关于高职酒店管理专业顶岗实习问题的思考
展的 必然选择 。笔者在此针对 目前 高职 酒店管理专业顶 岗 实习中出现的各种 问题与挑 战进行思考和研 究 ，以有利于
高职 教 育 的 改 革和 发 展 。
【 关键词 】 高职 ； 酒店管理 ； 顶 岗实习
高职酒店 管理专业 应面 向现代 酒店 一线业务部 门 ， 以 培养熟悉酒店各项 丰要业务 ， 具有 良好 职业道德 、 全面专业 知识 、娴熟职业技能 的能胜任现代酒店接 待服务工作的高 素质应用 型人才 为目标 。作 为国家针对 高职教育改革与发
习单位 ， 可 以暂时放松对学生的教育和管理。但顶 岗实 习不 是一天两天 ， 或者一周两周的事情 ， 学生第一次长时间离家 离校工作 和生活 ， 且大多数学生都是独生子女 ， 独立工作 和 生活 的经验少 ， 因此 ， 他们很 容易在开始实习 的一两个 月产
地板 、 铺床 ……这些最基本的工作必须要经 历 ， 只有经历 并 认 真经历了 ， 才会提高个人的服务技能 ， 丰富个人 的服务经 验 ，才能为以后的酒店管理工作打下坚定 的基础 。除此之 外， 学校还可不定期地聘请相关 的酒店 管理人员进行讲座 ，
业招生 、 入学教 育、 平 时教育整个过程 的一个 系统性教 育 。
整个 教 育 的 目的 就 是让 学生 始 终 明 白一 点 ：酒 店 管 理 专业
是一 个操作性很 强的专业 ，该专业的学生要有较强 的实际 操作 经验 。同时 ， 在饭店行业里 ， 要想成为一名高层次 的酒
店管理者 ， 必须从服务员做起 ， 这 是饭 店业 的通行做法 。擦
二、 顶 岗 实 习过 程 中的 问题 和对 策 Fra bibliotek【 摘
要】 作为国家针对 高职教育改革 与发展提 出的一
项 重 大举 措 ， 顶 岗 实 习是 全 面 落 实素 质 教 育 、 遵 循 教 育规 律 的 必 然 要 求 ，是 高 职 院 校 酒 店 管 理 专 业 教 育教 学 改 革 和 发
习生 的工 作积 极 性 。 薪酬之外 ，顶 岗实 习巾的人 文关 怀也是很重要的一个 问题 。学生去实习了 ， 有的学校和老 师就认为将学生交 给实
学 改革和发展的必然选择 。所谓顶岗实习 ， 是指在实习中让 学生独挡一面 ， 完全履行其实习岗位 的所有职责。相 比集 中 实习 、 分散实习等其 他实习方式 ， 顶 岗实 习是最具 挑战性 ， 最能检验 和锻炼学 生实践能 的一种 方式。笔者在此针对 日前酒 店管珊专业 顶岗实 中出现的各种问题与挑战进行 思考 和研究 ， 以有利于高职教育 的改革和发展。 顶 岗 实 习前 的 问题 和措 施
一
、
酒店管 专业 的学 生在 顶岗实习前一般存在如下 几方 的问题 ： 首先是对顶岗实习 、 社会 实践重视不够 。受传统 思想 “ 劳心者治人 ， 劳力者治 于人 ” 的影响 ， 不少学生和家长 总以为渎大学 就是接受 书本教育 ， 成为脑力 劳动 者 ， 而忽视 了职业教 育与服务行业 的密切关 系 ， 也瞧不起服务行 业 ， 对 酒店作 为服务性 的现代企业 在市 场竞 争中所处的地位 和压 力认识不 够。因此 有必要认 真做 好学生顶岗实习前 的专业 认 识 教育 。对 酒 店 管理 专 业 的学 生 进 行 专 业 认 识 教 育 是 一 个最基本 的工作 ， 也是一个非常重要 的工作。对专业认识教 育， 不是在学生实 习前对学生 的简单教育 ， 而是贯穿酒店专
展提 出 的一 项 重 大 举 措 ， 顶 岗 实 是 伞 Ｉ 百 ｉ 落实素质教 育 、 遵 循教育规律 的必然要求 ，是高职 院校酒店 管理专业教育教
既然是预 岗实 习， 实习生 自然有走 上社会 的感觉 ， 在付
