幼儿园食堂食品安全培训内容三篇

幼儿园食堂食品安全培训内容三篇

幼儿园食堂是小朋友和教职工平时就餐的地方，食品安全关系到小朋友和教职工的健康，因此需要加强食品安全知识培训。以下是幼儿园食堂食品安全培训内容。

第一篇：幼儿园食堂食品安全知识培训

一、培训目的：

为了提高食堂从业人员的素质，加强安全意识，确保卫生工作和安全工作，预防卫生事故的发生。通过培训，让食堂从业人员更加严谨、规范，提高工作水平，为师生提供高质量、高水平的服务。

二、培训内容：

包括教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排：

每学期开学前一个月安排一次培训研究，包括食品卫生安全教育及岗位技能培训，并进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

第二篇：食品安全常识和选购冷饮食品的方法

一、食品安全常识：

1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，

是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2.打开食品包装后，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。

3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，

不用不洁盛装食品，不在食堂乱扔垃圾以防蚊蝇孳生。

4.少吃油炸、油煎食品。

二、选购冷饮食品的方法：

1.选择正规渠道的冷饮，查看生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2.检查冷饮包装是否完好无损，无明显变形、漏液、渗漏等现象。

3.检查冷饮外观，看是否有异物、霉斑、变色等。

4.选择不含添加剂、色素、防腐剂等的冷饮，少喝含咖啡因、糖分过高的饮料。

5.冷饮应该保持在低温状态，如果发现冷饮温度过高，不要购买。

5、在购买食品时，应选择正规的超市或商场，购买有品牌、有信誉的食品。

6、在食品加工、烹调时，应注意卫生，避免交叉污染。

7、在食用生鲜食品时，应彻底清洗和加热处理，避免食源性疾病的发生。

8、在食用海鲜时，应选择新鲜、存放条件好的海鲜，避免食用变质的海鲜。

9、在食用野生动物时，应遵守相关法律法规，避免食用濒危物种。

10、在出现食源性疾病症状时，应及时就医并报告当地卫生部门，避免疾病的传播。

不随便采摘野菜和野果，因为其中有些可能含有对人体有害的毒素，对于缺乏经验的人来说很难辨别清楚。只有不随便采摘野菜和野果，才能避免中毒，确保安全。

在生吃瓜果之前，一定要将其洗净。瓜果蔬菜在生长过程中会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等。如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

直接食用的瓜果应该用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。同时，不要食用腐烂变质的食物，因为这些食物味道变酸、变苦，散发出异味儿，是因为细菌大量繁殖引起的。食用这些食物会造成食物中毒。

在进食前或便后，一定要将双手洗净。人的双手每天接触各种各样的东西，会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。因此，养成吃东西以前洗手的惯，才能减少“病从口入”的可能。

如果在进食的过程中发现感官性状异常，应立即停止进食。这是为了确保食品的安全和健康，避免在食品中毒的情况下继续进食。

为了规范食堂工作管理，预防食物中毒事故的发生，确保师生身体健康，我们制定了食品卫生安全知识培训计划。通过培训，我们要提高食堂从业人员的素质和安全意识，使他们能够更加严谨、规范地工作，为师生提供高质量、高水平的服务，为学校后勤安全工作提供有力的保障。培训内容包括食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。每学期开学前一个月安排一次培训研究，及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

1.食堂管理规定与职责明确，每学期进行一次食品卫生安

全知识问卷调查。

2.从业人员应该热爱工作，相互研究，不断提高服务质量

和水平。

3.食堂工作行事历：

确定好制度和职责，保证工作效率。

XXX成员讨论考核制度，听取职工意见，进行环境卫生

抽查。

职工研究卫生消毒知识，进行抽查。

检查食堂的安全工作流程，跟踪调查。

抽查餐具存放情况。

完成考核制度定稿。

检查职工个人卫生，包括工作服装和帽子，进行环境卫生抽查。

调查师生用餐情况。

检查防蝇设施。

职工研究卫生知识。