虎杖提取物抑菌作用的研究
虎杖虎杖的功能主治
虎杖虎杖的功能主治1. 虎杖虎杖的概述虎杖虎杖（学名：Polygonum cuspidatum），又称日本虎杖、日本蓼、虎杖藤等，是一种多年生草本植物。
虎杖虎杖原产于日本，后传入中国，并广泛分布于华东、华北、西南和台湾等地。
虎杖虎杖的茎呈藤状攀缘，叶片互生，为卵状三角形，花序为圆锥花序，花呈绿白色。
该植物具有丰富的药用价值，被广泛应用于中医药领域。
2. 虎杖虎杖的功能虎杖虎杖具有多种功能，主要包括以下几个方面：2.1 抗菌作用研究发现，虎杖虎杖提取物具有较强的抗菌作用，对多种常见致病菌具有抑制作用。
虎杖虎杖中的活性成分可抑制细菌的生长和繁殖，从而发挥抗菌功效。
这使得虎杖虎杖在治疗感染性疾病时具有一定的临床价值。
2.2 抗炎作用虎杖虎杖含有丰富的黄酮类化合物，具有明显的抗炎作用。
黄酮类化合物可以调节机体的免疫反应，抑制炎症介质的释放，从而减轻炎症反应，具有抗炎作用。
虎杖虎杖在中医中被广泛应用于治疗风湿病、关节炎等炎症性疾病。
2.3 清热解毒虎杖虎杖还具有清热解毒的功效。
研究表明，虎杖虎杖中的部分成分具有明显的抗氧化作用，可以清除自由基，降低氧化应激，减轻机体炎症反应。
此外，虎杖虎杖还具有一定的抗病毒作用，对病毒感染具有一定的防治效果。
2.4 补气养血虎杖虎杖还可以起到补气养血的作用。
虎杖虎杖中含有丰富的维生素C、铁、锌等营养成分，可以促进血液循环，增强免疫力，改善贫血等问题。
因此，虎杖虎杖在中医中被广泛应用于治疗贫血、气虚等症状。
3. 虎杖虎杖的主治虎杖虎杖在中医中被广泛应用于以下方面的主治：•清热解毒：用于治疗热毒病、痈肿疮疡、痢疾等。
•利水消肿：用于治疗水肿、小便不利等症状。
•活血化瘀：用于治疗痛经、瘀血症等。
•温中散寒：用于治疗腹痛、腹泻等寒证。
•补气养血：用于治疗气虚、贫血等症状。
•祛风散寒：用于治疗风寒感冒、风湿病等。
4. 使用方法和注意事项虎杖虎杖可以通过以下方式使用：•内服：一般可将虎杖虎杖煎煮成汤剂饮用。
虎杖及其提取物的研究进展
虎杖及其提取物的研究进展李菁雯;陈祥龙;孟祥智【摘要】Polygonum Cuspidatum belongs to the perennial polygonaceae plant. It has a very high medicinal value. Emo-din and resveratrol are the most representatives of Polygonum cuspidatum extract. In this paper the chemical components of polygonum cuspidatum were analyzed. Moreover, we summarized the research development, such as chemical ingredients , pharmacology, extract techniques of emodin and resveratrol which were the effective ingredients of polygonum cuspidatum.%虎杖为蓼科蓼属多年生草本植物，是一种极具价值的中药材。
其中，大黄素和白藜芦醇是虎杖提取物中最具代表性的两类有效成分。
本文主要分析虎杖的化学成分，并对其有效成分大黄素和白芦藜醇的化学性质、药理性质、提纯检测手段等研究进展进行了综述。
【期刊名称】《中医药学报》【年(卷),期】2011(039)003【总页数】4页(P103-106)【关键词】虎杖；大黄素；白藜芦醇；药理；提取分离【作者】李菁雯;陈祥龙;孟祥智【作者单位】南昌大学生命科学与食品工程学院生物系，江西南昌330031;南昌大学生命科学与食品工程学院生物系，江西南昌330031;哈尔滨市中医医院，黑龙江哈尔滨150076【正文语种】中文【中图分类】R284.1；R285虎杖，别名斑杖，是蓼科植物虎杖的干燥根和根茎，性味微苦微寒，作为一种重要的中药材原料，虎杖被广泛用于治疗腹泻、发烧、关节痹痛、高血脂并具有镇咳平喘的作用［1，2］。
