食堂就餐人数统计表

食堂每日购菜明细表

肉类
期（元）
名称
蔬菜
重/数量
单价（斤/ 元）
金额（元）
米
菜油液化气其他
年
月
就餐人数（人）
合计 (元)
16
17
18
食堂每日购菜明细表
采购人：
日
肉类
期
名称
重/数量
单价（斤/ 元）
金额（元）
名称
蔬菜
重/数量
单价（斤/ 元）
金额（元）
米
菜油液化气其他
年
月
就餐人数（人）
金额（元）
米
菜油液化气其他
年
月
就餐人数（人）
合计 (元)
25
26
27
食堂每日购菜明细表
采购人：
日
肉类
期
名称
重/数量
单价（斤/ 元）
金额（元）
名称
蔬菜
重/数量
单价（斤/ 元）
金额（元）
米
菜油液化气其他
年
月
就餐人数（人）
合计 (元)
28
29
30
食堂每日购菜明细表
采购人：
日
肉类
期
名称
重/数量
单价（斤/ 元）
金额（元）
米
菜油液化气其他
年
月
就餐人数（人）
合计 (元)
10
11
12
食堂每日购菜明细表
采购人：
日
肉类
期
名称
重/数量
单价（斤/ 元）
金额（元）
名称
蔬菜
重/数量
单价（斤/ 元）
金额（元）

食堂就餐人数统计方案

食堂就餐人数统计方案
为了更好地管理食堂就餐人数，提高食堂服务质量，我们制定了以下统计方案：
1. 食堂内部设置人数统计点，如入口处、餐厅中心等位置，由工作人员进行人数统计。

2. 在食堂入口处安装刷卡机或扫码机，用于统计进出人数，同时可以实现会员卡和二维码支付功能。

3. 引入智能化管理系统，通过人脸识别等技术，实现自动化人数统计，减少人力成本。

4. 每天定期进行人数统计，记录不同时间段的人数变化情况，为食堂管理提供数据支持。

5. 根据人数统计结果进行人员调配，确保食堂服务质量，避免因人数过多或过少导致服务不足或浪费资源的情况发生。

通过以上统计方案，我们相信可以更加准确地掌握食堂就餐人数情况，优化服务流程，提高食堂服务质量，满足广大师生员工的用餐需求。

- 1 -。

111饭堂运行盈亏对比表

就餐人数及盈亏说明： 1、食堂就餐人数：7月份总部召开经理人峰会，人峰会三天，一天新增就餐人数120人 2、7月份试运行定餐系统，就餐人数有所浮动,人数出入不大. 3、7月份套餐价格：6月份这前套餐7元，7月份套餐6元 4、包间营业情况：本月经理人峰会聚餐10桌，收入13000元。相比平时新增收入。 3 8月份 182079.85 139406 8300 3387 8774 53741 -31528.15
就餐人数及盈亏说明：1、8月份正式使用定餐系统，有部分人没定餐，用餐人数减少5%；2、肉类、青菜：上涨12%-15%；3、8月份培训人员减少，用餐人数减少10%；
饭堂改革实施计划表
一、食材配送改革计划：
食材配送的优势： a、专业配送公司配送食材，可以保证食材安全，增加抗风险。 b、节省成本：可以节省人力成本及车油费。二、饭堂食材搭配改革计划： 1、主肉搭配3份之一的素菜如：木耳、腐竹、香芹、花生、黄豆。 2、菜式有改变,汤类普通5元盅汤,有滋补7元盅汤。 3、菜式：每天都有不一样的菜式，午餐有三种肉类选择，晚餐有二种肉类选择，汤类：午餐、晚餐都有两种汤类供应。 4、早餐：粥、粉、粗粮、包点、13种早点供应三、订餐系统改革： 1、一次订餐2周，按照订餐统计，下单采购食材，避免食材浪费； 2、减少饭菜的浪费，按照人数制定合理的烹饪计划； 3、方便员工就餐选择，我们编制了2周菜谱，每天菜式不会重复，而且可以按照员工选择的菜式供应。
饭堂就餐人数增减分析表
序号 1 月份 6月份刷卡、饭票(元) 165878 食材成本（元） 117763 燃气费用（元） 8920 水费（元） 2977 电费（元） 7657 人工成本（元） 55367 盈亏 -26806
就餐人数及盈亏说明：食堂正常运作，就餐人数、套餐价格不变。 2 7月份 2

