烟叶分级
烟叶分级原理是什么？
烟叶分级原理是什么？
要准确对烟叶进行分级，就必须首先弄清烟叶的分级原理。
就目前世界范围的烟叶分级来看，基本上都把分类??分型??分组??分级的体系作为分级原理。
1.美国把国内的烟叶分为5类，零星烟分1类，进口烟分2类，共九类。
我国根据烟叶特点、栽培技术和调制方法不同，把烟叶分为烤烟、晾烟、晒烟、白肋烟、香料烟及黄花烟6类。
2.美国把烟叶分32型，我国按照自然条件及某区烟叶发展的方向分为27个二级区，大体可作为分型的依据。
我国习惯地把国内的烤烟分为浓香型、清香型和中间型。
3.美国的烤烟分17个组，我国40级标准分13个组。
4.美国烤烟分153级，我国烤烟分40级。
5.在考察烟叶质量时，只有按照分类??分型??分组??分级的原理逐步对烟叶进行区分，才能弄清烤烟、白肋烟等不同类烟叶之间本质的区别。
这个过程主要依据烟叶的调制方法、性质及用途进行，称之为分类过程。
(1)分类后，依据不同的生态环境条件的影响对烟叶质量进行的划分过程称为分型，亦即区分生态质量的过程。
(2)分型后，依据对烟叶质量影响重大的外观因素（如部位、颜色等）把几个能连续分成几个等级的烟叶划在一起的过程称为分组。
在同一组内，依据一定的分级因素对烟叶进行的质量的划分称为分级。
烟叶分级的最终目的是要分清内在质量，要分清烟叶质量，分类、分型是基础，只有分清了不同类型的烟叶，才能认真研究不同类型的烟叶，进而分组、分级，为卷烟工业合理使用烟叶奠定基础。
烟叶分级技术
烤烟分级技术培训一、组别代号为：下部叶—X中部叶—C上部叶—B中下部叶—CX柠檬黄—L橘黄—F红棕—R杂色叶—K完熟叶组—H光滑叶组—S青黄烟组—GY微带青叶组—V级别代号为：1—一级2—二级3—三级4—四级等级代号由若干个英文字母及阿拉伯数字组成。
英文字母代表部位、颜色，阿拉伯数字表示品质。
等级代号书写一般方法：部位+品质+颜色。
如下部橘黄一级，用符号表示为X1F；特殊等级的符号书写方法：光滑一级，用符号表示为S1；光滑二级，用符号表示为S2；青黄色一级，用符号表示为GY1；青黄色二级，用符号表示为GY2。
二、烤烟分组（一）分组的意义及确定分组因素的原则不同部位烟叶的质量规律不同部位的烟叶具有明显不同的外观质量和内在质量。
就烤烟来说，经初烤后的烟叶，下、中、上三个部位烟叶的质量呈如下规律：下部烟叶(包括脚叶、下二棚) 叶片较薄，颜色浅，光泽弱，油分少，叶组织疏松，含糖量低，总氮及烟碱低于中部烟叶，不溶性氮(蛋白质)偏高，灰分及酸碱值(PH)高于中部烟叶，品质值低，燃烧快，吸湿性差，填充力高，单位面积重量轻，含梗率高，劲头小，刺激性小，吃味平淡。
中部烟叶(腰叶) 叶片厚薄适中，颜色多橘黄，光泽强，油分多，叶组织疏松，糖分及碳水化合物有利成分含量高，总氮、不溶性氮、其他挥发性碱、灰分等不利成分含量低，烟碱、酸碱值适中，品质值高，燃烧缓慢适中，吸湿性高于下部与上部烟叶，填充力小，弹性好，单位面积重量居中，含梗率居中，劲头适中，吃味醇和。
上部烟叶(包括上二棚和顶叶) 叶片较厚，颜色偏深，光泽较强，油分比中部烟叶少，叶组织较密。
糖分及碳水化合物比下部叶高，总氮显著增高，不溶性氮和其他挥发碱也高，灰分略高于中部叶，酸碱值低，品质值低于中部叶，燃烧慢，吸湿性比中部叶低，填充性居中，含梗率低，味浓劲大，刺激性也大。
不同部位烟叶的外观特征一般情况下不同部位烟叶的外观特征见表。
述。
但具体则是由一片烟叶来反映的。
