项目二--农产品包装与流通加工
案例十一(1)：流通加工案例十一(2)：食品的流通加工案例十一(3)：联华
案例十一（1）：流通加工\案例十一（2）：食品的流通加工\案例十一(3)：联华生鲜食品加工配送中心案例十一（1）：流通加工阿迪达斯公司在美国有一家超级市场，设立了组合式鞋店，摆放着不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多佯，有6种鞋跟、8种鞋底，均为塑料制造的，鞋面的颜色以黑、白为主，搭带的颜色有80种，款式有百余种，顾客进来可任意挑选自己所喜欢的各个部位，交给职员当场进行组含。
只要10分钟，一双崭新的鞋便唾手可得。
这家鞋店昼夜营业，职员技术熟练.鞋子的售价与成批制造的价格差不多，有的还稍便宜些。
所以顾客络绎不绝，销售金额比邻近的鞋店多十倍。
在此案例中，体现了流通加工作业的哪些作用？案例十一（2）：食品的流通加工食品的流通加工的类型种类很多。
只要我们留意超市里的货柜就可以看出，那里摆放的各类洗净的蔬菜、水果、肉末、鸡翅、香肠、咸菜等都是流通加工的结果。
这些商品的分类、清洗、贴商标和条形码、包装、装袋等是在摆进货柜之前就已进行了加工作业，这些流通加工都不是在产地，已经脱离了生产领域，进入了流通领域。
食品流通加工的具体项目主要有如下几种：（一）冷冻加工为了保鲜而进行的流通加工，为了解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工。
这种方式也用于某些液体商品、药品等。
（二）分选加工为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶等。
农副产品规格、质量离散情况较大，为获得一定规格的产品，采取人工或机械分选的方式加工称为分选加工。
这种方式广泛用于果类、瓜类、谷物、棉毛原料等。
（三）精制加工农、牧、副、渔等产品的精制加工是在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，甚至可以进行切分、洗净、分装等加工，可以分类销售。
这种加工不但大大方便了购买者，而且还可以对加工过程中的淘汰物进行综合利用。
比如，鱼类的精制加工所剔除的内脏可以制成某些药物或用作饲料，鱼鳞可以制高级粘合剂，头尾可以制鱼粉等；蔬菜的加工剩余物可以制饲料、肥料等。
农村劳动力培训阳光工程农民合作社管理人员培训规范
农村劳动力培训阳光工程农民合作社管理人员培训规范农村劳动力培训阳光工程农民合作社治理人员培训规范为进一步做好阳光工程农民合作社治理人员培训工作, 特制订本规范。
一、培训对象农民合作社治理人员, 重点培训省、市、县级农民合作社示范社带头人。
二、培训目标通过培训, 使培训对象能够了解党和国家进展农民合作社的有关法律法规及扶持政策, 提升对进展农民合作社重要性的认识, 增强组织治理、创业经营、市场谈判、产品营销、品牌建设等方面的能力, 努力培养善经营、会治理、有奉献精神、能带领农民合作致富的带头人, 促进农民合作社规范、快速进展。
三、培训内容及学时分配四、知识与技能要求（一）合作社基础知识1.了解合作社进展、起源及国内外概况, 把握合作社差不多原则、法人属性、财产制度和责任制度。
（二）合作社法规政策1.正确明白得《农民专业合作社法》、《农民专业合作社示范章程（试行）》、《农民专业合作社工商登记治理方法》、《农民专业合作社财务治理制度》等法律法规内容和要求；2.了解合作社有关扶持政策。
（三）合作社内部治理1.把握合作社成员代表大会、理事会、监事会等组织机构建设要点；2.把握民主决策、成员监督等制度建设要求。
（四）合作社财务治理1.把握成员账户设置；2.把握合作社资产治理要点；3.把握合作社盈余分配要点；4.把握合作社项目治理要点；5.能够分析财务会计报告。
（五）项目治理1.项目申报流程、程序；2.项目治理的责任和意识。
