微生物题库及答案

《食品微生物学》题库

一、填空题

1. 微生物的五大基本特点为：、、

、、。

（1. 体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多。）

2. 微生物学发展史上，第一个用自制显微镜真正看到并描述微生物，和则是微生物学的奠基者。

（2. 列文虎克；）

3. 超声波杀菌的机理在于

。

4. 细菌的基本个体形状有、、，自然界中最为常见；噬菌体的基本形状有、

和。

(4.球状；杆状；螺旋状；杆状；球形；线形；蝌蚪状。)

5. 细菌个体较小，一般以表示，测定菌体大小时，用方法结果比实际小些，用方法则偏大，幼龄菌体一般大于老龄菌体。

6. 细菌结构分为和两部分，前者所有细菌都有，主要包括细胞壁、细胞膜、细胞质、，后者只有有些细菌或特定阶段才有，有、、、等。

（6. 基本结构；特殊结构；核质体；鞭毛；菌毛；荚膜；芽孢。）

7. 细菌细胞壁主要成分为，其结构由、

、和组成。

(7.肽聚糖；N-乙酰葡萄糖胺；N-乙酰胞壁酸；甘氨酸肽桥；肽尾。)

8. 细胞膜的基本模型是。

（8. 液态镶嵌模型。）

9. 细菌的运动器官是，主要有、、，

三部分组成，着生方式有、、。

(9．鞭毛；鞭毛丝；鞭毛钩；基体；单生；丛生；周生。)

10. 细菌具有吸附功能的细胞构造是，用传递遗传物质。

11. 细菌的糖被可分为、、。

12. 芽孢的主要功能是。

其基本结构包括、、、、，其中前两者为母细胞残留物。

(12.抵抗不良环境的休眠体；芽孢囊；胞外壁；芽孢衣；皮层；核心。)

13. 细菌的繁殖以为主，其繁殖过程分为、

、三步。

14. 古细菌的本质是。

15. 放线菌生长于土壤中，能产生而赋予土壤泥腥味，属产抗生素最多。

16. 放线菌菌丝分为、、三部分。

(16.营养菌丝；气生菌丝；孢子丝。)

17. 放线菌的无性孢子有和两类。

18. 细菌中的可在宿主细菌中以类似病毒方式繁殖。

19. 原核微生物分类的权威著作是，至今已修订多版。

(19.《伯杰氏手册》。)

20. 自然界的酵母菌倾向生长于环境中，酵母菌细胞壁一般是光滑的，但有时有存在，相对于细菌，酵母菌细胞壁具有独特的成分，酵母菌细胞膜也有独特的成分。

21. 真核微生物基因组比原核复杂，它们的DNA一般和组装成复杂的染色体，后者包括、、、四类。

(21.组蛋白；H2A；H2B；H3；H4.)

22. 酵母菌的繁殖分为有性和无性，前者主要指，后者包括、和三种，其有性生殖主要有

、、和四步。

23. 和细菌菌落比较，酵母菌菌落一般。

(23.较大较厚。)

24. 霉菌菌丝通常有和两种类型。

25. 真菌的孢子和菌丝体有时会盘绕成，依封闭方式分为

、和三类。

26. 病毒的形态可分为、和三种对称。

(26.立体对称（二十面体对称）；螺旋对称；复合对称。)

27. 病毒核衣壳的基本构成单位是，其外边有时还有，主要来自。

(27.衣壳粒；包膜；宿主细胞膜。)

28. 噬菌体一般指，噬菌斑指

。

29. 目前发酵工业上，微生物碳源主要是，微生物所需无机盐依需求量可分为和两类。

30. 生长因子主要有、和三类。

(30.维生素；氨基酸；碱基。)

31. 营养物质进出微生物细胞的方式除常见四类，还有原生动物的

。

32. 实验室培养细菌、放线菌、酵母菌及霉菌常用的培养基分别为

、、和，

配制培养基时常用的pH缓冲剂为和。

33. 微生物的生长一般指，由和组成。

（33.群体生长；个体生长；个体繁殖。）

34. 直接法测定微生物的生长量的具体方法有和

。

35. 微生物生长曲线可分为、、和

四个时期。

(35.延滞期；指数期；稳定期；衰亡期。)

36. 收获抗生素最好在微生物生长的进行。

(36.稳定期。)

37. 微生物生长温度三基点包括、和

。

38. 按适应温度范围，微生物可分为、

和三大类群。

39. 各类微生物的pH适应性一般为：细菌，放线菌，酵母和霉菌。

40. 微生物的代谢包括和两部分。

(40.物质代谢；能量代谢。)

41. 微生物的能源可分为、和三大类。

(41.日光辐射能；有机物；还原态无机物。)

42. 异养类微生物最基本的能量代谢途径是。

43. HMP途径的过程可总结为如下公式：

。

44. ED途径作为某些微生物EMP的替代途径，主要产物有

和，磷酸解酮酶途径的特征产物为。

45. 微生物发酵依产物不同可分为和，均有

和两种亚型。

46. 丙酮酸的氧化分解可分为和两部分，共脱掉个CO2，产生个NADH，个FADH2和个GTP。

(46.三羧酸循环；电子传递链；3 ；4；1；1.)

47. 自养微生物最重要的生命反应是，

这一过程需要消耗大量的和。

48. 化能自养菌的能量主要靠氧化、、和。

49. 支链淀粉除含键外，还含键，可为人类消化利用，纤维素由于含键，只能被微生物降解利用。

50. 蛋白质多肽被分解为氨基酸时的酶有和两种，而氨基酸的进一步分解有作用和作用。

51. 核酸分解主要是分解主链上的键，脂肪可水解为和，后者可经进一步分解为或。

52. 微生物生物大分子合成的三大要素是、和。

(52.能量；还原力；小分子前体物质。)

53. 微生物利用空气中的N2，必须通过将其转化为才行。

54. 糖原合成的活性单体是，脂肪酸合成的活性单体是

，其载体为。

55. 微生物代谢主要通过调控酶的和来进行，酶激活的主要方式为。

56. 微生物次生代谢产物主要有、、和等。

57. 证明核酸是遗传物质的三大经典实验是、

和。

(57.细菌转化实验；噬菌体感染实验；植物病毒重建实验。)

58. 质粒的三种基本结构是、和。

（58.线形；环形；超螺旋。）

59. 抗性质粒一般有和两部分组成。

60. 转座因子依转座机理有、两种。

61. 突变包括和两大类。

(61.基因突变；染色体畸变。)

62. 常见的诱变剂有、和，分别以、和为代表。

63. 诱变剂量选择一般以为宜。

(63.致死率70%~80%。)

64. 遗传重组依机制可分为、和

三类，技术有和。

65. 环境由和两部分组成。

(65.非生物环境；生物环境。)

66. 是食品腐败的最重要根源，常见的食品腐败细菌属有、、和。

(66.微生物污染;)

67. 食品霉变的前兆是，出现表示已经霉变。

68. 油脂酸败时的哈喇味主要原因是。

69. 罐头食品腐败变质的主要原因有和。

(69.灭菌不彻底；密封不良。)

70. 食品脱水干燥方法有日晒、、、和。

(70.阴干；喷雾干燥；减压蒸发；冷冻干燥。)

二、名词解释

1. 二元培养物

(1.培养物中只有两种微生物，且有意识地保持二者的特定关系及比例的培养物。（2分）)

2. 灭菌

3. 消毒

4. 防腐

5. 化疗

(5.化学治疗，以对病原菌有高度毒力而对宿主基本无毒的高选择毒力化学物质来抑制宿

主体内病原微生物的生长、繁殖，以达到治疗宿主该传染病的一种措施。)

6. 商业灭菌

(6.为保证食品营养不被破坏灭菌措施相对温和，灭菌效果不彻底；（1分）

检测方式相对宽松，无病原菌，只有少量无害微生物，且在保质期内不繁殖。（1分）) 7. 质粒

(7.细胞内核基因组以外的共价闭合环状遗传物质。（2分）)

8. 菌胶团

9. 伴孢晶体

10. 菌薹

11. 核衣壳

12. 烈性噬菌体

(12.感染细菌细胞并在其中增殖；（1分）导致宿主细胞裂解的噬菌体。（1分）)

