北京柏悦酒店奢华晚宴 顶级菜品
北京柏悦酒店 主席台.低调而高级的中餐
北京柏悦酒店主席台.低调而高级的中餐
佚名
【期刊名称】《中国民营科技与经济》
【年(卷),期】2011()2
【摘要】上榜理由名字叫得霸气、拥有自己的专属电梯、不设散座、国宴级别的金牌厨师……这些都是北京柏悦酒店主席台（The Privateroom）对外传达的信息：专为高级私人宴请和重要商业聚会准备。
【总页数】1页(P88-88)
【关键词】酒店;北京;中餐;低调;店主;聚会;商业;私人
【正文语种】中文
【中图分类】F719
【相关文献】
1.北京柏悦酒店 [J], 无
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3.CBD的气质——北京柏悦酒店两个餐厅 [J], 苏丹
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5.雕刻食材的味道——专访北京柏悦酒店行政总厨欧阳庆龙 [J], 屈菲菲
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美食推荐范本
美食推荐范本宴会上的美食推荐宴会是一种庆祝、社交和交流的场合，为了让宾客们有个愉快而难忘的体验，选择美食成为推荐范本是至关重要的。
1. 开胃小食：烤三文鱼薄切配以青葱奶油酱作为开胃小食的第一道菜，烤三文鱼薄切搭配青葱奶油酱可在宴会开始前为宾客们带来惊喜。
鱼肉鲜嫩多汁，配上香气四溢的青葱奶油酱，令人胃口大开，为接下来的美食之旅增添了期待。
2. 清爽沙拉：西柚螃蟹肉沙拉沙拉作为宴会中的常见菜肴，以其清爽可口、丰富营养而备受欢迎。
西柚螃蟹肉沙拉是一道不容错过的选择。
新鲜的西柚汁与鲜嫩的螃蟹肉相互交融，加上蔬菜的点缀和特制的调味酱，口感丰富，清新爽口。
3. 主菜一：红酒烩牛腩配烤蔬菜红酒烩牛腩作为主菜的一道经典菜肴，以其浓郁的味道和口感赢得了众多食客的青睐。
牛腩经过煨烂，配上香醇的红酒汁，肉质鲜嫩多汁，令人回味无穷。
搭配烤蔬菜，为整道菜肴增添了一抹焦香的口感和丰富的层次。
4. 主菜二：酒香鸭胸配松露汁酒香鸭胸是一道品味高贵的宴会菜肴。
选用上好的鸭胸肉，撒上独特的调料和红酒，入味后烤至金黄色，肉质鲜嫩多汁。
配以香气浓郁的松露汁，令整道菜肴更加美味，为宴会增添了豪华和风雅。
5. 甜品：黑巧克力慕斯配水果酱甜品作为宴会的压轴大餐，黑巧克力慕斯给宾客们带来了一道诱人的甜蜜享受。
柔滑的巧克力慕斯融入口中，配以水果酱的酸甜味道，平衡了甜品的口感。
精致的造型和ornate的装饰使这道甜品成为整个宴会的点睛之笔。
随着全球餐饮文化的蓬勃发展，越来越多的美食被引入到宴会推荐范本中。
高品质的食材和精心的烹饪工艺是美食的基石，而独特的口味和创意的搭配则为宴会增添了无限的魅力。
在宴会上提供这些精心挑选的美食推荐，可以令宾客们享受到美味的同时感受到主办方的用心和关怀。