（六）农产品标准化生产1.把握开展农业标准化生产有关要求和步骤；2.熟悉农产品质量安全治理要求；3.了解“三品一标”等农产品质量认证流程。
（七）农产品市场营销1.把握合作社产品营销渠道建设拓展方法；2.把握品牌建设方法和要求；3.把握农产品营销策略；4.把握商业谈判技巧和合同治理知识；5.把握大宗农资采购途径及注意事项。
（八）合作社热点研讨了解合作社联合社、内部信用合作、土地流转、合作社税收、用地、社区股份合作社等进展实践和注意咨询题。
自考《农产品物流管理》试题库及答案
自考《农产品物流管理》试题库及答案试题1一、名词解释1.农产品根据《中华人民共和国农产品质量安全法》定义的农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
2.农产品物流根据物流概念的发展，结合农业的特点，农产品物流是指为了满足用户需求、实现农产品价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间进行的物理性运动。
具体地说，它包括农产品收购、运输、储存、装卸、包装、配送、物流加工、分销、信息活动等一系列环节，并且在这一过程中实现了农产品价值增值以及特定组织的利润目标。
3.农产品生产物流农产品生产物流是生产农产品的农户或农场所特有的从农作物耕作、田间管理到农作物收获的整个过程中，由配置、操作和回收各种劳动要素所形成的物流。
4.农产品销售物流农产品销售物流就是通过包装、储存、运输和配送等物流具体活动实现农产品销售、价值增值的过程，从而实现农产品物流服务功能，包括根据物流合理化原则确定运输路线、建立农产品储备系统、达到农产品物流包装水平、有效送货方式等相关内容。
5.常温链物流常温链物流是指在通常的自然条件下对农产品进行的储藏、运输、装卸搬运以及物流加工处理，创造农产品物流过程中的时间价值、空间价值以及物流加工价值。
大多数非鲜活类农产品不需要特殊条件就可以完成物流过程，如各种粮食作物、经济作物、活的牲畜等。
6.冷藏链物流冷藏链物流是指在低温下完成农产品的储藏、运输、保管、销售等活动，它是以制冷技术和设备为基本手段最大限度地保持易腐食品原有品质的物流活动。
很多农产品从性质上要求从生产采摘到销售消费的全过程中，要连续不断保持适宜的温度、湿度等条件，因为降低温度可以抑制食品中微生物的生长繁殖，减弱农产品自身生理活动强度，有效延长易腐农产品的储藏期，保证储运质量。
目前，随着人民生活水平提高和生活节奏加快，冷冻食品从过去的猪肉、整鸡、鱼盘托等发展到速冻预制小包装食品、分割后的单体食品(谢如鹤，2006)。
流通加工作业-PPT
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任务二 流通加工设备得类型及选用
②保鲜库 保鲜库库温一般为0℃~5℃,主要用于食品、鲜花、茶叶、药品、药材、 医疗器材、化工原料等物品得恒温储藏。冷藏库对所储藏得果蔬、乳品、
鲜蛋、鲜肉等食品起到很好得保鲜作用,所以通常又称为保鲜库,保鲜库 得温度一般不低于0℃,食品储藏并非温度越低越好,客户也不应追求过低 得储藏温度,温度得降低将直接带来设备初投资与运行费用得增加,如图 6-6所示。 ③速冻库 速冻库得温度一般为-35 ℃~-15 ℃,主要用于食品、药品、药材、化工原 料等物品得低温冷冻。
1、保持冷库得清洁 做好库内清洁卫生,就就是保障冷库性能得重要措施之一。每次局部货物
出库后,必须对原货物堆放位置进行1次清洁卫生;冷库在长期闲置而重新 启用前,必须进行全面性清洁、消毒、除霉、杀菌。
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任务四 流通加工设备得管理及维护保养
2、冷库隔热设施得养护 除了日常维护以外,必须做到每个月对冷库做隔热效果检测1次(包括库房
⑤混凝土罐车运送混凝土得时间不能超过搅拌站规定得时间。搅拌车内 装有混凝土时,在现场停滞时间不得超过1 h。