13. 温和噬菌体

14. 原噬菌体

15. 溶源菌

(15.被噬菌体遗传物质整合入基因组，并携带传给子代的宿主细菌。（2分）)

16. 类病毒

(16.一类无蛋白质，仅有RNA核酸的最小的植物病毒。)

17. 朊病毒

(17.一种蛋白质源的传染因子，只具备蛋白质生物分子。（2分）)

18. 营养

19. 微生物营养物质

20. 迟效氮源

21. 速效氮源

22. 生长因子

23. 生长曲线

(23.以培养时间为横坐标，以菌体数量对数值为纵坐标的微生物生长曲线。（2分）)

24. 连续培养

25. 致死温度

(25.细菌在10分钟内被完全杀死的最低温度。)

26. 生物氧化

(26.物质在细胞内经过一系列连续的氧化还原反应，逐步分解并释放能量的过程。)

27. 发酵

28. 呼吸

29. 有氧呼吸

30. 无氧呼吸

31. 环式光和磷酸化

32. 非环式光和磷酸化

33. 糖异生

34. 诱导

35. 阻遏

36. 组成酶

37. 葡萄糖效应（二次生长现象）

38. 次生代谢

39. 内毒素

40. 外毒素

41. 操纵子

42. cccDNA

43. 隐蔽质粒

43. 转座子

44. 营养缺陷突变

(44.发生突变后，特定营养物质自身不能合成或合成不够，只能从培养基获取的突变类型。（2分）)

45. 温度敏感突变

46. 移码突变

47. 转换

48. 颠换

49. 自发突变不对应性

(49.突变发生在核苷酸水平，并不针对特定基因及形状；（1分）筛选因素非诱变因素，仅有筛选作用。（1分）)

50. 诱发突变

（50.人为的利用物理、化学、生物的方法处理微生物，使其遗传物质发生变异，从而达到改变其表型的目的。）

51. 增变剂

52. 微生物生态学

53. 微生物生态系统

54. 极端微生物

55. 单细胞蛋白

56. 食品腐败变质

（56. 指食品在一定的环境因素影响下，由微生物为主的多种因素作用下所发生的有害的变化，即造成其原有化学性质或物理性质和感观性状发生变化，降低或失去其营养价值和商品价值的过程。）

57. K值

（57. 鱼肉ATP依次分解为ADP、AMP、IMP、HxR（肌苷）、Hx（次黄嘌呤），其中低级分解产物HxR和Hx与ATP及其系列分解产物的比值（百分数）

K=（HxR+Hx）/（ADP+AMP+IMP+HxR+Hx））

58. 平酸腐败

（58.变质的罐头外观正常，内容物由于细菌的活动变质，呈轻、重不同的酸味，导致平盖酸败的微生物习惯上称为平酸菌。）

59. 欧姆杀菌

（59.利用电极将电流导入食品，利用食品本身阻抗产生热量来杀死病原菌的杀菌方法。（2分））

三、简答题

1. 简述微生物的基本类群。

2. 简述巴斯德对微生物学发展的贡献。

(2.（1）否定自然发生学说，认为食品腐败原因为微生物，而非自然发生；（1分）

（2）证明发酵由微生物引起；（1分）

（3）创立巴氏消毒法；（1分）

（4）完善预防接种技术。（1分）)

3. 简述科赫对微生物学发展的主要贡献，

4. 用固体培养基分离微生物的方法有哪些？

5. 从菌落特征方面简述各大微生物类群的主要特征。

6. 常见的菌种保藏技术有哪些？它们保证菌种不死不变的因素别是什么？(6.（1）斜面菌种4℃低温保藏法，低温；（1分）

（2）液体石蜡保藏法，低温，厌氧；（1分）

（3）沙土管保藏法，干燥，无营养，低温；（2分）

（4）冷冻保藏法，-170℃超低温冻存。（1分）)

7. 微生物细胞壁的基本功能有哪些？

8. 简述细菌革兰氏染色机制。

(8.（1）革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖含量多，阴性菌含量少且有醇溶性脂类；（1分）（2）结晶紫初染及碘媒染后，阳性菌阴性菌都呈紫色；（1分）

（3）乙醇洗脱后，阳性菌脱水，结晶紫结合更牢固，阴性菌脂类被醇溶洗出，细胞壁松散，结晶紫脱出；（2分）

（4）沙黄复染后，阳性菌仍为初染的紫色，而阴性菌则表现为复染的红色。（1分）)

9. 细胞膜的基本功能有哪些？

10. 常见的细菌质粒有哪些？

(10.（1）致育质粒：可产性毛，结合生殖；（1分）

（2）抗性质粒：可抗药、抗重金属离子等；（0.5分）

（3）产抗生素、细菌素质粒：细菌素可杀死同类阴性菌；（0.5分）

（4）产毒素质粒：可杀死昆虫等；（0.5分）

（5）降解质粒：可降解利用复杂物质；（0.5分）

（6）致病质粒：如Ti质粒，可诱发植物根癌（0.5分）；

（7）共生固氮质粒：有固氮作用；（0.5分）

（8）隐蔽质粒：表型效应尚不明确，但可提取检测。（1分）)

11. 简述质粒基本特性。

12. 简述芽孢的抗性机理。

(12.（1）芽孢中独特的DPA-Ca盐使其中生物大分子形成一种耐热凝胶；（1分）

（2）渗透调节皮层膨胀学说，芽孢衣对多价阳离子和水透性差，皮层的高离子强度不能

从外界吸收水份，而只能从核心吸收，造成核心极度干燥，因而具有极强的抗热性。（3分）)

13. 简述微生物命名方法。

14. 霉菌菌丝变态有哪些类型？各有什么功能？

15. 简述真菌孢子类型。

16. 简述病毒结构及主要特征。

17. 简述烈性噬菌体的生活史。

(17（1）吸附和侵入，以微丝、刺突等吸附，以尾髓将DNA注射入宿主菌；（2分）（2）复制与装配，利用宿主系统合成外壳蛋白等，并复制DNA，并装配成完整个体；（1分）

（3）子代噬菌体诱导宿主合成溶菌酶及脂酶，破坏裂解宿主细胞壁、细胞膜，并释放出去。（1分）.)

18. 如何检测溶源菌？

19. 发酵工业上如何防治噬菌体？

(19.（1）加强环境检测和环境消毒；（1分）

（2）控制活菌体释放，防止污染回归；（1分）

（3）利用抗噬菌体菌株；（1分）

（4）定期轮换生产用菌；（1分）

（5）如遇污染，应更换菌株或彻底消毒后抛弃。（1分）)

20. 试举三例说明无机盐元素对微生物的重要作用。

21. 简述微生物自养型和异养型的含义及具体分类。

22. 简述培养基的配制原则。

(22.（1）选择适宜营养物质，因菌种而异；（0.5分）

（2）营养物质浓度及配比要合适，如C/N比；（1分）

（3）控制合适pH值及缓冲体系，如磷酸盐缓冲体系；（1分）

（4）控制氧化还原电位；（1分）

（5）原料选择以经济实惠；（0.5分）

（6）灭菌处理，121℃，15-30分钟。（1分）)

23. 间接法测定微生物生长量有哪些方法？

24. 微生物计数有哪些具体方法？

25. 简述微生物生长各阶段特征。

(25.（1）延滞期，生长速率为零，细胞变大，合成代谢旺盛，为增殖做准备；（1分）（2）指数期，细胞生长速率最大，代时最短，数量急剧增加；（1分）

（3）稳定期，营养缺乏，代谢废物积累，新生率和死亡率持平，处于动态平衡，次生代谢旺盛；（1分）

（4）衰亡期，生长环境继续恶化，死亡率超过新生率，出现负生长。（1分）)

26. 发酵工业上缩短延滞期的方法有哪些？

27. 简述微生物的连续培养技术。

28. 简述微生物同步生长的含义、用途、方法和特点。

29. 简述微生物的嗜冷机制。

(29.（1）嗜冷微生物细胞膜磷脂中不饱和脂肪酸较多，可以在低温下保证膜的半流动状

态，维持膜的物质运输功能；（2分）

（2）嗜冷微生物细胞内酶类在低温下为天然构象，活性最大，温度升高则变构降低活性，抑制生长繁殖。（3分）)

