幼儿园食堂食品安全知识培训内容
幼儿园食堂培训内容
幼儿园食堂培训内容幼儿园食堂是保障幼儿饮食安全和营养健康的重要场所，为了提高食堂工作人员的专业素养和服务水平，确保幼儿饮食的安全、卫生和营养，特开展此次培训。
以下是本次培训的主要内容：一、食品安全知识1、食品采购选择正规的供应商，要求其提供营业执照、食品经营许可证等相关证件。
严格执行索证索票制度，确保采购的食品原材料有合法的来源和质量保证。
注重食品的新鲜度和保质期，避免采购变质、过期的食品。
2、食品储存分类存放食品，生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。
按照食品的储存要求，控制好储存环境的温度、湿度等条件。
定期检查库存食品，及时清理变质、过期的食品。
3、食品加工加工前认真检查食品原材料的质量，去除变质、有异味的部分。
严格遵守食品加工的操作规程，做到煮熟煮透，确保食品熟透。
加工过程中要注意个人卫生，穿戴好工作衣帽，勤洗手。
4、食品留样每餐食品都要留样，留样量不少于 100 克，留样时间不少于 48 小时。
留样食品要存放在专用的留样冰箱内，标明留样日期、餐次、食品名称等信息。
5、餐具消毒餐具使用后要及时清洗，采用热力消毒或化学消毒的方法进行消毒。
消毒后的餐具要存放在保洁柜内，防止二次污染。
二、营养搭配知识1、幼儿营养需求了解幼儿生长发育阶段对各类营养素的需求，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
掌握不同年龄段幼儿的饮食特点和饮食禁忌。
2、食谱制定根据幼儿的营养需求和饮食特点，制定科学合理的食谱。
食谱要做到荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配，保证营养均衡。
定期更换食谱，增加食物的多样性，激发幼儿的食欲。
3、食材选择优先选择新鲜、天然的食材，如蔬菜、水果、肉类、鱼类等。
少用加工食品和含添加剂较多的食品。
三、食堂卫生管理1、环境卫生保持食堂内地面、墙壁、天花板的清洁，无污垢、无蜘蛛网。
定期清洁厨房设备、餐具、炊具等，确保其干净卫生。
做好食堂的通风换气工作，保持空气清新。
2、个人卫生食堂工作人员要持健康证上岗，每年进行健康体检。
幼儿园食品卫生安全知识培训
幼儿园食品卫生安全知识培训幼儿园食品卫生安全知识培训（精选5篇）幼儿园食品卫生安全培训知识，学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题。
因此对加强食品安全卫生管理很重要。
下面店铺为大家整理了相关幼儿园食品卫生安全培训知识，希望大家喜欢。
幼儿园食品卫生安全知识培训篇1一、食品安全知识培训目的：1、加强本园员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。
2、通过对食品安排知识的培训和研究，本园员工要明确自身的安全责任。
特别要明确幼儿园食品安全第一责任人。
3、积极开展对本园员工的食品安全知识培训。
确保本园食品经营安全。
二、食品安全知识培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
三、食品安全知识培训方式：食品安全知识培训以定期组织集中研究和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席培训，并自觉完成研究计划。
四、食品安全知识培训时间：本园规定员工每月组织一次集中研究，每季度组织员工进行食品安全知识培训。
并制定年度员工培训计划。
按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。
五、食品安全知识培训要求：本园员工要规矩态度、明确目的，认真进行食品安全知识的研究和培训。
不仅要了解食品安全的法律、律例，还要把握与本岗位工作密切相关的法律、律例和各项标准的具体规定。
对新任命员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。
对本园食品安排知识培训及研究情况建立培训档案。
对组织和参与情况、研究情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。
档案保存期限不低于两年。
幼儿园食品卫生安全知识培训篇2为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。
幼儿园食品安全培训内容
幼儿园食品安全培训内容一、食品安全的重要性对于幼儿园的孩子们来说，食品安全是至关重要的。
幼儿正处于生长发育的关键时期，他们的身体器官尚未完全发育成熟，对食品安全问题更为敏感。
一旦发生食品安全事故，不仅会影响孩子们的身体健康，还可能对他们的心理造成阴影，甚至影响到家庭的幸福和社会的稳定。
因此，我们必须高度重视幼儿园的食品安全工作，确保孩子们吃得安全、吃得健康。
