烟草现代化分级知识与技能
烟叶分级工通用知识部分
提示：据老师课件和鉴定要点整理，以书本为准。
通用知识道德就是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人之间、个人和社会之间、个人与自然之间各种关系的一种特殊的行为规范。
简单地说，道德就是讲人的行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题。
社会主义道德的基本原则是集体主义。
为人民服务是社会主义道德的核心，是社会主义道德原则区别于其他社会形态道德原则的显著标志。
爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义的“五爱”是社会主义道德原则的基本要求。
人类社会在其长期发展的过程中，也逐渐形成了两大规范：道德规范和法律规范。
道德规范是做人的根本。
法律规范是保障个人与社会正常秩序的第二道防线。
道德规范和法律规范的区别：第一，从道德和法律的产生、发展来看，道德要比法律的产生早得多，而且最终将替代法律，成为唯一的行为规范。
第二，二者依靠的力量不同。
第三，二者作用的范围不同。
道德和法律的关系：一、从道德和法律的作用来看，以德治国和依法治国是相辅相成、相互促进的。
二、从道德和法律的内容来看，二者有相互重叠的部分。
三、道德和法律有相互转换、相互作用的关系。
职业道德的内涵职业道德是从业者在职业活动中应该遵循的符合自身职业特点的职业行为规范，是人们通过学习与实践养成的优良职业品质，它涉及从业人员与服务对象、职业与职工、职业与职业之间的关系职业道德的特征：1．行业性 2．广泛性3．实用性4．时代性职业道德在企业文化中占据重要地位（Ｘ）（1）企业环境需要由职工来维护和爱护。
（2）如果职工没有严格遵守规章制度的觉悟，随意违反纪律，那么企业的规章制度就形同虚设。
（3）实现企业价值观、经营之道和企业发展战略目标的主体是职工。
（4）企业作风和企业礼仪本来就是职工职业道德的表现。
（5）职业道德对职工提高科学文化素质和职业技能具有推动作用。
（6）企业形象是企业文化的综合表现。
职业道德是增强企业凝聚力的手段（ Y ）（一）职业道德是协调职工同事关系的法宝。
烟草分级
第一章概述第一节烟叶分级的重要性一、烟叶分级的目的对烟叶内在质量的优劣进行等级划分，充分发挥农业资源，达到烟叶以质论价，优质优价。
二、以外观质量因素（外观质量）评价内在质量三、烟叶分级的重要性1、有利于合理利用国家资源，物尽其用，充分发挥资源的经济效益。
2、满足卷烟工业的需要。
3、有利于贯彻以质论价，优质优价的价格政策。
4、有利于促进烟叶生产的发展，提高烟农的经济收入。
5、有利于商业经营和对外贸易。
6、合理分级，有利于烟叶副产品的开发利用。
第二节国标的作用及组成一、国标的作用1、质量导向作用。
2、对烟草农业生产（栽培）起引导作用。
即市场需要什么样的烟叶就生产什么。
3、对卷烟制品质量起规范作用。
即卷烟原料对卷烟制品起规范作用。
4、协调国家、烟草企业、烟农三者利益。
国家得到税收，企业得到利润，烟农等到收益，要通过落实国标来实现。
5、连接国际市场的纽带作用。
与国际接轨，利于创汇。
二、国标的组成1、文字标准：即国标对每一个等级所做的文字规定。
每一个等级包涵了级别代号和相应的分级因素。
文字标准是国标的核心，实物样品制订以文字标准为依据。
2、实物样品：即按国标的文字标准制作的实物样品。
3、名词术语：即国标中所作用的概念、术语等。
4、分组：分组分级的前奏，是烟叶分级过程中的重要环节。
5、分级因素及档次：界定烟叶等级的重要依据。
6、验收规格：国标中对水分、纯度允差、砂土率、杂色、微带青、青黄、扎把等指标的规定。
