2011届高考生物一轮复习 第4讲 细胞中的糖类和脂质课件

• 糖类是生物体的基本营养物质和重要的组成成分，在自
然界中分布极广，几乎所有的动物、植物、微生物的体内 都有，尤以存在于植物体内的为最多，约占植物干重的80 都有，尤以存在于植物体内的为最多，约占植物干重的80 ％。在植物体内，构成根、茎、叶骨架的主要成分是纤维 素多糖。在植物种子或果实里的主要储存物质，如淀粉、 蔗糖、葡萄糖、果糖等都是糖类。在动物血液中的血细胞 内，也有葡萄糖或由葡萄糖等单糖缩合成的多糖存在，在 肝脏、肌肉里的多糖是糖原。人和动物的组织器官中所含 的糖类，不超过身体干重的2 的糖类，不超过身体干重的2％。微生物体内的含糖量约 占身体干重的lo％～13％，其中有的糖呈游离状态，有的 占身体干重的lo％～13％，其中有的糖呈游离状态，有的 是与蛋白质、脂肪结合成复杂的多糖，这些糖一般存在于 细胞壁、黏液或荚膜中，也有的形成糖原或类似淀粉的多 糖存在于细胞质中。
答案： 答案：D
• 例5．植物细胞和动物细胞中储存能量的物
质依次是 （） • A．纤维素和糖元 • B．麦芽糖和乳糖 • C．淀粉和糖元 • D．葡萄糖和纤维素
答案： 答案：C
单元小结
• 糖类的功能有以下几点： • (1)糖类是生物体的主要能源和碳源物质：糖类物质可以通过分解而放 (1)糖类是生物体的主要能源和碳源物质：糖类物质可以通过分解而放
出能量，这是生命活动所必需的；糖类还可以为生物体合成其他化合 物(如某些氨基酸、核苷酸、脂肪酸等)提供碳原子和碳链骨架，构成 如某些氨基酸、核苷酸、脂肪酸等) 组织和细胞的成分。 • (2)糖类与生物体的结构有关：纤维素和壳多糖都不溶于水，有平 (2)糖类与生物体的结构有关：纤维素和壳多糖都不溶于水，有平 坦伸展的带状构象，堆砌得很紧密，所以它们彼此之间的作用力很强， 适于作强韧的结构材料。纤维素是植物细胞壁的主要成分，壳多糖是 昆虫等生物体外壳的主要成分。细菌的细胞壁由刚性的肽聚糖组成， 它们保护着质膜免受机械力和渗透作用的损伤，细菌的细胞壁还使细 菌具有特定的形状。 • (3)糖类是贮藏的养料：糖类以颗粒状态贮存于细胞质中，如植物的淀 (3)糖类是贮藏的养料：糖类以颗粒状态贮存于细胞质中，如植物的淀 粉、动物的肝脏和肌肉中的糖原。 • (4)糖类是细胞通讯识别作用的基础：细胞表面可以识别其他细胞或分 (4)糖类是细胞通讯识别作用的基础：细胞表面可以识别其他细胞或分 子，并接受它们携带的信息，同时细胞表面也通过表面上的一些大分 子来表示其本身的活性。细胞与细胞之间的相互作用，是通过一些细 胞表面复合糖类中的糖和与其互补的大分子来完成的。 (5)糖类具有润滑保护作用：黏膜分泌的黏液中有黏稠的黏多糖，可以 (5)糖类具有润滑保护作用：黏膜分泌的黏液中有黏稠的黏多糖，可以 保护润滑的表面。关节腔的滑液就是透明质酸经过大量水化而形成的 黏液。
D.ATP中大量的能量储存在高能磷酸键中 D.ATP中大量的能量储存在高能磷酸键中
答案： 答案：D
• 例4．生物体内的重要储能物质、主要能源
物质、直接能源物质、最终能量来源依次 是（） • A．太阳能、ATP、糖类、脂肪 ．太阳能、ATP、糖类、脂肪 • B．ATP、糖类、脂肪、太阳能 ATP、糖类、脂肪、太阳能 • C．糖类、脂肪、ATP、太阳能 ．糖类、脂肪、ATP、太阳能 • D．脂肪、糖类、ATP、太阳能 ．脂肪、糖类、ATP、太阳能
• 6．三大能源物质的供能顺序：先是糖类氧化供能；当糖 •
类供能不足时，再依次由脂肪、蛋白质供能。蛋白质除正 常代谢中提供部分能量外，一般不供能；当需要其供能时， 说明生物体已有病或者生命接近终结。 7．因各有机物中碳、氢、氧三元素的含量不同，故氧化 时消耗的氧气量也不同。脂肪由一个甘油分子和三个脂肪 酸分子相结合而成，又称甘油三酯。其主要生理功能是氧 化释放能量，供机体利用，脂肪是最好的贮能物质。1 g 化释放能量，供机体利用，脂肪是最好的贮能物质。1 脂肪在体内完全氧化所产生的能量为38． kJ，比1 g糖 脂肪在体内完全氧化所产生的能量为38．87 kJ，比1 g糖 或蛋白质氧化产生的能量(17． kJ)高一倍多。有个关键 或蛋白质氧化产生的能量(17．15 kJ)高一倍多。有个关键 的原因，即脂肪含碳原子数和氢原子数比氧原子数多得多， 以硬脂酸甘油酯为例来计算，C 以硬脂酸甘油酯为例来计算，C：H：O=10：18：1，而 O=10：18： 糖分子的C 糖分子的C：H：O=1：2：1，氧不仅要用来氧化脂肪中 O=1： 的碳，还要用来氧化其中的氢，故脂肪完全氧化需要消耗 更多的氧，所以脂肪氧化产生的能量比糖产生的能量高。 (另外产生的水也多) 另外产生的水也多)