⑥在排出混凝土之前,应使搅拌筒在10~12r/min得转速下转动1mim,然后 再进行排料。
⑦工作完毕,应把搅拌筒内部与车身清洗干净,防止剩余混凝土留在筒内。
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任务四 流通加工设备得管理及维护保养
流通加工作业
项目六 流通加工作业
1 任务一 了解流通加工 2 任务二 流通加工设备得类型及选用 3 任务三 流通加工方案得设计 4 任务四 流通加工设备得管理及维护保养 5 任务五 货物得包装、封口及捆扎打包
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任务一 了解流通加工
流通加工
一、流通加工的概念
1、流通加工的概念：
流通加工是指物品从生产地到使用地的过程中， 根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、 拴标签、组装等简单的总称
流通加工是在物品从生产领域向消费领域流动
的过程中，为厂促进销售、维护产品质量和提高物
流效率，对物品进行加工，使物品发生物理、化学
1、加工对象的区别： 2、加工深度的区别： 3、责任人的区别 4、附加价值上的区别 5、目的的不同：
4 2020/6/30
3、流通加工的目的
流通加工的目的可归纳为以下几点： (1)强化流通阶段的保管功能，使商品在较长时间 内保持新鲜状态 (2)回避流通阶段的商业风险，推进物流系统化 (3)适应多样化的客户的需求，方便了用户 (4)提高商品的附加值，为流通部门增加了收益 (5)提高运输保管效率
5 2020/6/30
二、流通加工的类型
(一)生产资料的流通加工
1、钢材的流通加工 2、水泥的流通加工 3、木材的加工
1）磨制木屑压缩加工 2）集中开木下料
(二)消费资料的流通加工
消费资料的流通加工有纤维制品的缝制和整烫、 贴标签、家具组装等。其目的是提高物流效率和顾 客服务水平
6 2020/6/30
本章思考题 23 2020/6/30
16 2020/6/30
流通加工案例
十万大军托起湛江对虾流通加工产业
发展养殖 离不开流通加工 对虾养殖业的发展，使湛江市场活虾量大增，
如何搞好流通加工便成了摆在湛江人面前的难题。 为此，湛江市委、市府出台了一系列优惠政策，以 鼓励发展水产流通与加工业。经几年发展，湛江市 目前已有水产流通与加工企业3000多家，从事对 虾这一行业的人数达10万人。同时经过多年的培 育，霞山水产品批发市场已成为年成交额达40亿 元的全国最大的对虾批发市场，去年这里汇聚了海 南60%、广西50%和湛江市绝大部分的鲜虾。
流通加工形式、内容与管理
流通加工形式、内容与管理引言在现代社会中，流通加工在商品生产和销售领域中起着重要的作用。
流通加工是指将原始产品经过某些加工技术和过程，转化成最终消费者需求的产品，并通过销售途径和渠道进行分销。
本文将探讨流通加工的不同形式、内容以及管理方法，以帮助企业更好地理解和应用流通加工策略。
流通加工形式1.组装加工：这是最常见的加工形式之一，它是将由不同供应商提供的零部件和组件组装成最终产品。
例如，一家汽车制造商从供应商处获取发动机、车身、轮胎等零部件，然后将它们组装成一辆完整的汽车。
2.包装加工：包装加工是将原始产品进行包装，以便于销售、运输和储存。
包装加工包括产品包装设计、包装材料选择以及包装过程。
一个好的包装设计可以增加产品的吸引力，并提供保护，以防止在运输过程中损坏。
3.分拣加工：分拣加工是将来自不同供应商或生产线的产品按照一定的标准进行排序和分组。
这种加工形式常用于零售行业和电子商务领域中，以便快速和高效地将产品分发到不同的销售点或客户。
4.定制加工：定制加工是根据客户的特定需求，对产品进行个性化的定制。
这种加工形式常见于高端消费品和定制化生产行业，例如定制礼品和珠宝行业。
定制加工可以提高产品的附加值和竞争力。
