家常豆腐 的做法
家常豆腐的做法
1将豆腐切成方块 2放入打散的鸡蛋里使之沾均匀 3锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐4两边煎成金黄色捞出备用 5另起油锅放入老干妈豆豉和泡椒炒香6放入青红椒和木耳煸炒7放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖加入少许水 8大火快速翻炒一下转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~
香干烧肉的做法1将五花肉和香干切成片，干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜切成段，其他配料准备好2在锅中放入少量的油和白糖3小火慢慢炒至糖完全融化层棕色, 加入切好的五花肉煸炒3小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄, 加入姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒一起煸炒4煸炒出香味后，加入料酒5再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后6加盖转为小火煮上十分钟7加入香干再煮上十分钟8加入盐，胡椒等调味料，转为大火，适量收汁9最后加入青蒜
技巧：1、五花肉不要切成太薄的片，香干斜切更能入味，干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养;
2、用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且层棕色;
3、再加入五花肉煸炒，将五花肉慢慢煸炒出油，且微微发黄;
4、加入香料一起煸炒，这样能激发香料的味道;
5、加入香菇是为了使得整道菜味道更好，如果没有也可以不加;
6、先将肉煮上十分钟，再加入香干一起煮十分钟，不要一起加入，香干不需要煮很长时间;
7、煮好后转为大火适量收汁，再加入盐等调味，最后加入青蒜搅拌均匀即可关火。
肉沫豆腐的做法
1豆腐切成约2厘米见方的小块，肉剁成肉末，鲜红椒、大蒜籽切末、青蒜切小段2 锅热油，放豆腐块翻炒至颜色变黄，盛出来备用。
锅热油，放蒜末小火爆香，然后放肉末炒散。
放红椒末继续翻炒，加入豆腐块，放盐、酱油翻炒均匀3 放入少许清水稍焖两分钟，出锅前撒上青蒜段、淋上香油炒匀即
鱼香茄子煲的做法
1茄子切长条，放在清水里泡十分钟。
肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。
2准备一点点水淀粉，锅子热油，稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油3另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。
放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。
砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的鱼香茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可.
干锅香辣虾的做法
1新鲜的虾剪去虾须，从后背剪开，挑去沙线，洗干净沥干水，用料酒和胡椒粉腌十分钟
2姜、蒜切片、鲜红椒斜切长片、葱白切长段，香菜根也切长段备用
3锅热油，烧至五成热，放姜、蒜、辣椒、葱白和香菜根一同入锅爆香
4放入腌好的虾一同翻炒，放适量盐和生抽调味，放少许高汤或清水，焖一分钟待虾全部变红，加入香菜叶，翻炒均匀即
小巧门：虾不要炒得太久，炒久了肉质变老口感就差多了
红焖大虾的做法
1从市场买来的斑马虾用清水稍洗沥水，剪去虾枪、虾足，去虾线，在自来水底下，用手抠去头里的沙包，冲洗干净。
加适量盐，腌十分钟。
2 锅中倒油，炼开，把虾放入，两面煎炸至虾皮变为金黄色后取出。
(虾最忌讳肉老，炸虾时，先用小火炸至虾肉鲜嫩，后改大火使虾皮酥软)
3 把锅中油倒出少许，留底油，小火放入姜末、蒜末、葱白，炒香后烹入番茄酱、料酒、酱油，(番茄酱可据自己喜好掌握分量)加入适量水煮开。
4倒入大虾，改中火，虾一面烧一分钟，快收汁时加入香菜炒匀起锅
霉干菜焖肉的做法
1五花肉洗净切成小块备用。
2笋干菜洗净用水先泡一下，捞出挤干水分
3炒锅倒入油加热后倒入白砂糖划散，倒入五花肉翻炒直至变色为止。
4取一容器，先放薄薄的放一层干菜，放一层肉片，撒上白砂糖，再放干菜，再放肉片，最上一层铺上干菜，撒上白砂糖，最后盖上盖子放入装了水的蒸锅里慢火蒸3个小时即可。
宝宝豆腐的家常做法大全
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享宝宝豆腐的家常做法大全
