中国农业大学动物营养学研究生复试资料整理
《动物营养学》按章节复习资料.doc
绪论营养是一切牛命活动（牛存、牛长、繁殖、产奶、产蛋、免疫等）的基础。
动物营养：指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及牛理变化过程的总称。
动物营养学的主要任务在于：笫一，揭示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质及其生理或生物学功能。
第二，研究并确定各种营养物质的适宜需要量。
第三，研究营养素供给与动物体内代谢速度、代谢特点、动态平衡、动物生产效率及动物牛产特性之间的关系。
第四，评定各类动物对饲料屮营养物质的利用效率。
第五，研究营养与动物体内外环境之间的关系。
第六，寻求和改进动物营养研究的新方法和手段。
开拓动物营养研究的新领域。
动物科学专业三大主干学科：动物遗传冇种、动物繁殖学、动物营养学。
第一章动物与饲料的化学组成一、动物与饲料农业生产的两大支柱：动物生产与植物生产饲料：动物的食物。
一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆可作为动物的饲料。
营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
概略养分分析方案（Feed Proximate Analysis）,将饲料中的养分分为六大类：c水分饲料V j无机物质（粗灰分或矿物质）、干物质•（含氮化合物（粗蛋白质）有机物丿彳〔乙隧浸出物（粗脂肪）I无氮化合物^ r粗纤维1碳水化合物｛I无氮浸出物（一）水分各种饲料均含有水分，但含量差界很大，最高可达95%以上，最低可低于5%o水分状态：含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发的水，称为游离水或自由水：与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称结合水或束缚水。
1.初水即自由水、游离水。
60-70C烘箱中烘3-4小时2.吸附水即结合水。
测定初水后的饲料、经白然风干的饲料或谷物饲料，在100-105°C烘箱内烘干2- 3小时。
除去初水和吸附水的饲料为绝T•饲料（Dry Matter,缩写DM）。
2015年中国农业大学《动物营养与饲料科学》考试大纲解析及笔记讲解
2015年中国农业大学《动物营养与饲料科学》考试大纲解析及笔记讲解附件2：全日制专业硕士学位研究生《动物营养与饲料科学》考试大纲一、适用范围本考试大纲适用于养殖和渔业领域的考生。
二、考试性质《动物营养与饲料科学》考试是养殖和渔业领域全日制专业硕士学位研究生入学考试科目之一。
本考试大纲的制定力求反映养殖领域全日制专业硕士学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和综合能力。
《动物营养与饲料科学》考试的目的是测试考生对动物营养和饲料科学的基本原理、概念和基本研究方法的掌握情况，以及综合运用相关基础知识解决实际问题的能力。
三、评价目标(1)要求考生具有较全面的动物营养与饲料科学基础知识。
(2)要求考生具有较高的动物营养与饲料科学基本理论的应用能力。
(3)要求考生具有较强的动物营养与饲料科学问题的分析能力。
四、考试内容《动物营养与饲料科学》考试由“动物营养学基础知识”、“动物营养学综合应用”“饲料学基础知识”、“饲料科学综合应用”四部分组成。
（一）动物营养学基础知识动物营养学基础知识部分测试以下内容：1．动物营养学的概念和任务2．动物与饲料关系、概略养分分析方案3．采食、消化和吸收4．能量5．碳水化合物6．脂类7．蛋白质8．矿质元素9．维生素10．水（二）动物营养学综合应用动物营养学综合应用部分测试以下内容：1．动物营养物质需要的研究方法2．动物的营养需要与饲养标准3．动物营养研究进展（三）饲料学基础知识饲料学基础知识部分测试以下内容：1．饲料学与饲料工业2．饲料化学3．饲料营养价值评定4．饲料分类5．青绿饲料6．青贮饲料7．粗饲料8．能量饲料10．蛋白质饲料11．矿物质饲料12．饲料添加剂（四）饲料学综合应用饲料学综合应用部分测试以下内容：1．饲料卫生2．饲料资源开发利用3．饲料与畜产品品质4．配合饲料与配方设计五、考试形式和试卷结构（一）试卷满分及考试时间考试时间为180分钟。
2024年 畜牧学《动物营养学》考研复试精品资料
