鸡的品种

仙居鸡（又名梅林鸡）产地（或分布）：浙江省仙居及邻近的临海、天台、黄岩等地。

数量：1981年饲养量50万只以上主要特性：属小型蛋用鸡品种。

仙居鸡分黄、花、白等毛色，目前育种场在培育的目标上，主要的力量是放在黄色鸡种的选育上，现以黄色鸡种的外貌特征简述如下：该品种体型结构紧凑，尾羽高翘，单冠直立，喙短而棕黄，趾黄色，少部胫部有小羽。

初生重公鸡为32.7克，母鸡为31.6克。

180日龄公鸡体重为1256克，母鸡为953克。

屠宰测定：3月龄公鸡半净膛为81.5%，全净膛为70.0%；6月龄公鸡半净膛为82.7%，全净膛为71%，母鸡半净膛为82.96%，全净膛为72.2%。

开产日龄为180天，年产蛋为160～180枚，高者可达200枚以上，蛋重为42克左右，壳色以浅褐色为主，蛋形指数1.36。

白耳黄鸡（又名白耳银鸡、江山白耳鸡、上饶地区白耳鸡）产地（或分布）：主产于江西上饶地区广丰、上饶、玉山三县和浙江的江山市。

数量：1980年产区共有80多万羽。

主要特性：为我国稀有的白耳蛋用早熟鸡品种。

白耳黄鸡以“三黄一白”的外貌特征为标准，即黄羽、黄喙、黄脚，白耳，耳叶大，呈银白色，似白桃花瓣，虹彩金黄色，喙略弯，呈黄色或灰黄色，全身羽毛呈黄色，单冠直立，公母鸡的皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。

初生重平均为37克，开产日龄平均为150天，年产蛋180枚，蛋重为54克，蛋壳深褐色，壳厚0.34～0.38毫米，蛋形指数1.35～1.38。

狼山鸡产地（或分布）：产于江苏省如东境内。

数量：1979年为13万只。

主要特性：该鸡属蛋肉兼用型。

体型分重型和轻型两种，体格健壮。

狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和白色，现主要保存了黑色鸡种，该鸡头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，白皮肤，黑色胫。

部分鸡有凤头和毛脚。

500日龄成年体重公鸡为2840克，母鸡为2283克。

6.5月龄屠宰测定：公鸡半净膛为82.8% 左右，全净膛为76%左右，母鸡半净膛为80%，全净膛为69%。

年产蛋135～175枚，最高达252枚，平均蛋重58.7克。

大骨鸡（又名庄河鸡）产地（或分布）：主产辽宁省庄河市，吉林、黑龙江、山东、河南、河北、内蒙古等省区也有分布。

数量：1980年产区有鸡450万只以上。

主要特性：是属蛋肉兼用型品种。

大骨鸡体型魁伟，胸深且广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰满，墩实有力，以体大、蛋大、口味鲜美著称。

觅食力强。

公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带金属光泽。

母鸡多呈麻黄色，头颈粗壮，眼大明亮，单冠，冠、耳叶、肉垂均呈红色。

喙、胫、趾均呈黄色。

成年体重公鸡为2900— 3750克，母鸡为2300克。

开产日龄平均213天，年平均产蛋164枚左右，高的可达180枚以上。

平均蛋重为62—64克，蛋壳深褐色，蛋形指数1.35。

北京油鸡产地（或分布）：北京朝阳区的大屯和洼里，邻近的海淀、清河也有数量：1980年产区约有3万余只。

主要特性：属肉蛋兼用品种。

以肉味鲜美、蛋质优良著称。

北京油鸡的体躯中等，其中羽毛呈赤褐色（俗称紫红毛），体型较小；羽毛呈黄色（俗称素黄色）的鸡，体型略大。

初生雏全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆。

成年鸡的羽毛厚密而蓬松，具有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽和五趾，不少个体的颌下和颊部生有髯须。

