天然高分子食品包装材料的性能及应用
天然有机高分子材料
天然有机高分子材料
天然有机高分子材料是指来源于天然生物体的高分子化合物，具有天然、有机、可再生等特点。
这类材料在近年来备受关注，因其在环保、可持续发展和生物医学等领域的广泛应用前景而备受瞩目。
首先，天然有机高分子材料具有良好的生物相容性。
与合成高分子材料相比，
天然有机高分子材料通常具有更好的生物相容性，可以更好地与生物体相容，减少对生物体的刺激和损伤，因此在生物医学领域有着广泛的应用前景。
例如，天然有机高分子材料可用于制备生物医用材料、组织工程支架、药物缓释系统等，为医学领域带来了许多创新。
其次，天然有机高分子材料具有良好的可再生性。
天然有机高分子材料通常来
源于天然生物体，如植物、动物等，具有可再生的特点。
相比于石油等化石能源，天然有机高分子材料的可再生性使其在环保和可持续发展方面具有重要意义。
利用天然有机高分子材料可以减少对化石能源的依赖，降低对环境的影响，符合现代社会对可持续发展的要求。
另外，天然有机高分子材料具有丰富的来源和种类。
天然有机高分子材料来源
广泛，种类繁多，可以根据不同的需求选择合适的材料进行应用。
例如，天然橡胶、天然纤维素、天然蛋白质等都是常见的天然有机高分子材料，它们在纺织、包装、食品、医药等领域都有着重要的应用。
总的来说，天然有机高分子材料具有良好的生物相容性、可再生性和丰富的来
源种类，为其在生物医学、环保和可持续发展等领域的应用提供了广阔的空间。
随着人们对环保和可持续发展意识的增强，天然有机高分子材料必将在未来得到更广泛的应用和发展。
浅谈壳聚糖在食品工业的应用进展
浅谈壳聚糖在食品工业的应用进展壳聚糖是由负电荷的乳壳素组成的阳离子聚合物，是一种天然、可生物降解的高分子化合物。
它不仅具有良好的生物相容性和生物活性，而且其分子结构具有一定的多样性和可调性，因此被广泛运用于食品工业。
1. 壳聚糖在食品保鲜方面的应用壳聚糖具有优异的保鲜性能，可以抑制微生物的生长和活动，延长食品的保质期，从而保持食品的新鲜和营养。
目前，常用的壳聚糖保鲜技术有三种：直接包装、涂覆和膜覆盖。
壳聚糖包装可以直接覆盖在食品表面，形成一个保护层，保持食品的新鲜度；壳聚糖涂覆则是将壳聚糖溶液均匀涂布在食品表面，起到保鲜效果；而壳聚糖膜覆盖则应用于包装食品。
将壳聚糖和其他材料制成薄膜，具有优异的阻隔性能和可生物降解性。
2. 壳聚糖在食品添加剂中的应用壳聚糖可以作为食品添加剂使用，用于增加食品纤维、增强食品的营养价值和口感。
它可以与油脂和果胶等其他成分结合，形成含有多种营养成分的复合材料。
壳聚糖还可以作为稳定剂和乳化剂，增加产品的粘度和稳定性。
在制作果冻、蛋糕和奶制品等食品中，添加壳聚糖可以使食品更加美味和有嚼头。
3. 壳聚糖在食品包装材料中的应用壳聚糖作为天然高分子材料，可以制成食品包装材料，具有优异的可生物降解性和阻隔性能。
壳聚糖包装材料可以分解成二氧化碳和水，对环境不会造成危害。
与传统材料相比，壳聚糖材料还具有更好的耐水性和耐气性。
4. 壳聚糖在食品加工过程中的应用壳聚糖具有良好的润滑性和凝胶性，可以用于替代传统的增稠剂、凝胶剂和去乳剂等，保证食品加工过程中的质量和稳定性。
在制作肉制品和调味品中，壳聚糖可以取代传统的添加剂，使得产生的产物更加健康和营养。
综上所述，壳聚糖在食品工业中具有广泛的应用前景。
但是，需要注意的是，为了保证食品安全性和质量，使用壳聚糖时需根据不同的食品类型和加工工艺选择合适的品质和用量。
食品包装高分子材料的种类及安全性