如脉相“遮盖至微露”即指同一部位里有的叶片主脉被叶肉遮盖，有的则未完全被遮盖，呈微露状态：“叶尖处稍弯曲”说明了这个部位的烟叶特征大体一致的规律，无幅度范围。
烟叶分级标准国标
烟叶分级标准国标
烟叶分级标准国标是指中国国家标准化委员会制定的烟叶分级标准，
该标准规定了烟叶的品质等级和质量要求，是烟草行业的重要标准之一。
烟叶分级标准国标主要分为五个等级，分别是特级、一级、二级、三
级和四级。
其中，特级烟叶是最高等级的烟叶，具有色泽鲜艳、香气
浓郁、叶面平整、叶质细嫩等特点，是高档卷烟的主要原料。
一级、
二级、三级和四级烟叶依次降低，品质也逐渐下降，主要用于中低档
卷烟的生产。
烟叶分级标准国标还规定了烟叶的质量要求，包括烟叶的含水率、杂
质率、烟碱含量、还原糖含量等指标。
这些指标对于烟叶的品质和卷
烟的口感都有着重要的影响，因此烟草企业必须严格按照标准要求进
行生产和质量控制。
烟叶分级标准国标的制定和实施，对于提高我国烟草行业的品质水平、保障消费者的健康权益、促进烟草产业的可持续发展具有重要意义。
同时，该标准也为烟草企业提供了统一的质量标准，有利于提高企业
的竞争力和市场占有率。
总之，烟叶分级标准国标是我国烟草行业的重要标准之一，对于提高
烟草品质、保障消费者健康、促进烟草产业可持续发展具有重要意义。
烟草企业应该严格按照标准要求进行生产和质量控制，为消费者提供
更加优质的烟草产品。
烟叶分级介绍
第二章烟叶分级原理第二章烟叶分级原理第一节农业生产与分级的关系烟叶是综合农艺措施作用的结果。
即品种、栽培、调制、土壤、气候等因素共同作用的结果。
因此，要学好分级，必须了解农业生产与分级的关系。
一、品种品种不同，调制后的烟叶质量不同，目前生产上种植的品种大多为少叶型品种，有极个别为多叶型品种。
一般认为，少叶型品种调制后叶片较厚，颜色较深，长宽比适宜。
多叶型品种调制后叶片较簿，颜色较浅，长宽比较大。
二、栽培1．施肥特别是氮肥用量大的烟叶调制后叶片较厚，颜色较深；氮肥用量小的烟叶调制后叶片较薄，颜色较浅。
2．打顶打顶决定留叶数，打顶过低，叶片较厚，颜色较深，叶片较大。
打顶过高，叶片较薄，颜色较浅，叶片较小，尤其是上部叶圆顶不够。
三、烘烤1．变黄期变黄不够易出现不同程度的含青，大田采收成熟度低烤后烟叶易含青。
变黄过度易烤糟。
由变黄期转入定色期时若水分过大易形成硬变黄。
而这些现象的发生均影响烤后烟叶的等级质量。
2．定色期升温过快、过慢易造成热挂灰和冷挂灰。
挂灰属于杂色。
3．干筋期温度过高易出现烤红，烤红也属于杂色。
烘烤之后回潮过程中若回潮过度，易出现潮红，同样属于杂色。
四、病虫害烟青虫危害的烟叶属于破损，蚜虫危害的烟叶属于杂色，赤星病斑、蛙眼病斑属于残伤。
国标中对每一个等级都有残伤百分数规定。
第二节烟叶质量基本常识一、烟叶质量的概念烟叶质量是反映和体现烟叶必要性状均衡情况的综合性概念，它包括外观质量和内在质量。
由四个基本质量方面组成：即外观质量、内在质量、化学成分、物理特性组成，具有时间性、对应性和区域性，也就是说，烟叶质量的概念是在不断变化的。
随着生产的发展，烟制品结构的改善，烟叶质量的内涵也随之变化，不同的时期、不同的国家和地区、不同的用途都会造成人们对质量概念认识的不同。
如我国在20世纪80年代以前，烟叶质量以"黄、鲜、净"为主调。
近年来，随着吸烟与健康讨论的深入，卷烟产品结构的调整，以及对外出口贸易的增多，人们对烟叶质量的认识则以"色、香、味"为主调。
烟叶分级国标要点
