西樵颐和实验幼儿园食堂设施设备清洁消毒记录表

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幼儿园食堂消毒记载表

其他：工作台、餐桌、地面、水箱、冰柜、消毒柜
早餐Βιβλιοθήκη ：碗、筷、杯子厨具：锅、铲、瓢、盆、刀具、砧板
其他：工作台、餐桌、地面、水箱、冰柜、消毒柜
中
餐具：碗、筷、杯子
厨具：锅、铲、瓢、盆、刀具、砧板
其他：工作台、餐桌、地面、水箱、冰柜、消毒柜
晚
餐具：碗、筷、杯子
厨具：锅、铲、瓢、盆、刀具、砧板
厨具：锅、铲、瓢、盆、刀具、砧板
其他：工作台、餐桌、地面、水箱、冰柜、消毒柜
日
期
餐
次
消蠹对象
数量
消近方法
消毒人签名
管理员签名
早
餐具：碗、筷、杯子
厨具：锅、铲、瓢、盆、刀具、砧板
其他：工作台、餐桌、地面、水箱、冰柜、消毒柜
中
餐具：碗、筷、杯子
厨具：锅、铲、瓢、盆、刀具、砧板
其他：工作台、餐桌、地面、水箱、冰柜、消毒柜
晚
餐具：碗、筷、杯子
厨具：锅、铲、瓢、盆、刀具、砧板
厨具：锅、铲、瓢、盆、刀具、砧板
其他：工作台、餐桌、地面、水箱、冰柜、消毒柜
早
餐具：碗、筷、杯子
厨具：锅、铲、瓢、盆、刀具、砧板
其他：工作台、餐桌、地面、水箱、冰柜、消毒柜
中
餐具：碗、筷、杯子
厨具：锅、铲、瓢、盆、刀具、砧板
其他：工作台、餐桌、地面、水箱、冰柜、消毒柜
晚
餐具：碗、筷、杯子
其他：工作台、餐桌、地面、水箱、冰柜、消毒柜
日
期
餐
次
消蠹对象
数量
消近方法
消毒人签名
管理员签名
早
餐具：碗、筷、杯子
厨具：锅、铲、瓢、盆、刀具、砧板

幼儿园食堂餐具消毒记录表

幼儿园食堂餐具消毒记录表近年来，幼儿园食品安全问题越来越受到关注。

在幼儿园餐厅中，餐具的消毒工作是非常重要的一环。

为了保障幼儿的身体健康，幼儿园食堂需要建立一套完整的餐具消毒制度，并记录餐具消毒情况，以便日后审查。

以下是一份典型的幼儿园食堂餐具消毒记录表：日期：_______ 年______ 月______ 日序号餐具名称使用量消毒剂种类消毒剂浓度消毒时间消毒人员审核人员1 餐盘 50 84消毒液 200ppm 30分钟张三李四2 餐勺 100 酒精 75% 15分钟王五赵六3 配菜盘 50 漂白粉 0.02% 20分钟张三李四4 水杯 50 紫外线消毒器 -- 5分钟王五赵六5 餐刀 50 酯类消毒剂 500mg/L 20分钟张三李四说明：1. 消毒剂种类：餐具消毒剂种类应选择符合国家标准并且对病原微生物具有杀灭作用的消毒剂，如84消毒液、酒精、过氧化氢、酯类消毒剂等。

2. 消毒剂浓度：消毒剂的浓度应按照生产厂家规定配制，确保达到杀菌消毒的效果，但是不能过高，避免对幼儿带来不良影响。

3. 消毒时间：消毒时间要充分，超时也不应过长，避免消毒剂过多残留。

不同消毒剂的消毒时间略有区别，应根据实际情况进行调整。

4. 消毒人员：幼儿园食堂应该配备专业的餐具消毒人员，他们应该经过相关培训并持有相应证书。

消毒人员应定期对餐具消毒设备进行检测，确保消毒效果。

5. 审核人员：幼儿园应当设立餐饮卫生管理部门，负责对食堂的各项管理进行审核、督导。

审核人员应当及时跟踪餐具消毒记录表的情况，确保食品卫生安全。

通过记录餐具消毒情况，可以有效提高食品安全水平，也可以为日后的安全检查提供有力的证据，做到细化管理、规范操作。

幼儿园应当加强食品卫生安全工作，保障孩子们的健康成长。

除了建立完整的餐具消毒制度和记录表，幼儿园食堂还需要注意以下几点，以确保餐具消毒工作得到切实执行：1. 保持场地卫生：餐具消毒前，场地应当保持干净整洁，清除餐具表面的食物残渣和污渍。

