天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心食品安全检测研究专题_
我国水果进出口检验检疫调研报告
我国水果进出口检验检疫调研报告我国加入世贸组织，对外贸易等等比利时二恶英（dioxin）污染事件及欧洲疯牛病风波，引起世界各国政府和公众对食品安全性的广泛关注。
水果农药残留问题早在上世纪80年代就受到业内人士的高度重视。
美国食品和药物管理局（FDA）从1987年开始实施《农药残留监测项目》，对市场上进口和国产水果农药残留进行了长达13年的监测。
据报道，1998年检测1066个国产水果样品（批次），农药检出率为58.6%，超标率为0.9%；其中苹果219个样品，农药检出率为68.9%，超标率为0.5%。
同期检测进口水果1257（批次），农药检出率为36.0%，超标率为2.9%；其中苹果44个样品，农药检出率为55.5%，未发现超标。
检测到的农药品种342种。
瑞典水果农药残留的检出率为38.2%，超标率为6%。
挪威对水果和蔬菜的监测结果，国产样品2566个，进口样品2944个，两组样品超过50%，最大农药残留限量的比率分别为9.4%和4.6%，超标率分别为0.4%和2.1%。
此外，英国、爱尔兰、希腊、芬兰等国同期对水果蔬菜监测的结果表明，农药残留检出率和超标率也分别在30%和2%左右。
就拿我国进出口水果所遇到的问题来举例，我国曾从进口东南亚热带水果中检出禁用物——甲胺磷和超标的二氧化硫；我国输日冷冻荔枝曾被日本检出超标有机磷农药，并被实施批批查验；2004年年底，供染色橙事件以及国外媒体恶意报道和渲染“毒苹果”问题，都成为了我国水果进出口检验的一大难关！凡属法定检验检疫商品或合同规定需要检疫机构进行检验并出具检验证书的商品，对外贸易关系人均应及时提请检疫机构检验。
我国进出口商品的检验程序主要包括以下四个环节：(一)报验进出口报验是指对外贸易关系人向检疫机构申请检验。
凡属检疫范围内的进出口商品，都必须报验。
1．出口报验手续(1)填写“出境货物报验单”。
报验人必须按报验单的要求详细填写，每份“出境货物报验单”仅限填报一个合同、一份信用证的商品。
食品安全检测成果荟萃
简介：
“食品安全检测”专题集中了成果10项，涵盖了食品安全研究成果的不同类型和方法。
（具体成果介绍下页）
国家政策：
我国一直关注食品安全问题，2006年颁布的《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006━2020年）》中第59点“食品安全与出入境检验检疫”中提到“重点研究食品安全和出入境检验检疫风险评估、污染物溯源、安全标准制定、有效监测检测等关键技术，开发食物污染防控智能化技术和高通量检验检疫安全监控技术。
”2009年颁布的《中华人民共和国食品安全法》对食品安全进行了立法保护。
研究热点：
食品安全检测研究主要集中在食品检测的标准、单一有害物质检测和特定食品安全检测等方面。
研究成果分布情况见下表：
食品安全检测研究成果分类统计（2010-2013）
（数据来源：万方软件成果数据库）。
利用荧光免疫层析卡测定黄曲霉毒素M1的研究
利用荧光免疫层析卡测定黄曲霉毒素M1的研究赵卫东;房保海;侯丽萍;崔颖;张宏伟【摘要】将量子点与抗黄曲霉毒素M1(AFM1)的单克隆抗体偶联,以AFM1-BSA 偶联物包被于NC膜作为检测线,山羊抗鼠二抗包被于NC膜上作为质控线,构建了直接竞争检测AFM1的荧光定量免疫层析检测卡体系,在0.156 μg/L～1.25 μg,/L 范围内能够准确定量黄曲霉毒素B1,灵敏度达到0.156 μ,g/L.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2016(037)002【总页数】5页(P133-137)【关键词】黄曲霉毒素M1;荧光定量免疫层析;检测卡【作者】赵卫东;房保海;侯丽萍;崔颖;张宏伟【作者单位】天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心,天津 300461;山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心,山东青岛 266002;天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心,天津 300461;天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心,天津 300461;天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心,天津 300461【正文语种】中文黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构（IARC）划定为I类致癌物[1-2]，是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是氰化钾的10倍，黄曲霉毒素中的B1、M1属强致癌物，其作用机制是影响细胞膜，抑制RNA合成并干扰某些酶的感应方式；其中毒症状无特异表现，按症状的严重程度不同，临床可表现为发育迟缓、腹泻、肝肿大、肝出血、肝硬化、肝坏死、脂肪渗透、胆道增生等。
