语文综合实践活动 舌尖上的记忆 语文沙龙活动(2020年整理).pdf
语文综合实践活动舌尖上的记忆
法国的许多名流、学者，成为当时 巴黎，乃至整个法国最有名的沙龙。 她出身贵族，因厌倦烦琐粗鄙的宫 廷交际，但又不愿意远离社交，于 是在家中举办聚会。她的沙龙从 1610年起开始接待宾客，很快就声 名鹊起。在她的沙龙里，成员彬彬 有礼，使用矫揉造作却又不失典雅
家等。他们志趣相投，聚会一堂，一边 优美的语言，话题无所不包，学术、
通过这一段凤姐对茄鲞制作的描写，就淋漓尽致的表现了贾府贵族 对饮食“精”的追求，也表现了我国传统饮食文化的内涵。
“美”是对中华饮食文化体现出来的审美特征的概括，这种美是指饮食 活动的形式与内容的完美统一，它不仅体现为色佳味美更是给人以美得享 受并贯穿整个饮食活动中。在《红楼梦》中出现的食物，无论是主食、菜 肴、汤、点心都是色香味俱全的，就听名字就会给人美的感受，像玫瑰露、 合欢汤、如意糕等。《红楼梦》第49回中出现的“白雪映红梅”，就是厨 师将鸡蛋精制作后装入盘中，成圆球形，再把鸽脯肉切丝，药芹炒熟，虾 去头留尾，摆放的十分漂亮。还有第八回中出现的“老蚌怀玉珠”就是现 代的甲鱼。“金凤鲟龙翅”就是炖鸡加上鱼翅。同样在选折器具上也十分 注重，在第41回，妙玉就拿出10种不同的茶具招待贾母等。从这些我们 可以看出中国传统饮食文化对美的要求不仅是在色香味上还体现在对器具 的使用和食物的命名上也十分讲究。
脍是什么？杜诗邵注：“鲙，即今之鱼生、肉生。”更多指鱼生，脍的繁 体字是“鲙”，可知。
杜甫《阌乡姜七少府设鲙戏赠长歌》对切脍有较详细的描写。脍要切得极 细，“脍不厌细”，杜诗亦云：“无声细下飞碎雪”。
脍是切片还是切丝呢？段成式《酉阳杂俎•物革》云：“进士段硕常识南孝廉 者，善斫脍，谷薄丝缕，轻可吹起。”看起来是片和丝都有的。切脍的鱼不 能洗。杜诗云：“落砧何曾白纸湿”，邵注：“凡作鲙，以灰去血水，用纸 以隔之”，大概是隔着一层纸用灰吸去鱼的血水。《齐民要术》：“切鲙不 得洗，洗则鲙湿。”加什么作料？一般是加葱的，杜诗：“有骨已剁觜春 葱”。《内则》：“鲙，春用葱，夏用芥。”葱是葱花，不会是葱段。至于 下不下盐或酱油，乃至酒、酢，则无从臆测，想来总得有点咸味，不会是淡 吃。
“舌尖上的家乡”综合性学习活动试题及答案-初中语文基础知识归纳-初中.doc
“舌尖上的家乡”综合性学习活动试题及答案|初中语文基础知识总结|初中语文基础知识大全-从最平凡的一锅米饭、一个馒头．到变化万千的精致菜肴，“吃”传达着国人的生存智慧，展现着国人的生活习俗，承载着国人的美好期望。
我校九年级将开展以“舌尖上的家乡”为主题的语文综合性学习活动，请你参与，并按要求完成下列任务。
（l）【猜一猜】请你仔细阅读下列三则谜语，任选两则写出谜底（家乡常见食品）。
（2分）①肚子鼓鼓小胖子，身上穿着黄缎子，满脸长着大麻子，老家是个火炉子。
②本来一大片，变成千条线，是线不缝衣，只在锅里见。
③两个瘦子一般长，扭在一起跳池塘，有人拿棒来救起，瘦子变成胖又黄。
①_____________②_____________③_____________（2）【夸一夸】一盘菜，一盆汤，一道点心……或朴素，或精致，鲜活着我们的生活。
请你夸一夸你所喜欢的一种家乡美食（上面三则谜语的谜底除外），可以描写色香味，也可以说明制作过程。
（2分）__________（3）【品一品】能够真真切切地感觉到味道的，不仅有我们的舌头和鼻子，还有我们的心。
细细品味，舌尖上有满满的希冀和祝福，还有深厚的文化意蕴。
请参照示例，说一说家乡美食所蕴含的意义。
（2分）示例：月饼――圆圆的，甜甜的，寄寓着人们对家庭团圆、生活甜美的希冀。
___________参考答案：（1）①酥饼②面条③油条（任选两则，如果三则都做，按顺序改前两则；每小题1分）（2）…综合性学习活动试题答案（本题在答案的第八页）…（3）示例一：长寿面――细细长长，软而可口，祝福人们幸福绵长，健康长寿。
示例二：年糕――“糕”谐音“高”，祝福人们生活步步高。
示例三：粽子――翠绿的粽叶，软糯的滋味，蕴含着人们对伟大诗人屈原由衷的敬意。
（内容贴切1分，语言表达得体1分）【考点直击】本题属综合性学习，综合考查学生的实践探究、思维和语言表达能力。
【思路点拨】第（l）题要抓住“家乡常见食品”这一范围思考；第（2）题要关注表达方式：描写或是说明；第（3）题要围绕“家乡美食”，调动生活积累来回答。
2023年初中语文挑战满分全优卷：综合性学习(含答案)
综合性学习——2023年初中语文挑战满分全优卷学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、阅读理解与欣赏学校开展“减少作业数量，提高作业质量”为主题的作业优化设计活动，请你参与完成下列任务。
1、仿照示例2、阅读下面的“学生自主学习活动情况统计表”，写出你的发现。
我的发现：____________________________二、综合性学习学校话剧社拟开展“戏曲知多少”的主题活动，请你参与并完成任务。