幼儿园餐具消毒记录

幼儿园餐具消毒记录
注意事项：
1. 请确保所有餐具在消毒前都已清洗干净，去除食物残渣和油污。

2. 消毒方式和消毒剂的选择应符合食品安全和卫生标准。

3. 消毒时间应足够，以确保餐具达到消毒效果。

4. 消毒人员应穿戴整洁的工作服，并遵守相关的卫生操作规范。

5. 定期检查和记录餐具消毒情况，确保餐具的卫生和安全。

此记录表旨在确保幼儿园餐具的消毒工作得到有效执行和记录，以保障幼儿的饮食安全和健康。

请根据实际情况填写并妥善保存。

幼儿园厨房消毒记录表

84消毒
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
10
砧板
清洗、高温 16:00-17:00 16:00-17:00 16:00-17:00 16:00-17:00 16:00-17:00
11
储物架
84消毒
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
12
墙面
84消毒
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13
其它
84消毒
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
消毒检查人
1.消毒时间一栏中填写--时--分，例如8:30；说明 2、按照园内消毒制度要求做好上述物品的消毒工作，保证每日消毒时间并及时做好消毒记录；
3、消毒检查人每周认真检查，并对消毒结果进行评价。
12:30
12:30
7餐巾ຫໍສະໝຸດ 清洗、高温 16:00-17:00 16:00-17:00 16:00-17:00 16:00-17:00 16:00-17:00
8
碗筷勺
清洗、高温 16:00-17:00 16:00-17:00 16:00-17:00 16:00-17:00 16:00-17:00
9
拖把
13:00
13:00
13:00
13:00
4
室内地面
84消毒
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
5 饼干、留样冰箱清洗、高温 16:00-17:00 16:00-17:00 16:00-17:00 16:00-17:00 16:00-17:00

幼儿园食堂卫生检查记录表

3、有无违法规定放在厨房内
隔离
措施
1、生、熟食有无分开
2、பைடு நூலகம்、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布
灭蚊蝇
1、有无灭蚊蝇药品或措施
2、灭蚊蝇情况如何
消毒
措施
1、设施设备是否认真消毒
2、餐（炊）具是否消毒
水沟
水槽
有无及时清理
留样
食品有无留样（菜名）：
存在问题
整改措施
幼儿园食堂卫生检查记录表
时间：____年___月___日___午___时__分
检查人员（签名）：________炊事员（签名）：________
检查内容
检查情况
备注
地
板
1、储藏间是否干净
2、操作间是否干净
3、消毒间是否干净
着
装
1、有无带帽工作
2、有无穿工作服
3、有无违法规定穿拖鞋
垃
圾
桶
1、有无加盖
2、有无及时倒掉

幼儿园厨房卫生消毒检查情况表(精品)

幼儿园厨房卫生消毒检查情况表
记录人：
序号
1 2 3 4 5 6 7
检查内容
检查项目
检查标准
地板
1、餐厅地板是否干净 2、厨房地板是否干净
1、无戴工作帽个人着装卫生 2、有无穿工作服
3、有无戴口罩
垃圾桶隔离措施
仓库灭蚊蝇鼠
1、有无加盖 2、有无及时倒掉 3、有无违反规定放在厨房内
1、有无加盖 2、有无及时倒掉 3、有无违反规定放在厨房内器具、餐具是否ຫໍສະໝຸດ 行消毒检查时间：检查情况记录
处置情况
备注
1、仓库的食品摆放 2、有无过期食品 3、有无采购违禁品 1、无灭蚊蝇药品或措施 2、灭蚊蝇情况如何 3、有无定期灭鼠
消毒措施
1、空气有无认真进行消毒（紫外线） 2、地板有无认真进行消毒（消毒粉拖）
8
水沟水槽
1、有无及时清理 2、是否有残留食物
9
留样
食品有无留样（菜名、时间、餐别）
10

幼儿园食堂消毒记录表(完整资料).doc

2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、风干
工具及加工设备
每次使用后
抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
2、用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、风干
废弃物暂存
容器
每天完工或有需要时
刷子、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、风干
水池、龙头
每餐、每天完工时
抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
菜篮子或馒头容器
每餐、每天完工时
刷子、清洁剂及消毒剂
1、用水冲洗
2、爆晒Biblioteka 餐具每次使用后抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
3、用湿布抹净或用水冲净
幼儿园的一杯一巾
每天用后需要时
抹布、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
4、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
学生自带餐具
每次使用后
抹布、清洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
排水沟
每周一次或有需要时
铲子、刷子、清洁剂及消毒剂
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、风干
备注
责任人签名
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幼儿园食堂消毒记录表
项目

餐饮具消毒保洁记录表模版

餐饮具清洗消毒保洁方法严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、消毒、保洁”的顺序操作。

餐饮具应首选热力方法进行消毒（学校食堂和1千平方米以上的大型餐馆应使用热力消毒）使用化学药物消毒的应至少采用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行。

一、清洗方法（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。

2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。

3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。

（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。

餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。

二、消毒方法（一）物理消毒，包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。

2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

3、洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。

注意：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查并记录，保证消毒效果。

（二）化学消毒，主要为各种含氯消毒药物1、使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存；2、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，按使用说明作用1020分钟，使用时定时测量~消毒液浓度，应定期更换消毒液(不超过4小时)，以保持有效浓度。

3、化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。

注意：消毒药物配制浓度应达到要求，消毒药不能用热水，以免消毒药的有效成分挥发使浓度降低、效果不足。

三、保洁方法1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

2、消毒后的餐饮具应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜（间）保存，避免再次受到污染。

保洁柜内外洁净、干爽，不得存放其他物品。

已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。

幼儿园食堂消毒记录表

擦拭、除味每周一次
清洗后用250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭或清洗每天一次
250mg\L琪芳含氯消毒液清洗或擦拭每周一次
注：消毒员每天必需执行消毒工作, 消毒后填写此表做好记录.
创作时间：二零二一年六月三十日
幼儿园食堂消毒记录表之蔡仲巾千创作
创作时间：二零二一年六月三十日
消毒物品
消毒时间
餐具
砧板刀具、果篮
厨炊具
冰箱
灶台、地板、橱窗
贮存室
负责人签名：检查人签名：
负责人签名：检查人签名：
负责人签名：检查人签名：
负责人签名：检查人签名：
负责人签名：检查人签名：
消毒方式
清洗后
经开水、日晒消毒
清洗后250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭, 日晒消毒, 每周一次