食堂物资消耗情况表
食堂伙食支出明细表
食堂伙食支出明细表
(以上
56人为例)收入5600元
固定支出:
名称
数量
单价
合计
大米400斤240元960元面2袋92元184元豆油60斤 5.2元312元煤气3罐95元285元老抽1箱90元90元十三香20盒 2.5元50元糖10斤 4.5元45元味素2斤7元14元大料1斤30元30元辣椒面2斤20元40元大蒜8斤 2.5元20元姜10斤 3.5元35元鸡蛋20斤 5.2元104元猪肉120斤15元1800元干豆腐20元4次80元大豆腐
20元
4次
80元
总合计:4129元
收入5600元-固定支出4129元=余额1471元余额1471元÷22天=
每天66.8元
每天需青菜大概60斤左右,以每斤菜均价1.5元计算60斤×1.5元=90元
现已入秋,天气转凉,菜价还将持续上涨,现在的伙食标准很难维持,希望领导给予调整。
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员工食堂管理规定 监督检查记录表
员工食堂就餐管理（暂行）规定一、员工食堂每日供应午餐、晚餐，时间为11:30-12:30、17:30-18:30。
请所有员工按时就餐。
如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知相关人员，以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
四、员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类堆放整齐。
五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
员工就餐期间严禁进入食堂操作间。
禁止酗酒、斗殴。
六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向办公室提出，不能与食堂人员争吵。
八、就餐人员要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
九、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。
如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分或除名。
员工食堂管理办法第一条目的为加强分公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。
第二条范围1.本制度内容包括食堂管理及财务管理。
2.本制度适用于分公司范围内的所有员工食堂及全体员工。
第三条职责分公司行政人事部负责分公司范围内的员工食堂的全面监管分公司财务部负责分公司范围内的员工食堂的财务监管管理处项目经理负责本项目食堂的全面监管食堂管理员负责验货、资金收支及日记账登记（建议由各项目管理员或收款人员兼任）第四条管理内容与要求第一部分食堂管理一、食堂进货管理1.食堂采购人员要严把质量关，采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。
2.采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
食堂采购原材料月汇总表
食堂采购原材料月汇总表1. 概述本文档旨在对食堂采购的原材料进行月度汇总，包括采购日期、原材料名称、数量、单价、总价等详细信息。
通过该汇总表，可以对食堂的原材料采购情况进行全面的了解和分析，为管理者提供决策依据。
2. 汇总内容本月份的原材料采购汇总包括以下内容：•采购日期：记录每笔采购的日期。
•原材料名称：列出被采购的原材料的名称。
•数量：记录每种原材料的采购数量。
•单价：每种原材料的单价。
•总价：根据数量和单价计算的每种原材料的总价。