虎杖提取物的作用
虎杖提取物的作用说起虎杖这种植物，可能很多人都不是很了解，它属于蓼科类植物中的一种。
虎杖最大的作用就是提取物的医用价值，对于心血管疾病和肝脏疾病具有不错的治疗效果，还能治疗霉菌感染，通途相当广泛。
今天主要了解虎杖提取物的要用功能。
虎杖是蓼科的植物之一，其原生长于东亚并广泛分布于中国。
虎杖在中国和日本传统医药中被用于治疗多种病痛，其中包括霉菌感染，多种皮肤炎症，心血管疾病和肝脏疾病等。
白藜芦醇和大黄素是虎杖中的主要功能成分。
研究显示白藜芦醇和大黄素表现出广泛的抗氧化特性，如LDL胆固醇氧化和脂质过氧化反应。
白藜芦醇同时显示出有助于心血管健康和活血，减轻疼痛，清热去湿，去毒去痰。
其它成分包括丹蒽酮，大黄素甲醚和大黄酸都具有抗炎症，祛关节炎和抗微生物活性。
★药用功能研究显示白藜芦醇和大黄素表现出广泛的抗氧化特性，如LDL胆固醇氧化和脂质过氧化反应。
白藜芦醇同时显示出有助于心血管健康和活血，减轻疼痛，清热去湿，去毒去痰。
其它成分包括丹蒽酮，大黄素甲醚和大黄酸都具有抗炎症，祛关节炎和抗微生物活性。
★1. 退热和止痛作用白藜芦醇通过多种不同的途径发挥治疗功效，其显示有一定的解热和止痛活性，正如在完整小鼠和大鼠身上研究所示（林和胡，1987）。
其提取物显示可在不影响血压情况下赋予胃粘膜抵抗因胃分泌受压制而导致的应激性溃疡能力。
★2. 抗癌，抗突变能力作为抗氧化剂，抗突变剂和抗炎剂，白藜芦醇显示出对癌症的化学预防能力。
其同样可诱导人体早幼粒细胞白血病细胞分化（抗增值作用）和抑制小鼠乳腺癌前组织病变发展。
白藜芦醇同时还能抑制蛋白酪氨酸激酶这一催化酪氨酸磷酸化的物质。
该激酶包含于有丝分裂调节的细胞之细胞质信息传导中。
利用白藜芦醇抑制蛋白酪氨酸激酶可能通过阻止激酶功能而起抗突变作用。
★3. 预防心脏和肝脏损伤白藜芦醇可抑制小鼠肝部甘油三酸酯和胆固醇的沉积。
其同样可通过抑制小鼠肝部脂肪过氧化反应而促使天冬氨酸转氨酶和丙胺酸转氨酶水平上升。
中药虎杖的药理研究进展
中药虎杖的药理研究进展通过对近年来国内外期刊杂志中有关虎杖研究的文献进行检索，综述了虎杖具有抗菌抗病毒、抗炎镇痛、保护心血管系统、肝保护、抗肿瘤、提高免疫力等药理作用，提示中药虎杖是极有开发和应用价值的药物。
标签：虎杖；白藜芦醇；药理；进展虎杖是一种临床常用的中药材，为蓼科蓼属多年生草本植物虎杖Polygonum Cuspidatum Sieb.et Zucc的干燥根茎和根。
我国大部分地区均产，主产于江苏，江西、山东、四川等地。
别名阴阳莲、苦杖、酸杖、斑杖、土大黄、大叶蛇总管等，入药始见于《雷公炮炙论》。
药用历史悠久，具祛风利湿、散瘀定痛、止咳化痰功效，主要用于关节痹痛、湿热黄疸、闭经、癥瘕、咳痰、水火烫伤、跌扑损伤、痈肿疮毒等[1]。
虎杖中主要含有蒽醌类，主要包括大黄素，大黄素甲醚等，二苯乙烯类化合物，包括白藜芦醇、白藜芦醇苷等；亦含鞣质和多糖等。
虎杖药源丰富，具有广泛的药理活性，对人体多个系统多种疾病具有治疗作用。
近年来对虎杖及有效成分的抗病毒、抗艾滋病的药理作用的研究逐渐成为热点。
本文就近年来虎杖药材药理作用的研究进展作综合报道。
1 抗菌、抗病毒作用自从1898 年Beijerinck 首次提出病毒概念以来，病毒的种类发展迅速，至今已有4 000 多种，临床多以西药为主。
但是，抗病毒西药长期应用易产生耐药性，降低疗效，成为临床治疗及新药开发的重要问题。
而中药及其有效成分具有抑制病毒复制、调节免疫功能、镇痛抗炎等综合功效。
中药虎杖及其有效成分对多种细菌及病毒具有较强的抗菌抗病毒活性。
