食品安全事故应急处置培训试题
食品安全突发事件应急处理考核试卷
B.食品生产环境卫生
C.食品包装完好
D.食品生产地附近无污染源
2.食品安全突发事件的应急处理首要原则是？（）
A.消除危害
B.保障消费者权益
C.防止事态扩大
D.追求利益最大化
3.在食品安全突发事件中，以下哪个环节最容易受到忽视？（）
A.信息上报
B.原因分析
C.应急处理
D.后期恢复
4.下列哪种食品最容易出现微生物污染？（）
6.食品安全突发事件的应急响应只需要由卫生部门单独完成。（）
7.加强食品安全监管是预防食品安全突发事件的关键措施。（）
8.食品安全突发事件应急处理结束后，不需要对事件进行总结评估。（）
9.食品安全突发事件中，对受害者的赔偿应由政府全额承担。（）
10.提高食品安全突发事件的应对能力，仅需要加强监管人员的业务能力培训。（）
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1.在食品安全突发事件中，应及时启动______，以迅速有效地应对事件。（）
2.食品安全突发事件的应急处理应遵循______原则，确保公众健康和生命安全。（）
3.当食品安全突发事件发生时，应首先进行______，以确定事件的性质和规模。（）
C.逃避责任追究
D.不配合政府部门调查
11.以下哪些是食品安全突发事件应急处理的原则？（）
A.公众利益优先
B.统一指挥协调
C.科学决策
D.快速反应
12.在食品安全突发事件中，以下哪些措施可以帮助企业减轻损失？（）
A.及时召回问题食品
B.与消费者积极沟通
C.主动公开赔偿方案
D.加强企业内部管理
13.以下哪些部门负责食品安全突发事件的日常监管工作？（）
幼儿园食品安全应急处理知识测试题
幼儿园食品安全应急处理知识测试题=一、选择题1. 当幼儿园发生食品安全事故时，以下哪项不是首要步骤？A. 立即停止食用可疑食品B. 对病患进行现场急救C. 向上级领导及相关部门报告D. 调查事故原因2. 下列哪种情况不属于食品安全事故？A. 食物中毒B. 食品污染C. 食堂卫生不达标D. 儿童个人过敏反应3. 在处理幼儿园食品安全事故时，以下哪种做法是正确的？A. 立即将病患送往医院B. 封存所有食品及原料C. 销毁事故食品及相关证据D. 仅对病患家长进行通报4. 以下哪种措施可以有效预防食品安全事故的发生？A. 定期对食堂员工进行培训B. 采购高价格的食品原料C. 增加食品检验频率D. 限制儿童食用零食5. 以下哪项不是我国食品安全法规定的内容？A. 食品生产经营者的主体责任B. 食品安全风险评估制度C. 食品添加剂的禁止使用D. 食品安全事故的应急处置二、判断题1. 幼儿园应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任。
（）2. 食品在加工过程中，若发现有异味、变色等异常情况，应立即停止使用。
（）3. 幼儿园食堂应定期进行卫生消毒，确保食堂环境干净卫生。
（）4. 食品生产经营者应按照食品安全法规定，履行食品安全义务。
（）5. 食品安全事故的调查处理应当公开透明，接受社会监督。
（）三、简答题1. 请简述幼儿园在食品安全方面应采取的主要措施。
2. 请阐述在食品安全事故发生时，幼儿园应如何进行应急处理。
3. 请列举三个以上预防食品安全事故的有效方法。
答案解析：一、选择题1. D2. D3. B4. A5. C二、判断题1. √2. √3. √4. √5. ×（食品添加剂的禁止使用不是我国食品安全法规定的内容，但需要合理使用）三、简答题1. 幼儿园应定期进行食品原料采购检查，确保原料来源安全；加强食堂卫生管理，定期对食堂进行卫生消毒；对食堂员工进行食品安全培训，提高其食品安全意识；加强食品加工过程的监管，确保食品加工过程中的安全；定期进行食品安全演练，提高幼儿园应对食品安全事故的能力。
食品安全事故应急预案培训试题
