2016年厨师个人年度总结范文
做厨师的年度总结范文(3篇)
第1篇尊敬的领导，亲爱的同事们：随着岁月的流转，我们已迎来了充满挑战与收获的一年。
在这一年中，我作为一名厨师，深感责任重大，使命光荣。
现将我过去一年的工作情况进行总结，以期为未来的工作提供借鉴和改进的方向。
一、经营方面在过去的一年里，我在领导的指导下，积极参与经营管理工作，结合顾客需求和市场动态，制定了一系列经营策略。
具体表现在：1. 菜品创新：根据季节变化和顾客喜好，我们推出了一系列特色菜品，如春季的养生汤品、夏季的清凉小吃等，丰富了餐厅的菜单，提升了顾客满意度。
2. 成本控制：在保证菜品质量的前提下，我们优化了采购流程，降低了采购成本，提高了餐厅的盈利能力。
3. 营销活动：针对节假日和特殊活动，我们策划了多种营销活动，如优惠套餐、团购折扣等，吸引了更多顾客前来就餐。
二、管理方面在管理方面，我始终坚持以人为本，注重团队建设，努力打造一支高效、和谐的团队。
1. 员工培训：我定期组织厨艺培训，提升员工的烹饪技能和服务水平。
同时，注重培养员工的团队协作精神，增强团队凝聚力。
2. 制度执行：严格执行厨房规章制度，确保食品安全和卫生。
对违反规定的员工进行严肃处理，以警示他人。
3. 团队氛围：关注员工身心健康，营造积极向上的工作氛围。
定期组织团队活动，增进员工间的友谊，提高团队凝聚力。
三、质量方面菜品质量是餐厅的生命线，我始终将质量放在首位。
1. 食材采购：严格把控食材质量，确保食材新鲜、安全、健康。
2. 制作工艺：遵循传统烹饪技艺，结合现代烹饪理念，不断优化菜品制作工艺，提升菜品口感和品质。
3. 顾客反馈：关注顾客反馈，及时调整菜品，满足顾客需求。
四、展望未来展望未来，我将继续努力，不断提升自己的烹饪技艺和经营管理能力，为餐厅的发展贡献自己的力量。
具体计划如下：1. 菜品研发：深入研究市场趋势，不断创新菜品，提升餐厅竞争力。
2. 团队建设：加强团队培训，提升员工综合素质，打造一支高素质、高效率的团队。
3. 服务质量：关注顾客需求，提升服务质量，提高顾客满意度。
厨师年度个人工作总结范文(5篇)
厨师年度个人工作总结范文敬重的王总、任总：伴随着圣诞节的喜庆和元旦的气息，____年的钟声又将敲响。
首先，我祝你们新年欢乐、身体健康，工作顺当！回首____年，我已不知不觉在东恒盛工作了半年多的时间，在你们的指导下，在各位同事的支持下，作为一名西厨厨师长，我有必要对我们西厨的工作做出总结和反省，对工作中出现的问题作出正确分析和刚好改正，同时也要对明年的工作有所展望和初步规划。
能在新的一年里做出更好的成果，呈现在你们面前。
总结如下：一、经营方面：我在你们的指导下，变更了一些出品的要求、制定了一些较合理的出品经营安排。
1、依据顾客的消费心理，我们也增加了和常常变换了一些档口。
2、依据季节性天气和原料供应的特点，出品也随之改变，等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素养教化，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训和讲解，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等。
三、质量方面：自助餐菜肴出品质量是西餐厅得以生存发展的核心竞争力。
作为厨师长，我严把质量关。
做菜出品时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还仔细听取厅面员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，刚好改进不足；四、卫生方面：严格执行《食品卫生平安法》，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；也仔细听取你们给我们的看法。
我们利用一切可以利用的力气，确保食品质量、卫生平安，防止顾客投诉和食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的状况下，降低成本，把奢侈减低到最小程度，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。
作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。
1、驾驭库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。
