学校食品安全定期自查计划
学校食品安全检查的工作计划(5篇)
学校食品安全检查的工作计划（5篇）学校食品安全检查的工作计划（篇1）一、指导思想为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。
二、工作目标1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。
2、加大经费投入，改善学校食品安全环境。
3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。
三、工作重点1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。
2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。
4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。
5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
四、工作措施1、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。
学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。
要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。
把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。
坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
学校食堂食品安全自查计划
学校食堂食品安全自查计划学校食堂食品安全自查计划为了加强学校食品安全工作，确保师生健康，特制定本计划。
一、成立食品安全自查工作领导小组，负责自查工作。
组长：副组长：成员：二、自查内容一）制度自查。
对食品安全制度、操作规程进行自查，主要检查管理漏洞，是否符合法律法规和标准。
二）定期自查。
包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：1.环境卫生：检查食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工具是否干净、整洁、卫生。
检查物品存放是否规范有序，是否有防护措施防止有害昆虫滋生。
2.从业人员健康和培训：检查从业人员是否持有效健康证和上岗证，持证上岗率是否达到100%。
检查从业人员的穿戴和操作是否规范，是否有不良卫生惯。
3.食品采购验收：检查是否按要求进行食品原料进货验收，做好台账记录；是否禁用超过保质期的食品；是否规范采购、储存、使用食品添加剂。
4.食品加工：检查食品原料是否分开清洗，生熟食品和工具是否分开使用；检查加工后的食品是否与原料或半成品分开存放；检查食品是否在加工后2小时内食用完毕，若超过2小时存放，是否在适宜的温度下存放；检查是否制售冷菜凉菜。
5.食品贮存：检查库房是否通风、整洁、明亮；检查是否存放有毒、有害物品和个人生活物品；检查食品是否分类、分架、隔墙、离地；检查是否定期检查库存食品，清理变质或过期食品；检查冰箱是否分开存放生熟食品。
6.清洗消毒：检查餐具是否按要求清洗、消毒，是否有完整的消毒记录；检查消毒后的餐具是否存放在专用保洁设施内，并有明显标记。
7.食品留样：检查是否有专用留样冰箱和，是否符合要求，记录是否完整。
8.餐厨废弃物：检查餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。
专项自查是在获知食品安全风险信息后进行的，重点内容应根据食品安全风险信息确定。
学校食品安全领导检查小组每学期开展一次食品安全制度自查。
学校食堂食品安全管理员每周开展一次定期自查，领导小组不定时对学校食堂进行抽查，每学期不少于两次。
学校食品安全自查报告（5篇）
学校食品安全自查报告（5篇）通过定期的食品自查，学校是可以发现和解决潜在的食品安全问题，确保供应的食品符合卫生标准，避免食物中毒等意外事件的发生。
所以食品自查报告是学校不能缺少的一份总结，下面就是由编辑为大家整理的“ 学校食品安全自查报告”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。
学校食品安全自查报告（一）为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。
本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善；2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。
针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：一、学校食堂食品安全自查情况1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
定期检查食品安全工作，并有记录。
建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。
但xx年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。
3、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载。
4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和“三防”设施有消毒制度和具体方法热门思想汇报、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。
6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。
学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新****。
7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。
严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。
学校食品安全自查制度(共14篇)-规章制度
学校食品安全自查制度（共14篇）-规章制度篇1：学校食品安全自查制度一、根据实际情况，定期或不定期对本场内（店内）的食品及出租柜台进行日常检查。
二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。
三、食品安全员定期对食品安全状况进行检查评价。
经营环境条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；存在食品安全潜在风险的，应当立即停止经营行为，并向有关监管部门报告。
