1.(选修课期末小论文)异域新疆的饮食文化
我所了解的地域文化新疆作文
我所了解的地域文化新疆作文篇一《新疆：美食天堂》新疆，在我心里那就是个超级大的美食乐园。
一提到新疆，那烤羊肉串的画面就直往我脑袋里钻。
我记得有次去新疆旅行，刚下飞机就被那股浓浓的香味给勾住了魂。
顺着香味找去，原来是一家小烤肉摊。
那羊肉串，每一串上的肉块都肥瘦相间，红红的肉、白白的脂肪，就像一个个小士兵整齐地排列在竹签上。
老板是个维吾尔族大叔，一边笑着一边熟练地翻烤着羊肉串，那手法快得就像在变魔术。
他边烤边撒着各种各样的调料，孜然就像下雪一样纷纷扬扬地落在肉串上，辣椒粉让肉串瞬间变得红彤彤的，特诱人。
等烤好拿到手，那香味直冲进鼻腔。
咬上一口，羊肉特别嫩，还带着嚼劲，孜然和辣椒在舌尖上跳舞，混合着羊肉的香味简直绝了。
新疆除了烤羊肉串，还有大盘鸡呢。
那盘子端上来，就像个小洗脸盆。
大块的鸡肉、软糯的土豆、劲道的面条都浸在浓郁的汤汁里。
鸡肉炖得特别入味，一扯就下来，土豆一抿就化在嘴里。
再用面条蘸上满满汤汁，吸溜一口，那滋味可太美妙了。
还有烤馕，就像一个大大的圆盘子，又硬又香，掰下一块蘸着菜汤吃，别有一番风味。
新疆的美食总是这么简单又豪爽，每一口都充满了地域的独特魅力，让人流连忘返啊。
篇二《新疆：多彩的民族服饰》说起新疆，咱可不能忘了那绚丽多彩的民族服饰。
有一次参加新疆的一个民俗活动，那真是大开眼界。
维吾尔族姑娘们就像从画里走出来的一样。
她们的裙子色彩超级丰富，红的像火，蓝的像海，上面还有各种精美的刺绣。
那些刺绣非常细腻，每一针每一线就好像诉说着一个长长的故事。
我看到一个小姑娘的裙子上绣着盛开的花朵，花瓣一片片栩栩如生，还有几只蝴蝶似乎在花丛中飞舞，走近了仔细瞧，就连蝴蝶翅膀上的纹路都绣得清清楚楚。
小伙子们的服饰也特别有范儿。
他们的帽子很精致，很多都带有花纹装饰。
有的帽子往上翘起，看起来精神抖擞。
他们腰间系着腰带，样式各不相同，有的宽宽的还带有金属配饰，走起路来金属碰撞发出清脆的声响，就像在演奏音乐。
他们外套的领口或者袖口也有漂亮的花纹刺绣，和姑娘们的服饰相互映衬。
乌鲁木齐家乡的风俗作文
乌鲁木齐家乡的风俗作文《乌鲁木齐的美食风俗》乌鲁木齐啊，那可是个好地方，有着独特的风俗，尤其在美食这一块，那可真是妙不可言。
就说抓饭吧，这可算是乌鲁木齐人的心头爱。
我有一次去一个维吾尔族朋友家做客，真正见识到了抓饭的制作全流程。
一大早，朋友的妈妈就开始忙活着。
她先把黄萝卜和胡萝卜切成一根根差不多大小的条儿，那手法熟练得很。
接着是羊肉，选的是羊腿肉，肥瘦相间，切成大块儿。
锅里倒上油，等油热了，先把羊肉丢进去翻炒。
那“滋滋”的声音和散发出来的肉香，瞬间就让人的肚子开始咕咕叫。
炒到羊肉变色后，再把切好的萝卜放进去一起炒一会儿，加点儿盐什么的调料。
然后淘洗好的大米就铺在上面，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。
在焖的过程中，整个屋子都弥漫着抓饭那特有的香气，我感觉自己一直在咽口水，就盼着能早点吃到。
好不容易等到抓饭出锅，那真是色彩鲜艳，黄的萝卜、白的大米、红的羊肉，看着就让人食欲大增。
吃抓饭也是有讲究的，不用筷子，而是直接用手抓。
一开始我还有点不好意思，但是看着大家都吃得那么香，也鼓起勇气上手了。
把抓饭捏成一团，送进嘴里，那感觉太美妙了。
米饭粒粒分明，羊肉鲜嫩多汁，胡萝卜和黄萝卜甜甜的，混合在一起的味道简直绝了。
像抓饭这样的美食在乌鲁木齐还有很多很多。
烤馕也是一绝。
