筷子文化——中国饮食-
中国饮食文化中国筷子文化
• 化学筷：
“化学筷”是近代科学发展的产物， 像密胺的，塑料的…… 。30年代上海就有 赛璐珞筷子，近年又出一种乳白色的“像 牙筷”，虽说与象牙相似，但仅仅是“像” 而已。这是一种塑料密胺筷，因价廉物美 广受欢迎。
筷子的文化内涵
不“动刀动枪”“和为贵”。 事实上，筷子的发明使用，对中华民族智慧的
西安出土的唐代墓室壁画《野宴图》，赴宴者人更多，坐立者十九人还有 侍女两名，餐桌上放满了耳杯盘盏之类，同样也可明显的看到一双双横放 的筷箸。
宋辽夏元也有不少筷箸出土，质地多为银制和铜铸。若 与唐代相比，相对较短，约在25公分左右，最短者仅15 公分。根据现在材料看，没超过20公分以上者。
江西鄱阳东湖出土的两双北宋银箸，长23公分，箸上 部有了新突破，改圆柱形为六棱形，其下端还是细圆柱 形。
历代箸筷
先秦之箸，多为竹木制品，不像青铜器埋入 地下数千年依然形器完整，即使銹迹斑斑， 或有些残缺，也可修复。而筷箸因身材细 小，又是竹木材质，入土多易腐烂，根本 无迹可寻。但是近五十年来，由於考古工 作者的不懈努力，从古墓中也发掘了一些 古箸。
据《文物》1980年8期记载：“安徽贵池里 山徽家冲窖藏出土，青铜箸一双。由于岁 月的腐蚀两支铜箸长短不齐，但相差无几， 平均为20公分，经考证为春秋晚期之物。”
• 牙骨筷:
中华筷中还有用象牙和取材于牛、驼、 鹿等兽骨制作的筷子，用海龟甲壳制成的 玳瑁筷等等。有些聪明的工匠用精雕细刻 的功夫将牙骨巧妙地镶接，使之成为艺术 品。
• 玉石筷:
另一类玉石筷也是筷中珍品，有汉白 玉，羊脂玉，有翡翠，故宫珍宝馆就陈列 着不少慈禧太后用过的金筷和玉筷、翡翠 的、翡翠镶金的等。
起源传说
• 民间传说，是劳动人民创作的与一定历史 人物、历史事件、社会习俗有关的故事。 虽然传说也是故事，但和故事又不同：故 事可以随心所欲的编造，但传说却往往是 历史的，与实际的事物相关联的产物，所 以它包含了某种历史的实在因素，具有一 定的历史性特点。故而有关筷箸起源的传 说，多少可为筷箸的溯源找到某些参考作 用。
中国传统文化之筷子文化的现代价值
中国传统文化之筷子文化的现代价值筷子作为中国传统文化的重要组成部分，代表着中国人的饮食文化和生活方式。
在现代社会，筷子文化不仅仅是一种饮食工具，更是一种文化符号和价值观的体现。
本文将从筷子的历史、文化内涵和现代价值三个方面详细介绍中国传统文化之筷子文化的现代价值。
一、筷子的历史筷子作为一种饮食工具，在中国已有数千年的历史。
据考古学家的研究，早在新石器时代晚期，中国就已经出现了原始的筷子。
最早的筷子是由竹子制成，后来逐渐演变为木质、瓷质和金属质等不同材质。
在中国古代，筷子被广泛应用于餐桌上，成为中国人饮食文化的重要组成部分。
二、筷子的文化内涵1. 和谐与平衡：筷子的形状和使用方法体现了中国人追求和谐与平衡的价值观。
筷子两端相对，象征着阴阳平衡的哲学思想；使用筷子时，需要左右手协调配合，体现了中国人重视和谐的生活态度。
2. 尊重与礼仪：在中国传统文化中，使用筷子是一种尊重和礼仪的表现。
在用餐时，人们应该注意使用筷子的规范和礼仪，如不直接用筷子夹取他人的食物，不把筷子插入饭碗等。
这些规范和礼仪体现了中国人尊重他人和注重礼貌的价值观。
3. 节约与环保：使用筷子是一种节约和环保的生活方式。
相比于使用刀叉等餐具，筷子的制作和使用过程中消耗的资源更少，对环境的影响也更小。
同时，筷子可以反复使用，减少了餐具的浪费，符合现代社会倡导的可持续发展理念。
三、筷子文化的现代价值1. 传承与创新：筷子文化作为中国传统文化的重要组成部分，具有传承和创新的价值。
在现代社会，筷子文化可以通过传统技艺的传承和创新设计的推动，使其更好地适应现代生活的需要。
例如，一些筷子制造商通过引入新材料和设计元素，打造出各种具有艺术性和实用性的筷子，满足不同人群的需求。
2. 文化交流与认同：筷子文化作为中国传统文化的重要代表，可以成为中外文化交流的桥梁，促进不同文化之间的相互了解与认同。
在国际交往中，中国筷子文化已经被广泛传播和接受，成为中国文化的重要符号之一。