厨师年度个人总结报告(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，转眼间，我在厨房这个充满激情与挑战的岗位上已度过了又一个年度。
回首过去的一年，我深感责任重大，使命光荣。
在此，我对过去一年的工作进行总结，以便在今后的工作中更好地提升自己，为厨房团队和公司的发展贡献自己的力量。
二、工作回顾1. 菜品研发与创新过去的一年，我始终坚持以客户需求为导向，结合市场趋势，不断研发创新菜品。
在保证菜品口味的同时，注重营养搭配，使菜品更具吸引力。
全年共研发新菜品20余道，受到客户的一致好评。
2. 菜品质量与卫生作为一名厨师，我深知菜品质量与卫生的重要性。
在日常工作中，我严格遵守食品卫生法规，确保食材新鲜、烹饪过程卫生。
同时，加强与其他岗位的沟通协作，确保菜品质量达到最佳。
3. 团队建设与培训我深知团队协作的重要性，因此，在团队建设方面，我注重培养员工的团队精神，激发员工的积极性。
全年组织内部培训10余次，提高员工的烹饪技能和综合素质。
4. 沟通与协作在日常工作中，我积极与上级领导、同事沟通，了解客户需求，及时调整菜品。
同时，加强与各部门的协作，确保厨房工作顺利进行。
三、工作亮点与不足1. 工作亮点（1）菜品研发与创新能力强，受到客户好评。
（2）团队协作意识强，团队凝聚力不断提升。
（3）工作态度认真负责，确保菜品质量与卫生。
2. 工作不足（1）在菜品口味把握上，有时过于追求创新，导致部分菜品口感不稳定。
（2）在团队管理方面，对部分员工的培训力度不够，导致员工技能提升缓慢。
四、未来展望1. 深入挖掘市场需求，继续研发创新菜品，提升菜品品质。
2. 加强团队建设，提高员工技能水平，打造一支高素质的厨房团队。
3. 优化工作流程，提高工作效率，为客户提供更加优质的服务。
4. 深入学习烹饪技艺，不断提升自己的烹饪水平。
总之，过去的一年，我在工作中取得了一定的成绩，但也存在不足。
在新的一年里，我将以更加饱满的热情投入到工作中，为公司的发展贡献自己的力量。
第2篇一、前言时光荏苒，转眼间又到了年终总结的时刻。
厨师年终个人工作总结范文(三篇)
厨师年终个人工作总结范文尊敬的领导、同事们：大家好！回首过去一年的工作，我感到充实而又充满收获，同时也意识到了自己在许多方面还有待提高。
在这个年度总结中，我将对自己的工作进行全面的总结和反思，以期在新的一年中取得更好的成绩。
一、工作业绩总结1. 执行菜品开发方案：在过去一年中，我按照公司的菜品开发方案，准确地执行了各项任务，包括调研市场需求、研发新菜品、改良现有菜品等。
我通过与顾客的沟通和反馈，不断改进菜品的口味和质量，获得了很多好评。
2. 保证菜品质量：作为一名合格的厨师，我非常重视菜品的质量和口感。
在过去一年中，我严格按照食品安全和卫生要求，保证了菜品的卫生和新鲜度。
同时，我努力挖掘菜品的特色和创新点，使得菜品更具吸引力和竞争力。
3. 加强团队合作：作为团队的一员，我注重与同事的协作和交流。
在过去一年中，我积极参与团队的讨论和决策，互相学习和借鉴经验，使得我们的团队更加凝聚和高效。
同时，我也将自己的经验和知识分享给了团队成员，帮助他们提高工作效率和质量。
4. 接受业务培训和学习：作为一名优秀的厨师，我清楚自己需要不断提升自己的技能和知识。
在过去一年中，我积极参加业务培训和学习，学习了新的菜品制作技术和调味方法。
通过学习，我不仅提高了自己的技术水平，也增加了自己的知识储备，提升了自己的职业素养。
二、工作中的不足与反思1. 时间管理能力还有待提高：由于工作强度较大，我在过去一年中经常加班，导致了时间管理能力的不足。
在新的一年中，我将努力改进自己的时间管理能力，合理安排工作时间，提高工作效率。
2. 沟通和协调能力有待提高：作为一名厨师，与顾客和同事的沟通和协调能力非常重要。
在过去一年中，我意识到自己在这方面还有不足之处。
在新的一年中，我将积极参加沟通和协调培训，提高自己的沟通能力，更好地与顾客和团队成员合作。
3. 创新能力有待提高：在菜品开发方面，我虽然努力挖掘特色和创新点，但仍然存在创新能力不足的问题。
厨师个人年终总结7篇
厨师个人年终总结7篇篇1一、背景概述过去的一年里，我作为一名厨师，始终坚守岗位，尽职尽责。
通过全年的辛勤付出和不懈努力，我在烹饪技艺、团队协作、创新能力以及个人成长等方面取得了显著的进步。
在此，我对过去一年的工作进行全面的总结。
二、工作内容与成果1. 烹饪技艺的提升在过去的一年里，我深入钻研烹饪技艺，不断锤炼自己的专业技能。
