朗姆酒
朗姆酒的生产工艺
朗姆酒的生产工艺引言：朗姆酒是一种以甘蔗汁或糖蜜为原料，通过发酵和蒸馏而制成的烈性酒。
它具有独特的风味和浓郁的香气，因此备受喜爱。
本文将介绍朗姆酒的生产工艺，从原料处理到瓶装成品的全过程。
一、原料处理：朗姆酒的主要原料是甘蔗汁或糖蜜。
首先，将甘蔗剥皮并压榨，得到甘蔗汁。
然后，将甘蔗汁进行过滤和澄清，去除杂质和固体颗粒。
接下来，将甘蔗汁进行浓缩，使其含糖量达到一定标准。
如果使用糖蜜作为原料，则可以直接使用。
二、发酵过程：将处理好的甘蔗汁或糖蜜倒入发酵罐中，加入酵母和其他辅助发酵剂。
酵母会将糖分解成酒精和二氧化碳，这个过程称为发酵。
发酵过程一般需要几天到几周的时间，具体时间取决于所使用的酵母菌株和发酵条件。
三、蒸馏过程：发酵完成后，得到的液体称为“发酵液”或“酒糟”。
这时，需要进行蒸馏过程，以提取酒精。
蒸馏过程分为两次，分别称为“粗蒸馏”和“精细蒸馏”。
粗蒸馏：将发酵液倒入蒸馏锅中，加热使其沸腾。
由于酒精的沸点较低，它会先蒸发出来，然后通过冷凝器冷却成液体，这个液体称为“粗酒”。
粗酒中含有酒精、水和其他杂质。
精细蒸馏：将粗酒倒入蒸馏锅中再次加热，这次只提取酒精。
由于酒精的沸点较低，它会先蒸发出来，通过冷凝器冷却成液体，这个液体称为“朗姆酒”。
朗姆酒的酒精含量通常在40%至60%之间。
四、陈酿和调配：蒸馏得到的朗姆酒需要进行陈酿，以使其风味更加浓郁。
陈酿的时间可以从几个月到几十年不等，不同的陈酿时间会产生不同口感和风味的朗姆酒。
陈酿完成后，可以根据需要对朗姆酒进行调配。
调配是指将不同陈酿时间和风味的朗姆酒混合在一起，以获得所需的口感和风味。
调配的过程需要经验和技巧，以确保最终产品的质量和一致性。
五、瓶装和包装：经过陈酿和调配后，朗姆酒可以进行瓶装和包装。
首先，将朗姆酒倒入瓶子中，并封闭瓶盖以确保密封。
然后，将瓶子进行标签贴附和包装，以便销售和运输。
结论：朗姆酒的生产工艺包括原料处理、发酵、蒸馏、陈酿和调配、瓶装和包装等环节。
朗姆酒
高档深色，在小型成龄 橡木桶中酿制8年。口 味丰富醇厚，适合净饮 或加冰块饮用。
原产国：波多黎哥 英文名称： BACARDI 8 YEARS 酒精度：40% VOL 净含量：1000ml
美雅士朗姆酒 配料 100%甘蔗汁 美雅士是牙 买加最上等的朗姆酒，并获优 质金章奖。美雅士浓郁丰富得 酒味，是选用酿化五年以上、 品质是出众得朗姆酒调配而成， 与汽水或柑橘酒混饮，配搭完 美。 原产国：牙买加 英文名称：MYERS’S RUM 酒精度：40% VOL 净含量：750ML
朗姆酒始终是野性的、充满活力的， 它是带有浪漫色彩的酒，具有冒险精 神的人都喜欢用朗姆酒作为他们的饮 料。
BACARDI