30. 简述微生物的嗜热机制。

31. 简述氧气影响的微生物分类。

32. 简述EMP途径。

33. 简述HMP途径意义。

34. 简述微生物获得ATP的三种磷酸化。

34. 简述发酵、有氧呼吸和无氧呼吸的产能效率差异及原因。

35. 简述微生物反馈抑制的主要类型。

(35.（1）直线式反馈抑制；（1分）

（2）同工酶调节；（1分）

（3）协同反馈抑制；（1分）

（4）累积反馈抑制；（0.5分）

（5）顺序反馈抑制。（0.5分）)

36. 简述酶的诱导模型。

37. 简述肽聚糖的合成过程及主要抗生素的作用机制。

38. 简述质粒主要类型。

39. 简述插入序列和转座子区别。

40. 微生物常见的种间关系有哪些？

(40.（1）互生，可分可合，合比分好；（1分）

（2）共生，互相依赖，不可分开；（0.5分）

（3）寄生，一个吸取另一方营养；（0.5分）

（4）拮抗，双方对抗，但无杀灭对方的方式；（1分）

（5）捕食，一方为另一方的食物；（0.5分）

（6）竞争，双方争夺资源，且有杀手锏。（0.5分）)

41. 简述嗜盐菌嗜盐机制。

(41.（1）嗜盐菌细胞壁无肽聚糖，而以糖蛋白代替；（1分）

（2）糖蛋白多酸性氨基酸，带较多负电荷；（1分）

（3）需要Na+屏蔽过多负电荷；（1分）

（4）缺少Na+时，细胞壁负电荷互相排斥，导致细胞裂解死亡。（1分）)

42. 简述微生物资源的开发有哪些方面？

43. 简述食品腐败变质的机理。

44. 简述乳液腐败变质时的菌相交替。

45. 常见的乳液消毒方法有哪些？

46. 简述肉类腐败时的菌相交替。

(46.（1）肉类腐败是一个由表及里、由浅入深、由好氧菌到厌氧菌的过程；（1分）（2）刚开始，好氧菌在肉类表明繁殖，分解营养，并破坏肉类屏障，为后续腐败菌入侵打下前提；（2分）

（3）接着，兼性厌氧菌在肉类浅层繁殖腐败；（1分）

（4）最后，专性厌氧菌进入肉类中心大量繁殖，分解营养，肉类腐败达到最严重程度。（1分）)

47. 简述食品保藏原理。

四、论述题

1. 试述常温和高温灭菌的主要方法和用途。

2. 试从细胞壁、细胞膜、细胞器、核及遗传物质等方面区分真核微生物和原核微生物。

3. 试述营养物质进出微生物细胞的方式。

4. 试述培养基的基本分类。

(4.（1）按成分不同划分

A.天然培养基，以成分尚不清楚的天然有机物配制；（1分）

B.合成培养基，以化学成分完全明了的化学试剂配制；（1分）

C.半合成培养基，既含有天然物质也含有化学试剂；（1分）

（2）按物理状态划分

A.固体培养基，加琼脂的凝固剂2%等；（1分）

B.半固体培养基，凝固剂含量为0.2-0.7%，观察微生物运动特征；（1分）

C.液体培养基，生产和发酵上常用；（1分）

D.脱水培养基，商品化无水培养基，使用前加水灭菌即可，方便，精确；（1分）

（3）按用途划分

A.基础培养基，仅含基本营养成分，可供野生型生长；（1分）

B.加富培养基，为培养苛刻微生物而加入一些血清等动植物组织液；（1分）

C.选择培养基，利用抗生素等抑制非选择微生物或投其所好筛选所需微生物；（1分）

D.鉴别培养基，利用微生物代谢物质，在培养基中加特定物质，呈现反应，以鉴别微生物种类；（1分）

E.完全培养基，含有全部营养物质，可供所有缺陷型等菌株生长；（1分）

F.限制培养基，在基本培养基中加入少量某种营养物质以满足特定营养缺陷型的生长。（1分）)

5. 如何利用微生物代谢规律提高发酵产量？

6. 试述核酸为遗传物质的三大经典实验。

7. 试述微生物基因突变类型。

8. 试述营养缺陷型筛选基本过程。

(8.（1）中间培养，以消除多核体等；（1分）

（2）淘汰野生型，一般利用野生型在基本培养基上生长而抑杀，而缺陷型则富集（1）；

A.青霉素法，以青霉素杀死基本培养基上生长的野生型的细胞壁合成；（1分）

B.菌丝过滤法，产菌丝的野生型在基本培养液中生长产菌丝，可被过滤除去；（1分）

C.差别杀菌法,产芽孢野生型在基本培养基上生长萌发，可被高温灭菌杀死；（1分）

D.饥饿法：双营养缺陷型在基本培养基上可能有存活；（1分）

（3）营养缺陷型的检出，主要利用野生型和缺陷型在基本培养基和完全培养基上的生长差异来检出；

A.逐个测定法，手工在两份培养基上分别接种，观测生长差异；（1分）

B.夹层培养法，先基本培养基培养，标出野生型，再加完全培养基培养，后长出的为缺陷型；（1分）

C.限量补充发，适当补充所缺营养素，野生型生长更优，菌落较缺陷型大；（1分）

D.影印培养法，是逐个检出法的集成高效方案；（1分）

（4）确定生长谱，先确定缺陷的是维生素、氨基酸、碱基等大类，再确定其中的具体营养素。（2分）)

9. 微生物引起食品腐败变质的基本条件有哪些？

10. 试述食品腐败的鉴评指标。

11. 试述食品保藏技术。

(11.（1）食品的冷藏，4℃保存，抑制微生物生长繁殖；（0.5分）

（2）食品冷冻保藏，冷冻干燥及冰晶刺伤微生物细胞；（1分）

（3）食品气调保藏，以二氧化碳、氮气等取代氧气，抑制微生物过快繁殖和食品本身氧化；（1分）

（4）食品加热保藏

A.常压巴氏杀菌，100℃以下不彻底杀菌；（1分）

B.加压杀菌，121℃高温杀菌；（1分）

C.超高温瞬时杀菌，137℃，2-3s，既可杀菌又保证营养不被破坏；（1分）

D.微波杀菌，基于高温的干热杀菌和电离的非热生化效应；（1分）

E.远红外线杀菌；（0.5分）

F.欧姆杀菌，利用电流在食品中阻抗产热杀菌；（1分）

（5）辐射杀菌，高能射线杀死或致变腐败菌，紫外线，X射线，Y射线等；（1分）（6）超声波杀菌，利用超声波产生的真空空穴效应，使细菌涨裂致死；（1分）

（7）食品的干燥脱水保藏，日晒、阴干、喷雾干燥等；（1分）

（8）盐藏和糖藏等，可提高渗透压，抑制微生物生长；（1分）

（9）防腐剂保藏，防腐剂可抑制微生物生长繁殖等。（1分）)

