土壤环境污染对农产品质量的影响
影响农产品品质的因素及提高农产品品质的措施
影响农产品品质的因素及提高农产品品质的措施农产品品质的好坏直接影响着人们的生活质量和健康状况。
农产品的品质受到多种因素的影响，从种植环境到采摘、运输、加工和储存，都可能对农产品的品质产生影响。
为了提高农产品的品质，需要采取一系列措施，从源头上保证农产品的品质，避免品质受损。
本文将就影响农产品品质的因素以及提高农产品品质的措施进行详细探讨。
一、影响农产品品质的因素1. 生长环境：农作物的生长环境直接影响着农产品的品质。
例如土壤的肥沃程度、阳光照射时间、气候条件等都会对农产品的品质产生影响。
土壤的酸碱度、土壤中的微量元素含量等也是农产品品质的关键因素。
2. 农作物品种：不同种类的农作物所具有的品质也是不同的，而选择合适的农作物品种种植对农产品的品质有着决定性的影响。
比如水稻的品质取决于水稻的品种，而不同品种的水稻所具有的营养成分和口感等也是不同的。
3. 农作物生长周期：农作物生长周期的长短直接影响农产品的品质。
如果生长周期过长或者过短，都会对农产品的品质产生不利影响。
比如蔬菜果实的生长周期长了，口感会受损；而果实的生长周期过短，可能导致果实未能充分吸收养分，从而影响食用价值。
4. 农业生产技术：农业生产技术的落后会导致农产品品质上的不确定因素增加。
而采用了先进农业生产技术可以提高农作物的产量和品质，比如科学施肥、合理浇水、精准农药使用等都是提高农产品品质的有效手段。
5. 农产品采摘和运输：在农产品采摘和运输的过程中，如果处理得当，可以保持农产品的原有品质。
但是采摘和运输过程中如果受到污染或损伤就会导致农产品品质下降。
6. 农产品加工和储存：对于一些需要加工后食用的农产品来说，加工过程是否规范、储存条件是否合适也会直接影响农产品的品质。
如果加工环节或储存环节出现问题，就会导致农产品品质受损。
二、提高农产品品质的措施为了提高农产品的品质，可以从以下几个方面进行着手：1. 优化种植环境：通过改善土壤肥力、合理施肥、科学浇水、保护生态环境等措施，优化农作物的生长环境，提高农产品的品质。
环境污染对农业与畜牧业的影响
环境污染对农业与畜牧业的影响环境污染对农业与畜牧业有着深远的影响。
农业和畜牧业是人类生活中不可或缺的重要组成部分，但环境污染却给这两个行业带来了巨大的挑战。
本文将从几个方面来详细分析环境污染对农业和畜牧业的影响，并提供应对措施。
一、土壤污染对农业的影响1. 农业中常用的化肥和农药含有有害物质，长期使用导致土壤污染。
2. 污染土壤会降低土壤的肥力和产量，限制农业生产。
3. 污染土壤还可能导致农产品中有害物质残留，对人体健康构成威胁。
解决措施：1. 提倡有机农业，减少化肥和农药的使用。
2. 强调土壤保护，合理轮作和土壤改良。
3. 加强农产品质量监管，确保食品安全。
二、水体污染对农业和畜牧业的影响1. 农业和畜牧业排放的废水中含有农药、化肥和兽药等污染物。
2. 污染水体会危害水生生物，破坏水生态系统。
3. 污染水体还会影响农田灌溉水质和供水安全。
解决措施：1. 加强农业和畜牧业废水的处理，减少污染物的排放。
2. 推广水产养殖和稻田综合种养模式，利用生态循环减少废水排放。
三、大气污染对农业和畜牧业的影响1. 工业废气和机动车尾气排放的大气污染物会降低农作物的产量和品质。
2. 大气污染还会引发酸雨现象，导致大规模酸性沉降，损害农作物叶片等。
3. 畜禽养殖排放的氨气、二氧化碳等也会对周围环境质量产生影响。
解决措施：1. 减少工业排放，推动清洁能源发展。
