青花菜同源四倍体与二倍体农艺性状及营养品质比较

量（ 乙醇 提取 法 ） ， 重复 ３次 ， 用 Ｓ Ｓ 件 进 行 ｔ 采 Ａ 软 测验 。 １２ ３ 生 育 期 测 定 ．． 记载现蕾期 、 花球 膨 大期 、 收 初 期 、 采 采 收终 期 、 植 至 采 收 天数 。 定
材 料 来 自南 京 农 业 大 学 园艺 学 院 。 二 倍 体 青 花 菜 （ ｎ： ２
展度 、 粗 （ 长 ） 叶数 、 大 叶 重 、 大 叶 长 、 大 叶 宽 、 茎 周 、 最 最 最 侧
青 花 菜 （ ｒｓｉ ｌ ａｅ ａ．ｉ ｌ ａＰｅｃ ） 以绿 色 或 Ｂａｓ ａｏ ｒｃａｖｒ ｔ ｉ ｌｎｋ 是 ｃ ｅ ａｃ 紫 色 花 球 供 食 用 的 蔬 菜 ， 十 字 花 科 芸 薹 属 甘 蓝 种 的 一 个 变 为 种 。２ Ｏ世 纪 ９ ０年 代 末 青 花 菜 在 我 国 已成 为 一 种 新 兴 的 优 质
（ 南京农业大 学／ 农业部南 方蔬 菜遗传改 良重点开放实验室 ， 江苏南京 ２ ０ ９ ） １ ５ ０
摘 要 ：以同源 四倍体及 二倍体青花菜 为材料 ， 比较研 究农 艺性状及营养 品质。结果表 明 ： 四倍 体青花 菜维生素 ｃ 含量极显著高于二倍体 ， 增加 ２ ． ％ ， ５ ６ 可溶性蛋 白质 、 可溶性 糖含 量显 著高于 二倍体 ， 物质积 累量 、 干 叶绿 素 ａ＋ｂ含 量与二倍 体无显著差异 ； 四倍体植株表 现 出巨大 型 ， 花球单 球 重 比二倍 体增加 １ ． ％ ； 大 叶片重 比二倍 体增 加达 ５７ 最 ７．％ ， 高 、 ０５ 株 茎粗 、 开展度显著 高于二倍 体 ， 分别增 加 ６ １ 、６ ５ 、２ ６ ； ．％ １ ． ％ １ ． ％ 四倍体熟 期 比二倍体提早 了 ５ｄ 。 关键 词 ： 青花菜 ；同源 四倍体 ； 农艺性状 ；营养品质
２ 结 果 与分 析 ２ １ 二倍体 、 ． 四倍 体 农 艺 性 状及 生 育期 比较
２ ｘ＝１ ） ０ Ｊ一 ， ８ 为 ７ ９ 同源 四倍体 青花 菜 （ ｎ＝４ ２ ｘ＝３ ） ６ 由二 倍
体加倍获得 。
１ ２ 试 验 方 法 ．四倍 体 青 花 菜 茎 、 叶都 表 现 出 了 巨大 化 的趋 势 （ １ 图 一Ａ、
５个 花球 ， 定 干 物 质积 累量 （ 干称 重 法 ） 维 生 素 Ｃ含 量 （ ， 测 烘 ， ２ ６一 氯 靛 酚滴 定 法 ）可 溶 性 糖 含 量 （ 酮 比色 法 ） 可溶 性 蛋 二 ， 蒽 ，
白质含量（ 马斯亮蓝 Ｇ一 ５ 考 ２０染色法 ） 花球 叶绿 素 ａ ， ＋ｂ含
Ｂ、 ） ｃ 。二倍体 、 四倍 体青花 菜营 养体农 艺性状 比较 （ １ ， 表 ）