大学微生物学试题及答案

第一章绪论一、名词解释 1、微生物 2、微生物学二、填空题 1、微生物学的先驱者是____，微生物学的奠基人是_____，细菌学的奠基人是_____ 。 2、微生物都是些个体微小、构造简单的低等生物，包括属于原核类的细菌(____和古生菌)、放线菌、蓝细菌、____、立克次氏体、____；属于真核类的真菌（____、____和蕈菌）、原生藻类和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和____（____、拟病毒和____）。 3、微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的五个重要共性，即体积小，____；____，____；生长旺，繁殖快；____，____；____，____。 4、微生物的种类多主要体现在________、生理代谢类型的多样性、代谢产物的多样性、________、________等五个方面。 5、微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、________、________和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。 6、按是否具有细胞结构，微生物可分为________型微生物和________型微生物。 7、细胞型微生物根据其细胞结构特征又可分为________微生物和________微生物。 8、按照Carl Woese 的三界论，微生物可分为________、________和________。 9、原核微生物主要包括________、________、________、________、________、________和________。 10、微生物的主要特点有：________、________、________、________和________。三、选择题 1、适合所有微生物的特殊特征是( )。 A.它们是多细胞的 B.细胞有明显的核 C.只有用显微镜才能观察到 D.可进行光合作用 2、第一位观察到微生物的科学家是( )。 A. Robert Hooke B. Louis Pasteur C. Joseph Lister D. James T.Watson 3、细菌学的奠基人是( )。 A. Louis Pasteur B. Robert Koch C. van Dyck D. van Leeuwenhoek 4、Louis Pasteur对微生物学的贡献在于他( )。 A. 发现了病毒 B. 提出了自然发生说理论 C. 抨击了进化论 D. 号召人们关注微生物在日常生活中的重要性 5、Louis Pasteur采用曲颈瓶试验来( )。 A. 驳斥自然发生说 B. 证明微生物致病 C. 认识到微生物的化学结构 D. 提出细菌和原生动物分类系统 6、微生物学中铭记Robert Koch是由于( )。 A. 证实病原菌学说 B. 在实验室中成功地培养了病毒 C. 发展了广泛采纳的分类系统 D. 提出了原核生物术语 7、微生物学的奠基人是( )。 A. Louis Pasteur B. Robert Koch C. van Dyck D. van Leeuwenhoek 四、是非题

卫生及微生物基础知识培训试卷答案

《卫生及微生物知识》培训试卷姓名部门岗位日期审阅人得分一名词解释：每题3分，共12分） 1.微生物：是指广泛存在于自然界，体形微小，具有一定形态结构，能在适宜的环境中生长繁殖以及发生遗传变异的一大类微小生物。 2.灭菌：杀灭物体上所有微生物的方法 3.消毒：系指用物理或化学的方法杀灭致病的微生物的方法。 4.无菌：不存在活菌的意思。二、选择题：（每题3分，共24分） 1.观察细菌的运动性最好采用下列哪种仪器？( ) A.电子显微镜； B.光学显微镜； C.放大镜； D.以上三种仪器均可。 2.制药过程中最大的污染源是？( ) A.人； B.水； C.空气； D.表面。 3.判断灭菌是否彻底的依据是（）。 A.芽孢被杀死 B.细菌菌毛蛋白变性 C.细菌繁殖体被完全杀死 D.鞭毛蛋白变性 4、微生物获得与利用营养物质的过程称为( ) A.吸收 B.排泄 C.营养 D.繁殖 5、霉菌是（）的俗称Ａ.细菌 B.病毒 C.放线菌 D.真菌 6.下列属于污染的形式是哪种（）。 A.微生物 B.空气 C.表面 D.水

7.下列哪种不属于致病菌？( ) A.乳酸菌 B.大肠杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.伤寒杆菌 8.紫外线杀菌的最佳波长是（）。 A.200nm B.265nm C.300nm D.650nm 三填空题：（每题3分，共30分） 1.非规定灭菌制剂微生物限度检查包扩染菌量检查和控制菌检查，其中控制菌包括大肠埃希菌、白色念珠菌、金黄色葡萄球菌等。 2.微生物的特点：种类多、分布广，个体小、胃口大，繁殖速、转化快，适应强、变异易。 3.传播污染的四大媒介：空气、水、人、表面。 4. 人是药厂中最不清洁的成份，是最常见的、永不休止的污染源。 5.75% 的酒精用于表面及手部的消毒； 6.微生物生长的五大营养要素包括碳源、氮源、无机盐、水、生长因子。 7.常用的灭菌方法有湿热灭菌法、干热灭菌法、辐射灭菌法、气体灭菌法、过滤除菌法。 8. 影响微生物生长的因素有营养、温度、pH、氧气 9.洁净区（室）相对室外大气的静压差应大于≥10Pa 空气洁净级别不同的相邻洁净房间之间的静压差应保持适当的压差梯度洁净区的温度应控制在18℃～26℃，相对湿度应控制在45％～65％，主要工作室的照明度宜为300 勒克斯； 10.最常见的污染形式为尘粒污染、微生物污染。四、判断题（每题2分，共10分） 1.消毒与灭菌的概念是不同的，消毒是指杀灭所有的微生物而灭菌不然。错 2.《中国药典》2015版中复方丹参滴丸的微生物限度检查标准为细菌总数：1000个/g，酵母菌数10个/g，不得检出大肠杆菌。错 3.手的表皮与毛囊中都有常居菌群的存在，所以即使手部经过清洗消毒也不可以裸手触药。对 4.紫外线灯是一种非常安全的灭菌方法，可以用来对各种物品的整体灭菌。错

微生物学试题库及答案

微生物学练习题 0绪论五,问答题 1.微生物根据大小,结构,化学组成分为哪三大类微生物各大类微生物有何特点包括哪些种类的微生物 1细菌的形态与结构一,填空题 1.测量细菌大小用以表示的单位是___________. 2.细菌按其外形分为_________,___________,___________三种类型. 3.细菌的基本结构有___________,____________,____________三种. 4.某些细菌具有的特殊结构是_______,_______,________,________四种. 5.细菌细胞壁最基本的化学组成是____________. 6.革兰阳性菌细胞壁的化学组成除了有肽聚糖外,还有____________. 7.革兰阴性菌细胞壁的化学组成主要有___________和___________. 8.菌毛分为____________和___________两种. 9.在消毒灭菌时应以杀死___________作为判断灭菌效果的指标. 10.细菌的形态鉴别染色法最常用的是___________,其次是_________. 三,选择题【A型题】 1.保护菌体,维持细菌的固有形态的结构是 A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.细胞浆 E.包膜 2.革兰阳性菌细胞壁中的磷壁酸的作用是 A.抗吞噬作用 B.溶血作用 C.毒素作用 D.侵袭酶作用 E.粘附作用 3.细菌核糖体的分子沉降系数为 A.30S B.40S C.60S D.70S E.80S 4.普通光学显微镜用油镜不能观察到的结构为 A.菌毛 B.荚膜 C.鞭毛 D.芽胞 E.包涵体 5.下列哪类微生物属于非细胞型微生物 A.霉菌 B.腮腺炎病毒 C.放线菌 D.支原体 E.立克次体 6.下列中不是细菌的基本结构的是 A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.核质 E.荚膜 7.革兰阴性菌细胞壁中与致病性密切相关的重要成分是 A.特异性多糖 B.脂蛋白 C.肽聚糖 D.脂多糖 E. 微孔蛋白 8.普通菌毛主要与细菌的 A.运动有关 B.致病性有关

微生物学课后习题及答案

第一章一.微生物有哪些主要类群？有哪些特点？答：类群：1.真核细胞型；2.原核细胞型：细菌，放线菌，衣原体，支原体，立克次式体； 3.非细胞型：病毒。特点：1.体小，面积大 2.吸收多，转化快3.生长旺，繁殖快4.分布广，种类多 5.适应强，易变异二.你认为现代微生物学的发展有哪些趋势？答：研究领域有制药、治理环境污染等，微生物的基因科学，微生物病毒学，现代微生物学已发展出很多的分支学科，如病毒学，微生物基因组学，应用微生物（生物农药，浸矿微生物等），病源微生物（主要指细菌），海洋微生物，古细菌等，现代微生物学的研究主要集中在菌种的遗传背景，市场化应用等，食品微生物快速检测技术、食用菌的生产、功能性成分的提取等。三.简述微生物与制药工程的关系。答：1.人类除机械损伤外的疾病都是由微生物造成的 2.微生物又是人用来防治疾病的常用方法 3.微生物在自然环境中分布广泛来源很多 4.微生物的代谢产物相当多样，可用于生物制药 5.微生物和人之间的关系，涉及人、微生物、植物的协同进化 6.遗传学与生态学名词对照：古菌域：Archaea 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，古菌域为其中一大类别。（不确定）细菌域：bacteria 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，细菌域为其中一大类别。（不确定）真核生物域：Eukarya 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，真核生物域为其中一大类别。（不确定）微生物：microorganism 是所有形态体积微小的单细胞或者个体结构简单的多细胞以及没有细胞结构的低等生物的通称。第二章一.比较下列各队名词 ①.原核微生物与真核微生物：原核微生物没有明显的细胞核，无核膜，核仁，无染色体，其细胞核为拟核，细胞内么有恒定的内膜系统，核糖体为70S型，大多为单细胞微生物。真核微生物有明显细胞核，有各种细胞器，核糖体为80S型。 ②.真细菌与古菌：相同点：以甲硫氨酸起始蛋白质的合成，核糖体对氯霉素不敏感，RNA聚合酶和真核细胞的相似，DNA具有内含子并结合组蛋白。不同点：细胞膜中的脂质是不可皂化的，细胞壁不含肽聚糖等。 ③.原生质体与球形体：原生质体是脱去细胞壁的细胞，是由原生质分化而来，具体包括细胞膜和细胞质以及细胞器；球形体：指在螯合剂等存在的条件下用溶菌酶部分除去革兰氏阴性菌的细胞壁而形成的缺损型细胞。 ④.鞭毛、菌毛和性菌毛：鞭毛是一端连于细胞膜，一端游离的、细长的波形纤丝状物。菌毛为一些菌体表面的非鞭毛的细毛状物，菌毛是许多革兰氏阴性菌菌体表面遍布的比鞭毛更为细、短、直、硬、多的丝状蛋白附属器。其化学组成是菌毛蛋白，菌毛与运动无关；性菌毛在少数革兰阴性菌，比普通菌毛略微稍粗，一个菌体只有1～4根，通常由质粒编码。带有性菌毛的细菌具有致育能力。 ⑤.芽孢与孢子：芽孢是有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。孢子是细菌、原生动物、真菌和植物等产生的一种有繁殖或休眠作用的生殖细胞。能直接发育成新个体。二.比较革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌细胞壁结构，并说明革兰氏染色的原理。

