百香果栽培技术

树 体
管 理
• 田间作业时，发现病残株要及时清 除，轻病株及时防治，重病株及时拔 除烧毁，病穴及周围土壤进行消毒。 不能用草甘磷等灭生性除草剂，冬季 易受霜冻寒害的，尽可能设立防寒系 统，注意保护主蔓等地上部分。
百香果适应怎样的环境条件
• 百香果最适宜的生长温度为15-33℃，33℃以上、15℃以 下时生长缓慢，低于10℃基本停止生长，6℃左右低温没 有发现明显寒害，6℃以下嫩芽出现较微寒害，4℃时叶片 和藤蔓嫩梢干枯，紫色百香果能经受-3.4℃的低温，仅是 秋梢幼嫩组织表现出轻微冻害。但长时间0℃以下霜冻会 引起树冠枯死。但百香果幼苗不耐寒，寒冷地区有保温措 施也可以秋季种植。 • 百香果比较抗平流低温，抗辐射低温较差，霜冻易引起受 害，霜冻重的地上部干枯死亡，但来年通常还可以继续发 芽生长。 • 高温干旱季节，百香果生长慢，叶子变黄或褶皱，抗逆性 降低，部分植株茎干或茎基发生病害，导致整株死亡。开 花结果期遇到高温干旱，水分不能保证则花芽不能正常发 育，继而变黄脱落，部分果实会发生褶皱甚至萎缩脱落。
管 理
• 开花座果期不施氮肥，可用复合肥和麸饼 沤腐熟液，每月能淋一至二次人畜粪便 （或麸饼沤腐熟液）加水，果大而优质。 中耕除草，离茎基部50厘米远品字形三点 追施或环施农家肥，加少量复合肥，将杂 草表土复盖，根部保湿护根，继续开花结 果多。
土 壤
管 理
• （1）间作 • 定植1个月后，离苗头25厘米地方就可发现 百香果幼嫩根系，间作时不能离苗头过 近，否则有碍百香果根系扩展；间作物只 能是蔬菜，不能种植西瓜与其他葫芦科作 物，以防这些作物携带病毒传染；投产后 不宜再间种。
百香果特性
• 百香果属多年生常绿攀缘性藤本植物。 它叶形奇持，花色鲜艳，四季常青。在庭 院种植百香果，不仅能吃到美味水果，更 能赏其艳丽花朵，茂密的枝叶又可遮荫纳 凉。其经济、营养、观赏价值都令人为之 心动。
品 种
• 百香果品种繁多，百香果属约有400种，其 中60多种可以食用。 • 主要有黄果种、 • 紫果种及黄果与紫果杂交种三大品种， • 黄果种果大，产量高，品质好，耐寒性差 • 紫果种果中等，产量一般，香气浓，耐寒 性较好。 • 目前栽培有台农1号和美国夏威夷1号为好
百香果适应怎样的环境条件
• 年降雨量在1500-2000毫米之间且分布均匀 的条件下百香果生长最好。 • 水分过多（如浸水），湿度大，容易引起 病害，如茎基腐病等。百香果实生苗根部 浸水4-6天后，因为缺乏氧气根系呼吸受影 响，地上部生长受控制。夏季高温期浸水 其伤害尤重，而冬季浸水其症状较轻。故 百香果应种在排灌良好的地方。
果园的日常管理
• 1．施肥 • 前期以氮肥为主，以促进植株生长。定植 后10-15天根系开始生长，可施第一次稀尿 素或稀人粪尿，以后每隔20天施一次，每 次每株施腐熟人粪尿5千克或复合肥0.050.1千克。西番莲对N、K需要量大，P、 Ca、Mg需要量少。并强调在生长初期以后 不要过多施氮肥，否则会引起落花而减 产。合理的施肥方法是采用液肥或开平等 沟施用。
Passiflora edulis Sims.