出劳动的同时 ， 作为 自我价值 的衡量标 准， 他们也会把实 习 薪酬看得较重 。因此 ， 酒店 的报酬问题是顶 岗实习中的一大 问题。但 现实情况是 ， 酒店使用顶岗实习生本身有降低人力 成本的考虑 ， 他们给实 生 的报酬一般 都比正式员Ｔ要少 ， 实习生在ｌ Ｔ 作中付出的劳动和承担 的责任和 正式 员丁虽 然不能完全等同 ， 却基本 是一样 的 ， 从而导致一些 实习生 因为报酬 问题而产生 不 良情绪 和各 种想法 以致影 响Ｔ作 。 因此 ， 酒店 为实 生节 身订做一套 合适 的薪酬体系 ， 住两者 之间取得平衡 ，最大程度地发挥 Ｅ 酬 的激励功 能是非常重 要的。无论 哪个星级的酒店 ， 都需要对此问题有所准备和积 极应对。 比如 ， 酒店 可以事先 就此 问题和学生沟通 ， 告知学 生实 习工资分为 “ 基本工 资 ＋绩效 工资 ＋福利” 几大块 ， 基 本工 资为多少 ， 绩效工资 为多少 ， 什么是 福利 ， 在什 么情 况 下可 以获得绩效工资和福利等 ，制定 出合 理而详细的激励 机制 ， 这样 就能消除他们 不平 衡的心态 ， 最大限度地调动实
ＷＥ Ｎ Ｌ Ｉ Ｄ ＡＯ ＨＡＮＧ
关于高职酒店管理专业 顶岗实 习 问题 的思考
文 ／黄伟 春
之， 要让学生对 该专业有 一个清楚 的 、 全方 位 的认识 ， 为顶 实 习做好 良好的思想准备 。其 次是学校 在课 程设置 也
存在重理论轻实践 的问题。学生用大部分 时间接受课堂理 论授课 ， 考试也 围绕理论 进行 ， 实践 的时 间少 ， 对实践 考核 的要求低 ， 无 形之中就弱化 了实践意识 ， 导致学生对顶岗实 习也不重视。 三是对顶 岗实 习的动员不够。 顶岗实习生活 明 显不 同于校园生 活 ， 除了专业素养 ， 还要 有办事 能力 ， 待人 接物 能力 ， 沟通交流能力和抗 压抗挫折等方 面的能力 ， 如果 没有 充分 的思想准备 ，有 的学生 就可能难以调整心态 和角 色意识 ， 从而影响顶岗实习任务的顺利完成 。因此 ， 在顶 岗 实习前 ， 不但要强化理论和实践相结合 的学 习理 念 ， 还要 丌 好动 员大会 ， 帮助学生从书本学习顺利地 向社会 学习转型 ， 引导 他 们 正 确 走 出 校 园生 活 ， 勇敢 迎 接 丰 十 会挑战。
关于高职院校酒店管理专业学生顶岗实习的思考
关于高职院校酒店管理专业学生顶岗实习的思考随着旅游业的快速发展，酒店管理专业在当前社会中的需求量也越来越大，而高职院校的酒店管理专业也越来越受到重视。
然而，单纯的课堂学习并不能满足学生的全面发展，因此在校园内组织学生参加企业实践课程也是非常必要的。
而在酒店管理专业中学生顶岗实习则更是一个非常重要且久经验证的方法。
一、酒店管理专业学生顶岗实习的基本概念顶岗实习指的是在校园外企业（酒店）组织实施的有计划、有计划、有组织、顶岗进入餐饮、住宿、管理等主流部门开展实习活动，并指导学生建立实践案例等内容。
顶岗实习是学生进行专业实践学习的重要方式，对于提高学生的实践能力、推动产学研结合，增强学生就业竞争力等方面起到非常重要的作用。
二、高职院校酒店管理专业学生顶岗实习的意义1.提高学生的实践能力学生在酒店管理专业学习时，无法真正体验到企业实际运营环境。
因此，在进行顶岗实习时，学生能亲身感受到酒店的实际运作情况，提高学生的实践能力及实践运用能力，使学生更好的适应酒店管理工作。
2.促进产学研结合顶岗实习的过程中，学生需要与企业展开实践合作，这就可为企业提供相关专业方面的支持，加强与产业界的合作关系，使应届毕业生在实习过程中与酒店产业建立专业联系，进而建立产学研合作机制，使产学研之间相互支持，实践推进。
3.增强学生就业竞争力通过顶岗实习，学生不仅能获得专业实践技能，也能了解到酒店管理行业的最新动态及市场需求，让学生成为该领域的人才储备，在日后的考核及招聘过程中有更大的优势，提高学生就业的竞争力。