微生物基础知识培训试题(卷)

微生物基础知识培训试题（卷）姓名部门得分一、填空题（每空2分、共50分） 1．微生物（microorganism, microbe）是一些肉眼看不见的微小生物的总称。 2．微生物按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类：真核细胞型、原核细胞型、非细胞型。 3．微生物按形态结构分为：细菌、霉菌、酵母菌、放线菌、病毒。 4．微生物的营养：水分、碳源、氮源、无机盐类、生长因子。 5．洁净室对温湿度、压差及微生物和尘粒进行严格的控制。 6．辐射灭菌法：辐射有两种类型：一种是电磁波辐射，如紫外线、红外线、微波；一种是电离辐射，如可引起被照射物电离的X射线、γ射线。 7．过滤除菌的效果与滤膜的性能、孔径的大小、密度、滤膜的厚度等因素有关。 8．高压蒸汽灭菌法：超过一个大气压时，水的沸点高于100℃，反之亦然。此法适用于耐高温和潮湿的物品。二单项选择题（每题2分、共16分） 1．真菌属于___A__型微生物。 A. 真核细胞型 B. 原核细胞型 C. 非细胞型 D.多核细胞型 2.下列不属于原核细胞型的是____D__ A.细菌 B.衣原体 C. 放线菌 D.病毒 3. 杀灭芽胞最可靠的方法是___C___ A.干热灭菌法 B. 流通蒸汽灭菌法 C. 高压蒸汽灭菌 D. 巴氏灭菌法 4. 下列那个是构成细胞的重要物质__B____ A.水 B.碳源 C. 细胞核 D.无机盐 5. 滤过除菌法要求最终过滤的滤膜孔径为__A____ A.0.22μm B.0.36μm C.0.45μm D.0.65μm 6. 紫外线杀菌的常用波长为 D A.80-100nm B.120-140nm C.160-195nm D. 253.7nm 7. 新洁尔灭为常用消毒剂，其浓度为____B__ A. 0.01% B.0.1% C.1% D.10% 8．常用乙醇消毒剂的浓度为____A__ A. 55% B.65% C.75% D.85% 三多项选择（每题4分、共16分） 1.下列哪些是我们常用的消毒剂 ABCD A. 75%乙醇水溶液 B. 37%~40%甲醛溶液 C. 新洁尔灭 D. 过氧乙酸 2. 高压蒸汽灭菌常用条件为：ABC A. 115.5℃ 30min B. 121.5℃ 20min C. 126.5℃ 15min D. 200℃ 45min 3.下列哪些属于微生物的特点ABCD

医学微生物学试题及答案

一、选择题(每题1分,共30分) A型题: 每一考题有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案填入题干后括号内。 1．细菌的革兰染色性主要决定于：( ) A．核质结构B．细胞壁结构C．细胞膜结构 D．磷壁酸的有无E．中介体的有无 2．溶原性细菌是指：( ) A．带有前噬菌体基因组的细菌B．带有毒性噬菌体的细菌 C．带有温和噬菌体的细菌D．带有R质粒的细菌 E．带有F质粒的细菌 3．能引起内毒素性休克的细菌成分是：( ) A．肽聚糖B．磷壁酸C．LPS D．菌体抗原E．荚膜多糖 4．关于顿挫感染，下列叙述中哪项正确?( ) A. 因宿主细胞内有相应抑制物 B. 因宿主细胞DNA有关基因激活 C. 因宿主细胞缺乏有关酶 D. 因感染病毒有核酸缺失 E. 因感染病毒抗原性转变 5．细菌芽胞特有的、并与其高度耐热性有关的成分是：( ) A．磷脂B．肽聚糖C．磷壁酸 D．二氨基庚二酸E．吡啶二羧酸 6．下列哪种实验可用来检测致癌物质？( ) A．Ames test B．transformation test C．fluctuation test D．replica plating test E．Widal test 7．杀灭包括芽胞的所有微生物的方法称作：( ) A．消毒B．无菌C．灭菌D．灭活E．防腐 8. 下列无芽胞的细菌中，抵抗力最强的是: ( ) A. 乙型溶血性链球菌 B. 金黄色葡萄球菌 C. 淋病奈瑟菌 D. 肺炎球菌 E. 脑膜炎奈瑟菌 9. 下列哪项不是病毒在细胞内增殖的指标？( ) A. 细胞病变效应 B. 红细胞吸附 C. 细胞代谢的改变 D. 干扰现象 E. 细胞培养液混浊 10．霍乱弧菌能粘附定植于小肠粘膜上皮细胞是因为具有：( ) A．鞭毛B．ＬＴＡC．菌毛D．Ｋ抗原E．Ｖｉ抗原11．对青霉素产生耐药性的最常见的细菌是：( ) A．Streptococcus B．Staphylococcus C．Meningococcus D．Gonococcus E．Pneumococcus 12．分枝杆菌属最突出的特点是：( ) A．胞壁含大量脂质B．无特殊结构C．呈分枝生长 D．一般不易着色E．抗盐酸乙醇脱色 13. 下列哪种物质与结核结节和干酪样坏死有关？( ) A．分枝菌酸B．蜡质ＤC．磷脂 D．索状因子E．硫酸脑苷脂

微生物基础知识试题及答案

微生物基础知识试题及答案北京中农发药业有限公司黄冈分公司微生物基础知识及卫生管理测试所在部门: 姓名: 题号一二总分得分一、填空题:(每题4分，共60分) 1、GMP 中的“卫生管理”主要是指( )卫生、( )卫生、( )卫生。 2、“卫生”是防止( )和( )的重要措施之一，卫生管理涉及到各职能部门，贯穿生产制造各个环节，是一项系统工程。 3、环境卫生包括( )卫生、( )卫生和( )卫生等。 4、自然界的微生物通常可分为( )和( )。 5、使用后的清洁卫生工具要及时( )并及时干燥，并置于通风良好洁具清洗间内( )的位置;进入无菌室内的清洁工具应先进行( );消毒剂要( )使用。 6、兽药GMP中规定厂房、设备、管道、容器等清洁操作规程的内容应包括:清洁方法、( )、( )、( )、( )、( )。 7、进入洁净区的人员不得( )、不得( )。 8、生产中使用的各种器具、容器应清洁，表面不得有( )。 9、人员卫生包括了生产人员的( )要求、工作服装要求及生产人员( )的要求等。 10、生产人员必须( )体检一次，并建立员工健康档案。 11、随时注意保持个人清洁卫生，做到“四勤”;即 ( )。 12、兽药生产中常用的消毒方法是:紫外灯消毒、( )、( )。 13、需要进行微生物基础知识和洁净区作业培训的人员包括:( )、( )、( )。