四、检查的内容（一）经营环境，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售和贮存场所，是否保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离；（二）经营条件，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售设备或者设施，销售冷藏、冷冻食品的，是否配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，并符合保证食品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求；（三）经营行为，检查是否销售禁止销售的食品，采购食品是否按照规定查验相关证明材料，是否建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保存的凭证记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年；（四）标签标识，检查场内销售的散装食品和食用农产品标签标识是否符合要求：1、销售未包装食用农产品的，是否在摊位（柜台）明显位置如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息；2、销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农业行政部门规定的其他需要包装销售的食用农产品的，是否包装销售，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜、禽、水产品等除外；3、销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式；进口鲜冻肉类产品的包装是否标明产品名称、原产国（地区）、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号，外包装上是否以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容；分装销售进口食用农产品的，是否在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息；4、散装食品是否按照要求加贴标签，销售人员和场地是否落实“两罩一套一帽”；（五）证明文件，检查是否持有所销售食品来源可靠的证明文件，包括：食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，按规定需要检疫、检验的肉类是否有检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件，进口食用农产品是否有入境货物检验检疫证明等证明文件；（六）仓储情况，检查是否定期检查库存，及时清理腐坏变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或者感官性状异常的食品，是否如实记录食品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容，并在贮存场所保存记录，记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
2024年学校食堂食品安全检查工作计划范文(2篇)
2024年学校食堂食品安全检查工作计划范文尊敬的领导和同事们：大家好！我作为学校食堂的食品安全检查员，特向您汇报2024年学校食堂食品安全检查工作的计划。
本计划旨在确保食堂食品安全，保障学生和职工的身体健康。
一、检查时间和频次的安排1. 2024年整年度将分为四个季度进行检查，分别是第一季度（1月-3月）、第二季度（4月-6月）、第三季度（7月-9月）和第四季度（10月-12月）。
2. 每个季度进行两次食品安全检查，分别在季度初和季度末进行。
具体时间为季度初第一周和季度末最后一周。
3. 在每次检查中，将根据食堂运行情况和之前检查的结果，重点关注存在问题的区域和环节。
二、检查内容和标准的制定1. 检查内容：(1) 原材料的采购情况，包括供应商的合格证明和相关检验报告；(2) 食品加工过程中的卫生措施，包括操作员的卫生要求和操作规范；(3) 食品储存和保管情况，包括温度控制和保存期限的合理性；(4) 食品销售和配送环节的卫生要求，包括销售场所和器具的清洁情况；(5) 食品供应商的食品安全管理制度和证照的合法性；(6) 学生和职工对食堂食品质量和安全的评价和意见。
2. 检查标准：(1) 严格按照食品安全法规和相关标准进行检查，包括食品卫生法和《食品经营许可管理办法》等；(2) 食品杂质、添加剂和重金属等超标的标准参照国家标准进行检查；(3) 如果出现食品安全隐患，将及时向相关部门报告，按照规定进行处理。
三、检查方法和流程的确定1. 检查方法：(1) 检查过程中采用抽查和全面检查相结合的方式，既对重点环节进行全面检查，又对其他环节进行抽查；(2) 检查时，与食堂负责人和厨师进行沟通，了解他们对于食品安全的控制措施和要求。
2. 检查流程：(1) 提前通知食堂负责人和厨师，确定检查时间；(2) 到达食堂后，与食堂负责人进行简要会议，了解食堂的运行情况和存在的问题；(3) 按照检查要点逐项进行检查，记录存在问题的地方和环节；(4) 检查完毕后，向食堂负责人汇报检查结果，并提出改进建议；(5) 撰写检查报告，将检查结果反馈给相关部门。
学校食堂食品安全自查计划
××年学校食品安全自查计划为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。
一、成立专门食品安全自查工作领导小组，负责食品安全自查工作。
组长：副组长：成员：二、自查内容（一）、制度自查。
对食品安全制度、操作规程的实用性开展自查，主要检查食品安全管理制度是否存在管理漏洞，是否符合国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准。
（二）定期自查。
包括对学校食堂的环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。
物品存放是否定点定位，规范有序。
是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。
从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。
3.食品采购验收：是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度, 做好台帐记录; 是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品; 食品添加剂采购、储存、使用是否规范.4. 食品加工：食品原料是否分池清洗; 生熟食品容器、食品工用具是否分开使用; 食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放; 加工后至食用是否超过 2 小时；超过 2 个小时存放的，是否在高于60℃或低于8℃的条件下存放; 是否制售冷菜凉菜。
