学校食堂食品安全自查制度
学校食堂食品安全自查制度
为进一步规范学校食堂食品安全监督管理工作，强化学
校食品安全自律意识，保障广大师生饮食安全，根据《中华
人民共和国食品安全法》等法律、法规及规章，结合学校实
际，制定本制度。
一、学校食堂食品安全建立月度自查制度。
校长是月度
自查的第一责任人，应当定期组织召开学校食堂食品安全专
题会议，每月组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防
控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保
障水平。
二、月度自查的检查重点为学校食堂食品安全管理制
度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货
查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、
相关公示项目等内容。
三、月度自查要做好详细检查记录。
检查后认真填写《学校食堂食品安全月度自查表》（见附件），所有自查记录需留存完整，归档管理。
四、学校主要负责人应亲自参加月度自查工作，并在检
查记录上现场签字确认。
确因特殊情况无法亲自参加的，需
备注说明。
五、月度自查情况应及时在食堂醒目位置进行公示。
六、学校对通过自查发现的食品安全隐患问题应及时落
实整改，并将整改情况作好相关记录。
若发现有重大食品安
全隐患的，应当及时报告属地食品药品监管部门和教育行政
部门。
七、学校应当建立学校食堂食品安全管理档案，《学校食堂食品安全月度自查表》和食品药品监管部门检查记录应
当归档管理。
八、食品药品监管部门和教育行政部门通过对学校食堂
开展季度检查、督导抽查、飞行检查等，及时督导检查学校
食堂的月度自查工作开展情况。
督导检查应从检查《学校食
堂食品安全月度自查表》和整改记录入手，审查自查过程实
际情况，自查是否有针对性、发现的问题是否客观存在、整
改是否及时到位等。
邹平县韩店镇中心小学 2017.2
其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。
作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事
技能。
二．培训的及要求培训目的
安全生产目标责任书
为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：
一、目标值：
1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。
2、现金安全保管，不发生盗窃事故。
3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。
4、安全培训合格率为100%。
二、本单位安全工作上必须做到以下内容：
1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。
2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。
3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。
4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。
5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。
6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。
7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。
对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。
8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；
9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。
10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；
11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。
三、安全奖惩：
1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。
2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落。
学校食物安全自查制度
一、目的为确保学校师生饮食安全，预防食物中毒事故的发生，保障师生身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂、小卖部、教职工餐厅等食品经营单位。
三、自查内容1. 食品采购（1）食品采购渠道是否合法，供应商是否具备合法资质。
（2）食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否符合国家食品安全标准。
（3）食品包装标识是否齐全、清晰，标签内容是否符合要求。