14、生产区不得存放( )和( )。生产中的废弃物应及时处理。 15、我厂文件规定，三十万级洁净区人员的工作服应( );清洗还必须( )。二、简答题:(每题10分，共40分) 1、微生物的特点是什么, 2、消毒与灭菌的区别。 3、洁净区清洁的要求是什么, 4、人员进入洁净区的更衣程序是怎样的, 微生物基础知识培训试题答案一、填空题: 1、环境、工艺、人员 2、污染，交叉污染 3、厂区环境，厂房环境，仓储区环境 4、非细胞形态微生物，细胞形态微生物 5、清洗干净、消毒，规定，灭菌，定期交替 6、程序、间隔时间、使用的清洁剂或消毒剂、清洁工具的清洁方法、存放地点。 7、化妆和佩带首饰、裸手直接接触兽药 8、异物和遗留物 9、健康，个人卫生。10、每年 11、勤剪指甲，勤理发剃须，勤换衣服，勤洗澡洗头12、臭氧消毒、消毒剂 13、生产性人员、设备维修人员、其他需要进入的管理人员。 14、非生产物品，个人杂物 15、每周清洗两次，记录。二、 1、 1)种类繁多:微生物可分为非细胞形态和细胞形态。非细胞形态通常指病毒，细胞形态的微生物又可分为细菌、放线菌、真菌、藻类、原生动物。 )分布广:微生物通常在阴暗潮湿、空气不流通、人群聚集的地方分布广。 2 3)繁殖快:微生物在适宜的条件下。采用分裂繁殖法，速度惊人。 4)易于变异;

微生物学试题库带答案

一、名词解释 1、菌株(strain)： 2、饰变(modification)： 3、原生型(prototroph)： 4、深层液体培养： 5、类毒素(toxoid)： 6、特异性免疫(specific immuneity)： 7、芽孢(spore)： 8、鞭毛(flagella)： 9、抗生素(antibiotics)： 10、支原体(mycoplasma)： 11、菌核(scleraotium)： 12、噬菌斑(plaque)： 13、温和噬菌体(temperate phage)： 14、局限转导(specialized transduction)： 15、选择性培养基(seclected media)： 16、反硝化作用(denitrification)： 17、石炭酸系数(phenol coefficient)： 18、富营养化(eutrophication)： 19、条件致死突变型(conditional lethal mutant)： 20、细菌素(bacteriocin)： 21、初次应答： 22、再次应答：二、单项选择题 1、下列细菌中，属于 Archaea一类的为( ) A Klebsiella pneumoniae B Neurospora crassa C Staphylococus aureus D Methanobacterium 2、具有周生鞭毛的细菌如E.coli，在下列哪种情况下呈直线运动一段时间( ) A 朝着营养物质浓度高的地方，顺时针转动。 B 朝着营养物质浓度高的地方，逆时针转动。 C 朝着有毒物质方向，顺时针转动。 D 朝着有毒物质方向，逆时针转动。 3、某细菌悬液经100倍稀释后，在血球计数板上，计得平均每小格含菌数为7.5个，则每毫升原菌悬液的含菌数为( ) A 3.75×107个 B 2.35×107个 C 3.0×109个 D 3.2×109个 4、可满足一切营养缺陷型菌株营养需要的天然或半组合培养基为( ) A 完全培养基 B 基本培养基 C 补充培养基 D鉴别培养基 5、Saccharomyces cerevisiae最适生长pH值为( ) A 4.0-5.0 B 5.0-6.0 C 6.0-7.0 D 7.0-7.4 6、专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。 A BOD B COD C NO D D SOD 7、下列微生物中，哪一种能产生伴孢晶体( ) A Bacillus subitis B Bacillus magaterium C Bacillus thuringiensis D Clostridium botulinum 8、下列微生物中，具有周生鞭毛的是( ) A Vibrio cholerae B Bacillus subitis C Staphylococcus aureus D Spirillum rubrum 9、革兰氏染色的关键操作步骤是( ) A 初染 B 媒染 C 脱色 D 复染 10、Zymomonas mobiles 的同型酒精发酵通过下列哪个途径进行( ) A EMP途径 B ED途径 C HMP途径 D Sticland反应

微生物基础知识理论培训试题(含答案)

微生物检验员理论知识培训课程试卷1 食品部培训部完成

试卷部分 1: 满分40分一、选择题（单选）从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入（）内。每题2分，共20分。 1、平板计数法的培养周期一般为（） A、24h B、36h C、 48h D、72h 2、霉菌的培养周期一般为（） A、2天 B、3天 C、4天 D、5天 3、GB 4789.2中大肠菌群检测复发酵试验所用试剂为（） A、BGLB B、LST C、VRBA D、PCA 4、以下不是常用的高温灭菌方法是（） A、湿热灭菌法 B、气体灭菌法 C、加热煮沸法 D、干热灭菌法 5、大肠菌群是革兰氏（）菌 A、G+，杆菌 B、G - ，杆菌 C、G + ，球菌 D、G - ，球菌 6、洁净区的温湿度应该为（） A、温度13~15℃，相对湿度50~70% B、温度15~18℃，相对湿度50~70% C、温度18~26℃，相对湿度45~65% D、温度15~18℃，相对湿度45~65%

7、检样稀释时，应以无菌操作称取或量取有代表性的样品（）g/mL置（）mL灭菌稀释液中，制成1:10的样品匀液。 A、10，90 B、25，225 C、50，450 D、100，900 8、以下哪个不是高压灭菌锅常用的条件（） A、115℃，30min B、121℃，20min C、126℃，15min D、200℃，45min 9、菌株传代次数不超过（）次。 A、3 B、4 C、5 D、6 10、以下不属于实验室内部质量控制的方法是（） A、能力验证 B、阳性加标 C、人员比对 D、质控样品二、判断题下列各题中，你认为正确的在（）内划“√”，错误的划“×”。每题1分，共10分。（）1、实验设备应定期进行检查或检定(加贴标识），维护和保养，以确保工作性能和操作安全。（）2、鼓风干燥箱灭菌适用于高温下不变质、不蒸发的物品，如玻璃器皿、瓷器等。（）3、凝固后的培养基应立即使用或存放在4℃～12℃冰箱的密封袋中，最多存放1个月。（）4、10倍系列稀释时，每递增稀释一次，不需要另换1支吸管。（）5、为防止细菌增殖及产生片状菌落，在加入样液后，应在20min内倾注培养基。（）6、采样不需要无菌操作。（）7、压力表(灭菌锅)每半年必须检定一次。（）8、食品样品检验应在洁净区域进行。（）9、霉菌的培养温度为36±1℃，培养时间为5天。（）10、实验室布局宜采用单方向工作流程，避免交叉污染。

医学微生物学试题库及答案(修改版)

微生物学练习题绪论一,填空题 1.微生物根据大小,细胞结构与化学组成分为 __________,___________,_________________三大类型. 2.属于原核细胞型微生物的是 ____________,___________,_________,___________,___________和___________. 3.属于真核细胞型微生物的是________________. 4.属于非细胞型微生物的是_______________. 二,判断改错题 1.原核细胞型微生物有完整的细胞器. 2.真核细胞型微生物缺乏完整的细胞器. 3.非细胞型微生物含有两种类型核酸,既含DNA,又含RNA. 三,选择题【A型题】 1.下列病原体中属于真核细胞型微生物的是 A.支原体 B.放线菌 C.白色念珠菌 D.细菌 E.病毒 2.下列病原体中属于非细胞型微生物的是 A.立克次体 B.衣原体 C.噬菌体 D.螺旋体 E.支原体 3.下列病原体中属于原核细胞型微生物的是 A.噬菌体 B.酵母菌 C.流感病毒 D.细菌 E.真菌【X型题】 1.原核细胞型微生物是指 A.细菌 B.放线菌 C.支原体 D.衣原体 E.螺旋体 2.真核细胞型微生物是指 A.新型隐球菌 B.白色念珠菌 C.真菌 D.放线菌 E.立克次体四,名词解释 1.医学微生物学(medical microbiology) 2.菌株(strains of bacteria) 五,问答题