那个馕坑就特别神奇，烤出来的馕又大又圆，上面还带着好看的花纹。
我每次路过卖馕的小店，看着那堆得高高的馕，就忍不住想买上一个。
有时候刚出炉的馕，捧在手里还热乎乎的，咬一口，香得很。
在乌鲁木齐的大街小巷，到处都能看见卖各种美食的小摊子和餐馆。
这些美食不仅是满足人们的口腹之欲，更是一种风俗的传承。
这就是乌鲁木齐的美食风俗，简单、美味又充满魅力。
《乌鲁木齐的节日风俗》乌鲁木齐的节日那可热闹得不像话，而且每个节日都有独特的风俗。
就拿古尔邦节来说吧。
我记得有一年古尔邦节，我跟着邻居一起去参加他们的庆祝活动。
一清早起来，整个城市就像被注入了活力。
男人们都换上了崭新的传统服饰，女人们也穿上了漂亮的艾得莱斯绸制成的衣服，那花花绿绿的颜色就像流动的彩虹。
新疆维吾尔族饮食文化软文
新疆维吾尔族饮食文化软文新疆维吾尔族饮食文化新疆，也称西域，位于我国西北部，地处欧亚大陆中心。
是我国面积最大的一个省区。
经历了时间的洗礼新疆这片土地在历史的长河中摇曳生姿、蓬勃发展。
今日的新疆作为中国西北战略屏障、西部大开发重点地区、向西开放重要门户、重要能源资源战略基地，其特殊重要的地理位置更加显著，吸引了全球越来越多的的关注目光。
新疆一直是一个多民族聚居的省区。
在众多民族中，维吾尔族是除汉族以外新疆人口最多的一个少数民族。
“维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“团结”或“联合”。
维吾尔族族源可追溯到公元前３世纪，游牧于我国北方和西北贝加尔湖以南、额尔齐斯河和巴尔喀什湖之间的“丁零”人。
９世纪中叶，迁到西域的“回鹘”，融合了分布在天山以北和西部草原游牧的突厥各部以及两汉以来移居这里的汉人，同原来就居住在南疆广大地区操焉耆、龟兹、于田语的人民，以及后来迁来的吐蕃人、契丹人、蒙古人长期相处，繁衍发展而形成了维吾尔族。
“民以食为天”。
自地球上有生命以来饮食就是人类物质生活最基本的内容之一。
维吾尔族是新疆从游牧民族较早转为定居农业的民族之一，在它的饮食文化中，至今仍保留着许多游牧民族特有的风俗。
因此可以说维吾尔族饮食也是新疆饮食特色的代表。
维吾尔族的饮食以面食为主，喜食肉类、乳类，蔬菜吃得较少，夏季多拌食瓜果。
主食种类不下数十种，最常吃的有烤包子、烤全羊、烤羊肉串、抓饭、馕、拉面、炒面等。
饮料一般喝茯茶，也有喝砖茶的。
茶水中加入牛、羊奶煮成奶茶喝。
本文将从维吾尔族饮食文化出发，谈谈自己的感受。
1、馕古代称“胡饼”“炉饼”，是维吾尔族人民日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一类饮食。
维吾尔族食用馕的历史很悠久，其种类达50多种。
多以面发酵的面粉为主要原料，同时根据不同口味配以芝麻、葱头、鸡蛋、清油、牛奶、盐、冰糖等原料。
最大的馕叫“艾曼克馕”（片馕）。
中间薄边缘略厚，中央有许多花纹，直径约有40—50厘米，是馕中之王。
新疆的美食文化
新疆的美食文化新疆是中国西北地区的一个自治区，以其独特的地理环境和多民族融合的文化背景而闻名于世。
在这片广袤的土地上，各个民族的美食文化交融在一起，形成了丰富多样的新疆美食文化。
本文将从地理环境、食材特色以及烹饪技艺三个方面来探讨新疆的美食文化。
一、地理环境对美食文化的影响新疆位于亚洲内陆，东西横跨3700多公里，南北纵深为2000多公里，地势复杂多样，既有高山巍峨的天山，也有一望无际的塔克拉玛干沙漠。
这样的地理环境给新疆的美食文化带来了独特的影响。
