餐饮经营策划书
商场小吃餐饮策划书3篇
商场小吃餐饮策划书3篇篇一《商场小吃餐饮策划书协议书》甲方（商场管理方）：名称：__________________法定代表人：______________地址：__________________联系电话：______________乙方（小吃餐饮经营者）：名称：__________________法定代表人：______________地址：__________________联系电话：______________鉴于甲方拥有商场的经营管理权，乙方具备小吃餐饮经营的相关经验和能力，双方经友好协商，就商场小吃餐饮项目的策划与合作达成如下协议：一、项目概述1. 项目名称：商场小吃餐饮项目2. 项目地点：甲方商场内指定区域3. 项目内容：乙方在商场内经营各类小吃餐饮，提供优质的食品和服务二、合作期限本协议的合作期限为______年，自协议生效之日起计算。
合作期满后，双方如无异议，则自动延续______年。
三、甲方的权利和义务1. 甲方有权对乙方的经营活动进行监督和管理，确保乙方遵守商场的各项规章制度。
2. 甲方提供商场内的场地和相关设施，供乙方使用。
3. 甲方负责商场的整体营销和推广活动，为乙方的经营提供支持。
4. 甲方有权根据商场的经营需要，调整乙方的经营位置和面积，但应提前通知乙方，并给予合理的补偿。
四、乙方的权利和义务1. 乙方有权在商场内经营小吃餐饮项目，自主经营，自负盈亏。
2. 乙方应遵守商场的各项规章制度，服从甲方的管理和监督。
3. 乙方应保证所提供的食品和服务符合国家相关标准和法律法规，确保消费者的健康和安全。
4. 乙方应按时缴纳租金、管理费等相关费用。
5. 乙方负责小吃餐饮项目的装修和设备购置，费用自理。
6. 乙方应积极参与商场的营销和推广活动，配合甲方的工作。
五、租金及费用1. 乙方应按照甲方规定的租金标准缴纳租金，租金支付方式为______。
2. 乙方应按照商场的规定缴纳管理费、水电费等相关费用。
餐饮策划书范文3篇
餐饮策划书范文3篇在餐饮部门的竞争日趋激烈的今天，餐厅要如何出奇制胜，吸引客源呢?下面是餐饮策划书范文，欢迎参阅。
餐饮策划书范文1(一)餐厅概况与任务百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼，处于整个生活区的中心。
环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景。
餐厅总营业面积为326平方米，餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包(小包厢)5个。
餐厅可同时容纳人数为146人。
营业时间从早上10:00至晚上23:00。
餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等!百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州仅此一家。
该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食(二)、需求分析受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。
从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。
但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。
所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。
由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。
据不完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。
而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。
因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。
餐饮商业计划书（精选5篇）
餐饮商业计划书（精选5篇）餐饮商业计划书篇1一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。
巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。
使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。
这种餐厅在短期内还不会被淘汰。
当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。
他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。
