课件设计_小学科学_牛奶的变化.ppt

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青岛出版社小学六年级上册科学第二单元《8 牛奶的变化》课件2(1)

混合物凝集和沉淀，使蛋白质变性，不利于营养的吸收，好不要饮用酸性物质。）
结论：牛奶＋啤酒
• 首先会产生气泡，随后牛奶中会有絮状物产生。
• （因为啤酒或酒类里含有酒精，而牛奶是属于蛋白质类物质，遇酒精后会产生物流变化，使人肠胃不适，甚至会造成呕吐、腹泻等病症。）
• 丰富的钙 • 蛋白质 • 维生素D • 全部氨基酸
• 98%
加醋
加啤酒
牛奶变化情况实验记录
物质
醋
与牛奶混合后的我的发现现象
出现混合物凝集现象不能混合
啤酒牛奶变成絮状
不能混合
食盐牛奶没变化
能混合
柠檬汁牛奶中有沉淀生成
不能混合
结论：牛奶＋醋
• 牛奶中会出现混合物凝集现象。 • （因为醋中含有醋酸，易使牛奶中的胶体
过期牛奶利用：
• 擦皮鞋、擦拭地板、除去衣服上的墨迹、美容护肤、浇花、擦拭皮制家具 ……
拓展创新:用牛奶做胶水
再见!
资料来源：3A备课网--整册备课资料打包下载
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结论：牛奶＋食盐（糖）
• 牛奶＋食盐（糖）量少时，牛奶没有变化，随着食盐（糖）量的不断增加，牛奶中产生沉淀物（沉淀的物质是牛奶中的蛋白质）。往牛奶里加蒸馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖）不会破坏牛奶中的蛋白质。）
喝牛奶的学问
• （1）不宜空腹喝牛奶 • （2）不能和酸性食物同食 • （3）不宜放置时间过长 • （4）晚上喝比早上喝好 • （5）注意保质期

28 牛奶变塑料

制作原理
将牛奶和白醋按一定比例混合后，能产生类似塑料的可塑性的材料。
注意：不可食用！
设计方案
• 活动任务：用牛奶制作一个塑料钥匙扣。 • 小组讨论：用什么材料，按照什么步骤来制作
一个钥匙扣？
设计方案
思考： 1.白醋和牛奶在什么情况下能更好地产生可塑性的材料？ 2.可塑性的材料该如何取出？ 3.可塑性材料如何能更好地定形？
如何能使作品更加美观？
设计方案
• 交流各组的设计方案。 • 提出修改的意见或建议。
制作
• 根据自己小组的方案进行设计和制作。 • 工具和材料建议： • 牛奶、白醋、纱布、模具、量杯、烧杯、
玻璃棒、铁架台、酒精灯、小铁环、石棉网、打火机等
如何能更好地产生可塑性的材料？
烧杯要垫上石棉网才能加热哦！
如何能使作品更加美观？
可以给作品涂色，增加美观性。
制作钥匙扣
• 观察、比较牛奶与用牛奶做的塑料有哪些不同。
牛奶塑料
颜色
气味
状态
手感
颜色
牛奶塑料
白色
染色前灰白色
气味
奶香味无明显气味
状态液科技版小学科学五年级上册
第4单元物质的变化
第28课牛奶变塑料
牛奶能变成塑料吗？
• 牛奶是常见的一种营养饮料。当牛奶与白醋混合后，会发生什么现象？
• 牛奶与白醋混合是否可以制成塑料呢？
• 请同学们尝试用牛奶制作塑料。
观察牛奶和白醋
牛奶是白色的液体，有牛奶香味；白醋是无色透明的液体，有刺激性气味等。
250ml牛奶和10ml白醋最搭配哦！
目的：为了让牛奶和白醋充分接触、反应
• 形成形似豆腐花的固体。