学校食堂陪餐记录怎样填写

学校食堂陪餐记录怎样填写1.填写日期和时间：在记录表的顶部填写日期和就餐时间，以确保每一次就餐都有明确的时间标记。

这样可以方便对就餐情况进行跟踪和归档。

2.填写班级和学生姓名：在记录表的相应位置填写学生的班级和姓名，以便区分不同学生的就餐情况。

这有助于学校监督员对不同班级的就餐情况进行分析和比较，进而提出改进建议。

3.记录用餐次数：在就餐记录表中列出学生每天用餐的次数，如早餐、午餐和晚餐。

填写每一餐的用餐情况，包括就餐人数和就餐时间等，以了解学生进食的规律性和就餐时间的合理性。

4.记录用餐人数：在每一次用餐的记录表中填写用餐人数。

这可以帮助学校管理部门掌握就餐人数的变化趋势，从而合理调配食材和餐具。

5.记录就餐内容和数量：在记录表的相应位置填写学生所选择的食物和饮料，以及各种食物和饮料的数量。

这样可以了解学生对于学校食堂菜品的偏好，并进一步探讨如何改进食堂菜品。

6.填写就餐评价：在记录表中留出一个评价栏，供学生对本次用餐进行评价。

学生可以根据自己的实际情况填写就餐评价，如菜品口味、服务质量、就餐环境等。

这样可以帮助学校改进食堂工作，提供更好的就餐环境和服务。

7.总结和分析用餐情况：每天或每周结束时，对用餐记录进行总结和分析。

可以统计每个班级或每个学生的就餐情况，比如就餐次数、用餐人数、菜品偏好等。

这样可以及时发现问题，并进行相应的改进措施。

8.填写监督人员和审核人员：在记录表的底部填写监督人员和审核人员的姓名和签名。

这有利于了解记录人员和审核人员的身份，并保证就餐记录的真实性和有效性。

通过以上的通用填写方法，可以更好地记录学校食堂的陪餐情况，并为学校食堂的改进工作提供有力的支持。

学校管理部门可以根据这些记录，及时了解学生的就餐情况，并针对问题提出相应的解决方案，提高学生的就餐体验和食堂的服务质量。

食堂用餐数据分析(一)2024

食堂用餐数据分析（一）引言概述：食堂用餐数据分析是一项对食堂用餐情况进行系统性研究和分析的工作，旨在提供有关食堂用餐情况的定量数据，以帮助管理者更好地了解食堂的运营和用户需求。

本文将通过对食堂用餐数据进行分析，探讨食堂用餐情况的主要特点和存在的问题，并提出相应的解决方案，以期提高食堂的服务质量和用户满意度。

正文内容：一、用餐人数分析1. 根据食堂的日均用餐人数，分析工作日与周末用餐人数的差异；2. 对不同时间段的用餐人数进行分析，探讨用餐高峰期和低谷期的特点；3. 分析用餐人数与就餐窗口数量的匹配度，评估窗口开设的合理性；4. 调查用餐人数的分布情况，是否出现拥挤或冷清现象；5. 分析用餐人数与菜品种类和价格的关系，评估用餐人群的消费偏好。

二、食品安全指数分析1. 采用食品安全评估指标，对食堂的食品安全状况进行定量评估；2. 分析各类食品的安全指数，评估其安全性和合格率；3. 对食品加工和储存过程中可能出现的问题进行分析和解决方案提出；4. 分析食堂在食品安全监管方面的合规性和主动性；5. 提出改善食品安全状况的建议和措施。

三、用户满意度分析1. 进行用户满意度调查，探讨用户评价食堂的各个方面；2. 对食堂的服务质量、菜品质量、就餐环境等方面进行定量分析；3. 分析用户满意度与用餐人数的关系，探讨用户满意度的变化趋势；4. 了解用户对食堂的期望和改善意见，提出相应的改进措施；5. 探讨用户满意度与食堂经营成本的关系，提出优化经营策略的建议。

四、用餐流程优化1. 分析用餐流程中可能存在的瓶颈和问题，提出改善方案；2. 对食堂用餐的等候时间进行定量分析，评估用户的用餐体验；3. 优化用餐窗口设置和菜品供应方式，提高用餐效率；4. 探索新的用餐方式，如无人点餐系统、网络预订等；5. 提出改进用餐环境和服务流程的建议，提高用户的整体用餐感受。

五、成本效益分析1. 分析食堂的成本结构和经营状况，评估经营的盈利能力；2. 对食材采购和菜品定价进行分析，优化成本管理和定价策略；3. 分析用餐人数和成本之间的关系，评估用餐人数对盈利能力的影响；4. 探讨节约浪费和资源利用的措施，提高成本效益；5. 提出提高盈利能力和管理效率的建议，实现食堂经营的可持续发展。

食堂满意度及就餐人数预测模型(数学建模)

表 1.4 B3 层对子准则层指标权重 B3 C8 C9 表 1.5 B4 层对子准则层指标权重 B4 C10 C11 C12 C10 1 1/3 1/4 C11 3 1 1/2 C12 4 2 1 C8 1 1/2 C9 2 1

