卵黄蛋白的结构和功能
IGY鸡卵黄免疫球蛋白
1概述卵黄抗体（yolk antibody, IgY）：通过免疫注射产蛋鸡，即可由其生产的蛋黄中提取相应的抗体，并可用于相应疾病的预防和治疗，这类制剂称为卵黄抗体。
2IgY的形成、作用机理与制备卵黄抗体的形成禽类的免疫系统包括细胞免疫和体液免疫，分别受胸腺和法氏囊的控制。
当机体受到外来抗原刺激后，法氏囊内的B细胞分化成为浆细胞，分泌特异性抗体进入血液循环，当血液流经卵巢时，特异性抗体(主要是IgG)在卵细胞中逐渐蓄积，形成卵黄抗体；当卵细胞分泌进入输卵管时，流经输卵管的血液中含有的特异性抗体(主要是IgA和IgM)进入卵清中，形成卵清抗体。
IgG移行进入卵细胞是受体作用的结果，因而IgG可在卵细胞中大量蓄积，浓度高于血液中的IgG。
与卵黄抗体相比，卵细胞在输卵管中移行的时间较短，因而卵清抗体含量极微。
卵黄抗体在禽胚孵化过程中逐渐进入禽胚血液，为刚出壳雏鸡提供被动免疫保护，在雏鸡疾病预防中具有重要作用，但同时也会干扰鸡疫苗的免疫效果。
IgY的性质IgY的性质与哺乳动物的IgG相似。
正常鸡IgY的分子量约为180KDa，由两条轻链(2L)和两条重链(2H)组成，分子量分别为60-70KDa和22-30KDa。
其等电点约为5.2。
IgY与一般哺乳动物IgG相比，IgY具有较强的耐热、耐酸、抗离子强度和一定的抗酶降解能力。
在低于75℃条件下，IgY具有良好的热稳定性。
IgY制剂在4℃贮存5年或在室温贮存6个月其活性仍无明显变化或下降，65℃时可保持24h以上，70℃时加热90min后其活性才明显下降60℃，30min条件下巴氏消毒不影响IgY；高于80℃，大部分IgY失去活性。
IgY在pH4.0-11.0时比较稳定，pH3.0-3.5时活性迅速下降，pH12时活性亦有所下降。
IgY对胃蛋白酶有较高的抵抗力，但对胰蛋白酶十分敏感。
将胃蛋白酶和IgY在pH2.0温育1h后，几乎所有活性丧失，但在pH4.0时1h后可保持91%的活性，甚至温育10h后仍有63%活性。
昆虫卵黄原蛋白受体(VgRs)及其主要功能综述
昆虫卵黄原蛋白受体(VgRs)及其主要功能综述王加伟;彭露;邹明民;杨一帆;汪蕾;尤民生【摘要】卵黄原蛋白受体(VgRs)属于低密度脂蛋白受体家族成员,具有该家族典型的保守结构域,包括配体结合域,表皮生长因子前体同源域,跨膜域,0-联糖功能域,以及胞质尾域.昆虫VgRs通常具有卵巢特异性,是卵黄原蛋白Vg的专一性胞吞作用受体,可介导Vg进入昆虫卵母细胞,而后沉淀积累形成昆虫生殖必须的卵黄蛋白YP.VgRs介导的胞吞作用是一个动态循环过程,它是卵黄发生的基础,对昆虫卵母细胞发育起着至关重要的作用.近年来的研究表明,VgRs不仅与卵巢激活、卵黄发生与卵子形成密切相关,而且在昆虫信息交流、社会分化、行为构建以及免疫调控等中也起到了至关重要的作用,已成为潜在的害虫控制新靶标.本文首次对昆虫VgRs 基因的序列信息,分子结构,系统进化,表达模式以及调控功能等方面进行了综述,旨在为了解VgRs基因的研究进展及前景提供参考,对进一步改进害虫生态控制的策略和措施也具有指导意义.【期刊名称】《环境昆虫学报》【年(卷),期】2016(038)004【总页数】12页(P831-842)【关键词】昆虫;卵黄原蛋白受体;表达模式;生殖调控;功能【作者】王加伟;彭露;邹明民;杨一帆;汪蕾;尤民生【作者单位】福建农林大学应用生态研究所,闽台特色作物病虫生态防控协同创新中心,农业部闽台作物有害生物综合治理重点实验室,福州350002;福建农林大学应用生态研究所,闽台特色作物病虫生态防控协同创新中心,农业部闽台作物有害生物综合治理重点实验室,福州350002;福建农林大学应用生态研究所,闽台特