导语：豆腐是很多人喜爱的选择，吃豆腐对身体蛋白质补充非常不错，常吃豆腐对滋补身体有很好帮助，而且豆腐对美容效果也很好，因此这样食物是各类
豆腐是很多人喜爱的选择，吃豆腐对身体蛋白质补充非常不错，常吃豆腐对滋补身体有很好帮助，而且豆腐对美容效果也很好，因此这样食物是各类人群不错之选，多吃对身体没有任何影响，不过吃豆腐也要讲究一些方式方法，对宝宝豆腐的做法大全中，宝宝豆腐的做法也是有一些介绍。
宝宝豆腐的做法大全：
一、西瓜汁豆腐脑
材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，
做法：用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。
将豆腐捞出后放入西瓜汁中。
二、奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少许
做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。
加适量的盐或者糖。
三、酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓酱
做法：酱豆腐切成均匀的片。
放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。
再淋上酸奶和草莓酱。
(色泽鲜艳，口味香甜)
四、水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上。
家常豆腐怎么做好吃又简单
家常豆腐怎么做好吃又简单家常豆腐是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。
下面是店铺为你整理的家常豆腐好吃又简单做法，不放一起动手试试吧!家常豆腐食材准备家常豆腐做法步骤1.准备好所用食材。
2.把豆腐切成小方块。
3.泡发的木耳撕成小朵。
4.锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
5.锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
6.放入肉馅煸炒至变色。
7.烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。
8.下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。
9.烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。
勾入薄芡，加入鸡精调味即可。
家常豆腐做法小贴士豆腐放入水中煮至2分钟，可以去除豆腐的豆腥味，在烹制过程中也不容易碎。
豆腐的食用禁忌1.因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
2.臭豆腐忌多吃。
臭豆腐虽然闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有些人对它敬而远之，有些人则对它青睐有加。
臭豆腐于发酵后的豆制品，在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从饮食健康的角度来说，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。
3.豆腐不宜吃的太多。
据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。
据说过去和尚火化后遗留的“舍利子”就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人。
4.豆腐不宜与菠菜、竹笋、蜂蜜、茭白等同吃。
豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。
不能被人体吸收，容易患结石症。
豆腐与竹笋一起吃，会破坏二者的营养价值，还可能产生结石。
蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易导致腹泻。
茭白与豆腐同食，也容易形成结石。
豆腐家常菜大全
豆腐家常菜大全美食2009-09-21 10:45:01 阅读664 评论0 字号：大中小订阅麻婆豆腐的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-1【麻婆豆腐的材料】：南豆腐500克，肉末100克，水淀粉30克。
【麻婆豆腐的调料】：猪油，葱，姜末，盐，味精，鲜汤，料洒，花椒粉，酱油，辣椒粉，辣椒油，辣椒油，豆腐酱。
【麻婆豆腐的做法】：1、豆腐洗净切丁，用开水烫一下，控净水备用葱洗净切丁。
2、锅烧热倒入猪油，把肉末煸干水分，加辣椒粉，豆瓣酱，姜末煸炒至出辣椒油，加料酒酱油，豆腐丁，盐，鲜汤烧至汤沸。