2. 提高交通工具尾气的排放标准，减少机动车污染。
3. 强化畜禽养殖的管理，合理规划养殖场地，减少氨气排放。
四、气候变化对农业和畜牧业的影响1. 气候变暖导致的干旱和洪涝灾害会破坏农作物和畜牧业的稳定生产。
2. 极端天气事件引发的疾病和虫害增加了农作物和畜禽的损失。
3. 气候变化还改变了农业和畜牧业的生产区域和季节。
解决措施：1. 加强气候监测和预警系统建设，及时应对极端天气事件。
2. 采用耐旱、耐寒和抗病虫害的品种培育，提高农作物和畜禽抗逆能力。
3. 推动农业和畜牧业结构调整，适应气候变化带来的影响。
土壤污染与农产品安全问题分析
土壤污染与农产品安全问题分析在当今社会，随着工业化、城市化进程的加速以及农业生产方式的转变，土壤污染问题日益凸显，对农产品安全构成了严重威胁。
土壤作为农业生产的基础，其质量的好坏直接关系到农产品的品质和安全性。
因此，深入探讨土壤污染与农产品安全之间的关系，对于保障公众健康、促进农业可持续发展具有重要意义。
土壤污染的来源多种多样，主要包括工业污染、农业污染和生活污染等。
工业活动中排放的废水、废气和废渣，含有大量的重金属、有机物和放射性物质等污染物，如果未经处理直接排放或随意堆放，会通过大气沉降、污水灌溉等途径进入土壤，造成土壤污染。
农业生产中过度使用化肥、农药和农膜，以及不合理的畜禽养殖废弃物排放，也会导致土壤中的氮、磷等营养元素过剩，土壤酸化、板结，同时农药和兽药残留也会对土壤生态环境造成破坏。
此外，生活垃圾、废旧电池、电子垃圾等生活废弃物的不当处理，也会使有害物质渗入土壤，造成土壤污染。
土壤污染对农产品安全的影响主要体现在以下几个方面。
首先，土壤中的重金属污染物如铅、镉、汞、砷等，能够被农作物吸收并在体内积累。
当人们食用这些受污染的农产品时，重金属会在人体内蓄积，对人体的神经系统、肾脏、肝脏等造成损害，甚至引发癌症等严重疾病。
其次，土壤中的有机污染物如多环芳烃、农药残留等，不仅会影响农作物的生长发育，降低农产品的产量和品质，还可能通过食物链传递给人类，对人体健康产生潜在威胁。
此外，土壤污染还会导致土壤微生物群落结构和功能的改变，影响土壤的肥力和生态平衡，进而影响农产品的安全生产。
为了保障农产品的安全，我们需要采取一系列措施来防治土壤污染。
一是加强工业污染源的监管，严格控制工业“三废”的排放，推行清洁生产，提高工业废弃物的处理和回收利用率。
二是合理使用农业投入品，推广测土配方施肥、绿色防控技术，减少化肥、农药的使用量，加强畜禽养殖废弃物的资源化利用和无害化处理。
三是加强生活垃圾和废旧物品的分类收集和处理，减少生活污染对土壤环境的影响。
农业生态环境污染现状及治理对策
农业生态环境污染现状及治理对策农业生态环境是农业生产的重要基础，但随着农业生产的不断发展，农业生态环境也面临着严峻的挑战。
农业生态环境污染严重影响了农产品的质量和安全，也对人类健康和生态环境造成了严重的危害。
怎样有效治理农业生态环境污染成为当前的重要课题。
本文将从农业生态环境污染的现状和影响谈起，从土壤污染、水质污染、空气污染等方面进行分析，最后提出相应的治理对策。
一、农业生态环境污染现状1. 土壤污染随着化肥、农药和畜禽粪便的大量使用，土壤污染问题逐渐凸显。
一些化学农药和有机污染物进入土壤后，难以降解，长期富集在土壤中，直接影响了土壤的肥力和土壤的生态功能。
大量的畜禽粪便排放也导致土壤中的氮、磷等营养元素过量积累，影响了土壤的生态平衡。
2. 水质污染农业生产中化肥、农药的大量使用，以及农业废水、畜禽经营的污染物排放，导致了水质污染问题的严重。