2. 食品加工（1）加工场所卫生条件是否符合要求，设施设备是否齐全、完好。
（2）加工操作人员是否持有有效健康证明，操作过程是否符合食品安全要求。
（3）食品加工过程中是否使用过期、变质、有毒有害食品原料。
3. 食品储存（1）食品储存场所是否符合要求，是否具备防潮、防虫、防鼠设施。
（2）食品储存温度、湿度是否符合要求，是否定期检查、清理。
（3）食品储存是否按照分类、分架、分区域存放，避免交叉污染。
4. 食品销售（1）食品销售场所卫生条件是否符合要求，是否具备防尘、防蝇、防虫设施。
（2）食品销售人员是否持有有效健康证明，销售过程是否符合食品安全要求。
（3）食品销售价格是否明码标价，是否存在欺诈行为。
5. 食品安全管理制度（1）食品安全管理制度是否健全，是否定期更新。
（2）食品安全管理人员是否具备相应资质，是否严格执行食品安全管理制度。
（3）食品安全事故应急预案是否完善，是否定期组织应急演练。
四、自查方法1. 采取定期自查和突击抽查相结合的方式，对食品经营单位进行全面自查。
2. 对自查过程中发现的问题，要及时整改，确保食品安全。
3. 对自查过程中发现的重大食品安全隐患，要及时报告学校领导和上级主管部门。
五、自查要求1. 食品经营单位应建立健全食品安全自查制度，明确自查内容、方法和要求。
2. 食品经营单位应定期组织自查，确保自查工作的全面性和有效性。
3. 食品经营单位应将自查结果及时上报学校领导和上级主管部门。
4. 食品经营单位应积极配合相关部门的监督检查，及时整改存在的问题。
学校食品安全自检自查制度范文
学校食品安全自检自查制度范文1. 规章制度目的和依据1.1 目的学校食品安全自检自查制度旨在保障同学和教职员工的食品安全，规范学校食堂的经营管理，确保食品安全符合国家和地方食品卫生法规的要求，提升食品安全管理水平，保障人民群众的身体健康，削减食品安全事故的发生。
1.2 依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》以及其他相关法律法规和规章制度。
2. 适用范围本规章制度适用于学校食堂的食品生产、加工和销售等全过程的自检自查工作。
3. 管理标准3.1 食品生产和加工环节的自检自查要求1.食品原材料选购和收货验收：–依照食品安全国家标准要求，选择合格、安全、无污染的食品原材料；–对每批次进货的食品原材料进行验收，验收包括检查食品原材料的生产日期、保质期、外包装是否完好等；–建立食品原材料进货台账，记录食品原材料的进货日期、生产日期、保质期等信息。
2.食品加工操作：–操作人员必需接受食品安全管理培训，并持证上岗；–全部操作人员必需穿戴工作服和帽子，并保持清洁；–加工过程中，注意食品与非食品物品分开储存、加工和运输；–加工设备和工具必需经过定期清洁和消毒，并建立相应的清洁记录。
3.食品贮存和保鲜：–食品必需按规定的温度、湿度和通风条件存放；–食品应分类存放，避开交叉污染和变质；–食品贮存区域必需定期进行清洁和消毒，建立相应的清洁记录。
4.食品销售环节：–食品外包装应完好无损，标签清楚可见，包括生产日期、保质期和配料信息等；–食品销售时定期进行检查，包括检查食品外观、气味和口感等；–食品销售区域定期进行清洁，保持乾净和卫生。
3.2 食品安全管理档案建立要求1.建立学校食品安全管理档案，包括：–食品原材料进货台账；–食品加工设备和工具清洁记录；–食品贮存区域清洁记录；–食品销售检查记录；–食品安全事故处理记录等。
2.定期进行档案的整理和存档，保存时间不少于3年。
4. 考核标准4.1 自检自查的频率和内容1.每天对食品生产、加工和销售环节进行自检自查；2.自检自查内容包括检查原材料的选购和收货验收、加工操作是否符合规定、食品贮存和保鲜情况、销售环节是否符合规定等。
学校食堂食品安全自查制度(精选18篇)
学校食堂食品安全自查制度学校食堂食品安全自查制度（精选18篇）在当今社会生活中，接触到制度的地方越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
我们该怎么拟定制度呢？下面是小编精心整理的学校食堂食品安全自查制度，欢迎大家分享。
学校食堂食品安全自查制度篇1一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。
学校校长是学校食品安全第一责任人。
校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。
建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。
建立学校食品卫生责任追究制度。
二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。
加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。
要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。
三、学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗。
食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证后方可上岗。
