最新版精编2020年食品安全知识测试题库598题(含答案)
最新版精编2020年食品安全管理员考试题库598题(含参考答案)
2020年食品安全知识考试598题（含标准答案）一、填空题1．同一企业不得使用同一（配方）注册或者备案不同名称的保健食品;不得使用同一名称注册或者备案不同配方的保健食品。
2．食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理（注销手续）。
3．食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药.肥料.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品（使用安全间隔期）或者（休药期）的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。
4．国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。
5．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
6．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。
7．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。
8．食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。
9．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。
10．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
11．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。
12．食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的（食品安全专业技术）人员.（食品安全管理）人员和保证食品安全的规章制度。
13．生产日期（制造日期）,食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）（包装物或容器）中，形成（最终销售单元）的日期。
14．食品生产经营者应当建立（食品安全自查）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
15．保健食品的名称由（商标名）.通用名和属性名组成。
新版精编2020年食品安全知识考核题库完整版598题(含答案)
2020年食品安全知识考试598题（含标准答案）一、填空题1．配料，是在制造或加工食品时使用的，并包括（以改性的形式）存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
2．食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的（食品安全专业技术）人员.（食品安全管理）人员和保证食品安全的规章制度。
3．网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（实名登记）。
4．国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。
5．食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。
6．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。
7．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。
8．食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。
9．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。
10．国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。
11．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。
12．特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。
13．预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。
14．行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当（依法作出处理）；其中，依照有关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处罚的，应当依法（实施行政处罚）。
15．加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。
16．餐具.饮具集中消毒服务单位应对消毒餐具.饮具进行逐批检验，（检验合格）后方可出厂，并应当随附（消毒合格）证明。
最新版精选2020年食品安全知识测试题库598题(含参考答案)
2020年食品安全知识考试598题（含标准答案）一、填空题1．已经生产销售的保健食品注册证书有效期届满需要延续的，保健食品注册人应当在有效期届满（6）个月前申请延续。
2．食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。
3．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。
4．（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。
5．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。
6．食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。
7．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
8．特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。
9．特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。
10．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。
11．如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示（强制标示内容）。
12．加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。
13．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。
14．行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当（依法作出处理）；其中，依照有关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处罚的，应当依法（实施行政处罚）。
15．保健食品的名称由（商标名）.通用名和属性名组成。
16．餐具.饮具集中消毒服务单位应对消毒餐具.饮具进行逐批检验，（检验合格）后方可出厂，并应当随附（消毒合格）证明。
17．（省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门）负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。
新版精编食品安全管理员测试复习题库598题(含参考答案)
2020年食品安全管理员考核试题598题[含参考答案]一、判断题1．制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟DA.100℃B.95℃C.90℃D.85℃2．通过评价的食品快速检测方法，可以作为行政处罚的依据√3．食物中毒的诊断依据是DA.流行病学资料B.卫生学调查资料C.实验室检验资料D.以上都是4．亚硝酸盐中毒的直接原因是AA.误将亚硝酸钠作食盐使用B.摄入含硝酸盐多的蔬菜C.用苦井水煮粥或食物D.食用过量添加硝酸盐的肉制品5．可以去除苦杏仁中有毒成分的措施是AA.水煮B.日晒C.冷冻D.炒食6．苦杏仁中的有毒成分为AA.氰苷B.龙葵素C.秋水仙碱D.皂苷7．不属于毒蕈中毒类型的是DA.肝肾损害型B.溶血型C.神经精神型D.类伤寒型8．下列哪种食物引起主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒BA.凉菜B.海水鱼类C.豆制品D.畜肉9．青皮红肉的海产鱼类如鲐鱼可引起中毒，其主要症状为BA.四肢肌肉麻木B.面部.胸部及全身皮肤潮红C.视觉模糊D.全身皮肤发绀10．食用自制的臭豆腐后出现视力模糊.眼睑下垂.吞咽困难等对称性脑神经受损的症状，治疗应该使用DA.二硫基丙磺酸钠B.硫代硫酸钠C.美蓝D.多价抗肉毒毒素血清11．在细菌性食物中毒中，需要及早使用多价抗毒素血清的是BA.副溶血性弧菌食物中毒B.肉毒梭菌食物中毒C.沙门菌食物中毒D.金黄色葡萄球菌食物中毒12．肉毒毒素主要影响BA.消化系统B.神经系统C.泌尿系统D.循环系统13．食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织AA.卫生行政部门B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构C.公安部门D.质量监督部门14．下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒CA.沙门菌食物中毒B.变形杆菌食物中毒C.金黄色葡萄球菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒15．食物中毒实验室检验的采样原则是DA.及时性B.针对性C.不污染D.以上都是16．下列属于冷冻饮品的是AA．冰激凌B．汽水C．蛋白饮料D．包装饮用水17．平酸腐败罐头的主要表现为AA.内容物酸度增加而外观完全正常B.内容物酸度降低并发生胖听C.内容物酸度不变而发生胖听D.