健康膳食知识竞赛试题A卷
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题5分，共25分）1. 以下哪项不是我国居民膳食指南的基本原则？A. 食物多样，谷类为主B. 多吃蔬菜、水果和薯类C. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D. 少盐少油，控糖限酒答案：D2. 下列哪种食物富含优质蛋白质？A. 花生B. 玉米C. 豆类D. 糖果答案：C3. 下列哪种食物中含有较多的钙？A. 鱼B. 蔬菜C. 水果D. 糖果答案：B4. 下列哪种食物中含有较多的铁？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 豆类D. 糖果答案：C5. 下列哪种食物中含有较多的膳食纤维？A. 精细白面B. 玉米C. 蔬菜D. 糖果答案：C二、判断题（每题10分，共50分）1. 早餐是一天中最重要的一餐，必须吃好、吃饱。
（）2. 食用过多的油脂会导致肥胖、高血脂等健康问题。
（）3. 为了保持身体健康，每天需要摄入足够的蛋白质。
（）4. 水果可以在餐前吃，有助于减少食欲。
（）5. 食用加糖饮料可以代替喝水。
（）答案：1. 正确2. 正确3. 正确4. 正确5. 错误三、简答题（每题20分，共60分）1. 请简述我国居民膳食指南的基本原则。
（20分）2. 请简述膳食纤维的作用及其食物来源。
（20分）3. 请简述如何合理搭配膳食以保持身体健康。
（20分）答案：1. 我国居民膳食指南的基本原则包括：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；餐餐有主食，天天蔬果、奶类、豆类足，适量鱼肉蛋。
（20分）2. 膳食纤维的作用：有助于维持肠道健康，预防便秘；有助于控制体重，降低肥胖风险；有助于降低血糖、血脂，预防心血管疾病；有助于提高饱腹感，减少食欲。
食物来源：蔬菜、水果、薯类、豆类、全谷物等。
（20分）3. 合理搭配膳食的方法：主食搭配，粗细搭配，米面搭配；蔬菜、水果搭配，颜色搭配；荤素搭配，肉类、鱼类、豆类搭配；少油少盐，适量摄入；根据个人需求，适量调整膳食结构。
健康饮食知识竞赛试题及答案
健康饮食知识竞赛试题及答案当今社会，人们生活水平不断提高，健康饮食生活理念和方式在各领域广泛普及。
以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛试题，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛试题及答案(一)1、食盐的主要成分是什么(C)A、氯化钙B、氯化钾C、氯化钠2、世界卫生组织推荐健康成年人每人每天食盐不宜超过(B)克A、6gB、15gC、20g3、世界卫生组织推荐高血压患者每人每天食盐不宜超过(B)克A、10gB、3gC、13g4、渤海早报》制作的限盐勺每个标准容量为(A)克A、2gB、4gC、6g5、每日控制食盐量，有助于预防哪些疾病(B)A、高血压B、脑血管疾病C、甲状腺肿6、食盐有哪些作用(C)A、调味B、消炎C、缓解疲劳7、下列哪些饮食习惯容易引起胃癌(A)A、经常吃盐腌食品B、经常吃肥肉C、经常吃鸡蛋8、下面哪种疾病与食盐过量有关(A)A、肾脏疾病B、肝硬化C、动脉硬化9、哪些属于健康饮食习惯(A)A、少吃油腻食物B、少吃低盐食物C、多吃鱼肉10、专家建议，控制儿童摄盐量的最好方法是(A)A、实行家庭“一菜两制”B、父母也按儿童吃盐标准C、等孩子长大了再控制11、家长为了让孩子多吃饭可以(B)A、配大量咸菜“下饭”B、从色香味方面用心搭配C、循循善诱12、儿童的膳食应注意(B)A、少油B、少盐C、少维生素13、儿童的膳食应注意(C)A、多酱油B、多味精C、多醋14、下列哪些食品属于健康食品?(C)A、油炸类快餐B、火腿肠和罐头C、水果15、儿童日常生活中应该多喝(C)A、豆浆、牛奶B、碳酸饮料C、水16、儿童在(A)岁时味觉成熟，适应性基本定型?A、4岁B、6岁C、10岁17、对患有(B)的儿童，应严格控制饮食中的摄盐量A、心脏病B、肾炎C、龋齿18、为保障家人的健康生活，除了“限盐”还应做到(C)A、多去户外活动B、进行跑步、打球等运动C、养成良好的卫生习惯19、加碘食盐有助于预防(A)A、甲亢B、白化病C、佝偻病20、吃盐过少会引起(B)A、厌食、恶心B、易疲惫、贫血C、影响儿童生长发育21、下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐AA、新腌制的蔬菜B、肉类C、鱼类D、水果22、日常饮食中，下列哪种说法是正确的? AA、多食蔬菜水果B、多食油炸食品C、多食保健产品D、多食“洋快餐23、家庭选药基本原则应该是 AA、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得B、价格越贵越好C、进口总比国产疗效高D、跟着广告宣传走24、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。
营养膳食知识竞赛试题(答案)知识讲解
营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类 B动物性 C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___和水等七类。
A微量元素 B膳食纤维 C有机酸3.健康膳食的关键在于。
A 食物的种类B 食物的数量 C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。
A 12-15%B 20-30%C 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