现有资料表明，20%虎杖煎剂在体外对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性链球菌、卡他球菌、大肠杆菌、变形杆菌、福氏痢疾杆菌、绿脓杆菌等均有较强抑制作用，并且对钩端螺旋体有杀灭作用[2]。
古小琼等[3]研究成果表明，40 g及40 g 以上的虎杖煎剂可以抑制非meca基因介导的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）生长，50 g及50 g以上的虎杖中药汤则可抑制meca基因介导的MRSA 生长。
中药虎杖药理作用研究进展
中药虎杖药理作用研究进展黄海量【摘要】总结近年来关于中药虎杖中有效成分治疗心血管系统、消化系统、呼吸系统、内分泌系统、生殖系统、免疫系统等疾病的文献报道,发现虎杖含有的丰富活性成分具有多项药理作用,临床应用日益广泛,但其毒理研究和有效成分提取方法的报道鲜见.%Literature and reports on effective constituents of HuZhang (Polygonum cuspidatum) in treating the diseases of cardiovascular system, digestive system, respiratory system, endocrine system, reproductive system, immune system and so on were concluded in recent years and the result of study showed that rich active constituents in HuZhang had pharmacological functions and were widely used day by day, but toxicological studies and extraction of effective constituent were rarely reported.【期刊名称】《西部中医药》【年(卷),期】2012(025)004【总页数】4页(P100-103)【关键词】虎杖;药理作用;研究进展【作者】黄海量【作者单位】山东中医药大学,山东济南250355【正文语种】中文【中图分类】R285.6中药虎杖为蓼科多年生草本植物虎杖(Polyonum Cuspidatum Sieb.et Zucc)的干燥根茎和根，入药始见于《雷公炮炙论》。
性味苦寒，归肝、胆、肺经，有利胆退黄，清热解毒，活血化瘀，祛痰止咳等功效，临床主要应用于治疗湿热黄疸、淋浊、带下、烧烫伤、痈肿疮毒、毒蛇咬伤，血瘀经闭，跌打损失，肺热咳嗽，热结便秘等疾病［1］。
虎杖的功效与作用
虎杖的功效与作用虎杖是一种传统草药，被广泛应用于中医领域。
它具有强大的功效和作用，可以用于许多不同的疾病和健康问题的治疗。
在本文中，我将详细介绍虎杖的功效和作用，并对其科学依据进行分析。
虎杖的学名为Polygonum cuspidatum，属于蓼科植物。
它生长在华北、华东和西南以及日本等地，以草本状的姿态呈现。
虎杖的根部含有丰富的生物活性化合物，特别是大量的黄酮类和黄酮类似物。
虎杖具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和抗菌作用。
它可以帮助清除自由基，减少氧化应激造成的损伤。
虎杖中的黄酮类化合物具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的能力。
这些化合物也具有抗菌作用，可以对抗多种细菌感染。
虎杖被广泛应用于多个疾病的治疗。
首先，虎杖可以用于心血管疾病的预防和治疗。
由于其抗氧化和抗炎作用，虎杖可以保护血管内皮细胞，减少动脉硬化的发生。
它还可以调节血压，降低血脂和胆固醇水平，从而降低心脏病和中风的风险。
其次，虎杖对肝脏健康也有益处。
