57quality manual Sweet potato芋头质量手册验收标准
土豆标准——精选推荐
中华人民共和国专业标准
马铃薯(土豆、洋芋 )
Potato
Z B B 23008-85
本标准适用于省、自治区、直辖市之间调拨的商品马铃薯。
1 质量标准
1.1 马铃薯按完整块茎分等。
等级指标及其他质量指标见下表。
1.2 马铃薯以二等为中等标准，低于三等的为等外马铃薯。
1.3 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
2 名词解释
2.1 完整块茎：完整、健全、不带绿色，以及轻微擦伤或伤后愈合的块茎。
2.2 不完整块茎，包括下列尚有食用价值的块茎：
2.2.1 疥癣块茎：块茎表皮上有疥癣，所占面积达块茎表面1/2及以上。
2.2.2 其他块茎：包括病虫害、机械伤（镐伤、挖伤）、绿皮、萎缩、发芽、畸形（俗称歪子、钮子等）、热伤、冻伤、雨淋、水湿等块茎。
2.3 杂质：一批块茎中所含的浮土、块茎上所沾的泥土、无食用价值的块茎，以及其他有机、无机物质。
3 检验方法
马铃薯样品的拣取和各项指标的检验，按照GB 5490～5539－85《粮食、油料及植物油脂检验方法》有关部分执行。
4 包装、运输和储存
马铃薯的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求。
严防污染。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局提出。
本标准由商业部粮食储运局检验处起草。
本标准主要起草人哈俊山。
自本标准实施之日起，原粮食部部标准原003《马铃薯(土豆、洋芋)》作废。
57quality manual Sweet potato芋头质量手册验收标准
品种/规格/生产商/产地
卡板说明
推荐热处理,有HT标志
颜色
紫色、黄色、白色
品质
营养丰富，熟后方可食用
硬度
饱满硬实
货架期
7天
2.验收标准：
程度水平
序号
缺陷描述
拒收标准
拒收
1
农药残留超标
凡有1项直接拒收
2
物流温度不达标
3
病虫害：黑斑病、软腐病
严重缺陷
1
腐烂、异味
可接受缺陷之和<3%
2
发芽
3
褐变
4
虫蛀
轻微缺陷
1
萎蔫
可接受缺陷之和<10%
2
开裂
3
碰压伤>4cm²
4
花皮>5cm²
5
多泥
6
畸形
7
产品规格不符
3.温度要求（℃）：
产品接收
贮存
物流配送
销售
供应商
NA
12~18℃
12~18℃
NA
FDC
12~18℃
12~18℃
12~18℃
12~18℃
NA
常温
标 准 图 片
拒收标准
1.产品信息：芋头/香芋/槟榔芋
原产地
国产
标准包装毛重
依具体品种而定
类别
根茎类
标准包装净重
依具体品种而定
标准产品说明
薯块饱满，品种及颜色一致，无发芽、褐变现象；块茎干燥，不潮湿，无异味
UPC/PLU
20828
包装类型
定量包装,整齐码放
产品规格
>300g/个，每箱规格统一，单品重量差异±30%
供应期
全年
34quality manual lotus root莲藕质量手册验收标准
产品接收
贮存
物流配送
销售
供应商
NA
1~5℃
1~5℃
NA
到仓
1~5℃
0~5℃
0~5℃
NA
门店
1~5℃
0~5℃
NA
常温
标 准 图 片
拒收标准
1.产品信息：莲藕
原产地
国产
标准包装毛重
依具体品种而定
类别
根茎类
标准包装净重
依具体品种而定
标准产品说明
藕表光滑，硬实，无皱缩；藕节无须根；略带泥土。
UPC/PLU
84424
包装类型
定量包装,整齐码放
产品规格
单节大于50g
供应期
全年
标签
品种/规格/生产商/产地
卡板说明
推荐热处理,有HT标志
颜色
表皮藕色/白色
品质
微甜、脆
硬度
硬实饱满
货架期
2天
2.验收标准：
程度水平
序号
缺陷描述
拒收标准
拒收
1
农药残留超标
凡有1项直接拒收
2
物流温度不达标
3
病虫害：腐败病、食根金花虫、叶斑病、僵藕病
严重缺陷
1
腐烂、异味
可接受缺陷之和<3%
2
病虫斑
3
发黑
轻微缺陷
1
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ折断
可接受缺陷之和<10%
2
多泥
3
机械损伤
4
畸形
5
无滴水
6
产品规格不符
荞麦(荞麦魔芋)碗团方便食品(食品安全企业标准)
荞麦（荞麦魔芋）碗团方便食品1范围本标准适用于以水、荞麦粉、魔芋粉（或不加）为原料，以食用盐、姜粉为辅料，添加食品添加剂，经配料、调糊、熟化、灌装成型、冷却加工成碗团，配以酿造食醋包、油辣椒包、复合调味液包、酱腌菜包、半固态（酱）调味料包、熟制花生包、熟制芝麻包中的一种或几种料包包装等工艺加工而成的荞麦（荞麦魔芋）碗团方便食品。
2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3技术要求3.1原辅料要求3.1.1原辅料原辅料应符合相应的食品标准和相关规定。