5. 食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。
是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
冰箱存放是否生熟分离。
6. 清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。
学校食品安全自查工作计划
学校食品安全自查工作计划一、引言食品安全是一个涉及全体学生健康的重要问题，为了确保学生的饮食安全，我们学校制定了食品安全自查工作计划。
本计划旨在建立一个全面且可持续的食品安全管理体系，确保学校食堂食品的质量和安全。
二、背景食品安全不仅仅是一个学校的责任，也是全社会的关注焦点。
近年来，食品安全问题层出不穷，给人们的健康带来了巨大威胁。
学校食堂是学生们日常饮食的主要场所，食品安全问题必须引起足够的重视。
建立一个食品安全自查工作计划是确保食堂食品安全的第一步。
三、目标1.确保学校食堂食品的质量和安全2.提高学校师生的食品安全意识3.建立完善的食品安全监管体系四、工作流程1.制定食品安全自查标准：根据国家食品安全法规和相关标准，制定学校食堂食品安全的自查标准，确保自查工作有据可查。
2.组织食品安全自查培训：邀请专业的食品安全监管机构或专家，对学校食堂工作人员进行食品安全自查培训，提高员工的食品安全意识和自查能力。
3.制定食品安全自查计划：根据食品安全自查标准，制定学校食堂食品安全的自查计划，明确各项自查内容、时限和责任人。
4.开展食品安全自查工作：按照自查计划，学校食堂工作人员每周对食堂的食品质量和安全进行自查，发现问题及时整改。
5.建立食品安全自查记录：对每次自查进行记录，包括自查的内容、结果和整改情况等，以备日后参考。
6.定期总结和评估：学校食堂食品安全自查工作的结果进行定期总结和评估，发现问题和不足，及时改进工作方法和措施。
五、工作内容1.食品原材料的安全保障：加强食品供应商的管理，确保原材料的质量和安全。
2.食品加工过程的控制：建立食堂食品加工过程的监控机制，确保加工的卫生和安全。
3.食品储存及保鲜措施的规范：制定食品储存及保鲜措施的规范，确保食品储存期间的质量和安全。
4.餐具及食品供应设备的清洁与消毒：制定餐具及食品供应设备的清洁与消毒措施，确保食品供应设备及餐具的卫生和安全。
5.食堂环境卫生及垃圾处理：确保食堂环境的卫生和垃圾处理的规范。
学校食堂食品安全自查制度
学校食堂食品安全自查制度如果贫困地区长期贫困，面貌长期得不到改变，群众生活水平长期得不到提高，那就没有体现我国社会主义制度的优越性，就不是社会主义。
以下是作者整理的学校食堂食品安全自查制度内容八篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
学校食堂食品安全自查制度篇1为进一步规范学校食堂食品安全监督管理工作，强化学校食品安全自律意识，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规及规章，结合学校实际，制定本制度。
一、学校食堂食品安全建立月度自查制度。
校长是月度自查的第一责任人，应当定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，每月组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。
二、月度自查的检查重点为学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容。
三、月度自查要做好详细检查记录。
检查后认真填写,所有自查记录需留存完整，归档管理。
四、学校主要负责人应亲自参加月度自查工作，并在检查记录上现场签字确认。
确因特殊情况无法亲自参加的，需备注说明。
五、月度自查情况应及时在食堂醒目位置进行公示。
六、学校对通过自查发现的食品安全隐患问题应及时落实整改，并将整改情况作好相关记录。
若发现有重大食品安全隐患的，应当及时报告属地食品药品监管部门和教育行政部门。
七、学校应当建立学校食堂食品安全管理档案，《学校食堂食品安全月度自查表》和食品药品监管部门检查记录应当归档管理。
八、食品药品监管部门和教育行政部门通过对学校食堂开展季度检查、督导抽查、飞行检查等，及时督导检查学校食堂的月度自查工作开展情况。
督导检查应从检查《学校食堂食品安全月度自查表》和整改记录入手，审查自查过程实际情况，自查是否有针对性、发现的问题是否客观存在、整改是否及时到位等。
学校食堂食品安全自查制度篇2为切实加强我园幼儿食堂食品安全卫生工作，预防和控制食源性疾病及食物中毒的发生，有效提高幼儿食堂的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规，制定本管理制度。
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学校食品安全定期自查计划
为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。
一、成立专门食品安全自查小组，负责食品安全检查工作。
组长：包国峰
副组长：包文立杨兴田
成员：韩世宏石翠丽王跃辉郎志明
二、自查内容
包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：
1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。
物品存放是否定点定位，规范有序。
是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。
从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。
3.食品采购验收：是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.
4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，
是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。
5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。
是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
冰箱存放是否生熟分离。
6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。
7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。
8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。