五星级酒店标准餐有几个菜系
五星级酒店标准餐有几个菜系五星级酒店标准餐的菜系种类繁多，包括中餐、西餐、日餐、法餐、意大利餐等。
下面将逐一介绍这些菜系的特点和代表性菜品。
中餐是五星级酒店标准餐中最重要的一个菜系。
中餐以其奇特的烹饪方法和口味享誉全球。
在五星级酒店中，经典的中餐菜品有：宫保鸡丁、鱼香肉丝、地三鲜、麻婆豆腐等。
这些菜品以其酱香味、口感丰富、色泽鲜艳而受到宽广客人的喜爱。
西餐是一种主要源自欧洲国家的菜系，在五星级酒店中也是不行或缺的一部分。
西餐以其奇特的烹饪方式和丰富的品种而备受推崇。
五星级酒店的标准餐中，烤牛排、扒龙虾、奶油蘑菇汤等都是经典的西餐菜品。
这些菜品口感细腻、香气四溢、颜色丰富，给人一种高尚、奢华的感觉。
日餐，是源自日本的一种菜系，以其精致的烹饪工艺和健康的食材而有名全球。
五星级酒店的标准餐中，寿司、刺身、烤鳗鱼等都是经典的日本处理。
这些菜品以其新颖、简单、高度重视原材料品质的特点而备受好评。
法餐是一种优雅、精致的菜系，发源地为法国，后来迅速传播到世界各地。
五星级酒店的标准餐中，焦糖奶油布丁、鹅肝酱、烤羊排等都是法餐的代表。
这些菜品以其精心的烹饪工艺、高质量的食材和奇特的味道而备受青睐。
意大利餐是源自意大利的一种菜系，以意大利面、披萨等为主要代表。
在五星级酒店的标准餐中，细面、红酒炖牛肉、提拉米苏等都是经典的意大利菜品。
这些菜品以其独具风味、细腻口感和琳琅满目标味道而受到宽广客人的喜爱。
除了以上列举的菜系外，五星级酒店的标准餐还包括其他菜系，如韩餐、东南亚菜等，以满足不同客人的需求。
通过以上介绍不难看出，五星级酒店的标准餐中涵盖了多个菜系，以满足不同客人的需求。
无论是喜爱中餐、西餐、日餐仍是其他国际菜系，五星级酒店都可以提供一流的服务和美食。
而这些经典菜品和奇特菜系也成为五星级酒店在餐饮业中领先地位的体现。
无论是商务宴请仍是家庭聚餐，五星级酒店的标准餐无疑是一个极佳的选择随着全球经济的进步和人们生活水平的提高，五星级酒店的标准餐正变得越来越重要。
五星级酒店菜谱大全
五星级酒店菜谱大全引言五星级酒店以其独特的服务、精致的装潢和高品质的菜品而受到广大消费者的喜爱。
作为一处提供高质量餐饮服务的场所，五星级酒店的菜谱也成为了各界人士追逐的对象。
本文将为您介绍一些常见的五星级酒店菜谱，希望能给您带来一些灵感和口腹之欢。
前菜1. 新鲜生蚝•简介：新鲜生蚝是五星级酒店前菜中的佼佼者，以其鲜美的口感和营养价值而备受推崇。
•原料：新鲜生蚝、柠檬、香菜、酱油。
•做法：1.将新鲜生蚝洗净，沥干水分。
2.将柠檬切成片状备用。
3.在一个盘子中摆放生蚝，撒上香菜叶。
4.在另一个小碗中调制酱油蘸料。
5.将柠檬片装饰在盘子的边缘。
•温馨提示：新鲜生蚝需在购买后尽快食用，以保证其新鲜度。
