中国农业大学科技成果——柿子深加工综合配套技术
柿子深加工项目可行性研究报告立项申请报告模板
柿子深加工项目可行性研究报告立项申请报告模板一、项目背景和目标柿子是一种富含营养的水果，具有丰富的维生素和矿物质，深受人们喜爱。
然而，柿子在成熟季节集中上市，生鲜销售期短，容易出现供大于求的情况，导致价格下跌和浪费。
为了解决这一问题，本项目拟进行柿子的深加工，开发柿子酱、柿饼等产品，延长柿子的保鲜期，提高柿子的附加值，同时解决柿子滞销问题。
二、项目目标和内容1.获得柿子深加工技术的专利，建立柿子深加工生产线。
2.开发柿子酱、柿饼、柿子干等产品，建立品牌。
3.扩大市场占有率，提高柿子销售额，增加农民收入。
三、市场分析1.消费市场：柿子酱、柿饼等深加工产品具有多样的口感和用途，适宜各个年龄段消费者食用。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对天然食品的需求不断增加。
2.竞争环境：目前市场上已有少数柿子深加工企业，但规模较小，产能不足以满足市场需求。
同时，固定消费群体的认可度较高，为本项目进入市场提供机会。
四、技术分析1.柿子酱生产技术：柿子酱生产工艺相对简单，主要步骤包括柿子去皮、破碎、脱水、熬制等。
通过优化工艺参数，可提高产品质量和产能。
2.柿饼生产技术：柿饼采用柿子糊化水解后制作，烤制而成。
产品制作需要掌握糊化水解技术和烤制工艺。
五、生产规模和投资分析根据市场需求和生产能力，预计年生产规模为500吨。
投资主要包括设备购置、厂房建设和原材料采购等。
初步估算总投资约为500万元。
六、经济效益分析根据市场调研，柿子深加工产品价格相对较高，预计销售收入能覆盖生产成本并获得一定的利润。
按年销售500吨产品计算，预计年销售收入约为800万元。
柿子深加工项目的投资回收期预计为3年左右。
七、风险分析及对策1.市场风险：市场需求不及预期，销售额下降。
对策是增加推广力度，提升产品知名度。
2.原材料供应风险：柿子产量不稳定，导致原材料供应不稳定。
对策是建立合作关系，保障原材料供应。
3.技术风险：柿子深加工技术需要专业人员掌握，技术不过关可能导致产品质量问题。
柿子深加工项目可行性研究报告立项申请报告模板
柿子深加工项目可行性研究报告立项申请报告模板一、项目背景和意义柿子是一种常见的水果，富含丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
然而，由于柿子容易软烂，储存和运输成本高，对于产地来说，柿子的销售存在困难。
因此，进行柿子深加工，制作柿子饮料、干果、果酱等产品，不仅可以延长柿子的保鲜期，还可以增加柿子的附加值，提升利润。
二、项目内容本项目主要针对柿子进行深加工，包括柿子饮料、干果和果酱的制作。
具体项目内容如下：1.柿子饮料：通过提取柿子果汁，加入适量的糖和酸度调节剂，制作出柿子饮料。
柿子饮料具有独特的口感和营养价值，受到消费者的喜爱。
2.柿子干果：将柿子去皮、切片，经过低温烘干处理，制作成柿子干果。
柿子干果具有浓郁的柿子香味和独特的口感，是一种方便食用的健康零食。
3.柿子果酱：将柿子去皮、捣碎，加入适量的糖和果胶，煮沸后制成柿子果酱。
柿子果酱可以搭配面包、饼干等食品食用，口感鲜美，营养丰富。
三、市场分析根据市场调研数据显示，柿子深加工产品在市场上具有广阔的发展空间。
消费者对于健康食品的需求不断增加，对于具有独特口感和营养价值的柿子深加工产品表现出了浓厚的兴趣。
目前市场上的柿子深加工产品相对较少，市场供应较为不足。
因此，本项目有很大的发展潜力。
四、技术可行性五、经济可行性根据初步估算，柿子深加工项目的投资总额为100万元。
其中包括设备采购、场地租赁、人员工资、原材料采购等费用。
根据市场调研和销售预测，预计项目每年可实现销售收入150万元，净利润为50万元。
投资回收期为2年。
六、风险分析本项目存在的风险主要包括市场风险和技术风险。
市场风险包括市场竞争加剧、消费者偏好变化等因素。
技术风险主要涉及到加工工艺和设备的稳定性。
但是，通过适当的市场策略和技术改进，可以降低以上风险的影响。