色作物病虫生态防控协同创新中心,农业部闽台作物有害生物综合治理重点实验室,福州350002;福建农林大学应用生态研究所,闽台特色作物病虫生态防控协同创新中心,农业部闽台作物有害生物综合治理重点实验室,福州350002;福建农林大学应用生态研究所,闽台特色作物病虫生态防控协同创新中心,农业部闽台作物有害生物综合治理重点实验室,福州350002;福建农林大学应用生态研究所,闽台特色作物病虫生态防控协同创新中心,农业部闽台作物有害生物综合治理重点实验室,福州350002【正文语种】中文【中图分类】Q963众所周知，昆虫是动物界中种类最多、数量最大、分布范围最广的类群，除了拥有个体小、食性广、生命周期短、适应进化快等特点外，更为主要的是其强大的生殖能力和特殊的生殖适应性(雷朝亮和荣秀兰,2003)。
卵白蛋白的作用功能主治
卵白蛋白的作用功能主治1. 引言卵白蛋白是一种重要的蛋白质，它在生物体内具有多种作用功能。
本文将介绍卵白蛋白的作用、功能和主治，以帮助读者更好地了解卵白蛋白的重要性。
2. 卵白蛋白的作用功能卵白蛋白具有多种作用功能，下面列举了其中一些重要的功能：•提供营养：卵白蛋白含有丰富的氨基酸，是人体所需的营养物质之一。
它能够提供人体所需的蛋白质，并能够帮助身体维持正常的生理功能。
•增加肌肉质量：卵白蛋白是一种优质的蛋白质源，它含有丰富的支链氨基酸，这对于增加肌肉质量和增强肌肉力量具有重要作用。
因此，卵白蛋白被广泛应用于运动员和健身爱好者的膳食补充中。
•促进伤口愈合：卵白蛋白中含有多种生长因子，这些生长因子可以促进组织细胞的增殖和修复。
因此，卵白蛋白被用于治疗各种创伤和烧伤，并能够加速伤口的愈合过程。
•调节免疫功能：卵白蛋白含有多种免疫调节因子，这些因子能够增强人体免疫系统的功能，提高机体抵抗力。
因此，卵白蛋白可以用于增强人体免疫力、预防和治疗疾病。
•调节胆固醇水平：卵白蛋白中的一种物质称为卵黄磷脂酰胆碱，它具有降低血液中胆固醇水平的作用。
因此，卵白蛋白被认为是一种有益于心血管健康的食物。
3. 卵白蛋白的主治卵白蛋白具有多种主治作用，下面列举了其中一些常见的主治：•缓解骨质疏松：卵白蛋白富含钙质和维生素D等营养物质，可以提高骨密度，减轻骨质疏松症状。
•促进肠道健康：卵白蛋白中的部分营养物质，如纤维和酶类，可以促进肠道蠕动，改善消化吸收功能，减少便秘问题。
•改善肤质：卵白蛋白可以收缩毛孔和改善皮肤弹性，常用于面膜等护肤品中，以改善肌肤质量。
•改善肝功能：卵白蛋白富含丰富的营养物质，能够为肝脏提供必要的养分，促进肝细胞修复和再生，改善肝功能。
•防止贫血：卵白蛋白富含铁质，可以补充血红蛋白，预防和治疗贫血。
•改善贫血：卵白蛋白中的维生素B12能够提供红细胞生长所需的营养物质，对于改善贫血症状有一定的疗效。
4. 结论卵白蛋白作为一种重要的蛋白质，具有多种作用功能和主治作用。
卵清白蛋白结构式-概述说明以及解释
卵清白蛋白结构式-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述卵清白蛋白，是一种重要的蛋白质，广泛存在于鸟类和爬行动物的卵黄中。
它是一种高营养价值的蛋白质，富含多种必需氨基酸，对人体健康具有诸多益处。
卵清白蛋白主要由几种不同的蛋白质分子组成，因此其化学结构复杂多样。
这些蛋白质分子在卵清白蛋白中扮演着重要的生物功能角色，如免疫调节、酶活性和携氧等。
在科学研究和食品工业方面，对卵清白蛋白的结构和功能研究具有重要的意义和应用前景。
本文将详细介绍卵清白蛋白的定义、特点、化学结构以及生物功能，以期加深对该蛋白质的了解，并展望其在未来的应用前景。
1.2文章结构文章结构：本文将分为引言、正文、结论三个部分进行论述。