一、定级原则烤烟成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定，残伤不超过某级允许度时，才定为某级。
二、最终等级的确定，当重新检验时与已确定之级不符，则原定级无效三、一批烟叶介于两种颜色的界限上，则视其他品质因素先定色后定级四、一批烟叶在两个等级界限上，则定较低等级五、一批烟叶品级因素为B级，其中一个因素低于B级规定，则定C级；一个或多个因素高于B级，仍为B级六、青片、霜冻烟叶、火伤、火熏、异味、霉变、掺杂、水分超限等均为不列级，不予收购七、中下部杂色1级（CXIK）限于腰叶、下二棚部位八、光滑叶1（S1）级限于腰叶，上、下二棚部位九、青黄1（GY1）级限于含青二成以下烟叶十、H组中H1F为橘黄色，H2F包括橘黄和红综色十一、中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入X2V定级十二、中部叶短于35cm者在下部叶组定级十三、杂色面积小于20％的烟叶，允许在主组定级，但杂色与残伤相加之和不得超过相应等级的残伤百分数，超过者定为下一级；杂色残伤之和超过该组最低等级残伤允许度者，可在杂色组内适当定级十四、CX1K杂色面积不超过30％，超过30％为下一个等级；B1K杂色面积不超过30％，B2K杂色面积不超过40％，超过40％为下一个等级十五、褪色烟在光滑叶组定级十六、对基本色影响不明显的轻度烤红烟在相应部位、颜色组别二级以下定级十七、叶片上同时存在光滑与杂色的烟叶在杂色组定级十八、青黄烟叶片在存在杂色时仍在青黄烟组按质定级十九、破损率的计算破损的定义：指烟叶因受到损伤而失去原有的完整性，如虫孔、冰雹致伤和机械损伤等。
每片叶完整度必须达到50％以上，低于50％者列为级外烟。
国标规定破损率上等烟10％以下；中等烟20％以下，下低等烟30％以下。
二十、纯度允差纯度允差指某一级允许混有上、下一级烟叶的幅度。
烤烟分组是指依据烟叶部位、颜色以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型的烟叶进一步划分。
分组的目的是为了把不同性质、不同特征的烟叶区分开，使每一组内的烟叶具有主要的共同特征，并具有较为接近的内在质量。
烟叶分级
(一)分级因素及档次划分 1．成熟度 指调制后烟叶的成熟程度(包括田间和调制成熟度)。依调制后烟叶成熟状态，将成熟度划分为欠熟、尚熟、成熟、完熟、假熟5个档次。不同成熟度档次划分的依据是：烟叶细胞发育状况(细胞排列孔隙度大小)，叶片色泽状况，叶片油分、弹性，叶表面颗粒状态，身分。 完熟叶的特征在完熟叶组已作介绍，这里仅就其他档次的特征介绍如下： ①欠熟：成熟的最低程度，指在田间未达到成熟或调制失当的烟叶，不具备成熟叶片的质量特征。 外观特征：弹性差，色泽弱，叶片紧密、有硬实感或光滑感，多表现为平板叶，常带不同程度的青色。青黄叶组和光滑叶组属之。 ②尚熟：属中等成熟档次烟叶在田间刚达到成熟，生化变化尚不充分或调制失当后熟不够，尚缺少真正成熟的质量特征。由于叶绿素分解较缓慢，调制时温湿度控制不当易出现微带青色或青黄色。 外观特征：多浅色，可能带有黄片青筋，叶片结构在上部烟中略密，在中部、下部烟中多疏松、尚疏松。有韧性，弹性略差，略有平滑部分，光泽中等，有份量。 ③成熟烟叶：在田间及调制后熟均达到成熟程度，具备了基本色的质量特征。叶片细胞已达疏开状。 