三、高职院校酒店管理专业学生顶岗实习的影响因素1.学校与企业合作紧密度学校与企业的合作紧密程度，对学生顶岗实习的效果有着非常重要的影响。
合作越紧密，实习的流程及内容就更能贴近实际运作情况，提高学生对酒店管理行业的理解度。
2.学生自身素质及实践意识学生自身的素质及实践意识也是影响学生顶岗实习的重要因素。
如果学生自身素质较差或实践意识不强的话，则无法在实践中得到很好的锻炼，提高学生的实践能力。
关于酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考
关于酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考李桂玲酒店管理专业学生在经过理论知识的学习后，会被安排在校实习基地进行顶岗实习，实习过程中，学生必须完全履行其实习岗位的所有职责。
学生在社会工作中独当一面，具有很大的挑战性和锻炼性。
学生在顶岗实习中能够获得丰富的工作经验，提高专业技能。
本文通过对酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考，分析目前我国顶岗实习现状，并寻找有效提高顶岗实习效率的方法，以期能够对未来顶岗实习有所帮助。
引言顶岗实习是学校安排在校学生实习的一种实习方式，它不同于集中实习、认识实习，在职责和能力等方面对学生要求更高，顶岗实习一般安排在学生在校学习的最后一年，由于有前两年的理论学习和一部分技术课程学习作为基础，学生能够将知识综合运用到具体的工作任务上，掌握工作技能，实现从感性认识到理性认识的升华。
一、目前酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题及原因（一）学生方面1.学生期待值太高，不能正确看待付出和回报关系学生即将迈入社会，对自己人生中第一份工作往往期待很高，对工作环境、工作时间、工作薪资等方面往往抱有很大的期望和幻想。
学生在真正开始实习后往往会有较大的心理落差，感觉各方面都达不到自己的心理预期，从而出现一些精神不振、自怨自艾等消极情绪，进而懈怠工作，这就导致顶岗实习失去了意义。
2.人际关系处理能力有待提高在校内，学生面对的是同学、教师，学生能接触交流的对象大部分都是同一阶层的，学生涉世不深、思想单纯。
初入社会，要与不同年龄层次的员工、领导、顾客相处，学生不能很快适应这种复杂的人际关系，不能快速转换自己的身份。
如果学生还在怀念学生时代的朋友、无忧无虑的生活，不能很好地与同事、领导相处，同时还要自己依靠工资生活，那么学生的实习之路可能会很困难，血红色呢个可能要承受心理方面和经济方面的压力和负担。
（二）酒店方面1.没有专门针对实习生的规章制度在酒店和学校对口招工流程中，虽然很多酒店与学校确定确定了合作关系，每年都会接受学校送来的实习生，但是很多酒店更多只是为了自身利益，例如，缓解酒店行业招工困难、用人紧缩的现象，降低人力资源成本等；而且认为很多实习生实习结束，并不会留在原实习单位。
职业院校酒店管理专业学生顶岗实习的思考
OCCUPATION 18管理与创新＆InnovationAdministration职业院校酒店管理专业学生顶岗实习的思考文／甘金初 郑启鸿合赣州市工业园区对各专业人才的需要，主动适应全市产业结构、技术进步和就业结构调整。
２．规范顶岗实习，引导学生就业按照国家有关政策规定，中等职业学校学生最后一年到企业顶岗实习。
学校要积极推行“顶岗实习”的培养模式，规范顶岗实习。
各学校在安排学生“顶岗实习”时要优先考虑本地企业，要做好引导工作，学校在企业成立“顶岗实习”班级，派驻老师进行跟踪管理和组织教学。
在学生就业安置中，各学校要积极引导学生留在本地工业园区企业就业，做好本地园区企业技能人才保障作用。