七、项目实施计划本项目的实施计划分为三个阶段：第一阶段（6个月）：寻找合适的场地和厂房，购买生产设备，进行工艺研究和产品试制。
柿子深加工项目可行性研究报告
柿子深加工项目可行性研究报告摘要：本报告旨在对柿子深加工项目的可行性进行研究和分析。
通过市场调研、技术分析和财务评估等方面的研究，评估柿子深加工项目的盈利能力和可持续发展能力，并提出相关建议和对策。
研究结果显示，柿子深加工项目具有良好的市场前景和潜力，可供决策者作为投资决策的参考。
一、引言柿子是一种丰富营养的水果，深受消费者的欢迎。
然而，柿子的采摘季节短，保存期限有限，因此柿子深加工项目具有巨大的市场需求和发展潜力。
二、市场调研通过对柿子深加工市场的调研和分析，发现柿子深加工市场现状和未来趋势。
柿子干、柿饼、柿子酒等深加工产品都有广阔的市场空间，尤其是柿子酒在年轻人群体中具有较高的市场认可度。
三、技术分析在柿子深加工技术方面，我们将深入分析柿子的加工过程和工艺，包括杀菌、干燥、脱皮和提取等技术环节。
同时，对现有技术进行评估，以确定最适合柿子深加工项目的技术方案。
四、竞争分析在柿子深加工领域中，已有部分竞争对手存在。
我们将对其产品质量、市场份额、品牌知名度等进行分析，以更好地了解市场竞争情况，并研究如何在激烈的竞争环境中脱颖而出。
五、财务评估通过对柿子深加工项目的财务数据进行分析，我们可以评估项目的盈利能力和可持续发展能力。
该部分将包括成本估算、收入预测、投资回收期等指标的分析，以确定项目的经济效益。
六、风险评估在任何项目投资前，风险评估都是不可忽视的一环。
我们将对柿子深加工项目的潜在风险进行评估和分析，并提出相应的风险应对策略。
其中包括市场风险、技术风险和政策风险等。
七、可行性分析综合以上内容，我们将对柿子深加工项目的可行性进行总结和分析。
该部分将评估柿子深加工项目的潜在利润、市场前景和投资回报率等指标，以确定项目是否具备可行性。
八、结论与建议根据研究结果，我们将提出关于柿子深加工项目的建议和对策。
针对项目的优势和劣势，我们将提供相应的经营策略和推广手段，以实现项目的可持续发展和盈利能力。
备注：以上仅为柿子深加工项目可行性研究报告的大致框架，具体内容可以根据实际调研和分析结果进行补充和完善。
中国农业大学科技成果——柿子快速脱涩长时间保脆技术
中国农业大学科技成果——柿子快速脱涩长时间保脆技术成果简介1、本技术将日本的CTSD脱涩法（快速恒温二氧化碳脱涩法）用于磨盘柿、杵头柿、水柿等，并找出适宜这些涩柿的快速恒温二氧化碳脱涩法，在国内属于首次。
2、使用以上脱涩技术，柿子脱涩后可以保持硬脆状态5天以上。
3、在采收前一周往柿子上喷施适量的生长调节剂，可使柿果脱涩后在室温下能保持硬脆状态1个月左右，在低温库内能保持硬脆状态1-2个月。
4、柿子快速脱涩长期保脆技术（包括小包装处理和大规模处理技术）。
技术特点高浓度二氧化碳快速脱涩技术；乙醇脱涩技术；复合处理脱涩技术；冻结脱涩；柿子远销时，在运输途中脱涩技术；根据上市时间，在冷库内边保鲜边脱涩技术。
技术水平2003年该技术通过了北京市科委组织的科技成果鉴定，被鉴定处于国内领先水平；2004年获北京市科技进步3等奖；2004年柿子快速脱涩装置获国家专利。
市场分析及投资预算中国柿子年产量近200万t，约占世界的70%。
中国的柿子大部分是涩柿，采后必须脱涩才能食用。
而国内现行的柿子脱涩技术，脱涩后柿子即变软、变黑。
而柿子快速脱涩技术，可用很短的时间使柿子脱涩，并使柿子脱涩后保持硬脆状态1周左右。
这项技术可使产地涩柿便于运输，远销海内外成为可能。
投入设备及必备条件脱涩装置；小袋脱涩。
推广前景及意义1、丰富了果品市场，增加了农民收入；2、改变了我国只吃软柿子的历史，硬脆甜柿的上市满足了消费者对柿子多方面的需求，为打开南方乃至国际柿子市场作了积极准备；3、经脱涩保鲜处理的柿子不破坏柿子原来的营养成分；4、新的柿子脱涩保鲜方法适合于大规模工厂化操作，而且成本较低，推动了柿子生产产业化。
目前推广应用情况已在北京市房山区和河北省等地成功示范推广。
中国农业大学食品科学与营养工程学院食品技术开发项目举例