综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。
而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。
餐饮策划书模板(共7篇)
篇一:餐厅商业策划书范文餐厅策划书发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎.而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐.饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭.于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患.因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
一店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等.早餐以浙＊等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。
品种多，口味全,营养丰，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式.而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
二发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响)等形式的简单广告即可.2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤.并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做*（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做*)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色.3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离.餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做＊。
餐饮计划书(通用10篇)
餐饮计划书（通用10篇）餐饮方案书篇1通过近期对酒店餐饮部的经营状况分析，为了稳定、开发客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，将针对以下几方面绽开工作。
一、产品推广：1、五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介；母亲节妈妈菜套餐.2、六月份推出“凉爽一夏”活动月及父亲节套餐。
3、建议七、八月份开展“美味手札”，推出不同款式菜肴；4、九月份推出团聚月赏月活动。
5、建议十月份推出“蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动；十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你——一种热辣辣的迷香”炭烧美食节；6、十二月份推出“家常菜也Spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活动。
二、队伍建设：完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素养（1）严格劳动用工制度，餐饮部聘请新员工符合条件的择优录用，保证招工的质量。
同时上级领导深化员工之间挖掘人才、不断充实队伍。
通过现有员工介绍的方式招收有从业阅历的服务人员。
（2）完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员首先明确了培训要具有＂目的性＂、＂有用性＂、＂时间性＂的指导思想。
其次成立培训小组，一再是制定培训方案，实行理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。
三、开拓经营、进展增收渠道、扩大营业收入：随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查、经营分析，精确的市场定位，才能使我们的产品保持长期的市场占有率。
1、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息来源进展增收渠道。
2、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动，提高了知名度，取得良好的经济效益和社会效益。
3、开展联营活动，餐饮部与客房部等相互协作，共同促进经营。
4、全员公关，争取更多的回头客。