2024年畜牧学《动物营养学》考研复试精品资料下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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中农大考研复试班-中国农业大学动物营养与饲料科学考研复试经验分享
中农大考研复试班-中国农业大学动物营养与饲料科学考研复试经验分享初试排名靠前并不等于录取，压线也并不等于没戏。
考研复试，其实就是综合素质的竞争，包含学校，本科成绩，复试外语，个人自述，科研经历，论文，笔试，面试。
考研复试是初试过线学生关注的重中之重，因为复试决定着考研的成败，无论是初试中的佼佼者，还是压线者，大意或盲目自大，就意味着自我放弃改变命运的机会；相反，把握好复试机会，就能通过复试翻盘逆袭，成功实现自己人生目标。
但是，考研复试备考时间短，缺少学长导师及内部信息，个人自述及笔试面试无从下手，加上各校面试没有显性的统一标准，以及复试淘汰率较低，一般再1：1.2左右（具体还需根据学校及专业情况查证），造成复试难的局面。
面对这一情况，启道考研复试班根据历年辅导经验，编辑整理以下关于考研复试相关内容，希望能对广大复试学子有所帮助，提前预祝大家复试金榜题名！专业介绍中国农业大学动物营养与饲料科学专业属于动物科技学院。
动物营养与饲料科学是畜牧学下设的二级学科之一。
此专业主要研究单胃动物、禽类、反刍动物、水生动物有关营养方面的问题，以便为获得肉、蛋、奶、毛的高产量、高效率和高质量提供应用基础理论和先进的科学技术。
此专业的毕业生应具有动物营养与饲料科学的坚实理论基础和系统的专业知识，掌握实验操作技能和观测数据处理分析方法。
了解所研究课题方向的国内外发展动态。
能胜任本学科教学、研究和生产技术工作。
掌握一门外语，较熟练地阅读和翻译专业文献及撰写论文摘要。
能熟练地使用微机进行科学计算与文字处理。
在各项实践中坚持实事求是，坚持开拓创新精神。
招生人数与考试科目中国农业大学动物营养与饲料科学专业属于动物科技学院。
有1个研究方向。
考试科目：①101思想政治理论②201英语一③701数学（自命）④802动物生理学与生物化学（自命）复试时间地点复试时间及地点：3月16日上午8:30-11:00 笔试（饲料工业中心大报告厅）下午14:00开始面试（学术型：动科楼第二会议室；专业型：动科楼第四会议室）复试具体安排见生物学院后续通知，如有变化以学院最新通知为准。
中国农业科学院和农大动物营养博士考题
中国农业科学院和农大动物营养博士考题2009年中国农科院动物营养博士考题真题名词解释peNDF conjugated linoleic acid问答任选四举例说明氨基酸消化率的测定方法？奶牛低乳汁综合症的原因及研究进展？以畜禽为例说明热境应激对其的影响叶酸的生物学功能、缺乏症，叶酸与Vb12的关系英国、美国、中国的能量体系有什么不同？能量体系之间的换算公式论述任选二以畜禽为例说明幼年动物的生长对成年的影响分子生物学技术在动物营养中的营养及研究进展营养平衡对动物来说具有重要意义，以单胃或反刍动物为例说明纤维素与对它营养素吸收的影响及平衡对动物健康的意义2008中国农科院动物营养博士考题真题简答题1.反刍动物限制性氨基酸的研究方法？对比动物产品和食糜氨基酸组成的差异进行计算，如单个氨基酸的消化道灌注，乳腺氨基酸的吸收，必需AA的消化道灌注、AA吸收率的方法评定AA的限制性顺序 r2752.必需脂肪酸？猪的脂肪消化，吸收，代谢？3.家禽碘的营养？R3194.犊牛消化生理特点？R377,R131,R401论述题1.瘤胃微生物的研究进展？2.共轭亚油酸对猪生长性能的作用机制？P141农科院畜牧所<<动物营养学>>博士研究生入学考试试题2006年1、如何评价锰的生物利用效率，影响其利用效率的因素有哪些？2、什么是蛋白质周转及其影响因素3、营养素对猪免疫功能所起的作用以及寡糖如何发挥功能性作用4、反刍动物与单胃动物脂肪代谢的区别，共轭亚油酸的生物合成途径以及如何通过营养手段进行调控5、综合分析基因、环境和营养对畜禽肉品品质的影响农科院畜牧所<<动物营养学>>博士研究生入学考试试题2005年1、阴阳离子平衡在家禽上的作用、应用（20分）2、断奶仔猪的营养生理特点？怎样做好仔猪的饲料添加剂？（20分）3、提高奶牛小肠AA消化率的方法措施（20分）4、酶制剂的最新研究。
中农大考研复试班-中国农业大学营养与食品安全考研复试经验分享
中农大考研复试班-中国农业大学营养与食品安全考研复试经验分享初试排名靠前并不等于录取，压线也并不等于没戏。
考研复试，其实就是综合素质的竞争，包含学校，本科成绩，复试外语，个人自述，科研经历，论文，笔试，面试。