二、食品采购1、选择正规供应商幼儿园在采购食品时，应选择具有合法资质、信誉良好的供应商。
要求供应商提供营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件，并定期对供应商进行评估和审核。
2、查看食品标签采购人员在采购食品时，要仔细查看食品标签，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号等信息。
不采购无标签或标签不符合规定的食品。
3、保证食品新鲜优先采购新鲜的蔬菜、水果、肉类等食品，避免采购过期、变质或临近保质期的食品。
对于需要冷藏或冷冻的食品，要确保运输和储存条件符合要求。
三、食品储存1、分类存放将食品按照不同的种类、性质和储存要求进行分类存放。
例如，将生肉、熟肉分开存放；将蔬菜、水果与粮油分开存放；将易腐烂的食品放在冷藏或冷冻设备中。
2、控制温度和湿度冷藏设备的温度应控制在 0-4℃，冷冻设备的温度应控制在－18℃以下。
仓库的湿度应保持在适宜的范围内，避免食品受潮发霉。
3、遵循先进先出原则在发放食品时，要遵循先进先出的原则，先使用先采购的食品，防止食品过期变质。
四、食品加工1、保持清洁卫生食品加工人员在加工食品前，要洗手、消毒，穿戴干净的工作服、帽和口罩。
加工场所要保持清洁卫生，定期消毒，防止交叉污染。
2、生熟分开加工食品时，要将生食品和熟食品分开加工和存放，使用不同的工具和容器，避免生食品中的细菌污染熟食品。
3、烹饪熟透烹饪食品时，要保证食品熟透，中心温度达到 70℃以上。
尤其是肉类、蛋类等食品，要彻底煮熟，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。
幼儿园食堂工作人员培训内容
幼儿园食堂工作人员培训内容一、食品安全知识培训1. 食品安全意识的重要性：介绍食品安全的定义和意义，引导工作人员重视食品安全问题。
2. 食品安全法规：讲解国家食品安全法规，包括食品卫生法、食品安全法等，使工作人员了解相关法规要求。
3. 食品卫生要求：介绍食品加工、保存、配送等环节的卫生要求，包括食品原料的选择与采购、食品加工的操作规范等。
二、食物营养知识培训1. 儿童营养需求：讲解儿童生长发育的特点和对营养的需求，以及不同年龄段儿童的营养需求，引导工作人员合理安排食谱。
2. 膳食均衡：介绍膳食均衡的概念和原则，包括主食、蔬菜水果、肉类禽蛋奶、脂肪与糖类等的合理搭配，帮助工作人员制定均衡的食谱。
3. 食物营养价值：介绍常见食物的营养价值和功效，如谷类、蔬菜水果、肉类禽蛋奶等，使工作人员了解各类食物的营养特点。
三、食品安全管理培训1. 食品储存与保鲜：讲解食品储存的原则和方法，包括食材的分类储存、冷藏冷冻的要点以及食品保鲜措施等，确保食品的质量和安全。
2. 食品加工与操作规范：介绍食品加工的操作规范，包括食材的处理、烹饪过程的卫生要求、器具的清洁消毒等，确保食品的安全。
3. 食品留样与追溯：讲解食品留样和追溯的重要性，以及留样和追溯的具体操作方法，帮助工作人员做好食品安全管理工作。
四、食堂卫生管理培训1. 食堂环境卫生：介绍食堂环境卫生管理的要点，包括餐具的清洁、桌椅地面的清洁、垃圾处理等，确保食堂环境整洁。
2. 个人卫生与形象：强调工作人员个人卫生的重要性，包括手部卫生、穿着卫生服装、戴好发套等，保持良好的形象。
3. 废弃物处理：讲解废弃物处理的要求，包括生活垃圾、食品废弃物等的分类和处理方法，确保废弃物不会对食堂环境和食品安全造成影响。
五、服务态度培训1. 服务意识培养：强调工作人员要具备良好的服务意识，包括热情接待、礼貌待客、耐心解答等，提升服务质量。
2. 团队合作能力培养：培养工作人员的团队合作能力，包括沟通协作、相互支持等，提高工作效率和团队凝聚力。
幼儿园食堂培训内容
幼儿园食堂培训内容一、食材选择与储存1. 食材选择：幼儿园食堂应选择新鲜、优质、无公害的食材，尽量选择有机蔬菜和无添加的肉类食品。
2. 食材储存：食材应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和异味污染。
冷藏食材应放置在冰箱中，并按照不同食材的特点进行分类储存。
二、食品加工与烹饪1. 食品加工：食品加工过程中要注意卫生，保持工作台、刀具等设备的清洁。
切菜时要注意手部卫生，避免交叉污染。
2. 烹饪方法：幼儿园食堂应采用清蒸、煮、炖等烹饪方法，尽量减少油炸和烧烤，降低食品中的油脂和焦糊物质含量。
三、餐具消毒与摆放1. 餐具消毒：食堂应定期对餐具进行高温消毒，确保餐具的卫生无菌。
消毒过程中要注意使用合适的消毒剂，并按照正确的操作方法进行消毒。
2. 餐具摆放：幼儿园食堂的餐具摆放要整齐有序，避免交叉污染。
不同种类的餐具应分开存放，保持干燥。
四、食品安全与卫生知识培训1. 食品安全知识：培训工作人员和厨师要了解食品安全知识，学习食品中毒的预防和处理方法，掌握食品中毒症状的识别和急救措施。
2. 卫生知识培训：工作人员要接受卫生知识培训，学习正确的手部卫生、个人卫生和工作场所卫生等方面的知识，提高卫生意识和操作技能。
