最经典总结-蛋白质的结构和功能
蛋白质的功能与结构
蛋白质的功能与结构蛋白质是生命的基础，它们在细胞内担任着各种重要的功能角色。
蛋白质的功能取决于它们的结构，而蛋白质的结构则是由氨基酸的序列决定的。
在本文中，我们将探讨蛋白质的功能和结构，并阐述它们在生物体内的作用。
一、蛋白质的功能蛋白质有多种功能，包括酶的催化作用、结构支持、传递信号、参与运输、调节基因表达以及免疫系统的防御等。
其中，酶的催化作用是蛋白质最为重要的功能之一。
1. 酶的催化作用大部分生化反应都需要酶的参与。
酶是一种特殊的蛋白质，能够加速生物体内的化学反应。
酶通过调整反应底物的构象，降低活化能，从而提高反应速率。
例如，消化系统中的酶能够帮助食物的消化和吸收。
2. 结构支持蛋白质在细胞内起着重要的结构支持作用。
细胞骨架由蛋白质聚合物组成，提供细胞的形态和结构稳定性。
肌纤维蛋白质则使肌肉具有收缩能力。
3. 信号传递许多蛋白质能够传递信号，调控细胞内的生物过程。
例如，激素是一种特殊类型的蛋白质，它们通过与细胞表面的受体结合来传递信号。
这些信号会触发细胞内的生物反应，从而影响细胞的功能。
4. 运输功能蛋白质还参与物质的运输。
例如，血红蛋白是血液中的一种蛋白质，它能够与氧气结合并在体内运输。
而肌球蛋白则参与肌肉收缩和运动。
5. 基因调控蛋白质可以调节基因的表达，即控制基因转录和翻译的过程。
转录因子是一类蛋白质，它们能够与DNA结合，并激活或抑制基因的转录。
这些转录因子的调控作用对于细胞的发育和功能至关重要。
6. 免疫防御抗体是一种具有免疫功能的蛋白质，它能够识别和结合入侵的病原体，从而触发免疫反应。
抗体的结构具有高度多样性，能够与不同的病原体发生特异性结合。
二、蛋白质的结构蛋白质的结构可分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
1. 一级结构一级结构是指蛋白质的氨基酸序列。
氨基酸通过肽键连接在一起，形成多肽链。
共有20种常见氨基酸，它们在序列中以不同的方式排列，从而决定了蛋白质的功能。
高一蛋白质功能知识点总结
高一蛋白质功能知识点总结一、蛋白质的结构和功能1. 蛋白质的结构特点蛋白质是由氨基酸经脱水缩合作用而成的，其结构特点包括：（1）氨基酸残基的肽键连接；（2）多肽链折叠形成的二级结构；（3）多肽链在空间上的折叠和组装形成三级结构；（4）由多个多肽链组装成的蛋白质具有四级结构。
2. 蛋白质的功能蛋白质在生物体内发挥的功能主要包括以下几个方面：（1）细胞结构和支持：细胞的骨架、细胞膜的受体和通道蛋白均由蛋白质构成，为细胞的结构和功能提供支持；（2）代谢调节：代谢酶和激素是蛋白质的重要功能，能够催化生物体内各种代谢活动；（3）免疫防御：抗体和抗原等免疫球蛋白是重要的免疫调节蛋白质，能够保护生物体免受病原体侵害；（4）运输调节：血红蛋白能够将氧气从肺部输送到身体各个组织细胞，从而维持生命活动；（5）肌肉收缩：肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白是肌肉收缩的重要蛋白质；（6）信号传导：激素和神经递质等信号传导物质也是蛋白质的一种。
二、蛋白质在生物体中的功能1. 细胞结构和支持蛋白质在细胞结构和支持方面的功能主要体现在以下几个方面：（1）细胞骨架：细胞内的骨架蛋白质能够维持细胞的形状和稳定性，同时也参与了细胞的分裂和运动；（2）细胞膜受体和通道蛋白：细胞膜上的受体蛋白和通道蛋白能够接收外界信号和将物质从细胞内外进行运输，是细胞与外界环境交换物质的重要通道。
2. 代谢调节蛋白质在代谢调节方面的功能是最为显著的，代谢酶作为蛋白质的一种，在生物体内催化了各种代谢反应，保持了生物体内各种代谢活动的正常进行。
而激素作为一种调节蛋白质，能够调节生物体内各种代谢活动和生理功能。
3. 免疫防御蛋白质在免疫防御方面的功能主要体现在两个方面：一是抗体，它是由B细胞产生的一种血液免疫球蛋白，能够识别和结合外来抗原，从而中和毒素和病原体；二是抗原，它是一切能够引起免疫系统产生免疫应答的物质，包括细胞表面的抗原和血清中的抗原。
