营养膳食知识竞赛试题(答案)24863

精心整理

营养膳食知识竞赛试题

此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。

1.坚持以①食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

①谷类②动物性③植物性

2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。①微量元素②膳食纤维③有机酸

3.健康膳食的关键在于③。

①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配

4.

①12-15%

5.

①

6.

①100

7.

8.

①10克②

9.

10.

11.

①2

12.

①5℃②8

13.

14.禽畜肉烹调要合理，应当采用①的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏

15.炒菜时，什么时候放盐合适：①。

①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒

16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。①一类②二类③至少三类

17.食物经过油炸后，能量②。①基本不变②会增加许多③减少

18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过②。①15克②25克③50克

19.在平衡膳食中②应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

①谷类食物②薯类食物③动物性食物

20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有②杂粮或全谷物食物。

①低于50克②50—100克③全部吃杂粮

21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民①的主要食物来源①维生素A②维生素D③脂肪

22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？②。①可以②不可以③不知道

23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是②。

①20-50克②125-225克③200-450克

24.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人②。

①每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋

25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入②克大豆及其制品。①15②30-50③75

26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水③。

①500毫升②1200毫升③2000毫升

27.对于儿童青少年，①是最好的饮料。①白开水②软饮料③啤酒

28.在家庭中烹调扁豆应当②。

①用开水焯后凉拌②烧熟煮透③急火爆炒

29.经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为②。

①24-27.9②18.5-24③低于18.5

30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是②。

①应用膳食补充剂②通过膳食本身满足营养需要③经常吃保健食品

31.体质指数（BMI）正确计算方法为。①体重kg/身高m2②体重kg/身高m③身高m/体重kg

32.以下关于中国成年人身体质量指数（BMI）正确的为。

①过轻体重：BMI<18.5②健康体重：18.5<=BMI<24③超重：24<=BMI<28肥胖：28<=BMI最理想的体重指数是22以

上都正确

33．高盐饮食对健康造成有那些危害：③。①易引起肾病?②易引起肝病??③易引起高血压、心脏病、动脉硬化?? 34．食用盐加碘的好处是：（①）①预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）②预防胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病）③以上都是

35.人体必需的七种营养素是：。①蛋白质、脂肪②碳水化合物、无机盐③?维生素、纤维素、水以上都是

36．饮食卫生主要包括哪几个方面。①一日三餐，定时定量②不挑食和不偏食③少吃或不吃零食；?饭前便后要洗手预防食物中毒。??????以上都是

37．怎样预防肥胖症。①要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量②加强体育锻炼。③提倡吃植物油，少吃动物油；以上都是

38.什么是平衡膳食①。①平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡。②多吃蛋白质③食物要精细按嗜好饮食?

39.怎样预防营养缺乏症。

①食物多样化②改变挑食和偏食的不良习惯??③加强运动以促进食物中营养素的吸收。以上都是

40.人体必须的营养素有几种③。①4种②5种③7种9种【下载本文档，可以自由复制内容或自

由编辑修改内容，更多精彩文章，期待你的好评和关注，我将一如既往为您服务】