六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件2青岛版

总结
• 综上所述，通过分析牛奶营养价值的利与弊，应该认识到牛奶还是一种营养丰富、易于吸收的食品。事物都有其两面性，我们应遵循基本的饮食原则就是因人而异、适量、适度。目前我国人均奶及奶制品摄入量还大大低于发达国家，不会达到危害健康的程度，因此大力提倡牛奶及奶制品的摄入，科学指导牛奶的饮用，可以增加我国居民优质蛋白和钙的摄入，对提高全民族的体质有重要的意义。
比一比
1．冬天我们常常把牛奶和酸牛奶加热饮用，加热牛奶时出现变化。 A．形成薄膜：牛乳在40℃以上加热时，表面形成薄膜，这是由于空气液体的界面形成蛋白质的凝固物。 B．棕色化：牛乳长时间加热则产生棕色化。 C．纯牛奶虽好，但有的儿童不爱喝，爱喝酸甜可口的果奶，夏天有的家长就把果奶和酸奶掺在一起喝，冬天天冷，把两者一起加热出现起絮现象。
4、矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。
5、维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。
具体营养点：
（１）牛奶中的蛋白质含有８种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。
每天用牛奶的11大好处
1牛奶中会有钾，可使动脉血管区在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。 2可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。 3酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。 4牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素－血清素的大且增长。 5牛奶中的碘、锌和邻础旨能大大提高大脑的工作效率. 6牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满。
第二单元物质的变化
8.牛奶的变化
我探究我发现

小学六年级下册科学教案《8.牛奶的变化》青岛版

牛奶的变化教学设计教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。

学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。

学情分析：六年级的学生，通过几年来对科学课的学习，学生已经逐步具备了一定的基础知识，合作探究以及动手操作能力，从学生年龄特点和心理特征来看，她们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要杰出的是牛奶、醋、食盐、啤酒等，这是她们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来学习。

同时也符合学生是科学学习的主体，科学课程必须建立在满足学生发展需要和已有经验的基础之上，这一科学课程标准的基本理念。

教学目标：1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

教学难点：实验中变量的控制。

教学准备：搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。

准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、牛奶、脱脂牛奶、小苏打、白醋、酸奶等。

教学过程：（一）谜语导入师：同学们，让我们一起来猜一猜这个谜语的谜底是什么呢？吃进青青草，挤出甜甜水，谢谢牛妈妈，让我快长大。

请打一食品请说出你的答案生：牛奶师：同学们，真聪明，回答的既快又准确。

那么同学们你们喜欢喝牛奶吗？师：大家都喜欢喝牛奶，那你们知道喝牛奶有哪些好处吗？请将你课前收集的资料分享一下，请你来。

生：牛奶的含钙量丰富，并且易被人体吸收，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半生：······师：同学们收集的喝牛奶的好处真不少！师：那么同学们你们喜欢喝牛奶吗？生：喜欢师：既然喝牛奶的好处这么多是不是喝得越多越好呢？大家都摇头否定了。

六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件4青岛版

牛奶会有哪些变化？
牛奶变化情况实验记录
物质
醋啤酒食盐
与牛奶混合后的现象
牛奶中出现混合物凝集现象牛奶有絮状物产生牛奶没有变化
我的发现
不宜饮用不宜饮用
橘汁
牛奶中有沉淀形成
不宜饮用
醋——牛奶：醋中大量的醋酸能在胃中与牛奶中的蛋白质结合生成硬块，导致腹痛、腹泻和消化不良。
果汁——牛奶：果汁中含大量的维生素c，能使牛奶中的蛋白质变性，降低它的营养价值，同时还易导致腹痛奶的好处
（1）牛奶中含有钾，可使动脉血管区在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。（2）可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。（3）酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。（4）牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素──血清素的增长。（5）牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。（6）牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满。（7）牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，常喝牛奶不用再行补钙。（8）牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。（9）牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。（10）牛奶中的维生素B2可提高视力。（11）常饮牛奶可防止动脉硬化。
牛奶加啤酒：啤酒中的酒花呈碱性，牛奶呈酸性，混在一起会中和，影响口感和胃的PH值。
• 巧克力——牛奶：巧克力含有草酸成分，能与牛奶中的钙发生反应生成草酸钙，不易于消化吸收。
有关饮用牛奶的知识
不宜空腹喝牛奶不宜与果汁等酸性饮料同时喝牛奶不宜久煮或加热次数过多不宜用牛奶代替白开水服药不宜多饮冷牛奶不宜与巧克力同时喝牛奶晚上喝比早上喝好
用牛奶做胶水
做酸奶