据统计，中国90%以上的地下水和75%以上的河流受到不同程度的农业化肥农药污染，严重威胁了水资源的安全和人类健康。
3. 空气污染农业生产中化肥施用和畜禽养殖的排放都是空气污染的重要来源。
化肥挥发和农药飘散的有害气体和颗粒物，以及畜禽粪便的氨气排放，不仅污染了农田周围的空气，也对人类的健康造成了直接危害。
1. 农产品质量和安全受到威胁土壤污染导致土壤中的重金属和有机污染物残留，不仅影响了农产品的生长品质，也威胁了农产品的食品安全。
水质污染导致农产品浸泡在受污染的水中生长，也会使农产品带有有害物质。
2. 生态环境受到破坏农业生态环境污染不仅是农田生态环境的破坏，也是整个生态系统的破坏，长期积累下来对生态系统的恢复和生物多样性都造成了严重的影响。
3. 人类健康受到威胁农产品带有有害物质，水质受到污染，空气中有毒气体和颗粒物的存在都直接威胁了人类的健康。
1. 加大农业节水、节肥、减药力度推广农业水肥一体化技术，合理施肥、施药，推广有机农业和生态农业，减少化肥农药的使用，降低对土壤和水质的污染。
污染对农作物和食物安全的影响
污染对农作物和食物安全的影响污染是当前社会面临的一个严重问题，它对农作物和食物安全产生了巨大的影响。
本文将详细介绍污染对农作物和食物安全的影响，并提供相应的解决方案。
一、污染对农作物的影响1.1 大气污染- 大气污染中的有害气体如二氧化硫和氮氧化物会降低农作物的生长速度和产量。
- 气象条件恶劣时，污染物会在农作物叶片上沉积，导致叶面积减少，影响光合作用和养分吸收。
1.2 土壤污染- 工业污染、农药和化肥过量使用等，导致土壤中重金属含量超标，对农作物的生长和发育产生负面影响。
- 污染物还会破坏土壤生态系统平衡，引发土壤退化和土壤酸化等问题。
二、污染对食物安全的影响2.1 农产品污染- 农药和化肥使用不当导致农产品残留，长期摄入这些农产品可能对人体健康造成潜在风险。
- 水体污染使得渔业资源中含有致病微生物、重金属等物质，进而污染鱼类等水生物，对人体健康构成威胁。
2.2 食品加工污染- 食品加工过程中可能受到环境污染、添加剂滥用等问题影响，导致食品出现细菌、霉菌、重金属等有害物质。
- 在食品供应链中，污染问题可能从源头开始，经过生产、运输、存储和销售等多个环节，对食品安全造成威胁。
三、解决污染对农作物和食物安全的影响的步骤3.1 加强环境监测和治理- 建立健全环境监测体系，监测不同区域的空气质量、水质等环境指标。
- 对工业企业、农业生产以及农村污水处理等加强管理和治理，减少污染物的排放。
3.2 推广绿色农业和有机农业- 减少农药和化肥的使用，鼓励农民采用有机农业、生态农业等可持续农业模式。
- 提倡农作物多样化，避免单一作物种植造成的病虫害传播和土壤贫瘠。
3.3 加强食品安全监管- 建立完善的食品安全法律法规和标准，对农产品、食品加工企业进行监管。
- 强化食品生产流程和供应链的监测，确保食品安全从源头到餐桌。
3.4 提高公众食品安全意识- 加强食品安全教育，宣传食品安全知识，提高公众对食品安全问题的关注和防范意识。
土壤污染对农业生产的影响
土壤污染对农业生产的影响土壤污染已成为当前世界面临的重大环境问题之一，它对农业生产产生了深远影响。
土壤是农业的基础和根本，而土壤污染危害了植物的生长和发育，不仅使农作物产量下降，还对农作物的品质和农产品的安全构成威胁。
首先，土壤污染破坏了土壤的生命力和肥力。