对员工灌输公关意识和学问，与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的珍贵意见。
逢节假日、客户生日向关系户电话问候。
同时专人负责客户资料的征集及补充，并于日常例会期间准时沟通。
餐饮方案书篇2拟定名称：LV辣菜馆(Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅)选址条件：上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的高校社区，交通便利、视野宽敞。
餐饮店策划书文案3篇
餐饮店策划书文案3篇篇一餐饮店策划书一、项目概述1. 项目名称：[餐饮店具体名称]2. 项目类型：[餐饮类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[目标客户群体、餐饮特色等]4. 项目规模：[餐厅面积、座位数量等]二、市场分析1. 目标市场：对目标客户群体进行详细分析，包括年龄、性别、职业、消费习惯等。
2. 市场需求：了解当地餐饮市场的需求情况，分析竞争对手的优势和不足。
3. 市场趋势：关注餐饮行业的发展趋势，如健康饮食、特色餐饮等。
三、产品与服务1. 菜品设计：根据目标市场和定位，设计具有特色的菜品，注重菜品的品质和口感。
3. 餐厅环境：打造舒适、温馨的餐厅环境，营造出独特的氛围。
四、营销策略1. 品牌建设：通过品牌宣传和推广，提高餐厅的知名度和美誉度。
2. 促销活动：定期推出促销活动，吸引顾客前来就餐。
3. 会员制度：建立会员制度，提供积分、优惠等福利，增加顾客粘性。
4. 社交媒体营销：利用社交媒体平台进行宣传和推广，扩大品牌影响力。
五、运营管理1. 人员管理：招聘、培训优秀的员工，建立合理的薪酬体系和激励机制。
2. 食材采购：严格把控食材采购环节，确保食材的新鲜和质量。
3. 成本控制：加强成本控制，优化餐厅运营流程，提高经营效益。
4. 质量管理：建立完善的质量管理体系，确保菜品和服务的质量。
六、财务规划1. 投资预算：明确项目的投资预算，包括装修、设备采购、人员培训等费用。
2. 收入预测：根据市场分析和运营计划，预测餐厅的收入情况。
3. 成本预算：制定详细的成本预算，包括食材采购、人员工资、租金等费用。
4. 盈利预测：分析餐厅的盈利能力，制定合理的盈利目标。
七、风险评估与对策1. 市场风险：分析市场变化对餐厅经营的影响，制定相应的对策。
2. 竞争风险：关注竞争对手的动态，采取差异化竞争策略。
3. 经营风险：加强内部管理，提高运营效率，降低经营风险。
4. 其他风险：识别其他可能的风险因素，如政策风险、自然灾害等，并制定应对措施。
食堂经营方案策划书
食堂经营方案策划书一、背景介绍食堂作为一个集餐饮服务、社交交流和员工福利于一体的场所，在现代企业中扮演着重要的角色。
然而，随着人们对健康饮食的追求不断提升，以及对菜单多样性和服务质量的不断要求，传统的食堂经营方式已经难以满足现代人的需求。
因此，本文将提出一种全新的食堂经营方案，旨在提升员工的饮食享受，提供更健康的饮食选择，并提高企业员工的工作效率和生活质量。
二、目标与目的1. 提供健康饮食选择：通过引入天然有机食材和营养搭配，设计出富含多种营养元素的菜单，满足员工对健康饮食的需求。
2. 提高食堂服务质量：通过培训食堂员工的服务意识和专业技能，提供高质量的餐饮服务，增加员工的就餐体验。
3. 达到营养与味道的完美平衡：在提供健康饮食的前提下，注重菜品的味道与口感，使员工对食堂的评价更加全面和积极。
三、策略与计划1. 引入有机食材：与当地农场合作，引入天然有机食材，确保菜品的新鲜和健康。
并通过与农场的品牌合作，提升食堂的形象。
2. 设计多样化的菜单：根据员工的饮食习惯和口味需求，设计多样化的菜单，包括素食、蛋白质丰富和低糖低盐等不同类型的菜品，每周轮换供应，保持新鲜感。
3. 加强员工培训：提高食堂员工的餐饮服务意识和专业技能，包括菜品推荐、服务礼仪和卫生管理等方面的培训，确保提供高质量的餐饮服务。
4. 结合员工反馈优化菜单：定期收集员工对菜品的反馈和建议，根据数据分析和调研结果进行菜单的优化和调整，更好地满足员工的需求并提升菜品的可口度。
5. 推出员工特权计划：为增加员工对食堂的积极认同感和兴趣，推出员工特权计划，如每月体验新菜品、限定折扣、季节性促销活动等，提升员工对食堂的参与感和满意度。
四、预期效果1. 提升员工的健康水平：有机食材和多样化的菜单将为员工提供更健康的饮食选择，促进身体健康和免疫力提升，减少因不健康饮食而引发的健康问题。
2. 提高员工的工作效率：健康饮食能提供所需的能量和养分，促进员工的身体和大脑的良好运作，提升工作效率和创造力。
餐厅经营策划方案