我参加各类烹饪培训课程和研讨会，学习新的烹饪理念和技巧。
通过实践，我成功地将所学应用于日常工作中，提高了菜肴的口味和质量。
2. 团队协作与沟通在团队合作方面，我始终积极参与，与同事保持良好的沟通。
我积极参与餐厅的菜品研发工作，与厨师团队共同研究新菜品，提高餐厅的竞争力。
同时，我还协助餐厅管理层进行成本控制和食材管理，确保餐厅的正常运营。
3. 创新能力的发挥为了不断提高自己的创新能力，我关注行业动态和时尚趋势，尝试将新的烹饪理念和手法引入日常工作中。
我研发了多款特色菜品，受到顾客的喜爱和好评。
此外，我还积极参与餐厅的营销活动，为餐厅吸引更多的客源。
4. 个人成长与学习在过去的一年里，我认识到个人成长的重要性。
我积极参加各类培训和学习，提高自己的专业素养。
我还阅读了大量关于烹饪和管理方面的书籍，不断丰富自己的知识储备。
通过不断学习和实践，我提高了自己的综合素质，为餐厅的发展做出了更大的贡献。
三、存在的问题与改进措施1. 烹饪技能还需进一步提高。
为了不断提升自己的烹饪技艺，我将继续参加各类培训课程和研讨会，学习新的烹饪理念和技巧。
2. 团队协作能力有待加强。
我将加强与同事之间的沟通与协作，积极参与团队活动，提高团队凝聚力。
3. 创新能力需进一步增强。
我将继续关注行业动态和时尚趋势，尝试将新的烹饪理念和手法引入工作中，提高自己的创新能力。
4. 成本控制和食材管理需更加精细。
我将加强与供应商的合作与沟通，优化食材采购和管理流程，确保餐厅的成本控制在合理范围内。
四、未来展望在新的一年里，我将继续努力，不断提高自己的烹饪技艺和综合素质。
厨师个人年终工作总结通用范文5篇
厨师个人年终工作总结通用范文5篇第1篇示例：厨师个人年终工作总结引言时光荏苒，转瞬即逝，转眼间又到了一年的尾声。
在这一年的时间里，我在厨房的工作中经历了许多挑战和收获，收获了许多成长和进步。
在这个特别的时刻，我想对自己进行一次年终工作总结，回顾过去的一年，总结经验教训，展望未来的发展方向。
一、工作收获在过去的一年里，我深感工作的收获颇丰。
在厨房工作中，我不仅学会了更多的厨艺技巧，还接触了更广泛的菜系和烹饪方式，领悟到了各种食材的特点和搭配方法。
而且，通过不断地磨练和实践，我对于菜品的口味和菜品的装饰都有了更深层次的理解，使得自己的厨艺水平有了显著提升。
在与同事和客人的交流中，我也不断地积累了人际交往的经验，提高了自己的沟通表达能力和处理问题的能力。
在这个过程中，我收获了很多友谊和信任，这不仅是我的工作动力，也是我工作中的一大乐事。
二、工作不足虽然在一年的工作中有了不少收获，但也意识到了自己的不足之处。
在菜品的创新和研发方面，我感觉自己的能力还有待提高，需要更多的学习和实践。
在团队合作和领导能力方面也需要加强，在面对复杂情况时，需要变得更加果断和决策。
我也要更加注重细节问题，不怕麻烦，尽心尽力地把每一道菜做到完美。
三、未来发展在未来的工作中，我将更加注重提升自己的专业技能，增加自身的竞争力。
我也会多加培养自己的创新能力，不断开发出满足客人需求的菜品，给顾客带来更好的用餐体验。
在团队中，我会更加注重与同事的合作与交流，做到不仅是领导者，更要做一个优秀的团队成员。
我也会不断充实自己的知识储备，了解更多的菜肴种类和烹饪方法，不断调整自己的思维方式和行动方式，使自己更好地适应市场的需求变化。
我也会尽量在生活中保持健康的饮食习惯和生活方式，保持一个良好的身体素质，以更好地应对工作上的各种挑战。
总结在这一年的工作中，我深感时光的飞逝，但我也深知自己在工作中的收获和不足。
未来，我会更加努力地充实自己的专业技能和领导能力，以更好地适应工作的发展。
厨师年度考核表个人工作总结范文（4篇）
厨师年度考核表个人工作总结范文时间过的好快啊转眼间到了____年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。
一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。
在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话、传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。
来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。
力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。