3、任务一：在有关戏曲招贴画的征集活动中，有两幅画难分伯仲，请你帮助评委从下面两幅画中选出一幅最能体现戏曲特点的招贴画，并说说你选择的理由。
4、任务二：为了加强戏曲的宣传力度，张华同学准备写一副对联张贴在学校宣传栏，但有些部分他不确定，请你帮他选择。
上联：曲调谱新声，______________，高唱______________下联：园林开旧府，______________，好收______________A.铁板铜琶、爽气西来、琼楼玉宇、大江东去B.琼楼玉宇、大江东去、铁板铜琶、爽气西来C.铁板铜琶、大江东去、琼楼玉宇、爽气西来D.琼楼玉宇、爽气西来、铁板铜琶、大江东去5、任务三：张华同学在阅读名著时需要补充下列表格的内容，请你帮忙填写。
出处内容《朝花夕拾》中的①_______（篇目）孩子们所盼望的，过年过节之外，大概要数迎神赛会的时候了。
待到赛会的行列经过时，一定已在下午，仪仗之类，也减而又减，所剩的极其寥寥。
往往伸着颈子等候多时，却只见十几个人抬着一个金脸或蓝脸红脸的神像匆匆地跑过去。
于是，完了。
《儒林外史》话说②_______（人物）到城北去寻人，觅孩子学戏。
走到鼓楼坡上，他才上坡，遇着一个人下坡。
他看那人时：头戴破毡帽，身穿一件破黑绸直裰，脚下一双烂红鞋：花白胡须，约有六十多岁光景；手里拿着一张破琴，琴上帖着一条白纸，纸上写着四个字道：“修补乐器”。
找“文眼”，理“文脉”，品“文韵”
找“文眼”，理“文脉”，品“文韵”作者：郭蕾来源：《课外语文·上》2021年第08期【摘要】语文作为工具性与人文性相统一的一门课程，在中职院校也发挥着重要作用。
笔者以计算机应用专业学生为对象，对中职《语文》第五册散文单元进行了散文单元整体性教学设计及教学尝试。
本文从整体教学设计、教学实施成效、特色与反思三方面进行了反思总结，以求探寻中职语文课程在散文教学方面学、思、用的新发展。
【关键词】中职;散文单元;整体教学设计【中图分类号】G633 【文献标识码】A 【文章编号】1672-0490（2021）22-051-03【本文著录格式】郭蕾 . 找“文眼”，理“文脉”，品“文韵”——中职《语文》第五册散文单元教学实施报告[J].课外语文，2021，20（22）：51-53.中等职业学校以全面贯彻落实党的教育方针、培养有专业特长的职校生为根本任务。
学生通过语文课程的学习，进一步掌握必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力;提高审美情趣，形成良好的个性，在语言理解与运用、思维发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与创新等语文核心素养方面获得持续发展。
而中职计算机应用专业主要面向与计算机工作相关的生产、应用、服务和管理的企事业单位，注重培养具有广告设计与制作、网页设计与制作、计算机组装等专业特长，具有良好职业道德和职业发展基础的中等应用型技能人才。
掌握职业岗位需要的阅读、写作、口语交际等语文应用能力，尤其是加强语言理解与运用、审美发现与鉴赏、文化传承等文学素养，是培养高素质计算机技能人才的前提与基础。
一、整体教学设计语文课程由基础模块、职业模块和拓展模块三个部分构成。
基础模块是各专业学生必修的基础性内容，由“阅读与欣赏”“表达与交流”“语文综合实践”三部分构成，共144学时。
第五册第一单元“自由自在的书写”是散文单元，散文最为灵活、自由，一切所感所思所悟都在作者别具个性的书写中体现。
舌尖上的记忆作文（精选29篇）
舌尖上的记忆作文（精选29篇）舌尖上的记忆作文（精选29篇）无论在学习、工作或是生活中，大家都经常看到作文的身影吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。
一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢？下面是小编为大家收集的舌尖上的记忆作文，仅供参考，大家一起来看看吧。
舌尖上的记忆作文篇1人很多的记忆都和味觉联系在一起，而味觉的记忆会是内在的感受，因而也会更长久些。
从小到大，舌尖上也积累了些许细碎的滋味，驻扎在记忆中。
每当到了某个时候就会跳出来，勾起你记忆深处的记忆，勾着你去回味、去寻找、去想念。
孩提记忆里，那时天天想着的就是糖果了。
那味儿酸酸甜甜的，吃上甚是甜蜜。
还有那糖纸，五颜六色的，那时好像还当收藏来着，但现在已没有了，想必是物是人非……还记得，小时候想吃糖想得要命，一天到晚都想着，什么水果糖、奶糖、棒棒糖、巧克力等等都尝了个遍。
正因如此，惹来爸不少责骂，一本正经地跟我说：“少吃点糖，小心蛀牙。
”那时的我不太懂什么蛀牙，只见父母严肃认真的神态便觉得蛀牙一定是什么坏东西，我一听这话便觉得浑身发冷，可吓了一跳，要是蛀牙了，以后可怎么吃糖呀。
所以我不再吃糖成痴，学会克制，以至于现在的我几乎不怎么碰糖，只是在妹妹买糖回来时吃上一颗，原因么，也许是渐渐地长大，会让我们失去一些东西，比如纯真……糖果的味道已驻扎在记忆中，每当再次品尝时，童年的味道也随之出现，然后勾起童年往事。
