食品用香料新品种乙基芳樟基醚
卫生部办公厅关于通报食品用香精香料适用邻苯二甲酸酯类物质最大残留量有关问题的函
卫生部办公厅关于通报食品用香精香料适用邻苯二甲酸酯类物质最大残留量有关问题的函文章属性•【制定机关】卫生部(已撤销)•【公布日期】2011.08.29•【文号】卫办监督函[2011]773号•【施行日期】2011.08.29•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文卫生部办公厅关于通报食品用香精香料适用邻苯二甲酸酯类物质最大残留量有关问题的函（卫办监督函〔2011〕773号）工业和信息化部、商务部、工商总局、质检总局办公厅，食品药品监管局办公室，食品安全办综合司：为做好应对处置台湾食品塑化剂污染事件相关工作，经组织专家研究并征求你部门意见，现就食品用香精香料适用邻苯二甲酸酯类物质最大残留量有关问题通报如下：一、邻苯二甲酸酯类物质是可用于食品包装材料的增塑剂，不是食品原料，也不是食品添加剂，严禁在食品、食品添加剂中人为添加。
食品、食品添加剂中的邻苯二甲酸酯类物质最大残留量应当按照《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》（卫办监督函〔2011〕551号）执行。
二、由于境污染、包装材料迁移以及香精香料加工浓缩富集工艺等原因，食品用香精香料中邻苯二甲酸酯类物质可能超过规定的最大残留量。
相关行业和企业应当采取有效措施，改进生产工艺，更新生产设备，尽可能降低食品用香精香料中邻苯二甲酸酯类物质残留量。
对监督抽检食品用香精香料发现邻苯二甲酸酯类物质超过规定最大残留量的，应当进一步追查邻苯二甲酸酯类来源，属于人为添加的，应当依法予以查处。
如系环境污染、包装材料迁移以及香精香料加工浓缩富集工艺等带入的，应当检测其邻苯二甲酸酯类物质总含量（以卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）》共17种邻苯二甲酸酯类物质计算）。
食品用香精香料中邻苯二甲酸酯类物质总含量不超过60mg/kg 的，可以允许继续生产销售和使用。
天然植物提取的单一品种食品添加剂可参照上述规定执行。
食品添加剂新品种申报与受理规定-国家食品安全风险评估中心
2. 添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围添加剂的通用名称：中文名：迷迭香提取物，英文名：Rosemary extract。
功能分类：抗氧化剂申请扩大使用范围及用量3 证明技术上确有必要和使用效果资料或者文件3.1 申请扩大使用范围的背景说明鸡肉粉中脂肪含量高达45%，添加迷迭香提取物后能延长保质期，而且迷迭香提取物属于天然抗氧化剂。
如果在蒸煮生产环节中不添加迷迭香，那么在生产出成品后，产品的过氧化值会很高，达不到添加后过氧化值0-6meq/kg的范围，产品设计保质期为12个月，如果不添加产品在1到2个月的时间里过氧化值会超过6meq/kg，达不到客户的要求，从而会影响到丢掉客户。
鸡肉粉产品应属于《GB 2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中食品分类号“12.10.01”食品名称“固体复合调味料”范围内，从《GB 2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中可以看出，目前鸡肉粉中不允许添加迷迭香，因此特提出申请在《GB 2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中允许迷迭香在固体复合调味料中使用。
3.2迷迭香提取物在鸡肉粉中发挥抗氧化剂功能的作用机理迷迭香抗氧化机能主要在于其能猝灭单重态氧，清除自由基，切断类脂自动氧化的连锁反应，螯合金属离子和有机酸的协同增效等。
见附件1《迷迭香的研究及其应用_抗氧化剂》《迷迭香抗氧化提取物的应用研究》3.3对于技术必要性和使用效果做了如下研究：迷迭香提取物与维生素E进行效果比较迷迭香提取物与维生素E进行效果比较，结果迷迭香提取物比维生素E更适合在鸡肉粉中的应用，效果更好。
见附件2《天然抗氧化剂在纯鸡肉粉中的评估》迷迭香提取物与BHA进行效果比较迷迭香提取物与BHA+PG进行效果比较，在感官评价和POV值上效果相见附件3《华都鸡肉粉保质期测试》迷迭香提取物添加与不添加效果进行效果比较见附件4《无添加任何抗氧化剂在纯鸡肉粉中的评估》以上结果说明了迷迭香提取物作为天然抗氧化剂，在鸡肉粉中可以起到抗氧化的作用，在一定的添加量下，可达到常温十二个月的保质期。
国家卫生和计划生育委员会公告 2017年 第3号
国家卫生和计划生育委员会公告 2017年第3号
佚名
【期刊名称】《《中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会公报》》
【年(卷),期】2017(000)003
【摘要】根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对食品添加剂新品种氨基乙酸(羟基乙腈法)、食品用香料新品种乙基芳樟基醚和食品添加剂β-胡萝卜素扩大使用范围的安全性评估材料审查并通过。
特此公告。
附件1.食品添加剂新品种氨基乙酸(羟基乙腈法)2.食品用香料新品种乙基芳樟基醚3.