4. 运输调节血红蛋白是一种蛋白质，它能够将氧气从肺部输送到身体的各个组织细胞，使得细胞能够进行呼吸和代谢活动。
蛋白质结构与功能
蛋白质结构与功能蛋白质是生物体内最基础且重要的分子之一，它们在维持生命活动中扮演着关键角色。
蛋白质的结构决定了其功能和活性。
本文将深入探讨蛋白质的结构特征以及与功能之间的关系。
一、蛋白质的结构层次蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
1. 一级结构：一级结构是蛋白质的线性序列，由氨基酸组成。
氨基酸的顺序和类型决定了蛋白质的终极结构和功能。
共有20种常见氨基酸，它们的排列方式多种多样，因此不同的蛋白质具有不同的氨基酸序列。
2. 二级结构：二级结构是由蛋白质内部氨基酸间的氢键相互作用所形成的局部结构特征。
最常见的二级结构是α-螺旋和β-折叠。
α-螺旋是由蛋白质链的某一片段呈螺旋形式排列而成，而β-折叠则是由链的不同片段呈折叠形式排列而成。
二级结构的形成大大增强了蛋白质的稳定性。
3. 三级结构：三级结构是蛋白质空间结构的进一步折叠排列。
蛋白质通过各种原子间的相互作用，如疏水作用、静电作用和氢键等，形成特定的三维折叠结构。
这种结构的稳定性非常重要，因为它决定了蛋白质的功能。
4. 四级结构：四级结构指的是由多个蛋白质聚合体组成的复合物。
多个蛋白质单体通过静电作用、亲水作用或共价键连接在一起，形成更复杂的分子结构。
例如，人体中的血红蛋白就是由四个亚单位组成的复合物。
二、蛋白质的功能蛋白质的结构和功能密切相关，不同的结构决定了不同的功能。
1. 结构蛋白质：结构蛋白质是组成细胞和组织的重要组成部分，它们提供了细胞和组织的形态支持。
例如，胶原蛋白是皮肤、骨骼和血管的重要组成成分，使它们具有机械强度和韧性。
2. 功能蛋白质：功能蛋白质是参与生物化学反应和调节生理过程的蛋白质。
例如，酶是生物体内的催化剂，能够加速化学反应的速率。
激素是一类能够在体内传递信号的蛋白质，例如胰岛素可以调节血糖水平。
3. 运输蛋白质：运输蛋白质能够帮助物质在细胞和体液中进行运输。
例如，血红蛋白能够携带氧气从肺部到组织器官，维持正常的呼吸和新陈代谢。
蛋白质的结构和功能
蛋白质的结构和功能蛋白质是生命体中最重要的类别之一，也是细胞的基本组成部分之一。
蛋白质的结构与功能密切相关，对于理解蛋白质的重要性以及其功能的多样性具有重要意义。
本文将就蛋白质的结构与功能进行详细阐述。
一、蛋白质的结构蛋白质是由氨基酸的多肽链组成的，而氨基酸是蛋白质的构成单元。
不同的氨基酸组合形成了不同的氨基酸序列，从而赋予了蛋白质不同的结构和功能。
蛋白质的结构包括了四个层次，分别是：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
1. 一级结构：一级结构是指氨基酸的线性排列方式。
氨基酸通过肽键连接在一起，形成多肽链。
每个氨基酸都与相邻的两个氨基酸通过肽键相连，形成一个多肽链。
2. 二级结构：二级结构是指多肽链的局部折叠方式。
常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠。
α-螺旋是一种螺旋状的结构，其中氨基酸通过氢键相互连接。
β-折叠是一种折叠的结构，其中多肽链在平面上折叠成β片。
3. 三级结构：三级结构是指蛋白质整个空间结构的折叠方式。
蛋白质的三级结构是由一段多肽链的不同区域折叠而成。
三级结构的形成通常受到氢键、离子键、范德华力等相互作用的影响。
4. 四级结构：四级结构是指两个或多个多肽链之间的空间排列方式。
多肽链之间通过非共价键相互连接，形成一个完整的蛋白质分子。
多肽链之间的相互作用包括氢键、离子键、范德华力等。
二、蛋白质的功能蛋白质具有多种不同的功能，这取决于其结构和氨基酸序列的不同。
1. 结构功能：蛋白质作为细胞的基本组成部分，可以提供细胞的结构支持。
例如，肌肉组织中的肌动蛋白负责肌肉的收缩，细胞膜上的蛋白质起到维持细胞形态和细胞信号传递的作用。
2. 酶功能：蛋白质中的酶可以催化化学反应。
