饲料中沙门氏菌的监测概况及常规检测技术应用
饲料中沙门氏菌的检测技术研究
饲料中沙门氏菌的检测技术研究
徐敬龙;王永兴;王海洲;贺西军;崔莉莉;王汝军;王静
【期刊名称】《饲料与养殖》
【年(卷),期】2006(000)002
【摘要】配合饲料及动物性饲料如鱼粉、骨粉等是动物摄取蛋白质、钙、磷的主要来源，也适合沙门氏菌及其他致病菌的生存。
国内文献已多次报道因沙门氏菌污染饲料而导致畜禽大量死亡的事例，给畜牧业造成巨大的经济损失。
沙门氏菌是最常见的人畜共患病原菌之一，能引起人和动物肠热症、胃肠炎、败血症等。
因此必须在饲料原料、饲料加工生产中严格控制沙门氏菌，准确检测出饲料中的沙门氏菌是质量控制的一个重要环节。
沙门氏菌共有2500以上的血清型，目前对该菌的检测主要有常规检测、免疫酶试验、免疫扩散法、乳胶凝集试验、荧光抗体法、酶联免疫吸附试验及PCR等方法。
【总页数】2页(P28-29)
【作者】徐敬龙;王永兴;王海洲;贺西军;崔莉莉;王汝军;王静
【作者单位】澳利集团有限公司,266003;山东青岛动物园;日照市畜牧局药械站【正文语种】中文
【中图分类】S816.48
【相关文献】
1.饲料中沙门氏菌的检测技术研究
2.饲料中沙门氏菌的检测及其在肉骨粉中的生长特性研究
3.显色培养基在饲料沙门氏菌检测中的应用
4.饲料和畜禽产品中阿维菌
素类药物快速检测技术研究进展5.TaqMan荧光定量PCR在饲料沙门氏菌检测中的应用评估
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饲料产品及饲料添加剂中沙门氏菌的检测
化 乙锭 （ 使其终浓度达 到 ０ ． ５“ ｇ ／ ｍ１ ） 混匀 ， 倒 人 已插 上 梳 子
的胶 槽 内 。 待凝 固后 ， 转 入 电泳 槽 中 ， 在 每 个 泳 道 中加 入 ８“ １
・
１ Ｏ ・Leabharlann 《 上 海 畜 牧 兽 医通 讯 》 ２ ０ １ ３年 第 ２期
饲 料 产 品 及 饲 料 添 加 剂 中 沙 门 氏 菌 的 检 测
狄 元 冉 董 鹏 李金 磊 高延玲 邱 富 娜 刘 金 娥
（河 南 省 饲 料 产 品质 量 监 督 检 验 站 河南 郑 州
４ ５ ０ ０ ０ ８）
【 摘 要 １ 目的 ： 检 测 饲 料 及 饲 料 添 加 剂 中 沙 门 氏 茵 的 污 染情 况 。 方 法 ： 利用Ｐ Ｃ Ｒ技 术 对 动 物 源 性 饲 料 产 品 、 植 物
性 饲料 产 品 、 微 生 态制 剂 以及 酶 制 剂 等共 计 ２ ０ ７批 样 品 进 行 了沙 门氏 茵 的 检 测 。结 果 ： 共检 出沙 门氏 茵 ８ 株 ， 其 中动 物 源 性 饲 料 检 出率 为 １ １ ． ４ ， 微 生 态 制 剂 原料 检 出率 为 １ １ ． １ ， 微 生 态 制 剂检 出率 为 １ Ｏ ， 酶 制 剂 检 出率 为 ８ ． ３ ， 配 合 饲 料 检 出率 为 １ ． ２ ５ ， 植 物 源 性 饲 料 和 饲 料 粉 尘 检 出率 为 ０ 。结 论 ： 沙 门 氏 菌 在 饲 料 产 品 及 饲 料 添 加 剂 中 的 污
大肠杆菌 和梭菌 属 相 比， 沙 门 氏 菌 是 饲 料 中 的 主 要 危 害 菌 群 。 国 内 已有 多 次报 道 ， 因 沙 门 氏菌 污 染 的 饲 料 而 导 致 畜 禽
沙门氏菌基本知识及检测方法
沙门氏菌基本知识及检测方法沙门氏菌（Salmonella）是一种常见的致病菌，属于革兰氏阴性杆菌。
它可以引起人体和动物的沙门氏菌食物中毒，病症包括腹泻、发热、呕吐等。
沙门氏菌广泛分布于自然环境和动物体内，可以通过感染食物、水源、环境污染等多种途径传播。