中文名：百加得黑朗姆酒 英文名称：BACARDI BLACK RUM 产地：波多黎格 净含量：750ml 酒精度：37.5％vol 百加得创始人在1862年创制 而成，经由陈年酿制，具有 不凡的甘醇和清新口感。它 可以和任何软饮料调和，直 接加果汁或者方如冰块后饮 用，被誉为“随瓶酒吧”， 是热门酒吧的首选品牌，一 直被用来调制全球传奇的鸡 尾酒。
Bscardi limon百加得柠檬味朗姆酒 35%vol 750ml
Bscardi gold百加得金朗姆酒 37.5%vol 750ml
配料 蔗糖 百加得金具有不 凡的甘醇和清新口感。它可 以和任何软饮料调和，直接 加果汁或者方如冰块后饮用， 被誉为“随瓶酒吧”，一直 被用来调制全球传奇的鸡尾 酒。 原产国：波多黎哥 英文名称：BACARDI ORO 酒精度：40% VOL 净含量： 700ml
Bscardi black百加得黑朗姆酒 37.5%vol 750ml 百加得黑朗姆酒
Rum
朗姆酒的概述
朗姆酒是以甘蔗汁.蔗糖或废糖蜜为原料.经发酵. 蒸馏过滤生产工艺制成的酒精饮料.世界主要产糖 国均有生产.主要生产国集中在加勒比海地区.郎姆 酒是世界上消费量最大的酒品之一. 原料甘蔗是哥伦布发现新大陆后.由航海家及商人 们从欧洲传到印度群岛的.17世纪初.西印度群岛的 欧洲移民开始以甘蔗为原料制造一种廉价美酒.这 种酒就是现在朗姆酒的雏形
浓香型朗姆酒
把原料缓慢的发酵约12天左右.再用间 断式蒸馏法制成无色的朗姆酒.然后将 原酒放入炭化橡木桶中储存至少5年.再 进行勾兑.并用焦糖调色.配制成金色或 深棕色的酒属浓香型朗姆酒.该酒口味 厚重.香味浓郁.酒质醇厚.以牙买加为代 表
朗姆酒的饮用
净饮:陈年的浓香型朗姆可作为餐后酒 饮用 加冰:用古典Байду номын сангаас加入冰块.使其于酒液混 合 兑饮:白色谈香型朗姆酒适宜做调制鸡 尾酒的基酒.
著名品牌
Bacardi 白加得<波多尼各> Captain Morgan 摸根船长<波多尼各> Havana Club 哈瓦那俱乐部<古巴>
朗姆酒的特点
朗姆酒酒度多为43度左右.少数 超过45度.朗姆酒是蒸馏酒中最 具香味的酒.在制作过程中.可对 酒液调香.朗姆酒颜色多种多样. 朗姆酒可以放在旧橡木桶陈酿. 无须在新橡木桶陈酿
朗姆酒的分类
根据朗姆酒的蒸馏过程中所蒸 馏方式和及颜色不同.可以把朗 姆酒分为淡香型和浓香型朗姆 酒两大类型
朗姆酒的酿制
朗姆酒是以甘蔗汁.糖浆.糖蜜或其他甘蔗制 品发酵后蒸馏而成.主要关键条件是酒精度 不得低于40度.同时必须保持原有风味.芳香 及特色.波多黎各的朗姆酒.经过慎重挑选的 糖蜜或甘蔗汁.加入蒸馏培养出的酵母菌酿 成.在糖蜜与甘蔗汁内含百分比极高的可发 酵糖分.酒精度在90度-95度之间.蒸馏后的浅 色朗姆酒储存至完全成熟时.会散发出特有 的芳香.浅色朗姆至少储存一年.金色朗姆则 需要三年.
