服务员日程工作流程表(小面)
服务员每日上班流程
服务员每日上班流程一、到店前的准备。
咱服务员上班呀，那可得先把自己拾掇得精神点儿。
不能邋里邋遢就出门，毕竟咱这一去，那就是店里的小脸蛋儿呢。
起床后洗个脸，把头发梳整齐，要是女生呀，简单化个淡妆，男生也把胡子刮刮，清清爽爽的。
换好工作服也很重要哦。
这工作服就像是咱的战斗服，得穿得板正。
检查下衣服有没有破洞或者污渍，要是有可就不好啦。
鞋子也得干净舒适，毕竟一天下来要走好多路呢。
出门前再检查下自己要带的东西，像工作牌，那可是咱身份的象征，可不能忘带。
要是店里有规定要带什么小本子、笔之类的，也都装到包包里。
二、到店后的工作。
到了店里呀，先跟同事们热情地打个招呼。
大家都是一起奋斗的小伙伴，一声早上好或者哈喽，感觉整个店里的氛围都变得温馨起来。
然后就是查看自己负责区域的卫生情况。
要是发现桌子没擦干净，椅子摆得乱七八糟的，可别抱怨，就当是自己大展身手的机会。
拿着抹布，仔仔细细地把桌子擦一遍，那些边边角角也不能放过。
椅子呢，按照店里的要求摆放整齐，一排一排的，就像小士兵一样。
再看看餐具摆放齐了没。
杯子、盘子、筷子，一样一样地检查。
要是少了啥，就赶紧去补齐。
这时候呀，就像个小管家一样，要把自己的小天地收拾得妥妥当当的。
接下来就该准备一些基本的东西啦，比如茶水。
把茶壶洗干净，放上茶叶，烧好开水，这样客人一来就能喝到香喷喷的茶了。
还有菜单，检查下有没有缺页或者弄脏的，要是有就赶紧换一本新的。
三、营业中的工作。
客人来的时候，那咱就得像迎接亲人一样热情。
脸上堆满笑容，声音甜甜的说欢迎光临。
把客人带到合适的座位上，根据客人的人数安排桌子。
如果客人有特殊要求，比如说想坐靠窗的位置，能满足就尽量满足呗。
给客人递上菜单的时候，态度要好得不得了。
可以简单介绍下店里的特色菜，就像给朋友推荐好吃的一样。
比如说“我们店里的红烧肉可好吃了，是招牌菜呢，肉炖得特别烂，入口即化，您可以试试哦。
”点菜的时候要认真记录客人的要求。
要是客人有忌口的，像不吃辣或者不吃香菜，一定要记清楚。
服务员工作时间表及工作安排
服务员工作时间表及工作安排第一篇：服务员工作时间表及工作安排武汉诺幸福时光餐厅厅面服务员每天工作流程及时间表一、A班工作时间表：营业前的工作准备（9:00分---10:00分）：具体如下每天早上9：00分---9:30 ：A班参加打卡、班前例会、整理仪容仪、仪表及员工精神状态。
布置的工作内容每天早上9:30分—10:00分：厅面经理或领班安排及带领服务员清洁及卫生工作。
① 开餐所使用的各种餐具及用品的卫生和准备情况。
② 备餐柜餐具整理和准备加快了③ 打扫台面；地面；工作台；装饰品等卫生。
④ 所有物品（烟缸、花瓶等物品）归位⑤ 准备点菜单；托盘等工作用具。
⑥ 开启空调、电脑、灯光并开启音乐。
开始营业（10:00分---22:00分）：时间及工作安排具体如下时间：A班工作时间表：上午9:00分---下午16:00分（上午共7小时）下午16:00分----下午18:00分（休息两小时）下午18：00分-----晚上20:00分（晚间共2小时）A班共计9小时工作时间（晚间20:00分打卡下班）工作安排：领位/咨客（注意站姿标准）和服务员：a：客人到达客厅时，领位要有礼貌地像客人问好，并询问人数。
如：欢迎光临，请问几位？领位应当走在客人前面指引客人落座，需要询问客人希望坐在什么样的位置或坏境，并简单介绍当日的促销活动或新式菜品b：客人坐下后，服务员应当在第一时间到位，然后问候：先生/小姐，上午好/下午好/晚上好，请问需要点什么？请您先看菜单好吗？点餐完毕后，需要复述一遍并咨询客人：请问还需要别的吗？酒水，菜品等送餐服务：a：服务员在拿到菜品或酒水后，必须检查杯子的干净程度，饮料内是否有异物等。