【总页数】11页(P4-14)
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3
【相关文献】
1.国家卫生和计划生育委员会公告 2017年第2号 [J],
2.国家卫生和计划生育委员会公告 2017年第6号 [J],
3.国家卫生和计划生育委员会公告 2017年第5号 [J],
4.国家卫生和计划生育委员会公告 2017年第7号 [J],
5.国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局公告 2017年第12号[J],
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香精中乙基麦芽酚的检测标准
香精中乙基麦芽酚的检测标准
中国标准，中国根据GB2760-2014食品添加剂使用卫生标准，批准为允许使用的食品香料。
国际标准，欧洲理事会将乙基麦芽酚列入可用于食品中而对人体健康无害的人造食用香料表中，其最高用量为10mg/kg，ADI值为2mg/kg。
1970年，乙基麦芽酚已正式被世界卫生组织及联合国粮农组织列入食品添加剂的行列，其凭借增香效果显著、公认的安全性以及广泛的应用性等特点以较快的速度在国内外发展。
虽然乙基麦芽酚是麦芽酪的同系物，但因为分子结构发生了微小变化，便使其增香效果达到麦芽酪的3-8倍。
扩展资料
在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后，乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应，从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。
由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解，其产物一半是带浅绿色的卟啉，从而影响禽肉制品的风味和品质。
乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白的降解，或者是在不添加亚硝酸盐状态下，就可使罐装熟肉呈粉红色。
乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香风味，比如禽肉制品加工中冷冻肉的肉质肉感风味都不如鲜肉，如果加工中添加乙基麦芽酚，将最大限度缩小两者风味上的差异性。
食品用香料新品种乙基芳樟基醚
附件2食品用香料新品种乙基芳樟基醚英文名称：Ethyl linalyl ether功能分类：食品用香料（一）用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求1 范围本质量规格要求适用于由芳樟醇为原料经化学反应制得的食品添加剂乙基芳樟基醚。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称3-乙氧基-3,7-二甲基辛-1,6-二烯2.2 分子式C8 H16 O2.3 结构式O2.4 相对分子质量182.3（按2007年国际相对原子质量）3 技术要求3.1 感官要求:应符合表1的规定。
表1 感官要求3.2 理化指标:应符合表2的规定。
表2 理化指标附录A食品添加剂乙基芳樟基醚含量的测定Ａ.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。
A.1.2 柱：毛细管柱。
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2测定方法面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。
A.3重复性及结果表示按GB/T 11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。
食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图及操作条件(面积归一化法)B.1 食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图见图B.1。
图B.1 食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱：毛细管柱，长25 m，内径0.20 mm。
B.2.2 固定相：甲基硅。