7、检验方法：样品抽取，水分、砂土率等的检验方法。
8、烟叶包装、运输、保管：国标中对烟叶包装、运输、保管的具体规定。
第三节烤烟分级标准的发展历史三、现行烤烟国标的研究制订过程•（一）我国15级标准与国外的差距•改革开放以后，为实现与国际接轨，对比了当时的标准与国外先进标准，主要的差距有：•1、部位分得过粗;•2、对上等烟颜色、光泽要求偏严;•3、没按颜色、性质、用途分组;•4、不利于扩大出口;•5、分级少，等级数目少，级差大，价差也大，收购时等级矛盾突出，难保收购秩序。
浅析烤烟分级关键技术
１ ． 不予收购的烟叶规定。 青片 、 霜冻烟 、 火伤烟 、 火熏
烟、 异味烟 、 霉变烟 、 掺杂烟 、 水 分 超 限 烟 等均 不 列 级 ， 这 类 烟 叶一律 不 予收 购 。
２ ．定 级 的限制性 规 定 。
括部位 、 颜色、 成熟度 、 叶片结构 、 身份 、 油分 、 色度 、 长
⑦杂色面积小于 ２ ０ ％的烟叶， 允许在主组定级， 但杂 色和残伤相加之和不得超过相应等级 的残伤百分 ， 超 过者定为下一个等级 ；杂色和残伤之和超过该组最低等 级 的残伤允许度者 ， 可在杂色组内适当定级。 ￣Ｃ Ｘ １ Ｋ杂色面积不超过 ３ ０ ％，否则为下一个等级 ；
Ｂ １ Ｋ杂 色 面积 不超 过 ３ ０ ％； Ｂ ２ Ｋ杂色 面积 不 超过 ４ ０ ％， 超 过４ ０ ％为下一 个等 级 。
棕色。
把握好 “ ５原则 、 ６规定 、 ６注意 ” ， 就能够 提高烟 叶把 内
纯度 ， 维 护 烟农 利 益 、 企业利益 、 国家 利 益 。
一
、
烤烟 定 级“ ５原 则 ”
１ ． 定 级原 则 。烤 烟成 熟 度 、 叶 片结 构 、 身份 、 油分 、 色
⑤ 中部 微带 青质 量低 于 Ｃ ３ Ｖ 的烟叶 应列 入 Ｘ ２ Ｖ
叶片上同时存在光滑与杂色的烟叶， 在杂色组定级。 ⑧青黄烟叶片存在杂色时 ， 仍在青黄烟组按质定级 。
３ ． 定 级 的破损 率计 算 方法 和规定 。 破 损是 指 烟 叶 因 受 到 损伤 而 失 去 原 有 的完 整 度 ， 且
黄色烟叶要 比柠檬黄色烟叶身份偏厚 ， 油分偏多； 橘黄色
本 栏 编 辑： 纪 晓 芬
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烤烟分级技巧简介
易混烟叶区分方法
• 根据标准组别的设置我把容易混淆的相邻 部位、颜色组别以及区分付组应注意的问 题作以简介，以期对准确识别等级有所帮 助，仅供参考。
中下部交接部位的区分
• 手感叶片，叶尖较厚叶基较薄，二者差别明显 为下二棚，叶尖与叶基部分厚薄较为一致的为 中部叶； • 手感叶柄基部，稍软者为下二棚，较硬者木质 化程度高是中部叶； • 观察叶面，叶尖部分油分、色度明显好于叶基 者是下二棚；叶尖叶基部分油分、色度较为一 致、差别不明显的是中部叶； • 观察叶面，下二棚叶片颜色嫩相、浅些，而中 部叶则显老相些，叶面色度均匀性有些稍差。
烤烟分级技巧简介
河南省烟草职工培训中心 许卫民
烟叶分级烤 烟 分 级
运用感官分析、评价和检验技术，从事 烟叶等级评定、烟叶等级检验、品质分析 评价、样品制作评审、生产技术指导、选 叶加工、烟叶购销、质量管理等工作的人 员。
烟叶分级是什么？是技能、技术、还是科学？
2016/4/20
2
烟叶分级烤 烟 分 级
• 副组除微带青叶组外其他各组均无色度要 求
烟叶分级总结
• 重在细心观察，用心体会，多看多想，经 常总结，达到熟能生巧，成竹在胸，从而 提高分级水平
•谢谢大家
续上表