一、选择题（每题2分，共20分）1. 食品安全事故应急预案的主要目的是：A. 预防食品安全事故的发生B. 及时发现食品安全事故C. 有效处置食品安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全D. 以上都是2. 食品安全事故的应急响应分为几个级别？A. 1级B. 2级C. 3级D. 4级3. 以下哪项不属于食品安全事故的处置原则？A. 预防为主B. 快速反应C. 保密处理D. 协同应对4. 食品安全事故的应急处置过程中，以下哪个部门负责信息报告？A. 食品生产经营者B. 食品安全监管部门C. 医疗卫生机构D. 以上都是5. 食品安全事故发生后，应立即采取的措施是：A. 停止生产经营B. 封存相关食品和原料C. 做好卫生消毒工作D. 以上都是6. 食品安全事故的应急演练包括哪些内容？A. 案例模拟B. 实际操作C. 沟通协调D. 以上都是7. 食品安全事故应急预案的编制依据包括：A. 《中华人民共和国食品安全法》B. 《突发公共卫生事件应急条例》C. 《餐饮服务食品安全操作规范》D. 以上都是8. 食品安全事故的应急响应启动条件包括：A. 食品安全事故发生B. 食品安全事故可能引发公共卫生事件C. 食品安全事故可能对社会稳定造成影响D. 以上都是9. 食品安全事故的应急处置过程中，以下哪个部门负责舆情应对？A. 食品安全监管部门B. 新闻宣传部门C. 政府相关部门D. 以上都是10. 食品安全事故的应急处置过程中，以下哪个部门负责善后处置？A. 食品安全监管部门B. 公安机关C. 法院D. 以上都是二、判断题（每题2分，共10分）1. 食品安全事故应急预案是食品安全监管的重要手段。
（）2. 食品安全事故的应急处置过程中，应当优先考虑消费者利益。
（）3. 食品安全事故应急预案的编制应当遵循科学性、合法性、权威性和可操作性的原则。
（）4. 食品安全事故的应急演练可以采用案例分析、桌面推演、实战演练等多种形式。
食品安全事件应对培训试题及答案
食品安全事件应对培训试题及答案一、选择题1. 以下哪项不是食品安全事件的应对原则？A. 及时报告B. 立即启动应急预案C. 停止销售和分发受影响产品D. 通知消费者2. 食品安全事件应对中，以下哪个部门负责协调和指导应急处置工作？A. 市场营销部门B. 质量控制部门C. 食品安全管理部门D. 人力资源部门3. 在食品安全事件应对过程中，以下哪个步骤应该首先进行？A. 调查和分析B. 及时报告C. 采取控制措施D. 通知消费者4. 以下哪项措施不是食品安全事件应对中的控制措施？A. 停止生产B. 召回受影响产品C. 加强质量检查D. 提高产品价格5. 以下哪个机构负责食品安全事件的调查和评估？A. 企业内部质量控制部门B. 食品安全管理部门C. 当地卫生监管部门D. 国家食品药品监督管理局二、判断题1. 食品安全事件应对中，企业应立即启动应急预案，确保应对措施的及时性和有效性。
(对)2. 食品安全事件应对中，企业应通知消费者关于受影响产品的信息，提醒消费者采取相应的预防措施。
(对)3. 在食品安全事件应对过程中，企业可以自行决定是否召回受影响的产品。
(错)4. 食品安全事件应对中，企业应与当地卫生监管部门和国家食品药品监督管理局保持密切沟通，共同开展调查和评估工作。
(对)5. 食品安全事件应对中，企业应积极履行社会责任，主动承担因事件给消费者带来的损失和影响。
(对)三、简答题1. 请简述食品安全事件应对的基本原则。
答：食品安全事件应对的基本原则包括及时报告、立即启动应急预案、停止销售和分发受影响产品、通知消费者、调查和分析、采取控制措施等。
2. 请列举出食品安全事件应对中的控制措施。
答：食品安全事件应对中的控制措施包括停止生产、召回受影响产品、加强质量检查等。
3. 请简述食品安全事件应对中企业应承担的责任。