食品包装高分子材料的种类及安全性摘要：随着国家的发展，人们的生活水平不断的提高，绿色食品成为人们在食品方面的首要选择，尽管绿色食品的质量安全具有严格保障，但因包装设计所产生的食品安全问题频频发生，使得人们高度重视绿色食品的包装安全。
关键词：食品包装；高分子材料；种类；安全性引言食品接触材料的质量会直接影响到食品的安全性。
因此，在实际操作时，需要加强对食品接触材料的质量安全监管。
由于食品接触材料的种类比较多，不同种类的材料具备的特点也有很大区别。
在安全监管时，需要结合具体的情况开展目标监管，对监管和解决方案进行完善，为后续工作提供相应的条件。
1食品包装的现状分析1.1使用有害成分的材料包装印刷也会对环境造成极大的污染。
据统计，包装印刷中油墨污染在众多污染中占极高比例，油墨组成成分有聚合物树脂、单体稀释剂、光引发剂、颜料、助剂及填料，在生产过程中会产生苯、甲苯、二甲苯、丙酮、丁酮、脂类、醚类等挥发性极强的有机废气，对环境有着不同程度的污染。
油墨中也有大量的重金属成分，这些重金属成分与氧气发生反应，会挥发大量有害物质，不止污染空气，排放进水里还会造成水污染和土地污染。
所以在进行包装加工这道工序时，应尽可能将包装工序简化，拒绝使用反复加工的包装材料，拒绝使用有害环境的包装材料。
1.2使用无法降解的材料常用食品塑料材料为聚乙烯、聚氯乙烯等，这些材料价格低廉、方便加工、使用方便，但也存在很大程度上的污染隐患。
而这种材质的塑料与油脂发生反应或者受热就会产生许多有害成分，也会加剧环境问题。
众所周知，塑料降解的时间非常漫长，当下食品包装广泛使用塑料，加上塑料回收利用不普及，这就给环境造成了很大负担，从而引发一系列环境问题。
1.3使用不可再生的材料在给垃圾进行分类时，人们通常认为只有金属、纸张、盒子、塑料才是可回收的材料，却不太清楚什么材料是不可再生的。
所以在包装垃圾回收再生的过程中造成了许多棘手的问题：塑料饮料瓶上的塑料瓶贴会连着包装瓶一起扔进可回收的垃圾桶内，可是这层塑料收缩膜会让垃圾分拣机产生误判，将它们划分为污染物，从而造成可回收塑料瓶资源的浪费；再如黑色的塑料包装，包括黑色外卖盒、黑色塑料托盘等，黑色的塑料通常都是反复再生过的材料，所以垃圾分拣机无法分拣这类塑料，人工分拣又十分昂贵，因此许多再生项目不接受这类塑料，市面上回收黑色塑料的也少之又少。
壳聚糖的抗菌性能及其在食品包装领域的应用前景
壳聚糖的抗菌性能及其在食品包装领域的应用前景在食品包装领域，食品安全一直是一个备受关注的问题。
随着人们对食品安全要求的不断提高，寻找更加安全可靠的食品包装材料变得尤为重要。
壳聚糖作为一种天然的生物高分子材料，具有良好的抗菌性能和广阔的应用前景，因其优势逐渐受到人们的关注。
壳聚糖是由脱乙酰壳聚糖和壳聚糖组成的天然聚合物，具有优异的生物相容性、生物降解性、生物吸附性和低毒性等特点。
研究发现，壳聚糖具有较强的抗菌性能，可以抑制多种微生物的生长和繁殖。
这主要是由于壳聚糖分子中含有大量的阳离子氨基和羟基，使其具有与细胞膜亲合性的特性。
壳聚糖通过与细菌表面的负电荷相吸引，进而穿透菌体膜并与细胞内的DNA和蛋白质结合，从而破坏细胞结构并抑制细菌的生长。
这种抗菌机制使得壳聚糖具有广泛的应用潜力，在食品包装领域引起了人们的兴趣。
壳聚糖在食品包装领域的应用主要有以下几个方面：1. 抗菌包装材料：壳聚糖具有良好的抗菌性能，可以作为食品包装材料中的抗菌层或抗菌膜。
通过将壳聚糖复合与其他材料，如聚乙烯或聚乙烯醇等进行复合加工，可以制备出具有抗菌性能的食品包装材料。