五、菜单设计与营养搭配1. 菜单设计：幼儿园食堂应根据幼儿的年龄、身体需求和食材季节性等因素，合理设计菜单。
菜单要包含主食、肉类、蔬菜和水果等多样的食品，丰富幼儿的营养摄入。
2. 营养搭配：食堂要根据幼儿的生长发育需要，合理搭配食物中的营养素，确保幼儿获得充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
六、食堂环境卫生管理1. 环境清洁：食堂要保持干净整洁的环境，定期进行清洁和消毒工作。
包括地面、墙壁、餐桌、椅子等都需要定期清洁，避免积尘和细菌滋生。
2. 垃圾处理：食堂要做好垃圾分类和垃圾处理工作，确保垃圾不易滋生细菌和异味，并定期清理垃圾桶，保持干燥和卫生。
七、食堂安全管理与监督1. 安全管理：食堂要建立完善的食品安全管理制度，明确责任分工，做好食品安全工作的各项措施和流程，确保食品安全。
幼儿园食品安全培训内容
幼儿园食品安全培训内容食品安全是幼儿园工作中至关重要的一环，关系到幼儿们的健康成长。
为了提高幼儿园工作人员对食品安全的认识和掌握相关知识，特开展食品安全培训。
以下是幼儿园食品安全培训内容：一、食品安全意识培训。
1. 食品安全意识的重要性。
2. 食品安全意识的培养方法。
3. 食品安全意识在日常工作中的应用。
二、食品安全法律法规培训。
1. 食品安全相关法律法规概述。
2. 食品安全法律法规的遵守与执行。
3. 食品安全法律法规的违法与处罚。
三、食品原料的选择和采购培训。
1. 食品原料的选择标准。
2. 食品原料的采购流程。
3. 食品原料的质量检验方法。
四、食品加工与储存培训。
1. 食品加工卫生要求。
2. 食品储存环境要求。
3. 食品加工与储存中的常见问题及解决方法。
五、食品安全风险防控培训。
1. 食品安全风险的种类及特点。
2. 食品安全风险的防控措施。
3. 食品安全风险的应急处理方法。
六、食品安全事故处理培训。
1. 食品安全事故的定义和分类。
2. 食品安全事故的处理流程。
3. 食品安全事故的预防和应对措施。
七、食品安全监督与检查培训。
1. 食品安全监督的重要性。
2. 食品安全检查的方法和标准。
3. 食品安全监督与检查中的常见问题及解决方法。
以上是幼儿园食品安全培训内容的主要部分，希望通过此次培训，能够提高幼儿园工作人员的食品安全意识，确保幼儿们的饮食安全，为幼儿园的健康成长保驾护航。
幼儿园食堂食品安全知识培训内容三篇
幼儿园食堂食品安全知识培训内容三篇篇一：XX镇XX幼儿园食堂食品安全知识培训稿一、学校食堂卫生管理的有关法律法规1．中华人民共和国食品卫生法。
于95年10月30日公布实施。
2．学校卫生工作条例。
90年6月4日发布实施。
3．学校集体用餐卫生管理办法。
96年8月27日发布实施。
二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1．学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工），必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
2．凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。
食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。
3．食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4．提供学生营养餐的食品生产经营单位（包括学校食堂）必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。
5．食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。
6．食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。
必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。
留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
三、食堂采购人员要注意的事项1．食堂采购人员要严格把好食品采购关。
在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。
2．采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。
3．采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。
《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务.四、禁止采购的食品1．腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。