1. 多样的食材资源新疆地域广阔，气候条件差异明显，使得这里拥有丰富多样的食材资源。
天山山脉提供了高山蔬菜和野生动物，如天山雪莲、维吾尔族独有的兔肉等。
塔里木盆地和库鲁克苏大沙漠则生产出独特的枸杞、核桃、葡萄等特色农产品。
这些食材的丰富多样为新疆的美食提供了充足的原料基础。
2. 文化融合的特色新疆是一个多民族聚居地区，包括汉族、维吾尔族、哈萨克族等众多民族。
每个民族都有自己独特的饮食习惯和烹饪技艺，这些民族间的文化融合使得新疆美食具备了独特的特色。
例如，维吾尔族的大盘鸡、羊肉串等传统菜肴已经成为新疆乃至全国的知名美食。
二、食材特色的体现新疆的美食文化离不开特色的食材，这些食材的独特性为新疆美食增添了独特的风味。
以下我们将介绍几种典型的新疆食材。
1. 羊肉新疆是一个养殖羊的大省，羊肉因其鲜美可口而成为新疆美食的核心食材之一。
烤全羊、孜然羊肉等传统菜肴以其独特的烹饪方式和鲜嫩多汁的味道受到人们的喜爱。
2. 馕馕是新疆人日常饮食的主要主食之一，是一种带有浓郁香气的烤制面食。
馕有很多种类，如大盘鸡配小馕、烤肉夹馕等，不仅是新疆美食的重要组成部分，也反映了新疆人民特有的饮食文化。
三、独特的烹饪技艺新疆拥有独特的烹饪技艺，这些技艺使得新疆美食的制作更加精妙，味道更加出众。
1. 烤制技术烤羊肉是新疆美食文化中的一大亮点，而独特的烤制技术则是其成功关键之一。
新疆人将羊肉切成薄片，用宽大的烤炉将羊肉片直接烤制，使得羊肉外酥内嫩，香气四溢。
关于中国饮食文化的思考新疆作文
关于中国饮食文化的思考新疆作文全文共6篇示例，供读者参考篇1新疆的饮食文化,有很多值得我们好好品味的地方!大家有没有吃过新疆的拉面呀?新疆的拉面和我们平时吃的面条可不一样哦。
它们的面条特别粗粗的,上面还浇着香喷喷的羊肉汤汁和辣油,吃起来香滑爽口,真是棒极了!吃完拉面后,我们可以再来点lamb kebab(羊肉串)。
新疆人把嫩嫩的羊肉剁成小块,穿在竹签上,在炭火旁慢慢烤制。
烤好的羊肉色泽金黄,外脆里嫩,沾着香浓的蘸料,每一口都让人回味无穷。
除了拉面和羊肉串,新疆还有很多别的美食哦。
比如抓饭,用手抓着吃,颇有异国情调;馕,那种大大的薄饼,香喷喷的,可以蘸酸奶油吃;还有热乎乎的烤包子、馋人的拉滋、甜丝丝的干果等等,想一想就让人食指大动呢!新疆美食之所以这么好吃,和新疆的地理环境、历史文化都有很大关系。
新疆是个内陆地区,气候干燥,适合放牧。
所以当地人最喜欢吃羊肉、牛肉,制作出了许多肉食佳肴。
新疆又处于丝绸之路重镇,东西方文化在这里交汇。
所以新疆的美食不仅有中国风味,也融入了哈萨克、维吾尔、塔吉克等多个民族的烹调特色,让人吃了就有"万里香"的感觉。
吃遍新疆,就像品尝了中国这个大熔炉里最精华的部分。
吃新疆菜,简直就是在欣赏一种艺术呢!那道道风味绚丽、汲取天然食材的佳肴,体现了人们用心良苦的匠心,也保留了各民族的独特文化印记。
新疆美食丰富多彩,让我细细品味,也深深敬佩这里的人们。
他们在寸草不生的大漠戈壁之上,创造了一种别具风味的饮食文化;他们虽然生活在一片干旱之地,却以创新和融合的精神,发展出了令人叹为观止的烹饪艺术。
新疆的饮食文化之所以兼容并蓄、丰富多彩,也给我们一个很好的启示。
只有包容各种文化,求同存异,我们的生活才会丰盛多姿,才能发展出独一无二的辉煌文明。
人们应该放下偏见,以开放包容的心态欣赏不同文化的精髓所在。
品味新疆美食,就像品味一种生活的智慧。
我们应该像新疆人那样勤劳好学,善于从大自然汲取营养;也要像他们一样,不断创新、勇于尝试,并乐于与其他文化互鉴融合。