酶可以加速化学反应的速率，使得细胞内的代谢过程能够正常进行。
例如，消化系统中的酶可以加速食物的消化过程。
3. 运输功能：蛋白质可以通过细胞膜或血液循环，将物质从一个地方运输到另一个地方。
例如，血液中的血红蛋白可以运输氧气到身体各个器官。
蛋白质的结构和功能分析
蛋白质的结构和功能分析蛋白质是生命中最基本的分子之一，具有广泛的结构和功能。
从分子层面来看，蛋白质的结构和功能间紧密相联。
在本文中，我们将探讨蛋白质的结构和功能分析。
一、蛋白质的结构蛋白质是由氨基酸序列组成的线性链。
在这一线性链形状中，蛋白质需要取得特定的三维形状来完成其特定的生物功能。
蛋白质的结构分为四种层次，包括原始结构、次级结构、三级结构和四级结构。
1.原始结构蛋白质的原始结构是在其合成时形成的。
在这个阶段，氨基酸线性排列在一起，由肽键连接成了长链。
2.次级结构蛋白质的次级结构是由氢键形成的。
氢键是一种弱的相互作用，但是通过氢键相互作用，具有相似结构的氨基酸序列会形成特定的结构，比如螺旋、折叠和转角。
3.三级结构蛋白质的三级结构是由相互作用力确定的。
这些力包括静电力、疏水力、氢键和占据空间的限制等。
这些相互作用力会形成酮基和羧基之间的互作用力，进而组成特定的结构。
4.四级结构蛋白质的四级结构是多个线性链的相互作用。
这些线性链相互作用，形成了完整的蛋白质。
例如铁蛋白就由4个相同的亚基（线性链）组成一个巨大的四级结构。
二、蛋白质的功能蛋白质的结构和功能之间有密切的联系。
蛋白质的结构和特定的组合方式赋予了它们相应的生物学功能。
1.酶酶类是蛋白质的一种类型，可以催化生物化学反应，加快化学反应速度。
酶的功能基于蛋白质的特殊结构和氨基酸残基的位置。
当酶与其底物相遇时，底物会与酶的活性位点相结合，形成复合酶。
这种物质会引发底物分子的反应，让其产生受到控制的变化。
2.构成细胞结构和生长蛋白质是细胞结构和生长不可或缺的成分。
某些蛋白质，如肌肉组织中的肌动蛋白和微管蛋白，可以作为细胞组织的主要支撑架构，促进细胞的生长和形态维护。
3.传递信息蛋白质不仅可以在细胞内进行反应，还能在细胞之间传递信息。
在神经系统中，肽类和小分子蛋白质可以紧密绑定神经递质受体，从而传递信号。
三、结论在结论上，蛋白质是生命中最基本的分子之一，其结构和功能紧密相连。
蛋白质的功能和结构
蛋白质的功能和结构蛋白质是一种复杂的生物分子，是构成生物体的基本成分之一，具有许多重要的功能。
蛋白质的功能和结构是生物学研究的重要方向之一。
本文将从蛋白质的基本结构、功能和分类三个方面进行探讨。
一、蛋白质的基本结构蛋白质是由一条或多条长链构成的，这些长链由氨基酸分子组成。
氨基酸是生物体内最基本的化合物之一，由一个氮原子、一个羧基和一个氨基组成。
氨基酸的羧基和氨基通过肽键连接成链，形成多肽分子，多肽分子又可以进一步形成蛋白质。
蛋白质的基本结构包括四级结构，即原生结构、二级结构、三级结构和四级结构。
其中原始结构是指蛋白质生物合成后形成的最基本结构，也称为未折叠构象。
二级结构是指蛋白质分子中相邻氨基酸之间的氢键连接所形成的二维结构，如α-螺旋和β-折叠。
三级结构是指蛋白质分子中各个二级结构的空间排列所形成的三维结构。
而四级结构是指蛋白质分子中两个或多个亚基的空间排列所形成的层级结构。
二、蛋白质的功能蛋白质的功能多种多样，主要包括以下几个方面：1.代谢功能蛋白质可以在代谢中发挥重要的作用，参与新陈代谢中的各种化学反应，如酶的催化作用和激素的调节作用。
2.结构功能蛋白质可以形成细胞质骨架和结构分子，如肌肉蛋白和细胞中的膜蛋白，保持细胞的形态和稳定性。
3.运输功能蛋白质可以通过血液将各种物质从一个部位输送到另一个部位，如血红蛋白携带氧气，载脂蛋白携带脂肪酸和胆固醇。
4.防御功能蛋白质可以形成抗体，抵御外来物质入侵，并加速宿主清除抗原体。
5.调节功能蛋白质可以调节细胞生长、分化和凋亡，促进细胞自身修复和更新。
三、蛋白质的分类按照结构分类，蛋白质可分为球形蛋白、纤维蛋白和膜蛋白等。
球形蛋白具有高度可压缩性，可在机体中流动作用，如血浆中的白蛋白和酸性蛋白。
