蛋白质在人体中的功能与作用
蛋白质在人体中的功能与作用
论蛋白质在人体中的功用与合理饮食适应通过一学期的生化学习，让我对生物这门自然科学有了更深的熟悉，他不单单是一门学科，更是探讨人体隐秘一种途径，在学习中让我第一次对蛋白质有了爱好。
蛋白质是人体的必需营养素，在生命活动进程中起着各类生命功能执行者的作用，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质，所以没有蛋白质就没有生命。
那么什么是蛋白质呢？蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必需营养素。
蛋白质的英文是protein，源于希腊文的proteios，是“头等重要”意思，说明蛋白质是生命活动中头等重要物质。
蛋白质是细胞组分中含量最为丰硕、功能最多的高分子物质，在生命活动进程中起着各类生命功能执行者的作用。
咱们天天都用饭，有五谷杂粮，有肉蛋奶等等之类。
咱们都明白肉蛋奶中富含蛋白质，有些植物中也富含蛋白质，因此蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。
植物大白质中，谷类含蛋白质10%左右，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，因此仍然是膳食蛋白质的要紧来源。
豆类含有丰硕的蛋白质，专门是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中超级好的蛋白质来源。
蛋类含蛋白质11%-14%，是优质蛋白质的重要来源。
奶类（牛奶）一样含蛋白质3.0%-3.5%，是婴幼儿蛋白质的最正确来源。
肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。
新鲜肌肉含蛋白质15%-22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
提到了摄入那么不能不说到吸收的问题，蛋白质是大分子物质可是蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收进程。
氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞，是由主动运转系统进行，别离转运中性、酸性和碱性氨基酸。
在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等，天天有70g左右蛋白质进入消化系统，其中大部份被消化和重吸收。
未被吸收的蛋白质由粪便排出体外。
蛋白质的六大功能
蛋白质的六大功能1、蛋白质是人体的建筑材料人体的肌肉、骨骼、皮肤、头发、指甲等都是由蛋白质构成，人体的所有器官都可以认为是蛋白质的有机组合。
比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有两个高峰期。
第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0—-6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。
到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。
所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。
2、蛋白质是营养素的运输团队载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。
可以在体内运载各种物质。
比如血红蛋白——输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。
3、蛋白质为人体提供能量。
蛋白质分解后可以为人体提供能量，蛋白质是人体的重要供能物质。
当人体缺乏能量时，体内的蛋白质和脂肪会自动分解，为人体补充能量。
每克蛋白质可提供16．75焦耳的热能。
4、蛋白质参与生理功能的调节。
蛋白质构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。
我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。
酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。
相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。
否则，反应就变慢或者被阻断。
蛋白质是激素的主要原料。
具有调节体内各器官生理活性的作用。
胰岛素是由51个氨基酸分子合成，生长素是由191个氨基酸分子合成，这些成分都是人体正常生理功能的调节剂，缺乏时会对人体健康造成危害5、免疫作用。
免疫细胞和免疫蛋白有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等，这些细胞和生理调节物质构成了人体内的“保安部队”，维护身体的安全，他们每七天需要更新一次。
当蛋白质充足时，这支“部队”就很强大，而且一旦身体有需要时，这支“部队”数小时内可以增加100倍。
6、修复人体组织。
人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。
蛋白质对人体的作用和功能