并及时为有还没出的菜品的时候，需要说：打搅一下，您的xxx，请慢用。
当有还没出品的菜品的时候，需要向顾客说明：您还有xxx，马上就来。
摆放餐具的时候，应当考虑到顾客使用方便。
所有送餐服务必须首先遵守先女士后先生的原则巡回服务：a:注意客人桌面的酒水茶等的剩量，及时询问是否需要加水或续杯，桌面是否干净，及时清理并更换烟缸，注意客人的衣服和财物，做好一次推销和二次推销，如有客人中途换桌，应尽量满足客人的要求，并及时通知另一区域的服务员，告知这桌客人的消费情况和客人的其他要求，并通知收银员，当客人离开本桌后，要把桌子打扫干净，所有物品马上归位。
服务员每日上班流程
服务员每日上班流程一、到店前的准备。
咱当服务员的呀，每天上班之前可得把自己拾掇得干干净净、利利索索的。
就像你去见特别重要的朋友一样，咱得给顾客一个好印象。
衣服要穿得整齐，头发也不能乱糟糟的。
这时候可不能犯懒，毕竟这是咱的工作形象呢。
而且呀，还得检查一下自己带的小物件，像笔呀，小本子之类的。
你可别小瞧这些东西，在工作的时候用处可大了呢。
比如说顾客有啥特殊要求，你可以马上拿笔和本子记下来，这样就不会忘记啦。
二、到店后的开场。
到了店里，先跟同事们热情地打个招呼。
这就像回到自己的大家庭一样，大家互相问个好，开个小玩笑，一天的心情都变好了呢。
然后呢，就开始看看自己负责的区域。
桌椅有没有摆放整齐呀，地面有没有脏东西啊。
要是发现有问题，就得赶紧处理。
这个时候呀，还得去看看菜单有没有足够的份数。
要是菜单不够了，那可就麻烦了，顾客来了都没法点菜。
这就像战士上战场没带枪一样，可不行哦。
三、迎接顾客。
听到门口有动静，或者看到顾客进来了，就赶紧迎上去。
脸上要带着最灿烂的笑容，就像看到了失散多年的亲人一样。
要热情地说：“欢迎光临，今天想点点儿啥呀？”这个语气一定要特别亲切，让顾客感觉自己像在家里一样自在。
如果店里人比较多，没有空桌子了，也要很礼貌地跟顾客解释。
比如说：“亲，实在不好意思，现在店里有点满了。
不过您可以先在这儿等一会儿，很快就有位置啦。
”然后给顾客安排一个舒服的地方等着，还可以给他们倒杯水，让他们先润润嗓子。
四、点餐服务。
顾客坐下之后，就把菜单递到他们手上。
这时候可以简单介绍一下店里的招牌菜或者特色菜。
比如说：“咱店里的红烧肉可好吃了，是大厨的拿手菜，好多顾客来了都必点呢。
”但是也不能太啰嗦，不然顾客会觉得烦。
顾客点菜的时候，要认真听着，眼睛看着顾客，这是一种尊重。
要是顾客有啥特殊的要求，比如说菜里不要放辣椒，或者要少放盐之类的，一定要记清楚。
可别不当回事儿，顾客的要求就是咱们要努力做到的。
五、上菜环节。
点完餐之后，就把菜单送到厨房。
服务员岗位工作流程
17:00-17:15
参加班前定向会;
了解当天菜品及订位信息,听取工作安排及传达集体班前会精神与事项;
17:15-17:40
餐前准备时间,同上
17:30-21:30
同上
21:30以后
1.做好区域内的服务、卫生、收捡工作；就做到卫生与服务二不误
2.每半小时做一次洗手间及公共区域的卫生;并填写洗手间检查表；
3.客人就餐过程中，殷勤巡视，适时的整理客人桌面卫生；
4.及时为客人斟酒，并适时做好推销工作；
5.注意客人所点菜品是否上齐，及时的进行查单；
6.密切注意客人的用餐情况，及时为客人提供优质服务；
7.为客人做好解释与结帐工作；随时提醒客人保管好自己的财物；