中国传统文化筷子介绍
中国传统文化筷子介绍
筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。
筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一，其发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。
公筷亦起源于中国。
不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史。
中国人习惯用筷子，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。
中国发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。
《韩非子·喻老》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。
”纣王为商朝末期的国君，可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。
持放在手指中夹取食物或其他东西的细长条棍，可由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作，形状或方或圆各异，多用作餐具。
中国筷子的礼仪
中国筷子的礼仪
筷子是中华饮食文化中的重要组成部分，其使用过程中的礼仪规范是中华传统文化中不可或缺的一部分。
以下是使用筷子时应注意的礼仪细节：
1. 不要用筷子指向别人：这是不礼貌的行为，因为在中国文化中，筷子被视为神圣的物品，指向别人被视为不吉利的象征。
2. 不要用筷子剔牙：这是一种不卫生和不雅观的行为，应该使用牙签或纸巾来清洁牙齿。
3. 不要用筷子敲打碗盘：这是不礼貌的行为，因为在中国文化中，敲打碗盘被视为对饭菜的不满或催促。
4. 不要把筷子插在饭里：这是对米饭的不尊重，因为在中国文化中，将筷子插在饭里被视为祭祀逝者的象征。
5. 不要把筷子放在碗旁边：这是不卫生的行为，因为筷子是用来吃饭的，不应该放在碗旁边。
6. 不要用筷子加菜：这是不卫生和不礼貌的行为，应该使用公筷为别人加菜。
7. 不要用筷子接触嘴唇：这是不卫生和不雅观的行为，应该将筷子放在嘴里。
使用筷子时应注意礼仪细节，不仅体现了个人素质和修养，也体现了对中国传统文化的尊重和传承。
筷子和饭碗——中国传统文化
筷子和饭碗——中国传统文化在中国几千年的历史中，筷子和饭碗一直是代表中国传统文化的象征物品。
作为中国饮食文化的重要组成部分，它们体现了中国人对食物和饮食礼仪的独特品味和追求。
1. 筷子——文化的载体筷子作为中国独有的餐具，有着悠久的历史和深厚的文化内涵。
相传，筷子起源于中国的古代社会。
由于筷子的形状与指甲相似，人们开始使用筷子将食物送入口中。
随着时间的推移，筷子逐渐发展成为一种独特的餐具，并成为中国饮食文化的代表之一。
筷子不仅仅是一种工具，更是一种方式和态度。
在中国传统文化中，筷子被视为包容、协调和和谐的象征。
由于筷子一般成对出现，它也象征着与人的相互依存和合作。
人们在使用筷子时，需要保持双手的协调配合，这体现了人们相互间的和谐关系。
2. 饭碗——生活的重心饭碗在中国文化中也扮演着重要角色。
它是人们吃饭时最常用的器具，蕴含着丰衣足食和家庭和睦的寓意。
中国传统文化中，饭碗被视为“寿”的象征，因为饭碗圆润且盛放着人们的生活来源。
饭碗也象征着中华民族的一种精神追求——勤俭节约。
中国人有着“民以食为天”的传统观念，这也使得饭碗成为了中国人生活中最重要的物品之一。
无论在城市还是农村，每个人都有权利和义务去追求自己诚实劳动，通过餐桌上的饭碗，获得自己和家人幸福的生活。
3. 筷子和饭碗——和谐的结合筷子和饭碗的结合，体现了中国人对生活和谐的追求。
在中国饮食文化中，筷子和饭碗的使用方式也体现了这一点。
在正式用餐时，筷子要握在右手，而饭碗则放在左手的掌心中。
这种配合方式使得左右手呈搭配状态，既使得吃饭更加协调，也体现了中国文化中的和谐思想。