蛋白质对人体的作用和功能蛋白质对人体的重要性你不会不知道，但是它具体发挥了哪些生理作用，以及该怎样合理摄入呢？是不是多吃肉、蛋、奶就是补充蛋白质的最佳方法呢？营养补充有讲究，吃多吃少也得有科学依据。
不妨一起来涨涨姿势吧！蛋白质的作用蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16%～20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6～12kg，除去水之外蛋白质则占到干物质的80%左右。
蛋白质对人体的作用可以归纳为以下四个方面：1组成了人体的基本成分人体的各个器官都有蛋白质，除了一些重要器官以外，甚至连头发、指甲、骨骼都有蛋白质的“影子”。
肌肉约占人体重量的32%-40%，而肌肉的主要成分是蛋白质。
另外，大脑对蛋白质的补充也很重要，尤其是对于儿童。
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。
人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。
蛋白质对人的生长发育非常重要。
2调节人体的生理功能蛋白质构成了多种重要激素及消化酶、辅助遗传、构成消化酶、维持渗透压并调节人体免疫功能。
3运送人体的必须物质蛋白质在维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送有着极其重要的作用。
载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。
可以在体内运载各种物质。
比如血红蛋白—输送氧、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。
4补充人体的能量来源蛋白质是三大供能物质之一，虽然不承担主要供能作用，但却有着重要的作用。
人体在饥饿、疾病等特殊状态下，会靠分解蛋白质提供更多能量。
蛋白质的食物来源及对健康的影响1含有蛋白质的食物日常摄入蛋白质的来源包括动物性食物和植物性食物。
动物性食物主要有各种肉类、蛋类、奶类。
蛋白质的功效与作用
蛋白质的功效与作用
蛋白质是人体必需的营养物质之一，它在维持健康和发展中起着重要的作用。
以下是蛋白质的一些主要功效与作用：
1. 维持身体组织结构和功能：蛋白质是身体组织的主要构成成分，包括肌肉、骨骼、皮肤、血液、器官和酶等。
蛋白质可以帮助组织细胞修复和更新，促进生长发育。
2. 提供能量：蛋白质每克提供4千卡的能量，与碳水化合物相比，它在提供能量方面的作用较小。
然而，在缺乏碳水化合物和脂肪时，蛋白质可以作为身体能量的补充来源。
3. 调节代谢过程：蛋白质中的酶参与了身体中的许多代谢过程，如食物消化、营养物质吸收、激素合成等。
酶是生化反应的催化剂，能够加速化学反应速度。
4. 维持免疫功能：蛋白质中的抗体和免疫球蛋白是身体免疫系统的重要组成部分，可以识别和中和病原体，维持免疫功能，抵抗疾病。
5. 供给身体所需的氨基酸：蛋白质由氨基酸组成，身体需要摄取足够的蛋白质来获得必需的氨基酸，因为人体无法自行合成所有必需的氨基酸。
这些氨基酸对于维持心脏、肌肉、神经和免疫系统的正常功能至关重要。
6. 促进饱腹感：蛋白质有较高的饱腹感，与碳水化合物和脂肪相比，它可以更长时间地保持饱腹感，减少摄食量，有助于控
制体重。
总之，蛋白质在人体中扮演着多种重要的角色，包括维持身体组织、提供能量、调节代谢、维持免疫功能和供给身体所需的氨基酸等，因此确保摄取足够的蛋白质对于健康至关重要。
蛋白质对人体的六大作用
蛋白质对人体的六大作用2008-3-4 13:34:3在人体中，蛋白质的主要生理作用表现在六个方面：1)构成和修复身体各种组织细胞的材料人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等，甚至包括体外的头皮、指甲都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断地更新。
因此，人体必须每天摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的材料。
2)构成酶、激素和抗体人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的，在人体化学反应的过程中，离不开酶的催化作用，如果没有酶，生命活动就无法进行，这些各具特殊功能的酶，均是由蛋白质构成。
此外，一些调节生理功能的激素和胰岛素，以及提高肌体抵抗能力儿保护肌体免受致病微生物侵害的抗体，也是以蛋白质为主要原料构成的。
3)维持正常的血浆渗透压，是血浆和组织之间的物质交换保持平衡如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆蛋白特别是白蛋白的含量就会降低，血液内的水分便会过多地渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。
4)供给肌体能量在正常膳食情况下，肌体可将完成主要功能而剩余的蛋白质，氧化分解转化为能量。
不过，从整个肌体而言，蛋白质的这方面功能是微不足道的。
5)维持肌体的酸碱平衡肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内，才能完成其正常的生理活动。
肌体的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。
蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分，因此说蛋白质在维持肌体酸碱平衡方面起着十分重要的作用。
