高中生物选修一《生物技术实践》全册综合测试题及答案

生物选修一《生物技术实践》全册综合测试题

第Ⅰ卷

一、单选题(共小题，每小题分,共分) 利用了的热变性原理，仪实际上也是一种能自动调控温度的仪器。

下列对过程中“温度的控制”的说法，错误的是()

．反应需要高温，是为了确保模板是单链

．延伸的温度必须大于复性温度，而小于变性温度

．要用耐高温的聚合酶

．需要耐高温的解旋酶

.制备能够鉴别分解纤维素的微生物的培养基，除了必须的营养

成分外，还需要添加()

．酚红．醋酸洋红．吡罗红．刚果红

.以下不属于发酵的是()

．利用需氧型青霉菌生产青霉素

．缺氧时人的组织细胞产生乳酸

．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精

．利用乳酸菌制作泡菜

.关于石油醚的叙述，正确的是()

．是一种醚类化合物．沸点比乙醚低

．可以用作层析β－胡萝卜素的层析液．能溶于水

.在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是()

．氢氧化铝乳液．氢氧化钠溶液

．氯化镉溶液．氯化钡溶液

.在对外植体消毒时，以下说法正确的是()

．菊花茎段用流水冲洗后可加少许洗衣粉用软刷子轻轻刷洗，刷洗后在流水下冲洗

．用的酒精冲刷

．放入的氯化汞中

．用蒸馏水清洗若干次

.下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是()

．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉

．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶

．酶是未经任何处理直接添加到洗衣粉中去的

．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽

.某一有机物加酶后，先置于为的环境中一段时间，然后把逐渐由调到，则此过程中，底物量的变化为()

．①．②．③．④

.植物的组织培养技术在农业生产上有着广泛的应用，红豆杉是珍稀植物，其提取物紫杉醇是重要的抗癌药物。下列叙述不正确的是()

．培养红豆杉的愈伤组织可进行紫杉醇工厂化生产

．培养红豆杉的胚可进行试管苗工厂化生产

．将培养获得的愈伤组织包裹可制成人工种子

．将花粉培育获得的单倍体，经加倍处理后可得纯合体

.以下为某兴趣小组获得的实验结果及其分析，正确的是()

.下列关于花药培养过程的说法，正确的是()

．花药中的花粉在培养基上发育成胚状体还是愈伤组织是随机的，不受环境的影响

．接种后的花药需要每天用日光灯照射

．花药培养过程中，诱导形成愈伤组织时不需要光照，幼小植株形成后需要光照

．如果花药开裂释放出胚状体，则一个花药将产生一个幼小植株

.苹果醋的制作流程如下图所示。下列有关叙述正确的是()

＋

．发酵时间不会对发酵产物产生明显的影响

．过程①和过程②常用的微生物相同

．过程①所需的最适温度低于过程②

．整个制作过程需在无菌、无氧的环境中进行

.在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是()

．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通

一段时间氧气后再密封

．在发酵过程中，温度控制在～℃，发酵效果最好

．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而

酿制成果醋

．醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动

.固定化酶的优点是()

．有利于提高酶活性．有利于产物的纯化

．有利于提高反应速度．有利于酶发挥作用

.为了提高测定亚硝酸盐含量的准确性，关键是()

．样品处理．标准显色液的制备

．比色．泡菜的选择

第Ⅱ卷

二、非选择题(共小题，每小题分,共分) .生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在～℃之间，而极端耐热

淀粉酶在℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景，某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。请回答下列问题：

()此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑、及等因素。

()在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，两种试剂各与何种物质反应生色？检测的是底物还是产物？

。

()假设实验结果如下表。请以坐标图的形式呈现出实验结果(如下表)

.请分析回答下列有关生物技术专题方面的问题：

()下表是一种培养基配方，请回答下列问题：

①该培养基高压蒸汽灭菌时要在压力下灭菌分钟，为了防止尿素加热分解，需要单独用过滤去除细菌。

②该培养基属于什么培养基(多选)。

．液体．固体．鉴定．选择．天然

③如果要对培养的菌落进行纯化，一般采用方法，操作的第一步及每次画线之前都要对接种环进行处理，目的是对接种环进行。

④制备培养基的操作步骤是。(用下列字母排序)