答：食品安全事件应对中，企业应承担以下责任：立即启动应急预案、停止销售和分发受影响产品、通知消费者、采取控制措施、配合相关部门调查和评估、履行社会责任等。
食品安全应急预案试题
一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 以下哪项不属于食品安全事故的初级阶段？A. 食品污染B. 食源性疾病C. 食品中毒D. 食品召回2. 食品安全应急预案的制定主体是：A. 食品生产经营者B. 各级政府C. 有关监管部门D. 以上都是3. 以下哪项不属于食品安全事故应急处置的基本原则？A. 依法依规B. 快速反应C. 科学处置D. 群众路线4. 食品安全事故的应急响应分为几个等级？A. 一级B. 二级C. 三级D. 四级5. 食品安全事故应急响应结束后，应进行以下哪项工作？A. 事故调查B. 预防措施改进C. 整改督查D. 以上都是二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 食品安全事故的应急处置包括哪些环节？A. 预警B. 报告C. 评估D. 应急响应E. 善后处理2. 以下哪些部门负责食品安全事故的应急管理工作？A. 食品监督管理局B. 卫生和健康委员会C. 公安机关D. 教育部门E. 质量监督检验检疫局3. 食品安全事故应急处置的原则包括：A. 依法依规B. 快速反应C. 科学处置D. 综合协调E. 信息公开4. 以下哪些行为属于食品安全事故的违法行为？A. 食品生产经营者销售过期食品B. 食品生产经营者使用非法添加剂C. 食品生产经营者隐瞒食品安全事故D. 食品生产经营者未履行食品安全主体责任E. 食品生产经营者未对食品安全事故进行整改5. 食品安全事故应急处置的应急响应包括哪些措施？A. 启动应急预案B. 停止食品生产经营活动C. 开展现场调查D. 及时发布信息E. 采取补救措施三、判断题（每题2分，共10分）1. 食品安全事故应急处置的目的是为了最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。
（）2. 食品安全事故应急处置过程中，任何单位和个人都有权要求食品生产经营者提供食品安全相关资料。
（）3. 食品安全事故应急处置过程中，应急管理部门可以要求食品生产经营者配合调查，提供有关资料。
学校食品安全管理人员练习题——应急处置部分
学校食品安全管理人员练习题——应急处置部分
一、单项选择题
1、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（A）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A. 2
B. 1
C. 3
D. 4
2、发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（C）。
A.立即废弃剩余食品
B.立即清扫现场，搞好室内外卫生
C.立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品以及原料、工具、设备。
D.调换食品加工人员
3、食品安全事故等级共分为（ B ）级。
A. 三
B. 四
C. 五
D. 六
4、食品安全事故处置错误做法是（ D）。
A.发生食品安全事故的，应立即采取措施，防止事故扩大
B.发现其经营的食品属于不安全食品的，应立即停止经营，采取公告或通知的方式告知消费者停止食用、相关供货者停止生产经营
C.发现有食品安全事故潜在风险，可能发生食品安全事故的，应按规定报告
D.销毁留样食品
二、判断题
1、食品安全事故是指食品中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
（对）
2、应急预案是指针对突发公共事件先制定的，用于明确事前、事中、事后的各个进程中，谁来做，怎样做，何时做，以及用什么资源来做的应急反应工作方案。
（对）