外购酿造食醋包、油辣椒包、复合调味液包、酱腌菜包、半固态（酱）调味料包、熟制花生包、熟制芝麻包应符合相应的食品标准和相关规定。
3.2生产用水应符合 GB 5749 的要求。
3.3食品添加剂食品添加剂质量应符合国家相应产品标准及规定的要求。
3.4感官要求应符合表1的规定表1 感官要求3.5 污染物限量应符合GB 2762中带馅（料）面米制品的规定。
严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。
表2 污染物限量3.6 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。
3.7 微生物限量3.7.1 致病菌限量应符合GB 29921中熟制带馅（料）面米制品的规定。
3.7.2 微生物限量还应符合表3的规定。
表3 微生物限量3.8 食品添加剂食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。
魔芋的验收标准
魔芋的验收标准
一、外观检查
1. 魔芋表面应保持干净，无泥土、叶子等杂物。
2. 魔芋的形状应完整，无明显损伤或畸形。
3. 魔芋的颜色应呈白色或略带黄色，无明显斑点或变色。
4. 对于带皮的魔芋，皮层应薄而光滑，无裂纹或破损。
二、重量测量
1. 对于单个魔芋，重量应符合相应规格的要求。
2. 对于一批魔芋，重量应控制在一定范围内，不能有太大的偏差。
三、魔芋种芋级别
1. 种芋应选择无病虫害、无机械损伤的优良品种。
2. 种芋的大小应符合相应等级的要求，如特级、一级、二级等。
3. 种芋的贮藏和运输过程中应保持适宜的温度和湿度，避免影响种芋的品质。
四、病虫害检查
1. 魔芋应无明显的病虫害症状，如炭疽病、软腐病等。
2. 对于有病虫害的魔芋，应进行相应的处理，避免对其他魔芋造成感染。
五、农药残留检测
1. 魔芋应按照相关规定进行农药残留检测，确保符合食品安全标准。
2. 对于检测不合格的魔芋，应进行相应的处理，避免对人类健康造成影响。
六、土壤质量检测
1. 种植魔芋的土壤应无污染，不含重金属和其他有害物质。
2. 土壤的pH值、有机质含量等指标应符合种植要求，保证魔芋的正常生长。
七、收获时间控制
1. 魔芋应在适宜的生长期内收获，避免过早或过晚收获影响品质。
2. 收获时间应根据气候条件、土壤湿度等因素进行合理安排。
八、包装检查
1. 包装材料应符合食品卫生要求，无毒无害，清洁卫生。
2. 包装上应注明生产日期、产地等信息，以便于追溯和管理。
(完整版)蔬菜验收标准图片版
一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.质量不符者,拒绝收货
五、收货一律是净重收货。
六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量
2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）
一、蔬菜验收标准 ：
1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象（如土豆）
2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净
3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好（如西兰花、菜花的叶片和花球茎的
长短都会影响销售和损耗）。
4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足
附表：
品名
优质质量形态
单位数目
整箱抽查率
1—10件
抽查30%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查
11—50件
抽查20%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查
50件以上
抽查10%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查
单位（件）=箱、筐、袋子、盒子
七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良， 商品的整齐度和清洁 度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准
蔬果质量标准：
1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手 段来确认.
2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.
