木糖醇生产工艺
木糖醇工艺
木糖醇工艺简介木糖醇是一种天然的甜味剂，具有低热值、不引起血糖反应、抗龋齿等特点，因此被广泛应用于食品、药品和化妆品等领域。
木糖醇的生产工艺主要包括废弃物利用、微生物发酵和化学合成等方法。
本文将对木糖醇的工艺流程、废弃物利用、微生物发酵和化学合成等方面进行全面、详细、完整和深入地探讨。
木糖醇工艺流程木糖醇的生产工艺主要包括以下几个步骤：原料准备木糖醇的原料可以来自于废弃物、植物纤维和化石燃料等。
废弃物利用是一种可持续发展的方式，可以将废弃物转化为有价值的木糖醇。
植物纤维中的木质素和纤维素可以通过预处理和水解等方法转化为木糖醇。
化石燃料中的木质素也可以通过化学合成的方式制备木糖醇。
水解反应水解是将木质素和纤维素等多糖类物质转化为木糖醇的关键步骤。
水解反应可以通过酸、碱或酶的作用来实现。
酸催化水解是一种常用的方法，可以在较短的时间内高效地将多糖类物质水解为木糖醇。
发酵反应微生物发酵是生产木糖醇的另一种常用方法。
发酵可以利用微生物的代谢活性将废弃物中的糖类转化为木糖醇。
常见的发酵微生物包括酵母菌和乳酸菌等。
发酵反应需要控制温度、pH值和营养物质等条件，以提高木糖醇的产量和纯度。
精制和提纯精制和提纯是木糖醇生产的最后一步。
通过蒸馏、结晶、吸附和过滤等方法可以去除杂质，提高木糖醇的纯度。
精制过程还可以回收和利用废水和废气等资源，实现资源循环利用。
废弃物利用废弃物利用是木糖醇生产的一种可持续发展方式。
废弃物中的木质素和纤维素等多糖类物质可以通过水解和发酵等方法转化为木糖醇。
废弃物利用不仅可以减少废弃物的排放，还可以提高木糖醇的生产效率和经济效益。
废弃物的选择废弃物的选择是废弃物利用的关键。
选择含有丰富木质素和纤维素的废弃物可以提高木糖醇的产量和纯度。
常见的废弃物包括秸秆、木屑、麦秸、稻壳等。
水解和发酵废弃物中的木质素和纤维素需要经过水解和发酵等步骤才能转化为木糖醇。
水解可以通过酸、碱或酶的作用来实现，发酵则需要选择适宜的微生物和培养条件。
木糖醇的生产工艺
木糖醇的生产工艺
一、植物糖醇的生产原料
1、糖汁提取：将植物的果汁提取出来，采用榨汁机或蒸汽提取法，
溶出植物中的淀粉并对其进行糊化处理，得到的淀粉糊精液被称为糖汁。
2、糖蜜制备：将植物的糖份经过提取技术，得到的细滑、透明的液
体即为糖蜜。
3、发酵：将糖蜜和酵母营养剂混合后，将其放入发酵罐中，加入适
量的酵母菌。
在一定时间内，糖蜜经发酵后就能转变成植物糖醇。
4、过滤：对发酵完毕的植物糖醇溶液，进行过滤与净化，以获得纯
净的植物糖醇溶液。
5、脱水：将净化后的植物糖醇溶液，加入适量水，进入脱水装置，
通过高温高压蒸汽脱除水分从而获得其固形成品，植物糖醇，节省大量的
成本。
6、烘干：将脱水的植物糖醇，放入正确的室内温湿度，并加入适量
的风机进行风干，当植物糖醇中的水分控制到4％以内即可作为烘干完成，得到的烘干成品为植物糖醇粉末。
木糖醇生产工艺
木糖醇生产工艺木糖醇是一种低卡路里的天然甜味剂，广泛用于食品和饮料工业中。
下面将介绍木糖醇的生产工艺。
木糖醇的生产主要有两种方法：氢化法和酶法。
氢化法是目前主流的生产方法，酶法是一种新兴的生产方法。
氢化法是通过将木糖进行氢化反应得到木糖醇。
首先，在木糖的溶液中加入催化剂，通常使用铂黑作为催化剂。
然后，加入氢气并进行加热，催化剂促使木糖中的羟基与氢气反应，生成木糖醇。
待反应结束后，通过过滤和蒸馏等步骤，得到纯净的木糖醇。
酶法是使用酵母菌进行木糖醇的生产。
首先，将酵母菌培养至达到最佳活性的状态。
然后，将酵母菌与含有木糖的物质混合，使其进行发酵。
在发酵过程中，酵母菌将木糖转化为木糖醇。
最后，通过过滤和蒸馏等步骤，得到纯净的木糖醇。
木糖醇的生产还需要进行后续的精炼和提纯过程。
首先，将产生的木糖醇溶液进行脱色处理，通常使用活性炭吸附去除色素。
然后，通过离心和过滤等步骤，去除杂质和微生物。
接下来，进行浓缩和结晶，将木糖醇的浓度提高至一定程度。
最后，通过干燥，去除余留的水分，得到干燥的木糖醇产品。
值得注意的是，木糖醇的生产工艺需要控制反应温度、压力和时间等参数，以确保反应的有效进行。