1. 引言：1.1 概述：介绍卵清白蛋白是什么，为什么它具有重要性。
1.2 文章结构：概述文章的整体结构和各个部分的内容，引导读者了解本文的布局和内容安排。
1.3 目的：明确本文的写作目的和意义。
2. 正文：2.1 卵清白蛋白的定义和特点：详细介绍卵清白蛋白的定义、由来以及其在生物体中的特点和重要性。
2.2 卵清白蛋白的化学结构：探讨卵清白蛋白的化学组成、分子结构和空间构型，以及这些结构对其功能的影响。
2.3 卵清白蛋白的生物功能：阐述卵清白蛋白在生物体内的各种功能和作用机制，包括在细胞信号传导、抗氧化、解毒等方面的作用。
3. 结论：3.1 总结卵清白蛋白的重要性：回顾全文，强调卵清白蛋白在生物体内的重要性，并总结其主要功能和价值。
3.2 展望卵清白蛋白在未来的应用前景：探讨卵清白蛋白在医药、食品、化妆品等领域的应用前景，并展望其可能的发展方向。
3.3 结论：对全文进行总结，强调卵清白蛋白的学术研究和应用价值，提出进一步研究和探索的建议。
通过以上结构的设置，本文将全面深入地介绍卵清白蛋白的定义、化学结构和生物功能，展示其在生物体内的重要性和未来的应用前景。
同时，通过引言和结论的设置，突出文章的主题和重点，使读者更好地理解和吸收相关知识。
卵黄蛋白原的发生、结构及功能研究现状
１ 卵黄 的发生
卵 黄发生 （ ｉｌ ｇｎｓ ） ｖｅｏｅｅｉ 是动 物卵母 细胞 生长 的 主要事 件 ， ｔｌ ｓ 它可 为卵母 细胞 的生长 和 后来 胚胎 的发 育提供 所需 的氨基酸 、 、 脂 钙和 能 量 等 营养 和 功 能性 物 质 ， 动物 的生殖 至 对 关重 要 。卵 黄的发生 主要 通过 两种 形式 ： 是 自卵母 细胞 以外 的地方 合成 ， 、 一 然后 进 入卵母
昆虫血液淋巴蛋 白的特称 ， 后来广泛 的把这种在卵生动物的卵黄形成过程中， 雌性个体血 浆 中大量存 在 的含糖 、 、 的大分 子蛋 白描述 为 卵黄蛋 白原 Ｊ 磷 脂 。
卵黄蛋 白原 不仅被 认 为是一 种理 想 的雌激 素和类 雌激 素 标 志物 ， 近年 来 被 广 泛应 用 于环境 的 内分泌 干扰物 的筛 选 及 环 境毒 理 、 污染 调 查 等 研 究 中 Ｊ它 还 可 为正 在 发 育 的 ，
动物胚胎提供氨基酸 、 脂肪 、 碳水化合物、 维生素、 硫及微量元素等营养和功能性物质。 磷、 随着研 究 的深入 ， 人们 逐渐 发现 ， 黄蛋 白原 在生 物 体 内还 具 有 其 它 的生 物学 功 能 ， 能 卵 如
促进 培养 中的 动物 卵 母 细胞 的生 长 和分 化 ， 结合 钙 离 子 、 离 子 、 Ｊ能 锌 铁粒 子 、 离 子 等 镍 金 属离 子并将 其运 送 到卵母 细胞等 。
及鸟 类 中都 存 在 。
线虫 （ ａｎｒａｄｔ ｌ ａｓ 的 卵黄蛋 白原 是在 肠 细胞 内合 成 ， 卵母 细 胞 吸收 后 并 Ｃ ｅｏｈｂｉｓｅｇ ｎ） ｉ ｅ 被 不立 即裂解 ］ 。海 胆 （ｃｉｎ ） ｅ ｄａ 的卵 黄蛋 白原 则 由消化道 细 胞 和体 腔 细胞 合 成 ， ｈ 分泌 到 体
鸡卵的结构和功能
鸡卵的结构和功能鸡卵是鸟类和爬行动物的繁殖产物，也是鸟类体内的革命创造。
鸡卵不仅具有独特的结构，而且具有多种重要的功能。
鸡卵的结构非常精细，由卵壳、内膜、卵黄和卵白等部分组成。
首先是卵壳，它是由钙质和碳酸盐组成的坚硬外壳，起到保护胚胎的作用。
卵壳表面有一层蛋白质的彩色表皮，形成鸡蛋的外观色彩。
内膜是紧贴在卵壳内表面的透明薄膜，它起到保护卵壳的作用。
在卵壳和内膜之间，有一个腔隙，称为空气室，卵蛋白在孵化过程中消耗氧气，同时产生二氧化碳，通过空气室进行气体交换。