外观特征具备了黄色烟叶的基本色，叶片正反面色泽相似，背面视支脉明显，叶面皱柔而不腻，韧而不脆，弹性好，色泽饱和，光泽强，加压不粘结，无虚飘之感。 ④假熟：不是正常的成熟状态专指脚叶，外观似成熟，实质上未达到真正成熟。假熟是由于种种不良因素(缺肥、密度过大、干旱、水涝、过多留叶等)，造成脚叶营养不良，本身则处于饥饿状态而呈现类似成熟的特征，故称假熟。假熟是一种未老先衰的"成熟"，这种烟叶叶片结构也疏松，但身分很薄，细胞内含物质缺乏，颜色淡，油分少，弹性差，香味贫乏，品质不佳。 2．叶片结构 指烟叶细胞排列的疏密程度。叶片结构反映着烟叶细胞的发育状况，有疏、松、密不同程度。叶片结构的疏密程度与细胞排列状态关系密切，细胞排列紧密，细胞间隙小，叶片结构就紧密；反之，则叶片结构疏松。 叶片结构疏密适当的烟叶，香气质好，香气量足，杂气少；结构紧密的烟叶香气质差，香气量显著减少，杂气加重。 叶片结构的档次划分有：疏松、尚疏松、稍密、紧密4个档次。 ①疏松：指正常成熟的中下部叶及完熟叶片，叶片细胞排列间隙大。外观具备了成熟叶片的质量特征，韧性和弹性好，色泽饱满，人工加压不会使烟叶粘结而出现难以松散的现象。 掌握烟叶结构的"疏松"，应注意与那些因营养不良、细胞内含物缺乏、油分少、弹性差的假熟烟叶的结构疏松区别开来。假熟烟叶的"疏松"，细胞间隙虽大，但韧性差，缺乏弹性，是有脆弱之感觉的"松"。 ②尚疏松：指正常发育成熟的上部叶或尚熟的中下部叶，叶片细胞排列间隙尚大，松驰程度尚高。 ③稍密：指正常成熟的上部叶或尚熟、欠熟的中下部叶，叶片细胞排列间隙较小。 ④紧密：多指上部叶或欠熟叶，细胞间隙小，排列致密。外观特征是结构紧实，韧性尚好。 叶片结构是衡量烟叶质量好坏的一个重要因素。鉴别方法是眼看、手摸，但偏重手感。手摸柔韧不拉手，细脉无明显突起，眼看有"泡泡，叶面皱摺，说明叶片结构良好。结构紧密的烟叶，手摸有硬脆的感觉。 3．身分 指烟叶厚度、密度或单位叶面积的重量，通常以厚度表示。身分是烟叶一个比较直观、具体的概念。根据烟叶的厚薄、密度状态，结合感官可觉察到的差异幅度，将烟叶身分分为中等、稍厚、稍薄，厚、薄5个档次。 身分的判别也是依靠眼看、手摸。由于烟叶的厚度较薄，用手不易摸出细微的差别，但结合其他外观特征还是不难鉴别其厚薄程度的。 4．油分 指烟叶内含有的一种柔软半液体或液体物质。油分多的烟叶在适当的含水量情况下，外观叶表面油润，手摸柔软，无轻飘、僵硬之感。相反，油分少的烟叶，眼看枯燥，手摸感到硬脆。 国内外一般都将油分作为划分等级的重要因素，尤其上中等烟叶，对油分有一定的要求，下低等烟叶一般对油分要求不高。油分的档次划分为：多、有、稍有、少。 ①多：多指富油分，表观油润。叶片韧性强，弹性好，手握松开后恢复能力强，耐扯拉力好，叶表面有油性反映。 ②有：有指尚有油分，表观有油润感。叶片有韧性，弹性较好，耐扯拉力尚好，叶表面尚有油性反映。 ③稍有：稍有指较少油分，表观尚有油润感。叶片尚有一定的韧性和弹性，尚耐扯拉，叶表面油性反映不太显露。 ④少：少指缺乏油分，表观无油润感。叶片韧性与弹性明显减弱，耐扯拉力弱，显示不出油性反映。 5．色度 指烟叶表面颜色的饱和程度、均匀度和鲜艳程度。色度以眼看鉴别，划分为浓、强、中、弱、淡5个档次。 ①浓：浓指烟叶表面颜色均匀，色泽饱和。 ②强：强指烟叶表面颜色均匀，饱和度略逊。 ③中：中指烟叶表面颜色尚匀，饱和度一般。 ④弱：弱指烟叶表面颜色不匀，饱和度差。 ⑤淡：淡指烟叶表面颜色不匀，色泽淡。 6．叶片长度 指从叶片主脉柄端至尖端间的距离，以厘米表示。 