土壤中的植物营养元素、微生物群落等重要因素被污染物物理或化学的作用而减少或破坏，导致土壤贫瘠，矿质贫弱，物质代谢紊乱，难以满足农作物的需求。
养分不足和微生物失调，使得作物生长发育受限，产量减少，品质下降。
其次，土壤污染会导致农作物中农药、重金属等有害物质的积累。
通过大气降解、农药使用、工业废弃物排放等途径，有害物质渗透到土壤中，进而被农作物吸收。
这些有害物质长期积累在农作物体内，不仅影响作物本身的生长和发育，还给人体健康带来潜在风险。
特别是重金属的积累，对人体的神经、呼吸、透析和消化等系统造成损害。
另外，土壤污染还会导致土壤微生态系统的破坏。
土壤微生态系统包括土壤微生物、土壤动物和植物根系等多个组分，它们相互作用、协同进化，维持着土壤生态系统的平衡。
但当土壤被污染后，有害物质对土壤微生物和土壤动物的生存和繁殖产生不良影响。
土壤微生物能够分解有机物质、提供养分、抑制病原菌等功能，而当土壤微生物数量和多样性下降时，这些功能会大幅减弱，导致土壤的健康度下降。
为解决土壤污染对农业生产的影响，我们需要采取一系列措施。
首先，加强土壤环境监测，及时发现和掌握土壤污染的情况，以便采取相应的治理措施。
其次，加强农业生产管理，合理利用化肥和农药，减少有害物质在农业生产中的使用，采用生物防治等绿色农业方式，减少对土壤环境的污染。
同时，开展土壤修复技术研究，通过生物、化学、物理等多种手段修复受污染的土壤，恢复土壤的生命力和肥力。
此外，加大环境法律法规的制定与执行力度，加强对污染者的追责，形成对土壤污染的有效遏制和治理。
综上所述，土壤污染对农业生产产生了严重的影响。
为避免土壤污染对农业生产造成更大的损害，我们应积极采取措施加强土壤环境保护、开展土壤修复技术研究、推动绿色农业发展等，共同努力保护好我们赖以生存的土壤资源，保障农业的可持续发展。
土壤污染对农产品的影响
土壤污染对农产品的影响近年来，由于工业化和农业生产的不可避免，土壤污染逐渐成为一个全球性的环境问题。
土壤污染不仅对人类和生态系统造成巨大的危害，还对农产品的质量和安全产生了深远影响。
本文将探讨土壤污染对农产品的影响，并探讨应对土壤污染的对策。
一、降低农产品产量由于土壤污染中的重金属、有机物和化学物质，农作物根系在吸收营养元素时，会将其中的有害物质带入植物体内，导致植物的生长受到限制。
特别是重金属污染严重的土壤，对农作物的生长和发育产生极大的负面影响。
二、影响农产品的质量土壤污染不仅降低了农产品的产量，还严重影响了农产品的质量。
重金属、农药残留和有机物等污染物进入农作物，会导致其含有害物质超标。
人们食用这些受污染的农产品会潜在地受到健康威胁，例如引发慢性病、免疫系统紊乱等。
土壤污染对食品安全的威胁不容忽视。
三、传递破坏性的环境风险土壤污染会导致地下水和表层水的污染，进而影响周边的水生态系统。
受污染的水源可能会引发诸如水土流失、停业的水产养殖场以及水体富营养化等一系列环境问题。
这些问题的存在将进一步威胁到农产品种植和养殖的可持续性。
四、加剧地区间的经济差距土壤污染对农产品的影响在不同地区表现出明显的差异，因此加剧了地区间的经济差距。
受污染严重的地区将面临农产品减产、市场需求下降等问题，从而影响当地的经济发展。
而那些土壤污染较轻的地区将能够生产出质量更好的农产品，获得更多的市场机会和经济收益。
应对土壤污染的对策为了减轻土壤污染对农产品的影响，需要采取一系列综合性的对策。
以下是一些可行的方法：一、治理重点污染区域针对土壤污染严重的区域，应加大投入力度，实施土壤修复和污染控制工程，以确保土壤的质量得到有效提升。