西番莲科 ，西番莲属
●多年生草质藤本，浆果卵圆球形至近圆球形,种子数较 多，倒心形。
● 因果实形状如鸡蛋，果汁黄色如蛋黄，故名鸡蛋果。
●因其果汁营养丰富，气味芳香，可散发出香蕉、菠
萝、柠檬、杧果等众多水果的香气而被举为“百香 果”
百香果药用（根、茎、叶均可入药）
百香果 栽培技术
百香果
• 百香果系其英文名字“Passion fruit”的译 音， 因果汁可散发出石榴、菠萝、香蕉、 草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的 浓香味，被誉为“百香果”即香百果之 意。其果汁不但营养丰富，而且气味特别 芳香，在国外还有“果汁之王”的美称。
1 百香果简介
百香果
又名鸡蛋果，洋石榴，西番莲
如
何
建
立
果
园
• （1）选地 • 百香果 适应性强，粗生快长；在热带、亚 热带地区生长良好，在温带地区也能开花 结果；对土壤要求不高，可种植在砂壤 土、红壤土、高岭土等多种类型的土壤 上，坡地、山地或能排灌的平地、水田都 可以，不能选择低洼积水地建园。
开 垦
• 建园时要规划好栽植区、道路、包装场、 工具房、防风林带以及排湿防洪系统等； 清除栽植区内的杂草、树木或其他有碍耕 作的杂物、石头等；然后平整土地，可全 垦或穴垦。山地种植，果园开垦应要求种 植带宽1.1米以上，内倾5°-8°，种植带外 缘筑高20厘米，宽30厘米的小埂。
16.5
福建百香果2号
10 8.51
苹果
含量（%）
5.7倍
3 0.53
4
2
Biblioteka Baidu
福建百香果2号若干品质
指标显著高于苹果
0
总糖 可溶性固形物 可滴定酸
30 25
24.8
Vc含量（mg/100g）
20 15 10 5 0 福建百香果2号
8.8倍
2.82
苹果
聂继云，李志霞，李海飞，等.苹果理化品质评价指标研究[J].中国农业科学 2012,45(14):2895-2903
光 照
• 作为热带水果，百香果喜欢充足阳光，以促进枝 蔓生长和营养积累。如果光照不足，生长缓慢， 徒长枝多，病虫害也多，而烈日暴晒高温烘烤， 则叶色变黄，叶边缘上翘，枝条抽生少，生长缓 慢，甚至引起果实萎缩脱落。 • 百香果为长日性植物，具光周效应，即长日照 （日照时数12小时以上）可促进花芽形成和开 花。在年日照时数2300-2800小时的地区百香果 营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快，一般在 早春定植后水肥等栽培管理工作做得好，当年夏 天就能不断开花结果。
搭 架
• 百香果为蔓性植物，依赖棚架支撑才能正常生长发育。因 此，要搭建相应的棚架。经调查，定植时间一样，搭架植 株已挂果，不搭架植株未见有挂果。立棚架便于管理和采 收，也创造了良好的光合空间和通风透气的环境，减少病 虫害。搭架材料用水泥柱或石柱，投资较大，为了降低成 本，可用经剥皮、晒干和防腐处理的木条作支柱；山地种 植的可用自然树木（活支柱）代替，效果很好。 • 水平架式（平顶式）种植 百香果采果方便，树下不长 草，观赏性强，适合观光旅游的种植，但搭架成本高，来 年修剪困难。 • 篱架式，要求行距为4米，株距为2米，每667平方米种植 80株，支柱高度一般1.8-2米，分别在80厘米、130厘米、 及最高的位置各拉一条铁线。该架式具有光照和通风良 好，修剪方便，此外果实不会搁置棚架顶上，可以自动掉 落以便采收；这种篱架式能自动抑制徒长，挂果成串，产 量比其他棚架高15%-20%。
种植
• 2、 25㎏农家肥、0.5㎏磷肥加0.2㎏钾 肥，回入穴2/3深度盖表土隔肥种植，千万 不能把果苗接触肥料种植，淋足定根水防 寒防干，20天内成活，30天后淋稀尿素水 催苗，以后每年生长期施磷钾肥为主的复 合肥及农家肥。（以农家肥结果的品质最 佳）
种 植
• 栽下小苗立杆待攀，；架子下面主要留1条 长到棚架上面打顶。促使棚架上侧芽发 展，主蔓1米5以下的侧芽全部抹净。
中 耕
• 疏松透气的土壤有利于培养百香果强大根 系；促进植株健壮生长，获得较高的产 量。百香果生长的夏秋季，雨后对果园进 行中耕浅锄，深度5-10厘米。中耕结合除 草进行，次数依杂草生长情况而定，一般 应在果实迅速增大下垂前至采果后中耕2-3 次。中耕可使土壤疏松透气和切断土壤毛 细管，有利于土壤微生物活动和土壤养分 的分解，并能减少水分蒸发，提高土壤的 保水能力。
福建省其 它地市， 58%
龙岩市, 42%
●近年来，百香果在国内鲜食市场大受热捧，一跃成为水果 市场新贵，种植效益可观。