流通加工内容1.质量检验：加工过程中的质量检验是保证产品质量和客户满意度的重要环节。
通过在加工过程中引入严格的质量控制和质量检验流程，可以有效识别和控制产品的质量问题，以减少次品率和退货率。
2.成本控制：流通加工需要考虑成本的问题。
企业需要寻找合适的加工方式来降低生产成本，并确保产品的性价比。
例如，通过与供应商合作，企业可以获得较低的原材料采购成本和加工费用。
3.时间管理：在流通加工中，及时交付是至关重要的。
企业需要合理安排生产和加工流程，以确保及时交货，避免延迟和损失客户信任。
时间管理还包括调度和协调不同供应商和生产线之间的工作，以确保整个加工过程的顺利进行。
4.数据管理：流通加工过程中产生大量的数据，包括供应商信息、生产原料、加工过程记录等。
物流工程第6章 流通加工与包装
第一节 仓储概述
一、流通加工的概念和性质 2.性质
流通与加工本来不属于同一范畴:流通是改变产品的空 间、时间状态和所有权性质,是商业行为;而加工是改变物 质的形状和性质,使原料成为产品,是工业行为。流通加工 则是为了弥补生产加工的不足,更有效地满足用户的需求, 将一部分加工放在物流过程中完成,而成为物流的一个组 成部分,是生产活动在流通领域的延伸,也是流通职能的扩 充。
第一节 仓储概述
一、流通加工的概念和性质 2.性质
流通加工的出现还与现代社会消费的个性化有关。随着 经济增长、国民收入增多,消费者的需求出现多样化,消费 的个性化使本来就存在的产需分离变得更严重。生产过程 中的加工制造则常常满足不了消费的要求,如果采取增加 生产工序的方式,将会使生产的复杂性增加,并且按个性化 生产的产品难以组织高效率、大批量流通。
第一节 仓储概述
三、流通加工的作用 因此,第一阶段是在数量有限的生产厂与流通加工点之
间进行定点、直达、大批量的远距离输送,可以采用船舶、 火车等大量输送的手段;第二阶段则是利用汽车和其他小 型车辆来输送经过流通加工后的多规格、小批量的产品。 这样可以加快输送速度,节省运力运费。 5)通过流通加工,可使物流过程减少损失、加快速度,因而 可能降低整个物流系统的成本。 6)通过流通加工,可提高物流对象的附加价值,使物流系统 可能成为新的“利润中心”。
第一节 仓储概述
二、流通加工与生产加工的区别 4)生产加工是创造产品的价值和使用价值,而流通加工是 完善产品的使用价值,并在不作大的改变情况下提高价值。 5)生产加工是由生产企业来完成,而流通加工是由商业或 物资流通企业密切结合流通的需要进行组织加工来完成。 6)生产加工是以交换、消费为目的的商品生产,而流通加 工是以消费为目的所进行的加工,有时候也是以自身流通 为目的所进行的加工,纯粹是为流通创造条件。
农产品流通加工问题及对策分析
一、引言近几年，黑龙江省开始发展新型农产品开发，打造绿色农业、观光农业等现代化的农业生产体系，通过相关土地政策推动了农村生产效率的提高，切实地将农民增收作为政府的重要发展任务。
然而，该地区的物流行业发展是相对滞缓的，本地区的几大物流企业的主营业务并不涵盖农副产品，而主要是工业原料或制成品。
蔬菜鲜果等的流通加工模式老旧，发展滞后于其他产品的物流加工，这就对农产品附属价值的提升产生了阻碍，对农民收入水平的提高也产生了影响。
近年来，当地政府也开始为农产品物流流通加工提供相关政策支持，来推动农业经济的发展。
比如为农信社的发展提供优惠政策，采取农产品与超市直接挂钩的方式等等。
分析目前黑龙江地区农产品物流流通加工的现状，发现仍存在一些突出矛盾及问题，如流通加工环节、流通加工选址、流通加工机械化水平等问题；总之，该地区的农产品流通机制仍旧是不够通畅的。
这也是当前困扰当地农村经济发展的重要限制因素。
因此，本文结合黑龙江省内农产品流通加工现状，对如何解决农产品流通加工问题进行分析并提出相应的解决对策，一方面为省内农产品企业的流通加工过程优化提供参考建议，另一方面能够在一定程度上增强该地区整体农产品的竞争能力，使之更好地为该地区经济发展服务展开研究。