2. 北京烤鸭卷•简介：北京烤鸭卷以其口感细腻、香气四溢而闻名，是许多五星级酒店中备受追捧的前菜之一。
•原料：北京烤鸭、葱、黄瓜、酱油、蒜泥。
•做法：1.将北京烤鸭切成薄片，备用。
2.将葱、黄瓜切成细丝备用。
3.在一个薄饼上放上一片北京烤鸭片，撒上葱丝和黄瓜丝。
4.用酱油和蒜泥作为蘸料。
•温馨提示：薄饼需要提前准备好，以确保口感的独特性。
主菜3. 黄金酥皮焗龙虾•简介：黄金酥皮焗龙虾是一道酥脆可口的主菜，以其精致的外观和丰富的口感而备受赞誉。
•原料：龙虾、牛油、面粉、盐、胡椒粉。
•做法：1.将龙虾煮熟，剥离龙虾肉备用。
2.在一个平底锅中加热牛油，加入面粉搅拌均匀，制作白色酱汁。
3.加入盐和胡椒粉调味。
4.将龙虾肉放在烤盘中，倒入酱汁，用黄金酥皮包裹住。
5.放入预热至180℃的烤箱中烘烤15分钟，直至酥皮变金黄色。
•温馨提示：烘烤时需要掌握好时间，避免酥皮烤焦。
4. 红酒烩牛肉•简介：红酒烩牛肉是一道深受欢迎的主菜，以其醇香的味道和牛肉的嚼劲而备受赞誉。
•原料：牛肉、红酒、胡萝卜、洋葱、番茄酱。
•做法：1.将牛肉切成块状，备用。
2.在一个烧锅中加热油，放入切好的胡萝卜、洋葱炒熟。
3.加入牛肉块翻炒，煮至牛肉变色。
星级酒店菜谱
星级酒店菜谱第一章：前菜1. 烟熏三文鱼饼干配奶油芝麻酱材料：- 100克烟熏三文鱼- 50克饼干- 30克奶油芝麻酱制作步骤：(1) 将烟熏三文鱼切成小块，用刀背压成泥状。
(2) 把饼干捣碎并加入三文鱼泥中，搅拌均匀。
(3) 将奶油芝麻酱涂抹在饼干上即可。
2. 黑松露油焗烤芝士面包材料：- 4片面包- 50克黑松露油- 80克芝士制作步骤：(1) 将面包切成适当大小的块状，摆放在烤盘上。
(2) 将黑松露油均匀地涂在面包上。
(3) 铺上芝士并放入预热至180°C的烤箱中，烤5分钟至芝士溶化。
第二章：汤品1. 海鲜番茄意大利面汤材料：- 200克意大利面- 200克海鲜（鲜虾、鱿鱼、扇贝等）- 400克番茄酱- 1个洋葱（切碎）- 2瓣大蒜（切碎）- 1个胡萝卜（切片）- 500毫升清水- 适量盐和黑胡椒粉制作步骤：(1) 热锅加入一些橄榄油，将洋葱和大蒜炒香。
(2) 加入胡萝卜和海鲜，翻炒片刻。
(3) 倒入番茄酱和清水，煮开。
(4) 加入意大利面，煮至面食变软，调味即可。
第三章：主菜1. 香煎牛排配蘑菇酱材料：- 200克牛排- 100克蘑菇- 50毫升红酒- 100毫升牛肉汤- 适量盐和黑胡椒粉制作步骤：(1) 牛排用盐和黑胡椒粉腌制十分钟。
(2) 锅中加入一些橄榄油，煎熟牛排至两面金黄。
(3) 锅中加入蘑菇、红酒和牛肉汤，翻炒至蘑菇变软并汁液浓稠。
(4) 将蘑菇酱浇在煎好的牛排上即可。
第四章：甜点1. 迷你提拉米苏材料：- 200克手指饼干- 300克马斯卡彭芝士- 2汤匙速溶咖啡粉- 2杯温水- 2汤匙可可粉- 50克细砂糖制作步骤：(1) 取一个浅盘，将速溶咖啡粉和可可粉加入温水中搅拌均匀。