叶片长度既能反映烟叶的成熟度和叶片结构情况，同时也能直接反映栽培管理条件的优劣。叶片长度影响到卷烟工业中的出丝率、破碎率以及含梗率。一般叶片长度小，出丝率降低，破碎率和含梗率增高。 规定叶片长度不仅与烟叶质量有直接的关系，而且与进一步提高烟叶的总体质量水平有关：可以改变烟草种植密度大、不打顶、不抹杈、多留叶的不正常生产状态，有利于推广新技术，实现种植规范化。 标准中规定，下部基本色组的一级烟不短于40厘米，四级烟不短于25厘米；中部基本色组的一级烟不短于45厘米，四级烟不短于35厘米；上部基本色组一级烟不短于45厘米，四级烟不短于30厘米。 7.残伤 烟叶组织受破坏，失去成丝的强度和坚实性，基本无使用价值，以百分数(％)表示。残伤面积越大，对烟叶质量影响越大。残伤的程度，是依据其所占一张叶片的面积百分比，按烟叶等级高低分别规定最大允许度加以控制。按等级不同，共规定了10%、15%、20%、25%、30%、35%，6个控制指标。 杂色与残伤同时存在于一张叶片(而杂色面积未超过叶片20%时)，杂色面积应包括在残伤面积内，二者所占面积相加若超出了某级的残伤规定，须定为下一级。
烟叶分级
烟叶分级第一节、分级原则和依据分级的主要任务是把不同类的烟叶，根据某一类型的区分，划清某一类型的区分，划清不同性质烟叶的组别，并以各自好坏不同的烟叶区分成不同的级别。
其意义，是为了更好地充分发挥国家资源的经济效益，便于工业选用，增加花色品种，适应市场需要，便于商业按质论价收购，以便兼顾国家、集体、个人三者的利益。
一、分级原则（一）分清烟叶类型、品质，合理利用国家资源根据国家的自然资源规划，将烟叶外观和内在质量差异显著的烟叶区分成不同的“型”，同一类型内烟叶，按先分组的原则，以达到分清品质，合理利用国家资源的目的，既适合工业需要，又便于农民掌握。
（二）适应卷烟生产需要，保证产品质量分级标准的制定，应以正常年景为依据。
等级下限应基本上符合最低级卷烟质量要求为依据，应以无恶劣影响，具有起码商品价值为限度，符合工农两利精神。
按我国情况，除特制产品和出口烟叶按要求，经过收购部门价格整理外，均实行以此分级，能有基层分级人员基本掌握的方法，还是合理的。
（三）保证烟农的合理收益，有利烟叶生产发展分级因素的选择和利用，档次（质量的序列）的划分，等内、等外下限的确定等，必须考虑烟农操作便利、技术和生产条件的可能。
应把那些符合卷烟工业加工唱片的最低质量要求的烟列入等内，这样才能保证农民收益，促进烟叶生产的发展。
（四）繁简适度，宽严适宜，便于检验组数、级数的多少应根据烟叶客观可分程度，工业生产的需要，以及便于烟农操作等诸多罂粟。
尽量选用与内在烟质米奇相关的分级因素。
促进生产的发展。
（五）要求做到条理分明，系统性强，以利发展随着生产的提高，技术的改进以及适应卷烟工业的新的要求，可以有余地地增加组别与级别，而不致影响整个分级系统的变动。
二、分级依据世界上生产的烟草类型是多种多样的，由于它们的特性各异，人们各取其特点，生产。
不同的烟制品，如卷烟（又分烤烟型、晒烟型、香料型、混合型）、雪茄烟、斗烟、嚼烟、鼻烟等。
烟制品不同，质量特点、要求也不同，因此，它们分级的技术要求也各不相同，当也有其共同的技术依据，那就是如何郑国渠地将质量不同的烟叶区分开。
烟叶的分级
一、烟叶分级原理 二、烟叶分级因素 三、烟叶分级标准
分级概念：是指将同一组内的烟叶按分级 因素划分等级。 分级目的：是为了把不同质量的烟叶加 以区分，使每个等级的烟叶具有相对一致