虎杖可以增加肝脏细胞的抗氧化能力，减少氧化应激所致的损伤。
它还可以促进肝细胞的再生和修复，改善肝脏功能。
虎杖还可以通过抑制炎症反应，减少肝脏疾病的发生和进展。
另外，虎杖还具有抗肿瘤作用。
研究表明，虎杖中的黄酮类化合物能够抑制肿瘤细胞的增殖和扩散，诱导细胞凋亡。
虎杖还可以增强放射治疗和化疗的效果，提高抗癌药物的敏感性。
因此，虎杖被广泛用于肿瘤治疗的辅助方法。
虎杖还可以用于改善免疫系统功能和预防疾病。
虎杖中的黄酮类化合物可以增加免疫细胞的活性和数量，提高免疫系统对抗感染和疾病的能力。
虎杖还具有抗病毒作用，可以对抗多种病毒感染，包括流感病毒、乙肝病毒和人类免疫缺陷病毒（HIV）。
此外，虎杖还被用于改善消化系统健康和缓解胃肠道问题。
虎杖可以促进胃肠道蠕动，增强消化液分泌，改善食欲和消化。
它还可以抑制肠道炎症和细菌感染，减少腹泻和腹痛的发生。
总的来说，虎杖具有多种强大的功效和作用。
它可以用于心血管疾病、肝脏疾病、肿瘤治疗、免疫功能改善和消化问题的治疗。
中药虎杖的作用与功效
中药虎杖的作用与功效中药虎杖的作用与功效中药虎杖，又名野藤、虫杖、葛杖等，是一种植物，其学名为Polygonum cuspidatum。
虎杖是常见的中草药之一，在中医理论中有着重要的地位。
虎杖的作用与功效非常广泛，主要包括清热解毒、祛湿利尿、活血消肿、抗菌抗病毒、止血止痛等等。
本文将详细介绍虎杖的作用与功效，以及其正确的使用方法。
一、清热解毒虎杖具有清热解毒的功效，能够有效消除体内的热毒。
中医认为，虎杖具有寒凉性质，能够清除热毒，治疗多种热性病症，如高热、咽喉肿痛、口舌生疮、疮疡肿毒等。
虎杖还具有降火解毒的作用，能够治疗黄脓疮、疖子、湿疹等。
二、祛湿利尿虎杖还具有祛湿利尿的功效。
中医认为，湿气内侵会导致身体疲倦乏力、肢体浮肿、尿少而黄，这些都是湿气滞留所致。
虎杖具有燥湿行气的作用，能够祛除体内的湿气，改善湿气滞留所引起的症状。
此外，虎杖还能够促进尿液排出，达到利尿的效果。
三、活血消肿虎杖具有活血消肿的功效。
中医认为，生活中常见的瘀血引起的疼痛、肿胀、淤血等情况都可以通过虎杖来改善。
虎杖能够促进血液循环，改善血液的流动性，从而加快瘀血的消散。
此外，虎杖还能够消肿，减轻肿胀的症状。
四、抗菌抗病毒虎杖具有抗菌抗病毒的作用。
许多研究表明，虎杖提取物具有抗菌抗病毒的活性，对多种病原体和细菌有抑制作用。
虎杖所含的活性成分具有广谱的抗菌性能，能够有效抵御内外源性病原体感染，包括细菌、病毒和真菌等。
虎杖还具有提高机体免疫力的作用，能够增强抵抗力，防止感染疾病。
五、止血止痛虎杖具有止血止痛的功效。
虎杖能够凉血止血，主要用于崩漏、吐血、衄血等出血疾病。
同时，虎杖还具有镇痛作用，可用于治疗各种疼痛症状，如头痛、牙痛、胃痛等。
虎杖的使用方法虎杖主要以根部入药，可以鲜用或晒干使用。
以下是常见的虎杖的使用方法：1. 虎杖煎剂：将虎杖根切碎，加水煮沸，然后慢慢煎煮，直至汤液变成黄色或棕色。
可以将虎杖煎剂分成若干次服用，每次口服15-30毫升。
虎杖提取分离实验报告
一、实验目的本实验旨在研究虎杖中的有效成分，并通过提取分离的方法，得到具有生物活性的黄酮类化合物。
虎杖作为一种传统中药材，具有活血散瘀、清热利湿等功效，其活性成分的研究对于开发新型药物具有重要意义。
二、实验材料与仪器1. 实验材料：- 虎杖茎和根- 甲醇、乙醇等有机溶剂- 醋酸乙酯、正丁醇等萃取剂- 氯仿、石油醚等溶剂- 葡萄糖苷酶抑制剂对照品2. 实验仪器：- 水浴锅- 超声波清洗器- 离心机- 漏斗、滤纸- 蒸发皿- 薄层色谱（TLC）板- 显微镜- 紫外分光光度计三、实验方法1. 虎杖药材的预处理：将虎杖茎和根洗净，切成小块，晾干，备用。
2. 虎杖提取：称取一定量的虎杖药材，用甲醇浸泡过夜，然后采用超声波辅助提取法提取虎杖中的黄酮类成分。
具体操作如下：- 将浸泡好的虎杖药材与甲醇以1:10的比例混合，置于超声波清洗器中，提取1小时。