餐厅经营策划方案篇一：餐厅经营策划书2目录第一部分——执行概要1.背景介绍2.行业特点3.经营战略4.经营理念第二部分——市场分析1.主营对象2.市场主要竞争者3.客户期望4.市场预测第三部分——经营准备1.店铺名字2.店铺面积3.店面装修4.厨房装修5.店员服装6.餐具选择7.店内音乐8.渠道选择9.员工选择10.成本分析11.风险预测及控制方法12..心理准备第四部分——Swot分析第五部分——组织结构图第六部分——餐厅员工规章制度第七部分——服务介绍1.核心产品简介：（菜单）第八部分——利润计算1.菜式成本换算2.投资计划、回报及效益分析3.会计附表第九部分——附图1.我店的具体位置2.餐厅平面图第十部分——营销计划1.价格策略2.销售渠道策略3.销售策略4.促销活动执行概要背景介绍：我出生于广东江门新会，所以我希望回家乡发展。
江门位于珠三角属于沿海地区，又是我国第一侨乡，近年当地政府也大力推动经济，特别支持中小型民营企业。
江门的消费水平处于省的中等水平，经济发展的水平总体来说是趋于上升状态。
当地旅游业一直有所发展，当地居民具有较高的休闲消费需求。
在我自身和我周围的人群来看，在休闲时间，无论是二人世界还是三人行或是多人聚会，想找特别的地方作特别聚会很难。
所以我决定开一家特色休闲餐厅，在赋予传统理念上加以新颖的概念，并结合人性化的服务，创造出风格独特的服务产品。
行业特点：1.最能令外行人发挥其潜能的行业之一。
2.毛利极高，净利较低。
3.资本回收时间，越短越好。
经营战略：先以小巧玲珑的店面做起，慢慢熟悉再做大做强。
店址选择必须是在步行街和学校（最好是初中）附近，立足于市场需要，制作多种多样的食物和饮料，以满足不同顾客的多种需求。
餐厅装修要有特色，让人耳目一新，吸引眼球。
经营理念：健康美味休闲实惠新颖市场分析主营对象：在校学生和情侣市场主要竞争者：各式中小型中西餐馆，快餐厅，各种地摊小吃客户期望：食物要比较健康美味，食物价格要比较适中，符合我们主营对象的消费水平，用餐和烹调环境要卫生，餐厅氛围要快乐休闲，服务餐品要时常有新式的产品推出，保持新鲜感。
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13西中：侯文俊戴旭龙李宗泽邓美捷
餐廳經營測劃書
一、前言
以新奇創新極具想像空間的外太空概念做為出發點，以各行星的屬性做為料理及外觀視覺上的風格，也以行星屬性劃分成五大主題區，地球和海王星為主題的代表食材是海鮮，以火星和金星為主題代表食材是燒烤，以木星和土星為主題代表食材是養生蔬果餐，以天王和冥王星為主題代表的是高檔精緻異國料理，以水星為主題代表的是飲料bar，我們會不斷地在菜色上推成出新和開發新的食材，才是餐廳創新突破的經營理念。
二、餐厅介绍
(一)餐廳名稱:The solar. （主要负责西餐）
(二)餐廳主題:宇宙太陽系
(三)開設地點:广州白云学院
三、发展战略
1本餐厅在开业前，要作大量的广告宣传，因为餐厅的主要客户是学生，而学生中信息传递的速度和广度是非常大的，所以在宣传
上可以不费太多的力度，可以通过发传单和多媒体的形式简单进行宣传。
2 本餐厅采用西餐的形式，并且菜式比竞争者要好，可采用不用的做法，使口感与众不同，使与竞争者拉开距离，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
除此之外，本餐厅还推出生日聚会、烧烤、情人节情侣套餐等产品，这些将成为本餐厅的一大特色。
4 现场调查，学校附近的餐厅这方面做得不是很好，就餐环境不是很好，而本餐厅在这一方面下功夫，可以吸引更多的客源。
5 暑假期间客源会大幅下降，但学校还是有部分留校学生和附近的老师、居民以及打工人员。
餐厅可以减少生产量，转变服务重点等方式，以改变暑假期间的经营状况。
而寒假的时候可以考虑关闭营业一个半月的时间，以此来减少不必要的开支。
四餐厅管理结构
店
长
店长1人收银员1人、主厨1人、副主厨4人、洗碗工3人、服务员5人、吧台2人
人员编制图如下
主
厨
副
主厨
收
银员
洗碗工
服务员
吧台
七经营菜品定位
各式西餐类和酒水
八销售对象：广州白云学院学生和老师。
九餐厅客流预算
餐飲行銷說起來其實很簡單：一方面提高營業額；一方面降低各種成本，它們的差距越大，賺錢越多。
在財務上的公式如下：
座位數*座位周轉率*人均消費水準=營業額
假設:現有的座位數是：322 個，假設人均消費60 元，則：A、上午有70%的座位被利用：
322*70%*60=13524；下午有90%的座位被利用：322*90%*60=17388；合計30912 元。
B、如果
午餐和晚餐全滿則：322*100%*2*60=38640 元。
12 月18 日做了3.9 萬即屬於這種情況。
十菜单、
霜降牛肉32元岩鹽烤鮮蝦25元奶油泡芙1 元一个松阪豬肉20元照燒烤鮮魷20元冰淇淋5元一球奶油鮮蛤25元茴香羊條肉50元奶油扇貝30元特級豬梅花30元北海秋刀魚15元日式照燒豚35元
骰子牛肉58元蒲燒鰻魚30元奶油時蔬15
十一S.W.O.T（強勢、弱勢、機會點、威脅點分析)強勢:
1. 地點佳人潮多
2. 特色鮮明
3. 主題套餐多
机会：
有良好的环境
威脅:
1. 淡旺季明顯
2. 附近特色餐廳多
弱勢:
1. 人事成本高
2. 店租高
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