考研复试是初试过线学生关注的重中之重，因为复试决定着考研的成败，无论是初试中的佼佼者，还是压线者，大意或盲目自大，就意味着自我放弃改变命运的机会；相反，把握好复试机会，就能通过复试翻盘逆袭，成功实现自己人生目标。
但是，考研复试备考时间短，缺少学长导师及内部信息，个人自述及笔试面试无从下手，加上各校面试没有显性的统一标准，以及复试淘汰率较低，一般再1：1.2左右（具体还需根据学校及专业情况查证），造成复试难的局面。
面对这一情况，启道考研复试班根据历年辅导经验，编辑整理以下关于考研复试相关内容，希望能对广大复试学子有所帮助，提前预祝大家复试金榜题名！专业介绍中国农业大学营养与食品安全专业属于食品科学与营养工程学院。
培养适合现代科学技术发展和我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的营养与食品安全专业高级专门人才。
1．进一步学习马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立科学的马克思主义世界观，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，具有较强的事业心和科学创新理念，发扬团结协作和勇于为科学献身的精神，积极为社会主义现代化建设和人类的科学进步服务。
2．努力学习和掌握营养与食品安全专业的基础理论，具备系统的专门知识和技能；了解本学科现代理论和技术的发展水平以及所从事研究方向的国内外发展动态；能用一门外国语熟练地阅读本专业的书刊，具有较好的外语听说和科学论文写作能力；具备从事本专业科学研究、教学或技术管理的工作能力。
3．身心健康。
招生人数与考试科目中国农业大学营养与食品安全专业属于食品科学与营养工程学院。
有4个研究方向。
考试科目：①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础复试时间地点复试时间：3月20日、3月22日复试地点：一教圆厅、食品学院报告厅复试具体安排见生物学院后续通知，如有变化以学院最新通知为准。
2011研究生复试动物营养学试题B及答案
2011研究生复试动物营养学试题B及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种维生素是脂溶性的？A. 维生素BB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E答案：C2. 动物体内不能合成，必须通过饲料摄入的氨基酸被称为什么？A. 必需氨基酸B. 非必需氨基酸C. 限制性氨基酸D. 条件性氨基酸答案：A3. 以下哪种元素是动物体内必需的微量元素？A. 钙B. 磷C. 铁D. 钠答案：C4. 动物的蛋白质需要量通常以什么形式表示？A. 克/天B. 克/公斤体重C. 克/公斤饲料D. 百分比5. 动物营养学中，下列哪种方法用于测定饲料的能量价值？A. 消化率测定B. 氮平衡试验C. 能量平衡试验D. 氨基酸分析答案：C6. 以下哪种饲料添加剂可以提高动物的免疫力？A. 抗生素B. 酶制剂C. 维生素D. 矿物质答案：A7. 动物营养中，下列哪种物质是必需脂肪酸？A. 油酸B. 亚油酸C. 硬脂酸D. 棕榈酸答案：B8. 动物营养学中，下列哪种方法能够测定动物对蛋白质的消化率？A. 干物质消化率B. 氮平衡试验C. 能量平衡试验D. 氨基酸分析答案：B9. 动物体内，下列哪种物质是构成血红蛋白的重要成分？B. 铜C. 锌D. 钙答案：A10. 动物营养学中，下列哪种方法用于测定动物对饲料的消化率？A. 干物质消化率B. 氮平衡试验C. 能量平衡试验D. 氨基酸分析答案：A二、简答题（每题10分，共40分）1. 简述动物营养学中的能量平衡试验是如何进行的？答案：能量平衡试验是通过测量动物在一定时间内摄入的能量与排出的能量（包括粪便、尿液和呼吸）之间的差值来进行的。
通过比较摄入和排出的能量，可以计算出动物对饲料能量的利用效率。
2. 描述动物营养中氨基酸的分类及其重要性。
答案：氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸是动物不能自身合成，必须从饲料中获取的氨基酸。
非必需氨基酸则可以由动物自身合成。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，对于动物生长、维持生命和健康至关重要。
农大考博辅导班：2019中国农业大学动物营养与饲料科学考博难度解析及经验分享