为了保障食品安全，及早发现和控制沙门氏菌污染，需要采用一系列有效的检测方法。
1. 分类：沙门氏菌属于肠杆菌科（Enterobacteriaceae）中的一种细菌。
根据沙门氏菌的表面抗原和酵素特性，可以将其分为超过2500种不同的血清型。
2.形态特征：沙门氏菌是革兰氏阴性杆菌，菌体呈杆状，大小约为0.7-1.5微米。
在染色过程中，菌体呈现出粗糙的外表。
沙门氏菌有时可以长出长鞭毛，使其具有活跃的运动能力。
3.生长特性：沙门氏菌是嗜好性厌氧菌，但也可以在氧气存在的条件下生长。
最适生长温度为37℃，但也可以在20-45℃范围内生长。
沙门氏菌可以在多种细菌培养基上繁殖。
它主要利用碳源进行代谢，产生酸和气体。
5.病症：沙门氏菌感染引起的病症包括腹泻、发热、恶心、呕吐等。
在部分情况下，沙门氏菌可以引发严重的感染，包括败血症、心内膜炎和肾脏感染等。
沙门氏菌的检测方法：1.传统培养法：传统培养法是检测沙门氏菌的常用方法。
该方法需要将样品接种到富含营养成分的培养基上，进行孵育。
菌落形成后，可以通过形态、生理和生化特性进行初步鉴定。
然后，通过血清试验、生化特性测试等进行进一步的确认和鉴定。
2.分子生物学方法：分子生物学方法在沙门氏菌检测中得到广泛应用。
其中，PCR（聚合酶链式反应）技术是最常用的方法之一、PCR可以对沙门氏菌的特异基因序列进行扩增，从而快速而准确地检测沙门氏菌。
另外，核酸杂交和DNA序列分析等技术也可以用来进行沙门氏菌的检测和鉴定。
3.免疫学方法：免疫学方法是一种基于抗原-抗体反应的检测方法。
通过检测沙门氏菌的抗原或抗体，可以快速确定样品中是否存在沙门氏菌。
沙门氏菌的检验流程及每一步检验过程的作用
沙门氏菌的检验流程及每一步检验过程的作用下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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沙门氏菌检验及分析
沙门氏菌检验及分析一、简介沙门氏菌是一种能引起人类和动物肠道感染的细菌，也可以引起食品中毒。
它主要通过食品、饮用水和接触感染物传播。
对于食品中的沙门氏菌进行检验和分析，对保障食品安全至关重要。
二、检验方法1.纳氏肠杆菌培养基法用纳氏肠杆菌培养基法检验食品中的沙门氏菌，是一种常用的方法。
它利用富含养分的培养基，使得沙门氏菌能够在培养基中迅速生长，并形成典型的菌落。
检验人员可以根据菌落的形态、颜色和大小等特征来识别沙门氏菌的存在。
2.血液平板培养法血液平板培养法是另一种常用的检验方法。
将待测样品涂抹在富含养分的血液平板上，再将平板置于恒温培养箱中培养一段时间，观察是否有典型的沙门氏菌菌落的产生。
3. PCR法PCR法是一种较为快速、敏感的检验方法。
通过PCR技术可以快速对样品中的沙门氏菌进行检测，结果准确可靠。
这种方法对实验条件和检验人员的要求较高，但可以提高检测的速度和准确性。
三、分析结果通过上述方法进行检验后，需要进行有关分析。
针对检验结果，进行有关的分析可以有效地判断食品中是否存在沙门氏菌污染，并确定污染的程度。
1. 菌落计数通过检验方法得到的菌落数可以反映食品中的沙门氏菌污染程度。
一般来说，菌落数越多，说明沙门氏菌污染越严重。
2. 菌株鉴定对分离出的菌株进行鉴定，可以确定其是否为沙门氏菌。
根据鉴定结果，可以进一步分析菌株的来源和特性。
3. 毒素检测有些沙门氏菌会产生毒素，对食品中的毒素进行检测，可以确定食品中是否存在具有毒素产生能力的沙门氏菌。
四、实验注意事项在进行沙门氏菌检验及分析时，有一些实验注意事项需要遵守。