新疆文化介绍作文
新疆文化介绍作文篇一《新疆：美食与文化的盛宴》新疆，那是一个充满神奇色彩的地方，一提到新疆，我的脑子就像开了个美食杂货铺。
我曾经有一次去新疆的难忘经历，就像打开了一个装满宝贝的宝箱。
那是到新疆的第一天，刚下车就被一个热闹的集市吸引住了。
集市上到处弥漫着各种各样诱人的香味。
羊肉串的香味那是主打，大串大串的羊肉在炭火上滋滋冒油，上面撒着孜然和辣椒面，看着就流口水。
老板的叫卖声特别有节奏感，边烤还边喊着“新疆的羊肉串，香得很嘞”。
再说那馕，这可是新疆人的主食之一。
我看到做馕的师傅可厉害了，像个魔法师。
那面团在他手里揉来揉去，然后就被擀成了一个又大又薄的面片。
师傅用手在上面印出好看的花纹，就像给它穿上了漂亮的衣服。
然后把它贴到馕坑壁上，没一会儿，一个香喷喷、热乎乎的馕就烤好了。
一口咬下去，那口感又硬又脆，带着麦子的香气。
跳舞的新疆人也是集市的一道风景线。
男男女女穿着鲜艳的民族服装，那些衣服的色彩像彩虹一样。
他们的舞蹈节奏感超强，脖子扭得像是灵动的波浪。
这些舞蹈动作好像在诉说着新疆文化里的热情洋溢。
他们一边跳一边笑，周围的人也被感染着，我就跟着他们的笑声和舞蹈节奏，感觉心里的快乐都要满出来了。
新疆文化里的欢乐通过这美食、这舞蹈，像一阵春风吹进了我的心里。
来到新疆就像进入了一个欢乐的大观园，这里的每一种美食、每一段舞蹈都是新疆文化的鲜活表达。
篇二《新疆的音乐与传统服饰之美》我还清晰地记得在新疆的一个小村庄里遇到的一件事。
那天阳光明媚，村里到处洋溢着欢乐的氛围。
我偶然走进了一个庭院，里面传出悠扬的音乐声。
只见一个老爷爷在弹奏着冬不拉，手指在琴弦上轻快地跳跃着。
冬不拉的声音特别好听，像山中的清泉缓缓流淌。
老爷爷旁边有几个年轻人在跟着音乐的节奏哼唱着，那歌声高亢嘹亮，就像能冲破云霄。
他们唱的是新疆的传统歌曲，虽然我听不懂歌词，但是从他们的神情能感受到歌曲里的喜怒哀乐。
那歌声里仿佛有骏马在草原上奔腾，有小羊在草地里嬉戏。
新疆荒漠绿洲文化传统饮食
新疆荒漠绿洲文化传统饮食新疆是一个多民族聚居的地区，拥有丰富多样的文化传统。
其中，新疆荒漠绿洲地区的饮食文化更是独具特色，融合了多民族的饮食传统，形成了独特的风味。
在新疆荒漠绿洲地区，人们的饮食以羊肉、面食和奶制品为主。
羊肉在当地被视为珍贵的食材，常常被用来款待客人或者在节日和重要场合食用。
烤羊肉串是当地人最喜欢的美食之一，肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
此外，羊肉还会被用来制作各种美味的菜肴，如羊肉抓饭、羊肉炒面等，口感丰富，味道独特。
面食也是新疆荒漠绿洲地区饮食文化的重要组成部分。
当地人以小麦为原料，制作出各种口感独特的面食，如手抓饭、馕、拌面等。
这些面食不仅是人们日常生活中的主食，也是重要的节庆食品。
在新疆的婚礼、宴会和节日，必定会有各种各样的面食供应，象征着丰富和幸福。
奶制品在新疆荒漠绿洲地区也占据着重要地位。
当地人以牛奶、羊奶为原料，制作出各种美味的奶制品，如酸奶、奶酪、奶茶等。
这些奶制品不仅口感醇厚，而且富含营养，被当地人视为健康的食品。
除了以上提到的主要食材，新疆荒漠绿洲地区的饮食文化还包括各种独特的调味品和烹饪方法。
香料在当地被广泛使用，如孜然、胡椒、辣椒等，为菜肴增添了浓厚的风味。
烤、炖、煮等烹饪方法也被当地人善于运用，使得菜肴口感丰富，层次分明。
总的来说，新疆荒漠绿洲地区的饮食文化丰富多彩，融合了多民族的饮食传统，形成了独特的风味。