8.客人离座后，及时进行收台工作，迎接第二轮客人的到来；
1.与其他服务员进行简短交接,精神饱满投入当天工作;
2.客人就餐过程中，殷勤巡视，适时的整理客人桌面卫生；
3.及时为客人斟酒，并适时做好推销工作；
4.注意客人所点菜品是否上齐，及时的进行查单；
5.密切注意客人的用餐情况，及时为客人提供优质服务；
6.为客人做好解释与结帐工作；随时提醒客人保管好自己的财物；
11.将所负责区域内的垃圾倒掉，并清洗干净
12.下班前彻底做一次公共区域与洗手间卫生，将洗手间垃圾倒掉,更换垃圾袋
13.做好下班前的安全检查工作:电脑及各类电器电源关闭情况
14.盘点菜谱
15.填写下班前检查表单
16.接受主管卫生检查合格后,打卡下班;
十七、
一.早班(09:30-14:00 17:00-21:30第二轮)
时间
工作内容
09:00-09:30
餐厅服务员一天的工作流程表
餐厅服务员一天的工作流程表下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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服务员工作流程
服务员工作流程早晨点到：9.55分钟店门口点到早上点到之前必须打完卡换好工作服仪容仪表收拾干净整洁精神10.00餐具补充桌面台卡客用水杯餐包汤勺架汤勺漏勺酸菜鱼底座米饭锅米饭台地面扫把垃圾桶摆放整齐干净整洁无杂物备餐台啤酒饮料放冰箱冰好米饭蒸好客人所用到的东西准备好10.30吃早餐吃完早餐补充吃饭区域餐具补充客用水杯餐包汤勺架汤勺漏勺桌面地面桌椅台卡酸菜鱼底座摆放整齐干净整洁10.50开早会.11.00开完早会11.30餐前检查仪容仪表以及个人的私事11.30 ---2.00餐中服务流程以及要求服务要求：1.精神充沛.面带微笑.热情待客2.仪容仪表干净整洁.使用礼貌用语3.菜品熟知.动作敏捷.有问必答.有问题及时沟通并处理好服务流程：1.面带微笑.使用礼貌用语.迅速引领客人到座位入座2.及时介绍客人扫码点餐.送上茶水.并告知5元自助调料水果冰淇淋3.及时介绍店内优惠活动.收藏打卡并送什么.月卡.以及其它活动4.关注本区的上菜情况.做好上菜速度辅助传菜上菜关火开火关小火开大火及时主动加汤工作.随时关心用餐客人的需求.及时主动更换骨碟.空盘.多巡台多走动.上铁锅.加汤的时候.一定要提醒客人.上牛蛙.酱大骨以及不好用筷子夹得菜品告知客人餐包里面有一次性手套5.客人买单及时指引到收银处.核对好账单后在买单6.礼貌送客.并使用送可语7.快速收台.准备接待下一桌客人2.00区域没有客人用餐地面桌椅米饭区备餐台摆放整齐干净擦餐具要求：餐具干净无污渍无杂物擦完餐具摆放整齐8.4.00吃晚餐4.20餐具补充桌面台卡客用水杯餐包汤勺架汤勺漏勺酸菜鱼底座米饭锅米饭台地面扫把垃圾桶摆放整齐干净整洁无杂物备餐台啤酒饮料放冰箱冰好米饭蒸好客人所用到的东西准备好4.50.开晚会5.00开完会.餐前检查仪容仪表以及个人的私事5.30---9.00餐中服务流程以及要求服务要求：1.精神充沛.面带微笑.热情待客2.仪容仪表干净整洁.使用礼貌用语3.菜品熟知.动作敏捷.有问必答.有问题及时沟通并处理好服务流程：1.面带微笑.使用礼貌用语.迅速引领客人到座位入座2.及时介绍客人扫码点餐.送上茶水.并告知5元自助调料水果冰淇淋3.及时介绍店内优惠活动.收藏打卡并送什么.月卡.以及其它活动4.关注本区的上菜情况.做好上菜速度辅助传菜上菜关火开火关小火开大火及时主动加汤工作.随时关心用餐客人的需求.及时主动更换骨碟.空盘.多巡台多走动.上铁锅.加汤的时候.一定要提醒客人.上牛蛙.酱大骨以及不好用筷子夹得菜品告知客人餐包里面有一次性手套5.客人买单及时指引到收银处.核对好账单后在买单6.礼貌送客.并使用送可语7.快速收台.准备接待下一桌客人9.00区域没有客人用餐地面桌椅米饭区备餐台摆放整齐干净擦餐具要求：餐具干净无污渍无杂物擦完餐具摆放整齐。