筷子和饭碗在中国人的日常生活中扮演着不可替代的角色。
它们不仅仅是工具或者物品，更是一种生活态度和文化象征。
通过筷子和饭碗，我们可以看到中国传统文化所倡导的和谐、合作和节约的价值观。
总结：筷子和饭碗作为中国传统文化的代表物品，体现了中国人民对食物和饮食文化的独特追求。
筷子和饭碗不仅是一种工具和物品，更体现了中国文化中的和谐、协调和勤俭节约的核心价值观。
筷子有关中国传统文化的内涵
筷子有关中国传统文化的内涵
筷子是中国最具有代表性的传统饮食用具，它象征着中华民族粹勤、勇敢、朴实的民族性格。
筷子能诠释出中国传统文化的历史悠久，里面充满了深厚的文化内涵。
一方面，筷子体现了中国传统文化多功能的食俗思想，在普通大家庭中，为了便于操作，一般家庭会准备木筷，而对于富裕的大户人家，一般更青睐梅花银筷，梅花银筷可以看出其精致的品味，非常符合中国古代礼仪规范。
此外，传承中国古代技艺，筷子也是用不同材料制作而成，包括木头、铜、陶瓷、玉石等，据记载在一千六百多年前，中国就出现了以铜制作的筷子，从不同材料的筷子中可以感受到古代的精湛技艺和源远流长的历史。
另一方面，筷子更体现出中国传统文化中“和”的价值观，在中国古代，筷子的每一位使用者都必须和谐的、整齐的排开，从侧面上可以看出中国古代家庭文化的秩序性，要求家庭内部和谐、和睦，考虑周全。
此外，中国传统文化注重“地和”，筷子可促进不同家庭整体之间的和谐：中国古代盛行“宾主献筷”，筷子可代表家族的诚意，展示出博爱友善的社会观念，表达中国古代家庭之间的和谐氛围。
通过以上分析，可以发现，筷子在中国传统文化中拥有深厚的内涵，中华民族以筷子为象征，用它来表达多功能的食俗思想，在家庭、社会之间传承和谐文化，促进中国古代良好的传统文化形象，在历史发展过程中发挥了重要的作用。
筷子的传统文化
关于筷子的传统文化关于筷子的传统文化。
很多人在吃饭的时候一般都会使用筷子，筷子在我们生活中随处可见，筷子的传承文化也是非常有内涵的。
接下来就由我带大家了解关于筷子的传统文化的相关内容。
关于筷子的传统文化1中国人就餐，往往借助两根筷子游离于指间，却能出神入化地完成夹、挑、扒、挑、拨、撮等诸多动作，收放自如。
筷子，中华文化圈最具代表性的餐具，虽然是简简单单两根细长的小棍子，却包含了丰厚的文化内涵与人生启示，不愧“东方文明的象征”的盛誉。
农耕文明的产物关于筷子的起源，有一个小故事。
相传，三皇五帝时期，黄河水灾泛滥，大禹受命于舜治理水患，十分繁忙。
一日，大禹在岛上饥饿难忍，就架起锅煮肉。
肉在水中煮熟后，因太烫而无法用手直接拿起食用，大禹为节省时间，不愿待肉冷后再取食。
于是找来两根树枝，将肉夹起，吃完后就又奋战于凶涛恶浪中去了。
大禹手下的人见首领这样取食，便纷纷效仿，传播开来，于是便有了筷子。
其实，筷子产生的源头，可以追溯到新石器时代晚期，是农耕文明的产物。
起初，先民直接用手取食，后来出现了烧烤的肉食，不能直接用手抓取，先民便用树枝、竹条一类工具翻动、捞取食物。
随社会发展，先民由采集狩猎转向固定农耕，人们将植物的种子、蔬菜或者肉食加水做成“饭食”或“羹汤”，而羹汤中的菜肴必须要借助工具“夹起来”，于是筷子便逐步成为必备的餐具。
最早关于筷子的记载是《韩非子·喻老》：“昔者，纣为象箸而箕子怖。
”可见，祖先使用筷子至少已有三千多年的历史。
古代典籍里，筷子称为“箸”，很少叫作筷子，由“著”到“筷子”的变化，明代陆容的《菽园杂记》提供了一个说法：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。
如舟行讳‘庄’，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。
原来，‘箸’和‘住’同音，船家最怕船抛锚停住，因此改称‘箸’为‘快儿’，意为让船快行。
今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为筷子者，忘其始也。
”由箸向筷子这种称谓的变化也是吴中地区船家民间禁忌的一种。
中国筷子文化