３．优化课程设置，提高教育质量要以就业为导向，努力提高职业院校办学水平和质量。
职业教育应认真贯彻教育方针，全面实施素质教育。
一方面，要搞好以敬业和诚信为重点的职业道德教育，学习必要的基础理论知识；另一方面，要坚持手脑并用、做学合一的教学原则，突出学生的动手能力和职业技能训练。
要深化职业教育的教学内容、教学方法改革，培养目标、专业设置、课程教材、学制安排等都要适应企业和社会需求，着眼于提高学生的就业和创业能力。
要通过对职业教育的持续改革，不断提高职业教育质量，以使其更加符合企业需要。
４．加强校企合作，改善培养方式职业教育面向就业，重要的是要面向企业，培养企业需要的人才。
各职业院校要按照“政府主导、企业主体、院校基础、校企合作、社会参与”的高技能人才培养体系要求，依托企业行业优势，建立起“深度合作、紧密结合、优势互补、共同发展”的校企合作工作机制，使“产、教、学”紧密联系，密切结合，着力提高技能人才培养水平。
要通过校企合作，促进学校教育教学改革，突出学生实践能力的培养，提升职业院校教育教学水平和人才培养质量。
长期以来，职业教育不被社会所关注，处处遭冷遇，而当地产业大军的主力恰恰就是职教对象，很多落户赣南的企业都认为，原来最不是问题的劳动力变成最大的问题。
酒店管理专业实习中的问题探讨
酒店管理专业实习中的问题探讨3篇（一）一、酒店管理专业实习中存在的问题1.1校方存在的问题1.1.1选择合作酒店不够慎重选择一个合适的酒店作为合作者对于校方非常重要，但有的院校做得不够慎重。
酒店专业属于一个新兴的专业，很多学院的该专业还处于刚刚起步的阶段。
这些院校往往与酒店的合作经验不足，对酒店管理水平不了解，也缺乏对实习生管理制度的认知，造成在签约时欠缺周到的考虑，导致实习生的利益、校方利益、酒店利益三方失衡，为日后的专业实习埋下了很多问题的导火索。
1.1.2沟通不通畅沟通不通畅有两个方面:一方面是校方与实习酒店之间的沟通不通畅;二是校方与实习生之间的沟通不通畅。
有些院校把实习生送到实习酒店后，以为酒店一切都会按照合作协议去做，很少与实习酒店进行沟通，对实习生也甚少过问，甚至不闻不问。
直至实习中出现问题，报告到代表校方的院系和实习指导教师时，有些校方代表并没有及时与实习酒店和实习生进行充分沟通，甚至只听一面之辞:或者只听到实习酒店的意见，又或者只听实习生的意见。
不公正的意见当然不能有效解决问题，甚至会造成双方都有意见。
这样处理，影响了酒店的日常经营工作，增加了对实习生的管理难度，也增加了实习生后期实习的压力，造成“三失”的局面。
1.2酒店方存在的问题1.2.1单方面行使“实习岗位选择权”实习酒店为了自己日常经营管理的方便，单方面确定每个实习生的工作岗位。
而实习生没有按照自己的意愿选择岗位的权利，常常会被分配到自己所不感兴趣的岗位上，随之失去工作的})乌趣，抱一种得过且过的态度，产生抵触情绪，给校方增加了学生管理工作的压力，影响了实习效果，也直接或间接影响到酒店方的运营和经济收人。
在实习的过程中，因为正式员工离职造成部分岗位空缺，酒店随意调整实习生的工作岗位，哪个岗位需要人就调整到哪。
不少实习生都有过类似的经历，有的实习生甚至曾经一周内在三个不同的岗位上呆过。
对于校方和学生提出轮岗的要求酒店却一口回绝，只为了降低培训成本和减少经营风险，剥夺了实习生在不同岗位的培训机会，失去了熟练掌握多种岗位技能的可能，降低了实习的含金量，也造成实习生长期在同一个岗位而产生的倦怠感，从而影响了所提供的服务质量。
酒店管理专业学生在顶岗实习中存在的问题及其解决对策精选教育文档
酒店管理专业学生在“顶岗实习”中存在的问题及其解决对策1 学生顶岗实习期间的工作简况学生经过酒店面试，要经过两周左右的岗前培训，完成从学生到企业员工的初步过渡,逐步适应酒店的工作和生活。
培训期间学习所在部门的岗位职责和岗位所需要的操作技能，尽快适应酒店的基础工作。