农大考博辅导班：2019中国农业大学动物营养与饲料科学考博难度解析及经验分享根据教育部学位与研究生教育发展中心最新公布的第四轮学科评估结果可知，在2018-2019年动物营养与饲料科学专业学校排名中，排名第一的是东北农业大学，排名第二的是中国农业大学，排名第三的是浙江大学。
作为中国农业大学实施国家“211工程”和“985工程”的重点学科，动物科学技术学院的动物营养与饲料科学一级学科在历次全国学科评估中均名列第二。
下面是启道考博辅导班整理的关于中国农业大学动物营养与饲料科学考博相关内容。
一、专业介绍动物营养和饲料科学系于1978年被国家授权为硕士学位点、1984年授权为博士学位点、1996年成为第一批“211工程”重点建设学科、2001年被评为国家重点学科、2002在全国动物营养重点学科评比中名列第一名、2005年开始“985工程”动物营养学科技创新平台建设。
本学科所辖实验室在2005年成为动物营养国家重点实验室。
“十五”期间，本学科紧跟国际学科发展趋势、紧密结合国情，拓展研究领域，形成了覆盖面广、特色明显、优势突出和前景广阔的5个研究方向：猪营养与代谢、家禽营养与代谢、反刍动物营养与代谢调控、动物微生态营养与饲料生物技术、饲料效价与安全。
形成了以李德发、呙于明、计成、孟庆翔、谯仕彦、张日俊等教授为学术带头人的学术队伍。
动物营养和饲料科学系目前有中国工程院院士1名，教授13名，副教授17名、讲师和实验师14名。
本学科先后建成1个国家饲料工程技术研究中心、2个部级中心、3个校级研究中心、1个2680 m2微生物发酵中试车间、1个5000m2高标准卫生标准达P2级，全自动可控制温、湿、气体，全天候闭路监控的动物鼠代谢实验室、1个饲料安全与卫生检测实验室、1个动物大分子教学实验室等，为科研质量的进一步提高和人才培养提供了可靠的支撑。
中国农业大学动物科学技术学院的动物营养与饲料科学专业在博士招生方面，划分为1个研究方向：090502动物营养与饲料科学研究方向：01动物营养与饲料复试科目：专业知识笔试：1、动物营养学、饲料学2、专业英语二、考试内容中国农业大学动物营养与饲料科学专业博士研究生招生为资格审查加综合考核形式，由初选+复核+录取构成。
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1、`饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料。
2、养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的化学成分称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。
3、CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。
CP%=N%×6.25粗灰分(CA)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。
（淀粉、菊糖、单糖等可溶性碳水化合物，在概略养分中不能直接求出，最后算出）CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
中性洗涤纤维（NDF）：样品经十二烷酸硫酸钠处理后所得的残渣称为中性洗涤纤维。
于测定结果可以了解饲料中总纤维含量。
其主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、硅酸盐。
酸性洗涤纤维（ADF）：样品经过十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）的硫酸溶液消煮后，所剩的不溶残渣称为酸性洗涤纤维，其主要成分是纤维素、木质素和少量矿物质如硅酸盐。
4、采食量（feed intake，FI）：动物在24小时采食饲料的质量。
5、自由采食量（voluntary feed intake，VFI）：动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间采食饲料的数量。
在自由采食情况下，实际采食量等于动物的采食能力。
如蛋鸡、肉鸡的饲养。
6、定量采食量：一定时间围定时定量给予动物一定数量的饲料，饲料的给予量是根据动物的采食能力，每日一定的时间定量提供给动物，如育肥猪，可减少饲料的浪费。
在定量采食情况下，实际采食量接近动物的采食能力。
7、限制采食量：动物在某种特殊生产目的的要求下，限制饲料供给量，如妊娠母猪，可以避免动物体况过肥，在限饲情况下，实际采食量小于动物的采食能力。
8、强制采食量：在某种特殊生产目要求下，进行强制性饲喂，采食量超过采食能力，如填鸭、生产鹅肥肝。