六年级科学上册牛奶的变化PPT课件5

用牛奶做胶水
做酸奶
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1、命运把人抛入最低谷时，往往是人生转折的最佳期。谁ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ若自怨自艾，必会坐失良机！
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2、成功的秘诀是努力，所有的第一名都是练出来的。
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•
3、目标的实现建立在我要成功的强烈愿望上。
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4、不管失败多少次，都要面对生活，充满希望。
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5、人生，最宝贵的莫过于光阴；人生，最璀璨的莫过于事业；人生，最快乐的莫过于奋斗。
实验探究
牛奶变化情况实验记录
物质
醋啤酒食盐橘汁
与牛奶混合后的现象
牛奶中出现混合物凝集现象牛奶有絮状物产生牛奶没有变化牛奶中有沉淀形成
我的发现
不宜饮用不宜饮用
不宜饮用
醋——牛奶：醋中大量的醋酸能在胃中与牛奶中的蛋白质结合生成硬块，导致腹痛、腹泻和消化不良。
果汁——牛奶：果汁中含大量的维生素c，能使牛奶中的蛋白质变性，降低它的营养价值，同时还易导致腹痛、腹泻、腹胀。
牛奶加啤酒：啤酒中的酒花呈碱性，牛奶呈酸性，混在一起会中和，影响口感和胃的PH值。
• 巧克力——牛奶：巧克力含有草酸成分，能与牛奶中的钙发生反应生成草酸钙，不易于消化吸收。
有关饮用牛奶的知识
不宜空腹喝牛奶不宜与果汁等酸性饮料同时喝牛奶不宜久煮或加热次数过多不宜用牛奶代替白开水服药不宜多饮冷牛奶不宜与巧克力同时喝牛奶晚上喝比早上喝好
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6、成功就是简单的事情不断地重复做。
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7、卓越的人一大优点是：在不利与艰难的遭遇里百折不挠。
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六年级科学上册牛奶的变化ppt课件10青岛版

据国内外牛奶营养专家多年研究证实：每天喝一杯牛奶对人体至少有13个好处 1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险； 2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉； 3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长； 4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率； 5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生； 6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用； 7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长； 8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳； 9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合； 10、牛奶中的维生素B能提高视力； 11、喝牛奶能预防动脉硬化； 12、牛奶含钙高，吸收好； 13、睡前喝牛奶可帮助睡眠。
①醋——牛奶：醋中大量的醋酸能在胃中与牛奶中的蛋白质结合生成硬块，导致腹痛、腹泻和消化不良。 ②果汁——牛奶：果汁中含大量的维生素c，能使牛奶中的蛋白质变性，降低它的营养价值，同时还易导致腹痛、腹泻、腹胀。 ③巧克力——牛奶：巧克力含有草酸成分，能与牛奶中的钙发生反应生成草酸钙，不易于消化吸收。
牛奶营养
营养丰富牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，易于消化吸收。牛奶营养成份详解每 100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。

温度不同的物体相互接触小学五年级科学下册PPT课件

20℃左右的凉水、60℃左右的热水、试管、铁架台、温度计夹子。
用凉水代替牛奶，避免牛奶的浪费。
实验步骤
取一定量20℃左右的凉水代替牛奶，装在试管中；
取一只大烧杯，然后将盛有凉水的试管下端浸入热水中；
实验步骤
点击观看实验视频
用铁架台固定好温度计；
用两支温度计分别测量试管中的凉水和烧杯中的热水的温度变化情况。
教科版五年级下册（最新教材）
3.温度不同的物体相互接触
聚焦
热水是怎样让牛奶由凉变热的呢？
探索预测温Leabharlann 不同的物体相互接触后的温度变化把牛奶放在热水里，热水温度如何变化？
牛奶温度升高，热水温度降低。最后二者温度趋向一致。
如何来验证我们的假设？
探索探究温度不同的水相互接触后的温度变化
实验材料
注意：温度计插入水中的位置保持不变。
温度变化记录表
日期：初始温度
2分钟 4分钟 6分钟 8分钟 10分钟 12分钟 14分钟
凉水温度
热水温度
将记录表上的数据制成折线图。
折线图的画法：根据凉水的7个数据和热水的7个数据，在折线图上标出，并链接成温度变化的折线。
热通常从温度高的物体传向温度低的物体，并趋向平衡。
研讨
1.试管中的凉水温度变化了吗？
试管中的凉水温度逐渐上升，烧杯中的热水温度逐渐下降，最后二者趋于接近。
拓展在实验中，我们测量物体的温度通常使用
温度计，生活中还有更多感知温度的方法。
感温纸带
感温粉末
思考：如何用感温粉末、感温纸带或者温度传感器来探究凉水与热水的温度变化？