1. 实验室操作检验和分析工作要在严格的实验室条件下进行，保证实验室内的环境洁净，避免交叉污染。
2. 操作规范操作人员要求严格遵守相关操作规程，使用消毒剂对实验仪器、培养基和工作台进行处理。
3. 实验安全在进行检验和分析实验时，要注意个人防护，避免因接触致病菌而导致感染。
五、应用领域沙门氏菌检验及分析在食品安全领域具有广泛的应用。
沙门菌的检验技术
亚硫酸铋（BS ）琼脂
糖发酵管
HE 琼脂
邻硝基酚 β-D 半乳糖苷 （ONPG）培养基
木糖赖氨酸脱氧胆盐 （XLD ）琼脂
半固体琼脂
沙门氏菌属显色培养基 三糖铁（TSI）琼脂
丙二酸钠培养基 沙门氏菌O 和H 诊断血清。
生化鉴定试剂盒
操作步 骤 1、前增菌——第一步使食物样品在含有营养的非选择性培养
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沙门氏菌的增菌液
l 四硫磺酸钠煌绿增菌液(TTB)：含有胆盐， 抑制革兰氏阳性球菌和部分大肠埃希氏菌的 生长，而伤寒与副伤寒沙门氏菌仍能生长。
l 亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC）：可对伤寒及 其他沙门氏菌作选择性增菌，亚硒酸与蛋白 胨中的含硫氨基酸结合，形成亚硒酸和硫的 复合物，影响细菌硫代谢，从而抑制大肠埃 希氏菌、肠球菌和变形杆菌的增殖。
——修改了标准的中英文名称； ——修改了标准的范围； ——修改了培养基和试剂； ——修改了设备和材料； ——修改了附录A。 本标准的附录A、附录B 为规范性附录。 本标准所代替的历次版本发布情况为： ——GB 4789.4-84、GB 4789.4-1994、 GB/T 4789.4-2003、GB/T 4789.4-2008
（一）前增菌 •前增菌：使食品加工过程中受伤的沙门菌细胞 恢复活力 •未经加工过的食品，检验前不需要前增菌
前增菌：25克（加工食品）+225毫升缓冲蛋白胨 水 37度培养4小时（干蛋品18—24小时）。
沙门氏菌前增菌培养基
缓冲蛋白胨水(BPW) 肉汤： 是基础增菌培养基，不含任何抑制成
分，有利于受损伤的沙门氏菌复苏。使受 损伤的沙门氏菌细胞恢复到稳定的生理状 态。2003版本标准仅用于加工食品或冷冻 食品的前增菌。
饲料中沙门氏菌的检测
增 菌 液 使 其 充 分 混 匀 ，混 匀 后 取 １ ０毫 升 前 增 菌 液 接 种 与 １ ０毫 升 四 硫 磺 酸 钠 煌 绿 增 菌 液 （ ０ ＴＴＢ） ， 中 ３￣ 温 培养 箱培养 ２ ７Ｃ恒 ４小 时 。 另 取 前 增 菌 液 １ ０毫
糖 葡 吲 甲 摘 要 ： 实验 通过 常规 分 离培 养 鉴 定技 术 ， 某 脂 ， 发 酵 管 ， 萄 糖 蛋 白 胨 水 ， 哚 试 剂 ， 基 红 本 对 饲料 厂 随机 抽取 的 ３ 鱼粉 样 品进行 了沙 试 剂 ， ０份 Ｖ－Ｐ试 剂 ， 沙 门 氏菌 因 子 血 清 等 。 ， 门氏 菌的分 离鉴定； 结果从 这 些份 样 品 中 １３ 实 验 方 法 １３ １ 前 增 菌 取 所 采 样 品 每 份 ２ ．． ５克 进 行 乳 分 离到 四株 沙 门氏茵菌株 ， 别为 鼠伤 寒 沙 分 加 ２ 置 ７Ｃ 门氏 菌 ２株 ， 沙 门 氏菌 １株 ， 炎 沙 门 氏 化 ， 入 ２ ５毫 升 缓 冲 蛋 白胨 水 增 菌 液 中 ， ３ ￣ 鸭 肠 培 养 ４小 时 。 茵１ 。 株 阳性 率 为 １３％。 ３ 关键词 ： 饲料 ；沙 门氏菌 ； 测 检 １３２ 选 择 性 增 菌 培 养 接 种 前 先 轻 轻 摇 动 前 ．．