卵黄是卵的主要营养源，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等；卵白则是由蛋白质和水组成的胶状物质，主要提供胚胎的水分和保护。
鸡卵具有多种重要的功能。
首先是繁殖功能。
母鸟通过下卵的方式将卵产出，然后将卵放在温暖的巢中进行孵化。
鸟类的卵通常都是温血动物，而卵的孵化过程需要一定的温度来保证胚胎的正常发育。
母鸟在孵化期间会不断地转动和翻转卵，这样可以保持卵内温度的均匀分布，促进胚胎的正常发育。
同时，卵的壳和内膜的外层可以保持卵的湿度，防止水分流失。
另外，鸡卵还具有保护功能。
卵壳的坚硬性能有效地保护胚胎免受外界环境的伤害，如外界的挤压、咬击等。
同时，内膜的存在也可以阻止细菌和其他有害物质的侵入。
卵壳的彩色表皮可以为卵提供一定的防晒功能，以防止紫外线对胚胎的损害。
此外，鸡卵还具有营养功能。
卵黄富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，提供了胚胎生长所需的营养。
卵白则主要提供胚胎的水分和保护。
鸡蛋的营养价值非常丰富，是人类日常膳食中常见的食物之一。
总之，鸡卵具有精细的结构和多种重要的功能。
它不仅是鸟类的繁殖产物，也是人类饮食中重要的营养来源。
通过了解鸡卵的结构和功能，我们可以更好地理解鸟类的繁殖生态，也能更好地利用和保护鸡蛋资源。
介绍鸡蛋的结构
介绍鸡蛋的结构鸡蛋作为我们日常生活中常见的食材之一，其结构复杂而精致，是一种具有高营养价值的食物。
每当我们吃起一颗美味的鸡蛋时，或许很少有人会思考过它的结构究竟是怎样的。
事实上，鸡蛋的结构是由多个部分组成的，每个部分都承担着不同的功能，共同构成了鸡蛋这一完整的生物体。
下面我们就深入探讨鸡蛋的结构以及各部分的功能。
首先，我们来介绍一下鸡蛋的外部结构。
作为鸡身体内产生的生殖细胞，鸡蛋表面覆盖着一层硬壳，这层硬壳主要由碳酸钙组成。
硬壳的主要作用是保护内部鸡胚免受外界环境的影响，同时还能够防止水分的流失。
在硬壳内部是一层蛋壳膜，它与硬壳紧密结合在一起，起到连接和支撑的作用。
接着我们看一下鸡蛋内部的结构。
打开鸡蛋后，我们会看到两种不同的物质，即蛋白和蛋黄。
蛋白主要由水、蛋白质和矿物质组成，是鸡蛋中含有较多营养成分的部分。
蛋白又可分为外蛋白和内蛋白两部分，外蛋白主要包裹着蛋黄，内蛋白则围绕着胚胎，为胚胎提供养分。
而蛋黄则是胚胎发育的营养源，主要含有蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。
在蛋白中，有一种称为卵白蛋白的物质，它具有很强的凝固能力，是烹饪中经常用到的重要材料之一。
卵白蛋白主要由卵清素、卵白蛋白A、卵白蛋白B等多种蛋白质组成，这些蛋白质在制作蛋糕、蛋羹等食品时能够起到增稠、固化等作用。
此外，鸡蛋内还含有一种称为卵黄蛋白的物质，它是蛋黄中的一种重要成分。
卵黄蛋白主要含有卵磷脂、胆固醇、卵黄素等多种脂质成分，这些脂质成分对人体健康有着重要的影响。
卵磷脂是脑细胞和神经元的重要组成物质，能够帮助改善记忆力和大脑功能；胆固醇则是维持细胞膜完整性和合成一些激素的重要物质；卵黄素则是一种抗氧化剂，对抗衰老有着很好的效果。
除了蛋白和蛋黄，鸡蛋内部还含有一种称为卵黄酶的物质，它是促进鸡胚生长和发育的重要催化剂。
卵黄酶主要参与蛋黄的新陈代谢过程，帮助蛋黄中的营养物质被胚胎吸收。
此外，卵黄酶还具有抗菌作用，能够帮助鸡蛋在外界环境中保持新鲜。
昆虫卵黄蛋白分子进化的研究进展