6)运输氧气及营养物质血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分，供组织细胞代谢使用。
体内有许多营养素必须与某种特异的蛋白质结合，将其作为载体才能运转，例如运铁蛋白、钙结合蛋白、视黄醇蛋白等都属于此类。
蛋白质简介蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必须营养素。
蛋白质的英文是protein，源于希腊文的proteios，是“头等重要”意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。
蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质，在生命活动过程中起着各种生命功能执行者的作用，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质，多以没有蛋白质就没有生命。
蛋白质对人体的作用和功能化学
蛋白质对人体的作用和功能化学蛋白质对人体具有多种作用，包括构成人体细胞和生物体结构、物质运输、催化功能、信息交流、免疫功能、氧化供能、维持机体的酸碱平衡、维持正常的血浆渗透压等。
1.构成人体细胞和生物体结构：人的肌肉、内脏、神经、血液、骨骼等，包括皮肤、毛发都含有丰富的蛋白质。
蛋白质是细胞的重要组分，如染色体蛋白质、膜蛋白质等。
2.物质运输：如血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分，供组织细胞代谢使用。
3.催化功能：人体内存在大量酶催化的化学反应，生命活动离不开酶，而绝大多数酶是蛋白质。
4.信息交流：存在于细胞膜上使细胞对外界刺激产生相应的效应的受体是蛋白质，可以将外界刺激转化为机体反应。
5.免疫功能：保护机体抵抗相应的病原体的感染的抗体、淋巴因子等免疫分子都是蛋白质。
6.氧化供能：体内的蛋白质可以彻底氧化分解为水、二氧化碳，并释放能量。
7.维持机体的酸碱平衡：蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分，有利于维持机体的酸碱平衡。
8.维持正常的血浆渗透压：血浆胶体渗透压主要由蛋白质分子构成，能够维持血浆和组织液之间的物质交换平衡。
因此，蛋白质对人体的作用很多，当人体存在疾病或营养不良会导致体内蛋白质含量减少，从多方面给人体带来不良影响，应及时就医，及早治疗。
蛋白质对人体的六大作用
蛋白质对人体的六大作用2008-3-4 13:34:3在人体中，蛋白质的主要生理作用表现在六个方面：1)构成和修复身体各种组织细胞的材料人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等，甚至包括体外的头皮、指甲都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断地更新。
因此，人体必须每天摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的材料。
2)构成酶、激素和抗体人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的，在人体化学反应的过程中，离不开酶的催化作用，如果没有酶，生命活动就无法进行，这些各具特殊功能的酶，均是由蛋白质构成。
此外，一些调节生理功能的激素和胰岛素，以及提高肌体抵抗能力儿保护肌体免受致病微生物侵害的抗体，也是以蛋白质为主要原料构成的。
3)维持正常的血浆渗透压，是血浆和组织之间的物质交换保持平衡如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆蛋白特别是白蛋白的含量就会降低，血液内的水分便会过多地渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。
4)供给肌体能量在正常膳食情况下，肌体可将完成主要功能而剩余的蛋白质，氧化分解转化为能量。
不过，从整个肌体而言，蛋白质的这方面功能是微不足道的。
5)维持肌体的酸碱平衡肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内，才能完成其正常的生理活动。
肌体的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。
蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分，因此说蛋白质在维持肌体酸碱平衡方面起着十分重要的作用。
6)运输氧气及营养物质血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分，供组织细胞代谢使用。
体内有许多营养素必须与某种特异的蛋白质结合，将其作为载体才能运转，例如运铁蛋白、钙结合蛋白、视黄醇蛋白等都属于此类。
蛋白质原料前十位(每100克）> 更多...●菜籽油(99.90克)●鱼翅(干) (84.10克)●墨鱼(干) (65.30克)●螺旋藻(干) (64.70克) ●鱿鱼(干) (60.00克)●干贝(55.60克)●鲍鱼干(54.10克)●海参（干）(50.20克) ●淡菜（干）(47.80克) ●酵母(47.60克)蛋白质菜谱前十位(每100克）> 更多...●白扒通天翅(84.10克) ●黄焖鱼翅(74.22克)●归芪烧鱼翅(71.21克) ●组庵鱼翅(66.94克)●蟹黄鱼翅(66.03克)●鸡汁排翅(61.72克)●墨鱼鸡肉饮(57.76克) ●冰糖鱿鱼片(57.07克) ●炝鱿鱼卷(56.46克)●白扒鱼翅(55.37克)●蛋白质是构成身体的必须成分，其重大的作用可以跟水相媲美。