1.微生物根据大小,结构,化学组成分为哪三大类微生物各大类微生物有何特点包括哪些种类的微生物第一章、细菌的形态与结构一,填空题 1.测量细菌大小用以表示的单位是___________. 2.细菌按其外形分为_________,___________,___________三种类型. 3.细菌的基本结构有___________,____________,____________三种. 4.某些细菌具有的特殊结构是_______,_______,________,________四种. 5.细菌细胞壁最基本的化学组成是____________. 6.革兰阳性菌细胞壁的化学组成除了有肽聚糖外,还有____________. 7.革兰阴性菌细胞壁的化学组成主要有___________和___________. 8.菌毛分为____________和___________两种. 9.在消毒灭菌时应以杀死___________作为判断灭菌效果的指标. 10.细菌的形态鉴别染色法最常用的是___________,其次是_________. 二,判断改错题 1.普通光学显微镜能看清细菌的形态,其放大的最佳倍数是400倍. 2.一个芽胞发芽成无数个繁殖体. 3.细菌的中介体具有拟线粒体的功能. 4.细菌的L型是指细菌细胞膜缺陷型. 5.细菌细胞膜含有固醇类物质. 三,选择题【A型题】 1.保护菌体,维持细菌的固有形态的结构是 A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.细胞浆 E.包膜 2.革兰阳性菌细胞壁中的磷壁酸的作用是 A.抗吞噬作用 B.溶血作用 C.毒素作用 D.侵袭酶作用 E.粘附作用 3.细菌核糖体的分子沉降系数为 A.30S B.40S C.60S D.70S E.80S 4.普通光学显微镜用油镜不能观察到的结构为 A.菌毛 B.荚膜 C.鞭毛 D.芽胞 E.包涵体 5.下列哪类微生物属于非细胞型微生物 A.霉菌 B.腮腺炎病毒 C.放线菌 D.支原体 E.立克次体 6.下列中不是细菌的基本结构的是 A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.核质 E.荚膜 7.革兰阴性菌细胞壁中与致病性密切相关的重要成分是 A.特异性多糖 B.脂蛋白 C.肽聚糖 D.脂多糖 E. 微孔蛋白

微生物学考试试题及答案

《微生物学》课程期末考试试题解答及评分标准99b 一．判断改错题（判断下列每小题的正错，认为正确的在题后括号内打“√”；错误的打“×”，并予以改正，每小题1.5分，共15分） 01.真菌典型营养体呈现丝状或管状，叫做菌丝(√) 02.专性寄生菌并不局限利用有生命力的有机物作碳源。(×) 改正：专性寄生菌只利用有生命力的有机物作碳源 03.根据微生物生长温度范围和最适温度，通常把微生物分成高温性、中温性、低温性三大类。(√) 04.放线菌、细菌生长适宜的pH范围：最宜以中性偏酸；(×) 改正：放线菌，细菌生长适宜中性或中性偏碱。 05.厌气性微生物只能在较高的氧化还原电位(≥0.1伏)生长,常在0.3-0.4V生长。(×) 改正：厌气性微生物只能在较低的氧化还原电位(≤0.1伏)才能生长,常在 0.1V生长； 06.波长200-300nm紫外光都有杀菌效能，一般以250-280nm杀菌力最强。(√) 07.碱性染料有显著的抑菌作用。(√) 08.设计培养能分解纤维素菌的培养基,可以采用合成培养基。(×) 改正:能分解纤维素菌的培养基,培养基中需加有机营养物：纤维素。

09.液体培养基稀释培养测数法，取定量稀释菌液，经培养找出临界级数，可以间接测定样品活菌数。(√) 10.共生固氮微生物，二种微生物必须紧密地生长在一起才能固定氨态氮，由固氮的共生菌进行分子态氮的还原作用。(√) 一．多项选择题（在每小题的备选答案中选出二至五个答案，并将正确的答案填在题干的括号内，正确的答案未选全或有选错的，该小题无分，每小题2分，共20分） 11.放线菌是能进行光合作用的原核微生物，其细胞形态（A；B；C；） A.有细胞壁; B.由分支菌丝组成; C.无核仁; D.菌体无鞭毛; E.菌体中有芽孢。 12.支原体[Mycoplasma],介乎于细菌与立克次体之间的原核微生物,其特点是：（A；B；）A.有细胞壁;B.能人工培养； C.有核仁; D.有鞭毛； E.非细胞型微生物。 13.无机化合物的微生物转化中，其硝化作用包括：（C；D；E；） A.硝酸还原成亚硝酸; B.硝酸还原成NH 3；C.NH 3转化成亚硝酸;D.铵盐转化成亚硝酸； E.亚硝酸盐转化成硝酸盐。 14.单细胞微生物一次培养生长曲线中，其对数生长期的特点：（A；D; E；）

《卫生微生物学试题及答案》

卫生微生物(一) 一、名词解释 1.指示微生物:就是在常规卫生监测中,用以指示样品卫生状况及安全性的(非致病)微生物(或细菌)。 2.消毒:就是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物,使其达到无害化的处理。 3.生物战剂:在战争中用来伤害人、畜与毁坏农作物、植被等的致病微生物及其毒素称为生物战剂。 4.土著微生物:就是指一个给定的生境中能生存、生长繁殖、代谢活跃的微生物,并能与来自她群落的微生物进行有效的竞争。它们已经适应了这个生境。 5.高效消毒剂:可杀灭所有种类微生物(包括细菌芽胞),达到消毒合格要求的消毒剂,如戊二醛、过氧乙酸等。 6.微生物气溶胶:以固体或液体微小颗粒分散于空气中的分散体系称为气溶胶。其中的气体就是分散介质。固体或液体微小颗粒如尘埃、飞沫、飞沫核及其中的微生物称为分散相,分散悬浮于分散介质(空气)中,形成所谓微生物气溶胶。 7.水分活性值:就是指食品在密闭容器内的水蒸气压与相同温度下的纯水蒸气压的比值。二、填空 1.微生物与环境相互作用的基本规律有限制因子定律、耐受性定律、综合作用定律。P12 2.菌落总数包括细菌菌落总数、霉菌菌落总数与酵母菌菌落总数。P43 3.紫外线消毒的影响因素有照射剂量、照射距离、环境温度。P68 4.生物战剂的生物学特性就是繁殖能力、可传染性、防治困难、稳定性较差。P86 5.生物战剂所致传染病的特点就是流行过程异常、流行特征异常。P90 6.用于食品霉菌、酵母菌计数的培养基为马铃薯-葡萄糖琼脂、孟加拉红与高盐察氏培养基P289 7.按微生物要求,将药品分为规定灭菌药品与非规定灭菌药品两大类。P233 8.我国评价化妆品细菌安全性指标包括、、与特定菌的检验三、简答题 1、简述水微生物的生态功能。P101 答:水微生物的生态学功能大体可概括为以下几个方面:1)能进行光能与化能自养;2)能降解有机物为无机物,这些无机物可作为生产者的原料;3)能同化可溶性有机物并把它们重新引入食物网;4)能进行无机元素的循环;5)细菌可以作为原生动物的食物;6)土著微生物能攻击外来微生物,使后者很难生存。 2.鲜蛋的抑菌物质及其抑菌作用P181 答:禽蛋含有丰富的营养物质,就是微生物生长繁殖的良好环境。但就是禽蛋又具有良好的防御微生物侵入的结构及各种天然抑菌条菌物质。蛋壳有保护作用,蛋壳表面有壳胶膜,可保护鲜蛋不受微生物侵入。蛋白内含有许多溶菌、杀菌等作用的因子,如溶菌酶,这就是一种碱性蛋白,作用于革兰阳性菌的胞壁肽聚糖,使之裂解而溶菌。此外,在蛋白中还有一种伴清蛋白,它能螯合重金属离子,特别就是铁、铜、锌等离子,结果使这些离子不能被细菌利用,就是一种重要的抑菌物质。四、问答

微生物学-试题库(附答案)