中国农业大学食品技术服务与开发项目∙即食蔬菜制品生产、加工关键技术∙速溶南瓜粉、南瓜多糖、南瓜籽油、南瓜速溶蛋白粉加工技术∙苹果汁加工关键技术∙蔬菜（山野菜）腌制加工技术∙果酒加工技术∙冰葡萄酒产业化开发∙浓缩苹果汁酿制苹果酒技术∙发酵米粉生产技术的研究与应用∙面条类新产品开发和品质改善∙营养强化腐竹生产工艺与技术∙速食绿豆粥加工技术∙小米速食粥加工技术∙莲子、莲梗、莲心速溶固体饮料加工技术∙杂粮休闲食品加工技术∙血液深加工产品的开发及产业化生产∙发酵肉制品加工关键技术与新产品开发∙牛初乳深加工产品的开发∙USDEC新型婴儿配方奶粉∙鸡蛋饮料加工技术∙中草药渣酶法提取膳食纤维生产技术的研究与应用∙野生葛根有效成分提取的产业化关键技术∙功能性多酚的提取与纯化技术∙天然植物精油提取技术∙超临界萃取联合分子蒸馏纯化姜功能成分生产技术∙超临界二氧化碳萃取沙棘籽油∙超临界二氧化碳萃取万寿菊中叶黄素及其纯化技术∙稳定天然类胡萝卜素乳状液的开发∙大豆糖肽、氨基酸平衡肽、多肽生产技术∙功能性大豆分离蛋白的组分分离提取加工技术∙蛋清中溶菌酶的工业化提取∙可溶性大豆多糖加工技术∙粗制牦牛乳干酪制取α-酪蛋白、β-酪蛋白工业化技术∙耐热木聚糖酶生产和应用技术∙开菲尔粒冻干菌粉的生产∙传统功能性发酵饮料——红茶菌∙酶解法生产胶原蛋白抗氧化肽∙富硒酵母的培养及应用∙牛骨蛋白酶解产物的开发利用∙水果内部品质近红外分析仪∙牛奶成分分析仪∙食品异物、农产品缺陷软X射线检测系统∙6TZ系列通用水果榨汁机∙食品原料“良好农业规范”（GAP）的建立∙食品发酵工业中生物被膜的监测和控制方法∙牛奶掺假检验方法及相应检测手段研究∙中草药渣发酵生产高蛋白菌体饲料的研究与应用∙果丹皮长效护色技术∙微量还原糖测定技术∙臭氧和酸性水在食品工业中的应用∙固定化酶法柱反应生产γ-氨基丁酸的方法∙威代尔冰葡萄酒加工技术∙飞信微信：一五八一一零二七零六二（信息来源：/art/2012/5/16/art_5218_129260.html）1。
柿子脱涩保脆长期保鲜综合配套技术
柿子脱涩保脆长期保鲜综合配套技术
冷平
【期刊名称】《农业生物技术学报》
【年(卷),期】2004(12)6
【摘要】该项目技术包括柿子生产前期管理，采前、采中、采后、脱涩保脆、长
期保鲜及相关设备的设置制作等系列配套技术，包括：恒温下高浓度二氧化碳快速脱涩保脆技术；干冰脱涩保脆技术；乙醇脱涩保脆技术；气调库长期保脆保鲜技术；柿子生产管理及采前、采中配料技术；柿子脱涩多功能装置的设计与制作。
这套综合技术解决了当前柿子产业化进程中存在的技术难题，具有以下特点：
【总页数】1页(P675)
【作者】冷平
【作者单位】中国农业大学农学与生物技术学院100094
【正文语种】中文
【中图分类】S665
【相关文献】
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中国农业大学科技成果——一种柿子发酵酒的酿制方法
中国农业大学科技成果——一种柿子发酵酒的酿制方法成果简介中国农业大学参考日本的技术，经多年研究、摸索，发明了能够解决以上问题的柿子酒发酵新技术、新工艺，研制出与日本技术水平相当的柿子酒，填补了我国造酒技术的一项空白。
这项技术已获得国家发明专利，并通过了国家科学技术成果鉴定。
它包括柿子脱涩、柿子发酵成酒等一整套综合配套技术。
采用这套技术可生产：甜柿子酒、半甜柿子酒、干柿子酒、半干柿子酒等系列柿子酒。
它的各项主要指标：酒精度7-15度，糖度2-50g/L，总酸4-6g/L，挥发酸小于1.1g/L，游离二氧化硫小于50mg/L，可溶性单宁0.1%-1.5%。
“北京市产品质量监督检验所”对这种柿子酒检验后，其“检验报告”称：这种柿子酒色泽为“浅黄微绿、浅麦秆黄色、淡黄色；澄清透明，无混浊沉淀；无泡沫；具有纯正、清雅优美、和谐的果香与酒香；具有甘甜醇厚、舒适爽顺的口味及和谐的果香味和酒香味。
”检验结论：全部指标符合国家果酒质量标准及国家卫生标准。