B.2.3 膜厚：0.33μm。
B.2.4 色谱炉温度：75 ℃恒温4 min，然后线性程序升温从75 ℃至225 ℃，速率2 ℃/min，最后在220 ℃恒温8 min。
B.2.5 进样口温度：250 ℃。
B.2.6 检测器温度：250 ℃。
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。
丁基羟基茴香醚用途
丁基羟基茴香醚用途嘿，朋友们！今天咱来聊聊丁基羟基茴香醚这玩意儿，你可别小瞧它，它的用途那可多了去啦！丁基羟基茴香醚就像是我们生活中的一个小魔法师，在很多地方都能施展它的奇妙魔法呢！你想想看，我们平常吃的那些美味食物，好多都有它的功劳呢。
它就像是食物的小卫士，能帮食物抵抗那些讨厌的氧化反应，让食物能保持新鲜和美味更长时间。
就好比你买了一包薯片，要是没有丁基羟基茴香醚在那守护着，说不定没几天就变得不脆不好吃啦，那多扫兴呀！在食品工业里，丁基羟基茴香醚可是个大功臣呢！它能让那些容易变质的油脂保持稳定，你说神奇不神奇？就好像给油脂穿上了一层坚固的铠甲，让它们能在货架上稳稳地待着，等待着我们去把它们带回家。
而且哦，它还能让一些加工食品的色泽更加诱人，让我们看着就更有食欲啦。
这不就像是给食物化了个美美的妆嘛！哎呀呀，丁基羟基茴香醚还不止这些本事呢！在化妆品领域，它也能大展拳脚呀。
你想想，我们用的那些护肤品、化妆品，要是没点保鲜的措施，那岂不是很快就失效啦？丁基羟基茴香醚在这里就充当了保护神的角色，让我们的化妆品能长时间保持良好的品质。
不然你刚买的那瓶精华液，没用几天就坏了，那多心疼呀！它就像是一个默默守护我们美丽的小天使，让我们能一直美美的。
你说要是没有它，我们的化妆品会不会变得很容易过期呀？那我们可得花好多冤枉钱去不停地买新的呢！还有啊，丁基羟基茴香醚在一些其他的工业领域也有它的用武之地呢！它就像是一个多面手，哪里需要它，它就出现在哪里。
它能帮助一些材料保持稳定，延长它们的使用寿命。
这就好像是给那些材料打了一针强心剂，让它们更耐用啦。
你说丁基羟基茴香醚是不是很厉害呀？它虽然不起眼，但却在我们的生活中发挥着这么重要的作用。
我们每天都在享受着它带来的好处呢，可别不知道呀！所以呀，可别小看了这小小的丁基羟基茴香醚，它可是我们生活中的好帮手呢！没有它，我们的生活可就没这么方便和美好啦！这就是丁基羟基茴香醚，一个看似平凡却又无比重要的存在！。
香原料 芳樟醇
香原料芳樟醇
芳樟醇是一种广泛用于香精香料行业的化合物，具有多种特性和应用。
分子结构与特性：芳樟醇的分子式为C10H18O，属于链状萜烯醇类，有α-和β-两种异构体。
这种化合物是一种无色液体，具有铃兰香气，但香气可能因来源而异。
芳樟醇微溶于水、难溶于甘油，但易溶于甲醇、乙醇、丙二醇等溶剂。
其沸点为198℃，闪点为78℃，属于丙A类易燃液体，相对密度为0.86g/cm3，分子量为154.3。
来源：芳樟醇有天然和合成两种来源。
天然芳樟醇主要存在于玫瑰木、芳樟树、芫荽、芦荟、薰衣草等各类植物中。
合成芳樟醇则是利用乙炔、丙酮、异丁烯、α-蒎烯、β-蒎烯等化工产品为原料经过一定的工艺路线合成的。
合成芳樟醇能够满足日益增长的市场需求，且没有天然资源来源的限制，因此逐渐受到国内外相关企业及研究机构的重视，使用范围和使用量不断扩大。
应用：芳樟醇是日化香精、食用香精配方中使用频率最高的香料品种之一。
它可以直接作为香料使用，也可以用于配制复合香料。
此外，芳樟醇的衍生物如甲酸酯、二氢芳樟醇、四氢芳樟醇、氧化芳樟醇、香叶基丙酮等也广泛应用于各种香精香料中。
这些衍生物具有更高的沸点和更持久的留香，使得它们在配制各种香精香料时特别受欢迎。
在全球范围内，芳樟醇几乎年年排在常用和用量最大的香料之首。
请注意，尽管芳樟醇在香精香料行业有着广泛的应用，但科学家认为，香水和其他芳香剂中富含的芳樟醇成分可能会诱发情绪低沉、沮丧，甚至是危及生命的呼吸系统疾
病等。
因此，在使用含有芳樟醇的产品时，建议注意适量使用，并避免长时间暴露在高浓度的芳樟醇环境中。
乙基麦芽酚食品添加剂标准
乙基麦芽酚食品添加剂标准# 《乙基麦芽酚食品添加剂标准》## 一、前言嘿，朋友！你有没有想过，当你品尝那些美味的食品时，背后有一套严格的标准在保障着它们的安全和品质呢？今天咱们就来聊聊乙基麦芽酚这个食品添加剂的标准。
乙基麦芽酚在食品工业里可算是个小明星，它能给食物增添独特的风味，像咱们吃的糖果、饮料、肉制品啥的，很多都可能用到它。
但是呢，为了确保咱们吃进嘴里的东西既美味又安全，就必须得有个标准来规范它的使用。