• (3)杂色是黄色叶面上存在的非基本色颜色板块， 分上部杂色和中下部杂色两个组别，是在生产 和调制过程中形成的，共八种，以挂灰、洇筋、 青痕、烤红、蒸片为常见，较易识别，对烟叶 外观影响较为明显。光滑和杂色都以占叶片总 面积的20%为限，面积不足者不视为光滑叶或 杂色叶。(4)青黄指黄色叶面上含有任何可见青 色且不超过三成者，一般叶片青色明显，特别 是叶片的中下部分主支脉两侧青色较为突出， 叶肉组织也有青色表现，对烟叶评吸质量影响 较大，有明显青杂气，破坏烟叶香气和吃味， 使用价值比较低
烟叶分级技术
烤烟分级技术培训一、组别代号为：下部叶—X中部叶—C上部叶—B中下部叶—CX柠檬黄—L橘黄—F红棕—R杂色叶—K完熟叶组—H光滑叶组—S青黄烟组—GY微带青叶组—V级别代号为：1—一级2—二级3—三级4—四级等级代号由若干个英文字母及阿拉伯数字组成。
英文字母代表部位、颜色，阿拉伯数字表示品质。
等级代号书写一般方法：部位+品质+颜色。
如下部橘黄一级，用符号表示为X1F；特殊等级的符号书写方法：光滑一级，用符号表示为S1；光滑二级，用符号表示为S2；青黄色一级，用符号表示为GY1；青黄色二级，用符号表示为GY2。
二、烤烟分组（一）分组的意义及确定分组因素的原则不同部位烟叶的质量规律不同部位的烟叶具有明显不同的外观质量和内在质量。
就烤烟来说，经初烤后的烟叶，下、中、上三个部位烟叶的质量呈如下规律：下部烟叶(包括脚叶、下二棚) 叶片较薄，颜色浅，光泽弱，油分少，叶组织疏松，含糖量低，总氮及烟碱低于中部烟叶，不溶性氮(蛋白质)偏高，灰分及酸碱值(PH)高于中部烟叶，品质值低，燃烧快，吸湿性差，填充力高，单位面积重量轻，含梗率高，劲头小，刺激性小，吃味平淡。
中部烟叶(腰叶) 叶片厚薄适中，颜色多橘黄，光泽强，油分多，叶组织疏松，糖分及碳水化合物有利成分含量高，总氮、不溶性氮、其他挥发性碱、灰分等不利成分含量低，烟碱、酸碱值适中，品质值高，燃烧缓慢适中，吸湿性高于下部与上部烟叶，填充力小，弹性好，单位面积重量居中，含梗率居中，劲头适中，吃味醇和。
上部烟叶(包括上二棚和顶叶) 叶片较厚，颜色偏深，光泽较强，油分比中部烟叶少，叶组织较密。
糖分及碳水化合物比下部叶高，总氮显著增高，不溶性氮和其他挥发碱也高，灰分略高于中部叶，酸碱值低，品质值低于中部叶，燃烧慢，吸湿性比中部叶低，填充性居中，含梗率低，味浓劲大，刺激性也大。
不同部位烟叶的外观特征一般情况下不同部位烟叶的外观特征见表。
述。
但具体则是由一片烟叶来反映的。
如脉相“遮盖至微露”即指同一部位里有的叶片主脉被叶肉遮盖，有的则未完全被遮盖，呈微露状态：“叶尖处稍弯曲”说明了这个部位的烟叶特征大体一致的规律，无幅度范围。
烟叶仓管员三至五级职业技能标准
烟叶仓管员（三至五级）职业技能标准（2017版）国家烟草专卖局职业技能鉴定指导中心2017年3月说明根据《中华人民共和国劳动法》有关规定，为了进一步完善国家职业技能鉴定标准体系，为职业技能鉴定和职业培训提供科学、规范的依据，国家烟草专卖局组织行业有关专家，制订了《烟叶仓管员职业技能标准（三至五级）》（2017版）（以下简称《标准》）。
一、本《标准》以客观反映现阶段本职业的技能水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业的活动范围、工作内容和知识水平等作出了明确规定。
二、本《标准》的制订遵循了有关技术规程的要求，既保证了《标准》体例的规范化，又体现了以职业活动为导向、以职业能力为核心的特点，同时也使其具备随科技发展进行调整的灵活性和实用性，符合鉴定、培训和就业工作的需要。
三、本《标准》涉及本职业的三个等级（初级、中级、高级），包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表四个方面的内容。