回味着，留恋着……如果你从不曾尝过糖果的美味，那你也就不会惦记它的味道。
可是正因为已经知道它有多好，所以才会更舍不得忘掉。
舌尖上的记忆作文篇2在我的各种爱好中，“吃”是一大爱好，喜欢搜罗各种美食，即使搜到一幅“美食图”也是乐的。
对于“吃”的记忆也是敏锐的。
放假了，有时间会回到以前常去的“美食店”或小学门口去找寻记忆里的味道。
尝的是味道，品的是时光。
小的时候还是更喜欢咸的味道。
让我垂涎的是小学门口一位大叔卖的鸡蛋卷饼。
那饼煎得焦黄焦黄，里面裹点蔬菜加点火腿，再一卷起，撒上葱花，滴上香油。
初中综文教研活动记录卡(3篇)
第1篇一、活动时间：2021年10月15日二、活动地点：XX中学会议室三、活动主题：初中综合语文课程改革与教学策略探讨四、活动参与人员：XX中学全体语文教师五、活动记录：1. 活动开始主持人：各位老师，大家好！今天我们举行的是初中综合语文课程改革与教学策略探讨活动。
本次活动的目的是为了进一步推进我校初中综合语文课程改革，提高教学质量，提升学生的语文素养。
下面，让我们开始今天的活动。
2. 专家讲座主讲人：XX大学教授讲座主题：《初中综合语文课程改革的理论与实践》讲座内容：（1）初中综合语文课程改革的理论基础（2）初中综合语文课程改革的目标与任务（3）初中综合语文课程改革的教学策略讲座过程中，专家结合实例，深入浅出地阐述了初中综合语文课程改革的理论与实践，使老师们对课程改革有了更加清晰的认识。
3. 互动交流主持人：接下来，请老师们就讲座内容进行互动交流，谈谈自己的看法和疑问。
（1）教师A：讲座中提到，初中综合语文课程改革的目标是提高学生的语文素养。
那么，在实际教学中，我们如何衡量学生的语文素养呢？专家回答：衡量学生的语文素养可以从以下几个方面入手：一是阅读理解能力；二是写作能力；三是口语表达能力；四是语文知识的掌握程度。
通过这四个方面的综合评价，可以较为全面地了解学生的语文素养。
（2）教师B：讲座中提到，初中综合语文课程改革的教学策略包括：注重培养学生的自主学习能力、合作学习能力和探究学习能力。
那么，在实际教学中，我们如何落实这些教学策略呢？专家回答：落实这些教学策略，可以从以下几个方面入手：一是创设情境，激发学生的学习兴趣；二是引导学生进行自主学习，培养学生的自主学习能力；三是开展小组合作学习，培养学生的合作学习能力；四是设计探究性学习任务，培养学生的探究学习能力。
4. 教学经验分享主持人：下面，请几位在综合语文教学方面有丰富经验的老师，分享他们的教学心得。
（1）教师C：我在教学过程中，注重培养学生的阅读兴趣。
舌尖上的记忆作文
舌尖上的记忆作文舌尖上的记忆作文（通用56篇）在日常学习、工作抑或是生活中，大家都不可避免地会接触到作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，调节自己的心情。
那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的作文呢？下面是小编整理的舌尖上的记忆作文（通用56篇），希望对大家有所帮助。
舌尖上的记忆作文篇1从我记事起，记忆中最深刻的就是奶奶给我做的霉干菜肉，这道菜，伴随着我长大，充实了我的整个童年。
那年我五岁，上幼儿园。
一天，奶奶接我放学回家，一开门我就闻到了那夹杂着油烟的霉菜香和混着甘甜的肉香。
撒开奶奶的手，我迫不及待的跑进厨房，扒着案台，口水直留地盯着那期许已久的美味佳肴——那可是一个月才能吃到一次的珍品！正当我垂涎欲滴之际，奶奶过来了，板着脸对我说：“阿楠，这菜现在不能吃，要等爸爸妈妈回来再吃，昂！”我只得松开手，不舍却又认真地说道“嗯，我都五岁了，要做个乖孩子，不能那么任性，要等爸爸妈妈回来一起吃！”又偷偷望了一眼奶奶，依旧板着脸，但她的眼中好像有了欣慰。
父母回到家，我终于能坐上我的小椅子，吃到那香喷喷的霉干菜肉了！那份油而不腻的味道，入口即化的感觉，让幼时的我如视珍宝。
今年我十六岁，上高中，奶奶做的霉干菜，在我口中唇齿留香。
十一年过去了，那份味道还没有变，只是现在我感受到的已经不仅仅是菜肴的美味了。
“大楠，放学回来了！来，帮奶奶把这盘霉干菜端上桌，全家都等着你吃饭呢！”奶奶的脸上笑出了皱纹，张罗着让我去帮她忙。
将弟弟的婴儿车推到桌前，坐下，眼前的景象，与几年前的那副画面，简直一模一样；有变化的，只是父母的容颜和奶奶爷爷略显佝偻的身影。
吃一口霉干菜，那味道，那带给舌尖的触感，与小时候也一模一样，令人神清气爽。
而这记忆中又增添了一丝美好，我感悟到了，小时候未曾注意到的，家的味道。
舌尖上的记忆，永远存在于脑海之中。
家的味道也装在心里。
霉干菜，就是我记忆的印证，正因有了它，我才能体悟到家庭带来的幸福。
这道菜，把我们一家人紧紧系在了一起。
高考语文满分作文范例及解析--舌尖上的温暖记忆
阅读下面的材料，根据要求作文。
“西瓜以绳络悬于井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的”，汪曾祺吃西瓜的情形让暑热的心情直转清凉；而离家求学的梁实秋总怀念着母亲的肉丝韭黄、冬笋木耳丝和核桃酪，因为“菜的香，母的爱，现在回忆起来不禁涎欲滴而泪欲垂”。