3、把锅移到小火上，煨至汁浓入味时，放入味精，用水淀粉勾芡汁，加葱丁，辣油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。
皮蛋豆腐的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-15【贴心小提示】：一道制作非常简单的家常小菜，还具有清凉解毒的功效呢，相传是关羽和他的士兵们发明的这道菜肴。
【的材料】：嫩豆腐1盒，松花蛋（皮蛋）2只。
【的调料】：酱油，味精，香油，蒜泥。
【的做法】：1、先将豆腐清洗并消毒，可以使用微波炉用中火加热两分钟，也可以放入开水中烫一下。
2、沥干豆腐的水分后，切成小方块。
3、剥去皮蛋的壳，用凉开水清洗之，用刀切成小丁状。
4、将切好的豆腐和皮蛋丁放入盘中，放入适量的酱油，味精，香油，习惯蒜泥味道的可放入少许蒜泥，可增香不少。
鲫鱼豆腐汤的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-23【鲫鱼豆腐汤的材料】：鲫鱼1条，嫩豆腐1盒。
【鲫鱼豆腐汤的调料】：生姜2片，葱2根，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，色拉油适量。
【鲫鱼豆腐汤的做法】：1、将鲫鱼去鱼鳃，去鱼鳞，去内脏后洗净，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，往鲫鱼上撒盐和料酒进行腌制。
2、豆腐根据自己的喜好，切块，但不宜过小。
3、把锅加热，往锅里倒入适量的色拉油，放入葱姜爆香，将整条鲫鱼放入，把鲫鱼煎炸至金黄色。
4、加入适量开水，淹过整条鱼身再多一点。
5、盖上锅盖，当水烧开后改小火，煲上30分钟，如果急用，可用大火煮8分钟。
豆腐的功效 豆腐的吃法
豆腐的功效豆腐的吃法豆腐的营养价值很高，每100克的豆腐，水分占69.8%，蛋白质15.7克，脂肪8.6克。
它还有个美称“植物肉”，豆腐做得好，那是比肉还好吃的。
两小块豆腐，就可以满足一个人一天钙的需要量。
一、豆腐的功效豆腐确实是一道值得推崇的家常菜，女人、老人、小孩都可经常吃，可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，补充钙质。
豆腐的吃法今天分享4道豆腐的家常做法，包你胃口大开，吃嘛嘛香!1、麻婆豆腐食材：石膏豆腐1块、牛肉末100克、淀粉、豆瓣酱、酱油、姜、小葱做法：1、姜蒜切末，豆腐切1.5cm见方小块，牛肉切成肉末。
2、倒水入锅，加少许盐烧开，倒入豆腐小火滚1分钟，盛出来沥干水分。
3、花椒和麻椒冷油入锅，爆出香味后捞出来，加入姜和蒜，香味出来后倒肉末进去翻炒一会，加豆瓣酱，小火翻炒1分钟。
4、加入一小碗水，大火烧开后加入豆腐，煮开后调至中小火煮5分钟。
5、出锅前加少许淀粉水，这样汤汁会更浓稠。
如果担心豆瓣酱味道不够，放些盐就可以了。
麻婆豆腐，集牛肉沫和豆瓣酱的鲜香于一体，让你从一道菜中吃出软嫩、鲜香、麻辣多种滋味，是极佳的开胃菜。
2、鱼香豆腐食材：豆腐2块、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、姜蒜适量做法：1、豆腐切成小方块，姜蒜切末。
2、豆腐煎成金黄，装盘。
3、取酱油1勺、醋2勺、白糖1勺，混合在一起调匀，调成鱼香汁。
4、热油放入姜蒜末爆香，倒入豆瓣酱炒一小会，把煎豆腐放进去，翻炒时要小心，不要把豆腐炒烂。
5、最后淋鱼香汁，大火煮，收汁即可。
鱼香豆腐是一道经典的家常菜，简单易做，还美味!赶紧学起来吧~3、客家酿豆腐食材：豆腐2块、瘦肉200克、油、盐、酱油、葱花、醋适量做法：1、把豆腐切成厚方块，用勺子在方块豆腐的中心挑出一个小窝，可以挖成心形或者圆形，深度约为豆腐块的三分之一。
2、瘦肉剁成或搅拌成肉泥，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，然后以豆腐的小窝为中心将肉泥摆放在豆腐块上。
3、将整盘豆腐包肉放入锅中，慢火蒸熟15分钟左右。
豆腐的50种做法大全
豆腐的50种做法大全豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。
豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
下面店铺为你介绍豆腐的50种做法，一起来看看吧。
1.鱼香豆腐的做法材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油做法：1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
2.家常豆腐的做法材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖做法：1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