昆虫学报Acta Entomologica Sinica ,N ovember 2008,51(11):1196-1209ISS N 045426296基金项目:浙江省自然科学基金项目(Y 3080031);国家自然科学基金项目(30270899);国家“973”计划项目(2006C B102005)作者简介:董胜张,男,1979年6月生,安徽六安人,博士,研究方向为昆虫生理生化与分子生物学,E 2mail :dong -shzhang @1631com 3通讯作者Author for correspondence ,E 2mail :chu @ 收稿日期Received :2008206210;接收日期Accepted :2008210221昆虫卵黄蛋白分子进化的研究进展董胜张1,2,叶恭银2,3,刘朝良3(11中国计量学院生命科学学院,杭州 310018;21浙江大学昆虫科学研究所,杭州 310029;31安徽农业大学生命科学学院,合肥 230036)摘要:卵黄原蛋白(Vg )、卵黄多肽(Y P )和小卵黄蛋白(minor Y P )是昆虫三类主要的卵黄蛋白,它们之间的同源性一直是研究的重点。
本文根据已经解析的Vg ,Y P 和minor Y P 的氨基酸序列,采用序列比对和系统树分析的方法,并结合国内外对三者同源性研究的基础,对其进化关系进行了分析。
结果表明,Vg ,Y P 和minor Y P 是三类具有不同进化祖先的卵黄蛋白,它们的氨基酸序列相似性较低。
Vg 在系统进化过程中最为保守,与人类的血清载脂蛋白B(ApoB )具有较高的同源性;Y P 与脊椎动物的肝脂酶和胰脂酶具有较高的同源性;而minor Y P 与脊椎动物胃脂肪酶和舌脂肪酶具有较高的同源性。
同时,对三者的分子特性做了简单的介绍。
关键词:卵黄原蛋白;卵黄多肽;小卵黄蛋白;分子进化;系统发育分析中图分类号:Q963 文献标识码:A 文章编号:045426296(2008)1121196214R esearch progress in molecular evolution of yolk proteins in insectsDONG Sheng 2Zhang1,2,YE G ong 2Y in2,3,LI U Chao 2Liang 3(11C ollege of Life Sciences ,China JiliangUniversity ,Hangzhou 310018,China ;21Institute of Insect Sciences ,Zhejiang University ,Hangzhou 310029,China ;31C ollege of Life Sciences ,Anhui Agricultural University ,Hefei 230036,China )Abstract :Vitellogenins ,cyclorraphan y olk polypeptides and lepidopteran minor y olk proteins are main three classes of y olk proteins in insects ,and ev olutionary relationships am ong them are always the key problems for study.This paper explored the m olecular ev olution relationships within and am ong three y olk proteins based on their sequence data retrieved from the NC BI protein database through alignment and phylogenetic analysis.C ombined with what have been achieved for their