• 脂质的元素组成是C、H、O，有些脂类还含有少 脂质的元素组成是C
量的N 量的N和P。脂质的种类及功能见下表。
种类 脂肪 磷脂 胆固醇 功能 贮存能量，保温 是组成细胞膜的成分 备注 贮备能源，贮存在皮下、肠系膜等处 神经组织、卵和大豆中含量较多
是生物膜的组成成分之一，胆固醇在人体有一个正常含量，过高会导 是生物膜的组成成分之一，胆固醇在人体有一个正常含量，过高会导 致血管硬化、高血压等 对维持膜的正常的流 动性有重要作用 促进生殖细胞的形成和生 殖器官的发育，激发 并维持第二性征 促进小肠对钙和 磷的吸收和利用， Vo可预防和治疗 Vo可预防和治疗 佝偻病、骨质疏松 症等 有雌性激素和雄性激素二类，雌性 激素由卵巢分泌，雄性激素由睾丸 分泌 人的皮肤的表皮中有7 人的皮肤的表皮中有7一去氢胆固 醇，在紫外线照射，通过酶的作用 可转化成V 可转化成V。
考点四 细胞中的能源物质
• 1．细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化 • • • •
学能，氧化分解时可为生命活动供能。 2．主要的能源物质：糖类。为生物体提供所需能 量的 70％以上。 70％以上。 3．主要的储能物质：脂肪。含能量高，正常情况 下分解较少，主要储存能量。其他储能物质还有 动物细胞中的糖原，植物细胞中的淀粉。 4．直接能源物质：ATP。生命活动所需能量都是 ．直接能源物质：ATP。生命活动所需能量都是 由ATP水解提供的，能源物质所含能量都要转移 ATP水解提供的，能源物质所含能量都要转移 到ATP中才能用于各项生命活动。 ATP中才能用于各项生命活动。 5．最终能量来源：太阳能。
储备能源( 储备能源(动 物)、维持体 温等 是构成生物膜 的重要成分 调节新陈代 谢和生殖等 生命活动
类脂(磷脂) 类脂(磷脂) 固醇( 固醇(胆固醇、 性激素等) 性激素等)
考点三 生物体内的高分子化合物
1．细胞内的高分子化合物主要有两类：核酸和蛋白 质。 ．两大有机高分子化合物的生理功能不同核酸是生 物的遗传物质，是生物生命活动的最终控制者；蛋 白质具有多种生理功能，是生命活动的执行者( 白质具有多种生理功能，是生命活动的执行者(体 现者) 现者)。 3．两大高分子化合物间的关系：核酸—，合成蛋白 ．两大高分子化合物间的关系：核酸— 质。 4．核酸和蛋白质的结构与种类有物种的差异性，因 而可以从分子水平上，通过分析不同物种的核酸和 蛋白质来区分或判断不同物种间的亲缘关系，也可 用于刑事案件的侦破或亲子鉴定。生物体内的水、 无机盐、糖类、脂质、氨基酸等则不具有物种差异 性。 核酸多样性一蛋白质多样性— 核酸多样性一蛋白质多样性—，生物多样性。
• 例3．下列关于ATP的叙述中，正确的是 ．下列关于ATP的叙述中，正确的是
A.ATP分子中所有化学键都储存着大量的能量， A.ATP分子中所有化学键都储存着大量的能量， 所以被称为高能磷酸化合物 B.三磷酸腺苷可简写为A～P～P～P B.三磷酸腺苷可简写为A C.ATP中大量的能量都储存在腺苷和磷酸基团中 C.ATP中大量的能量都储存在腺苷和磷酸基团中
固 醇
性激素
维生 素D
糖类和脂质的对比
元素组成 糖 C、H、0 类 含量 很少 种类 单糖：葡萄糖、果 糖、脱氧核糖、 核糖 二糖：蔗糖、麦 芽糖、乳糖 多糖：淀粉、纤 维素、糖原 脂肪 功能 细胞的重要组成成 分，生命活动的 主要能源物质
C、H、o (很多种 脂 类还含 类 N、P 等元素) 等元素) 1％～2％ ％～2
• 例1．在植物细胞中最重要的二糖是
（） • A．乳糖和葡萄糖 • C．乳糖和蔗糖 糖 B．蔗糖和麦芽糖 D．葡萄糖和麦芽
答案： 答案：B
• 例2．生物体内作为核酸组成成分的糖类是 • A．葡萄糖 • B．核糖和葡萄糖 • C．核糖和脱氧核糖 • D．麦芽糖和纤维素
答案： 答案：C
考点二 脂质的元素组成、种类及功能
第4讲 细胞中的糖类和脂质
考点一 糖类的种类、分布及功能
种类 核糖 单糖 五碳糖 六碳糖 麦芽糖 二糖 蔗糖 乳糖 淀粉 纤维素 多糖 糖原 肝糖原 肌糖原 脱氧核糖 葡萄糖 分布 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物；发芽的谷 粒中较多 植物；甜菜、甘蔗 中较多 动物的乳汁中 植物的储藏器官中 植物细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护 储存能量，调节血糖 储存和提供能量 都能提供能量 功能 RNA的成分 RNA的成分 DNA的成分 DNA的成分 主要能源物质