．倒平板．计算．溶化．称量．灭菌

．→→→→ ．→→→→

．→→→→ ．→→→→

()如图是植物组织培养的示意简图，请回答下列问题：

①表示的是，它是由高度液泡化的、呈无定型状态的薄壁细胞组成。

②能被培养成为的根本原因是；

③植物激素中是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。

.辣椒是某市的重要蔬菜品种之一，但近年有退化、减产的趋势，如想通过花药离体培养的方法培育优质、高产、无病毒的辣椒苗，请你完成下面的辣椒苗培育方案。

()材料的选取：用法镜检花药，一般当花粉粒位于期时可用作培育的材料，此期的花粉粒的特点是，核位于细胞的中央。

()培养原理：下图是温度与花药胚的诱导率关系图，在℃时，胚的诱导率最高。

()材料的准备：取辣椒花蕾用体积分数为的酒精浸泡约，立即取出，在中清洗。取出后吸干水分，放入质量分数为的溶液中～，取出再用无菌水冲洗～次。

()接种和培养：接种用的花药要彻底除去花丝，因为与花丝相连的花药不利于的形成。基本培养基用培养基，在培养基中要加入蔗糖做碳源，加入适量的生长素和细胞分裂素等物质，并进行严格的灭菌。

()鉴定和筛选：经过一段时间的培育，花药开裂后，会释放出胚状体，一个花药内能产生多个幼小植株。幼小植株需要移到新的培养基上继续培养。培养出来的植株要作鉴定和筛选的原因是。

.下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答下列问题：

()能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。

()能说明酶活性受温度影响的实验是。

()若利用该实验程序探究不同加酶洗衣粉的洗涤效果，应作如何改进？

()利用上述实验结果探讨低温条件下不宜使用加酶洗衣粉的原因。

()与比较还说明。

.请回答下列生物技术方面的问题。

()进行菊花的组织培养，除要提供适宜的营养物质和激素外，还要控制适宜的、、等条件。

()图为胡萝卜素萃取样品的鉴定结果示意图，图中②代表的物质是。上述鉴定所用的方法在“绿叶中色素的提取和分离”实验中用于。

()为了调查南充市西河的水质状况，某兴趣小组决定测定该河流水样中的细菌含量，并对细菌进行分离。

①该小组采用涂布法检测水样中的细菌含量。将水样稀释倍，在个培养基上用涂布法分别接入稀释液；经适当培养后，个培养基上的菌落数分别为、、和。据此可得出每升水样中的活菌数约为个。同时取若干灭菌后的空白培养基一起培养，这样做的目的是；

②该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快．其原因是：振荡培养能提高培养液中的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高的利用率。

答案解析

.【答案】

【解析】是体外扩增技术，双链的解开不需要解旋酶，而是靠高温使其变性解体。复性前，在耐高温的聚合酶的作用下根据碱基互补配对原则合成新的，因此延伸的温度要大于复性温度但小于变性温度。

.【答案】

【解析】制备能够鉴别分解纤维素的微生物的培养基，除了必须的营养成分外，还需要添加刚果红。

.【答案】

【解析】解答该题首先要理解发酵的概念，发酵是指在生产实际中，人们通过微生物的培养，大量生产各种代谢产物的过程。这里有三个要点，一是用于生产，二是培养微生物，三是生产代谢产物。根据概念可知，生产代谢产物青霉素有一个培养青霉菌的过程；生产酒精有一个培养酵母菌的过程；制作泡菜的实质是培养乳酸菌，使其利用蔬菜中的营养物质生产代谢产物乳酸的过程。因此，、、项都符合发酵的概念。而项中虽有代谢产物乳酸，但不是微生物所为，也不存在培养微生物的过程，更不是用于生产，因此不属于发酵。

.【答案】

【解析】项，石油醚不是一种醚类化合物，而是具有一定碳链长度的烷烃混合物。项，石油醚的沸点为～℃，而乙醚的沸点只有℃。项和项，石油醚不溶于水，可以作为提取β－胡萝卜素的萃取剂和鉴定萃取样品的层析液。