此外，生产过程中还需注意卫生和质量控制，以确保最终产品符合相关的标准和要求。
总的来说，木糖醇的生产工艺包括氢化法和酶法。
氢化法是主流的生产方法，酶法是一种新兴的方法。
无论是哪种方法，都需要进行后续的精炼和提纯步骤，以得到高质量的木糖醇产品。
生产过程中还需控制温度、压力和时间等参数，以确保反应的有效进行。
此外，卫生和质量控制是生产过程中需要注意的重要问题。
木糖醇作为一种低卡路里的甜味剂，将在食品和饮料工业中发挥越来越重要的作用。
从玉米芯提取木糖醇工艺流程
从玉米芯提取木糖醇工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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木糖醇的生产艺及应用研究进展
木糖醇的生产工艺及应用研究进展杨建翔(云南中医学院,11级食科班,食物科学与工程)摘要:综述了木糖醇的2种不同的生产工艺,分析了各类工艺的优缺点,并介绍了对传统工艺的改良,还论述了木糖醇在医药、食物、塑料等领域中的应用研究进展。
关键词:木糖醇;合成;生物转化;发酵;应用木糖醇( Xylitol) 是一种白色粉末或白色晶体的五碳糖醇，热量低于蔗糖，甜度和溶解度与蔗糖相近[1]，具有良好的热稳固性、吸湿性、不易发酵、不易发生美拉德反映等多种加工特性，同时还具有防龋齿、改善肝功能、抗酮体功能、增进肠道内双歧杆菌的增殖等多种保健功能[2]。
因此，木糖醇作为一种糖源常出此刻功能食物中。
在人们日趋注重健康、注重保健的今天，木糖醇在食物中的应用研究虽已有许多报导[3]。
在自然界中，其普遍存在于黄梅、覆盆子、草莓、莴苣、花椰菜等许多水果和蔬菜中，但含量很低，直接提取不仅困难而且经济性差，目前工业上主要用木糖催化加氢的方式生产。
商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等，通过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。
木糖醇有必然的吸湿性,并具有甜味,甜度相当于蔗糖,发烧量相当于葡萄糖,且精制木糖醇可食用并易被人体吸收,故具有普遍的用途。
最近几年来,国内外科学工作者对木糖醇的生产工艺进行了坚持不懈的研究与开发,在工艺改良方面取得了不错的进展.1 木糖醇的生产工艺木糖醇的生产工艺大致可分成2种：化学合成法、生物转化法。
化学合成法化学合成法其大体原理为多缩戊糖(如木聚糖)经酸(如HCl、H2SO4)水解可得D-木糖,D-木糖在镍催化剂的作用下加氢制得木糖醇,反映式如下:[C 5H 8O 4]n+nH 25H 10O 5] C 5H 10O 5+ HC 5H 12O 5多缩戊糖 水 木糖 木糖 氢气 木糖醇化学合成法有2条典型工艺,即:中和脱酸工艺和离子互换脱酸工艺[3]。
1.1 .1中和脱酸工艺中和脱酸工艺就是在净化水解液时采用中和法。
功能因子-木糖醇
四、木糖醇的功能
• • • • 1、甜味剂 2、改善肝功味剂
木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂 和辅助治疗剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间 体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无 须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组 织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养 和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病 人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿）， 是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替 品。
• 离子交换脱酸工艺