(2) 手指饼干沾湿咖啡液，铺在盘底。
(3) 马斯卡彭芝士、细砂糖用电动搅拌机搅打至顺滑。
(4) 将芝士馅抹在手指饼干上，再铺上一层手指饼干。
(5) 重复层叠手指饼干和芝士馅，最后撒上可可粉做装饰。
酒店宴会餐标菜单
888元百年好合宴
凉菜：美味六味碟
赠送：大拌粉盘
热菜：椒盐基围虾
花卷
988元富贵福禄宴
凉菜：美味六围碟
赠送：大拌粉盘
腰点：双味争辉
扬州炒饭
花卷
1288元万寿无疆宴
凉菜：精美六围碟
赠送：大拌粉盘
腰点：双味争辉
海鲜炒饭
花卷
1688元喜庆吉祥宴
凉菜：精美六味碟
赠送：水果拼盘1例
腰点：双味争辉
黄金大饼
扬州炒饭
2688元花开富贵宴
凉菜：精品八围碟
赠送：富贵水果拼盘
腰点：蒸蒸日上点心
海鲜炒饭
油炸糕
788元吉祥如意宴
凉菜：美味六围碟
赠送：大拌粉盘
热菜：椒盐基围虾
688元万事顺意宴
凉菜：美味六味碟
赠送：大拌粉盘
热菜：香酥鸡。
高档饭店菜谱
凉菜类
老醋蛰头香辣银鱼凤尾鱼拌苦菊椰蓉腰果蛤蜊肉拌黄瓜梅菜花生脂渣拌圆葱海菜凉粉醒目凉瓜菜心蛰皮
田园大丰收烤茄子炝海肠美味风干鸡温拌大海螺
风味法式鹅肝富贵烧卤拼东北大拌菜香椿拌鲅鱼皮蛋海肠个吃类
肉末海参捞饭苏叶海参蘸酱五谷海参盅上汤珍菌辽参盅
水晶鲍鱼鲍汁扣鲜鲍香煎鲍鱼红烧肉焖鲍鱼崂山菇焖鲍鱼（凉瓜瑶柱羹椰香血燕木瓜冰糖雪蛤南瓜泥煨鱼肚)
热菜类
脆皮金狮虾日式牛仔粒美极香草鸡蛰头爆腰花金沙蒜香骨铁板飘香肉农家四大碗海鲜小豆腐鹅肝酱焗蟹味菇
干烹老板翅蛋黄焗南瓜虾滑豆腐海鲜毛血旺
生炒蛤蜊鸡xo酱爆爽脆鸽蛋红烧肉风味茄子杭椒掌中宝
孜然双鲜五花肉烧比管梅菜烤排骨香葱蒜子焗螺头
客家煎酿豆腐黑椒扒麒麟茄子香辣口水虾桂花山药
美极焗鸭舌蜜豆百合墨鱼滑生煎文昌鸡平锅煎黄花鱼
萝卜蓉汆扇贝红油牛肉泰汁银鳕鱼蒜蓉粉丝蒸元贝
潍县萝卜蒸咸鱼香椿焗虾球虾酱炒八带罗锅香芋景芝小炒天府香辣蟹酸汤肥牛干锅有机菜花油爆珍菌虾饼酥炸蛎黄胶东汆鲅鱼丸珍菌一品羹酸菜肥肠煲丝瓜猪肚煲
海鲜酸辣汤
海鲜类
（做法：清蒸、油泼、盐水、白灼、蒜蓉粉丝蒸、干炸、干烧、红焖、家常烧、辣炒、酱爆、葱爆等)
多宝鱼牙片鱼黑头鱼鲈鱼加吉鱼大黄花小黄花偏口鱼鼓眼鱼沙丁鱼鲳鱼鲅鱼
蛤蜊扇贝毛鲜海肠小海螺海蛎子比管鱼八带基围虾竹节虾活海参活鲍鱼
特色主食类
鲅鱼水饺野菜包子杂粮菜团子蔬菜面八宝饭。
五星级酒店菜谱
五星级酒店菜谱前言：在五星级酒店用餐是一种奢华的享受，这里的菜谱精心设计，口味独特，令人垂涎欲滴。
本文将为您介绍五星级酒店的特色菜谱，带您品味美食的魅力。
一、开胃菜1. 鹅肝扒鲜菇材料：鹅肝、鲜菇、醋、盐、姜片。
做法：将鹅肝和鲜菇清洗干净，油炸至微黄色，再放入锅中用醋、盐和姜片炒制，期间不断翻炒，最后上桌即可。
2. 芦笋三文鱼卷材料：芦笋、三文鱼、盐、黑胡椒粉、奶油。
做法：将芦笋煮熟后用冰水浸泡，三文鱼洗净切片，然后将三文鱼卷入芦笋中，加入盐和黑胡椒粉调味，最后煎至金黄色，淋上奶油即可。