油鸡生长速度缓慢，初生重为38.4克，成年体重公鸡为2049克，母鸡为1730克。

屠宰测定：成年公鸡半净膛为83.5%，全净膛为76.6%；母鸡半净膛为70.7%，全净膛为64.6%。

性成熟较晚，母鸡7月龄开产，年产蛋为110～125枚，平均蛋重为56克，蛋壳厚度0.325毫米，蛋壳褐色，个别呈淡紫色，蛋形指数为1.32。

浦东鸡（又称九斤黄）产地（或分布）：产于上海市南汇、奉贤、川沙等地。

由于产地在黄浦江以东的广大地区，故名浦东鸡。

数量：1980年为1万余只。

主要特性：属肉蛋兼用型品种，体型较大，属慢羽型品种。

公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种。

母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色。

公鸡单冠直立，母鸡冠较小，有时冠齿不清。

初生重为36.4克，成年体重公鸡为3550克，母鸡为2840克。

屠宰测定：12月龄公鸡半净膛为85.11%，全净膛为80.06%；母鸡半净膛为84.76%，全净膛为77.32%。

开产日龄平均208天，最早150天，最迟294天。

年平均产蛋130枚，最高216枚，最低86枚。

蛋重为57.9克，蛋壳褐色、浅褐色居多。

寿光鸡（又叫慈伦鸡）产地（或分布）：产于山东寿光县。

数量：据1978年的调查总数为100万只。

主要特性：该鸡为蛋肉兼用型品种。

寿光鸡有大型和中型两种；还有少数是小型。

大型寿光鸡外貌雄伟，体躯高大，体型近似方形。

成年鸡全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并闪绿色光泽。

单冠，公鸡冠大而直立；母鸡冠形有大小之分，颈、趾灰黑色，皮肤白色。

初生重为42.4克，大型成年体重公鸡为3609克，母鸡为3305克，中型公鸡为2875克，母鸡为2335克。

屠宰测定：公鸡半净膛为82.5%，全净膛为77.1%，母鸡半净膛为85.4%，全净膛为80.7%。

开产日龄大型鸡240天以上，中型鸡145天，产蛋量大型鸡年产蛋117.5枚、中型鸡122.5枚，大型鸡蛋重为65～75克，中型鸡为60克。

蛋形指数大型鸡为1.32，中型鸡为1.31，蛋壳厚大型鸡0.36毫米，中型鸡0.358毫米。

壳色褐色，蛋壳厚度为0.36毫米，蛋型指数为 1.32。

鹿苑鸡（又名鹿苑大鸡）产地（或分布）：产于浙江萧山。

分布于杭嘉湖及绍兴地区。

数量：1981年为150万只。

主要特性：本品种为蛋肉兼用型品种，萧山鸡体型较大，外形近似方而浑圆，公鸡羽毛紧凑，头昂尾翘。

红色单冠、直立。

全身羽毛有红、黄两种，母鸡全身羽毛基本黄色，尾羽多呈黑色。

单冠红色，冠齿大小不一。

喙、胫黄色。

初生重为38.5克。

成年体重公鸡为2759克，母鸡为1940克。

屠宰测定：150日龄公鸡半净膛为84.7%，全净膛为76.5%；母鸡半净膛为85.6%，全净膛为66.0%。

开产日龄185天左右，年平均产蛋132.5枚，平均蛋重为56克，蛋壳褐色，蛋形指数1.39。

蛋壳厚度0.31毫米。

萧山鸡（又名越鸡）产地（或分布）：产于江苏沙州县鹿苑镇而得名。

数量：1980年为10万只。

主要特性：属蛋肉兼用型品种。

体型高大，胸部较深，背部平直。

全身羽毛黄色，紧贴体躯。

颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。

胫、趾黄色，两腿间距离较宽，无胫羽。

雏鸡绒羽黄色。

成年体重公鸡为3120克，母鸡为2370克。

6月龄屠宰测定：公鸡半净膛为81.13%，全净膛为72.64%；母鸡半净膛为82.57%，全净膛为73.01%。

开产日龄180天左右，年平均产蛋145—223枚，平均蛋重为54.2克，蛋壳为褐色。

固始鸡产地（或分布）：河南省固始县。

数量：1981年统计有882万只。

主要特性：属于蛋肉兼用型品种。

个体中等，羽毛丰满。

雏鸡绒羽呈黄色，公鸡羽色呈深红色和黄色，母鸡羽色以麻黄色和黄色为主，白、黑很少，尾型分为佛手状尾和直尾两中。

成年鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠居多。

冠直立，胫色呈靛青色，四趾，无胫羽。

皮肤呈暗白色。

初生重32.8克，成年体重公鸡为2470克，母鸡为1780克。

屠宰测定：6月龄公鸡半净膛为82%，全净膛为74%；临开产母鸡半净膛为80%，全净膛为71%。

开产日龄205天，年平均产蛋量142枚，平均蛋重为51.4克，蛋壳褐色，壳厚0.35毫米，蛋形指数1.32。

边鸡（山西称右玉鸡）产地（或分布）：产于内蒙古与山西相连接一带。

数量：产区饲养量约50万只。

主要特性：属肉蛋兼用型品种，体型中等，呈元宝形。

胫长且粗壮。

冠型以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。

公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红。

公鸡的羽毛主要为红黑色或黄黑色，个别为黄色和灰白色；母鸡为白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色。

初生重为35克，成年体重公鸡为1800克，母鸡为1500克。

屠宰测定：公鸡半净膛为79％，全净膛为73％，母鸡半净膛为73.8％，全净膛为67.5％。

一般8月龄开产，年产蛋101.7枚，最高150～160枚，平均蛋重为66克左右，有的达到70～80克，蛋形指数1.33，蛋壳深褐色占70％，蛋壳厚度0.386毫米。

彭县黄鸡产地（或分布）：分布于四川平原和丘陵地区。

数量：1981年调查产地彭县有28万余只。

主要特性：蛋肉兼用型品种。

体型浑圆，体格中等大小。

单冠红色，极少数豆冠。

喙肉色或浅褐色。

皮肤、胫肉色或者白色，少数黑色，极少数有胫羽。

公鸡除主翼羽有部分黑羽或者羽片半边黑色、镰羽黑色或黑羽兼有黄羽、斑羽外，全身羽毛黄红色。

母鸡羽毛黄色，分深黄、浅黄和麻黄三种。

初生重为37.14克，成年体重公鸡为3950克，母鸡为1880克。

屠宰测定：公鸡半净膛为83%，全净膛为79.1%；母鸡半净膛为77.27%，全净膛为72.12%。

开产日龄为216天（按产蛋率50%计），年产蛋140～150枚，蛋壳浅褐色，平均蛋重为53.52克，蛋壳厚度为0.33毫米，蛋形指数1.35。

林甸鸡产地（或分布）：主产于黑龙江省林甸县及其邻近县。

数量：1982年约26万只。

主要特性：属偏肉用型的兼用型鸡种。

体型中等大小，全身羽毛较厚，羽毛颜色以深黄、浅黄及黑色为主，公鸡多呈金黄色，尾羽较长、呈黑色。

头部、肉垂、冠均较小，主要为单冠，少数鸡为玫瑰冠。

眼大，虹彩呈红色。

喙、胫、趾为黑色或褐色，胫较细，少数鸡有胫羽。

皮肤白色。

初生重为37.6克，成年体重公鸡为1740克，母鸡为1270克。

开产日龄为240～270天，年产蛋量70～90枚，多者120枚。

蛋重为60克，蛋壳浅褐色或褐色。