营养知识相关试题

相关主题

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

营养与健康知识试题

一、选择题

1.人体必需的营养物质包括( c )

A．蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、无机盐和水

B．蛋白质、糖、纤维素、脂肪、维生素和水

C．蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水

2.蛋白质的食物来源是：（A）

A．瘦肉、蛋类、豆制品、奶类 B.谷类、面类 C.蔬菜、水果

3.水占人体组织的百分之几？( B )

A. 50%

B.60%

C.70%

4.预防碘缺乏病最简单、经济的方法是：( C )

A．多吃牛奶、肉鱼类等食物

B．加强体育锻炼，多吃蔬菜瓜果等食物

C．长期坚持食用碘盐，多吃海带等食物。

5.以下食品中铅含量最高的是？B

A、黄瓜

B、松花蛋c、面包

6.蜂蜜不宜在哪种容器中存放？B

A、玻璃瓶

B、铁罐

7、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？ C

A、铝锅

B、不锈钢锅

C、铁锅

8、买回来的蔬菜，最好在清水中浸泡（ C ），这样可除掉大部分残留农药

A、1-5分钟

B、10-20分钟

C、30分钟以上

9、下列说法不属于健康畴的是？ C

A、身体健康

B、心理健康

C、不具有良好的社会适应能力

10、健康的四大基石是什么？ B

A、丰富营养，多量运动，限烟限酒，心理平衡

B、合理营养，适量运动，戒烟限酒，心理平衡

C、营养适量，合理运动，戒烟戒酒，心理平衡

11、慢性非传染性疾病主要的病因之一是？C

A、没有及时打预防针

B、没有经常吃保健药品

C、不良生活方式

12、体重指数= 体重（公斤）÷身高（米）2，正常体重指数为？B

A、15—19

B、20—24

C、25—29

13、以下哪种行为对胃的保健有损害？ B

A、定时定量进食，不暴饮暴食

B、吸烟和酗酒

C、不吃腌制、熏制、油煎的食物

14、合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是？C

A、食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果

B、适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白

C、多食用盐、甜食品和动物脂肪

15、人体缺乏维生素D，会患的病是？ B

A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症

B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病

C、脚气病、神经炎

16、我国绿色食品的标准是什么？C

A、颜色为绿色的食品

B、完全不用农药和化肥的食品

C、按照特定生产方式生产，经专门机构认定，无污染、安全、优质的营养类食品

17、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？C

A、使它们的营养价值更高

B、使它们口感更好

C、会给人类发育带来异常

18、常吃野生动物的习惯有害于人与自然、人与动物的和谐发展，这是在破坏人类应有的C

A、生活环境

B、身体健康

C、生态平衡

19、以下哪种食品中所含致癌物质最多？B

A、水煮鱼

B、烤羊肉串

C、炒面

20、何种开水对健康有益？C

A、反复烧开的水

B、搁置三天以上的开水

C、自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水

21、下面关于冰箱保存食品正确的是? A

A、不能长期保存

B、任何食品都可以混合保存在冰箱里

C、生熟分开后可以长期保存

22、胡萝卜怎样吃最有营养？ C

A、生吃

B、油炒

C、用肉炖食

23、坏血病是由于缺乏什么维生素引起的？C

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

24、口角炎是由于缺乏什么维生素引起的？ B

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素E

25、吃水果的最佳时间是？ C

A、饭前

B、饭后

C、两餐之间

26、菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是 A

A、烹饪之前先用开水焯一下

B、直接烹饪

27、人体缺碘的最主要危险是什么？（只选一个答案）（A）

A、影响智力和生长发育

B、腹泻

C、头痛

28、碘缺乏对成人最明显的影响是___C_____。

A.患“大肚子病”

B.骨质疏松

C.甲状腺肿

29、目前预防碘缺乏病最主要的措施是在____C_____中加碘。

A水 B.副食品 C.食盐

30.下列食物中不是动物性食物的( C )。

A.蛋类

B.奶类

C.油料

31、一日三餐的合理热量配比为____A_______。

A.30％，40％，30％

B.30％，30％，40％

C.20％，40％，40％

32、为预防食物中毒，应该做到____A_______。

A.少吃凉拌菜

B.多吃水果

C.多吃热的饭菜

33、水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？___D___

A.可乐

B.果汁

C.自来水

D.净化水

34、一日三餐的合理热量配比为____A_______。