这种传统饮食不仅滋养了当地人民的身体，更是传承和弘扬了当地的文化传统。
希望这份独特的饮食文化能够得到更多人的了解和尊重，成为中华饮食文化的重要组成部分。
描写新疆的美食作文
描写新疆的美食作文说起新疆，那可真是个让人口水直流三千尺的地方。
新疆美食就像一个充满魔法的宝藏，每一道都能抓住你的胃，更能抓住你的心。
首屈一指的当然是烤羊肉串啦。
那羊肉串，可不像咱们在某些街边小摊吃到的那种小里小气的串儿。
新疆的烤羊肉串，每一串都像个小棒槌似的。
羊肉块儿那叫一个大，肥瘦相间得恰到好处，就像一对亲密无间的小伙伴。
新鲜的羊肉被切成均匀的小块，用特制的调料腌制后，穿上铁签子，往那炭火上一架。
刹那间，“滋滋”声就像美妙的音乐奏响起来。
随着火焰的舔舐，羊肉慢慢变得金黄，羊油也开始调皮地往下滴，落在炭火上溅起小小的火花，就像一场微观的烟火表演。
这时候，撒上一把孜然粉和辣椒面，那香味，就像长了翅膀一样，“嗖”地一下钻进你的鼻子里，让你瞬间觉得整个世界都变得香喷喷的。
咬上一口，外焦里嫩，那香味在嘴里炸开，孜然和羊肉的味道完美融合，就像在味蕾上开了一场盛大的派对。
再说说大盘鸡吧。
这大盘鸡端上来的时候，就像一座小山似的，满满当当一大盘。
鸡块儿在锅里炖煮得十分入味，每一块鸡肉都被浓郁的汤汁包裹着。
土豆块儿那也是相当的实在，炖得软绵绵的，用筷子一夹就断开，就像个害羞的小姑娘。
青椒和红椒在里面起到了画龙点睛的作用，不仅让这道菜颜色更加鲜艳，还带着一丝丝清爽的辣味。
最绝的是那宽宽的皮带面，就像一条条白色的绸带。
把面条往大盘鸡的汤汁里一拌，让每一根面条都裹满了鸡肉和土豆的香味，吃起来既有面条的筋道，又有鸡肉的鲜美和土豆的绵软，一口接一口，根本停不下来。
还有手抓饭，这可真是一道充满仪式感的美食。
黄澄澄的米饭粒粒分明，每一粒米都像是被阳光亲吻过一样，散发着诱人的光泽。
米饭里混合着胡萝卜、洋葱和大块的羊肉。
胡萝卜被煮得甜甜的，洋葱也没有了那股冲劲儿，变得温和又香甜。
羊肉呢，炖得脱骨入味，轻轻一咬就下来了。
吃手抓饭的时候，用手抓着吃才是最正宗的。
抓上一把饭，捏一捏，然后送进嘴里，那感觉就像是把新疆的阳光和热情都吃进了肚子里。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
异域新疆的饮食文化
我是一名来自新疆的汉族同学，在我土生土长的新疆，有不少吸引我的地方。
这篇文章就是我对于新疆的理解和对新疆饮食文化的介绍。
新疆地处亚欧大陆腹地，位于祖国西北边陲，因自然条件和社会条件在饮食文化发展过程中逐步形成了既具有清真菜特性，又具有西北菜系的烹饪特点，同时它也拥有着带有民族色彩的特色饮食。
我觉得新疆饮食文化是新疆地域文化中不可或缺的一部分，并带有浓郁的民族区域性特征，而且充分显示了新疆各族劳动人民的聪明才智和创造能力。
今天，在新疆的任何一个城市，不仅可以吃到新疆本土的民族风味佳肴，也可以品尝到川菜、湘菜、粤菜等内地的各种菜系。
在新疆，不但可以感受到各民族情感上的深切交融，还可以领略到民族文化之间相互影响、渗透、融合的多姿多彩。
俗话说得好：“一方水土养一方人”。
我觉得新疆菜肴既营养丰富，又经济实惠。
最具代表性的就是过油肉拌面，也许大家不太了解这道菜，但这是一道不得不一提的美食。
这道既有饭又有菜的家常菜品中，既有蛋白质高的羊肉，又有碳水化合物的面粉，还有含有多种维生素的西红柿、辣椒、洋葱等。
这是一道营养齐全、搭配科学又色彩丰富的美食。
“民以食为天”，饮食是人类物质生活最基本的内容之一。