朗姆酒
朗姆酒朗姆酒（英语：Rum；西班牙语：Ron），又译作兰姆酒或蓝姆酒，港澳译为冧酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒。
原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
1 基本介绍中文：朗姆酒朗姆酒其他翻译：兰姆酒、蓝姆酒英文：Rum西班牙文：Ron港澳地区：冧酒朗姆酒：Rum|Dark Rum|light rum黑朗姆酒：Myers dark Rum白朗姆酒：White Rum|BACARDI CARTA BLANCA2 蒸馏酒介绍蒸馏酒通常被习惯分为八大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒(Spirits)和日本清酒（Sake）。
3 酒品简介朗姆酒朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。
此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香（产酯）酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
古巴朗姆酒、古巴咖啡、古巴雪茄为古巴三大知名产品。
4 发展历史朗姆酒世界上朗姆酒的原产地在古巴共和国。
它在生产中保留的传统的工艺，并且经过一代一代的相传，一直保留至今。
[1] 朗姆酒是古巴人的一种传统酒，古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种酒，并且在国际市场上获得了广泛的欢迎。
朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。
整个生产过程从对原料的精心挑挑选，随后生产的酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。
朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的，有好几十年的。
朗姆酒
口库斯（cockspum） 巴录巴特被称为朗姆 酒的发祥地。由当地 顶尖级的旖旎司生产， 将制糖后的剩余材料 作为朗姆酒的原材料 生产，经过2次蒸馏， 用两年的时间熟成。 酒名为雄鸡爪。
朗姆酒的代表品牌
在国际上郎姆酒的驰名品牌有： Mulata（混血姑娘、慕兰潭） Captain Morgan( 摩根船长 ) Bacardi Light(百家得淡酒） Bacardi Silver（百家得银标） Bacardi Gold（百家得金标） Bacardi 151（百家得151) Puerto Rico Rum（波多黎各郎姆酒） Jamaican Rum（牙买加郎姆酒） Myer‘s Rum（美雅士）牙买加 Havana Club（哈瓦那俱乐部郎姆酒） Don Q（《唐吉诃德》郎姆酒）（波多黎各）
3 4
以风味分类 Light Rum（淡香） Medium Rum（介 乎中间的浓度） Heavy Rum（浓 香） 以原材料分类 Industrial Rum （工业朗姆酒） 以废蔗糖为原材 料。 Agricole Rum （农业朗姆酒） 以蔗糖汁直接制 造
朗姆酒的酿制过程 榨汁
澄清
稀释 发酵
1
2
郎姆酒(RUM)，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，RUM源自古巴文 rumbullion，原意为大声喧哗、极度喧嚣。这种野性霸气、活力张扬的饮品 象征着冒险的魅惑和激情的浪漫，古巴人视之为一种能通宵达旦起舞、瞬时 忘却痛苦的快乐美酒。 在诞生之前，他的始祖甘蔗完成了好几次环球旅行，直到在最适宜的地 方，被发酵蒸馏成功。公元前326-前325年，他完成印度远行后，带回一种令 人惊异的禾木科植物。这种植物的茎秆高直粗壮，茎秆内汁液丰富、味道甘 甜。当年糖仍是稀罕物品，公元9世纪，惊喜的十字军东征的骑士们把甘蔗从 东方带到了欧洲。 15世纪，葡萄牙和西班牙航海家们开始了大西洋航海冒险，他们在加那 利群岛和亚速尔群岛移植栽种甘蔗，甘蔗在这里长势良好。 1493年，哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。