这种抗菌材料可以延长食品的保鲜期，减少食品受到细菌或霉菌污染的风险，提高食品的安全性和品质。
2. 消毒防腐剂：壳聚糖可以作为食品包装中的消毒防腐剂。
利用壳聚糖的抗菌性能，可以制备出具有稳定性和持久性的消毒剂。
这些消毒剂可以添加在食品包装材料中，起到抑制微生物生长的作用，延长食品的货架寿命。
3. 包装膜的增强性能：壳聚糖还具有良好的机械性能，可以增强食品包装膜的强度和耐磨性。
在制备食品包装膜时，添加适量的壳聚糖可以提高膜的拉伸强度和耐磨性，从而增加包装材料的使用寿命。
4. 环境友好型包装材料：壳聚糖是一种可生物降解的材料，不会对环境造成污染。
其生物降解性使得壳聚糖在食品包装领域具有广泛的应用前景。
与传统的塑料包装相比，使用壳聚糖作为食品包装材料可以减少对环境的污染，为可持续包装材料的开发提供了新的选择。
石油基食品包装材料的生态化及应用
（ ２ ） “ 绿 色 化学 ”提 出 的绿 色高 分 子材 料 生态 设计 原则 ： “ 绿 色化 学 ”兴 起于 上世 纪
在 美 国市场 流行的 高温 杀菌 、无 菌、高 阻隔 、
０ 年 代初 ，其宗 旨是 利用化 原理 从源 头上减 柔性和 集 装等新 食 品包 装 中，塑料 更是 主要包 ９ 装材 料 ｊ 。塑料食 品包 装材料 虽然 具有 优 良的 少和 消 除工业生 产对环 境 的污染 ，使反 应物 的 使用 性能 ，但 资源和 生态 环境性 能 却不好一一 原子 全部转 化为 期望 的最终 产物 。它提 出进 行
又 称生态 高分 子材料 ）生态 消 耗石油 资源 多 ；在 生产 、运输 等生 命周 期全 绿色 高分 子材料 （
过程 中向环境 排放污 染严 重 ；一 次性 使用 也导 设计 时 的原则是 ：① 节约 能源和 资源 ，采 用无
致 废 弃 物 多 ， 废 弃 物 既不 能 降解 也 不 易 回 收 再 毒 、无 害、可 再生 的原料 ；②在 无毒 、无 害 的
绿 色化 学 ”提 出的绿色 高分子 材料 生态 设 后期 处理 的生命 周期 内，不仅 要考 虑功 能 、性 和 “
能 、材料 、结构 、外 观 、成 本等 常规 因素 ， 同 计原 则 ，塑料食 品包装 材料 在进 行 以节 能为 中
时 还要考虑 产 品在 生命周 期 内对 能源 、环 境 、 心 的生态化 （ 生态设计 ）时应遵循如下准则 ：
利 用 ；塑料 中有 害化合物 可 能 向食 品迁移 从而 条 件 下进 行反 应 ，减少废 物 向环境排 放 ，降低 影 响食 品安 全等 。因此 ，塑料 食 品包装材 料生 整 个生命 周期 内对 环境 的冲击 负荷 ；⑧获 得 的 态化 ， 即对 其进 行生态 设计 ，改善 资源 和生态 制 品对 环境 友好 ，在生 命周 期终结 后 ，其 废 弃
生物可降解高分子材料在食品包装中的应用
生物可降解高分子材料在食品包装中的应用摘要：人类社会进展到有贸易活动的阶段时，食品包装逐渐登上了食品界的舞台。
食品包装的作用包括便于食品的储存、销售等。
传统的食品包装的材料多为聚氯乙烯、聚苯乙烯等塑料制品，这些材料都是不可降解的，丢弃后会成为固体废物，导致严重的环境污染。
因此，寻找一种符合食品安全、食品包装安全、不会污染环境的包装材料是人们共同关注的热点。
关键词：高分子材料；生物可降解；食品包装；人们的生活水平不断提升，因此，人们对于生活的品味和追求越来越高。
如在食品方面，人们对于食品的品质和安全所提出的要求逐渐提高。
这一现象促使食品包装层出不穷，丰富的食品包装在带给人们新鲜体验的同时，对环境带来了巨大的压力。