这就好比交通规则一样，有了规则，大家才能安全又顺畅地在路上行驶。
咱们这个乙基麦芽酚的标准也是这个道理，它能让生产厂家知道怎么合理使用，让监管部门有个依据去检查，最终保障咱们消费者的健康。
## 二、适用范围1. 食品生产领域这个标准首先适用于那些把乙基麦芽酚作为添加剂加入到食品中的生产场景。
比如说，在生产蛋糕的时候，为了让蛋糕有更诱人的香味，厂家可能会加入少量的乙基麦芽酚。
这时候，从原料的选择、添加量的控制到最终产品的检测，都得遵循这个标准。
就像做一道菜，每一步都得按照菜谱来，这样做出来的菜才好吃又安全。
2. 食品加工过程在加工各种食品的时候，像把水果加工成果汁，或者把肉类加工成香肠之类的过程中，如果使用了乙基麦芽酚，那整个加工流程就得符合标准要求。
例如在果汁生产中，要确保乙基麦芽酚的添加不会影响果汁原本的营养成分，同时还要保证它的风味添加是合理的。
这就好像给一幅画上色，颜色不能涂得太多太乱，要恰到好处才能让画更美。
3. 食品销售环节对于那些已经添加了乙基麦芽酚的食品，在销售的时候也要受到这个标准的约束。
商家要确保自己售卖的食品中的乙基麦芽酚含量是在标准允许范围内的。
你想啊，如果有一家店卖的糖果，乙基麦芽酚加得太多，味道怪不说，还可能对健康有影响呢。
所以这个标准在销售环节就像一个守门员，把住最后一道关，不让不合格的产品流入消费者手中。
## 三、术语定义1. 乙基麦芽酚说白了，乙基麦芽酚就是一种有特殊香味的化学物质。
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附件2
食品用香料新品种乙基芳樟基醚
英文名称：Ethyl linalyl ether
功能分类：食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1 范围
本质量规格要求适用于由芳樟醇为原料经化学反应制得的食品添加剂乙基芳樟基醚。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
3-乙氧基-3,7-二甲基辛-1,6-二烯
2.2 分子式
C8 H16 O
2.3 结构式
O
2.4 相对分子质量
182.3（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求:应符合表1的规定。
表1 感官要求
3.2 理化指标:应符合表2的规定。
表2 理化指标
附录A
食品添加剂乙基芳樟基醚含量的测定
Ａ.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。
A.1.2 柱：毛细管柱。
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2测定方法
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。
A.3重复性及结果表示
按GB/T 11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。
食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B
食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图及操作条件
(面积归一化法)
B.1 食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图
食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图见图B.1。
图B.1 食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图
B.2 操作条件
B.2.1 柱：毛细管柱，长25 m，内径0.20 mm。
B.2.2 固定相：甲基硅。
B.2.3 膜厚：0.33μm。
B.2.4 色谱炉温度：75 ℃恒温4 min，然后线性程序升温从75 ℃至225 ℃，速率2 ℃/min，最后在220 ℃恒温8 min。
B.2.5 进样口温度：250 ℃。
B.2.6 检测器温度：250 ℃。
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8 载气：氮气。
B.2.9 柱前压：0.06MPa。
B.2.10 进样量：0.1μL。
B.2.11 分流比：75:1。