9、标准采食量：根据饲料标准推荐的采食量，称为标准采食量。
10、绝对采食量：实际采食饲料的数量。
11、相对采食量：实际采食量占体重的百分比。
12、消化：动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。
13、吸收:饲料中营养物质在动物消化道经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。
动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化营养物质。
14、消化率:动物对饲料营养物质的消化程度。
饲料可消化养分量占食入养分的百分率。
度量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。
15、表观消化率：饲料某营养素的表观消化率=食入饲料中某营养素-粪中某营养素/食入饲料中某种营养素x100%16、真消化率：在测定粪便中的待测营养物质的同时，扣除来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等来源（称之为源性物质）中相应营养物质，所得的消化率即为饲料中某营养素的真消化率。
17、总能（gross energy，GE）：饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。
在体外通过弹式测热计测定。
GE只能反映饲料经完全燃烧后化学能转化成热能的多少，但是并没有考虑动物对饲料的利用效率，它只是评定其他有效能值的基础。
18、消化能(digestible energy，DE)：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。
消化能（DE）=总能（GE）- 粪能（FE）DE考虑了动物对饲料的消化程度，且测定方法简单易行，国外猪的饲养标准一般以消化能作为衡量能量需要的指标。
19、表观消化能= 总能-粪能，即：ADE = GE –FE真消化能= 总能-（粪能- 源物质所含的能量)即: TDE = GE-（FE - FmE）TDE=ADE+FmE FmE：代谢粪能表观消化能（ADE） （TDE）真消化能TDE比ADE能更准确的反映饲料的有效值，但测定困难20、代谢能(metabolizable energy，ME)即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。
代谢能反映饲料总能可供动物利用的部分，比消化能更能反映体养分代谢的实际情况，也更为准确可靠。
家禽主要采用ME建立饲养标准，因为家禽的粪尿排泄物是混合在一起的，测定比较方便。
【ME = DE - （UE+ Eg）= GE - FE - UE –Eg气体能（Eg）：消化道发酵产生气体所含能量。
甲烷能占总能3%-10% （主要针对反刍动物）。
单胃动物消化道产气较少，Eg一项可以忽略不计。
尿能(UE)：尿中有机物所含的总能，主要来自蛋白质代谢产物如尿素、尿酸、肌酐等。
】表观代谢能（AME）和真代谢能（TME）【表观代谢能（AME）= 总能（GE）-粪能（FE）-尿能（UE）-气能（Eg)真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）-（尿能-源尿能）-气能即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-EgTME=AME+FmE+UeE UeE：源尿能，来自于体蛋白质动员分解的产物所含的能量。
21、净能(Net Energy，NE)能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体的热增耗（HI)后剩余的那部分能量。
包括维持净能和生产净能。
净能不仅考虑饲料的粪能、尿能、气体能的损失，还考虑采食后体增热的损失，并与产品能紧密联系，是评定饲料能量价值最好的指标。
我国反刍动物采用净能体系评定饲料的能量含量和需要量。
（为什么反刍动物要使用净能体系？答：因为不同的饲料其热增耗、发酵产热和气体产量变化很大，造成具有相同消化能或代谢能的不同饲料净能有较大的差异。
应用不同饲料原料组成的相同的消化能或代谢能饲粮，其增重和产奶效果不同，所以在反刍动物营养中采用净能体系。
）NE = ME –HINE = NEm + NEp热增耗（heat increment,HI）指绝食动物在采食饲料后的短时间，机体产热高于绝食代谢产热的那部分热量。