● 2011年，全国种植面积不足万余亩，2016年，全国种植面
积增至20万亩左右。广西种植面积较大、产量占全国70%。
精准扶贫——百香果投产早、产量高、效益好、适应
性广，百香果被福建不少区县列为“短、平、快”的精准
气候因子对百香果的影响
• 百香果生长发育有明显的季节性变化，春 季、秋季营养生长快速，开花结果多，盛 夏高温少量结果，寒冬极少开花结果。开 花结果期，晴天比阴雨天坐果率高。百香 果从开花至果实成熟一般要60--80天，春季 比秋季需要时间短。
育 苗
• 一、扦插育苗技术 • 1、扦插时间。一般选择在10月中下旬至11月中 旬进行。 • 2、插穗剪取及扦插。选择叶片老熟的枝条，取两 个节，上节留叶片或叶柄，剪口在节上2－3公分 剪断，大的叶片可剪去一半；下节不留叶片，在 节下剪断。插穗剪好后，在生根剂溶液浸泡2至3 分钟（每克生根粉加水1公斤使用）后，扦插到育 苗地或营养杯中，深度为杯土的三分之二，插好 后浇足水。营养土配方在营养杯下部三分之二为 田泥，上部三分之一为黄泥。
● 西番莲性温，无毒。除风清
热，止咳化痰。治风热头昏、鼻塞
流涕。
——《四川药物志》
●西番莲有宁心、安神、和血以及止痛等功效，是治
疗失眠、便秘和关节痛的良药。
——《新华本草纲要》
百香果
● 原产大小安的列斯群岛，现广植于热带和亚热带地区
广西产量占 70%
巴西 印度 主要商 业种植 分布 澳大 利亚 几内 亚 中国 肯尼 亚
土
壤
• 百香果适应性强，对土壤要求不高，砂质壤土、 红壤土、高岭土等排灌良好的平地或坡地都能种 植，绝不能种植在长期低洼积水地方。大面积生 产时最好种在土壤肥沃、疏松、排水良好的地 方，能排灌的水田最好。 • 百香果最适宜土壤pH为5.5-6.5；pH＜5.5时酸性 太高，易引发茎基腐病，需要在夏天高温多雨季 节来临前用石灰等中和部分酸性，改良土壤。
扶贫项目。
漳州市平和县崎岭、国强、长乐、大溪、安厚等5个乡镇精 准扶贫项目——百香果栽培技术示范
3 福建百香果营养成分
氨基酸 （17种）
矿质元 素（Ca、 Fe等）
多种维 生素 （VC、 VA等）
黄酮
糖类
SOD
类胡萝 卜素
蛋白质
18 16 14 12
2倍
1.6倍
福建百香果2号 枇杷
含量（%）
10 8 6 4 2 0 总糖 可溶性固形物 可滴定酸
分布
广西、广东、福 建、台湾、云南、 江西等
南非
福建百香果果品鉴评会
百香果鉴评样品
百香果鉴评样品
16000
种植面积（hm2）
12000 8000 4000
亩产1 t 面积占全国18%
2400
全国 福建省 龙岩市
0
图1 百香果种植面积（2016年）
福建百香果
种植 面积 主要分布在龙岩市、 漳州市等地
3.5 3
FW） 可滴定酸（%·
3.5倍
2.5 2 1.5 1 0.5
福建百香果2号可滴定酸含 量显著高于纽荷尔脐橙
0
福建百香果二号 纽荷尔脐橙
鲍江峰.纽荷尔脐橙和湖北省主要柑橘品种果实品质的研究与区划[D]. 湖北:华中农业大学,2005
百香果有何用途
• 据科学检测，其果实含有蛋白质、脂肪、还有 糖、多种维生素和磷、钙、铁、锌等多达160多 种有益物质，特别富含人体必需的17种氨基酸， 营养价值很高，用它为原料，可加工制成果汁、 果露、果酱、果冻等，不但风味独特，而且营养 丰富，饮之能消除疲劳提神解酒、滋阴补肾，降 脂降压、保健养颜、功效；其种籽含油量达 25%，油质可与葵花油媲美，适于作食用油；果 皮可作饲料和提取果胶根、茎、叶均可入药，全 身是宝！
6倍
福建百香果2号若干品质 指标显著高于枇杷
30 25
Vc含量（mg/100g）
20 15 10 5 0
福建百香果2号
4.4倍
枇杷
蒋际谋，姜帆，陈秀萍，等. 枇杷主要品质评价指标研究[J]. 园艺学报，2013,40(12):2382–2390
18 16 14 12 10 8 6
1.7倍
14.4
1.6倍
定 植
• 百香果四季可种，挖定植穴，因为百香果是浅根 作物，不需要深坑，一般规格为80厘米×80厘米 ×50厘米即可；回表土与肥料拌匀，使穴土高于 地表30厘米，一般选阴天或雨后晴天种植，这时 温度、湿度适宜，成活率高；定植时，最好把苗 木按高矮、大小和根系好坏进行分级，壮苗和弱 苗分开待植，方便日后田间管理；然后将植穴内 的土翻起捣碎，每穴每一株或者两株，先把下部 土壤稍压紧，回点土，加水搅拌成浆，把苗放入 时要根舒苗正，然后盖一层松碎泥土。以后要经 常检查，保持适当的湿润，直到苗木成活。若在 夏天定植，阳光比较强烈时，要注意遮荫保湿。