A 50-100B 250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。
A100克 B 200-400克（1-2杯） C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
A 10克B 6克以下C 14克9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A 需要B 不需要 C无所谓10.熟肉再次食用时。
A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。
A 2小时B 4小时C 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
A 5℃B 8℃C 10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。
A 先切后洗B 切碎后浸泡 C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。
A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
A 一类 B二类 C 至少三类17.食物经过油炸后，能量。
A 基本不变B 会增加许多C 减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
营养膳食知识竞赛试题(答案)(修订版)
营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类 B动物性 C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___和水等七类。
A微量元素 B膳食纤维 C有机酸3.健康膳食的关键在于。
A 食物的种类B 食物的数量 C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。
A 12-15%B 20-30%C 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
A 50-100B 250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。
A100克 B 200-400克（1-2杯） C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
A 10克B 6克以下C 14克9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A 需要B 不需要 C无所谓10.熟肉再次食用时。
A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。
A 2小时B 4小时C 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
A 5℃B 8℃C 10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。
A 先切后洗B 切碎后浸泡 C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。
A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
A 一类 B二类 C 至少三类17.食物经过油炸后，能量。
A 基本不变B 会增加许多C 减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食知识竞赛试题及答案「篇一」1、哪一个行业不是属于“五小”行业？DA、小型理发店B、小旅店C、小歌舞厅D、小文具店2、吸烟的危害有哪些？DA、导致肺癌B、导致口腔癌C、导致胎儿畸形D、以上全是3、哪一项不属于门前四包的内容？BA、包卫生B、包安全C、包秩序D、包绿化4、世界卫生组织指出的健康的四大基石，哪个是错误的？AA、适量吸烟B、心理健康C、适量运动D、合理膳食5、发现马路边人行道被占道经营等情况，应该向哪个部门反应？CA、商务局B、卫计委C、城管局D、环保局6、咸宁市正式被授予“国家卫生城市”称号是哪一年？BA、20xx年B、20xx年C、20xx年D、20xx年7、下列那一项途径不会传染艾滋病?DA、母婴传播B、血液传播C、性传播D、蚊虫叮咬8、国家卫生城市评审每几年一个周期？CA、1B、2C、3D、49、高血压患者的注意事项哪个是错误的？DA、充足的睡眠B、低盐、低脂饮食C、适量运动D、吸烟不影响10、饮酒过度对人体损害最严重的器官是哪个?BA、肾脏B、肝脏C、肺D、膀胱11、下面哪一项不属于“四害”？BA、老鼠B、蜘蛛C、蟑螂D、苍蝇12、国家卫生城市标准（20xx版）中，要求贯彻落实《中华人民共和国大气污染防治法》，环境空气质量指数（AQI）或空气污染指数（API）不超过100天的天数大于多少天？CA、200天B、250天C、300天D、350天13、影响健康的因素中，哪一项是最重要的？AA、行为与生活方式B、遗传因素C、环境因素D、卫生服务因素14、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？BA、钙B、铁C、铜D、锌15、补碘最好方法是什么？AA、食用碘盐B、服用碘剂C、注射碘化物D、蔬菜补碘16、“世界无烟日”是哪天？BA、5月30日B、5月31日C、6月31日D、12月30日17、成人正常的腋下体温是多少？