从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。
四、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。
禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。
应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。
有条件的学校可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。
五、学校食堂和副食品店必须建立健全食品验收贮存制度。
2024年学校食堂食品安全专项整顿自检自查报告（三篇）
2024年学校食堂食品安全专项整顿自检自查报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。
根据区教育局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下:一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对教师集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组:吕应社校长为组长，实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性，。
二、确保饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由工会主席冯美同志做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生:(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。
所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。
从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
六、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。
我们着重从以下几个方面着手解决:(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
学校食堂食品安全自查制度
学校食堂食品安全自查制度如果贫困地区长期贫困，面貌长期得不到改变，群众生活水平长期得不到提高，那就没有体现我国社会主义制度的优越性，就不是社会主义。
以下是作者整理的学校食堂食品安全自查制度内容八篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
学校食堂食品安全自查制度篇1为进一步规范学校食堂食品安全监督管理工作，强化学校食品安全自律意识，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规及规章，结合学校实际，制定本制度。
一、学校食堂食品安全建立月度自查制度。
校长是月度自查的第一责任人，应当定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，每月组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。
二、月度自查的检查重点为学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容。
三、月度自查要做好详细检查记录。
检查后认真填写,所有自查记录需留存完整，归档管理。
四、学校主要负责人应亲自参加月度自查工作，并在检查记录上现场签字确认。
确因特殊情况无法亲自参加的，需备注说明。
五、月度自查情况应及时在食堂醒目位置进行公示。
六、学校对通过自查发现的食品安全隐患问题应及时落实整改，并将整改情况作好相关记录。
若发现有重大食品安全隐患的，应当及时报告属地食品药品监管部门和教育行政部门。
七、学校应当建立学校食堂食品安全管理档案，《学校食堂食品安全月度自查表》和食品药品监管部门检查记录应当归档管理。
八、食品药品监管部门和教育行政部门通过对学校食堂开展季度检查、督导抽查、飞行检查等，及时督导检查学校食堂的月度自查工作开展情况。
督导检查应从检查《学校食堂食品安全月度自查表》和整改记录入手，审查自查过程实际情况，自查是否有针对性、发现的问题是否客观存在、整改是否及时到位等。
学校食堂食品安全自查制度篇2为切实加强我园幼儿食堂食品安全卫生工作，预防和控制食源性疾病及食物中毒的发生，有效提高幼儿食堂的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规，制定本管理制度。
学校食堂制度自查制度
一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、自查组织与职责1. 成立学校食堂食品安全自查工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，各部门负责人为成员。
领导小组负责组织、协调、监督学校食堂食品安全自查工作。