2 学生在顶岗实习中存在的问题(1)新的工作环境，使学生适应力不足。
学生刚到酒店，既要承担繁重的工作,又要处理相对陌生的人际关系。
特别是有的学生,还不能很好地完成服务角色的转变，不能全身心投入面临的服务工作，严重的甚至与顾客或企业员工直接产生冲突，工作时常常是不愿意配合，产生了消极的工作心态。
（2)服务意识上的不足,自我角色定位过高。
我们现在所面临的大部分学生都处于90后，从小娇生惯养，缺乏吃苦耐劳的精神和自我约束意识,遇到困难时，想到的是如何寻求帮助和解脱，缺少独自解决问题的能力和勇气。
一旦遇到难题，逃避和消极对待是他们的选择。
（3)周而复始的工作,产生厌倦情绪。
在学生实习前，经过学校思想动员，大部分学生充分做好了吃苦耐劳的准备，希望能得到更多体验，对实习的热情和期望值很高。
但是在现实工作中，工作环境较固定单调。
长此以往,学生面对单调的工作了无生机，产生消极厌烦情绪,严重影响服务质量。
（4）面对同工不同酬现象，学生会产生心理上的不平衡。
学生在实习期的待遇要比同等级老员工的待遇低一些。
他们会认为同样的付出，可得到的却比老员工少得多,久而久之，学生会产生心理落差,渐渐失去工作热情。
（5）学生的心态不够成熟、责任意识还要培养.学生社会经验不多、心理承受能力不强、心态不够平和，不能克服自己的“骄娇二气”。
这些都很容易导致他们在实习过程中出现懒惰，放任自流等问题.以上存在的问题,都是直接导致学生顶岗实习的不顺利,不能完全达到教学效果的原因。
对酒店而言,这部份学生将来也不可能留下来继续在酒店从业,造成酒店培训资源的浪费。
对学校来说，作为实习管理教师,如果每天都要面对和处理这些问题，肯定就没有时间去对酒店进行更深层次的了解，这就会失去一些很好的学习机会.所以,加强对学生的实习前教育和有效指导，会把学生顶岗实习中可能出现的问题尽量地缩小，充分实现校企合作给学生、学校以及酒店带来的好处。
酒店管理顶岗实习教育提升思考
酒店管理顶岗实习教育提升思考摘要：重庆作为中国西南地区唯一的直辖市，经济发展势态良好，商务活动频繁，酒店业市场潜力巨大。
各种大型会展也经常在此召开，地区性作用逐渐增强，国际资金纷纷涌入，产业不断升级换代，酒店业市场潜力巨大。
这给酒店管理专业顶岗实习带来前所未有的机遇和挑战。
顶岗实习是酒店管理专业教学中一个非常重要的环节。
本人以重庆电子工程职业学院酒店管理专业顶岗实习为例，从提高学生的自身素质、实习单位的合作与选择；加强顶岗实习的过程管理和实结等方面进行论述。
找到提高如何提高顶岗实习管理和教育成效的办法。
关键词：酒店管理专业顶岗实习管理与教育顶岗实习是酒店管理专业学生专业教育的一个重要环节，它不仅可以提高和巩固学生的专业技能知识，可以为学生今后从事酒店专业奠定好的基础；也可以利用实习酒店来检验专业教学效果，提升相应的教学水平。
还能够大大降低酒店的运营成本，同时还可以保证给酒店稳定的人力资源。
那么，加强实习生的管理并为酒店提供合格的实习生成为了高校酒店管理专业教学中的重要问题。
本人结合重庆电子工程职业学院酒店管理专业近年来的实习情况，就该专业顶岗实习的管理和教育进行探讨。
一、从新生入学开始加强学生自身专业素质的提升酒店行业属于服务行业，很多岗位工作的时间很长，劳动强度也很大，在要掌握一些服务的技能的同时必须要具备吃苦耐劳的精神。
学生毕业以前进行至少半年的酒店实地顶岗教学实习。
学校希望通过这种模式的学习和锻炼，能使学生的综合素质、操作技能和处理实际问题的能力得到有效的培养和提高。
在顶岗实习期间，学生必须暂时离开校园，提前进入社会，而这也往往会凸显出许多问题。
针对这些问题我们可以从以下方面着手解决：1.强化职业方面的认知度。
学生在进入酒店实习期间，往往会经历适应期，稳定期和疲劳期三个阶段。
对应每一个阶段的学生，实习带队老师要积极进行心理干预。