内容物酸度增加并发生胖听18．罐头底盖向外鼓起，叩击呈鼓音，穿洞有气体逸出，但无腐败气味，则该罐头可能发生了AA.物理性胖听B.化学性胖听C.生物性胖听D.平酸腐败19．下列哪种罐头可以食用DA.超过保存期B.罐头内容物外观正常，酸度增加C.生物性胖听D.物理性胖听20．罐头热杀菌可采用的方法是DA.常压水杀菌B.加压蒸汽杀菌C.加压水杀菌D.以上均可采用21．下列哪种食品应达到商业无菌的要求DA.牛奶B.啤酒C.酱油D.罐头食品22．县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当开展食品安全事故的监测.预警工作×23．制定食品安全标准的原则是以保障公众身体健康为宗旨√24．开展食品安全风险交流应坚持科学客观.公开透明.及时有效.多方参与的原则√25．食品添加剂的标签上必须载明“食品添加剂”字样√26．食品可以宣传疾病预防.治疗功能×27．人类终生每日摄入某污染物对机体不产生任何已知不良效应的剂量是指AA.每日容许摄入量B.最大无作用剂量C.无明显作用水平D.无明显损害水平28．在我国，引起肉毒梭菌食物中毒的食品为CA.肉类及其制品B.水产品.盐渍食品C.家庭自制的植物性发酵食品D.乳和乳制品.剩米饭29．下列哪项不属于食品相关产品AA.食品添加剂B.用于食品的包装材料C.用于食品的洗涤剂D.用于食品的消毒剂30．专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明名称.规格.净含量.生产日期，成分或者配料表，生产者的名称.地址.联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，生产许可证编号等信息外，还应当标明主要营养成分及其含量。
精编新版2020年食品安全知识考核题库完整版598题(含标准答案)
2020年食品安全知识考试598题（含参考答案）一、填空题1．配料，是在制造或加工食品时使用的，并包括（以改性的形式）存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
2．行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政处罚）代替移送。
3．网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（实名登记）。
4．生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统（既是食品又是中药材）的物质。
5．（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。
6．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。
7．食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。
8．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
9．国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。
10．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
11．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。
12．特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。
13．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。
14．食用农产品批发市场应当配备（检验设备和人员）,或者委托（食品检验机构）,对进场销售的食用农产品抽样检验。
15．加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。
16．食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的（食品安全专业技术）人员.（食品安全管理）人员和保证食品安全的规章制度。
17．食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。
18．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。
精编新版2020年食品安全管理员考试题库598题(含答案)
2020年食品安全知识考试598题（含标准答案）一、填空题1．国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。
2．食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的（食品安全专业技术）人员.（食品安全管理）人员和保证食品安全的规章制度。
3．同一企业不得使用同一（配方）注册或者备案不同名称的保健食品;不得使用同一名称注册或者备案不同配方的保健食品。
4．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。
5．食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。
6．加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。
7．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。
8．保健食品注册证书有效期为（5）年。
9．特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。
10．已经生产销售的保健食品注册证书有效期届满需要延续的，保健食品注册人应当在有效期届满（6）个月前申请延续。
11．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
12．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。
13．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
14．生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统（既是食品又是中药材）的物质。
15．食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药.肥料.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品（使用安全间隔期）或者（休药期）的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。
16．县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行（审查）。
最新版精编2020年食品安全知识完整考试题库598题(含答案)
2020年食品安全知识考试598题（含标准答案）一、填空题1．（省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门）负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。
2．食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药.肥料.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品（使用安全间隔期）或者（休药期）的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。
3．网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（实名登记）。
4．食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。
5．食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。
6．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。
7．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
8．国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。
9．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
10．特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。
11．预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。
12．食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。
13．保健食品的名称由（商标名）.通用名和属性名组成。
14．行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政处罚）代替移送。
15．保健食品注册证书有效期为（5）年。
16．禁止将（剧毒）.（高毒）农药用于蔬菜.瓜果.茶叶和中草药材等国家规定的农作物。
17．乳制品生产企业对召回的乳制品应当采取（销毁）.（无害化处理）等措施，防止其再次流入市场。
精编食品安全知识模拟考试598题(含参考答案)
2020年食品安全知识考试598题（含参考答案）一、填空题1．预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。
2．食品生产经营者应当建立（食品安全自查）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
3．食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的（食品安全专业技术）人员.（食品安全管理）人员和保证食品安全的规章制度。
4．食用农产品批发市场应当配备（检验设备和人员）,或者委托（食品检验机构）,对进场销售的食用农产品抽样检验。