二、加强监管和管理加强对农药和化肥的使用管理，防止过量使用和滥用，减少农药和化肥对土壤的污染。
同时，制定严格的农产品质量标准，加强对农产品的检测和监管，确保其安全无害。
三、推广生态农业模式引导农民转变传统农业方式，推广有机农业和生态农业模式。
农村土壤污染对农业生产的影响
农村土壤污染对农业生产的影响近年来，随着工业化进程的不断加快和农业生产方式的转变，农村土壤污染问题日渐突出，给农业生产带来了诸多影响。
本文将从十个方面详细分析农村土壤污染对农业生产的影响，并探讨相关解决方法。
一、农作物生长受限农村土壤污染导致土壤中的重金属、农药残留等有害物质超标，对农作物的生长产生不利影响，降低作物的产量和品质。
这不仅给农民带来经济损失，也影响了农产品的供应。
二、食物安全问题农作物吸收土壤中的有害物质，这些物质进入食物链，最终通过人类食用农产品摄入人体。
长期食用污染土壤种植的农产品会对人体健康产生潜在危害，增加患病风险。
三、水资源污染农村土壤污染物随着雨水流入河流、湖泊等水域，污染了水资源，给水源地的用水带来了风险，进一步造成水资源的污染。
这也使得农民面临着用水困难的问题。
四、损害生态环境农村土壤污染导致农田中的生态环境退化，破坏了土壤的肥力和生物多样性。
这进一步恶化了自然生态系统，影响了农业可持续发展。
五、养殖业受影响农村土壤污染对养殖业也带来了严重影响。
养殖业中使用的农产品饲料可能受到土壤污染的影响，进而会影响禽畜的健康状况，降低养殖业的效益。
六、土壤质量下降农村土壤污染会导致土壤质量下降，降低土壤的肥力和保水能力。
这使得土壤变得干燥贫瘠，无法有效满足农作物的生长需求。
七、农民收入减少农村土壤污染导致作物减产、品质下降，农民的收入也会相应减少。
他们不得不面对经济困境，甚至无法维持基本的生活需求。
八、耕地资源减少土壤污染严重的农田通常难以继续种植农作物，从而使得耕地资源减少。
这对于一个持续发展的农业国家来说，无疑是一个巨大的挑战。
九、农产品质量降低农村土壤污染影响到农产品的质量，使得农产品的市场竞争力大幅降低。
这不仅影响到农民收入，也损害了国内农产品的国际形象。
十、社会稳定受到威胁由于农村土壤污染对农业生产的严重影响，农民的生活水平受到严重威胁。
这很可能引发社会不稳定因素，对社会造成一系列的负面影响。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
编号：AQ-Lw-02433
( 安全论文)
单位：_____________________
审批：_____________________
日期：_____________________
WORD文档/ A4打印/ 可编辑
土壤环境污染对农产品质量的
影响
Effects of soil environmental pollution on the quality of agricultural products
土壤环境污染对农产品质量的影响
备注：加强安全教育培训，是确保企业生产安全的重要举措，也是培育安全生产文化之路。
安全事故的发生，
除了员工安全意识淡薄是其根源外，还有一个重要的原因是员工的自觉安全行为规范缺失、自我防范能力不强。
摘要：农业和农村环境是人类生存、经济发展和社会安定的基
础和根本保证。
但是,随着经济的发展和人口的增长,农业环境正面临
一系列严重的环境污染和生态破坏的问题。
环境各个要素的污染都
会影响正常的农产品质量,主要通过分析土壤污染的原因、特点以及
与农产品质量关系，提出了协调人与自然关系，积极研究土壤环境