饭店服务员一天的工作流程
饭店服务员一天的工作流程早晨早上7点，饭店服务员开始新的一天的工作。
第一件事是打开饭店的大门，迎接来晨练的顾客。
随后，服务员开始清理餐桌、椅子和地面，确保饭店的环境整洁。
早餐时间开始后，服务员将准备好的餐具摆放整齐，迎接第一批顾客的到来。
早餐时间在早餐时间，服务员需要向顾客提供菜单，并根据顾客的点餐情况，及时将菜品送上餐桌。
服务员需要热情地接待顾客，并解答他们的问题。
在繁忙的时候，服务员需要快速反应，保证顾客的用餐体验。
午餐准备上午11点，饭店开始准备午餐。
服务员需要对餐厅进行清洁和整理，准备好午餐用餐的菜单。
同时，服务员需要协助厨师们做好午餐菜品的准备工作，如洗净蔬菜、备好调料等。
午餐时间午餐时间是饭店最繁忙的时候。
服务员需要迎接更多的顾客，为他们提供菜单、点餐、上菜等服务。
在繁忙时，服务员需要协调好各项工作，确保顾客能够顺利用餐。
同时，服务员也需要不断巡视餐厅，确保餐厅环境整洁。
下午整理午餐时间结束后，服务员需要清理餐桌、椅子和地面，为晚餐的准备工作做好铺垫。
服务员还需要整理菜单和餐具，准备第二天的工作。
这个时间段也是服务员休息的时间，他们可以稍作休息，恢复体力。
晚餐准备下午5点开始，服务员需要准备晚餐。
他们需要再次清理餐厅和准备菜单。
同时，服务员也要检查餐厅的环境，确保晚餐用餐的准备工作都做好了。
在这个时间段，服务员还需要协助厨师们准备晚餐菜品。
晚餐时间晚餐时间是服务员再次迎接顾客的高峰期。
服务员需要保持耐心、细心地为顾客提供服务，确保顾客的用餐体验。
同时，服务员还需要及时关注顾客的需求，做好菜品的上菜等工作。
收尾工作晚餐结束后，服务员需要清理餐桌、打扫餐厅，整理餐具并归位。
他们还需要盘点清点一天的销售情况，并记录下来。
最后，服务员可以整理好个人物品，准备结束一天的工作。
在一天的工作流程中，饭店服务员需要全程保持热情、细致、耐心，以确保顾客能够享受到良好的用餐体验。
他们的工作不仅是为顾客提供服务，更是在传递着饭店的服务理念和文化。
酒店餐饮服务员每日工作流程
服务员每日工作流程1、早上员工上班在9：40前(换好工装，整理仪容仪表），9：40准时集合点到开例会。
2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作,内容如下:⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢,无水渍,无烟头。
⑵领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
⑶准备好备用餐具、一次性物品，归档放整齐.⑷检查室内空调、灯光、设施设备是否正常运转。
⑹包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。
⑻各包厢里缺少什么到领班那里领,要保证客人用餐时物品万无一失。
11：00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，11：20站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人。