ev olutionary relationships ,we concluded that vitellogenins are well conserved in insects ,showing similarity to the vertebrate apolipoprotein B ;y olk polypeptides are related to vertebrate hepatic and pancreatic lipases but lost their functions in phylogenesis ,while minor y olk proteins are related to a family of lipases containing vertebrate gastric lipases and lingual lipases.In addition ,m olecular characteristics of three y olk proteins were als o summarized.K ey w ords :Vitellogenin ;y olk polypeptides ;minor y olk protein ;m olecular ev olution ;phylogenetic analysis 卵黄蛋白(y olk protein )是指许多卵生脊椎动物和无脊椎动物卵黄发生时沉积在卵内,且在胚胎发育时作为营养源被利用的卵内贮藏蛋白。
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摘要 ： 卵黄蛋 白是卵生动物胚胎发育 和早期幼体发 育的 主要 营养物质 ， 主要 组分 为卵黄蛋 白原 （ ｉ １ ｇｎｎ ｖ ｔ １ ｅｉ， ｅｏ Ｖ） ｇ 酶解 产生 的卵黄脂磷蛋 白（ ｉｏｉｌｎ Ｌ ） Ｌｐ ｖｅ ｉ，ｖ 和卵黄高磷蛋 白（ ｈｓｉｎ Ｐ ） 近年来 ， 于 Ｌ ｔｌ Ｐ ｏｖ ｉ，ｖ ． ｔ 对 ｖ和 Ｐ 结 构和 ｖ 功能的研究 取得 长足进展 ， 特别是发现它们具有免疫功能 ， 使我们对 Ｌ ｖ和 Ｐ ｖ的作用有 了新 的认识． 本文从结
普 遍 ， 括 了大 部 分 无 脊 椎 动 物 以及 鱼 类 、 栖 囊 两 类、 爬行类 和鸟类等 所有 的卵生主要 来 源 于外 源 合成 的前 体分 卵
子一 卵 黄蛋 白原 （ ｉ ｌ ｇｎｎ Ｖ ） ｖ ｅ ｏｅ ｉ ， ｇ ． ｔｌ
脊椎 动物 比如 鱼 类 、 栖 类 和 鸟 类 中 ， ｇ首 先 在 两 Ｖ
雌激 素 的调控 下 由肝 细 胞合 成 ， 在 粗 面 内质 网 并 和高 尔基 体 复 合 体 中对 Ｖ ｇ进 行 糖 基 化 、 酸 化 磷 等 翻译 后 的修饰 ， 此时 的 Ｖ ｇ主要 由信 号 肽 、 黄 卵
脂磷 蛋 白 （ｉｏｉ ｌｎ Ｌ ） 链 （ ｖ 、 含 磷 酸 １ ｖｅｉ，ｖ 重 ｐ ｔｌ Ｌ Ｈ） 富 化 丝氨酸 的卵黄 高磷 蛋 白（ ｈ ｓｉｎ Ｐ ） 卵 黄 脂 ｐ ｏｖｔ ，ｖ 、 ｉ 磷蛋 白轻链 （ ｖ ） Ｖ ｆ Ｌ Ｌ 和 ｗ ｄ区域 串联 组成 （ 鱼类 中 Ｖｆ ｗｄ序列 被切 割为 Ｂ组 分 和 Ｃ 端 编 码序 列 ） 随 一 ． 后 ， ｇ分泌 至血 液 中 ， Ｖ 经血 液循 环 到达 卵巢 ， 卵 与 母 细胞细 胞膜 上 的 Ｖ 特 异 性 受体 （ ｇ） 合 ， ｇ Ｖ ｒ结 通
者 同一 门类 的不 同种 动物亦 或者 同种 动物 的不 同
过 配体一 受体 介导 的 内吞 作用 进 入 卵 母 细 胞 内 ，
在 组织蛋 白酶 Ｄ（ ａｈｐｉ Ｃ ｔ 作 用 下 分 解 ｃｔｅ ｓ Ｄ， ａＤ） ｎ