四倍 体 最 大 叶 片重 比二 倍 体 增 加 ７ ． ％ ， 异 极 显 著 ； ０５ 差 四倍 体 株 高 、 展 度 、 粗 、 大 叶 片 长 和 最 大 叶片 宽 比 二倍 体 分 开 茎 最 别 增 加 ６ １ 、２ ６ 、６ ５ 、３ ０ 和 １ ．％ ， 异 显 著 。 ．％ １．％ １．％ １．％ ６７ 差 四倍 体 侧 枝 数 和 叶 片 数 少 于 二 倍 体 ， 异 显 著 。二 倍 体 、 差 四倍 体 生 育期 Ｉ ２） （ 表 比较 ， 信 体 熟 期比 二倍 体要 早 ５ｄ 西 。
中 图分 类 号 ：６ ５ ３ １ Ｓ ３ ．０ 文 献 标 志码 ：Ａ 文 章 编 号 ：０ ２—１０ （０ ０ ０ ０ ７ ０ １０ ３２ ２ １ ） ３— １５— ２ 月 ２ 日定 植 ， 行 距 ３ Ｉ × ０ｏ 常 规 田 问管 理 。 ４ 株 ５ＣＩ ４ ｍ， Ｔ １２ １ 农 艺 性 状 测 定 ．． 每材料随机取样 １ 考 察株高 、 Ｏ株 开
体青 花 菜 的农 艺 性 状 及 营 养 品质 研 究 还 未 见 报 道 。 本 研 究 旨 在为 优 质 四倍 体 青 花菜 品种 选 育及 应 用 奠定 理 论 基 础 。
１ 材 料 与 方 法 １ １ 供 试 材料 ．
枝数 等农 艺性状 ， 以及单球重 、 花球 横径 、 花球 纵径 、 球形 、 花 蕾粗 细 、 实度 、 球色泽 、 部空心率。 紧 花 茎 １２ ２ 营养 品质测定 同期随机抽取二倍体 、 ． ． 四倍体材料各
２２ 二倍体 、 ． 四倍 体 花球 性 状 比 较
试 验 在 南 京 农 业 大 学 江 浦 园 艺 试 验 站 及 农 业 部 南 方 蔬 菜
遗传改 良重点实验室进 行 ， 料于 ２ ０ 材 ０ ８年 ８月 ２ ０日播 种 ， ９
收稿 日期 ：０ ９— ９—１ ２０ ０ ５ 基 金 项 目 ： 苏 省 自然 科 学 基 金 项 目 （ 号 ： Ｋ ０８ ４ ） 江 编 Ｂ ２０ ３１ 。
江苏农业科学
２１ ０ ０年第 ３期
李俊星 ， 张蜀宁 ， 刘惠吉 ， 等．青花菜 同源 四倍体 与Ｚ 倍体 农艺性状及营养 品质 比较［ ］ － Ｊ ．江 苏农业科 学，０ ０ ３ ：７ ２ １ （ ） １５—１６ ７
青 花菜 同源 四倍体 与二倍 体农艺性状及 营养 品质 比较
李俊 星 ，张蜀 宁 ，刘 惠 吉 ， 侯喜 林
蔬菜。营养学 分析表 明 ， 青花 菜 的营养价值远 远高 于一般蔬 菜。一般认 为同源 多倍 体其抗 性 、 品质 、 产量都优 于二倍 体 ， 上述研究在小 白菜 …、 黄瓜 等蔬菜有报道。本实验室在获得 同源四倍体青花菜 以来 ， 已对其 光合特性 、 粉母 细胞减数 花 分裂及雄配子体形成 、 核型分析 进行了深入研究。对 四倍
作者简介 ： 李俊 星 （ ９ ５ ） 男 ， 士研究 生 。Ｅ—ｍａ ：０ ７０ ０８ １８ 一 ， 硕 ｉ ２ ０ １４ ８ ｌ
＠ ｎａ ． ｄ ． ｎ ｊｕ ｅ ｕ ｃ 。