3.脆皮豆腐的做法材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
4.白菜蒸豆腐的做法材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐做法：1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
豆腐制作方法
豆腐制作方法麻婆豆腐食材：豆腐、牛肉(肥瘦)、豆豉、花椒粉、料酒、盐、味精、淀粉(豌豆)、花生油、小葱做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉汤煮沸7、放入豆腐煮3分钟8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)9、用湿淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面家常豆腐食材：豆腐、干木耳、红柿椒、蒜苗、生姜、十三香、盐、生抽、鸡精做法：1、豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。
2、干木耳用温水泡发。
3、炒锅加油，油量不用很多。
油稍热放入豆腐片，小火煎。
4、一面煎黄后，翻面。
煎至两面金黄后捞出。
5、泡发的木耳切成小块。
6、柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。
炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。
7、爆香后，加入木耳翻炒一分钟。
8、加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
9、滴生滴生抽，加一勺半食盐。
10、加少量鸡精，翻炒均匀即可酿豆腐食材：豆腐、猪肉、香菇、葱、生抽、芝麻油、糖、淀粉、油做法：1、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。
2、豆腐对半切开。
3、中间用小勺子挖一个洞。
4、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。
平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。
5、将每一面都煎至金黄。
6、将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。
7、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里。
8、加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可。
香椿拌豆腐食材：豆腐、香椿、芝麻、小葱、盐、糖、生抽、芝麻油做法：1、豆腐改刀成小粒。
2、加一点盐焯水。
3、香棒也用开水汤一下。
4、香棒切碎也放在盘子里，放几粒小葱碎，不要多了，避免影响香椿的味道。
5、放盐和一点糖，淋橄榄油。
豆腐的做法大全家常
豆腐的做法大全家常1. 清炖豆腐：材料：豆腐、鸡汤、葱姜蒜、食用油、生抽、盐、胡椒粉。
做法：1) 将豆腐切成块状备用。
2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
3) 加入鸡汤，煮沸后放入豆腐块。
4) 调入适量的生抽，加盐和胡椒粉调味。
5) 煮约5分钟至豆腐入味后取出，撒上葱花即可食用。
2. 麻婆豆腐：材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、食用油、花椒。
做法：1) 豆腐切成小块备用。
2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和花椒炒香。
3) 加入牛肉末炒至变色后，放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
4) 加入适量的水和豆腐块，煮沸后转小火炖煮10分钟。
5) 调味后加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可起锅。
3. 豆腐炖鸡：材料：鸡腿肉、豆腐、蘑菇、胡萝卜、鸡汤、葱姜蒜、食用油、料酒、盐、生抽。
做法：1) 鸡腿肉切块，用盐和料酒腌制片刻备用。
2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
3) 加入鸡腿肉炒至变色，加入胡萝卜和蘑菇炒匀。
4) 倒入适量的鸡汤，煮沸后放入豆腐块。
5) 调入适量的生抽和盐调味，炖煮约15分钟即可食用。
4. 干煸豆腐：材料：豆腐、干辣椒、葱姜蒜、食用油、干辣椒面、盐、糖、鸡精。
做法：1) 豆腐切块备用。
2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。
3) 加入豆腐块煸炒至表面微焦。