维吾尔族是新疆从游牧民族较早转为定居农业的民族之一，但在它的饮食文化中，至今仍保留着许多游牧民族特有的风俗。
在一般情况下，大多数维吾尔族群众以面食为日常生活的主要食物，喜食肉类、乳类，蔬菜吃的较少，夏季多拌食瓜果。
在新疆无论是少数民族还是汉族同胞，都生活在这样一个拥有异域风情的地方，由于地理环境，新疆的海鲜食品较稀少，肉食多以羊肉入菜。
馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色又历史很悠久的一种食品。
馕是用馕炕烤制而成的，呈圆形。
馕多以发酵的面为主要原料，辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、牛奶、盐、糖等佐料。
馕的种类很多，皆因和面和添加剂成分、馕的形状、烤制的方法等不相同而名称不同。
最大的馕为“艾曼克”（片馕）馕，直径足有40-50厘米，是馕中之王。
最小的馕为“托喀其”（油馕），做工较为精细，里面放油、牛奶、鸡蛋等，香脆，久储不坏、不干，见茶水就酥，是维吾尔族旅途生活中的方便餐，这种馕也
作为节日食品。
还有一种馕是把冰糖水涂在表面的甜馕，另外还有一种将肉馅和在或包在发酵的面粉中烤制的馕，俗称“烤包子”，是馕中佳品。
馕由于含水少，久储不坏，便于携带，加之香酥可口，富有营养，也为其他民族所喜爱。
从小在新疆生活的我已经习惯了着带有浓郁芝麻香味的馕，并且觉得这不仅是少数名族的特色，更是融入了我们汉族同胞的生活，融入了我们的饮食文化。
抓饭也是维吾尔族群众最喜爱的传统食品之一，维吾尔语称“婆罗”，是用大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、食油等原料作成的饭。
因吃这种饭时多用手直接抓着吃，故俗称“抓饭”。
抓饭的种类很多，除用羊肉做抓饭外，还有用牛肉、鸡肉、葡萄干、杏干、鸡蛋、南瓜等作辅料做成的抓饭，都有不同的特色。
抓饭味道鲜美、营养丰富，不仅是维吾尔族群众家里常吃的美味佳肴，也是婚丧嫁娶、逢年过节用来招待亲朋好友的理想食品，包括很多汉族同胞也很喜欢吃。
油塔子是维吾尔族群众喜食的一种面油食品。
它色白油亮，层次很细，香软油多而不腻。
油塔子的制作十分讲究，先用温水加酵母把面和好，发约一个小时，然后将面平铺在案板上擀薄拉开，越薄越好，抹上羊尾油，入笼蒸。
油塔子不仅是维吾尔族待客的一种上乘主食，也是街头的风味小吃，在新疆城乡这种面食到处可见。
新疆大盘鸡自创始以来，很快就风靡了大江南北。
人人都知道新疆的大盘鸡，几乎食必称之。
新疆大盘鸡又以柴窝堡、沙湾、伊犁大盘鸡最为有名，成三足鼎立之势。
大盘鸡主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
烤全羊是新疆的一大名撰，其风味可以同北京烤鸭媲美，维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”。
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。
现在一些大宾馆里，烤全羊已不用馕坑，而是采用大型电烤箱，一次可烤2-3只，效果甚佳。
羊烤好后，放在餐车上，系上红色头结，嘴里含上芹菜或香菜，犹如一只活羊卧着吃草。
那被烤得黄里透油的光泽，那味香扑鼻的诱惑，以及那动人的艺术造型，顿时会使人
垂涎欲滴，食欲大增。
可以自己动手用刀削下来吃，也可以请服务员切好后送上来吃。
南疆的巴扎上哪里有烤全羊出售，哪里就是生意最兴隆的地方。