纤维蛋白则具有高度的支持性和膜层稳定性，如胶原蛋白和肌动蛋白。
膜蛋白则集聚于细胞膜上，起到细胞唯一轴向的生理功能。
按照功能分类，蛋白质可分为酶、激素、抗体、载体、结构蛋白等。
蛋白质的结构 和 功能
蛋白质的结构和功能蛋白质是生物体内一类重要的生物大分子，它在细胞的结构和功能中发挥着重要的作用。
蛋白质的结构和功能紧密联系，其结构决定了其功能。
本文将从蛋白质的结构和功能两个方面进行探讨。
一、蛋白质的结构蛋白质的结构是由氨基酸残基通过肽键连接而成的多肽链。
氨基酸是蛋白质的基本组成单元，它由一种氨基基团、一种羧基和一个侧链组成。
蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
1. 一级结构：一级结构是指蛋白质的氨基酸序列。
氨基酸的不同顺序决定了蛋白质的种类和特性。
例如，胰岛素由51个氨基酸组成，胰岛素的一级结构决定了它具有调节血糖的功能。
2. 二级结构：二级结构是指蛋白质中氨基酸残基的局部空间排列方式。
常见的二级结构有α螺旋和β折叠。
α螺旋是由氨基酸的肽键形成的螺旋结构，形状类似于螺旋状的弹簧。
β折叠是由氨基酸的肽键形成的折叠结构，形状类似于折叠的纸扇。
二级结构的形成对于蛋白质的稳定性和功能至关重要。
3. 三级结构：三级结构是指蛋白质整个分子的空间排列方式。
蛋白质的三级结构由多个二级结构单元相互作用而形成。
这些相互作用包括氢键、离子键、范德华力以及疏水效应等。
三级结构的稳定性和形状决定了蛋白质的功能。
4. 四级结构：四级结构是指由多个蛋白质分子通过非共价键结合而形成的复合物。
多个蛋白质分子通过相互作用形成稳定的功能单位。
例如，血红蛋白由四个亚基组成，每个亚基都与其他亚基相互作用，形成一个稳定的四聚体。
二、蛋白质的功能蛋白质作为生物体内的重要分子，在细胞的结构和功能中发挥着多种作用。
1. 结构功能：许多蛋白质在细胞中起到构建细胞结构的作用。
例如，胶原蛋白是皮肤、骨骼和血管等结缔组织的重要组成部分，维持了细胞的结构稳定性。
肌动蛋白和微丝蛋白是细胞骨架的主要成分，参与了细胞的形态维持和运动。
2. 酶功能：许多蛋白质具有酶活性，可以催化生物体内的化学反应。
酶是生物体内调控代谢的关键分子。
蛋白质结构解析及其功能分析
蛋白质结构解析及其功能分析概述蛋白质是生命体内非常重要的分子，它们在细胞结构、信号传导、酶反应和免疫等方面起着关键作用。
蛋白质的结构决定了它们的功能，因此了解蛋白质的结构对于揭示其功能至关重要。
本文将解析蛋白质结构的不同层次，并讨论蛋白质结构与功能之间的关系。
一级结构：氨基酸序列蛋白质的一级结构是由氨基酸组成的线性多肽链。
氨基酸是生命体内的基本构建块，有20种普遍存在的氨基酸。
这些氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽链，并且氨基酸的顺序决定了蛋白质的特定序列。
不同的氨基酸具有不同的化学性质，例如侧链的大小、电荷和亲水性等。
这些特性决定了蛋白质的二级结构和整体的折叠状态。
二级结构：α-螺旋和β-折叠蛋白质的二级结构由氢键作用而产生，形成如α-螺旋和β-折叠等特殊的结构模式。
α-螺旋是由多个氨基酸残基的螺旋形成的，其中氢键的形成使得螺旋的形成更加稳定。
β-折叠是由氢键连接不相邻的多肽链片段形成的。
α-螺旋和β-折叠是蛋白质中最常见的二级结构，它们在蛋白质的折叠和稳定性中起着重要的作用。
三级结构：三维空间结构蛋白质的三级结构是指蛋白质分子在空间中所呈现的整体结构。
蛋白质的三级结构由其一级和二级结构决定。
蛋白质通过一系列的非共价键相互作用，包括氢键、疏水相互作用、离子键和范德华力等，从而在细胞内形成稳定的三维结构。
这种折叠状态使蛋白质能够发挥其特定的生物学功能。
四级结构：多个蛋白质的组装并不是所有蛋白质都具有四级结构，但在一些复合蛋白、多亚基蛋白质和纤维蛋白中，蛋白质通过相互作用而组装成更大的结构。
这种结构被称为四级结构。
四级结构决定了蛋白质的稳定性和功能，同时也影响蛋白质与其他分子的相互作用。
蛋白质结构与功能之间的关系蛋白质的结构直接决定其功能。