2. 学校食堂食品安全自查工作领导小组下设办公室，负责日常工作。
3. 学校食堂食品安全自查工作领导小组及其办公室成员职责：（1）建立健全学校食堂食品安全自查制度，明确自查内容、方法和要求。
（2）组织、协调各部门开展自查工作，确保自查工作全面、深入、细致。
（3）对自查中发现的问题进行跟踪、整改，确保整改措施落实到位。
（4）定期向上级主管部门报告学校食堂食品安全自查情况。
三、自查内容与要求1. 食品安全管理制度的落实情况：检查学校食堂食品安全管理制度是否健全，是否严格执行，是否覆盖到食堂的各个环节。
2. 食品从业人员健康管理情况：检查食品从业人员是否持有有效健康证明，是否定期进行健康检查，是否存在传染病、皮肤病等有碍食品卫生的疾病。
3. 食品原料采购与验收情况：检查食品原料采购渠道是否正规，是否取得相关许可证，验收记录是否完整。
4. 食品加工、储存、销售环节的卫生状况：检查食堂加工、储存、销售环节是否符合卫生要求，设施设备是否定期清洗、消毒。
5. 食品添加剂的使用情况：检查食品添加剂的使用是否符合国家规定，是否存在滥用、误用等情况。
6. 食品安全突发事件应急处置情况：检查学校食堂是否建立健全食品安全突发事件应急处置机制，应急处置预案是否完善。
四、自查方法与程序1. 学校食堂食品安全自查采取定期自查和随机抽查相结合的方式进行。
2. 定期自查：每月至少进行一次全面自查，发现问题及时整改。
3. 随机抽查：不定期对学校食堂进行抽查，发现问题及时通报相关部门。
4. 自查程序：（1）制定自查计划，明确自查时间、内容、方法。
学校食堂每日安全自查制度
一、目的为确保学校食堂食品安全，预防食品安全事故发生，保障广大师生饮食安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂全体工作人员，包括食堂管理人员、厨师、服务员等。
三、自查内容1. 食品原料采购（1）采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购无生产厂家、无生产日期、无保质期、无生产批号的食品原料。
（2）采购的食品原料应索证索票，确保食品原料来源可追溯。
2. 食品加工制作（1）食堂工作人员必须持有有效健康证明，上岗前进行食品安全知识培训。
（2）食品加工制作过程应符合食品安全操作规范，避免交叉污染。
（3）加工制作过程中，使用的工具、容器、设备应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
3. 食品储存（1）食品储存场所应通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。
（2）食品储存时应按照食品种类、用途、保质期等进行分类存放，避免交叉污染。
（3）食品储存过程中，应定期检查食品质量，及时处理变质、过期食品。
4. 食品销售（1）食品销售区域应保持清洁卫生，设施设备完好。
（2）食品销售过程中，应确保食品新鲜、卫生，不得销售变质、过期食品。
（3）食品销售人员应佩戴工作服，保持个人卫生。
5. 食堂环境卫生（1）食堂内部环境应保持整洁，定期进行清扫、消毒。
（2）食堂设施设备应定期检查、维修，确保正常运行。
四、自查要求1. 每日自查食堂工作人员应每日对食堂进行自查，发现问题及时整改，确保食堂食品安全。
2. 定期检查食堂管理人员应定期组织对食堂进行专项检查，对自查中发现的问题进行跟踪整改。
3. 记录与报告食堂工作人员应做好自查记录，发现问题及时上报食堂管理人员。
食堂管理人员应及时向学校食品安全管理部门报告。
五、奖惩措施1. 对认真履行自查职责，发现并及时整改问题的食堂工作人员，给予表扬和奖励。
2. 对未履行自查职责，导致食品安全事故的食堂工作人员，按照学校相关规定进行处罚。
3. 对食堂管理人员未及时整改自查中发现的问题，导致食品安全事故的，追究其相应责任。
学校食品四查制度
为确保广大师生的饮食安全，预防和减少食物中毒等食品安全事件的发生，保障学校教育教学工作的顺利进行，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定以下学校食品四查制度：一、制度概述“学校食品四查制度”是指学校食堂食品安全自查、监管部门季度检查、飞行检查和督导检查。
通过这四种检查方式，实现对学校食堂食品安全的全过程、全方位监管，确保食品安全风险得到有效控制。
二、自查制度1. 自查对象：学校食堂全体从业人员。
2. 自查内容：包括食品采购、加工、储存、销售、清洗消毒、环境卫生等各个环节。
3. 自查要求：学校食堂应每月至少进行一次自查，对发现的问题及时整改，并做好自查记录。
三、监管部门季度检查制度1. 检查对象：学校食堂。
2. 检查内容：包括食品采购、加工、储存、销售、清洗消毒、环境卫生等各个环节。
3. 检查要求：监管部门每季度至少对学校食堂进行一次检查，对检查中发现的问题要求学校食堂限期整改，并做好检查记录。
四、飞行检查制度1. 检查对象：学校食堂。
2. 检查内容：随机抽查食品采购、加工、储存、销售、清洗消毒、环境卫生等各个环节。
3. 检查要求：监管部门根据实际情况，不定期对学校食堂进行飞行检查，确保食品安全风险得到及时发现和处置。
五、督导检查制度1. 检查对象：学校食堂。
2. 检查内容：对学校食堂食品安全管理制度、设施设备、人员培训、操作规范等方面进行全面检查。