四、本《标准》由中国烟叶公司和中国烟草总公司职工进修学院牵头，在行业有关专家和工作人员的共同努力下完成。
参加编写的人员主要有：白建保、王玲玲、胡红春、宋纪真、奚家勤、刘扬、姜优胜、李玉新、郭永才、刘黎明、刘红光、李俊、夏季、张增基。
参加审定的人员主要有：周义和、刘相甫、马霭群、程新胜、张布诚、李浩斌、王永亮、吴涛、徐亮、邵世洲、孙公。
本《标准》制订过程中，得到国家烟草专卖局人事司、中国烟叶公司、中国烟草实业发展中心、中国烟草总公司职工进修学院、郑州烟草研究院、中国科学技术大学以及河南、贵州、四川、云南、福建、江西、山东、吉林省烟草专卖局（公司）以及上海烟草集团有限责任公司、浙江、福建、湖北、云南、川渝、贵州、河南中烟工业有限责任公司等单位有关领导和同志的大力支持，在此一并致谢。
五、本《标准》经国家烟草专卖局批准，自公布之日起施行。
烟叶仓管员职业技能标准1 职业概况1.1 职业编码4-02-06-01-0051.2 职业名称烟叶仓管员1.3 职业定义在烟叶流通（原烟保管及复烤加工、片烟运输及养护）过程中，利用感官分析、评价、质量检验、品质分析、评吸评价等技术，进行烟叶贮存保管、片烟醇化及调控等工作，避免霉变、虫害、压油、造碎等对烟叶造成损失，提升和保持烟叶外观质量、改善烟叶内在品质的人员。
烟叶等级识别技巧
烟叶等级识别技巧烤烟等级识别技巧如何给一片烟叶适当定级呢？首先，我们应先看叶片上是否含青（叶脉带青、叶面含青）、光滑、杂色且是否超过了规定的范围，如果超过了范围，则应在副组适当定级。
如叶片不含这些副组特征或未超过范围，则可在正组适当定级。
但无论是在正组还是在副组定级，首先应先判断烟叶的部位。
烟叶部位主要是从脉相，叶形、叶面、身份、颜色等方面，利用眼观、手摸、鼻闻的方法进行综合分析判断。
下部叶划分为脚叶、下二棚。
脚叶叶片较小，脉相细小，宽圆，叶面平坦色度淡，有时带土，手感轻飘，油分差，弹性差，手摸易破碎。
下二棚烟叶叶形较宽大，脉相叶基部稍显露，基厚尖薄是下二棚的典型特征。
手感较轻，内含物较少。
中部叶叶形宽大，脉相中等，叶片厚薄均匀，叶尖部较锐，叶片有分量，叶面较皱缩，弹性较好。
上部叶划分为顶叶和上二棚。
上二棚叶型稍窄，叶尖部锐，叶片厚实，手摸叶片有颗粒感，油分足，脉相粗大，脉深色黑，俗称“深黑沟”，叶面稍皱折至平坦。
颜色较深，呈现深黄色。
顶叶叶片短小，叶尖，手感较硬，棘手。
脉相粗，叶片皱折。
叶片厚。
部位是主组分组因素，确定烟叶在正组定级后，在部位划分的基础上，再按主组的另一分组因素——颜色进一步划分。
颜色分为柠檬黄、桔黄、红棕。
柠檬黄色呈现纯正的黄色，不含红色。
如同柠檬，香蕉等颜色。
桔黄色叶片以黄色为主，可见少许红色。
叶片呈现桔黄、桔红、橙色。
红棕色一般出现在上部叶，叶片以红为主，叶背呈黄色。
红色分布均匀，有颗粒感，有香气。
不同于烤红及潮红烟。
判断烟叶的颜色要在同一部位进行。
下部叶的柠檬黄多呈现土黄色，叶色暗淡，黄色色素较淡，但与褪色烟有所区别。
褪色烟无光泽，色发白。
如果下部叶保管不当，极易褪色。
中部叶柠檬黄色色泽较鲜亮，呈现纯正柠檬黄色。
黄色色素明显。
上部叶柠檬黄色黄色色素浓，且叶片稍薄。
黄中稍带少许桔色。
各部位的桔黄色较易区分。
副组的划分依据主要是含青、光滑、杂色等。
进一步将烟叶划分为五个副组：中下部杂色叶组、上部杂色叶组、微带青叶组、光滑叶组叶片。
2021年烟叶评级行业职业(岗位)技能等级
烟叶评级行业2021年岗位技能等级一、背景介绍烟叶评级行业作为烟草行业中至关重要的一环，在烟叶的质量评定和等级划分中扮演着举足轻重的角色。
而在2021年，烟叶评级行业的岗位技能等级也随着行业的发展和变革发生了一定的变化和调整。