在解决食品包装废弃物的问题上，生物可降解高分子材料的应用起到了十分重要的作用。
一、传统食品包装带来的危害1.环境污染传统的食品包装材料主要为塑料产品，虽然具有容易携带、运输、成本低廉等优势，但是由于塑料包装无法在自然环境中自行降解，会造成严重的环境污染。
根据统计资料，现阶段，每年世界的塑料制品产量＞2亿吨，且产量仍以5%/年左右的速度持续增长。
这些产品既然有生产，就会有废弃。
大量无法降解的塑料产品随意地丢弃在居民区、车站、风景区……此外，对于塑料包装的处理也会对环境带来危害，因为处理方式主要为焚烧、填埋，长此以往，会对环境造成不可估量的破坏。
2.安全隐患塑料包装的原料主要为石油，为了改变包装的性能，通常会添加增塑剂、稳定剂等，这些添加材料会对人体产生不良影响，例如增塑剂会改变人体分泌体系的正常功能。
而这些有害物质又与食品直接接触，食用后进入人体，会对人们的健康带来不良的影响。
二、生物来源可降解高分子材料及其在食品包装领域的应用1.淀粉淀粉广泛存在于谷类和薯类等植物的种、根、茎组织中，是一种取之不尽、用之不竭的多糖化合物。
淀粉在各种环境中均具有完全的生物降解性，且因价格低、再生周期短，成为目前最受欢迎的一类天然高分子可降解材料。
天然有机高分子材料
天然有机高分子材料
天然有机高分子材料是一类具有天然来源、有机结构和高分子特性的材料，具
有广泛的应用前景和重要的研究价值。
它们可以通过天然资源如植物、动物、微生物等来获取，并具有良好的生物相容性、可降解性和可再生性，因此在环保、医疗、食品、包装等领域有着重要的应用前景。
首先，天然有机高分子材料具有天然来源的优势。
相比于化石能源衍生的合成
高分子材料，天然有机高分子材料可以从天然资源中提取或者通过生物发酵等方式获得，具有可再生性和可降解性，对环境友好。
例如，聚乳酸是一种由玉米、甘蔗等植物资源制备的高分子材料，具有良好的可降解性，对环境影响小。
其次，天然有机高分子材料具有良好的生物相容性。
由于其天然来源和有机结构，天然有机高分子材料往往具有良好的生物相容性，可以与生物体组织相容，不易引起排斥反应。
因此，在医疗领域有着广泛的应用，如可生物降解的医用材料、生物医用材料等。
另外，天然有机高分子材料具有可降解性。
随着人们对环境保护意识的增强，
可降解材料受到越来越多的关注。
天然有机高分子材料可以通过生物降解或者可降解材料的设计，降解成对环境无害的物质，减少对环境的污染。
最后，天然有机高分子材料在食品、包装等领域也有着重要的应用。
由于其天
然来源和生物相容性，天然有机高分子材料可以用于食品包装、食品添加剂等领域，不会对食品和人体造成安全隐患，具有良好的发展前景。
综上所述，天然有机高分子材料具有天然来源、有机结构、高分子特性的特点，具有广泛的应用前景和重要的研究价值。
随着人们对环保、生物医学等领域需求的增加，天然有机高分子材料必将在未来得到更广泛的应用和研究。
应用天然高分子材料壳聚糖制成食品包装膜
广州化工
２ １ 年 ３ 卷第 ５ ００ ８ 期
抹壳 聚糖 的鸡蛋质量 下 降 了 ７ １ ， 涂抹 的鸡蛋 质量 糖含量 的变 化 均 小 于 对 照 组 ， 有 效 延 长 保 质 期 ４～ ．％ 而 可 则 只下降 了 ４ １ ． ％到 ４８ ． ％之 间 ， 涂抹壳 聚糖 的鸡蛋 ｐ Ｈ 值变 化程度 也小 于未涂抹 的鸡蛋 。
２１ ００年 ３ ８卷第 ５期
广州 化工
应用 天 然 高 分 子 材 料 壳 聚糖 制成 食 品包 装 膜
本 刊记 者