- 提取液经过滤后，滤液置于水浴锅中浓缩至一定体积。
3. 萃取与分离：将浓缩后的滤液进行萃取分离，具体步骤如下：- 将浓缩液与醋酸乙酯按1:1的比例混合，置于分液漏斗中，剧烈振荡后静置分层。
- 将下层有机相转移至另一个分液漏斗中，重复萃取3次，合并有机相。
- 将有机相浓缩至干，用甲醇溶解，得黄酮类化合物粗提物。
4. 纯化与鉴定：将黄酮类化合物粗提物进行薄层色谱（TLC）分析，确定其斑点位置。
然后，将黄酮类化合物进行进一步纯化，具体操作如下：- 将黄酮类化合物粗提物溶解于氯仿中，滴加至TLC板上，展开剂为正丁醇-醋酸-水（4:1:5）。
- 将TLC板取出，晾干后，用紫外分光光度计检测斑点位置，确定纯化后的黄酮类化合物。
四、实验结果与分析通过本实验，成功从虎杖中提取分离出具有生物活性的黄酮类化合物。
实验结果表明，虎杖中的黄酮类成分在醋酸乙酯、正丁醇等溶剂中具有较高的溶解度，可通过萃取分离法得到。
进一步纯化后，通过TLC分析和紫外分光光度计检测，确定纯化后的黄酮类化合物具有特定的吸收峰，表明其具有良好的纯度和活性。
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虎杖甙能抗细菌，其甙元白藜芦醇能抗真菌，其作用 机制尚不清楚[3]。鞣质有收敛作用，能使微生物原生 质凝固而具有抗菌作用[9]。
表 5 虎杖提取物对食物的防腐试验结果
食品 处理 A
茄子 B 对照 A
辣椒 B 对照
A
质地 无变化 无变化 腐烂变质 无变化 无变化 变软,开始 腐烂 无变化
色泽 无变化
微黑 黄色 无变化 微黑
1 材料与方法
1.1 材料
收稿日期:2003-4-10
1.1.1 虎杖：购自中药店 1.1.2 供试食品：新鲜猪肉（肥瘦各半）、茄子、青 辣椒和桃子。 1.1.3 供试菌种
细菌:金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureu ); 大肠杆菌(Escherichia coli);真菌:黑根霉(Rhizopus nigricans);高大毛霉(Mucor mucedo);黑曲霉 (Aspergillus niger); 常 见 青 霉 (Penicillium frequentans) ;绿色木霉 (Trichoderma viride)
《广州食品工业科技》
Guangzhou food science and technology
中图分类号：R282.71；文献标识码：A ；文章篇号:1007-2764(2003)03-0007-18
虎杖提取物抑菌作用的研究
Vol.19 No3(总 76)
刘晓蓉 （广东轻工职业技术学院食品与生物工程系 广州 510300）
真菌培养基:马铃薯 200g,葡萄糖 20g,琼脂 20g, 水 1000ml。 1.1.5 虎杖提取物 1.1.6 菌悬液 1.2 方法
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《广州食品工业科技》
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Vol.19 No3(总 76)
1.2.1 虎杖提取物的制备
表 2 虎杖提取物 B 的抑菌效果 单位：mm
注：“-”表示无抑菌作用
结果表明，提取物 A、B 对供试细菌和青霉都有 抑制作用，对曲霉和根霉都无明显抑菌效果，A 对毛 霉、B 对木霉有抗性。表明虎杖提取物对细菌的抑制 效果好，且明显优于苯甲酸钠；而对霉菌仅有部分抑 制，抑菌效果不如苯甲酸钠；此外，提取物 A 对金黄 色葡萄球菌有较强的抑制作用，而 B 对大肠杆菌有较 强的抑制作用。同时也表明，提取物对细菌有明显抑 制作用的原因之一，可能是虎杖中蒽醌类化合物的作
青色较透明
黄色浑浊
微黑较青
黑青色
黄黑浑浊 微黄 微黄
黄黑浑浊
参考文献