简述蛋白质的生物学功能及补充方法
简述蛋白质的生物学功能及补充方法蛋白质是生物体内一种重要的分子，具有多种生物学功能。
以下是蛋白质的主要生物学功能及其补充方法：蛋白质的生物学功能：1.构成和修复组织：蛋白质是细胞和组织的主要构成成分，对于细胞的生长、发育和修复至关重要。
例如，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，对皮肤、骨骼和肌肉的健康起着重要作用。
2.维持免疫系统健康：蛋白质是免疫系统的重要组成部分，帮助身体制造抗体、白血球和其他关键的免疫细胞。
缺乏蛋白质会导致免疫功能下降，增加患病风险。
3.合成激素和酶：蛋白质在身体中起到调节器的作用，一些激素（如胰岛素）和酶的活性依赖于蛋白质。
这些激素和酶参与调节代谢、生长和发育等生理过程。
4.维持水和电解质平衡：一些蛋白质（如血红蛋白）参与运输水分和电解质，维持体液平衡。
5.肌肉形成和运动：蛋白质对于肌肉的形成和运动至关重要，帮助肌肉产生力量和耐力。
补充蛋白质的方法：1.食物来源：优质蛋白质主要来源于动物性食物（如肉类、鱼类、奶制品）和植物性食物（如豆类、坚果）。
建议每天摄入适量的蛋白质，具体的数量取决于个人的年龄、性别、体重和活动水平等因素。
2.营养补充剂：对于无法通过食物获取足够蛋白质的人群，可以考虑使用蛋白质补充剂。
这些补充剂可以是蛋白粉、蛋白棒、蛋白质饮料等。
在使用补充剂之前，建议咨询医生或营养师的建议。
3.健康饮食：除了直接摄入蛋白质外，保持健康的饮食习惯也对身体的蛋白质代谢至关重要。
健康的饮食习惯包括均衡的饮食、多样化的食物选择、适量的热量摄入等。
4.个体化需求：不同人对蛋白质的需求量存在差异，取决于多种因素，如年龄、性别、体重、活动水平和健康状况等。
因此，在制定蛋白质补充计划时，应考虑个体化的需求。
5.注意摄入量与质量：虽然蛋白质对健康至关重要，但摄入量过高也可能对健康产生负面影响，如增加肾脏负担和脂肪堆积等。
因此，在补充蛋白质时，应关注摄入量和质量，避免过量摄入。
同时，尽量选择低脂、低糖的蛋白质来源，以降低对健康的潜在风险。
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论蛋白质在人体中的功用与合理饮食习惯
经过一学期的生化学习，让我对生物这门自然科学有了更深的认识，他不单单是一门学科，更是探索人体奥秘一种途径，在学习中让我首次对蛋白质有了兴趣。
蛋白质是人体的必须营养素，在生命活动过程中起着各种生命功能执行者的作用，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质，所以没有蛋白质就没有生命。
那么什么是蛋白质呢？蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必须营养素。
蛋白质的英文是protein，源于希腊文的proteios，是“头等重要”意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。
蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质，在生命活动过程中起着各种生命功能执行者的作用。
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我们都知道肉蛋奶中富含蛋白质，有些植物中也富含蛋白质，所以蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。
植物大白质中，谷类含蛋白质10%左右，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。
豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。
蛋类含蛋白质11%-14%，是优质蛋白质的重要来源。
奶类（牛奶）一般含蛋白质3.0%-3.5%，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。
肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。
新鲜肌肉含蛋白质15%-22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
提到了摄入那么不得不说到吸收的问题，蛋白质是大分子物质但是蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收过程。
氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞，是由主动运转系统进行，分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。
在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白质进入消化系统，其中大部分被消化和重吸收。
未被吸收的蛋白质由粪便排出体外。
所以每日所能吸收的蛋白质是有限制的。
这就是为什么总有人说一天只吃两个鸡蛋吃了就不会消化的原因。