5．食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药.肥料.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品（使用安全间隔期）或者（休药期）的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。
6．国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。
7．食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。
8．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
9．（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。
10．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。
11．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。
12．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
13．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
14．对网络食品交易第三方平台提供者食品安全违法行为的查处，由（网络食品交易第三方平台提供者）所在地县级以上地方食品药品监督管理部门管辖。
最新2020年食品安全知识考核题库完整版598题(含参考答案)
2020年食品安全知识考试598题（含参考答案）一、填空题1．（省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门）负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。
2．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。
3．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。
4．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。
5．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
6．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。
7．特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。
8．预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。
9．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。
10．如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示（强制标示内容）。
11．配料，是在制造或加工食品时使用的，并包括（以改性的形式）存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
12．食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。
13．县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的申请决定予以受理的，应当出具（受理通知书）；决定不予受理的，应当出具（不予受理通知书）。
14．已经生产销售的保健食品注册证书有效期届满需要延续的，保健食品注册人应当在有效期届满（6）个月前申请延续。
15．网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（实名登记）。
16．乳制品生产企业应当依法取得食品药品监督管理部门颁发的（食品生产许可证）方可从事相应的生产活动。
新版精选2020年食品安全知识完整版考核题库598题(含答案)
2020年食品安全知识考试598题（含参考答案）一、填空题1．食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。
2．行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当（依法作出处理）；其中，依照有关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处罚的，应当依法（实施行政处罚）。
3．食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药.肥料.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品（使用安全间隔期）或者（休药期）的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。
4．网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（实名登记）。
5．国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。
6．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
7．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。
8．（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。
9．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。
10．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
11．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。
12．预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。
13．生产日期（制造日期）,食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）（包装物或容器）中，形成（最终销售单元）的日期。
14．食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的（食品安全专业技术）人员.（食品安全管理）人员和保证食品安全的规章制度。
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2020年食品安全知识考试598题（含标准答案）
一、填空题
1．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
2．如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示（强制标示内容）。
3．生产日期（制造日期）,食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）（包装物或容器）中，形成（最终销售单元）的日期。
4．预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。
5．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
6．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
7．餐具.饮具集中消毒服务单位应对消毒餐具.饮具进行逐批检验，（检验合格）后方可出厂，并应当随附（消毒合格）证明。
8．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。
9．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。
10．生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统（既是食品又是中药材）的物质。
11．食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。
12．国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。
13．食用农产品批发市场应当配备（检验设备和人员）,或者委托（食品检验机构）,对进场销售的食用农产品抽样检验。
14．食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的（食品安全专业技术）人员.（食品安全管理）人员和保证食品安全的规章制度。
15．行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政处罚）代替移送。
16．（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。
17．乳制品生产企业应当依法取得食品药品监督管理部门颁发的（食品生产许可证）方可从事相应的生产活动。
18．食品经营主体业态分为（食品销售经营者）.（餐饮服务经营者）.（单位食堂）。
19．食品生产者应当主动召回不安全食品而没有主动召回的，县级以上食品药品监督管理部门可以（责令其召回）。
20．根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（三）级。
21．标签.标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划，此种情形的召回为（三）级召回。
22．实施一级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（10）个工作日内完成召回工作。
23．网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（30）个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得（备案号）。
24．配料，是在制造或加工食品时使用的，并包括（以改性的形式）存在于产品中的任何。