1 李志澄编著. 蔬菜现代贮藏技术.上海：科学技术出版 社,1985.2
2 约翰•霍索恩.食品科学基础. 成都：四川大学出版社， 1990.71
3 朱廷儒等. 中药虎杖抗菌有效成分的研究. 中草药， 1985（3）
4 孙文基等. 天然药物成分提取分离与制备. 北京：中国 医药科技出版社，1994
虎杖（Polygonum cuspidatum），是蓼科蓼属多 年生草本植物。虎杖在我国有较为广泛的分布，常见 于湖南、湖北、山东、陕西、河南、江西、福建、台 湾等地，此外，朝鲜、日本也有分布。虎杖有缓泻、 去瘀通经、解毒等作用，有收敛、止血的功效。民间 用于痹痛、湿热黄疸、经闭、瘕症、咳嗽痰多、水火 烫伤、跌打损伤、痈肿疮毒等。将虎杖开发成食品防 腐剂其安全性很有保障。为进一步开发利用这一资 源，本试验对虎杖提取物的抑菌效果作一些研究，以 讨论其作为天然防腐剂的前景。
5 中国医学科学院药物研究所等编. 中药志（第一册）. 北
3 问题与讨论
3.1 关于虎杖的开发价值 试验结果表明，虎杖提取物对常见食品污染菌的
抑制作用较好，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制 作用显著，其作用超过苯甲酸钠。因此，虎杖可以开 发用作天然食品防腐剂。 3.2 关于虎杖的抑菌机orong (Department of Food &Bioengineering, Guangdong Industry Technical College, Guangzhou,510300)
Abstract: The bacteriostatic effect of extracts from Polygonum cuspidate with a series of bacterium and fungi was studied, and compared with sodium benzoate. Antimicrobial effect on typical food was experienced. Minimum Inhibition Concentration (MIC) of the extracts was determined.
A（%）
10
5
3
1
金黄色葡萄球菌 23.9 19.0 17.7 13.6
大肠杆菌
19.1 16.2 13.8 11.8
木菌
-
-
-
-
毛菌
18.4 14.9 12.8 11.6
供试菌种
金黄色葡萄 球菌
大肠杆菌 木菌 毛菌
MIC% 0.6 0.8 0.8
抑菌圈直 径 mm 9.0 9.8
9.4
MIC%
抑菌圈直 径 mm
2 结果与分析
用。
2.1 抑菌效果的测定 虎杖提取物与苯甲酸钠抑菌效果的比较见表 1、
表 2、表 3。
2.2 虎杖提取物对各供试菌的最低抑菌浓度（MIC） 最低抑菌浓度（MIC）的测定结果见表 4。
表 4 虎杖提取物 A、B 的最低抑菌浓度（MIC）
A
B
表 1 虎杖提取物 A 的抑菌效果 单位：mm
摘 要：测试虎杖提取物对食品腐败菌的抑制作用，与苯甲酸钠的抑菌效果相比较，并选择有代表性的食品进行防腐试验。 确定了虎杖提取物的最低抑菌浓度。
关键词:虎杖; 提取物; 抑菌作用
Study on Bacteriostatic Effect of Extracts from Polygonum cuspidate
0.7
8.7
0.7
8.9
0.8
8.5
8.5
根菌
-
-
-
-
青菌
0.7
8.6
2.5
青菌 曲菌
22.3 19.1 13.8 11.1
-
-
-
-
由表 4 可见，提取物对细菌的 MIC 要小于霉菌。 A 对金黄色葡萄球菌有最低的抑制浓度，而 B 对金黄 色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果基本一致，与 2.1
19
《广州食品工业科技》
社，1994.