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与酸啤酒
牛奶＋食盐
○
○
生活中哪些物质可以添加到牛奶中呢？
咖啡
奶
茶
科学合理饮用牛奶，
我们的身体更强壮！
牛奶适合人群
其实牛奶和奶粉经过包装和运输等过程都不属于鲜牛奶了，牛奶比奶粉要鲜些，但它的成份没有奶粉全，它含的维生素和钙及其它微量原素可能不象奶粉在制作过程中添加的合理并能满足人的需要，
要均匀用力。（倒入白醋和橙汁时不需要搅拌）
3.不要将牛奶等物质洒到桌面上；实验完成后，将
实验工具摆放好。
物质与牛奶混合后现象得到的启示白醋啤酒食盐橙汁
物质白醋啤酒食盐
橙汁
与牛奶混合后现象
混合物凝聚
得到的启示
不能与酸性物质同食
变成絮状没有变化
酒与牛奶不能同饮可以同食
有沉淀生成
铁性贫血时
4 、腹部手术者 5 、体内缺乏乳糖酶的人 6 、铅作业人员 7 、患某些消化道疾病的人 8 、服丹参片的高血压和冠心病人 9 、患半乳糖症的孩子 10 、胃大部分切除者 11 、过敏体质的人
知道吗什么牛奶营养最高了?
好牛奶：纯牛奶和酸牛奶（在超市能买到的，优于其他的液体奶）
如果是健康的成年人喝牛奶就可以，但我认为 4 岁以下的婴幼儿还是喝配方奶粉好，营养好，吸收好，对肠胃也好。要是身体不好的成年人或老人，可以根据自己的健康状况选择奶粉或是牛奶。至于用于美容还是将牛奶稀释后或与其它东西（如鸡蛋，蜂蜜）等配合使用更好。
不宜喝牛奶人 1 、肾结石病群人
2 、体内缺乏某些对应转移酶的人 3 、正在服铁剂药物的人当正在服铁剂药物治疗缺
作
用，使皮肤光滑和丰满。
2 ，牛奶中的维生素 B2 可提高视力。
3 ，牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和
牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮
用
一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的
80 ％，常喝牛奶不用再行补钙。
4 ，牛奶中的乳清对黑色素有消除作用
，可防治多种色素沉着引起的斑痕。
。。。。。。
三鹿毒奶粉事
200件8 年我国某些婴幼
然而添加了果味或是其他辅料的牛奶，在营养上都是与未加工的牛奶无法媲美的。
巴氏杀菌乳由于保存的营养成分较多，常被厂家叫做“鲜奶”。其实，杀菌时不管是低温还是高温，都会对牛奶的营养价值造成一定的影响，而真正的鲜奶应是没有经过加工的牛奶。
喝牛奶的最佳时间
早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。
青岛版科学六年制六年级上册
8. 牛奶的变化
奶
品
油
奶制
酪奶
茶奶
知道吗
牛奶是人们日常生活中喜欢的饮食之一，每年5 月的第三个星期二，是“国际牛奶日”
脂肪蛋白质乳糖矿物维质生素
牛奶被称作完全营养食物，所含营养物质几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。
饮用牛奶的好处
1，牛奶中的铁、铜和维生素 A 有美容
4. 牛奶久煮更营养（× ）
牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存，会使牛奶的营养成分发生变化。
你学会了什么呢？
课后实践
用牛奶做胶水
注意脱脂牛奶和醋的比例
自制酸奶
谢谢观看！
儿因食用了三鹿集团生产的三鹿牌婴幼儿奶粉，而患上肾结石 , 出现了很多“大头娃娃”。经化验分析，某些不法分子在卖给三鹿集团的鲜奶中添加了三聚氰胺。
鲜牛奶中还不能添加哪些物质呢？
会有什么现象呢？
1. 小组同学做好分工，团结协作，做好实验记录。 2.玻璃烧杯要轻拿轻放；搅拌时不要用力过猛，
注意：不要空腹喝牛奶
空腹喝牛奶，肠胃蠕动快。奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。
走出生活误区
1. 牛奶越香越好（× ）
牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。
2. 牛奶越浓越好（× ）
牛奶是可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉增稠的。
3. 散装牛奶好（× ）
对牛的健康状况不了解，最好不要喝散装牛奶。