二、主菜1. 黑椒牛排材料：牛排、黑椒粒、盐、黄油。
做法：将牛排用盐腌制片刻，然后放入预热后的平底锅中煎熟至七分熟，剩下的部分用黄油和黑椒粒炒制，浇在牛排上即可。
2. 红烧鲍鱼材料：鲍鱼、生姜、葱、料酒、糖、生抽、老抽。
做法：将鲍鱼煮至七分熟，用油炸至金黄色，锅中加入油烧热后放入姜片和葱段翻炒片刻，然后加入糖、料酒、生抽和老抽，最后加入鲍鱼炖煮数分钟即可。
三、甜点1. 水果拼盘材料：草莓、蓝莓、芒果、西瓜、蜂蜜。
做法：将以上水果洗净，切成适当大小的块状，摆放在盘中，最后淋上蜂蜜即可。
2. 巧克力慕斯材料：巧克力、鸡蛋、黄油、奶油、糖。
做法：将巧克力打碎，与鸡蛋、黄油和糖混合搅拌均匀，再加入奶油拌匀，放入冰箱冷藏数小时即可食用。
结语：五星级酒店的菜谱丰富多样，口味独特，选材讲究，烹饪精细，令人回味无穷。
无论是开胃菜、主菜还是甜点，都能满足您的味蕾需求。
五星级酒店的菜谱不仅令人惊艳，更将您的用餐体验提升到一个全新的境界。
来吧，让我们一起享受美食之旅！。
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作为中国餐饮界最有影响力的年度盛事，颁奖晚宴呈现出令人惊叹的龙年开年盛宴——龙宴，并与马爹利蓝带干邑实现了完美融合。
不可复制的晚宴菜品，用优雅诠释着佳肴美馔的无尽魅力。
精致的龙宴菜单
前菜顶级卡露伽鳇鱼子酱，和牛“嗒嗒”，现烤空心芝麻烧饼，盛器由一块原冰雕刻而成，粒粒丰盈的鱼子酱，咸度恰好，不带一丝腥气，非常难得，尽管价格不菲，但绝对物有所值。
卡露伽鳇鱼子酱，和牛“嗒嗒”，现烤空心芝麻烧饼
配酒：巴黎之花玫瑰香槟
香辣波士顿龙虾，水培黄油生菜
配酒：路易乐图世家马岗路尼莱格尼干白2009
夏布利白葡萄酒冰霜，鲜莓
席间，豪哥溏心干鲍作为当晚其中一个压轴主菜亮相，马爹利蓝带干邑把鲍鱼丰满的质感变得细腻，挑动宾客味觉，让鲜香肥韧的口感有所提升，博得满堂喝彩。
豪哥溏心干鲍，新疆胡杨菌，法式芥末
配酒：马爹利蓝带
一道“玉中都”松茸艾美尔亨利陶锅饭，5J伊比利亚火腿，红酒慢炖西班牙黑猪嫩肉，将当日的晚宴引向高潮。
漂亮的艾美尔亨利陶锅里面，是用玉中都松茸、5J伊比利亚火腿以及红酒慢炖西班牙黑猪嫩肉做成的
陶锅饭。
而杰卡斯雨果赤霞珠干红葡萄酒亦正好与这道陶锅饭搭配得令人惊叹。
这款口感复杂，带着柔和香料回味的葡萄酒，提鲜去腻，是精彩卓绝的晚宴点睛之作。
“玉中都”松茸艾美尔亨利陶锅饭，5J伊比利亚火腿，红酒慢炖西班牙黑猪嫩肉配酒：杰卡斯雨果赤霞珠干红2009
歌帝梵巧克力橙香慕斯冰淇林，热情果奶油布丁配酒：马爹利X.O
欧阳庆龙率领团队上台亮相
本次晚宴的菜单，继续由北京柏悦酒店行政总厨欧阳庆龙先生携旗下团队精诚奉献，用最好的食材和一流的创意，为餐饮界精英及高端品位人士呈现出了一席令人惊叹的至臻盛宴。