3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进 行判断
4、洁净质量:指商品清洁的程度
照片 劣质质量形态 照片
土豆质量标准
土豆质量标准随着人们生活水平的不断提高，对食品质量和安全的关注度也在不断增加。
土豆作为人们日常餐桌上常见的蔬菜之一，其质量标准也成为人们关注的焦点之一。
本文将就土豆的质量标准进行详细的阐述。
一、土豆的外观要求1. 外表：土豆外表应干净整齐，无病虫害，无外伤、裂纹，无发芽和霉渍。
外表应光滑，表皮完整，不允许有明显的疤痕和污渍。
2. 形状：土豆形状应端正，大小均匀，无畸形和变形。
3. 颜色：土豆表皮应鲜亮，色泽均匀，不允许有明显的褐变和褪色。
二、土豆的感官指标1. 观感：土豆应新鲜健康，无异味，有土豆特有的清香。
2. 口感：土豆质地应饱满，口感细嫩，不粘牙，不含杂质。
三、土豆的营养成分1. 含水率：土豆含水率应在75%~80%之间，过高的含水率会影响土豆的口感和贮藏期限。
2. 淀粉含量：土豆淀粉含量应在15%~20%之间，这是保证土豆口感和加工性质的重要指标。
3. 蛋白质含量：土豆蛋白质含量应在2%~3%之间，蛋白质含量过高会影响土豆口感和加工性能。
四、土豆的贮藏及运输标准1. 温度：土豆贮藏温度应在4℃~8℃之间，过低或过高的温度都会影响土豆的保存期限和品质。
2. 湿度：土豆贮藏湿度应在85%~90%之间，保持适宜的湿度可以延长土豆的保存期限。
3. 包装：土豆应采用透气性较好的包装材料，保持通风透气有助于减缓土豆的新陈代谢，延长保存期限。
五、土豆的产地标识1. 根据土壤环境、气候条件和栽培技术的不同，土豆在不同的产地会有不同的特点和风味，因此应在包装上明确标注土豆的产地，提高土豆的溯源可追溯性，增加消费者对土豆的信任度。
土豆作为一种重要的蔬菜，其质量标准具有重要的指导作用。
只有严格按照标准生产、加工和贮藏，才能保证土豆的品质和安全，为消费者提供优质的土豆产品。
消费者在购买土豆时也应该重视产品标准，选择符合标准要求的土豆，从而保障自身的健康。
55quality manual French bean刀豆质量手册验收标准
原产地
国产
标准包装毛重
依具体品种而定
类别
豆类
标准包装净重
依具体品种而定
标准产品说明
豆荚鲜嫩，荚肉与背腹缝线均未纤维化，肉质紧密，色泽鲜艳，较直；成熟适度，豆条均匀。
UPC/PLU
23505
包装类型
定量包装,整齐码放
产品规格
长8cm以上，每箱规格统一，单品重量差异±30%
供应期
全年
标签
2
锈斑
3
折断
4
畸形
5
机械损伤
6
产品规格不符
3.温度要求（℃）：
产品接收
贮存
物流配送
销售
供应商
NA
0~5℃
0~5℃
NA
FDC
0~5℃
0~5℃
0~5℃
NA
门店
0~5℃
0~5℃
NA
常温
标 准 图 片
拒收标准
品种/规格/生产商/产地
卡板说明
推荐热处理,有HT标志
颜色
淡绿色
品质
籽粒饱满
硬度
脆嫩无筋
货架期
2-3天
2.验收标准：程度水平 Nhomakorabea序号缺陷描述
拒收标准
拒收
1
农药残留超标
凡有1项直接拒收
2
物流温度不达标
3
病虫害：叶斑病、枯萎病、锈病
严重缺陷
1
腐烂、变质、异味
可接受缺陷之和<3%
2
虫蛀
3
冷害
轻微缺陷
1
萎蔫
可接受缺陷之和<10%
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品种/规格/生产商/产地
卡板说明
推荐热处理,有HT标志
颜色
紫色、黄色、白色
品质
营养丰富，熟后方可食用
硬度
饱满硬实
货架期
7天
2.验收标准：
程度水平
序号
缺陷描述
拒收标准
拒收
1
农药残度不达标
3
病虫害：黑斑病、软腐病
严重缺陷
1
腐烂、异味
可接受缺陷之和<3%
2
发芽
3
褐变
4
虫蛀
1.产品信息：芋头/香芋/槟榔芋
原产地
国产
标准包装毛重
依具体品种而定
类别
根茎类
标准包装净重
依具体品种而定
标准产品说明
薯块饱满，品种及颜色一致，无发芽、褐变现象；块茎干燥，不潮湿，无异味
UPC/PLU
20828
包装类型
定量包装,整齐码放
产品规格
>300g/个，每箱规格统一，单品重量差异±30%
供应期
全年
轻微缺陷
1
萎蔫
可接受缺陷之和<10%
2
开裂
3
碰压伤>4cm²
4
花皮>5cm²
5
多泥
6
畸形
7
产品规格不符
3.温度要求（℃）：
产品接收
贮存
物流配送
销售
供应商
NA
12~18℃
12~18℃
NA
FDC
12~18℃
12~18℃
12~18℃
NA
门店
12~18℃
12~18℃
NA
常温
标 准 图 片
拒收标准