3、学校应当制定食品安全事故处置方案。
（对）。
食品安全事故应急预案试题
一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 食品安全事故应急预案的主要目的是什么？A. 减少食品安全事故的发生B. 预防和减轻食品安全事故造成的损失C. 提高食品安全事故的应急处理能力D. 以上都是2. 以下哪项不属于食品安全事故的预防措施？A. 定期对食品生产、加工、流通、消费环节进行监督检查B. 加强食品添加剂的管理和使用C. 对食品包装进行严格的检验D. 提高食品生产者的道德素质3. 食品安全事故应急响应分为几个级别？A. 1级B. 2级C. 3级D. 4级4. 以下哪项不属于食品安全事故应急预案的主要内容？A. 预防措施B. 应急响应程序C. 事故调查处理D. 食品安全宣传教育5. 食品安全事故发生后，以下哪个部门应立即启动应急预案？A. 食品生产者B. 食品经营者C. 食品安全监督管理部门D. 上述所有部门6. 食品安全事故应急预案的编制依据不包括以下哪项？A. 《中华人民共和国食品安全法》B. 《中华人民共和国产品质量法》C. 《中华人民共和国传染病防治法》D. 《中华人民共和国环境保护法》7. 食品安全事故应急预案中，应急响应程序的第一步是什么？A. 事故报告B. 事故调查C. 事故处理D. 应急救援8. 食品安全事故应急预案中，应急指挥机构的职责不包括以下哪项？A. 组织应急救援B. 协调各部门行动C. 发布应急信息D. 评估事故损失9. 食品安全事故应急预案中，应急物资储备的主要目的是什么？A. 应急救援需要B. 食品生产需要C. 食品经营需要D. 食品安全宣传教育需要10. 食品安全事故应急预案的演练目的是什么？A. 提高应急预案的可操作性B. 检验应急预案的实用性C. 增强应急队伍的实战能力D. 以上都是二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 食品安全事故应急预案的编制原则包括哪些？A. 科学性B. 实用性C. 可操作性D. 系统性E. 可持续性2. 食品安全事故应急响应过程中，应急指挥机构的职责包括哪些？A. 组织应急救援B. 协调各部门行动C. 发布应急信息D. 事故调查处理E. 评估事故损失3. 食品安全事故应急预案的预防措施包括哪些？A. 加强食品生产、加工、流通、消费环节的监督检查B. 严格食品添加剂的管理和使用C. 提高食品生产者的道德素质D. 加强食品安全宣传教育E. 完善食品安全法律法规4. 食品安全事故应急预案的应急响应程序包括哪些？A. 事故报告B. 事故调查C. 事故处理D. 应急救援E. 事故善后处理5. 食品安全事故应急预案的演练形式有哪些？A. 桌面演练B. 场景演练C. 实战演练D. 视频演练E. 文件演练三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品安全事故应急预案的编制应根据实际情况进行动态调整。
食品应急预案试题
1. 以下哪个不是食品安全事故应急预案的主要内容？A. 预防措施B. 应急组织C. 应急物资D. 应急赔偿2. 食品安全事故应急预案的制定依据不包括以下哪个法律法规？A. 《中华人民共和国食品安全法》B. 《突发公共卫生事件应急条例》C. 《餐饮服务食品安全操作规范》D. 《环境保护法》3. 食品安全事故应急预案的编制目的不包括以下哪个方面？A. 保障公众身体健康与生命安全B. 维护正常的社会秩序C. 促进食品安全监管工作D. 提高应急处理能力4. 食品安全事故应急预案的适用范围不包括以下哪个环节？A. 食品生产环节B. 食品加工环节C. 食品流通环节D. 食品消费环节5. 食品安全事故应急预案的应急组织不包括以下哪个部门？A. 食品安全监管部门B. 医疗卫生部门C. 公安部门D. 教育部门二、多选题1. 食品安全事故应急预案的主要内容包括：A. 预防措施B. 