4) 调入适量的盐、糖、和鸡精，加入干辣椒面炒匀即可起锅。
5. 豆腐煎蛋：材料：豆腐、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、食用油。
做法：1) 将豆腐压成泥状备用。
2) 鸡蛋打散，加入豆腐泥搅拌均匀。
3) 锅中加热适量食用油，将豆腐蛋液倒入锅中，撒上葱花。
4) 煎至两面金黄，加入盐和胡椒粉调味即可食用。
以上是一些家常豆腐的做法，希望对您有帮助！。
砂锅豆腐的家常做法
砂锅豆腐的家常做法
砂锅豆腐是一道颇具家常特色的菜品，其做法简单易学，口感鲜美。
下面是砂锅豆腐的家常做法：
材料：
1. 嫩豆腐一块，切成适口大小的块状
2. 鸡蛋一个，打散备用
3. 青菜若干，洗净切段
4. 葱姜蒜适量，切末备用
5. 食用油适量
步骤：
1. 将砂锅加热至中小火，倒入适量食用油烧热，然后将葱姜蒜末放入砂锅中煸炒出香味。
2. 然后将豆腐块轻轻放入砂锅中，轻轻煸炒均匀，使其表面稍微焦黄。
3. 接着，倒入足够的热水，水量以刚好没过豆腐块为宜，然后加入适量盐，以及一些葱段，煮沸后转小火慢炖10分钟。
4. 10分钟后，将鸡蛋液均匀地倒入砂锅中，再撒上青菜段，
盖上锅盖炖煮3分钟。
5. 最后，尝试一下味道，如果觉得口味适中，可以转大火收汁。
若口味偏淡，可以适量加盐调味，稍微收一下汁。
汤汁收浓后，撒上一些葱花即可。
温馨提示：
1. 砂锅豆腐煮的时候，不要用铁锅或不粘锅代替砂锅，因为砂锅能更好地激发菜品的鲜香味道。
2. 砂锅中的煮水要烧开后再倒入，这样不会破坏豆腐的嫩滑口感。
3. 砂锅豆腐的蔬菜可以根据个人口味选择，例如可以加入豆苗、玉米等。
4. 在收汁的过程中，要不停地搅拌，以免汤汁糊底。
这就是家常砂锅豆腐的制作方法，希望能对您有所帮助！。
软豆腐怎么做比较好吃？
软豆腐怎么做比较好吃？豆腐这是人们日常生活中很常见的一种豆制品了，其中含有丰富的蛋白质并且口感非常的鲜美细腻，因此非常的受人欢迎。
豆腐在很久以前就出现了，大约在唐朝末期就已经出现了。
而面对这种软嫩的豆腐是需要有一些比较正确的做法才会好吃的，下面就来介绍一下软豆腐怎么做比较好吃。
一，炖豆腐食材豆腐500g，郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，洋葱适量，葱适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，制作时间：10-20分钟。
用餐人数：步骤1豆腐切块2入水焯，去豆腥味3酱倒入碗里，葱姜洋葱切碎4锅里放少许油，将葱姜八角酱倒入锅内翻炒5放水，糖，生抽，把豆腐倒入水内，大火炖6盖上盖子炖10分钟7开盖收汁豆腐作为一种生活中常见的豆制品非常有营养，是清热养生的佳品。
在我国豆腐的历史十分久远，根据记载大约起源于唐朝末期。
因为在过去人们纯手工制成的豆腐并不是很好吃，后来不断的进行改造，才逐渐变成了现在这样子，豆腐也由过去的手工豆腐变成了现在可以通过科技批量制成豆腐，外观看上去美观，营养价值也更高，吃起来更加的丰富，接下来我们来看看我们在家里怎么做豆腐才能让豆腐变得更好吃呢？二，红烧豆腐用料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒面、耗油、淀粉、老抽。
做法：1、先把豆腐切成块，烧开水放进去焯一下。
2、把葱姜蒜切碎。
3、老抽、盐、花椒面、鸡精、耗油调成配料，加适量的清水稀释。
4、热油，葱姜蒜下锅炒出香味。
5、下豆腐，稍微炒一下。
6、加酱汁慢慢炖一下，收一下汁。
7、出锅前勾稀芡翻炒均匀8、酱汁略微有些变稠就可以关火了，撒上点葱花或者香菜。
酱汁的话可以根据自己喜欢的加一些老干妈或者辣椒粉，香辣会更加好吃，用开水焯一下豆腐口感会更细腻，炒的时候也不容易碎，觉得豆腐太单调了也可以适当的加一点肉，做法都是一样的。
三，家常豆腐用料：豆腐、青椒、辣酱或者豆瓣酱、葱、姜、白糖、淀粉。
做法：1、豆腐切成1厘米厚左右的三角厚片2、油锅炸豆腐，不要一次全炸，最好不要让豆腐碎了。
秘制红烧豆腐的做法【食谱-你要的家常菜】
秘制红烧豆腐的做法
文章导读
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道秘制红烧豆腐的做法，赶快来学习一下吧！
1.1锅中放油，有热后下豆腐，煎成两面金黄。
2.2卤水豆腐切块
3.1切好葱姜，大料备用。
4.2煎好捞出控油
5.准备一碗红烧排骨汤，如果没有，也可以用其它任何骨头汤，实在没汤，就用白水。
6.锅中放底油，葱姜蒜爆香，放入炸好的豆腐，到排骨汤（或水），如果排骨汤本身很咸，以下步骤省略：如果放水，或汤不够咸，放入酱油、白糖、盐。
大火炖，并收汁。
7.收汁完成后，出锅！
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完秘制红烧豆腐的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。