一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。
在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。
回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。
后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的推荐，于是我有了做荷王的机会，扮演了荷王的角色。
息州宾馆给我提供了发展的平台和提升的空间。
做荷王以后我自己就觉得自己已经不是普通的.员工了，不能再已普通员工的行为来要求自己了。
厨师年度总结及自我评价(3篇)
第1篇尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，一年又即将过去，我在此对过去一年的工作进行总结，并对自己的工作进行自我评价。
一、年度工作总结1. 食品安全与卫生过去的一年，我始终将食品安全和卫生放在首位，严格遵守《食品卫生法》及相关规定，确保所提供的菜品符合卫生标准。
在日常工作中，我注重食材的选择和处理，严格执行食品储存、加工、烹饪等环节的操作规范，确保食品的安全与卫生。
2. 菜品创新与质量提升为了满足顾客的口味需求，我在这一年里不断学习新的烹饪技术和菜品制作方法，积极参与菜品创新。
通过尝试新的食材搭配和烹饪手法，成功推出多款受欢迎的菜品，提升了菜品的整体质量。
3. 团队协作与沟通在日常工作中，我注重与同事的沟通与协作，积极参与团队活动，共同解决工作中遇到的问题。
在团队中，我发挥自己的专长，为团队的整体发展贡献自己的力量。
4. 服务意识与顾客满意度我始终秉持“顾客至上”的服务理念，不断提高自己的服务意识。
在日常工作中，我耐心倾听顾客的需求，尽力满足顾客的口味，努力提升顾客的满意度。
二、自我评价1. 专业技能方面在过去的一年里，我在烹饪技能方面有了很大的提升。
通过不断学习，我掌握了多种烹饪技巧，能够熟练制作各类菜品。
同时，我也在食材的选择和搭配上有了更深的认识，为菜品创新奠定了基础。
2. 工作态度方面我始终保持着认真负责的工作态度，对待每一项任务都全力以赴。
在工作中，我注重细节，力求做到尽善尽美。
同时，我也具备良好的团队协作精神，能够与同事共同面对挑战。
3. 自我提升方面为了更好地适应工作需求，我在这一年里积极参加各类培训和学习，不断提高自己的综合素质。
我相信，通过不断努力，我能够在烹饪领域取得更好的成绩。
4. 存在的不足虽然在过去的一年里取得了一定的成绩，但我深知自己还存在一些不足之处。
例如，在应对突发事件时，我的应变能力还有待提高；在菜品创新方面，我还需要进一步拓宽思路。
在今后的工作中，我将努力克服这些不足，不断提升自己的能力。
厨师个人年终工作总结范文(10篇)
厨师个人年终工作总结范文转眼，随着____年的过去，我在厨房工作的x个月也告一段落了。
自从____月来到厨房后，我一直努力的在公司的后勤部厨房做好自己的工作，为公司的各位员工们准备好可口的饭菜，提供给他们工作的动力。
在来到厨房后，我也带来了不少过去没有加入的食谱，做出了一些自己的贡献。
作为一名厨师，能得到食客们的满意是再好不过的了。
但是在对员工们进行了调查之后，我也了解到自己有不少需要改善的地方。
对此，我还是要好好的做出改进!我的一年的工作总结如下。
一、工作情况在采购方面，我亲自跟着采购走访市场，挑选了不少物美价廉的供货商，也同样得到了大家的好评。
在之后的日常工作中，我严格的遵守厨房的纪律和规则。
保持清洁的个人卫生和厨房卫生，严格的掌控好自己管理的情况，禁止出现“火未关，人却离”的现象。
对于自己的工作岗位，每天都做好严格的打扫工作，自己负责的菜品，也要保持新鲜、健康、且符合大众的口味。
二、生活方面自己作为一名厨师，在空闲的时候都是在和同事们讨论菜品方面的问题。
大家在一起讨论这自己的拿手菜的时候也是非常的合乐融融。
为了更加的提升自己的手艺，我经常在向大家请教，毕竟大家都有自己擅长的菜，也都对公司的员工比我有更多的了解，所以我经常会请教大家如何在工作中提高自己的能力。
其次，我还和食堂的常客们打好关系，了解他们的想法，并积极的对菜品试着做出调整，改善食堂的品质!三、个人的提升自己作为一名厨师，更是一名后勤员工，所以在工作中我也是牢守纪律，严格遵守公司的规定。
并且，积极的参加公司的培训。
在今年的____月和____月，我们公司分别对卫生和安全进行了两次大的讲座和检查。