中国筷子文化中国筷子文化是一种丰富而独特的文化传统，承载着中国民族的智慧和独特的饮食文化。
筷子作为中国传统的餐具，已经被使用了几千年，是中国人生活的重要组成部分。
中国筷子文化不仅仅是一种生活习惯，更是体现了中国人的礼仪、道德和生活哲学。
首先，筷子在中国文化中具有深厚的象征意义。
从古代的风俗习惯到现代的社交礼仪，筷子一直在中国人的日常生活中扮演重要角色。
在中国传统婚礼上，新娘会给新郎送上一双精美的筷子，寓意着夫妻恩爱和幸福美满。
在中国农历新年期间，家人围坐在餐桌旁，用筷子分享各种美食，象征着团圆和幸福。
此外，筷子在餐桌上的使用也体现了中国人的吉祥信仰，许多汉族的饮食习惯中都有与筷子相关的传统禁忌，比如把筷子竖插在饭碗中是不好的，因为它与把烛台插在鞍座上有相似之处，而烛台插在鞍座上是祭祀神灵的行为。
因此，中国人使用筷子的方式和礼仪非常注重。
其次，中国筷子文化是中国饮食文化的重要组成部分。
中国人饮食文化讲究“五味调和”，注重均衡饮食，保持身体健康。
而筷子的使用方式非常符合这一理念。
相比于西方使用刀叉的方式，中国人使用筷子更注重细腻的动作和精确的控制。
筷子可以抓取不同纹理、口感和形状的食物，提供了更多的饮食享受。
此外，筷子还体现了中国饮食文化中尊重食物的理念。
在中国，把筷子用来穿透食物被认为是不礼貌的行为，因为它显示了对食物的不尊重。
相反，中国人习惯用筷子夹食物，表示对食物的敬重和对美食的珍重。
中国筷子文化还反映了中国人的生活哲学。
筷子的设计和使用方式强调谦逊、自省和和谐。
筷子是用简单的木头、竹子或金属制成的，没有奢华或复杂的装饰，这体现了中国人生活的艰苦朴素的品质。
在使用筷子进餐时，人们需要克制自己的欲望，控制筷子的张合和夹取的力度，这个过程传递了中国人追求内在平衡的生活态度。
此外，筷子在使用过程中需要左右手的配合，习惯用双手同时使用筷子的动作，体现了和谐统一的哲学观念。
总而言之，中国筷子文化是一种独特而丰富的文化传统。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
筷子文化——中国饮食
——记“丰富多彩的中国饮食文化”讲座3月10日晚6点30分在学术报告厅成功举办了一场以“丰富多彩的中国饮食文化”为主题的讲座。
该讲座由武汉大学的方爱平教授主讲。
此次讲座的题材贴近日常生活而吸引了近百名听众，包括学生、老师、和我校伙管会的职工，小小的报告厅因此而热闹非凡。
整个讲座以“无事不吃”、“无时不吃”、“无所不吃”、“无处不吃”为线索，以丰富多彩的中国饮食文化的起源为切入点旁征博引，逐层深入。
当提到孙中山在《建国方略》中的“我国近代文明进化皆落人后，为饮食一道进步，至今尚为文明各国所不及”时；当提到毛主席、法国巴黎大学欧洲文明史教授欧乐等对我国饮食文化的赞扬之词时；当说到中国的烹饪在中国传统文化“四大国宝”间占有一席之地时；当说到代表中国饮食的筷子文化与刀叉文化、手抓文化一并构成饮食文化时，在座的每一个人脸上都洋溢着自豪的笑容。
方爱平用知识更用谈吐间的诙谐幽默吸引着我们，把“肯干”叫“吃苦”、把“上当”叫“吃亏”、把“国营职工”叫“吃皇粮”、把“产生嫉妒”叫“吃醋”求子食俗、妊娠食俗、分娩食俗、三朝食俗……这些关于吃的语言，吃的风俗所具有的趣味性使报告厅响起了一阵阵的笑声。
更令大家啧啧称奇的是“无所不吃”——牛粪、胎盘、蚕蛹、蛇虫鼠蚁……这些大家以前想都不敢想的东西都可以吃让几乎所有的听众都在台下惊叹不已，还时不时地小声讨论着。
就是在这样轻松的氛围中讲座接近尾声。
在安排的内容结束的后方爱平老师还给大家15分钟提问，提问的同学非常踊跃，对于提的问题方老师表示：“这些同学提的问题非常的有水准”。
因为时间有限，并非所有的问题都能被回答，没有机会提出问题的同学也表示：“今天的讲座我收获颇丰，很庆幸自己今天来听这个讲座!希望以后能够多一些这种类型的讲座。
”
方老师用这样一句祝福的话为这场讲座作结尾：“希望大家努力学习，争取做到：住英国的房子、戴瑞士的手表、拿美国的工资、娶韩国的女人、开德国的车子、喝法国的红酒、吃中国的菜肴。
”
图书馆学管会
二〇〇九年三月十一日。