BC
0.75 0.25

BC
0.625013074 CCI=0.0091 0.238487123 CR=0.0176 0.136499803 Lamb=3.0183
案例层 4.两两比较标度及含义：标度：
a
ij
标度值 1 3 5
定义一样重要比较重要明显重要
含义因素 i 和因素 j 一样重要因素 i 和因素 j 相比重要一点因素 i 和因素 j 相比明显重要
7 9 2、4、6、8 倒数 5.层次概念图：
目标层：
十分重要极端重要
因素 i 和因素 j 相比十分重要因素 i 和因素 j 相比极端重要上述相邻判断的中间状态所对应的标度值
n CI max n 1

max
1 n n i 1
a
j 1 ij
n
j

i
（式中 max 为最大特征根，n 为矩阵的阶数） 2、计算一致性比率 CR CI （式中 RI 为平均随机一致性指标，下表给出） CR RI 当 CR 0.1 ，则认为一致性可通过，即判断矩阵内部无逻辑矛盾，可用。矩阵阶数
说明：R=0.990287 拟合度较高且 P=0.0362434<0.05 符合要求故：W=（0.665416X2-30.2008）% 全校总人数 S=15118，故给出各食堂就餐人数 s（s=S×W）表 2.2 各食堂就餐人数食堂一食堂二食堂三食堂人数 S 3475 2023 1483 3.就餐人数递推模型（1）模型概述：该模型基于指数平滑法（ES），给出在稳定情况下，在食堂就餐人数和前一天就餐人数的关系。经过分析现有数据，给出较为精确的平滑常数α。食堂可根据该模型，由当日就餐人数推测出下一天的就餐人数。（3）模型分析：由于假设在工作日内就餐整体稳定，故可认为对于某一确定食堂，周一至周五每顿饭的平滑常数确定，因此，本模型给出三个食堂的就餐人数递推方程。但周一与周六就餐人数会出现突变，故周一与周六就餐人数根据以往情况用平均值法确定。（4）平滑常数确定方法：根据统计数据，在已知就餐人数的情况下。依照公式：一次指数平滑公式： st Yt (1 ) st 1 在 excel 表格中，利用折线图法改变的值，使实际曲线与预测曲线逼近，在出现突变的临界情况左右即是我们所求的值（精确到 0.0001）。（5）三个食堂的值

食堂收入及支出明细表模板

序号当月收入明细 1 全民刷卡（早） 2 全民刷卡（中） 3 用餐单1（酒席合计） 4 用餐单2（便饭合计） 5 用餐单3 (饮料） 6 物业就餐联系单 7 网购点心 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 早餐人数统计 19 中餐人数统计 20 晚餐人数统计人数及收入合计制表人：
0.00
当月收支分析
合计
用餐、网购点心生活服务中心（熟食）
当月购入
0.00
0.00
0.00
上月库存
0.00
当月库存
0.00
当月实际耗用数
0.00
0.00
0.00
0.00
赢(+)亏(-)
0.00
0.00
0.00
支出审核人：
批准人：
（
数量
单价
0
0 收入审核人：
）食堂收入及支出明细表
20 年月日至月日
金额（元）
序号
当月支出明细
金额（元）
备注
0.00
一
主要食材
0.00
1
肉类产品
0.00
2
水产品
0.00
3
蔬菜及其它
小计
二
调味品
三
水果(供货商配送)
四
熟食食材
1
龙盈利食品商行
2
畅翔食品商行
3
Байду номын сангаас
殿永水产商行
4
黄春酱菜店
小计
0.00
支出合计

食堂就餐人数预判分析报告

3
1、总办公面积34524㎡，按照100%入住面积规划，为34524㎡。
2、按人均办公面积7.5㎡计算，可实现4603人办公。
不同就餐峰值测算：
60%入住率，2762人
80%入住率，3683人
100%入住率，4603人
低档（50%人就餐）：1381人平均（70%人就餐）：1933人高档（90%人就餐）：2486人
低档（50%人就餐）：1482人平均（70%人就餐）：2578人高档（90%人就餐）：3315人
低档（50%人就餐）：2302人平均（70%人就餐）：3222人高档（90%人就餐）：4143人
周边主要覆盖区域如下：
项目
XX写字楼 XX小区 XX小区
产品类型总建筑面积/套数
写字间、商业独栋住宅住宅
预估1431人-2536人
80%入住率，3683人
预估1532人-3365人
100%入住率，4603人
预估2352人-4193人
PART B 部分按办公属性测算
从售楼处接待客户需求摸排情况来看：
办公/会所=7：3
办公面积为34524㎡*70%=24167㎡
3档入住率
60%入住率：
1
1、总办公面积24167㎡，按照60%入住面积规划，为14500㎡。
XX项目
地下食堂就餐人数测评简报
2021.1.6
因1#-9#：26176㎡
总服务面积
10#：8348㎡
总服务面积：34524㎡，将按照不同入住率、不同就餐峰值，进行就餐人口数量预判
PART A 全部按办公属性测算
按300㎡办公空间可满足40人办公预估测算：
人均办公面积约为7.5平