针对这一情况，我们应该如何来全面评估和认识烟叶评级行业2021年的岗位技能等级呢？二、浅层认识在刚开始探讨烟叶评级行业2021年的岗位技能等级时，我们首先应该了解烟叶评级行业的基本岗位和技能要求。
从烟叶鉴别、等级评定、烟叶工艺到相关法规和标准等，都是该行业岗位所需要掌握的基本技能。
在这方面，烟叶品质评定员、烟叶品质管理人员、烟叶鉴定师等都是行业中不可或缺的角色，需要对烟叶的品质、外观、香气等方面有着敏锐的嗅觉和专业的鉴别能力。
这些岗位也需要了解烟叶的相关法律法规和行业标准，保证评定结果的准确性和公正性。
三、深入分析在对烟叶评级行业2021年岗位技能等级进行深入分析时，我们需要考虑到行业的发展趋势和未来需求。
随着科技的发展和烟叶行业的转型升级，烟叶评级行业的岗位技能需求也将随之发生变化。
熟悉现代检测仪器的使用、掌握数据分析和处理的技能、具备质量管理和质量保证的知识等，将成为未来烟叶评级行业岗位的新要求。
对于烟叶评级行业的从业人员来说，适应未来发展趋势，提升自身技能水平具有重要意义。
四、总结回顾通过对烟叶评级行业2021年岗位技能等级的全面评估和分析，我们对这一行业有了更深入的认识和理解。
在未来，随着行业的发展和变革，岗位技能等级也将不断进行调整和优化，从而更好地适应市场需求和发展趋势。
作为从业者，我们需要不断学习和提升自身的专业知识和技能，适应行业发展的新要求，不断提高自身的竞争力和专业素养。
个人观点个人认为，烟叶评级行业的岗位技能等级是与行业发展紧密相关的，只有不断学习和提升自身技能，才能更好地适应行业的发展需求。
希望从业者们能够关注并重视自身的岗位技能等级，不断完善和提升，共同推动烟叶评级行业的发展与进步。
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２．叶片结构档次划分
根据烟叶的结构状态：
叶片结构
疏松 尚疏松 稍密 紧密
⑴疏松
指正常发育成熟、大部 分尚熟的中下部叶 (CX1K\X2V\C3V)及完熟 叶，叶片细胞排列间隙 大，松弛程度高。
其外观具备了成熟 叶片的质量特征，韧性 和弹性好，色泽饱满， 人工加压不会使烟叶粘 结而出现难以松散的现 象。
外观特征 成熟的最低程度。多指青 黄色或发育不完全的烟叶，不具备成 熟叶片的质量特征。弹性差，色泽弱， 叶片结构紧密，无孔度，有硬实感或 光滑感，多带青色。如青黄烟和光滑 叶以及严重挂灰。
（5）假熟
假熟 泛指脚叶，外观似成熟，实质上未达到真 正成熟。脚叶常受上位叶遮盖，光照不足，由于 受顶端优势的影响，养分吸收少，常处于饥饿状 态，从而出现成熟征兆，故假熟叶又叫饿熟叶。
（二）颜色与质量的关系
金黄
柠檬黄
正黄 淡黄
深黄 橘黄
老黄
土黄
红黄
青黄
棕黄
红棕
(
四 ） 烟
1. 柠 檬 黄 色 组 (L)：烟叶表面呈现纯 正的黄色，包括淡黄、正黄。黄色色 素约占100%。
叶 2.桔黄色组(F)：烟叶表面以黄色为
颜 主。并呈现较明显的红色,包括深黄
色 和金黄。黄色色素约占70%，红色色
工艺成熟期 烟叶从生理角度进入 了衰老时期。
2.烟叶的成熟过程的第二历程
调制阶段：完成调制后熟。
✓ 淀粉彻底分解 ✓ 蛋白质降解到符合吸食需要的范围 ✓ 糖和氨基酸等有利的成分达到要求 ✓ 有利于香吃味的成分如一些有机酸、低级脂肪酸、
糖和氨基酸的缩合物形成 ✓ 当烟叶的生化成分变化达到了吸食的最大需要并且
外观特征 此类烟叶着生位置靠近地面，叶数 2～3片，多由烟株自苗床带来，叶形宽圆，叶小 而薄，主脉细小，颜色浅淡，色度淡，油分少， 弹性差，不具备成熟叶质量特征。
（二）叶片结构
１．叶片结构概念 叶片结构是指烟叶细胞排列的疏密程度， 以孔度表示。 实际上，叶片结构也是一种状态，是调 制后烟叶细胞发育和排列的综合状态。
主组的划分
一、部位分组
通常将烟株下部2～3片叶