.【答案】

【解析】氢氧化铝乳液具有吸附泡菜汁中色素、杂质，使泡菜汁透明澄清的作用。

.【答案】

【解析】选取外植体后先用流水冲洗后，可加少许洗衣粉洗去污物；用的酒精消毒～；用的氯化汞消毒时间～，时间太长，影响外植体细胞的活性；最后用无菌水冲刷掉附着在外植体表面的酒精和氯化汞，不用蒸馏水。

.【答案】

【解析】由于温度、、洗衣粉中的表面活性剂等都会影响酶的活性，因此加酶洗衣粉中的酶都经过了特殊处理，如用特殊的化学物质将酶层层包裹起来，与洗衣粉的其他成分隔离开来。

.【答案】

【解析】过酸过碱都能使酶变性失活，当为时酶已变性失活，即使再把酶所处环境的调到最适值，酶促反应也不再进行，底物量不再变化。

.【答案】

【解析】紫杉醇是红豆杉中特有的一种化合物，是抗癌特效药物，可以利用红豆杉的愈伤组织进行紫杉醇的工厂化生产；人工种子是将外植体培养至胚状体，再用人工薄膜包装后制成的。

.【答案】

【解析】中层析后色素在滤纸的排列分别是胡萝卜素、叶黄素、叶绿素和叶绿素，因此Ⅳ表示叶绿素，错误；细菌分解纤维素后，会形成一个透明圈，透明圈越大，细菌分解能力越强，因此细菌Ⅲ的分解能力最强，正确；图中染色体清晰可见，整齐排列在赤道板上，为有丝分裂中期，错误；设置不同的条件比较过氧化氢酶和铁离子催化能力的强弱，其目的是验证酶的高效性，错误。

.【答案】

【解析】在花药培养过程中，花药在培养基上的发育方向由培养基中生长素和细胞分裂素含量比例决定；在脱分化形成愈伤组织的过程中，花药的同化作用为异养，即从培养基中获取营养物质，不需要光照；当幼小植株形成后，需光照，进行光合作用制造有

机物；花药开裂后释放出的多个胚状体要尽快分开，分别移植到新培养基上，否则以后将难以分开。

.【答案】

【解析】发酵时间肯定会对发酵产物产生明显的影响，酿酒和酿醋的微生物是不同的，醋酸菌是好氧菌，需要在有氧条件下培养。.【答案】

【解析】果醋制作利用醋酸菌发酵。它的代谢类型为异养需氧型。糖源和充足时将糖分解为醋酸；当缺少糖源时可将乙醇氧化为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

.【答案】

【解析】固定化酶的制作目的是降低生产成本。一是能够顺利地从发酵产物中把酶分离出来，二是使酶反复利用。从题目中看出，选项是正确的。酶的固定化对酶的活性、酶作用的发挥、反应速度的提高，并没有多大作用。

.【答案】

【解析】亚硝酸盐含量是通过与标准显色液进行目测比较而估算出的，所以只有标准显色液制备标准才能比较出正确的结果。

.【答案】()底物淀粉液的浓度和数量及添加试剂的量实验操

作顺序()碘液与淀粉反应，检测的是底物；斐林试剂与还原糖反应，检测的是产物

()

【解析】()在这个实验中，温度是自变量，可以改变酶的催化活性。但在整个实验过程中，我们是通过测定反应速率来推知酶的活性的，因此，只要是影响酶活性的或直接影响反应速率的其他因素，如反应物的浓度，甚至实验的操作顺序都需要考虑在内。()碘液遇淀粉呈蓝色，该实验中，淀粉是反应物(即底物)斐林试剂与还原糖在沸水浴的条件下生成砖红色沉淀，该实验中，淀粉在酶的催化下水解成麦芽糖，是还原糖，因此斐林试剂鉴定的是产物。