第一章原核微生物试题一、选择题 10001 通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖 A. 出芽繁殖 B. 分生孢子 C. 孢囊孢子 D. 芽孢子答 :( ) 10002 Bacillus subtilis 在生长发育的一定时期能形成： A. 孢囊 B. 芽胞 C. 伴胞晶体 D. 子实体答:( ) 10003 芽胞细菌的繁殖是依靠 : A. 芽胞 B. 裂殖 C. 出芽 D. 藻殖段答 :( )

10004 细菌的繁殖首先开始于 : A. 膜的分裂 B. 壁的分裂 C. DNA 的复制答 :( ) 10005 细菌的繁殖主要靠 : A. 二分分裂 B. 纵裂 C. 出芽答 :( ) 10006 下列微生物属于原核微生物的是： A. 细菌 B. 霉菌 D. 酵母菌 D. 单细胞藻类答 :( ) 10007 自然界中分离到的细菌 , 形态各种各样 , 其中种类最多的是 : A. 球菌 B. 螺旋菌

C. 放线菌 D. 杆菌答 :( ) 10008 最主要的产芽胞细菌是 : A. 革兰氏阳性杆菌 B. 球菌 C. 螺旋菌 D. 产甲烷细菌答 :( ) 10009 细菌细胞中的 P 素贮藏颗粒是 : A. 羧酶体 B. 淀粉粒 C. 聚-β-羟基丁酸 D. 异染粒答 :( ) 10010 原核细胞中特有的 C 源贮藏颗粒是 : A. 异染粒 , B. 肝糖粒 C. 淀粉粒 D. 聚-β- 羟基丁酸

答 :( ) 10011 Micrococcus 的译名为 A. 链球菌属 B. 微球菌属 C. 小单胞菌属 D. 四联球菌属答 :( ) 10012 Bacillus 的译名为 : A. 假单胞菌属 B. 乳酸杆菌属 C. 梭菌属 D. 芽胞杆菌属答 :( ) 10013 假单胞菌属的拉丁文属名为 : A. Xanthomonas B. Nitrobacter C. Pseudomonas D. Escherichia 答 : ( ) 10014 放线菌的菌体呈分枝丝状体 , 因此它是一种 :

微生物学考试题及标准答案详解

-/ 微生物学试题十二套微生物学试题（一）三、填空(每空1分,共15分) 1.真核微生物核糖体类型为 _ 80S _____ 。 2.大肠杆菌长为2.0μm,宽为0.5μm,其大小表示为__ 0.5μm x2.0μm ___ 。 3.研究细菌遗传、代谢性能常采用 _对数生长____ 时期的细胞。 4.酵母菌细胞壁的主要成份__葡聚糖和甘露聚糖____。 5.侵染寄主细胞后暂不引起细胞裂解的噬菌体称 __.温和噬菌体______ 。 6.微生物细胞的主要组成元素是_蛋白质_____，_核酸____，类脂和碳水化合物_。 7.食用菌是由 ___营养菌丝和生殖菌丝豆科植物共生固氮___ 组成。 8.用物理或化学方法杀死物品上大部分微生物的过程称 __灭菌____ 。 9.细菌细胞的碳、氮营养比为__ 6/1____。 10.根瘤菌可与 ___豆科植物______共生固氮四、学名互译 1.A.niger.黑曲霉 2.B.subtilis 枯草芽孢杆菌 3. B.thuringiensis 苏云金芽孢杆菌 4. A.oryzae 米曲霉微生物学试题（二）一. 是非题（共10分。只需注明“对”或“错”） 1.大多数嗜热菌的G-C含量高于中温菌。 2.大肠杆菌属低等原核生物，所以其遗传物质只是一条松散的环状双链DNA，不存在DNA高级结构。 3.当菌体生长、氧吸收和糖利用的比速度下降时，青霉素的合成达到最高值。 4.初生F'菌株和次生F'菌株都属于部分二倍体。 5.分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。 6.渗透酶( permease)属于诱导酶，而其它种类的酶往往属于组成酶。 7.恒化培养与恒浊培养的区别在于前者的培养物群体始终处于对数生长期。 8.将HR病毒的外壳蛋白与TMV病毒的RNA混合，去感染烟草，则会出现TMV型病灶。若在感染前，用TMV抗体处理，则会钝化病毒，不出现TMV型病灶。霉菌的基因重组常发生于准性生殖时，较少出现在有性生殖过程中。9. -/ 10.营养物跨膜的主动运输必需依靠载体和能量，而被动扩散不需要载体和能量。二填充题（30分） 1 突变率10-10表示_ _ _ _ a_ _ _ 。 2 我们常采用_ _ a_ _ _ 浓度的NaCl 或0.1M_ _ _ b_ _ _ 来稀释菌液或清洗菌体细胞。因为_ _ c_ _ _ 。 3 在有机物为基质的生物氧化反应中，以氧为电子传递最终受体的方式称_ _ _ _ a_ _ _ _ ；以无机氧化物为最终电子受体的称_ _ b_ _ ；以有机物为最终电子受体的称_ _ _ _ c_ _ _ _ 。 4 常见的菌种保藏方法有_ _ _ _ a_ _ _ _ 、_ _ _ b_ _ _ 和_ _ _ c_ _ _ 等，其中_ _ _ d_ _ 方法保藏菌种的时间最长久。 5 对细菌简单染色法的一般步骤是_ _ _ a_ _ _ 。常用的染料有_ _ b_ _ 和_ _ c_ _ _ 等。 6 在混合菌样中获得纯菌株的方法主要有_ _ _ a_ _ _ 和_ _ b_ _ 等。

医学微生物学试题集(详细答案)

医学微生物学-绪论复习题一、选择题 A型题 1. 不属于原核细胞型微生物的是 A.细菌 B. 病毒 C. 支原体 D. 立克次体 E. 衣原体 2. 属于真核细胞型微生物的是 A.螺旋体 B. 放线菌 C. 真菌 D. 细菌 E. 立克次体 3. 下列哪项不是微生物的共同特征 A.个体微小 B. 种类繁多 C. 分布广泛 D. 可无致病性 E. 只能在活细胞内生长繁殖 4. 属于非细胞型微生物的是 A.真菌 B. 噬菌体 C. 支原体 D. 立克次体 E. 衣原体 5. 原核细胞型微生物与真核细胞型微生物的根本区别是 A.单细胞 B. 有细胞壁 C. 仅有原始核结构，无核膜和核仁等 D. 对抗生素敏感 E. 繁殖方式 6. 非细胞型微生物的是 A.支原体 B. 放线菌 C. 衣原体 D. 细菌 E. 以上都不是 7. 下列对原核细胞型微生物结构的描述中，正确的一项是 A.有细胞壁但不含肽聚糖 B.有细胞膜且含有胆固醇 C.含有线粒体、内质网、溶酶体等细胞器

D.细胞核内含染色体遗传物质 E.无核膜，核质为裸露环状DNA 8. 最先创用固体培养基将细菌进行培养的科学家是 A. 法国的巴斯德 B. 德国的柯霍 C. 俄国的伊凡诺夫斯基 D. 英国的李斯特 E. 荷兰的列文虎克 9. 下列哪种不属于1973年以来发现的感染人类的新病原 A.嗜肺军团菌 B.幽门螺杆菌 C.埃博拉病毒 D.伤寒杆菌 E.阮粒 10. 关于在微生物学发展史上作出重要贡献的科学家及其所作出的贡献，下列哪项叙述是错误的 A.巴斯德首次研制出狂犬病疫苗 B.柯霍先后分离出炭疽杆菌、结核杆菌和霍乱弧菌 C.伊凡诺夫斯基发现烟草花叶病毒 D.琴纳分离出天花病毒 E.弗莱明发现青霉菌产物能抑制金黄色葡萄球菌的生长 11. 严格说来，结核分枝杆菌在分类上属于 A . 放线菌B. 衣原体C. 支原体D. 螺旋体E.立克次体 12. 下列哪种病原体不含有核酸 A.朊粒 B.小病毒B19 C.巴尔通氏体 D.伯氏疏螺旋体 E.汉坦病毒 13. 导致机体免疫系统致死性破坏的病原体是 A.轮状病毒 B. 疱疹病毒 C. HIV D. HAV E. TSST-1 14. 谁首次分离出黄热病毒 A. Edward Jenner B. Louis Paseur C. Robert Kock D. Walter Reed E. Alexander Fleming