污染的控制方法和控制技术；加强无污染生产资料的开发技术研究，
减轻土壤环境污染；走节约资源，提高效率，减少污染的绿色农业
发展之路，确保粮食生产和农产品食用安全。
关键词：土壤污染；农产品质量；重金属；化肥；农药；绿色
农业
在农业现代化和集约化生产的今天，工业污染和城市垃圾大量
向农业环境转移，农业生产中长期大量不合理使用新型农用化学物
质，畜禽排泄物中兽用药物残留等的增加，使土壤污染逐年加剧，
直接影响植物正常生长和农产品品质，而且专家指出,土壤污染造成有害物质在农作物中积累,并通过食物链进入人体,引发各种疾病,最终危害人体健康。
[1]
1土壤环境污染途径
1.1农药污染
中国农药施用量比发达国家高1倍，水稻过量施用达40%，棉花达50%，蔬菜和瓜果类作物较粮食作物高1-2倍。
而农药的利用率只有10%-20%，比发达国家低10%-20%，残余部分直接对土壤造成污染，尤其是毒性大，难降解，高残留类农药，严重破坏生态环境。
超负荷连年使用农药，残留量远远超过土壤的自净和降解能力，导致土壤生产能力、调节、自净和载体功能受到严重损害。
1.2有机肥及废弃物污染
土壤中大量施入有机肥，特别是未经无害处理的有机肥，含有大量的重金属和有毒有害微生物；河流、池塘的沉积物含有各种重金属、有毒有害有机物等作为有机肥，会污染土壤。
近年来，畜禽粪便污染已远远超过工业污染，成为土壤重要的污染源[2]。
工业排
放的“三废”、城市垃圾、污泥等废弃物也是土壤污染的污染源。
其中大部分污染物进入土壤后,都能被土壤微生物较快地分解,只要停止向土壤中继续排入,一般是不会造成积累的,但也有些有机毒物,如人工合成的有机氯农药等,因其化学性质比较稳定,在环境中分解速度较慢,因此在土壤中残留时间较长,会引起土壤污染,但最终还是要被分解的[3]。
1.3化肥污染
化肥污染是指长期过量施用化肥或施用不当造成明显的环境污染或潜在性污染。
化肥的使用已有100多年的历史，对农业起着重要作用。
随着农业的发展，全球化肥施用量将不断增加。
但化肥的不合理施用，增加了土壤有毒元素含量。
Zn、Ni、Cu、Co、Cr等重金属及有机污染物POPS、醚类等，是化肥的主要污染物。
并且长期单一施用化肥,有机质得不水体富营养化,使藻类等水生生物到及时补充而造成的土质恶化和土壤生产力减退外,化肥中的氮、磷元素还会造成大量草生,导致缺氧,使鱼类失去生存条件。
1.4其它污染
农用塑料膜污染。
农膜是高分子有机物，在土壤中主要残余成分是聚烯烃类化合物，不易降解，降解周期达数百年。
在土壤中的大量积累，破坏土壤结构，使微生物活性受到影响，阻碍植物根系生长发育和水肥运移，严重影响植物的正常生长。
此外，还有人类直接向土壤中施加多余的生物而引起的生物污染。
随着工业的发展，排入大气中的致酸污染物增加，随酸雨进入土壤，导致土壤酸化。
2土壤环境污染对农产品质量影响
没有洁净的土壤，就没有洁净的食品，水体和清新的空气。
目前，全国大约10%的粮食，24%的农畜产品和48%的蔬菜存在质量安全问题。
土壤环境的各种污染会引起农产品质量下降，是影响农产品质量的重要来源。
2.1重金属污染对农产品质量影响
在大田作物中，农产品主要污染物为重金属类。
植物根系分泌物可以活化或有效化存在于土壤中的惰性污染物，使作物吸收大量的污染物，由于重金属在环境中移动性差，不能或不易被生物体分解转化，只能沿食物链逐级传递[4]，在生物体内浓缩放大，当累积
到较高含量时，就会对生物产生毒性效应。
2000年监测表明，中国7个城市农产品重金属污染超标率达30%以上。