• 此法的工艺的路线如下： • 原料→ 水解→ 脱色→ 离子交换→ 浓缩→ 离子交换→ 加氢 → 离子交换→ 浓缩→ 结晶 → 分离→ 包装 • 每次交换的意义不同，所以采用的离子交换树脂也不同，第一 次交换主要是为了除去水解液中的硫酸根，所以采用阴离子交换， 第二次交换采用阳离子交换树脂，第三次交换用阳、阴两种树脂， 也有单用阳树脂的。离子交换脱酸工艺，工艺比较复杂，树脂用 量较多，设备较多，投资大。增加了酸碱消耗，加大了成本。但 离子交换脱酸工艺还有它不可替代的优点，它解决了中和脱酸工 艺品中设备结垢的缺点，提高了设备的利用率和使用寿命，减少 了水解液中的灰份和酸的含量，提高了水解液的质量，相应的提 高了产品质量。 • 不论是中和脱酸工艺还是离子交换脱酸工艺，他们的最后一 次交换，都是将氢化液再进行一次交换，来提高净化液的质量， 继而提高产品质量。
功能因子—木糖醇
一、
木糖醇的简介
• 木糖醇的分子式是C5H12O5,CAS号为8799-0.又称戊五醇，为糖醇的一种，是一种 可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇。木糖醇 的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的 60%。木糖广泛存在于各种植物中，可从 白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，木糖 醇主要由木糖的加氢还原得到，纯的木糖 醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。
木糖醇的成分
木糖醇的成分木糖醇是一种常见的人工甜味剂，广泛应用于食品、饮料、口香糖等领域。
它具有低热值、不引起血糖波动、不产生龋齿等优点，因此备受消费者喜爱。
本文将从木糖醇的化学结构、制备方法、功能特性等方面，对其成分进行详细介绍。
一、化学结构木糖醇的化学名称为D-木糖醇，分子式为C5H12O5，分子量为152.15。
它的结构式如下：木糖醇属于五碳糖醇类，是D-木糖的还原型。
它的分子中有五个羟基（-OH），因此也被称为五羟基戊醇。
与其他糖醇相比，木糖醇的羟基数目最多，因此具有较强的甜味。
二、制备方法木糖醇的制备方法主要有两种：化学合成和微生物发酵。
1. 化学合成化学合成是木糖醇的传统制备方法，其主要原料是木糖。
具体步骤如下：（1）将木糖与氢氧化钠（NaOH）在高温高压下反应，得到木糖醛（xylose aldehyde）。
（2）将木糖醛还原为木糖醇。
还原剂可以选择氢气、氢氧化钠、氢氧化钾等。
（3）通过蒸馏、结晶等工艺步骤，纯化得到木糖醇。
化学合成方法的优点是操作简单、成本低廉，但存在环境污染、废物处理等问题。
2. 微生物发酵近年来，微生物发酵法逐渐成为木糖醇的主要制备方法。
其主要原料是木糖或木聚糖，通过微生物代谢产生木糖醇。
常用的微生物有酵母菌、大肠杆菌、链霉菌等。
微生物发酵法具有环保、高效、产品纯度高等优点，但需要较长的发酵时间和较高的生产成本。
三、功能特性1. 低热值木糖醇的热值为2.4千卡/克，是蔗糖的一半左右。
因此，食用木糖醇可以减少热量摄入，有助于控制体重。
2. 不引起血糖波动木糖醇被人体吸收后，不需要胰岛素参与代谢，不会引起血糖波动，适合糖尿病患者食用。
3. 不产生龋齿与蔗糖不同，木糖醇不易被口腔中的细菌分解，不会产生酸性物质，因此不会导致龋齿。
4. 对肠道有益木糖醇能够被肠道中的某些细菌利用，产生有益的短链脂肪酸，具有调节肠道菌群、增强肠道免疫力等作用。
四、安全性木糖醇在食品、饮料、口香糖等领域的应用已有数十年历史，经过大量的实验和临床研究，证明其安全性良好。
木糖醇加工工艺
木糖醇加工工艺
木糖醇加工工艺
木糖醇是一种由木质素醇化反应生成的木质素醇衍生物，用作一种食品添加剂，可用于制作多种食品和饮料。
木糖醇可以通过木质素醇化反应、酯交换和经典的木糖醇加工工艺来制备。
木糖醇加工工艺是一种将木质素水解后，将其合成木糖醇的工艺流程。
木糖醇加工工艺主要包括以下几个步骤：
一、木质素醇化：木质素醇化是将木质素水解，然后由醇化反应得到木质素醇衍生物的过程，通常采用热醇化或溶剂醇化的方法。