他从加纳利群岛带来了制 糖甘蔗的根茎。后来，“糖”牢固地进入欧洲人的日常生活，制糖工业飞速 发展，急需大量廉价苦干的劳动力，非洲黑奴成为首选。他们日不停息，在 酷热的阳光下，在茂密的甘蔗丛林中，躲避着众多毒蛇的袭击和成群昆虫的 叮咬，挥舞着尖利的刀具，不知疲倦地砍伐粗壮高大的甘蔗根茎。 甘蔗榨糖后剩下大量残渣，这种副产品叫糖蜜。最初，疲乏的奴隶们用 糖蜜制作出一种含有轻微酒精的饮料，最初这种饮料味道古怪，异常难喝， 但奴隶们学会使用一种极其简陋的装置，笨拙地把自酿的饮料进行蒸馏。 蒸馏后的饮料烈度大大加强，更富有刺激性，达到了醉酒的效果，喝后 能使人兴奋并消除疲劳。这种呛辣烈酒当时被称为“塔菲亚”，它就是朗姆 酒的雏形。
朗姆酒制作方法
朗姆酒制作方法
朗姆酒的制作方法如下：
1. 原料预处理：将糖蜜进行澄清处理，去除胶体物质，尤其是硫酸钙，这些物质在蒸馏时会结成块状。
预处理的最后阶段是用水稀释糖蜜，得到低浓度的溶液，其中总糖含量在10～12克/100毫升之间，这是适宜的发酵浓度。
2. 发酵：将榨糖余下的甘蔗渣稀释后，加入酵母进行发酵。
发酵24小时后，蔗汁的酒精含量可以达到5至6度。
3. 蒸馏：使用蒸馏柱进行蒸馏。
第一个蒸馏柱内上下共有21层，由一个蒸汽锅炉将蔗汁加热至沸腾，使酒精蒸发，进入蒸馏柱上层，同时使酒糟沉入蒸馏柱下层，以待排除。
蒸馏后的酒精进入第二较小的蒸馏柱进行冷确、液化处理。
4. 陈化：经过上述工序后，朗姆酒还需要进行陈化处理，以增强其口感和风味。
以上是制作朗姆酒的基本步骤，实际操作中可能还需要根据具体情况进行调整。
同时请注意，自制朗姆酒涉及到使用酒精等危险物质，应当注意安全问题。
了解酒吧中的不同朗姆酒品牌与特点
了解酒吧中的不同朗姆酒品牌与特点文明社会对于酒类饮品的审美需求从未减少，尤其是在休闲娱乐场所中，各式各样的酒类产品成为了酒吧文化的重要组成部分。
而在众多的饮品之中，朗姆酒因其独特的风味和浓郁的热带情调成为了酒吧中备受欢迎的选择之一。
本文将以不同的朗姆酒品牌为切入点，介绍朗姆酒的种类和特点，帮助读者更好地了解酒吧中不同朗姆酒的品牌与特点。
一、传统路线朗姆酒品牌1. 白沙朗姆酒（Bacardi）：作为世界十大著名朗姆酒品牌之一，白沙朗姆酒源于古巴，以其独特的浓郁风味备受青睐。
其特点在于酒体清澈透明，口感平和醇厚，故适合调制各类朗姆酒鸡尾酒。
2. 苏门答腊朗姆酒（Captain Morgan）：主要产自加勒比地区，是一款备受欢迎的黑朗姆酒品牌。
苏门答腊朗姆酒以其烈性和浓郁的香气而闻名，适合独饮或是搭配柠檬汁调制的朗姆酒饮品。
二、热带风情朗姆酒品牌1. 马伦哥朗姆酒（Malongo）：来自法属马提尼克的马伦哥朗姆酒以其特有的浓郁香槟味道和温和甜蜜的口感著称。
它适合搭配各种热带水果制作成果汁饮品，给人带来浓郁的热带风情。
2. 内格罗尼朗姆酒（Negroni）：源自巴西的内格罗尼朗姆酒是一种具有较高度数的黑朗姆酒。
它具有醇厚的口感和浓重的焦糖香气，非常适合单独享用。
三、高端朗姆酒品牌1. 若个约朗姆酒（Ron Zacapa）：来自危地马拉的若个约朗姆酒常被誉为朗姆酒中的“千禧年级选手”，以其卓越的品质和醇厚的口感在高端市场上备受赞誉。
果香浓郁、口感醇厚，非常适合高贵的独饮体验。
2. 英葛朗姆酒（Angostura）：起源于特立尼达和多巴哥的英葛朗姆酒是一款历史悠久的高端朗姆酒品牌。
它以其独特的香气和醇厚的口感著称，特别适合与雪利酒、苦艾酒搭配调制制作各类复杂的鸡尾酒。
四、特色朗姆酒品牌1. 达卡朗姆酒（Darker）：达卡朗姆酒是一款产自巴巴多斯的黑朗姆酒，在酒体中融入了烈酒和雪茄的味道。
它具有独特的口感和浓郁的木香，适合独饮或是與雪茄一同品尝。
朗姆酒的营养价值
朗姆酒的营养价值
朗姆酒，也叫做糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。
属于一种蒸馏水，是由甘蔗糖为主要原料生产出来的，原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
酒液为琥珀色，那么朗姆酒的营养价值有什么呢？
一、朗姆酒的营养价值