2.1.1重金属污染对蔬菜品质的影响
蔬菜受到的重金属污染主要来自土壤，也就是说土壤污染直接危害着蔬菜的品质。
中国各大城市郊区蔬菜中重金属超标率高达23%~50%，有的超标浓度高达50多倍，以Pb、Hg、Cd污染最为明显。
2.1.2重金属污染对粮食品质的影响
用含有重金属的工业废水和污泥灌溉或施入土壤，可引起植物染色体失常，雄蕊丝变性，粮食作物籽粒中重金属含量显著增加，严重影响粮食品质。
土壤中过量铜离子抑制水稻根系生长,降低其吸收养分能力,导致减产。
2.2化肥污染对农产品质量的影响
随着农业的发展,农药的应用范围也在日益扩大,从植物病虫害的防治,扩展到除草、植物生长调节等许多方面。
化肥中无机与有机污染物的含量与工业“三废”和城市垃圾等其它污染物相比尽管较低，
但其生物有效性却相对较高，更容易被植物吸收而积累于体内，影响农产品品质。
土壤中如过量施用氮肥，会导致蔬菜硝酸盐或亚硝酸盐积累。
蔬菜是人们食用最多的食物之一,人体摄入的硝酸盐81%来自蔬菜,因此,蔬菜中硝酸盐含量过高将对人体产生危害。
随着氮素水平的提高，蔬菜营养品质下降，氨基酸总量及谷氨酸、脯氨酸等氨基酸、非蛋白质与总氮比值升高，蔬菜体内维生素C，可溶性糖含量下降，氮含量逐渐增加，磷、钾含量逐渐减少，硝酸盐污染加剧。
同时,蔬菜中硝酸盐含量过高易引起病虫危害,从而影响蔬菜产量、降低品质、不耐储藏[5]。
2.3农药污染对农产品质量的影响
在防治病虫害时,施用的化学农药除了一部分被农作物吸收及挥发、分解之外,其余大部分要落在地上,污染土壤。
而存在于土壤中的农药，除挥发和径流损失外，其余可被农作物直接吸收，在作物体内积累，这是农药进入植物体的主要途径之一。
土壤中农药可造成农产品中硝酸盐、亚硝酸盐、重金属及其它有毒物质大量积累于农
产品中，危害时间长。
2.4其它污染物对农产品质量影响
土壤中大量残留的地膜，使作物的叶绿体合成减少，导致产量下降，品质变差；农膜中的增塑剂含有邻苯二甲酯类的有毒物质，可以通过土壤进入食物链，并有富集特性。
受到生物污染的土壤[6]，生产出的农产品会带有病原菌，可能导致人畜疾病的发生和传播，尤其是种植蔬菜、水里类的土壤受到生物污染，其产品质量受到有毒有害生物的严重威胁。
应清醒地看到，现代化农业发展面临着土壤污染和农产品质量安全的严重问题。
应坚持走农业可持续发展道路，协调人与自然的关系；规范人类生产、生活对土壤造成危害。
确立优先控制区及控制对象；积极研究土壤环境污染的控制与修复技术；限品种、限量、限时间使用化学肥料、农药等；加强无公害、绿色、有机农产品生产所使用生产资料的开发与技术研究。
使农业发展走向节约资源，提高效率，减少污染，生产安全无公害农产品的绿色农业发展之路，确保粮食生产安全和农产品的信用安全。
参考文献：
[1]王敬中.我国每年因重金属污染粮食达1200万吨[J].农村实用技术,2006,(11)
[2]嘉怡.农药污染和化肥污染[J].湖南农业,2002,(06)
[3]易敏,刘桢,冯靖,肖金.环境污染对农业生产的影响[J].中国环境管理干部学院学报,2010,(06)
[4]张乃明.环境污染与食品安全[M].北京:化学工业出版社,2007.
[5]陆正松,赵玲,张硕,马永军.土壤污染、施肥对稻米和蔬菜品质的影响[J].土壤肥料,2001(4)
[6]姚富鹏,陈一清,龙睿,等.农业环境污染的调查与鉴别方法[J].现代农业科技,2009,(02):181182,184.
这里填写您的公司名字
Fill In Your Business Name Here。