形 成两种 主要 的卵 黄蛋 白 Ｌ ｖ和 Ｐ ｖ以及 其它 一些
鲁东大学学报 （ 自然 科 学 版 ）
Ｌ ｄ ｎ ｎ ｅｓｙＪｕｎｌＮ ｔｒ ｃ ｎｅＥ ｉｏ ） ｕ ｏｇＵ ｉ ｒｉ ｏ ｒａ（ ａｕａ Ｓ ｉ ｃ ｄｔ ｎ ｖ ｔ ｌ ｅ ｉ
菇一
卵 黄 蛋 白 的 结 构 和 功 能
马 杰 ， 张士 璀
（ 国海 洋 大 学 中 海 洋 生命 学 院 ， 洋 生 物 多 样 性 与进 化 研 究 所 ， 海 山东 青 岛 ２ ６０ ） ６０ ３
构 、 性 和 功 能方 面对 Ｌ 属 ｖ和 Ｐ 进 行 了 系 统 概述 ． ｖ
关键词 ： 卵黄蛋白 ； 卵黄脂磷 蛋 白； 卵黄高磷蛋 白； 卵黄蛋 白原 ； 免疫 功能
中 图分 类 号 ： ５ ３ ３ ０ １ ． 文 献标 志码 ： Ａ 文 章 编 号 ：６３８２ （０２ ０ －２ ２０ １７ —０ ０ ２ １ ） ３０５ － ９
２ 卵 黄脂 磷 蛋 白
２ １ 组成 与结构 ．
Ｖ ｇ是卵生 动 物 卵 黄形 成 过 程 中大 量存 在 于
雌 性 动 物 血 液 中 的富 含 糖 、 、 的 高分 子 量 蛋 脂 磷
Ｌ是Ｖ ｖ ｇ的 主要 组成 部分 ， Ｖ 相 关产 物 中 是 ｇ
收稿 日期 ：０ ２０ －８ 修 回 日期 ：０２ ６ ７ ２ １－４２ ； ２１－ － ００ 基金 项 目： 国家 自然 科 学 基金 项 目 （０ ７ ２４ ３ ９ ２７ ）
作者简介 ： 马杰（ ９ ８ １８ 一）， ， 女 山东济南人。硕 士研究生 ， 研究方向 ： 发育与进化生物学。Ｅｍａ ： Ｃ ｍ ｊ ＠ １６ ｃｎ。 — ｉ ＯＵ — ａｉ ２ ．ｏ ｌ ｅ 通 讯 作 者 ： 士璀 （ ９７ ） 男 ， 苏 泗 阳人 。教 授 ， 士 研 究 生 导 师 ， 士 ， 究 方 向 ： 育 与 进 化 生 物 学 。 Ｅ ｍ ｉ：ｃｈ ｎ ＠ ＯＣ 张 １５ 一 ， 江 博 博 研 发 ． ａｌｓｚａ ｇ Ｉ Ｉ
ｅｏｙｔｅｉ） 即先 由卵巢 以外 的器 官合 成前 体 分 ｒｓｎｈｓ ， ｓ 子， 然后将 前体 分 子运 输 至 卵母 细胞 形成 卵 黄 蛋 白； 另一种 是 内 源性 卵黄 合 成 （ｕｏｙｔｅｉ） 是 ａｔｓｎｈｓ ， ｓ
由卵母细 胞 自身在 相关细胞 器 的参与 下合成 卵黄 蛋 白． 卵黄 蛋 白的 合 成方 式 在不 同 门类 的动 物 或
小 分子 多肽 ， 存 于卵 黄 中 ． 储 在 同 一 个 生 物 体 内 ， ｇ并 非 只 具 有 单 一 形 Ｖ
式， 而是 由若 干基 因编码 的蛋 白组成 的一个家 族 ，
因而产 生 的包 括 Ｐ ｖ和 Ｌ 在 内 的卵黄蛋 白同样具 Ｖ
有多样 性 ．
发育 时期 都有 所不 同 ， 中外 源性 合 成 方式 最 为 其
白 ， 几 乎 所 有 卵 生 动 物 卵 黄 蛋 白的 前 体 ¨ ． 是 ］ 在
１ 卵 黄 蛋 白原 与 卵 黄发 生
动物 的早期胚 胎发 生和发 育需 要大量 的 营养 和功 能性 物质 ， 如碳水 化合 物 、 氨基 酸 、 质 、 生 脂 维
素 、 、 及微量元 素等 ． 卵生动物 中 ， 些物 质 磷 硫 在 这 主要 由贮 存于 卵细胞 中 的卵黄 蛋 白（ ｏ ｒｔｉ ｙｌ ｐｏ ｎ， ｋ ｅ Ｙ ｓ 提供 ． ｐ） 因此 ， 卵黄 发生 （ ｉ ｌ ｇｎ ｓ ） 卵生 ｖ ｅｌ ｅ ｅｉ 是 ｔｏ ｓ 动物 卵母 细胞生 长 的 重要 事 件 ， 卵 生 动物 的生 对 殖至关 重要 ． 目前 的研 究表 明 ， 卵黄 蛋 白的合成 方 式 主要 有 两 种 ： 种 是 外 源 性 卵 黄 合 成 （ ｅ 一 ｈｔ ．