这两次我都积极的参与学习，并积极的配合检查。
对于自己还不足的地方，严格的记下并积极改正。
通过这次的学习，我们食堂的卫生环境得到了进一步的提高，在安全检查方面，我们也都掌握了对厨房突发状况的解决办法，让____公司的食堂得到了更好的提升!四、总结作为一名食堂的厨师，想要满足所有人是很难的，但正因为如此，我才在不断的努力!尽管可能不能达到完美的满足所有人，但是我们也可以让大家都能在这里迟到营养、健康、可口的饭菜!下一年，____食堂还要继续努力!厨师个人年终工作总结范文（二）在我从事____学校的食堂厨师以来便认真做好本职工作，过去的一年里能够严格要求自己并听从校领导的教诲，对于师生在平时提出的建议也能够认真进行思考，我明白在存在众口难调问题的情况下只能照顾到大多数人的用餐，因此我能够提前对厨师工作进行部署从而取得不错的成效，结束一年工作的我也对自己在厨师岗位上的表现进行了总结。
厨师年度评估个人总结(3篇)
一、前言时光荏苒，转眼间又到了一年一度的厨师年度评估时刻。
在过去的一年里，我作为一名厨师，始终坚守岗位，努力提高自己的厨艺水平和服务质量。
现将我过去一年的工作情况进行总结，以便更好地反思和改进，为下一年的工作奠定基础。
二、工作回顾1. 菜品制作（1）创新菜品：在过去的一年里，我不断学习新的烹饪技巧和食材搭配，成功研发了多款特色菜品，如“花式蒸鱼”、“麻辣豆腐煲”等，深受顾客喜爱。
（2）菜品质量：在制作菜品过程中，我严格按照操作规程，确保菜品色、香、味、形俱佳。
对于每一道菜品，我都力求做到精益求精，力求让顾客满意。
（3）食材采购：在采购食材时，我注重品质，严格把关，确保食材新鲜、健康、安全。
2. 厨房管理（1）卫生管理：我严格执行厨房卫生制度，定期对厨房进行清洁消毒，确保厨房环境整洁、卫生。
（2）人员管理：我注重团队协作，关心员工生活，积极与员工沟通交流，提高团队凝聚力。
（3）设备维护：我定期对厨房设备进行检查、保养，确保设备正常运行。
3. 服务质量（1）顾客满意度：我始终把顾客满意度放在首位，用心服务每一位顾客，努力提高顾客用餐体验。
（2）培训新员工：我积极传授厨艺经验，帮助新员工快速成长，提高整个团队的整体水平。
（3）应对突发事件：在遇到顾客投诉或突发事件时，我能冷静应对，妥善处理，确保餐厅的正常运营。
三、自我评价（1）专业技能过硬：我具备扎实的烹饪基础和丰富的烹饪经验，能够熟练掌握各种烹饪技巧。
（2）责任心强：我始终把餐厅的声誉和顾客的满意度放在首位，对待工作认真负责。
（3）团队协作能力强：我善于与同事沟通交流，共同进步，为餐厅的和谐氛围贡献自己的力量。
2. 缺点（1）创新意识不足：在菜品研发方面，我的创新意识还有待提高，需要进一步学习新的烹饪理念和技巧。
（2）沟通表达能力有待加强：在处理顾客投诉或突发事件时，我的沟通表达能力还有待提高，需要更加注重言辞表达和情绪控制。
四、改进措施1. 提高创新能力：学习新的烹饪理念和技巧，关注市场动态，不断研发新菜品，提高菜品竞争力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2016年厨师个人年度总结范文
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间已经一年半了.
回顾过去的每一天，我作为一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。
因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次在工作上我严格遵守卫生制度，认真执行卫生“五四”制。
严格执行《卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。
按时上下班。
遵守劳动纪律及规章制度，努力完成本职工作。
工作上，服
从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。
副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。
配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。
在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。
不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。