3、餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。
进客后第一时间开灯、空调等，再泡好茶递给客人喝，然后上香巾，若包厢没点菜就让客人到一楼点菜,之后服务员要问客人喝点什么酒水，要开酒水单，酒水单要到收银处开，开完单后到酒水区领取酒水。
领取的酒水自己要记录在服务员单上，买单前切记要到收银台那里核对清楚。
接着上菜、倒酒、换烟灰缸等席间服务.结帐时要带客人到收银台那里买单；若客人要你拿来买单,问下客人是否要发票，再到收银台拿帐单给客人过目，客人把钱给你，要当着客人面点清楚钱数，告诉客人收他多少钱,请他稍等片刻，然后到收银台那里交接、核对清楚。
送客时要面带微笑说送客语,送到楼层门口为止。
再就是收市工作要及时迅速，质量要跟上,减少物品的破损率,及时关灯、空调等。
4、包厢各区域卫生已到位，客人大部分都走了，经过各负责人允许方可下班。
5、下午16：40前（换好工装，整理仪容仪表），9:40准时集合点到开例会.6、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，8、餐中服务9、清理卫生后通知负责人检查卫生后，经允许签退，换下工装下班。
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1、吃饭
随时关注用餐及新到客人，吃饭时间20分钟
14：00-16：00
午值班人员工作职责
1、负责服务2：00未走的客人餐台
中午值班未走及后来的客人要及时迎台以服务为主
2、接待2：00以后来的客人，
16：00-16：40
3、做好下午开餐前准备工作）
备品补充和卫生清理，与上午标准相同。
备品准备
1、准备麻油、辣油、陈醋、牙签、餐巾纸、筷子
占料桶卫生随时保持干净，餐巾纸、牙签8分满、筷子每桌20双
备注
以上工作需求在10：30分之前全部完成
自检以上工作是否达到标准
10：40-13：30
立岗迎客：门口位置迎客
注意礼貌用语、引领和菜单区、点菜位置的语言介绍
3、进入服务流程
1、您好欢迎光临里面请！2、菜单在这面请看一下您需要什么面、凉菜和饮料3、请吧台点单和交款4、您好看一下您的单号5、这是您点的。。。您的面上齐了请慢用6谢谢光临请慢走！
未尽事宜在工作中另行补充
服务员日程工作流程表
时间
内容
标准及要求
8：40至9：00
吃早餐
9：00之前用餐完毕，用餐后把当餐桌餐具及菜盘拿到后厨
9：00至9：05
点名开早会仪容仪表合格并认来自记录会议内容9：05-10：40
餐前准备
卫生准备
1、擦桌子、地及台面物品
2、环境卫生
桌子清理最少两便，确保无油渍、水痕、杂物地面干净无杂物，台面物品全面清理。具交接点松动及时上报主管。画框、角线、玻璃插座清理确保无灰尘无油渍。
3、摆台1个牙签盅、餐巾纸盒、调料架和筷子筒
摆放标准左侧起调料架（麻油、醋、辣油）牙签盅、筷子筒、餐巾纸盒距离墙面一厘米。
4、擦餐椅、桌腿、
无油渍、水痕、杂物、指纹及鞋印、物品本色、铁器放光。
8、地面清理、扫干净、擦干净、
扫地时注意，桌子下面、椅子下面、清扫干净方便擦洗、擦地时先擦桌子下面卫生、在擦走廊卫生。
4、值班人员中午可以坐岗看台
16：40
立岗迎客：在指定区域
同上
2、迎客问好
同上
3、服务流程
同上
8：30
人员吃饭
吃饭前做好交接、20分钟
8:30—9:00
2、做好最后收尾工作：
收尾标准
1、带手洗干净、托布洗干净、晾干镊子刷干净
2、不可有垃圾空瓶用过的餐具存放到第二天。
3、服务员负责9：00关闭牌匾灯
4、所有工作完成后找领导检查后方可下班，下班前和酒店留守人员交接。