Ａｂ ｔ ｃ： Ｉ ｈｓ ｔｓ ｂ ａ ｓ ｏ ｈ ｕｅ ｄ ｐ ｒｓ ｓｒ ｔ ｎ ｔｉ ｅｔ ｙ ｍｅ ｎ ｆｔ ｅ ｒ ｌ ｅ ａｔ ａ
ｆ ｓｅ ｓ ｈ ａ ｐ ￣ｓ ｔｃ ｉ ｕｅ ， ｏ ｔ ｒ ｔ ｅ ｐ ｒ ａ ｅ ｈｎ ｑ ｌ ３ ｆ ｈ ０ ｉ ｓ ｍｅ ｓ ｅ ｉ ｎ ｃ ｌｃ ｅ ｒ ｎ ｏｍｌ ｈ ｖｅ ｌ ａ ｐ ｃｍｅ ｓ ｏｌ ｔｄ ｅ ａｄ ｙ ａ
沙门氏菌的检测方法及其原理
沙门氏菌的检测方法及其原理
沙门氏菌的检测方法主要有传统培养法、分子生物学方法和免疫学方法。
以下将分别介绍每种方法的原理。
1. 传统培养法：这是一种常用的检测沙门氏菌的方法。
原理是将样本（如食物、病人体液等）接种在含有适宜营养物质的培养基上，利用沙门氏菌的生长特性进行培养。
经过一定时间的孵育，形成典型的沙门氏菌菌落后，可以通过形态特征和生理生化试验进行鉴定。
2. 分子生物学方法：分子生物学方法主要是利用沙门氏菌特异性的基因或DNA序列来检测其存在。
最常用的方法是聚合酶链反应（PCR），其中利用特异性引物扩增含有沙门氏菌特定序列的DNA片段。
扩增后的产品可以通过凝胶电泳进行检测与鉴定。
此外，还有核酸杂交、测序和引物探针技术等方法也可以用于沙门氏菌的检测。
3. 免疫学方法：免疫学方法利用沙门氏菌的抗原与抗体之间特异性反应进行检测。
其中最常用的方法是酶联免疫吸附测定法（ELISA）。
ELISA基于固相试剂酶标板，将沙门氏菌的抗原固定在试剂酶标板上，然后加入特异性抗沙门氏菌的抗体。
经过洗涤步骤，再加入辅助抗体结合酶标记物。
最后加入底物，沙门氏菌存在时可通过颜色变化来判断阳性反应。
这些方法在实验室或食品安全监测中广泛应用，能够高效、准确地检测沙门氏菌的存在。
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MM
酚红黄绿和DHL 琼脂上培养
MM增菌液在42℃、 SC增菌液在36℃ 各培养24h
DHL琼脂在
36℃培养24h
TSI生化试验
只在TSI产碱的 情况下可判定 无沙门氏菌， 其余任何情况 均需进行生化 鉴定
底层产H2S 产碱
底层产酸 斜面产碱
斜面底层 产酸
底层产酸 斜面产碱 底层产H2S
产酸产气 产酸产气产H2S
实时荧光PCR原理
实时荧光PCR是指在PCR反应体系 中加入荧光基团，利用荧光信号 积累实时监测整个PCR进程，最后 通过阳性对照、Ct值及扩增曲线 对模板进行定性分析的方法。
实时荧光PCR法
扩增曲线
25g样品
36℃ 16-20h 225ml BPW 1ml BPW增菌液
+10ml SC
0.1ml +10ml
危害程度分类
中华人民共和国卫生部《人间传染的病原微生物名录》
病原菌名称 序号 学名 1 2 3 Salmonella choleraesuis Salmonella enterica Salmonella meleagridis 中文名 猪霍乱沙门菌 第三类 危害程 度分类 实验活动所 需生物安全 实验室级别 大量活菌操 作 BSL-2 BSL-2 BSL-2
• 引物 • 探针 • DNA提取试 剂盒 • Taq DNA聚 合酶
• 沙门氏菌 • O，Vi，H型血 清
主要仪器设备与材 料
高压灭菌锅 干热灭菌箱
接种环 培养瓶或三角瓶
培养箱
水浴锅
量筒
平皿
25g样品
分别选择性培养基 上挑选可以菌落进 行TSI等生化鉴定
36℃ 16-20h 225ml BPW 1ml BPW增菌液
+10ml SC
在36℃培养20-24h 0.1ml BPW增菌 液+10ml 分别从MM和SC增菌 液中取1环，接种到
PCR扩增
---GB/T29642-2012 反应体系 反应程序