20
取提取物 A、B 各 1ml，各加 10%NaOH 液 1ml，两 者均呈樱红色，加数滴 H2O2 液加热，红色不褪，再加 稀 HCl 使呈酸性，颜色即褪。证明提取物 A、B 中均 有蒽醌化合物[5]。 1.2.4 管碟法测定抑菌作用
将真菌培养基和细菌活化培养基制成下层平板 （培养皿直径为 12cm），取各种待试菌悬液 1ml 与冷 却至 45℃的相应培养基 20ml 摇匀制成上层含菌平 板，平稳、等距离放置灭菌牛津杯，于其中滴加不同 浓度的虎杖提取物，对照加 0.85%的生理盐水。每菌 3 个重复。霉菌 28℃培养 3 天，细菌 37℃培养 1 天， 移去牛津杯，精确量取各抑菌圈直径[6]。 1.2.5 防腐试验
以上菌种均为本院微生物实验室保存。 1.1.4 培养基
细菌活化培养基：蛋白质 5g,酵母膏 3g,牛肉膏 1.5g,葡萄糖 1g,磷酸二氢钾 1.32g,磷酸氢二钾 3.5g 琼脂 20g,氯化纳 3.5g,水 1000ml。
细菌测试培养基：蛋白质 6g,酵母膏 3g,牛肉膏 1.5g,琼脂 20g,水 1000ml。
虎杖根茎干燥，粉碎→乙醇回流提取 4 次→减压浓缩，
回收乙醇→乙醚振荡萃取 3 次→乙醚液浓缩→提取物 A
↓ 热水浸泡残渣→水溶液过夜→活性炭脱色过滤→滤 液浓缩→提取物 B 。 [3,4]
1.2.2 菌悬液的制备 将上述各种待试菌用相应斜面培养基活化。以无
菌生理盐水配制成 106~107cfu/ml 的菌悬液，备用。 1.2.3 虎杖中蒽醌类化合物的定性鉴定
将猪肉、茄子切成小块，分成若干份，煮熟；将 青辣椒、桃子小心洗净，晾干。分别加入提取物 A、 B 和凉开水，于 37℃下放置 3 天，肉眼观察食品变化 情况[7,8]。
B（%）
10
5
3
1
金黄色葡萄球菌 22.0 16.3 14.0 12.8
大肠杆菌
22.0 17.0 15.0 14.0
木菌
16.0 13.8 12.5 11.2
黄色
无变化
猪肉 B
无变化
微黄
对照 变粘滑 A 变软,有褐斑
桃子 B 变软,有褐斑 对照 严重腐烂
黄黑色 黄褐色
褐色 深褐色
气味 无异味 微馊 生馊 无异味 微馊
生馊
无异味
微馊
生馊 馊
重馊 恶臭
菌况 未长 少量 长满 未长 少量
大量
未长 较厚菌
膜 长满 少量 大量 长满
悬液透明度 青色透明
青色较透明 黄色浑浊 青色透明
Key words: polygonum; cuspidate; extracts; bacteriostatic effect
食品腐败的主要因素之一是微生物的侵袭，我国 每年因此而损失的粮食约为总产量的 5%[1]。食品生产 加工和贮藏过程中，防腐剂历来有着重要的应用价 值。由于合成食品添加剂往往具有一定的毒副作用， 人们越来越倾向于选择天然物质作为食品防腐剂[2]。 目前，筛选具有抑菌作用的天然食品保鲜剂已成为国 内外研究备受瞩目的热点。
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