3. 字段定义根据上述汇总内容，定义以下字段：字段名数据类型描述采购日期Date 记录采购的日期原材料名称String 被采购原材料的名称数量Integer 每种原材料的采购数量单价Float 每种原材料的单价总价Float 每种原材料的总价4. 示例数据以下是本月份的原材料采购汇总的示例数据：采购日期原材料名称数量单价总价2022-01-04 鸡腿20 15.9 3182022-01-06 牛奶50 4.5 2252022-01-09 大米100 2.8 2802022-01-13 鸡蛋200 0.5 1002022-01-17 青菜30 1.2 362022-01-21 猪肉40 13.8 5522022-01-24 白菜60 1.5 902022-01-28 鱼25 25.6 6402022-01-31 苹果80 3.6 2885. 汇总统计通过对采购数据的汇总统计，可以得出以下信息：•本月份总采购金额：计算所有原材料的总价总和，得出本月食堂的原材料采购总金额。
•每种原材料的采购总量：统计每种原材料的采购数量总和，了解原材料的采购需求情况。
•每种原材料的采购占比：根据采购总量计算每种原材料的采购占比，了解原材料在整体采购中的重要性。
6. 数据分析基于以上汇总统计数据，可以进行以下数据分析：•对比不同月份的原材料采购情况，排查采购异常情况，避免原材料采购过量或不足。
机关食堂物资采购情况汇报
机关食堂物资采购情况汇报尊敬的领导：
根据公司要求，我对机关食堂物资采购情况进行了汇报。
自上次汇报以来，我们采取了一系列措施，以确保食堂物资的采购工作顺利进行。
以下是具体情况：首先，我们对食堂的物资需求进行了详细的调查和分析。
根据食堂的食品消耗情况和员工的口味喜好，我们制定了详细的物资采购清单，确保了采购的准确性和针对性。
其次，我们与多家供应商进行了深入的沟通和洽谈。
通过比较不同供应商的产品质量、价格和服务，我们最终选择了与质量可靠、价格合理、服务周到的供应商建立了长期合作关系，为食堂的物资采购提供了坚实的保障。
另外，我们在采购过程中加强了对物资质量的检验。
对于每一批到货的物资，我们都进行了严格的检查，确保了食品的质量和安全，杜绝了次品和劣质产品的进入。
此外，我们还注重了对物资库存的管理。
通过建立科学的库存管理制度，我们有效地控制了库存水平，避免了过多或者过少的库存，从而节约了成本，提高了资金利用效率。
最后，我们还加强了与食堂管理部门的沟通和协调。
及时了解食堂的用餐情况和员工的反馈意见，根据实际情况调整物资采购计划，确保了物资采购工作与食堂实际需求的紧密结合。
总的来说，通过我们的努力，机关食堂的物资采购工作取得了显著的成效。
我们将继续努力，不断完善物资采购工作，为公司员工提供更加优质的餐饮服务。
谢谢！。
学生食堂菜价成本分析表(成本核算对照检查表)
2.51 2.50 -0.01
第 3 页，共 13 页
单位：饮食服务中心
序号
菜名
42
菠菜炒蛋
43 白菜豆腐肉沫
44
豆芽炒肉
45
地三鲜
46
圆葱炒鸡蛋
47
黄瓜炒鸡蛋
48
尖椒豆腐皮
49
芹菜炒肉
50
笋片炒鸡蛋
51
冬瓜烧海米
52
花菜炒肉
53 炸萝卜丝丸子
食堂副食品种成本核算表
投料名称
菠菜 鸡蛋 豆油 白菜 豆腐 肉沫 豆油 豆芽 猪肉 豆油 土豆 茄子 青椒 豆油 圆葱 鸡蛋 豆油 黄瓜 鸡蛋 豆油 豆腐皮 尖椒 豆油 芹菜 猪肉 豆油
0.73 0.21 0.39 0.35 0.95 0.21 0.40 0.61 0.21 0.90
1.11 0.21 0.30 0.40 0.91 0.21 0.32 0.59 1.24 0.32 0.75 0.12 1.13 0.21
运行 成本 0.38
0.38
0.38 0.38 0.38 0.38 0.57 0.57 0.57 0.57 0.57 0.57 0.57 0.57
金额 原材料 成本
0.75 0.96
0.21 0.18 0.30 0.69 0.21 0.90 0.35 1.46 0.21 0.30 0.45
1.33 0.37 0.21 0.38 0.60 1.19 0.21 0.60 0.45 1.26 0.21 0.50 0.90 1.61 0.21 0.18 0.40 0.79 0.21 0.18 0.48 0.87 0.21 0.57 0.58 1.36 0.21 1.35