朗姆酒在蒸馏的过程中，甘蔗中含有的营养成分会溶解在酒中，主要含有人体所需的氨基酸和B族维生素、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，营养较为丰富，加之朗姆酒含有的酒精成分并不多，一般为5-10度，适当饮用一些利于身体健康。
二、保护血管
朗姆酒中的维生素C、矿物质含量并不多，生活中适当喝些朗姆酒，可以一定程度上降低体内胆固醇、甘油三酯的水平，可能够起到保护血管、预防动脉硬化，高血压及其他心血管疾病的情况发生。
三、改善皮肤
朗姆酒中含有丰富的维生素，主要含有维生素A和维生素E，具有不错的抗氧化作用，能够作用于肌肤，有利于平滑肌肤，并且增强血管壁弹性，而朗姆酒含有的胡萝卜素，维生素、酶类物质能清除自由基，降低细胞黑色素沉降的作用；再加上酒精促进血液循环的作用，因此饮用可以美容养颜。
四、促进新陈代谢
朗姆酒中含有不少的维生素C，氨基酸物质，能够促进人体新陈
代谢，清理肠道，有利于排出体内的有害物质，起到净化机体，排毒养颜，改善肤质的功效，此外朗姆酒中的胡萝卜素中的有效成分能够融入酒内，饮用朗姆酒还能帮助清除体内自由基，具有抵抗衰老的作用。
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朗姆酒朗姆酒朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。
原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
目录展开编辑本段基本信息中文：朗姆酒朗姆酒其他翻译：兰姆酒、蓝姆酒英文：Rum港澳地区：冧酒朗姆酒：Rum|Dark Rum|light rum黑朗姆酒:Myers dark Rum白朗姆酒:White Rum|BACARDI CARTA BLANCA编辑本段世界六大烈酒烈酒通常被习惯分为六大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
编辑本段简介朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。
此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精38％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
编辑本段类型根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型：＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出９５％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
编辑本段古巴朗姆酒的历史世界上朗姆酒的原产地在古巴共和国。
它在生产中保留的传统的工艺，并且经过一代一代的相传，一直保留至今。
朗姆酒是古巴人的一种传统酒，古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种酒，并且在国际市场上获得了广泛的欢迎。
朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。
整个生产过程从对原料的精心挑挑选，随后生产的酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。
朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的，有好几十年的。
市面上销售的通常为三年和七年的，它们的酒精含量分别为38°，40°，生产过程中除去了重质醇，把使人愉悦的酒香给保存了下来。
古巴朗姆酒的历史，是古巴共和国历史不可分割的一部分。
编辑本段由来哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。
他从加纳利群岛带来了制糖甘蔗的根茎。
让人们料想不到的，竟然是这些根茎代替了人们来到土著人称作Cipango的这个岛上寻找的金子。
在怀念天主教皇费尔迪南和伊莎贝拉一文中有人这样一句：“把切下的制糖甘蔗一个一个小节种在土里后就会长成一大片”。
古巴的气候条件：肥沃的土壤，水质和阳光使刚刚栽上的作物能够在印地暗酋长周围成长，制搪甘蔗就这样在古巴这片土地上生长了。