称为脚叶，向上4～5片叶称
为下二棚叶，烟株顶端3～4 片叶称为顶叶，向下4～5片 叶称为上二棚叶，中部4～6
上 部 叶
片叶称为腰叶。
将脚叶和下二棚叶合称为
下
下部叶，上二棚和顶叶合称
部
为上部叶，腰叶称为中部叶。
叶
部位的概念
烟叶在烟株上的着生位置
生产上常常分为5个部位： 脚叶、下二棚、腰叶、上二棚、顶叶。
３
腰叶 ３
❖上二棚烟叶识别
１.脉相 主脉较粗，较显露，支脉突起。叶脉呈褐 色，主支脉夹角较小。脉槽较深，主脉硬
实。
２.叶形 叶形较宽，叶尖部较锐。 ３.叶面 叶面稍皱折。 ４.颜色 叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。 ５.身份 叶片较厚，少数叶色浅的上二棚叶
厚薄中等。油分较多，弹性较强。
４
❖顶叶的识别
腰叶
分级上分为3个部位： 下部叶、中部叶、上部叶。
脚叶 下二棚
上二棚 顶 叶
判断部位的方法
首先观察脉相、叶型、叶面，然后观 察颜色、身份等。
（一）不同部位烟叶的外观特征
部 位
脉相
叶形 叶面 身份
颜色
下 部
较细
较宽圆 平 坦
薄至 稍薄
多柠檬黄 色
中 部
适中，遮 盖至微露 叶尖处稍
弯曲
宽至较 宽叶尖 部较钝
１
下二棚烟叶识别
１.脉相 叶基部平；主脉较细，靠叶尖部分不显露， 靠叶基部分微露，支脉细平；叶脉发白,近叶尖处 较弯曲。
２.叶形 叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。 ３.叶面 叶面平坦。 ４.颜色 叶色淡黄、正黄和金黄（发育良好），叶
尖部色稍深，基部稍浅。 ５.身份 叶片稍薄，叶尖部与叶基部厚薄不匀，尖部
稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。
２
脚叶
１
下二棚
２
中部烟叶识别
１.脉相 主脉粗细适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯 曲，主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。
２.叶形 宽至较宽，叶尖较钝。 ３.叶面 叶面皱缩。 ４.身份 厚度均匀一致，稍薄至中等（有一定内含
物质，无虚飘、紧实感），少数叶色浅淡的叶片为 稍薄，在水分适宜的情况下，叶片柔软，弹性强。 ５.颜色 一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。
这些成分得以固定的时候，烟叶的调制才真正结束， 实现了这种变化了的烟叶才是调制后成熟的烟叶。
3.成熟度划分
➢ 根据调制后烟叶的成熟状态，现行 国家烤烟分级制标准将烟叶成熟度 划分为
➢ 完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五 个档次。
（1）完熟
完熟 指上部烟叶在田间达到高度的成 熟，且调制后熟充分。
外观特征 完熟烟叶由于达到高度成熟， 内在化学成分消耗较多，叶片结构已表 现出疏松状态，油分较少，叶质较干燥， 叶面皱叠，颗粒多，多为桔黄色和红棕 色，有明显成熟斑，常伴有赤星病斑， 闻香突出。
原因：调制过程干 筋期升温过高或过 快，干球温度过高 或湿球温度过高造 成。（干球温度超
过68℃，湿球温度 超过43 ℃时）
特征:使烟叶表面(正\ 背)呈现鲜艳的红 色。
质量特性：香气减 少、杂气（糊焦气） 增加。
潮红形成的原因及其质量特性
原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色化， 使烟叶表面出现暗红色。
➢ 烟叶分级的依据是分级因 素。
➢ 2.什么是分级因素?