几乎所有的生物过程都依赖于蛋白质的特定功能。
例如，酶是一类特殊的蛋白质，它们能够催化化学反应并调控代谢途径。
酶的结构决定了其底物的特异性和反应速率。
另外，抗体是免疫系统中的一类蛋白质，它们能够识别并结合特定的分子。
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考点二蛋白质的结构和功能（5年6考）1.蛋白质的结构及其多样性(1)氨基酸的脱水缩合①过程：一个氨基酸分子中的氨基(—NH2)和另一个氨基酸分子中的羧基(—COOH)相连接，同时脱去一分子水。
②二肽形成示例③肽键：连接两个氨基酸分子的化学键可表示为—CO—NH—。
(2)蛋白质的结构层次①肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。
②H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。
③一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。
(3)蛋白质的结构多样性与功能多样性■助学巧记巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能2.氨基酸脱水缩合与相关计算(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数；②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。
(不考虑形成二硫键)肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1条m m－1 m－1 am－18(m－1) 至少1个至少1个n条m m－n m－n am－18(m－n) 至少n个至少n个注：氨基酸平均分子质量为a。
(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数×1。
②游离氨基或羧基数目＝肽链数×1＋R基中含有的氨基或羧基数。
(3)利用原子守恒法计算肽链中的原子数①N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。
②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。
1.在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中的哪个部位？提示35S存在于氨基酸的R基上，题图中①处是R基，②处是肽键，③处连接的是肽键或羧基，④处连接的是碳原子，故35S存在于①部位。
2.蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。
下图为有关蛋白质分子的简要概念图，请思考：(1)图示a中一定具有S吗？(2)图示①为何种过程？该过程除产生多肽外，还会产生何类产物？(3)图中b、c、d内容是什么？请写出b、c的化学表达式。
(4)甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是________？提示(1)不一定。
(2)①为“脱水缩合”过程，该过程还可产生H2O。
(3)b、c、d依次为“氨基酸”、“肽键”、“蛋白质功能多样性”；b的化学表达式为c的化学表达式为—CO—NH—。
(4)氨基酸共性部分为C2H4O2N，则甲硫氨酸分子式为C2＋3H4＋7O2NS即C5H11O2NS。