这种酒生产工艺的主要特点：1、出酒率高，每100kg柿子可发酵成60-70kg柿子酒；2、不兑水，为完全发酵酒；3、操作简单，工艺流程与葡萄酒大致相当，适宜于大规模产业化生产；4、成本较低；5、柿子得到完全利用，柿子渣还可用做牲畜饲料、肥料等；6、由于柿子被完全利用，不带来任何污染。
投入设备及必备条件设备与葡萄酒厂所需设备大致相当。
推广前景及意义1、它提供了进入国际市场、迎接国际市场竞争的良好机遇；2、它是我国农业产业结构调整，积极促进传统、特色农产品发展的重要措施；3、它符合1987年全国酿酒工作会议提出的“高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，粮食酒向果露酒转变”的发展思路；4、它开辟了农产品市场消费的新渠道，拉动了市场对农产品的需求，为农民致富做出贡献；5、它没有污染，属于绿色食品、环保食品，有益于人类的身心健康；6、它找到了中国传统食品与现代加工技术的最佳结合点，弘扬了中华民族文化。
中国农业大学科技成果——柿子长期贮藏保鲜、保脆技术
中国农业大学科技成果——柿子长期贮藏保鲜、保脆技术成果简介中国农业大学多年研究，成功地研制出柿子保鲜新技术，包括气调保鲜和冰温保鲜等。
它通过中试、批量生产均获成功。
技术特点1、根据均匀上市需要，可保持柿子新鲜、硬脆3-6个月，最长可达半年；2、既可集中大规模保鲜，又可分散小批量保鲜；3、可以边脱涩边保鲜；出库时不用脱涩；4、无污染保鲜剂；5、无污染，柿子保鲜后属绿色食品。
技术水平2003年该技术通过了北京市科委组织的科技成果鉴定，被鉴定处于国内领先水平。
2004年获北京市科技进步3等奖。
与现行最普遍采用的柿子冷冻贮藏相比，它使柿子零度以上气温的长期贮藏成为可能；使过去贮藏后只能吃冻柿子，变为贮藏后吃硬脆柿子成为可能。
市场分析及投资预算硬脆甜柿在南方，特别是在国外，有广泛市场。
如果到了元旦、春节期间，能够吃上硬脆甜柿，那无疑是一大享受。
可以说，在此期间如果有高质量的硬脆甜柿，有多少也不愁卖出去。
投入设备及必备条件气调库、冰温保鲜库、普通冷库。
推广前景及意义柿子中含有丰富的营养价值：1、柿子中富含Vc，柿果中含Vc49-72g/100g，是葡萄的10倍以上；2、柿子中的主要化学结构式与芦丁相近似，而芦丁是制作降压药的重要原料；中东俗称：一日一苹果，医生远离我；然而对预防心血管病，柿子的功效却远大于苹果，堪称心脏健康水果王；3、因柿子中含有大量黄酮类化合物、单宁等酚类物质，还具有抑制血小板凝结、防止低密度脂蛋白氧化、软化血管的作用；以色列希伯莱大学教授格林斯坦最近公布了他主持研究的一项成果：每天吃一个100g大小的柿子，可以有效预防动脉硬化、心脏病和中风发作；4、和营养丰富的苹果相比，柿子纤维素含量是苹果的一倍，钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂石碳酸含量也比苹果高得多，只有铜、锌含量少于苹果；5、柿子还有润肺、清热、止咳，解毒、解酒，以及抗癌等多种功效。
采用新的柿子贮藏保鲜、保脆技术，将不会破坏柿子原有的营养成分，吃后也会有益于人的健康。
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中国农业大学科技成果——柿子深加工综合配套技术
成果简介
1、透明柿饼、柿叶茶、柿子醋等是我们研制成功准备开发的新产品。
透明柿饼制作工艺是从日本引进。
它的特点，几乎没有白霜；袋装，保存期长。
柿叶茶变废为宝。
柿叶中富含Vc、酚类物质，可有效地降低血脂，也是天然的减肥药。
柿醋呈琥珀色，有分解胃酸、防治感冒、防止晕车的功效。
2、从柿子中提取柿涩、单宁、色素、果胶、柿漆等并进而加工、工业开发利用技术
柿涩（单宁）的工业开发价值极高。
国外已将它开发出来用于制药、制作化妆品等。
冷平教研室已掌握了柿涩提取技术；现正在研究它的深度开发利用技术。
市场分析及投资预算
日本已将从柿子中提取的柿涩、单宁、色素、果胶、柿漆等，广泛应用于食品、化妆品、保健品、环保用品、其他轻工业用品等行业。
而在我国，这方面还基本是一项空白。
可见以上技术的应用，在我国有非常广泛的市场前景。
投入设备及必备条件
冷冻干燥机等
目前推广应用情况
中试阶段。