二、酯交换：木质素醇衍生物中常存在多种酯类，如糖醇酯、糖醇酸酯等，可以通过酯交换的方法将它们转换为木糖醇。
三、经典木糖醇加工工艺：经典木糖醇加工工艺是一种将木质素、木质素醇衍生物和酯类通过一系列反应而最终合成木糖醇的工艺流程。
四、精炼纯化：木糖醇加工结束后，还需要精炼、纯化，以达到食品添加剂所要求的标准化要求。
木糖醇加工工艺是一种复杂的工艺流程，其中涉及的材料、工艺和操作设备也比较复杂和多样。
因此，加工商在进行木糖醇加工时，要求有良好的技术人员、良好的生产环境、优良的工艺流程、安全可靠的设备设施、良好的质量管理系统等。
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木糖醇生产工艺
1 工艺流程
木糖醇产品的生产分二步完成：原料→木糖液→结晶木糖结晶木糖→氢化液→结晶木糖醇
1.1 木糖生产工艺流程
a、工艺流程简述
玉米芯经除杂、清洗、破碎(粒度φ为3～5 mm)预处理后，由原料输送系统送入水解釜，配以2.8%硫酸并通入蒸汽进行热酸解，酸解温度约120~125℃。
酸解获取的水解液（木糖液）依次通过活性炭脱色釜、板框压滤分别进行一、二次脱色和去渣。
二脱液进入离子交换柱吸附除杂，再经超滤后泵入三效蒸发浓缩系统进行第一次蒸发浓缩。
浓缩后的蒸发液回至三次脱色、压滤，三脱液复送入离子交换柱进行交换除杂净化，净化液进行第二次蒸发浓缩，此时的糖液浓度约是55%左右，最后再进入单效蒸发器，使其浓度达到83%左右，浓缩液自流进入结晶罐，结晶温度是90℃左右，结晶周期约70h。
结晶后浓缩液通过离心分离机将母液分离出，木糖湿晶体经流化床烘干线烘干，包装后待生产（或作为产品销售）。
水解釜排出的玉米芯渣排至车间外废渣脱水周转区，经机械脱水处理后，运至当地热电站用作燃料。
b、工艺流程简图木糖生产工艺流程简图见
图1。
玉米芯渣→脱水→热电站
↑玉米芯→清洗→水解→一次脱色→板框过滤→离子交换→超滤→蒸发浓缩（一蒸）→
↑
H2SO4
→二次脱色→板框过滤→离子交换→蒸发浓缩（二蒸）→蒸发浓缩(三蒸)→结晶→
→离心分离→烘干→包装→木糖（结晶）→入库
图 1 木糖生产工艺流程简图
1.2 木糖醇生产工艺流程
a、工艺流程简述
结晶木糖经化糖脱色后送入板框过滤机滤除活性碳及杂质，然后离子交换得净化木糖液，该木糖液配入适量催化剂（Ni-Al-Ti）后用高压泵送至高压反应釜，在此与来
自甲醇裂解制氢单元的氢气混合，以蒸汽体外加热进行氢化反应，反应是在一定温度、压力及催化条件下进行的。
反应产物经中压分离出的氢化液，进一步常压分离至氢化液罐，而后送至净化工段。
氢气经氢气分离器分离后回送至氢气罐。
净化后的氢化液分别送至三效降膜式蒸发浓缩设备蒸发浓缩，经一蒸后折光率约为50%，再经升降膜结合板式蒸发浓缩设备蒸发浓缩后，氢化液折光率约为85%，木糖醇液流入结晶罐结晶，再通过离心分离机将母液分离出，木糖醇湿晶体经流化床烘干线烘干成为结晶木糖醇，产品包装入库。
分离出的醇母液即为副产品液体木糖醇，装桶入库。
b、工艺流程简图
木糖醇生产工艺流程简图见图2。
木糖→化糖脱色→加氢→脱色→板框压滤→离子交换→蒸发浓缩→结晶→
→离心分离→干燥→包装→木糖醇（结晶）→入库
↓
液体木糖醇→装桶→入库
图 2 木糖醇生产工艺流程简图
1.3 产品质量标准
1.3.1 木糖的主要技术规格及质量指标（BP93）
a、外观：白色结晶性粉末
b、理化指标：
木糖含量99-101%
纯度≥98%
比旋光度+18.5~+19.5°
熔点≥147℃
酸度≤0.2ml
水份≤0.50%
灰份≤0.05%
重金属≤5ppm
砷≤1ppm
1.3.2 木糖醇质量标准（FCC、E967）指标
a、性状：白色结晶性粉末，甜味，在口中味凉。
b、溶解性：1g 溶解于大约0.6ml 水，少量溶于酒精。
c、理化指标
木糖醇含量≥98.5-101%
其它杂醇含量≤0.5-1.0% 水份≤0.2%
干燥失重≤0.5% PH 值5-7
灼烧残渣≤0.1%
还原糖≤0.2%
熔点92-96℃
砷≤3ppm
镍≤2ppm
铅≤1ppm
重金属≤10ppm 氯化物≤100ppm 硫酸盐≤200ppm。