()自变量温度一般作为横坐标，酶的相对活性作为纵坐标。

.【答案】()①玻璃砂漏斗②③平板划线法灼烧灭菌④()①愈伤组织②具有发育成该种植物所需的全部基因③细胞分裂素和生长素

【解析】()①该培养基高压蒸汽灭菌时，为了防止葡萄糖分解碳化，要在压力下灭菌分钟，为了防止尿素加热分解，需要单独用

玻璃砂漏斗过滤去除细菌。

②该培养基配方中加入了凝固剂琼脂，为固体培养基；该培养基配方中还加入了尿素，可用于筛选分解尿素的细菌，因此又属于选择培养基。

③一般采用平板划线法对培养的菌落进行纯化；操作的第一步及每次画线之前都要对接种环进行灼烧处理，目的是对接种环进行灭菌。

④制备培养基的操作步骤是：.计算→.称量→.溶化→.灭菌→.倒平板，即项正确。

()①依据植物组织培养过程可知，表示的是愈伤组织。

②是离体的器官、组织或细胞，是完整的植物个体，能被培养成为的根本原因是：具有发育成该种植物所需的全部基因。

③植物激素中的细胞分裂素和生长素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。

.【答案】()醋酸洋红(或焙花青—铬矾)单核细胞原生质浓厚()～(或～℃之间的任意温度)()无菌水氯化汞()愈伤组织(或胚状体)()花药培养中，通过愈伤组织形成的植株常常会出现染色体倍性的变化

【解析】花药的组织培养首先是材料选取，利用醋酸洋红法、焙

花青－铬矾法来确定花粉发育处于单核期，此时期的花粉粒细胞有单细胞核，含浓厚的原生质。为保证花药组织培养的成功率，需要严格的消毒，一般先用体积分数为酒精浸泡约，再用无菌水冲洗，最后用质量分数为氯化汞溶液处理～，用无菌水冲洗～次。将处理好的材料进行接种培养，除去花丝有利于愈伤组织形成。花药组织培养所用的培养基是培养基，需要加入植物激素后再进行灭菌。经过一定时间的培养，得到花粉植株后，还需要进行植株的鉴定和筛选。

.【答案】()与()与()可将号脸盆中的洗衣粉改为另一种类型的加酶洗衣粉，将与进行对照。

()在℃条件下，加酶洗衣粉与普通洗衣粉的褪色时间相差，而在℃条件下则只相差，可以推测，若温度继续降低，加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果相似。即低温条件下，酶的活性受到抑制，加酶洗衣粉的优势不能得到充分发挥，而加酶洗衣粉的价格比普通洗衣粉要贵，故在洗涤衣物时，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。因此低温条件下不宜使用加酶洗衣粉。()使用加酶洗衣粉要用温水

【解析】只有通过比较，才能说明酶活性的高低，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时褪色时间不能受其他变量干扰，这样的组合只能为与或与，结合题干知加酶洗衣粉效果好，

所以只能为与的组合；而变量为温度时，应选择与的组合。低温条件下，酶的活性受到抑制，加酶洗衣粉的优势得不到充分发挥，而价格比普通洗衣粉贵，因此，低温条件下不宜使用加酶洗衣粉。.【答案】()温度光照()其它色素杂质叶绿体中色素的分离()①×检测培养基灭菌是否合格(排除培养基灭菌不彻底或培养过程中杂菌污染)②溶解氧 (氧气)营养物质

【解析】()植物组织培养技术的培养条件：①在无菌条件下进行人工操作。②保证水、无机盐、碳源(常用蔗糖)、氮源(含氮有机物)、生长因子(维生素)等营养物质的供应。③需要添加一些植物生长调节物质，主要是生长素和细胞分裂素。④愈伤组织再分化到一定阶段，形成叶绿体，能进行光合作用，故需光照。

()和没有其它色素带，属于标准样品的样点。②就是其它色素带，该层析的目的是鉴定胡萝卜素，但叶绿素提取和分离实验中是对叶绿体中的色素进行分离。

()①由题意知，平板上生长的平均菌落数＝(＋＋)÷＝个，则水样中的菌落数＝(÷)×＝(÷)×＝×个，每升水样中的活菌数为××＝×个。微生物培养过程应该进行无菌操作，配制的培养基要进行高压蒸汽灭菌，该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量，在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是检测培养基平板灭菌是否合格。

②该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时的接种环要通过灼烧灭菌；平板划线法分离菌株时，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，其目的是将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落。(使细菌数目随着划线次数增多而减少)。由题意可知，振荡培养比静置培养的细菌生长速度快，由此可以说明该细菌是需氧菌，由于振荡培养提高了培养液中溶解氧的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高营养物质的利用率，细菌生长速度加快。