体增热= 采食动物产热量- 绝食动物产热量。
(热增耗的来源：1、饲料在胃肠道发酵产热2、肾排泄做功产热3、与营养物质相关的器官如肝脏和肌肉活动所产生的热4、营养物质代谢产热5、消化道运动、呼吸血液循环的增快)22、氮校正代谢能MEn：根据体氮沉积进行校正后的代谢能，主要用于家禽，测定饲料代谢能时，一般都是利用处于生长期的中雏，因而必有增重，即伴随有氮沉积。
测定代谢能时，饲料种类不同，氮的沉积量不同，为便于比较不同饲料的代谢能值，应消除氮沉积量对代谢能的影响，使其成为氮沉积为零时的代谢能，校正公式为AMEn=AME-RNx34.39; TMEn=TME-RNx34.3923、TDN总可消化养分：TDN是可消化粗蛋白、可消化粗纤维、可消化无氮浸出物与2.25倍可消化粗脂肪的总和。
TDN虽意质量为单位，但TDN可与DE进行转化，1gTDN等于4.4kalDE。
24、淀粉价：1千克淀粉在阉肉牛体沉积脂肪的质量或能量被定义成一个淀粉价。
其他营养物质或饲料在阉肉牛体沉积的脂肪量与淀粉沉积的脂肪量（或能量）相比，就是其本身的淀粉价。
25、非淀粉多糖：植物组织中除淀粉以外所有多聚糖的总称。
主要由纤维素、半纤维素、果胶、木质素等，半纤维素又包括木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
非淀粉多糖对单胃动物抗营养作用机理：1、降低物理消化的有效性，延缓食糜的排空时间，抑制动物的采食量。
2、与酶或底物结合，导致营养屏障，降低化学消化的有效性。
3、为后肠细菌提供营养底物，改变肠道微生物群落，加剧宿主和细菌之间的养分竞争4、加快胃肠道黏膜的更新，导致消化酶代偿性分泌，源性物质损失增加。
如大麦日粮中的β-葡聚糖与胰酶非特异性结合，导致胰腺代谢性分泌胰酶。
（添加酶制剂可以消除非淀粉多糖的抗营养作用。
非淀粉多糖酶通过把大分子聚合物降解为较小的聚合物，降低肠道食糜的粘性，同时破碎细胞壁，释放更多可利用的营养成分来提高饲料的消化率，最终消除NSP的抗营养作用。
）26、寡糖：由2~10个单糖通过糖苷键连接而成的小聚合体，介于单糖与高度聚合的多糖之间，又称低聚糖，可以分为普通寡糖（蔗糖、麦芽糖，主要局限为a-1,4糖苷键连接的寡糖）和功能寡糖（果寡糖、甘露寡糖、异麦芽寡糖。
它们a-1,4糖苷键比例少，不能被消化道前部消化，直接进入盲结肠）。
寡糖的营养和益生作用：1、促进机体肠道微生态的平衡。
有些寡糖可以作为营养物质被双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌利用，而大肠杆菌肠杆菌对寡糖利用率低，因此这些寡糖可以促进有益菌的增殖抑制有害菌。
2、结合并排出外源性病原菌。
有些寡糖能够与消化道黏膜表面或者病原菌结合，从而减少了病原菌与肠粘膜上皮细胞结合的机会，这样外源病菌就会被排出体外。
3、调节机体的免疫系统。
4、寡聚糖的能量效应。
尽管寡糖不能被小肠消化，但在大肠可被微生物发酵产生短链脂肪酸提供能量。
27、必需脂肪酸：凡是体不能合成，必须由饲料供给，或在体通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。
EFA的营养和生理作用：1、作为生物膜的构成物质。
线粒体膜、质膜和细胞膜的双层磷脂中富含花生四烯酸。
对正常细胞膜的功能发挥具有重要作用。
2、花生四烯酸是合成前列腺素、血栓素、白三烯等的前体。
这些物质对心血管、血液凝集、免疫具有重要作用。
3、调节胆固醇代谢。
胆固醇通过与EFA结合以易溶性的胆固醇脂的形式在动物体转运，降低血液胆固醇水平。
4、维持皮肤和其他组织对水的不通透性。
EFA缺乏症：1、皮肤病变：出现角质鳞片，水肿、皮下血症，毛细血管脆性和通透性增强。
2、影响生产性能：生长速度下降、饲料利用率下降、产奶量减少。
3、动物免疫力和抗病力下降。
4、引起繁殖动物繁殖力下降，甚至不育。
28、n-3脂肪酸：碳链末端的甲基碳原子称为欧米伽碳原子不饱和脂肪酸欧米伽碳原子作为1位碳原子，依次计算其碳原子顺序并标记双键位置。
n-3即表示第一个双键位于欧米伽第三和第四位碳原子之间。
29、共轭亚油酸：是一组亚油酸异构体，是一类具有共轭双键的十八碳双烯酸的位置和几何异构体的总称。
30、EAA（必需氨基酸）：动物体不能合成或合成量不能满足动物需要，必须由饲料供给的氨基酸。
31、NEAA(非必须氨基酸)：动物体自身能合成，无需由饲料提供的氨基酸。
32、LAA（限制性氨基酸）：与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的EAA。