PCR结果分析及判定
---GB/T29642-2012
结果判定：在阴性对照无条带，阳性对照有条带的前提下， ① 如果待测样品再330处未出现相应大小的扩增条带，则可报 告未检出沙门； ② 如果待测样品在330bp处出现扩增条带，则为疑似阳性样品， 需用GB/T 13091进行确证，最终结果以后者为准。
TSI-时，进行 ONPG试验， ONPG阴性时 进行血清学鉴 定
H2S+、靛基质- 、尿素-、KCN-、赖氨酸+后进行血清学鉴定
结果判定
其他商品化生化鉴定系统
VITEK GNI+ 应用一系列小的多孔的聚苯乙烯卡片进行测 试，卡片含有干燥的抗菌药物和生化基质。先制 备一定浓度的欲鉴定菌株的菌悬液，然后将菌悬 液接种到各种细菌的小卡上，将其放入具有读数 功能的孵箱内，每隔一定时间，仪器会自动检测 培养基的发酵情况，并换算成能被计算机所接受 的生物编码。最后由计算机判定，打印出鉴定结 果。
饲料中沙门氏菌监测情况及 常规检测技术的应用
1
背景
饲料中沙门氏菌污染情况 常规沙门氏菌检测技术的应用
2
3
背景
沙门氏菌的检测是各国检验机构对多种食
品的必检项目之一
公共卫生学 上具有重要 意义的人畜 共患病之一 引起食物中 毒的重要病 在各类细菌 性的食物中 毒中沙门氏 菌常居前列
原菌
饲料卫
大豆蛋白胨 肉汤（RVS）
反应体系 煮沸离心
RVS增菌液在41.5℃、 SC增菌液在36℃ 各培养24±3h
主要仪器设备、培养基、试剂
---SN/T 1059.7-2010
• 荧光定量 PCR仪 • 离心机 • 微量移液器 • 恒温水浴锅 • 高压灭菌锅
• 缓冲蛋白胨 水 • 亚硒酸盐胱 氨酸增菌液 • 四硫磺酸钠 孔雀绿增菌 液
PCR扩增 煮沸离心
RVS增菌液在41.5℃、 SC增菌液在36℃ 各培养24±3h
主要仪器设备、培养基、试剂
---GB/T29642-2012
• PCR仪 • 离心机 • 微量移液器 • 电泳仪 • 凝胶成像仪 • 分析天平
• 缓冲蛋白胨 水 • 大豆蛋白胨 肉汤 • 亚硒酸盐胱 氨酸增菌液
• 引物 • Premix Taq DNA 聚合酶 • 琼脂糖 • Marker 2000 • TAE缓冲液 • 溴化乙锭 （EB）
DNA模板制备方法
---GB/T29642-2012 方法一：热裂解法 取选择性增菌液1ml于离心管中，12000r/min离心10min，灭菌去离子水洗 涤2次，最后用0.2ml灭菌去离子水悬浮，煮沸10min，将离心管迅速转移至冰 浴中冷却，10000r/min离心5min，取上清液作为模板。 方法二：试剂盒 可选用商业试剂盒。
生标准
CAC
食品安全
不得 检出
国家标准
ICMSF
欧盟
沙门氏菌
DANIEL ELMER SALMON, (1850-1914) 美国兽医微生物和病理学家。 是美国授予的第一位兽医学 博士。1884年任美国农业部 畜牧局首任局长。他首次从 病猪中分离出猪霍乱沙门氏 菌。在医学微生物中通用的 沙门氏菌一词，就是为纪念 他而以他的名字命名的。
沙门氏菌对动物的危害
畜禽食用含有沙门氏菌的饲料，就可引起疾病或 带菌。一般情况下畜禽肠道带菌率比较高。当动物 因患病、衰弱、营养不良、疲劳以致抵抗力降低时， 肠道中的沙门氏菌即可经肠系膜淋巴结和淋巴组织 进入血液引起全身感染，甚至死亡。
猪沙门氏菌病的症状
（1）急性败血症 多见于断奶前后（2~4月龄）仔猪，主 要由猪霍乱沙门氏菌引起。发热，拒食，耳根，胸前，腹下 等处皮肤出现紫斑，后期见下痢，呼吸困难，咳嗽跛行，经 1~4d死亡。病死率可达20％~40％。 （2）亚急性和慢性 表现为：体温升高，畏寒；结膜炎， 顽固性下痢，伴以消瘦，脱水而死；部分病猪在病中后期皮 肤出现弥漫性湿疹。