让学生克服不利心理因素造成的影响，帮助学生树立全局观，克服自私狭隘的心理，对酒店员工和领导要能摆正心态，不患得患失，能吃苦。
职业技术学院酒店管理专业生顶岗实习问题及对策
职业技术学院酒店管理专业生顶岗实习问题及对策背景随着社会的发展，酒店业成为了一个不可忽视的产业，逐渐地成为全球经济的重要组成部分。
许多学生选择酒店管理作为他们的大学专业，然而，多数学生在顶岗实习期间，无论是在实践能力还是理论知识方面，都会遇到不少困难。
问题1.人员流动性大职业技术学院酒店管理专业生顶岗实习中最大的问题是人员流动性大。
由于学生实习周期过短，工作经验不够丰富，因此酒店经营者不愿意为他们花费太多时间和精力进行培训和指导。
另外，在实习期间，很多学生会接到其他公司的工作机会，导致人员流动性增加。
2.实习难度高酒店管理作为一个综合性专业，需要学生融会贯通各个方面的知识，同时要求学生能够熟练地掌握各种管理技能。
然而，在实习期间学生很难应对突发情况，而且由于时间的限制，很难掌握所有必要的知识。
3.传统管理方式过时随着时代的变迁，传统的管理方式已经不能满足当今酒店业的需求。
然而，大多数实习酒店仍然使用传统的管理方式，对于新的管理理论和技术，很少作出改变，导致酒店管理专业生无法及时了解和掌握新的管理思想和技术。
解决方案1.培训计划的制定为了解决人员流动性大的问题，酒店经营者可以采取制定培训计划的方式，为学生提供更加丰富的学习资源。
酒店经营者可以提供一些培训课程，在实习期间向学生传授一些必要的技能。
这种方式不仅提高了学生的实践能力，也可以减少学生的流失率。
2.实习前培训的安排可以在学生顶岗实习前进行一些培训，以减轻实习难度。
这种培训可以覆盖酒店管理学科的重点内容和相关理论，包括前台服务、客房服务和餐饮服务。
通过这种方式，学生不仅可以在实习过程中更好地应对突发情况，而且可以比较好地应用管理知识。
3.研究新的管理理论和技术为了解决传统管理方式过时的问题，酒店经营者应该关注最新的管理理论和技术，及时调整管理方式和手段。
对于专业学生，酒店经营者也需要关注专业领域的最新发展，以帮助学生掌握前沿的酒店管理技术和理论。
关于高职酒店管理实习的思考
03
降低招聘成本
企业可以通过实习获得一批优秀的实习生，降低招聘成本，缩短新员工
适应期，提高工作效率。
THANKS
感谢观看
结果的应用
将实习评价结果作为学生学业成绩的一部分，以激励 学生在今后的学习和工作中更好地发挥。
02
CATALOGUE
实习内容
前台接待
总结词
培养综合能力
详细描述
前台接待是酒店的第一窗口，需要实习生掌握扎实的业务知识，具备良好的沟通 能力和应变能力。通过实习，实习生可以了解酒店的前台接待流程、客房预订、 客户投诉处理等业务，并培养自己的团队合作意识和服务意识。
客房服务
总结词
提升客房管理能力
详细描述
客房服务是酒店的重要组成部分，需要实习生掌握客房清洁、布草更换、客房 设施维护等技能。通过实习，实习生可以了解酒店的客房管理流程、客房清洁 规范和标准，并培养自己的客房管理能力和服务意识。
餐饮服务
总结词
培养餐饮服务技能
详细描述
餐饮服务是酒店的另一个重要业务，需要实习生掌握餐厅服务技能，了解菜单设计、餐厅布置、餐饮 营销等业务。通过实习，实习生可以提升自己的餐饮服务技能，并培养自己的餐饮营销意识和团队协 作能力。
关于高职酒店管理实习的 思考
汇报人：
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CATALOGUE
目 录
• 实习概述 • 实习内容 • 实习中的问题与对策 • 实习效果评估 • 实习对个人职业发展的影响 • 实习对学校和企业的意义
01
CATALOGUE
实习概述
实习的目的和意义
01
提升职业技能与素 养