幼儿园食堂食品安全培训内容三篇
幼儿园食堂食品安全培训内容三篇幼儿园食堂是小朋友和教职工平时就餐的地方，食品安全关系到小朋友和教职工的健康，因此需要加强食品安全知识培训。
以下是幼儿园食堂食品安全培训内容。
第一篇：幼儿园食堂食品安全知识培训一、培训目的：为了提高食堂从业人员的素质，加强安全意识，确保卫生工作和安全工作，预防卫生事故的发生。
通过培训，让食堂从业人员更加严谨、规范，提高工作水平，为师生提供高质量、高水平的服务。
二、培训内容：包括教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
三、培训安排：每学期开学前一个月安排一次培训研究，包括食品卫生安全教育及岗位技能培训，并进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
第二篇：食品安全常识和选购冷饮食品的方法一、食品安全常识：1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2.打开食品包装后，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁盛装食品，不在食堂乱扔垃圾以防蚊蝇孳生。
4.少吃油炸、油煎食品。
二、选购冷饮食品的方法：1.选择正规渠道的冷饮，查看生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2.检查冷饮包装是否完好无损，无明显变形、漏液、渗漏等现象。
3.检查冷饮外观，看是否有异物、霉斑、变色等。
4.选择不含添加剂、色素、防腐剂等的冷饮，少喝含咖啡因、糖分过高的饮料。
5.冷饮应该保持在低温状态，如果发现冷饮温度过高，不要购买。
5、在购买食品时，应选择正规的超市或商场，购买有品牌、有信誉的食品。
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幼儿园食堂食品安全知识培训内容幼儿园食堂食品安全知识培训内容篇一一、学校食堂卫生管理的有关法律法规1.中华人民共和国食品卫生法。
于95年10月30日公布实施。
2.学校卫生工作条例。
90年6月4日发布实施。
3.学校集体用餐卫生管理办法。
96年8月27日发布实施。
二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求
1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工),必须每年进行一次健康体检,取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的,不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。
食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病,手是否受伤,一旦发现应立即调离工作岗位。
3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时,应立即查明病因,排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。
4.提供学生营养餐的食品生产经营单位(包括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。
5.食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。
6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。
必须做到:处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手,接触直接入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。
留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
三、食堂采购人员要注意的事项
1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。
在采购食品时,必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证,禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。
2.采购畜禽肉类原料时,必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。
3.采购定型包装食品时,必须索取产品的检验合格证或化验单。
《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务.