1.真题重组判断正误(1)植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质(2016·海南卷，3A)(√)(2)植物叶肉细胞中液泡膜与类囊体膜上的蛋白质不同(2016·海南卷，3B)(√)(3)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接(2014·江苏卷，1C)(×)(4)高尔基体是肽链合成和加工的场所(2013·安徽，1B)(×)(5)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质(2013·天津，1C)(√)以上内容主要源于教材必修1P20～24关于蛋白质的合成、多样性及功能的内容，把握氨基酸的种类、特性；氨基酸如何形成蛋白质及蛋白质重要功能举例并能进行相关计算是解答本类题目的关键。
2.(教材必修1P24 T3改编)下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。
下列说法正确的是()A.牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键B.牛胰岛素中至少含有2个—NH2和2个—COOHC.牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸D.牛胰岛素形成时，减少的分子质量为882解析由图可知，牛胰岛素是由两条肽链形成的蛋白质，不是多肽，含有的肽键数＝氨基酸的分子数－肽链数＝51－2＝49，A错误；牛胰岛素含有两条肽链，每条肽链至少含有一个—NH2和一个—COOH，因此至少含有2个—NH2和2个—COOH，B正确；牛胰岛素水解产物最多含有20种不同的氨基酸，C错误；牛胰岛素形成的过程中，形成了49个肽键，还形成了3个二硫键，所以减少的相对分子质量为49×18＋6＝888，D错误。
答案 B蛋白质的结构和功能1.(2016·江苏卷，4)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。
下列相关叙述错误的是()A.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基C.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关解析细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，A错误；氨基酸之间脱去的水分子中氢来自氨基和羧基，B正确；细胞内蛋白质水解时需蛋白酶催化，蛋白酶属于蛋白质，C正确；蛋白质的基本性质与碳骨架有关，也与功能基团有关，D正确。
答案 A2.(2017·中原各校联考)下列各种蛋白质的功能，错误的组合是()A.抗体——免疫B.唾液淀粉酶——催化C.载体蛋白——运输D.血红蛋白——调节解析抗体是具有免疫功能的蛋白质；酶是起催化作用的物质；载体蛋白具有运输物质的功能；血红蛋白是运输氧气的载体。
答案 D几种常考蛋白质的分布和功能此部分经常借助某些具体的蛋白质从不同角度进行命题，现举例如下：名称分布功能绝大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等某些激素(如生长激素、胰岛素)内环境中调节生命活动抗体、淋巴因子内环境中免疫作用血红蛋白红细胞内主要运输O2和部分CO2糖蛋白(受体蛋白)等细胞膜表面保护、润滑、识别等作用结构蛋白细胞膜、肌细胞等构成细胞和生物体的成分蛋白质的相关计算1.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少含有—COOH、—NH2、氧原子的个数分别为()A.m、m、n－mB.m、n、n－2mC.m、m、n＋mD.m、m、n＋2m解析因每条肽链至少含有1个游离的—COOH和1个游离的—NH2，故该蛋白质至少含有m个—COOH、m个—NH2；因该蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，故其至少含有(n－m)个肽键；因1个肽键中含有一个氧原子，且该蛋白质中至少含有m个游离的—COOH，故该蛋白质至少含有(n－m)×1＋2×m＝n－m＋2m＝n＋m个氧原子。