制 的消耗 ； 并使 果实 呼 吸作 用 途径 发生 改 变 ， 果实 储 使
存 过 程 中的糖 酵解 一 三 羧 酸循 环 途 径 在 总呼 吸 中所 占
６ｄ。
４ 壳聚糖在蔬菜保鲜上的应 用
业 内人 士用壳 聚糖 增加表 面活性 剂 吐温 ２ ０复合膜
３ 壳聚糖在水果保鲜上 的应用
好。
流 失 率 为 １５ ％ ， 度 值 为 １．６ Ｔ Ｂ — Ｎ 值 为 ．９ 红 ７８ ， Ｖ
壳 聚糖 有 较 强 的抗 菌 性 能 。壳 聚糖 在 食 品 表 面形 １．１ （０ ｇ ， ７９ ｍｇ １０ ） 而且冷 冻 肉处于 鲜 肉状 态 。 成 一层致 密 的膜 ， 阻止 了细 胞 内外 物 质 的传 递 ， 营养 使
近 年来 ， 通过将 淀 粉进行 改 性处理 使 其成膜 性 有 了
的 比例 降低 ， 酸戊 糖 途 径 所 占 比例升 高 ， 生 代谢 产 磷 此 物 积 累 ； 少氧气 进 入果 实 ， 而减 少活性 氧 的形成 ， 减 从 使 膜 脂过 氧化 功能 降低 ， 解 细胞 膜 的损 伤 ， 迟 细胞 衰 缓 延
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中国包装报/2007年/8月/21日/第003版
综合服务资讯
天然高分子食品包装材料的性能及应用
原份
天然生物材料是指可以再生的自然资源如淀粉、蛋白、植物纤维、生物来源的单体等为基础制得的材料。
这些材料来源丰富、可再生、可降解、污染小，是具有发展潜力的绿色包装材料。
近年来，由于环保意识的提高，天然生物包装材料受到了人们的重视。
如国内开发的以农作物秸秆、稻草为原料的聚苯乙烯泡沫餐盒代用品，蒲叶经热定型、漂白、杀菌制造的一次性餐皿已受到国外进口商的青睐。
一股来说，从生物材料中得到的可再生多聚物主要有3类：(1)直接从天然资源中提取的多聚物，例如多糖(淀粉、纤维素等)、蛋白质(酪蛋白与小麦面筋蛋白等)及其他多聚物；(2)用可再生生物来源的单体化学合成多聚物，如聚乳酸(PLA)；(3)直接从转基因型的微生物体中获得的多聚物。
许多微生物具有有机化合物作为碳源合成生物降解脂肪族聚酯的能力，因此可通过生物发酵技术合成聚酯生物降解塑料。
第一类材料天然多聚物一般是亲水性的，存在性能和加工的问题；第二、三类材料一般有非常好的性能及良好的加工特性，能以普通的塑料加工工艺成膜，但成本也相对较高。
现分别介绍如下：
淀粉基绿色包装材料
近年来，改性淀粉的生物降解或可溶性的降解塑料，已成为淀粉基材料研究开发的热点。
淀粉基材料可用作油炸快餐食品的包装、一次性食品用袋和纸包装的外层膜等。
淀粉基聚乙烯醇塑料是其典型代表。
它在制膜前对淀粉进行处理，也就是在挤压机中进行“无序和塑化”或进行化学改性，加入一定量的增塑剂淀粉，再与聚乙烯醇或聚乙酸内酯共混可得到透明的膜。
膜中的淀粉部分会生物降解，剩余部分在堆积过程中降解。
淀粉－聚乙烯醇膜有中等的阻气性能，机械性能比合成多聚物的膜差一些，可在食品一次性用袋方面代替低密度聚乙烯(LDP)包装。
试验表明，淀粉基材料对微生物的生长没有促进作用，并且包装外的细菌不会透过而进入包装内，说明淀粉基材料有用作食品长期包装的潜力。
淀粉的化学改性可以提高膜性能，淀粉比纤维价格低，更易加工和生物降解，但淀粉改性的成本也较高。
纤维素合成材料
纤维素是地球上最丰富的可再生资源，每年通过光合作用可合成约1000×106吨，而且具有价廉、可降解和不污染环境等优点。