AA、36至37℃B、37至38℃C、35至36℃D、36.8至37.8℃18、哪一项不是乙肝的传播途径？ DA、血液传播B、母婴传播C、性接触传播D、饮食传播19、狂犬病的处理方法哪一个是错误的？DA、肥皂水清洗半小时B、接种狂犬疫苗C、严重被咬伤者注射人免疫球蛋白D、伤口必须缝合20、您认为肺结核病是如何传染的？CA、通过吃生冷、不干净的食物传染B、通过输血传播C、肺结核病人咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的`飞沫传播D、通过握手、衣物等接触传染21、哪个是出生后的婴儿24小时内接种的疫苗？AA.乙肝疫苗、卡介苗B.小儿麻痹糖丸、卡介苗C.乙肝、百白破D.乙肝、小儿麻痹糖丸22、健康管理的阐述中，那一项是错误的？CA、对健康人群、亚健康人群、疾病人群的健康危险因素进行全面监测、分析、评估、预测、预防和维护的全过程。
健康膳食知识竞赛试题一及答案
健康膳食知识竞赛试题一及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物不属于全谷物？A. 糙米B. 燕麦片C. 白面包D. 全麦面包2. 人体每日所需的维生素D主要来源于：A. 食物B. 日光照射C. 补充剂D. 水3. 蛋白质的主要功能不包括以下哪项？A. 修复组织B. 产生能量C. 储存能量D. 构建肌肉4. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 橄榄油B. 黄油C. 猪油D. 人造黄油5. 蔬菜中的哪种营养素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D二、判断题（每题1分，共10分）6. 吃过多的盐会增加患高血压的风险。
（）7. 所有类型的脂肪都是不健康的。
（）8. 每天至少需要喝8杯水以保持水分平衡。
（）9. 吃蔬菜和水果可以提供人体所需的所有维生素。
（）10. 饮酒适量对健康有益。
（）三、简答题（每题5分，共20分）11. 请列举三种富含膳食纤维的食物。
12. 请简述为什么早餐对健康很重要。
13. 请解释什么是“平衡膳食”？14. 请描述如何通过饮食预防心血管疾病。
四、案例分析题（每题10分，共20分）15. 假设你是一名营养师，你的客户是一名经常加班的程序员，他常常因为工作繁忙而吃快餐。
请为他设计一天的健康膳食计划。
16. 某位女士希望通过改变饮食习惯来减轻体重，但她又担心营养不足。
请为她提供一些建议。
五、论述题（每题15分，共30分）17. 论述全谷物与精制谷物的区别，并说明为什么全谷物更有益于健康。
18. 论述过量摄入糖分对健康的潜在危害。
答案：一、选择题1. C2. B3. C4. A5. C二、判断题6. 正确7. 错误（不饱和脂肪是健康的）8. 正确9. 错误（还需要其他食物来源）10. 错误（过量饮酒有害健康）三、简答题11. 富含膳食纤维的食物包括：全麦面包、燕麦片、豆类。
12. 早餐提供一天所需的能量，有助于提高工作和学习效率，避免上午饥饿感。
营养膳食知识竞赛试题(答案)
营养膳食知识竞赛试题（测试卷一）姓名： ___________ 得分： ____________此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择—每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以________ 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类B动物性C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、_ _ _ 和水等七类。
A微量元素B膳食纤维C有机酸3.健康膳食的关键在于____________ 。
A食物的种类B食物的数量C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是__________________ 。
A12- 15%B20-30%C40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入_________ 克的谷类食物为宜。
A50-100B250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶________________ 。
A100克B200-400克（1-2杯）C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当__________________ 。
A不超过25克（半两）B50克（一两）C无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在________________ 。
A10克B6克以下C14克9.控制食盐摄入量_______ 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A需要B不需要C无所谓10.熟肉再次食用时______________ 。
A要加热彻底后才能食用B可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放__________________ 以上。
A2小时B4小时C6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在___________________ 以下。
A5C B8C C10C13.为了减少营养流失，蔬菜要________________ 。
健康饮食知识竞赛试题及参考答案