肉富含蛋白质，而且肉人们都爱吃。
但是肉吃多了，会导致摄入过量动物蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。
其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。
正常情况下，人体不储存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿排出体外，这加重了代谢负担，而且，这一过程需要大量水分，从而加重了肾脏的负荷，若肾功能本来不好，则危害就更大。
过多的动物蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松。
同样有时也会出现缺乏的情况。
蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感。
蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害，常见的是儿童的生长发育迟缓、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病。
蛋白质的缺乏，往往又与能量的缺乏共同存在即蛋白质—热能营养不良，分为两种，一种指热能摄入基本满足而蛋白质严重不足的营养性疾病，称加西卡病。
另一种即为“消瘦”，指蛋白质和热能摄入均严重不足的营养性疾病。
我们既不能摄入过多的蛋白质，又不能缺少蛋白质，所以就涉及到如何挑选蛋白质食物来补充自身的蛋白质又不会过量含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢？首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物。
根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3／4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大
大减少了需补给蛋白质的数量。
一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要。
其次，各种食物合理搭配是一种既经济实惠，又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法．每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质，三分之二来源于植物蛋白质．我国人民有食用混合食品的习惯，把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，其中的氨基酸相互补充，可以显著提高营养价值．例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少，而含蛋氨酸较多．豆类蛋白质含赖氨酸较多，而含蛋氨酸较少．这两类蛋白质混合食用时，必需氨基酸相互补充，接近人体需要，营养价值大为提高．
第三，每餐食物都要有一定质和量的蛋白质．人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次食用过量的蛋白质，势必造成浪费．相反如食物中蛋白质不足时，青少年发育不良，成年人会感到乏力，体重下降，抗病力减弱．第四，食用蛋白质要以足够的热量供应为前提。
如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源。
每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ，与葡萄糖相当．用蛋白质作能源是一种浪费，是大材小用。
当我们的饮食中蛋白质的摄取量足够充足时，便可以增加抵抗力。
人体有各种抵抗疾病的机能，其中抗体及白血球与蛋白质的摄取密切相关。
在正常情况下，肝脏会制造抗体和球蛋白，他们能吞噬各种细菌、细菌性毒素及病毒，使其变成无害。
近年来．医学界开始从健康人的血浆中抽取免疫性球蛋白，再注射到营养不良的人身上。
这种治疗方式已经被用于感冒预防。
营养充足时，身体可以自行制造所需的抗体。
研究显示，如果改善饮食，摄取丰富的蛋白质，在一个星期内，人体所产生的抗体数止就可以明显上升。
人体另一种自我保护机能就是产生吞噬细菌的白血球。
白血球在血液及淋巴液中流动，有些则固定在血管壁及肺泡或人体的其它组织中，发挥保护的功能。
当细菌入侵入体时，白血球会自动包围细菌，将其吞噬和消化。
这种抗体就是由蛋白质组成，而丰富的蛋白质则由食物中摄取而得。
充足的蛋白质有助于消化机能的正常运作。
因为分解食物的酶，也是由蛋白质所组成，可以将食物分解为微小的粒子，使其溶解于水中，再进入血液之中。
饮食中的蛋白质充足时，消化器官就能不断的分泌足够的酶。
加上消化器官的正常蠕动，使食物与消化液及酶混合，食物被分解后，养分为消化器官所吸收，再进入血液之中。
蛋白质能中和酸性或碱性的物质，它也是大部分激素的基本组成物质，并且有助于血液的凝结。
如果长时间缺乏蛋白质，将使体内积存水分。
有些蛋白质本来就缺乏的人节食减肥时就易形成恶性循环。
傍晚时脚踩肿得特别厉害，早晨脸部及双手则明显的浮肿，眼脸也会松弛。
生物化学这门学科对于我们来说很重要，无论是从专业的角度来说，还是从生活的角度来说。
从所学专业的角度说学好这门也是未来我们学好专业知识的奠基石。
从生活的角度说我们现在所学的东西都是与生活息息相关的，是我们生活中的一部门，就算是为了有个更高质量的生活我们也应该学好这门课。