二、农产品流通加工过程存在的问题（一）流通加工程度低在整个黑龙江农产品市场当中，农产品的流通加工中的包装技术始终处于一般水平，仅仅起到一个保护产品、方便运输的功能，有部分品牌的农产品得以很好的流通加工，但绝大多数的农产品还是以散装的形式出现在农贸市场，且农产品品牌相对其他产品数量极少，市场占有率偏低，覆盖范围小。
在加工增值这一方面，农产品很难实现。
虽然农民这方面的意识有所改进，但面临着包装的高成本以及对市场掌握的不确定性，简单包装的农产品虽然有所增加，但还是以散装占据大部分市场，这就致使流通环节的大部分利润来源于不同分销商间的差价而不是农产品的加工附加值。
另一方面，农产品想要树立品牌，一方面是合作商的推广，一方面就是百姓的宣传，华文企业未合理进行针对性的流通加工，增长自身的品牌意识，例如农贸市场的促销包装、分装加工、贴标签等方式。
食品物流学 2023题库汇总
一填空1.食品物流的主要内容包括(运输)，保管，(包装)，(装卸和搬运)，配送，(流通加工)，信息处理。
食品物流的要素构成分别为（食品流体）载体（流向）（流量）流程（流速）。
2.食品物流构成的要素中（运输）和（保管）是主要功能。
3.现代物流的7R原则包括在（恰当的时间）、（恰当的地点），以恰当的条件，把恰当的商品以（恰当的成本）和（恰当的方式）送到恰当的消费者中。
（王晓）4.现代包装的功能有（保护食品）（方便物流过程）（促进销售）提高食品价值影响食品包装的因素包括被包装食品本身的( 体积 )、( 质量 )以及它在物理和化学方面的特性，食品包装的(保护性 )、消费者的(易用性)、食品包装的( 经济性)。
5.运输方式的选择应满足运输的基本要求，即（经济性），（迅速性），（安全性）和（便利性）6.装卸搬运是指在同一地域范围内进行的，以改变（物料存放状态）和（空间位置）为主要目的的活动。
7. 装卸搬运车辆有_________（叉车、搬运车、牵引车和挂车）8._____（托盘）用于集装、堆放、搬运和运输的放置作为单元负荷的货物和制品的水平平台装置。
9.运输组织的基本原则包括：（及时）、（准确）、（经济）、（安全）。
10.食品运输方式按照运输工具和运输设备进行区分，包括（铁路运输）、（公路运输）、（水路运输）、（航空运输）、（管道运输）。
11.被称作物流支柱的两大功能要素是（运输）和（储存）。
12.仓储按仓储功能分类，包括（储存仓储）、（物流中心仓储）、（配送仓储）、（运输转换仓储）。
13.食品流通加工中预冷方法有（冷水冷却）（真空冷却）（空气冷却）（加冰冷却）14.农产品流通加工中包装的作用有（保护产品），（方便运输），（促进销售），（提高附加值）15.系统的特点，包括整体性，相关性，（目的性）（系统的环境适应性）。
王红磊16.企业物流按照主体物流活动可分为五种，分别是：（供应物流）、（生产物流）、（销售物流）、（回收物流）、（废弃物流）二选择1.下列哪几项是物流管理的内容（ACD）A对物流活动诸要素的管理B注重节约资源的管理C对物流系统主要素的管理D对物流活动具体职能的管理2.食品物流的价值有哪些？（BCD）A、流通价值B、场所价值C、加工附加值D、时间价值3.下列有关现代物流与传统物流区别不正确的是（B）A.传统物流只提供简单的位移，现代物流则提供增值服务B.传统物流是主动服务，现代物流是被动服务C.传统物流实行人工控制，现代物流实施信息管理D.传统物流无统一服务标准，现代物流实施标准化服务4.商品流通的四要素包括物流（ABD）A.商流B.资金流C.供应流D.信息流5. (单选)现在食品社会中，包装对食品流通起着极其重要的作用。
流 通 加 工
2022/9/26
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二、流通加工的作用
1.流通加工的作用
流通加工的作用主要包括以下几方面： 1）方便流通，包括方便运输、方便储存、方便销售、方