沙门氏菌 （Salmonella）
一群形态、培养、生化反应
和抗原构造相类似的杆菌，
种类繁多。
已发现2500多种血清型，我 国目前发现的有200多种血清 型。
沙门氏菌主要生物学性状
革兰氏阴性短杆菌， 无芽孢和荚膜，有 鞭毛（除鸡白痢沙 门氏菌、鸡伤寒沙 门氏菌外），大多 数具有毛。 需氧或兼性厌氧；普通营养琼脂上 生长良好。 7-45℃均可生长，最适温度37℃， 最适pH6.8-7.8。
禽沙门氏菌病的症状
（1）雏鸡感染：引起败血症，可造成大批死忙 ；病鸡 表现虚弱，口渴，食欲不振，腹泻，发育迟滞等。 （2）成年鸡：最常见产蛋量降低或停止。另外可引起 卵巢炎，可在卵黄内带菌而传给幼雏。
牛沙门氏菌病的症状
（1）犊牛：体温升高，呼吸困难；排出血丝粪便；病 期延长时，腕和跗关节可能肿大，有时伴有支气管炎和 肺炎症状。
GB/T13091-2002 （培养法）
GB/T29642-2012 （PCR法）
SN/T 1059.7-2010 （实时荧光PCR法）
GB/T 22429-2008 （酶联免疫法） DB34/T816-2008 （免疫色谱反应法）
GB/T 4789.4-2010 （培养法）
传统检测方法
传统检测方法 原理
（2）成年牛：常有高热，昏迷，食欲废绝，呼吸困难， 体力迅速衰竭；怀孕母牛多数发生流产。
传播途径
最主要的传播途径是水、土壤和饲料
因宰杀患病、带 病菌随人和动物 菌的畜禽而造成 的粪尿等排泄物 病菌的散布，致 及病死畜禽来污 使健康动物的胴 染土壤和水源 体和环境受到污 染 饲料和饮水的污 染，是导致畜禽 沙门氏菌病以及 相互传染的主要 原因
生化鉴定
第二步
第一步
依次在每个安瓿 瓶中滴加菌悬液 2～3滴。
第三步
O.5个麦氏浊 度的菌悬液
生化鉴定试剂套装
色氨酸肉汤经 36℃，18～ 24h培养后滴 加靛基质试剂， 片刻观察结果， 阳性为玫瑰红 色
色氨酸脱羧酶及对 照和氰化钾及对照 转种结束后需滴加 液体石蜡覆盖试验 管方可进行培养
靛基质试验 +时补做甘 露醇山梨醇 试验，试验 阳性后进行 血清学鉴定
国外沙门氏菌污染情况
Torres G J等2011年对西班
美国对12个牛场的295份饲
牙3844个饲料样品检测发现，
沙门氏菌的检出率为4.8%
料样品进行沙门氏菌检测，
检出率为9.8%
常规沙门氏菌检测技术
传统检测方法
分子生物学方法 免疫学方法
国内现行标准
免疫学方法 分子生物学方法 传统检测方法
Vi抗原 O抗原
H抗原
O抗原：为脂多糖，多糖部分决定其特异性，耐热(100℃、
2.5h不破坏)，其特异性不易丧失或变异。
H抗原：H抗原存在于鞭毛中，蛋白质，不耐热，60℃、 30-60min及酒精作用均可破坏其抗原性，能抵抗甲醛。
Vi抗原：是一种N-乙酰-D-半乳糖胺糖醛酸聚合物，60℃
加热1h即破坏其凝集性和免疫原性。
沙门氏菌 生化特性 分 离 培 养
饲料中含 大量杂菌
修复受损伤 的沙门氏菌
前 增 菌
选 择 性 增 菌
生 化 鉴 定
血 清 学 鉴 定
主要培养基、试剂、 血清
• 缓冲蛋白胨水 （BPW） • 氯化镁-孔雀绿 增菌液（RV） • 亚硒酸盐胱氨 酸增菌液（SC） • 酚红黄绿琼脂 • DHL琼脂 • 营养琼脂 • 色氨酸肉汤 • 赖氨酸脱羧酶 肉汤 • 尿素酶 • 氰化钾培养基 • 甘露醇 • 山梨醇 • Β-半乳糖苷
6-8h
VITEK
商品化生化鉴定系统
API 20E API 20E 生化鉴定是根据快速酶促反应及代谢 产物的检测技术发展而来的一种细菌编码鉴定法， 广泛应用于临床、食品中革兰氏阴性杆菌的快速 鉴定。