的质量，供卷烟工业选用。
一、烟叶分级原理
三、烟叶分级标准
分级标准以国内卷烟工业的要求为依据，参考国外
分级标准中相应条出。 规定了烟叶的成熟度、叶片结构、身分、油分、色
度、长度、残伤等外观分级因素用来划分级别，一般分
为15个等级，有的分42个等级。
烤烟分级国家标准共42个等级
上等烟 中等烟 下等烟 C1F、C2F、C3F、C1L、C2L、B1F、B2F、B1L、B1R、H1F、X1F C3L、C4L、C4F、X2F、X3F、X1L、X2L、B3F、B4F、B2L、B3L、 B2R、B3R、H2F、X2V、C3V、B2V、B3V、S1 B4L、X3L、X4L、X4F、S2、CX1K、CX2K、B1K、B2K、B3K、GY1 、GY2
二、烟叶分级因素
分级因素:是指用以衡量烟叶等级的外观因素，也 称品级要素。包括品质因素和控制因素2种。 （一）品质因素：是反映烟叶内在质量的外观因素。 这些因素是烟叶本身固有的特征。 （二）控制因素：指影响烟叶内在质量的外观因素。 控制因素不是烟叶本身所固有的特征，而是因受某些 外因影响而产生的，所以分级标准中对不同等级的烟 叶给予不同比例的限制。Fra bibliotek外观因素
。
二、名词解释
1. 分级： 是指将同一组内的烟叶按分级因素划分等级 。 2.分级因素： 是指用以衡量烟叶等级的外观因素，也称品级要素。
3.品质因素： 是反映烟叶内在质量的外观因素。
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烟叶分级考试试题
一、填空
1.烟叶质量包括_____和_____两方面。
2.烤烟BF表示为____________组。
3.烤烟标准分级步骤包括____、______、_____、_____四步，其中分组中共有_____组别，包括_____主组、_____副组。
主组中不分部位和颜色的组别是_____。
4.品质因素是指反映烟叶_____ 的外观因素
5.烤烟分级的六个品质因素是_____、_____、_____、_____、_____、_____。
6.按烟叶调制方法、品质特点或主要用途，一般将烟草分为烤烟、_____、_____、_____、_____、雪茄烟等。
7.油分多的烟叶，弹性强，韧性好，吸湿性_____。
8.烟叶油分划分为_____、_____、_____、_____4个档次。
9.烤烟中部柠檬黄二级的代号为_____。
10.烤烟上部红棕色组的代号为 _____。
11.烤烟CF组各等级的代号为C1F、C2F、_____、_____。
12.我国烤烟国标中光滑叶组的代号为_____。
13.烤烟微带青叶组共划分____个级
14.残伤允许度的范围是_____，等级梯度为_____。
15.我国现行烤烟国家标准将色度分为_____个档次。
二、名词解释（5个）
1.烤烟分级
2.油分
3.成熟度
4.副组
5.劲头
6.刺激性
7.定级原则
三、简答题（5个）
1.简述烟叶分组的目的意义。
2.如何选择初烤烟的堆放地点。
3.简述各颜色组别的名称及代号。
4.简述初烤烟叶水分的感官检验方法。
5.简述色度与烟叶质量的关系。
6.简述在烟叶分级中残伤和破损的区别
7.简述烟叶基本色与化学成分的关系。
8.烤烟成熟的外观特征是什么？
四、论述题（2个）
1.试述烤烟不同部位烟叶的质量规律。
2.试述影响烟叶颜色的因素。
3.论述烤烟成熟度与烟叶质量的关系。
4.试述水分对烟叶品质的影响。