3. 检查要求：学校主管部门每年至少对学校食堂进行一次督导检查，对检查中发现的问题要求学校食堂限期整改，并做好检查记录。
六、责任追究1. 对未按规定开展自查、整改不到位的学校食堂，将依法依规追究责任。
2. 对监管部门、学校主管部门工作人员在食品安全监管工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，将依法依规追究责任。
七、宣传教育1. 学校食堂应加强食品安全宣传教育，提高从业人员食品安全意识和责任感。
2. 学校应定期开展食品安全知识培训，提高师生食品安全意识。
食堂食品安全自检自查制度(10篇)
食堂食品安全自检自查制度（10篇）食堂食品安全自检自查制度（精选10篇）食堂食品安全自检自查制度1为进一步增强食堂工作人员的责任感，不断提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全制度。
一、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。
二、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊司用具定期定时消毒清洗。
三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。
四、食堂、仓库、餐厅的门窗及时关锁，加强值班巡查，严防失窃等事件的发生。
五、食堂的所有设备必须按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。
六、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用，不得随便移动或挪作他用。
七、锅炉房要严格按照程序操作，时时检查锅炉及设备的运行情况，严防事故的发生，蓄水池的大门要做到随开随锁。
非工作人员禁止进入锅炉房和蓄水池区。
食堂食品安全自检自查制度2一、加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全管理工作，将学校食堂卫生安全管理工作列入学校工作计划，由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。
二、建立健全食堂卫生管理制度，责任到人，落实到位。
三证合一，即卫生许可证、从业人员卫生许可证、培训合格证，依法办事。
四、加强安全防范意识，杜绝隐患，有防蝇、防霉变措施。
食品操作间有专人负责，严防闲杂人员随便入内，非工作时间，食堂关门上锁。
五、食堂食品、食油必须是通过正规，采购的合格食品和食用油，定期检查食用油日期、色泽、气味，防止使用变质油。
六、保持餐具清洁卫生，配备消毒，定期消毒。
七、生食和熟食、干净和不干净的食物必须分开，食物储存室不得混有杂物。
八、严格掌握食品有效期，保鲜期，定期清理储存食物，严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。
九、食品工作人员必须统一着装，不得留长发和长指甲。
十、学校必须定期每月自查食堂卫生安全工作，并将自查结果由主管领导签名后存档。
学校食堂自查制度
一、制度背景为确保学校食堂食品安全、卫生、营养，提高食堂管理水平，保障广大师生的饮食健康，特制定本自查制度。
二、自查范围1. 食堂的食品安全管理；2. 食堂的卫生环境；3. 食堂的餐饮服务；4. 食材采购、储存、加工过程；5. 食堂员工的培训与管理；6. 食堂设施设备的使用与维护。
三、自查内容1. 食品安全（1）食堂工作人员是否持有有效健康证明；（2）食材采购渠道是否正规，是否有进货票据；（3）食材储存条件是否符合要求，是否有过期、变质等情况；（4）食品加工、烹饪过程是否符合卫生要求；（5）餐具清洗、消毒是否到位；（6）食堂环境是否清洁，有无鼠害、蚊虫等。
2. 卫生环境（1）食堂地面、墙壁、门窗等是否清洁；（2）食堂内有无积水、油污等情况；（3）食堂内有无乱堆乱放、乱挂乱贴等现象；（4）食堂垃圾处理是否及时、规范。
3. 餐饮服务（1）食堂工作人员服务态度是否良好；（2）菜品质量是否达标，是否符合师生口味；（3）价格是否合理；（4）服务是否快捷、便利。
4. 食材采购、储存、加工过程（1）食材采购是否符合食品安全标准；（2）食材储存条件是否符合要求；（3）食材加工过程是否符合卫生要求；（4）食材废弃物的处理是否规范。
5. 食堂员工的培训与管理（1）食堂员工是否接受过食品安全、卫生等方面的培训；（2）食堂员工是否具备一定的食品安全知识；（3）食堂员工是否遵守各项规章制度。
6. 食堂设施设备的使用与维护（1）食堂设施设备是否齐全、完好；（2）食堂设施设备是否定期维护、保养；（3）食堂设施设备的使用是否规范。
四、自查流程1. 食堂负责人组织相关人员成立自查小组；2. 自查小组按照自查内容进行逐项检查；3. 检查过程中，发现问题及时记录，并提出整改措施；4. 自查结束后，形成自查报告，上报学校相关部门；5. 学校相关部门对自查报告进行审核，对存在问题进行整改。
五、自查要求1. 食堂负责人要高度重视自查工作，认真组织、落实；2. 自查过程中，要严格执行自查内容，确保自查效果；3. 对自查中发现的问题，要及时整改，确保食堂食品安全、卫生、营养；4. 定期开展自查，形成长效机制，不断提高食堂管理水平。