通过实习，学生能将所学知识应 用于实际工作中，提高职业技能 和职业素养。
关于中职酒店管理专业学生顶岗实习期存在的问题分析及对策
关于中职酒店管理专业学生顶岗实习期存在的问题分析及对策近年来，随着旅游业的蓬勃发展，带动了各行各业兴起，其中酒店行业尤为突出。
需要大量的酒店专业人才，这对我们中职酒店管理专业的学生来说是一个巨大的机遇。
每年中职学校向酒店行业输送了大量人才，但在过程中也遇到了很多问题，对此我们进行分析及总结。
一、存在的问题（一）酒店方面1、重视力度不够很多酒店只把学生当作廉价劳动力，特别是管理层对实习生心智的忽视。
上岗前未对实习生有系统的培训和职业规划，实习生在岗位上出现错误后，老员工的责怪和自责的心理对还是学生身份的他们有很大影响。
2、待遇薪酬较低这是影响酒店业实习生最重要的因素。
酒店方认为（1）已经包吃住，这是一笔隐形的福利；（2）实习生并不是正式员工，身份还是学生，要保证老员工的福利，这点是要区别对待的。
3、从事的技术含量低学生进入酒店后从事的都是服务性的基础工作，上手很快，缺少技术含量的挑战性，但对心理承受力度的挑战性高。
双重挑战对十七八岁的学生来说是有一定难度。
4、“老油条”员工带实习生的弊端（1）部分老员工在带实习生时为了自己的利益，直接把实习生当作替代自己的劳动力，脏活累活都让实习生做了，而自己却躲在一旁休息；（2）部分老员工只顾自己工作，不教实习生技能，把实习生晾在一旁。
（3）工作中部分老员工负面情绪的传递很容易给实习生带来影响，特别是心智不成熟的中职生；极易造成思想的波动。
5、安全问题的忽视酒店工作人员大多都是成年人，安全意识较强，所以酒店方不会过多的强调；但对于还是未成年学生来说，安全意识相比要淡薄许多，社会环境诱惑多，无成年人看管，在外出时为了一时方便，乘坐违规的交通工具；夜不归宿或很晚才回宿舍，宿舍里酗酒等安全问题的出现。
（二）学校方面1、教学内容与实际操作的区别学校的教学内容是按照书本上中规中矩的进行讲解，但实际操作过程中可能会有一定差距。
学生在操作过程中欠缺灵活的变通能力，对此有一定影响。
职业技术学院酒店管理专业生顶岗实习问题及对策
学模式，按照职能技能大赛进行科学设置，并且创新职业技能大 赛的相关内容，特别是结合教学内容以及学员自身的优势、不足 进行设计，学生都积极踊跃参加，对学生的锻炼具有很强的针对 性、灵活性和全面性，取得了实实在在的成效。
三、结语
职业技能大赛对职业学校导游专业具有十分重要的导向作 用，这些导向作用主要体现在对教学内容、教学改革、学生素质 以及师资队伍建设等诸多方面。因此，应高度重视职业技能大赛 运作模式创新，特别是要在强化职业技能大赛的融合性、引导 性、创新性三个方面取得突破，努力使其成为促进职业学校导游 专业教学深入开展并取得实效的重要载体和平台。随着国家、各 级政府以及职业学校对职业技能大赛越来越重视，职业学校导游 专业教学工作将朝新的方向发展，特别是能够以职业技能大赛为 依托，不断健全和完善教学内容、教学模式、教学体系和教学机 制，提升教学质量。
（作者单位：吉林铁道职业技术学院）
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2018年1月下半月刊
领导安排，以良好的状态融入到酒店的工作中，给自己制定一个 较高要求的工作标准，用心学习，用心服务，为以后的就业、工 作打下扎实的基础。
2018年1月下半月刊
职业技术学院酒店管理专业生顶岗实习问题及对策
唐 华
职业技术学院酒店管理专业生在毕业前进行实地顶岗实习是一个必然环节。但由于职业学院学生年龄小，顶岗实习期间他们离 开校园，提前进入社会面对各种问题无法解决，影响实习效果。因此，提高顶岗实习效率，职业学院就必须认真研究顶岗实习所存 在的问题，寻出有效的解决方法，这是职业技术学院需要面对的课题。