应急组织C. 应急物资D. 应急赔偿E. 应急演练2. 食品安全事故应急预案的制定依据包括：A. 《中华人民共和国食品安全法》B. 《突发公共卫生事件应急条例》C. 《餐饮服务食品安全操作规范》D. 《环境保护法》E. 《传染病防治法》3. 食品安全事故应急预案的编制目的包括：A. 保障公众身体健康与生命安全B. 维护正常的社会秩序C. 促进食品安全监管工作D. 提高应急处理能力E. 减少经济损失4. 食品安全事故应急预案的适用范围包括：A. 食品生产环节B. 食品加工环节C. 食品流通环节D. 食品消费环节E. 食品安全宣传教育5. 食品安全事故应急预案的应急组织包括：A. 食品安全监管部门B. 医疗卫生部门C. 公安部门D. 教育部门E. 媒体部门三、判断题1. 食品安全事故应急预案的编制目的主要是为了提高应急处理能力。
（）2. 食品安全事故应急预案的适用范围仅限于食品生产环节。
（）3. 食品安全事故应急预案的应急组织包括食品安全监管部门、医疗卫生部门、公安部门等。
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食品安全事故应急处置培训试题
姓名：得分：
1.《突发公共卫生事件应急条例》(国务院376号令)什么时间公布实施的？(A)
A、2003年5月9日
B、2002年5月9日
C、2002年9月5日
D、2003年9月5日
2.突发事件应急工作应当遵循什么方针？(B)
A、统一领导,分级负责
B、预防为主,长备不懈
C、反应及时,措施果断
D、依靠科学,加强合作
3.什么机构负责设立全国突发事件应急指挥部？(B)
A、国务院有关部门
B、国务院
C、军队有关部门
D、国务院卫生行政部门
4.省突发事件应急处理指挥部的总指挥应由谁担任？(B)
A、政府分管领导人
B、政府主要领导人
C、卫生行政部门分管负责人
D、卫生行政部门主要负责人
5.在突发公共卫生事件的处理方面，下列哪些不属于卫生行政部门的职责？(D)
A、组织突发事件的调查
B、组织突发事件的控制
C、组织突发事件的医疗救治
D、领导指挥突发事件应急处理工作
6.全国突发公共卫生事件应急预案应由哪个部门制订？(A)
A、卫生部制定，国务院批准
B、卫生部制定发布
C、国务院制定
D、国务院有关部门制定
7.突发公共卫生事件应急报告规范由哪个部门建立？（B）
A、国务院
B、卫生部
C、省级政府
D、省级卫生行政部门
8.医疗机构发现重大食物中毒事件时，应当在多长时间内向所在地县级人民政府卫生行政主管部门报告。
（C）
A、30分钟
B、2小时
C、2小时
D、12小时
9.县级以上政府有关部门对已经发生或发现可能引起突发公共卫生事件的情形时,应当向哪个部门通报？(A)
A、同级卫生部门
B、同级政府
C、上级政府
D、下级政府
10.突发公共卫生事件的信息由哪个部门发布？(B)
A、国务院
B、卫生部门
C、中央宣传部
D、省政府
二、判断题
1.只有县级以上各级人民政府才有权对参加突发公共卫生事件应急处理的医疗卫生人员,给予适当补助和保健津贴。
×
2.对参加突发公共卫生事件应急处理作出贡献的人员,应当给予表彰和奖励。
√
3.对因参与应急处理工作致病、致残、死亡的人员，应给予适当补助和津贴.×
4.省级突发公共卫生应急预案由省、自治区、直辖市政府卫生行政部门制定. ×
5.省级政府应当在接到报告1小时内向卫生部报告突发事件情形.√
6.接到报告的卫生行政主管部门均应在1小时内向本级政府、上级政府卫生行政主管部门和国务院卫生行政主管部门报告。
×
7.启动全国突发事件应急预案，由卫生部报国务院批准。
√
8.省级启动地方突发公共卫生事件应急预案，由省政府决定，不须向国务院报告。
×
9.参加突发事件应急处理的工作人员，应当按照预案的规定，采取卫生防护措施。
√
10.医疗机构对突发公共卫生事件致病人员必须接诊治疗，并书写详细、完整的病历记录√。