{企业管理流程图}作业流程图

麥當勞-舊製程
原料
烹調
組合
完成品
顧客點餐 運送
漢堡王〈為您特製〉
原料
烹調
在製 品
組合
顧客點餐
顧客點餐 組合
顧客 化
運送 標準化
完成品
溫蒂〈顧客認為品質較高〉
顧客點餐
原
烹調
組合
料
運送
麥當勞新製程〈產量高〉
顧客點餐
原 料
烹調
在製 品
組合
運送
作業流程績效衡量
A公司 效能 95% B公司 效率115%
將流程圖做水平或垂直分割
表示不同層次的流程
將流程分割成不同的小流程 例如：吃角子老虎作業
顧客的各項作業 吃角子老虎的各項動作
作業流程的種類
作業分類的第一種方式 : 辨別 流程是單一步驟或多重步驟
單一步驟
所有的作業都被壓縮成單一的步驟 用一個週期時間來代表機器的速度
多重步驟
由許多作業群組而成，利用搬運連結 起來
原料或顧客 的流線
將代幣投入 吃角子老虎
下拉機器 把手
贏或輸
是
輸
否
再玩一次
放棄
嬴
HAPPY
任務或活動
庫存區(等候線)
決策點
原料或顧客 的流線
將代幣投入 吃角子老虎
下拉機器 把手
賭金桶
否
滿了嗎?
是
將代幣 移至收益桶
將賭金桶 的代幣
移至獎金桶
收益桶
是
輸
贏或輸
嬴
啟動付獎金 裝置
否
再玩一次
付給獎金
獎金桶
放棄
可衡量的投入 一連串的附加價值的作業活動 可衡量的產出 可重複的運作
Measurement
Measurement Measurement
Supplier 供應商
Input
投入 Activity Output 作業活動
產出
Input 投入
Output 產出
Activity 作業活動
Cross functional activity 跨部門活動
Procedure of system diagram utilization
1. Identify and select the system(process) to be improved
2. Prepare system diagram reflecting exactly what is job being conducted.
{企业管理流程图}作业流程图
作業流程分析
什麼是作業流程?
將任何投入轉化成產出之間的一系列作業 希望產出的價值高過投入 由作業流程可了解許多重要問題，例如在一小時
內可以服務多少顧客？服務一個顧客花費時間？ 產能擴張之應變方式？流程所花費金錢？ 分析流程第一部是非常困難但很重要，應清楚定 義分析流程目的何在？是去解決一個問題？或是 了解變革對企業未來所帶來的衝擊？
餐廳作業
時間 11:30~11:45
顧客群 到達(累
積)
15
顧客群離 開(累積)
0
顧客群站 桌或等待
服務
15
桌子使用 數
15
顧客群等 待數
期望等待 時間
11:45~12:00 35(50)
0
50
40
10
7.5分
12:00~12:15 30(80)
15
65
40
25
18.75分
12:15~12:30 15(95) 35(50)
2. Benchmarking：(標竿)
3. Effective problem - solving process (8 steps)： 有效問解決流程 (8大步驟)
系統圖的使用
System diagram is particularly useful for Analysis / control 解析 管理 of
作業流程圖顯示方式
利用流程圖將作業繪製成圖， 顯示出各個基本作業間的相關 性，包括作業、搬運及儲存。
作業用長方型表示 搬運利用箭頭表示 儲存則利用倒三角型表示 決策點則利用菱形符號表示
分析吃角子老虎流程
如果您是賭場的老闆正在考慮是否 引進新型的吃角子老虎機
您該如何做?
任務或活動 庫存區(等候線) 決策點
5. Apply QC story 8 steps for improvement.
6. Revise the original system diagram accordingly, to reflect the results of improvement (standardization).
7. Execute the job just as indicated in system diagram.
係指總產出時間與增加附加價 值時間（value-added time）
LITTLE 法則 (LITTLE’S LAW)
在製品 產出時間 = 產出率
麵包製造流程
單一線的麵包製造
原料
製造麵包 週期時間 1小時/100條
在製品
包裝 週期時間： 45分鐘/100條
完成品
麵包製造流程
2條平行線的麵包製造
Customer 顧客
Output 產出
Core techniques
1. System diagram：(系統圖) ․Flow chart：(流程圖) ․IE 4 improvement approach (ECRS)：(IE 4 大改善方式) Eliminate (刪除), bine (合併), Rearrange (重組), Simplify (簡化) ․Defining quality performance indicator：(界定品質績效指標)
1.活動分析
3.關係分析
系統圖之基本結構 1.什麼活動是實現企 業目標所需要的
1.向上向下橫向關係 2.與哪些部門合作，要做出哪
些貢獻，別人要做出什麼樣
的貢獻
Organization/function
Step/process
Org. 1 Org. 2 Org. 3
……
Resource
How (S.O.P)
每位乘客皆 有座 30 40 60 50 40
35 45 45 45 60 45 22.5
結論
流程分析的技巧是了解企業運 作的基本工具
找出瓶頸作業 並增加瓶頸作業的產能
讓漏斗的出口加大
進入製程的新工作
產
待完成的工作
出
時
完成工作之必要流程 間
完成的工作
補充資料：TS16949認證 流程管理
Process Management
xxxx
Work process 主要流程
QAPS / SOPs Document No.
流程的特徵
- Measurable input(s) - A series of value added activities - Measurable output(s) - Repeatable operation
1.Business processes(COP) ․product realization process ․supply to sales
(order fulfillment process)
2.Support processes ․Business planing
and review process
一般會有內部緩衝功能 ，即兩者間之 倉儲空間
流程中的瓶頸 –限制整個流程 產出
第一個步驟週期時間為30秒
第二步驟則為45秒
具有緩衝之多重步驟流程
流程須生產100個產品 儲存
緩第一衝階段裝置
第三階段
–第一個步驟須週期時間45秒 –第二個步驟成為30秒
50%
50%
兩條路徑
同時作業
不同產品的製程
TOTALS
乘客數
2,000 4,000 6,000 5,000 4,000 3,500 3,000 3,000 3,000 4,000 3,000 1,500 42,000
平均乘 車時間 45分鐘 30分鐘 30分鐘 30分鐘 30分鐘
30分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘
原料
製造麵包 週期時間: 1條小時/100
製造麵包 週期時間: 1條小時/100
在製品
包裝 週期時間: 45分鐘/100條
完成 品
餐廳作業
時間 11:30~11:45 11:45~12:00 12:00~12:15 12:15~12:30 12:30~12:45 12:45~1:00
總計
顧客群 15 35 30 15 10 5 110
受哪些活動的影響
Catch-ball
Tape input/output
找到實現企業目標組織結構的途徑 活動分析、決策分析、關係分析
Stock or storage
Document
Card
input/output
Four items can be optionally selected acc. To the characteristic and requirement of system
系統衡量指標：
2.決策分析
1.需要什麼決策 2.哪一層級進行決策 3.決策涉及哪些活動或
Control Point Output
(Form report)
(Indicator)
STEP 1
Activity/ operation
Activity line feedback line