纤维素是多羟基葡萄糖聚合物，经过特定的物理和化学改性后具有不同的功能特性，可以粉状、片状、膜、纤维以及溶液等不同形式出现，因此用纤维素开发的功能材料极具灵活性并有广泛的应用性。
用纤维素可以合成各种生物降解材料。
由于其大分子链上有许多羟基，具有较强的反应性能和相互作用性能，因此，这类材料加工工艺比较简单，成本低，加工过程无污染；能够被微生物完全降解；纤维素材料本身无毒，可得到广泛应用。
由于纤维素分子间有强氢键，取向度、结晶度高，不溶于一般溶剂，因此不能直接用来制作生物降解材料，必须对其改性。
纤维素改性的方法主要有酯化、醚化及氧化成醛、酮、酸等。
如日本四国技术试验所以天然聚合物多糖(如纤维素和纤维素衍生物)为原料制成半透明的塑料切片，其拉伸强度和弯曲性能与常用塑料相似；以交联淀粉、活性碳酸钙和纤维素为主要原料制成的生物降解片材，力学强度和耐热水性能好，可代替聚苯乙烯作快餐盒或其它包装材料，对降低环保成本、消除“白色污染”，具有十分重要的使用价值。
纤维素还可制成各种高吸附性纤维素材料，如高吸水性纤维材料、高吸附重金属材料、高吸
附油脂材料等，可用于相应的新鲜食品和植物的包装及废水的处理等方面。
蛋白质膜材料
用植物蛋白制得的膜尽管不是完全疏水的，但有较好的阻湿性能和阻氧性能，并可挤压成型；其阻氧性受环境湿度影响较大，可在成膜时与脂质复合，提高阻氧稳定性，以应用于高含油量食品的储藏。
小麦面筋膜已用来涂布油炸花生和炸鸡，这种膜有合适的阻氧性能，但对二氧化碳却有充分的通透性，适合于需呼吸作用的新鲜产品，并且对芳香物质透过率是低密度聚乙烯膜的1／10，有利于食品风味的保存。
玉米醇溶蛋白已在商业上用于可食性包装及涂层，有较好的阻隔性、良好的保湿性及抗氧化性，也作为药物的缓释剂使用。
大豆分离蛋白膜可以减少葡萄干和干豌豆中的水分迁移。
动物来源的蛋白用于制膜的主要有胶原蛋白、乳清蛋白和酪蛋白。
胶原蛋白膜是应用较多的可食性蛋白膜，低湿度下阻氧性好，以作为香肠的肠衣广泛使用；乳清蛋白膜可减少氧气的透过，与乙酚单甘油酯复合涂布于冷冻大马哈鱼与焙烤花生上可明显降低其氧化速度，也可以减少谷类早餐食品中的水分迁移；酪蛋白与脂质的复合膜可应用于新鲜蔬菜、干果、冻鱼的保藏，能够减少水分迁移和油脂氧化。
微生物多聚物
微生物聚酯聚－β－羟基链烷酸(PHAs)有极好的成膜和涂层性能，以此为原料制成的产品可与聚乙烯、聚丙烯、聚酯相媲美。
这些产品熔点低、结晶度低、抗水性高，可在土壤中生物降解，可用普通的塑料加工工艺加工成型，其中以BioPol为典型代表。
通过改变微生物菌种、碳源及碳源组成比率来调节羟基丁酸酯(HV)和羟基戊酸酯(HB)比率即可获得不同结构与性能的产品，聚羟基戊酸酯(PH)赋予材料强度与刚性，聚羟基丁酸酯(PH)使材料有弹性、韧性。
这种材料与淀粉基材料相比，有较强的耐水性，但阻气性差一些，可用于瓶装饮料、牛奶纸包装涂层材料、快餐包装、餐用杯及一次性食品用袋中。
目前因为从微生物体中提取多聚物成本很高而不能广泛使用，如果能通过扩大生产规模、改变工艺，来降低成本，这将是一种很具潜力的多聚物。
聚乳酸类材料
聚乳酸(PIA)是最重要的乳酸衍生品。
聚乳酸类高分子材料具有无毒、无刺激性、强度高、生物相容性好、可塑性好强、膜弹性好等优点。
聚乳酸类高分子材料易被自然界中的多种微生物或动植物体内的酶分解代替，最终形成水和二氧化碳，不污染环境，因而被认为是最有前途的可生物降解高分子材料。
用聚乳酸制成的生物降解塑料常用来生产透明食品包装、拉伸薄膜、发泡容器和塑料容器等，可广泛应用于食品包装业、农林牧渔业和卫生用品等方面。