答案 C2.(2016·河南郑州预测)如图表示的是一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述正确的是()A.该分子中含有198个肽键B.这200个氨基酸中至少有200个氨基C.合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 600D.该蛋白质中至少含有4个游离的羧基解析该蛋白质分子含有2条肽链，且2条肽链之间由2个肽键连接，故该分子一共含有200个肽键；由图可知，第70位、120位的氨基酸的R基上有氨基，故组成该蛋白质分子的200个氨基酸中至少含有202个氨基；合成该蛋白质时脱去的水分子数与形成的肽键数相等，故合成该蛋白质时相对分子质量减少了18×200＝3 600；该蛋白质分子含有2条肽链，至少含有2个游离的羧基。
答案 C易错·防范清零[易错清零]易错点1误认为核糖体中合成的物质即具“蛋白质”活性点拨核糖体是各种蛋白质的“合成场所”，然而，核糖体中合成的仅为“多肽链”，此肽链初步形成后并无生物学活性——它必须经过内质网加工(盘曲折叠、有的加糖基团)，形成特定的空间结构(有的需再继续经高尔基体加工成熟)后才能具备生物学活性，例如刚从核糖体中合成出的唾液淀粉酶并不具催化功能，只有经过内质网及高尔基体加工后才具有催化功能。
易错点2进行蛋白质分子量计算时，仅关注脱去的H2O分子数，忽视主链肽键外的其他“键”形成时而脱去的原子数点拨由于蛋白质形成时，常涉及肽链间不同基团的“连接”问题，故可形成许多“其他化学键”。
此时必将涉及原子数量的改变，计算时务必关注：如图①，合成时，2条肽链间又形成了一个“多余”的“—CO—NH—”，而图②所示蛋白质合成时，涉及3个“多余”的二硫键，因此，计算相关分子量时，图①中应再减一个“H2O”即18，图②中应再减2×3＝6。
易错点3忽视环肽的“首尾相接”问题点拨若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。
环状多肽主链中无游离氨基和羧基，环状肽中氨基和羧基数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。
易错点4混淆氨基酸“种类”与“数目”点拨氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸种类约有20种；确认氨基酸种类必须依据R基，凡R基相同时无论数目多少，均应视作“同一种”氨基酸。
[纠错小练]1.如图甲、乙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。
下列相关叙述错误的是()A.甲为组成乙的基本单位，且乙中含有20种不同的甲B.由不同的甲形成乙后，相对分子质量比原来少了4 832，刚形成的乙并无催化、调节等生物活性C.甲形成乙的场所在细胞质、线粒体、叶绿体中均存在D.如果甲中的R为C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有16个H原子解析甲为氨基酸，乙为蛋白质，构成蛋白质的氨基酸约有20种，但具体到某一种蛋白质可能会出现少于20种的情况，A错误。
答案 A2.某蛋白质的结构如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键，若该蛋白质由m个氨基酸构成，则每摩尔蛋白质在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()A.m个、18mB.(m－4)个、18(m－4)C.(m－3)个、18(m－3)＋4D.(m－2)个、18(m－2)＋4解析该蛋白质由一条环肽和两条直链肽构成，所以脱去的水分子数就等于肽键数，即(m－2)个。
减少的相对分子质量应为：18(m－2)＋4，其中4是因为有两个二硫键，每形成一个二硫键，就要脱去2个H，所以共脱去4个H。
答案 D3.(2016·河北衡水期中)经测定，某多肽分子式是C21H x O y N4S2。
已知该多肽是由下列氨基酸中的几种为原料合成的，苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。