禁止采购的食品
1.腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。
腐败变质:一般认为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化,感官性状发生改变而丧失可食性的现象。
这种食品一般含有大量的微生物,而且可能含有致病菌,从而易于造成食物中毒。
油脂酸败:指油脂和含油脂的食品,在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用,而发生变色、气味改变等变化,常可造成不良的生理反应或食物中毒。
霉变:指霉菌污染繁殖,有时表面可有菌丝和霉变现象,有可能产生毒素。
霉变食品可造成食物中毒或死亡。
2.含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。
有毒、有害物质包括:
(1)食品本身含有有害物质(如河豚鱼、毒蘑菇)。
(2)在一定条件下产生毒素(发芽土豆产生龙葵素,死亡的鱼类产生组织胺)。
(3)含有致病性微生物或产生毒素物质(如葡萄球菌产生肠毒素)。
(4)被“有毒、有害物质”污染的食品,包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。
(5)食品中过量添加某些化学物质
或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染。
以上食品必须立即采取措施禁止生产、经营。
3.未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。
4.超过保质期限的。
5.标签、标识不完整的定型包装食品。
定型包装食品:按一定数量、一定标志并有固定包装时构成的一些零售单位的包装食品。
6.其它不符合食品卫生要求,可能对人体健康有害的。
四、食物中毒的有关知识
(一)什么是食物中毒?
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。
一般认为,凡是由于食用各种“有毒食物”所引起的以急性过程为主的疾病,可以统称为“食物中毒”。
正常情况下,一般的食物并不具有毒性。
食物产生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因:
(1)某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖,以致食品中存在大量活菌或产生大量毒素。
(有些细菌是可以产生毒素的)。
(2)有毒化学物质混入食品。
(3)食品本身在一定的条件下含有有毒成分如河豚鱼、毒蘑菇。
(4)食品贮存过程中,由于贮存不当而产生了毒素,如马钤薯发芽产生龙葵素。
(5)某些外形与食物相似,本身含有有毒成分,被误作食物而误食,也可引起中毒。
(二)食物中毒的特点
1.病人在相近的时间内都食用过同样的食物,发病范围局限在食用该种有毒食物的人群,未食用者不中毒,一旦停止食用这种食物,发病很快停止;
2.潜伏期短、来势凶猛,来势急剧,短时间内(几小时)可能有大量的病人同时发病;
3.所有病人有类似临床症状,即发病症状相同;
4.人与人之间不直接传染。
食品从生产加工直到销售食用整个过程中有很多情况和因素可以使食品具有毒性,所以我们要了解食品整个加工过程和在加工过程中的各个环节,防止食物受到污染。
(三)食物中毒事故的处理
1.报告:一旦发现食物中毒事故和肠道传染病,应立即报告当地卫生行政部门,并应保留现场,封存可疑食品和食用具,以便
查清原因。
发现重大病情,当地卫生和教育行政部门应逐级报告至省卫生厅和省教育厅。
2.学校食物中毒事故行政责任追究。
为加强学校食品卫生管理,预防学校食物中毒事故发生,落实管理责任,保护学校师生身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定,制定了《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》。
规定了学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。
学校的食物中毒事故是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。
食物中毒事故的划分:按严重程度划分
(1)重大学校食物中毒事故,是指一次中毒100人以上并出现死亡病例,或者出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
(2)较大学校食物中毒事故,是指一次中毒100人以上或者出现死亡病例的食物中毒事故。
(3)一般学校食物中毒事故,是指一次中毒99人以下,未出现死亡病例的食物中毒事故。
篇二为儿童购买食品应注意以下5点:
1.到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2.购买正规厂家生产的食品,尽量选择誉度较好的品牌。