便用户 2）提高了生产效益，也提高了流通效益 3）流通加工不但方便了用户购买和使用，还降低了用户
2022/9/26
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三、流通加工的应用
（二）生产资料的流通加工
1.钢材的流通加工 剪板加工是指在固定地点设置剪板机，提供剪板服务的
过程；下料加工则是指设置各种切割设备，将大规格钢板 裁小或切裁成毛坯，以方便用户的服务过程。钢板的剪板 或下料加工的优点主要体现在如下几个方面： 1）专业化的加工工艺多种多样 2）加工精度高，利于原材料的节约 3）集中加工 程度高 4）简化用户的生产环节
地设置加工点，去除其无用部分，甚至进行切分、洗净、 分装的加工作业，可以分类销售 。
2022/9/26
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三、流通加工的应用
（一）食品的流通加工
4.分装加工 大多数生鲜食品的零售批量都较小，而为了保证高效输
送，出厂包装一般都较大，有的甚至采用了集合包装为了 便于销售，在销售地按所要求。的零售批量重新进行包装， 即大包装改小、散装改小包、运输包装改销售包装，这种 类型的作业过程称为分装加工 。
物流基础
流通加工
一、流通加工概述 二、流通加工的作用 三、流通加工的应用
一、流通加工概述
（一）流通加工的含义
国家标准《物流术语》（GB／Tl8354—2001）对流通 加工的定义是：物品在从生产地到使用地的过程中，根据 需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组 装等简单作业的总称 。 注：流通加工作业多在配送中心、流通仓库、卡车终端等 物流场所进行。
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项目二农产品包装与流通加工
农产品包装和流通加工是农产品物流的两个重要功能要素。
包装是现代产品的重要组成部分，是产品进入市场之前的最后一道工序，也是物流的开端，因而，包装既是生产的终点也是物流的起点。
由于商品种类繁多，性质特点和形状各异，因而它们对包装的要求也各不相同，除少数商品难以包装、不值得包装或根本没有必要包装而采取裸装或散装的形式外，其他绝大多数商品都需要有适当的包装。
对农产品而言，经过包装的农产品与包装前相比，物流损耗能大幅度降低。
流通加工则是商品流通中的一种特殊形式，是为促进销售、维护商品的质量和提高物流效率而对物品进行的一定程度的加工，本身并不创造产品本身，而是对产品的一种辅助性加工活动，能大大提高产品的加工附加值。
所以，农产品包装和流通加工是实现农产品价值的重要部分。
本章由两部分组成，分别介绍了农产品包装和流通加工的相关内容。
知识目标：1．掌握农产品包装、农产品加工的含义及意义
2．掌握熟悉农产品包装容器及包装技术、加工方式
3．熟悉农产品包装材料与辅助材料
4．了解我国农产品包装、农产品加工存在问题及建议
技能目标：根据资料分析目前农产品包装存在问题及建议
GB/T 191-2008 包装储运图示标志
GB/T 4122.4-2010 塑料包装材料
任务一农产品包装
任务引入
平安夜，大街小巷到处弥漫着圣诞的气息，一个“平安果”，让去年的平安夜、圣诞节与往年大不同，在西安街头，水果商贩打起了苹果的主意，在小小的苹果上他们用花花绿绿
的包装纸，给苹果穿上漂亮的“花外衣”，把自己摊位的苹果“装扮”一新，一个个苹果被五颜六色的玻璃纸扎起来，每个包装上还系着圣诞铃、圣诞老人像。
经过包装的苹果，果然靓丽许多，一蔟蔟摆在摊位上如花儿一样，煞是好看，吸引了许多年轻人的目光。
包装后的普通苹果，“摇身”变成了抢手的“平安果”，一下从6元钱一公斤变成了5元钱一个，大街小巷炙手可热、处处飘香；贴字苹果包装成礼品盒，9个苹果卖60元。
包装给我们带来价格的提高以外，还给我们带来了什么？.......................。