0.76
食堂物资消耗情况表
餐、用具消
毒
1、清洁消毒是否符合相关要求
2、消毒是否有专人负责并记录。
5
剩余饭菜
处理
1、剩余饭菜是否按类分开存放。
2、是否按要求加盖放冰箱保鲜
3、是否有专人负责管理并记录。
6
食品加工
监督管理
1、加工制作是否按餐饮相关程序执行。
2、有无加工制作腐烂、变质的食品。
3、食品有无生、熟分开有无留样（菜品）
员工食堂卫生质量监督检查记录
7
食堂伙食
账务收支
1、食堂每月的伙食账目是否清楚
2、是否按公司对员工的伙食标准及时进
行实报实销，做到收支平衡，并由相关责
任人跟进执行
3、人资行政部对食堂财务的监督和定期 检查。
8
员工就餐
意见
1、伙食监督是否按照对就餐人员（50%
进行意见征询并记录。
2、食堂是否及时安排相关责任人对就餐
人员的意见或建议进行落实改进。
序号
购买支出项目
收支金额（元）
上期金额
备注
1
上周结余
2
财务支付金额
3
收入总额（1+2）
4
支出总额（5-11之和）
5
买米
6
买油
7
买菜
8
煤气
9
买调料
10
买日用品
11
其它
12
本周结余金额（3减4）
1
食堂现状
1、菜品的荤素搭配是否合理。
1、食堂工作人员行为规范
2、就餐区域及厨房区域卫生
3、厨房工作人员是否按卫生防疫部门要
求及时进行了健康体检并取得二证
4、开餐及收档时间是否按照公司或部门 要求执行
食堂物资消耗情况表
食堂物资消耗情况表
时间：月日- 月日
本周采购本周消耗本周结余物品名称采购时间规格数量单价金额数量金额数量金额备注
备注：
食堂炊事员：食堂负责人：
温州市维东润滑设备制造有限公司
食堂物资消耗情况表
时间：月日- 月日
本周采购本周消耗本周结余物品名称采购时间规格数量单价金额数量金额数量金额备注
备注：
食堂炊事员：食堂负责人：
每周收支汇总表
单位日期年月日至月日
制表：财务部审核：
员工食堂卫生质量监督检查记录。
食堂用电设备统计表
1台
40
1台
80
估算日运行时间（H)
8 4 4 4 4 3 24 24 4 2 2 4 4 1 3 3 24 24 0.5 0.5 3 3 6 4 3 3
日用电量（度） 备注
0.96 0.6 2.56 1.792 0.42 1.875 3.6 6.6 0.6 0.12 0.8 1 1.5 1.5 1.2 0.45 0.9 2.4 0.4 0.75 2.7 0.48 0.72 8.8 0.12 0.24
实用12盏 停用
合计： 每月估算用电（度）
43.087 1292.61
食堂用电设备统计表用电地点电器名称壁式摇头扇照明灯吊扇照明灯换气扇立式空调冷藏展示柜冰柜电视机vcd功放壁挂式空调壁挂式空调电热煎锅照明灯照明灯冰箱冰柜洗衣机热水器消毒柜照明灯换气扇蒸饭箱鼓风机吊扇功率40150802835300060011001506040010001500150050501502008001500900406040004080单位小计功率6401680估算日运行时间242424240505日用电量度0960625617920421875366606012081515120450924040752704807288012024备注实用12盏停用餐厅二楼商店厨房合计
食堂用电设备统计表
数 量
单位 小计功率（W）
3台
120
1盏
150
8台
640
16 盏
448
3台
105
1台
2500
1台
600
1台
1100
1台
150
1台
60
1台
400
1台
1000
1台400
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食堂物资消耗情况表
时间：月日- 月日
本周采购本周消耗本周结余物品名称采购时间规格数量单价金额数量金额数量金额备注
备注：
食堂炊事员：食堂负责人：
温州市维东润滑设备制造有限公司
食堂物资消耗情况表
时间：月日- 月日
本周采购本周消耗本周结余物品名称采购时间规格数量单价金额数量金额数量金额备注
备注：
食堂炊事员：食堂负责人：
每周收支汇总表
单位日期年月日至月日
制表：财务部审核：
员工食堂卫生质量监督检查记录。