我们每一天都离不开食物。
其实，除了果腹，食物让人与人的关系更密切，往往我们在吃一份食物，也在感受来自他人的深情厚意。
一碗热汤，承载了母亲满满的爱意；一条鸡腿，隐隐透露父亲不经意的关切；一颗糖果，散发着老师鼓励的甘香；一个雪糕，默默宣示同学之间弥坚的友谊。
食物是有故事的。
此刻，请闭上双眼，用心感受那最让你回味的食物，回忆那个关于食物的故事。
写作要求：请以“关于食物的故事”为话题，选好角度，确定立意，自拟标题（请不要以话题作为标题），写作不少于800字的记叙文；不要套作，不得抄袭。
【试题来源】广东省佛山市第一中学2019-2020学年高一上学期第一次月考语文试题【答案解析】舌尖上的温暖记忆人们常说，“民以食为天”，没错。
“色香味”俱佳美食总是蛊惑着我们胃里的馋虫。
最近迷上了中央台播出的美食纪录片《舌尖上的中国》，这部纪录片能拍得这样的活色生香，温情脉脉，除了导演的高超水平外，更主要的是这个节目讲述了“食物背后的故事”。
食物，不仅仅是果腹的东西，它是温暖的记忆。
这些温暖的记忆由一个个故事构成。
汪曾祺吃西瓜的情形让暑热的心情直转清凉，也讲了离家求学的梁实秋总怀念着母亲的肉丝韭黄、冬笋木耳丝和核桃酪，因为“菜的香，母的爱，现在回忆起来不禁涎欲滴而泪欲垂”。
食物是连接母子、亲人、家的一个重要纽带。
一碗热汤，承载了母亲满满的爱意；一条鸡腿，隐隐透露父亲不经意的关切。
一颗糖果，散发着老师鼓励的甘香；一个雪糕，默默宣示同学之间弥坚的友谊。
时间的味道是记忆的味道，记忆里，飘着父亲烹饪食物的香味。
小时候，父亲在我眼里是伟大且多才多艺的。
他会种花，会唱戏，会缝纫，会织衣，会享饪。
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常识研讨会的组织工作，进行针对具体问题展开讨论、交流分享观点和成 果的研究活动。
探究汉语之美，培养对作为中华民族精神文化家园的汉语的情感，激发 学生学好、用好母语的积极性和自觉性。
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府菜点三部分组成。 山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳 扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。 （2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方 菜的特色。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧 桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻 婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛 肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。 （3）粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地 特色菜点发展而成。著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎 斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油 牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。 （4）淮扬菜：由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各 为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯 将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样， 淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心，以大运河为主，
作业布置
课外阅读相关知识
教学反思
学海无涯
教学环节
教学过程实施 教学内容与活动
一、导入
二、教 学 过程 实施
第一二课时 任务一、导入 由《舌尖上的中国》导入。它不仅给我们视觉上的冲 击，也给了我们灵魂上的冲击。看着那些诱人的食 物，不得不勾起我们的兴趣认真的去倾听每道食物的 神奇，钦佩劳动人民的智慧，感叹中华民族五千年的 饮食文化。 任务二、编拟活动方案 1、美食品尝大赛，条件所限，不举行。 2、美食制作大赛，条件所限，不举行 3、讲述最喜爱的一道食物 4、展示各国美食 5、展示全国各系美食 6、了解食材 7、观看美食片，写感受。 任务三、进行实践活动 1、讲述最喜爱的一道美食。 2、展示各国美食 德国汉堡红肠 日本寿司生鱼片 意大利披萨面 法国鹅 肝蜗牛 泰国酸辣汤 印度咖喱 巴西烤牛肉 韩国泡菜 石锅拌饭烧烤 美国新奥尔良烤鸡翅苹果派 英国布丁 3、展示中国各地美食 八大菜系代表：鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、 湘、徽 （1） 鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔
课时编号 课题名称
主备
教学目标
学海无涯
授课时间
授课地点
语文综合实践活动 舌尖上的记忆 语文沙龙 活动
课时数
审核
复备
1、 学生能通过观片和阅读，进一步提升阅读能力分享成果。 3、 能够独立撰写观后感或读后感，合作完成语文沙龙活动纪要。
教学重点 教学难点
教学方法与 手段
学海无涯
南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的 地方风味菜。代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、 扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝 鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧 卖、蟹黄汤包、千层油糕等。 江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒 甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、 菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜 鱼（以上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾 斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香 炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫 花鸡、常州糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公 狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、 凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以 上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙 裙。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤 包，都很有名。 （5）闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风 味菜为主形成的菜系。 最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香 螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、 半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。 （6）浙江菜：浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭 州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。 名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西 湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、 冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤 团、湖州千张包子等。 （7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区 三个地区的菜点特色。湖南菜最大特色一是辣，二是 腊。 著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖 湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉 首酸肉、换心蛋等。 （8）徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜 点特色。著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符 离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、 蝴蝶面等。 4、了解食材 三 、 布 置 任务三、评价反思 作业