印地安人用来榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亚亚（La Cunyaya）。
随后有了用畜力（马和牛）作为动力的制糖作坊，再后来又进一步使用大功率水力设备的制糖厂，最后是现代化的制糖厂。
原来的劳动力被从非洲带来的黑奴所替代，成为古巴共和国制糖工业发展的一个重要因素。
1539年在卡洛斯五世的诏谕中就出现过一些制糖工业的产品，如白糖，粗糖，纯白糖，精制白糖，浮渣，精炼浮渣，蔗糖桨，蔗糖蜜等。
法国传教士拉巴（Jean Baptiste Labat 1663-1738）看到“岛上处于原始生活状态的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一种刺激性的烈性饮料。
喝后能使人兴奋并能消除疲劳。
这种饮料是经发酵而成的。
欧洲人早在18世纪就知道了这种方法。
后经过海盗，商人传来古巴。
其中一弗朗西斯。
德雷克最为出名，是他把用甘蔗烧酒作为基酒的一种大众饮用酒称作德拉盖（Draque）。
古巴人说的甘蔗烧酒，就是用甘蔗汁酿造的烧酒，在安的列斯群岛，哥伦比亚，洪都拉斯以及墨西哥都生产这种烧酒，都是用制糖甘蔗糖蜜经发酵蒸馏获得的，所不同的的是古巴共和国朗姆酒清澈透明，具有一股愉悦的香味，是古巴朗姆酒生产过程的一个特色。
1791年，由于海地黑奴的骚乱，制糖厂遭到破坏，于是古巴垄断了对欧洲食糖的出口。
19世纪中叶，随着蒸汽机的引进，甘蔗种植园和朗姆酒厂在古巴共和国增多了，1837年古巴铺设铁路，引进一系列的先进技术，其中有与酿酒业有关的技术，西班牙宗主国决定采取大力发展古巴共和国制糖业的措施让古巴共和国出口食糖。
引进新技术使生产过程发生变化。
古巴酿制出了一种含低度酒精的朗姆酒——醇绵芳香，口味悠长的优质朗姆酒。
喝朗姆酒在古巴已成为人们日常生活的一部分了，朗姆酒酿造厂主要分布在哈瓦那，卡尔得纳斯，西恩富戈斯和古巴共和国圣地亚哥，新型的朗姆酒酿造厂出产的品牌有：慕兰潭（Mulata）、圣卡洛斯（San Carlos）、波谷伊（Bocoy）、老寿星（Matusalen）、哈瓦那俱乐部（Havana club）、阿列恰瓦拉（Arechavala）和百得加（Bacardi），古巴企业家采用成批生产酿酒工艺替换了手工制作的之后，朗姆酒产量大大增加了。
1966年和1967年，古巴朗姆酒酿造业发展史上开创了新篇章。
从那时起古巴所有出口的朗姆酒都贴有原产地质量保证标记，以表明朗姆酒的高质量和真品。
这种朗姆酒共有九个品牌，如混血姑娘，桑坦洛（Santero ）……等等。
古巴朗姆酒在国际消费市场的影响越来越大，在欧洲和拉美市场占据了重要的份额。
知名人士喝了古巴朗姆酒后，对其品质无不啧啧称赞，深表满意。
编辑本段品质酒体轻盈,酒味极干的朗姆酒这类朗姆酒主要由西印度群岛属西班牙语系的国家生产,如古巴、波多黎各、维尔克群岛(VIRGIN ISLANGS)、多米尼加、墨西哥、委内瑞拉等,其中以古巴朗姆酒最负盛名。
酒体丰厚、酒味浓烈的朗姆酒这类朗姆酒多为古巴、牙买加和马提尼克的产品。
酒在木桶中陈年的时间长达5-7年,甚至15年,有的要在酒液中加焦糖调色剂(如古巴朗姆酒),因此其色泽金黄、深红。
酒体轻盈,酒味芳香的朗姆酒这类朗姆酒主要是古巴、爪哇群岛的产品,其久香气味是由芳香类药材所致。
芳香朗姆酒一般要贮存10年左右。
较著名的Mulata(慕兰潭)朗姆酒。
编辑本段制作方法1.朗姆酒生产的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜。
甘蔗汁原料适合于生产清香型朗姆酒。
甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分，可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆，适宜于制备浓备型朗姆酒。
2.原料预处理：糖蜜的预处理可分成几个不同的阶段：首先要通过澄清去除胶体物质，尤其是硫酸钙，在蒸馏时会结成块状物质。
糖蜜预处理的最后阶段是用水稀释，经冲稀后的低浓度溶液中，总糖含量10～12克/100毫升，是适宜的发酵浓度，并添加硫酸铵或尿素朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。
在重要的宴会上它是个极好的伴侣。