➢ 用以衡量烟叶等级的外观 因素叫分级因素（品级因素）。
➢ 分级因素有七个：
➢ 成熟度、身份、油分、叶 片结构、色度、长度、残伤
分级因素
品质因素 控制因素
品质因素：反映烟叶质量的外观因素。 控制因素：影响烟叶质量的外观因素。
残伤
成熟度、身份、油分、 叶片结构、色度、长度
皱缩
稍薄 至中
等
多橘黄色
上 部
较粗到粗 较显露至
突起
较宽至 较窄
叶尖部
稍皱 折至 平坦
中等 至厚
多橘黄至 红棕色
较锐
❖脚叶的识别
１．脉相 主脉细小而不外露且柔软， 叶基部平，即脉槽浅。
２．叶形 叶片小而圆。 ３．叶面 叶面平坦，由于靠近地面，叶
面附有砂土。 ４.身份 叶片薄，轻飘且均匀一致，油分
少，弹性差。 ５.颜色 叶色多为淡黄或土黄，色度淡。
副组的划分
副组为生长发育不良或采收 不当或调制失误以及其他原因造 成的低质量烟叶。
一、杂色叶组K
（一）杂色的定义 烟叶表面存在的与基本色不同的颜色斑
块（青黄烟除外）。轻度洇筋、局部挂灰、 蒸片、严重烤红、潮红、全叶受污染、青 痕较多、受蚜虫危害。
洇筋形成的原因及其质量特性
原因：洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片上 出现棕色的现象。
全叶受污染形成的原因及其质量特性
原因：接触其他异味物质（农药、化肥、油 类)或环境污染造成。 常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、花 粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后烟 叶表面出现大面积非基本色（多种颜色）。
质量特性：香气减少、杂气增加并往往有异 味、余味不协调。
烤红形成的原因及其质量特性
⑵尚疏松
指正常发育成 熟的部分好的 上部叶或部分 尚熟的中下部 （CX2K\GY1）， 叶片细胞排列 间隙尚大， 松弛程度尚高。
⑶稍密
指正常成熟、尚熟 的上部叶，叶片细 胞排列间隙较小。
⑷紧密
多指上部（顶叶） 烟叶和欠熟的烟 叶，细胞间隙小， 排列致密。其特 点是组织细密， 结构紧实， 韧 性尚好。
质量特性：香气差、杂气重（生杂气、 蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。
挂灰形成的原因及其质量特性
原因：变黄末期或定色初 期烟叶水分排除不及时， 造成棕色化现象 。
质量特性：烟叶碳水化合 物减少，香气质变差，香 气量减少，杂气增重，刺 激性增大，余味不协调。
烟叶表面出 现灰色斑点 或斑块的现 象。
青黄是含青的综合状态，可以从含青程度 或含青面积两者任一角度判定。
含青程度不超过三成时，不论其含青面积 多大，都属于青黄烟范畴；
含青面积不超过三成（30%）时，则无论 其含青程度几成，也属于青黄烟范畴。
四、微带青叶组
微带青烟叶定义: 黄色烟叶上叶脉带青或叶片含微浮青且 面积在10%以积达到或超过 20%的叶片。
二、光滑叶组 S
（一）光滑的定义 光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。
（二）光滑叶定义 任何光滑面积占全叶20%以上的烟叶 均称光滑叶。
三、青黄叶组GY
青黄烟的定义 指黄色烟叶上含有任何可见的青
色且不超过3成。 下限：任何可见的青色，无论其含青 程度多么微弱。 上限：不超过3成。
１．脉相 主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹
角小，呈棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。 ２．叶形 叶形稍窄，叶尖部锐。 ３．叶面 叶面平坦 ４．颜色 叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。 5．身份
叶片厚，油分较少，弹性略差。
５
４
上二棚腰叶
顶叶 ３５
二、烟叶颜色组的划分
(一)有关概念 (1)烟叶颜色的概念 烟叶颜色是指新鲜烟叶调制后呈现 的色彩。 (2)基本色 烟叶在大田生长发育正常且调制得 当的烟叶颜色。有柠檬黄色、桔黄 色、红棕色。
组 别
素约占30%。
的 3.红棕色组(R)：烟叶表面呈现红黄色
划 或浅棕红色,包括红黄和棕黄。黄色色
分 素约占10%～30%。
三、完熟叶组
完熟叶组产生在上二棚以上位置 （包括上二棚），烟叶达到高度 或充分成熟。
完熟叶的特征
烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手 摸有干燥感，叶面皱折，颗粒多， 有成熟的斑点，叶色深。这种烟叶 闻起来有明显的香甜味，手摇可听 到干燥的嘶嘶声。