健康饮食知识竞赛试题及参考答案试题一：1. 碳水化合物是人体主要的能量来源之一。
以下哪种食物属于碳水化合物？- A. 鸡蛋- B. 牛肉- C. 面包- D. 牛奶答案：C. 面包试题二：2. 下列哪种食物是维生素C的良好来源？- A. 西红柿- B. 鸡肉- C. 土豆- D. 牛奶答案：A. 西红柿试题三：3. 下列哪种食物是富含膳食纤维的？- A. 鸡蛋- B. 牛肉- C. 苹果- D. 白米饭答案：C. 苹果试题四：4. 油脂在人体中起到以下哪种作用？- A. 促进骨骼生长- B. 维护免疫系统- C. 提供身体热量- D. 加快肌肉恢复答案：C. 提供身体热量试题五：5. 下列哪种食物是富含钙的？- A. 鱼肉- B. 绿叶蔬菜- C. 土豆- D. 巧克力答案：B. 绿叶蔬菜试题六：6. 水是人体必需的营养素，以下哪个说法是正确的？- A. 成年人每天需要饮用2升水- B. 咖啡和茶也可以代替饮水- C. 干燥的天气下不需要增加饮水量- D. 运动前后不需要补充水分答案：A. 成年人每天需要饮用2升水试题七：7. 健康饮食的建议包括以下哪个方面？- A. 大量摄入加工食品- B. 饮食中有适量的蔬菜和水果- C. 忽略饮食平衡，只追求减肥- D. 吃很多红肉和高脂肪食物答案：B. 饮食中有适量的蔬菜和水果试题八：8. 以下哪种食物含有丰富的蛋白质？- A. 切片面包- B. 煮鸡蛋- C. 罐装果汁- D. 巧克力饼干答案：B. 煮鸡蛋试题九：9. 谷物是健康饮食的重要组成部分，以下哪种食物属于谷物？- A. 鲜牛奶- B. 绿叶蔬菜- C. 糙米- D. 红肉答案：C. 糙米试题十：10. 健康饮食的概念包括以下哪个方面？- A. 多食多样的食物- B. 快餐作为主要饮食选择- C. 大量饮酒和吸烟- D. 无限制地食用高糖食品答案：A. 多食多样的食物。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
健康膳食知识竞赛试题A卷
1.坚持以 A 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类B动物性C植物性
2.健康膳食的关键在于 C 。
A 食物的种类
B 食物的数量
C 食物种类和数量的合理搭配
3.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入 B 克的谷类食物为宜。
A 50-100
B 250-400
C 少于50
4.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当 A 。
A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓
5.控制食盐摄入量， A 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A 需要
B 不需要C无所谓
6.熟食在室温下不得存放A 以上。
A 2小时
B 4小时
C 6小时
7.为了减少营养流失，蔬菜要 A 。
A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗
8.炒菜时，什么时候放盐合适： A 。
A 临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C盐和菜同时入锅炒
9.食物经过油炸后，能量 B 。
A 基本不变
B 会增加许多C减少
10.在平衡膳食中 A 应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
A 谷类食物B薯类食物 C 动物性食物
11.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 A 的主要食物来源
A 维生素A
B 维生素D C脂肪
12.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是
B 。
A 20-50克B125-225克 C 200-450克
13.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入 B 克大豆及其
制品。
A 15
B 30-50
C 75
14.对于儿童青少年， A 是最好的饮料。
A 白开水
B 软饮料
C 啤酒
15. 经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数（BMI）为 B 。
A 24-27.9
B 18.5-24 C低于18.5
16.体质指数（BMI）正确计算方法为 A 。
A体重kg/身高m2 B体重kg/身高m C身高m/体重kg
17．高盐饮食对健康造成有那些危害： C 。
A易引起肾病B易引起肝病C易引起高血压、心脏病、动脉硬化
18.人体必需的七种营养素是： D 。
A蛋白质、脂肪B碳水化合物、无机盐C维生素、纤维素、水D以上都是
19．怎样预防肥胖症 D 。
A要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量B加强体育锻炼。
C提倡吃植物油，少吃动物油；D以上都是20.怎样预防营养缺乏症 D 。
A食物多样化B改变挑食和偏食的不良习惯C加强运动以促进食物中营养素的吸收。
D以上都是
21.膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用ABCE
A钙B铁C锌D蛋白质E铜
22.禽肉的营养特点有BCDE
A脂肪熔点高B脂肪含量少C含氮浸出物多D蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E易消化吸收。