酒的酿制从管道交错、蒸馏柱炽热的机器中，朗姆酒神奇般的溢出！酒厂承袭传统工艺，每到生产旺季，均采用传统酿造方法。
机器虽好，则不能识别酒香，好酒只能出自好酿酒师之手。
酿造工艺代代相袭，酿造经验点滴积累。
酿酒师堪称艺术大师，不仅能够驾驭酿酒原料，而且也能随心所欲地塑造朗姆酒的香型。
朗姆酒的传统酿造方法：先将榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度，故俗称" 葡萄酒"。
之后进行蒸馏，第一个蒸馏柱内上下共有21层，由一个蒸汽锅炉将蔗汁加热至沸腾，使酒精蒸发，进入蒸馏柱上层，同时使酒糟沉入蒸馏柱下层，以待排除。
陈化朗姆酒的年度质控经过这一工序后，蒸馏酒精进入第二较小的蒸馏柱进行冷确、液化处理。
第二个蒸馏柱有18层，用于浓缩；以温和的蒸汽处理，可根据酒精所含香料元素的比重分别提取酒的香味：重油沉于底部；轻油浮于中间，最上层含重量最轻的香料，其中包括绿苹果香元素。
只有对酒精香味进行分类处理，酿酒师才能够随心所欲的配对朗姆酒的香味。
革新并不废弃传统，酒厂70年代陈酿的朗姆酒使其在市场上成为独一无二的存有20年陈年佳酿、有乡土风格的酒厂。
它的陈朗姆酒香味细腻。
在纯的或勾对鸡尾酒用的朗姆酒中，Plantation 和 Agricole品牌的白朗姆酒最受朗姆酒爱好者的青睐。
混合朗姆酒、Punch 鸡尾酒、利口酒的香型则由所加入调配的植物和新鲜水果所决定。
至于酿造的创意和品味，则为你展示出一个五颜六色的味觉世界，一个渗透留尼汪岛乡土气息的、热挚的世界。
酒的其它用途朗姆酥球[1]朗姆酒还可以制作朗姆口味的冰激凌与甜点。
比如朗姆酥球。
朗姆酥球原料：葡萄干120g（或者蔓越莓），朗姆酒3-4大匙，150g 的黄油，80g的糖粉，低筋面粉220，泡打粉1/2匙。
朗姆酥球做法：1,将葡萄干洗干净，沥水备用。
2、将葡萄干加入料理机中并加入朗姆酒2-4大匙打碎，浸泡备用。
3、150g的黄油与80g的糖分混合拌匀后，用打蛋器快速打发至乳白色后加入过筛的低筋面粉与泡打粉。
用橡皮刮刀拌匀并加入已经准备好的朗姆葡萄干碎。
继续翻拌均匀即使朗姆酥球的面团啦。
4、将面糊揉成一个个的小圆球后，此时预热烤箱，160度烤25分钟左右。
烤的过程也不要完全依赖烤箱的时间，要时不时的观察朗姆酥球的颜色。
微微上色后即可关掉烤箱用余温在闷一会~~~~~编辑本段酒的风格朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。
朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。
它分为清淡型和浓烈型两种风格。
清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。
酒液呈浅黄到金黄色，酒度在45-50度。
清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。
浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。
酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。
浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。
浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。
朗姆酒的饮用也是很有趣的。
在出产国和地区，人们大多喜欢喝纯朗姆酒，不加以调混。
实际上这是品尝朗姆酒最好的作法。
而在美国，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。
朗姆酒的用途也很多，它可用作甜点的调味品，在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。
世人对朗姆酒也有许多评价，英国大诗人威廉·詹姆斯说："朗姆酒是男人用来博取女人芳心的最大法宝。
它可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水。
"编辑本段品种慕兰潭（Mulata）甘蔗朗姆酒。
由维亚克拉拉圣菲朗姆酒公司生产。