黄曲霉毒素M1（AFM1）是黄曲霉毒素B1在动物体内经过羟化生成的代谢产物，主要存在于牛奶及其制品中，奶牛吃了黄曲霉污染的饲料或草料后，经过奶牛体内代谢，生成，被带入到乳制品中，严重危害人体健康。
我国在2011年就针对黄曲霉毒素M1制定了相应国家标准，规定其在乳及乳制品和特殊膳食食品中的限量不得超过0.5 μg/kg[3]。
目前，检测AFM1的方法主要有薄层色谱法（thinlayer chromatography，TLC）[4-5]、酶联免疫法（ELISA）[6]、荧光光度法[7]、双流向酶联免疫技术（SNAP）[8]、高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）和液相色谱-质谱联用法（liquid chromatography-mass spectrometry，LC-MS）[9]。
中国食品安全检测实验室
中国食品安全检测实验室序号检测机构名称1中国检验检疫科学研究院综合检测中心4黄岛出入境检验检疫局技术中心煤炭铁矿实验室5济南出入境检验检疫局技术中心动物检验检疫实验室6国家质检总局动植物检疫实验所植物检疫鉴定室（国家转基7国家食品质量监督检验中心8国家蜂产品质量监督检验中心9农业部牧草与草坪种子质检中心（北京）10农业部农产品质量监督检验测试中心（北京）11农业部农业环境质量监督检验测试中心（北京）12国家粮油质量监督检验中心、北京市粮油食品检验所、北京13农业部蜂产品质量监督检验测试中心（北京）14北京谱尼理化分析测试中心15北京市产品质量监督检验所16北京市食品质量监督检验二站17北京市种子质量监督检验站18卫生部实验动物检测中心19中国儿童中心儿童食品检测室（国家儿童营养品质量监督检20国家轻工业海湖盐质量监督检测中心21国家轻工业食品质量监督检测天津站、天津市质量监督检验22天津雀巢（中国）有限公司地区实验室23天津市产品质量监督检验所、国家加工食品质量监督检验中24天津市动物检疫站25天津市理化分析中心26天津市实验动物质量监测站27天津市质量监督检验站第19站28天津市质量监督检验站第59站29农业部农药残留质量监督检验测试中心（石家庄）30河北省廊坊市粮食局中心试验室31北京出入境检验检疫局技术中心32国家副食品质量监督检验中心、国内贸易部食品检测科学研33北京市茶叶质量监督检验站34北京市崇文区检验检测中心35北京市动物检疫站36北京市毛麻丝织品质量监督检验站37北京市乳品质量监督检验站38北京市食品质量监督检验四站39北京市兽医实验诊断所40北京市通州区产品质量监督检验所41北京市营养源研究所分析室42天津市农药检定所43保定出入境检验检疫局综合实验室44河北省农药产品质量监督检验站（二）45国家肉类食品质量监督检验中心（中国肉类食品综合研究中46北京大学营养与保健食品评价中心47天津出入境检验检疫局动植食检验检疫分中心48农业部环境质量监督检验检测中心（天津）49河北省农业产品质量监督检验中心50河北省农业机械鉴定站51天津利金粮油股份有限公司检测中心52秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心53河北省保定依棉集团实验室54河北省定州市农产品质量监督检测中心55河北省果桑花产品质量监督检验站56河北省粮油质量检测中心57河北省农产品质量检测中心58河北省鹏泰（秦皇岛）面粉有限公司品质管理部59河北省秦皇岛金海粮油工业有限公司化验室60河北省秦皇岛市产品质量监督检验所61河北省秦皇岛正大有限公司62河北省兽药监察所、河北省饲料检测所、河北省畜产品质量63山西省产品质量监督检验所64山西省晋城市质量技术监督检验测试所65山西杏花村汾酒集团有限责任公司科技质量中心化验室66唐山出入境检验检疫局综合实验室67河北省质量监督检验院68河北省种子质量监督检验站（石家庄）69河北省涿州市产品质量监督检验所70山西农业大学环境监测中心71山西出入境检验检疫局技术中心72山西省分析测试中心73侯马出入境检验检疫局综合实验室74山西省技术监督局饲料产品质量监督检验站75山西省技术监督局烟草质量监督检验站76山西省吕梁地区质量技术监督检验测试所77山西省食品工业研究所78北京市理化分析测试中心79中国农业科学院分析测试中心、国家饲料质量监督检验中心80中国农业科学院土壤肥料研究所测试中心81农业部乳品质量监督检验检测中心、天津市质量监督检验站82天津市农业环境保护管理监测站83天津市质量监督检验站第3站84天津市质量监督检验站第68站85河北省大城县产品质量监督检验所86河北省粮油质量监督检验站唐山分站87河北省唐山市产品质量监督检验所88河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心89秦皇岛出入境检验检疫局植物及植物产品检验检疫实验室90沧州出入境检验检疫局综合实验室91河北省邯郸市产品质量监督检验所92山西省长治市质量技术监督检验测试所93山西省晋中市质量技术监督检验测试所94山西省太原市质量技术监督检验测试所95山西省阳泉市质量技术监督检验测试所96内蒙古巴林右旗产品质量计量检测所97内蒙古巴彦淖尔盟产品质量计量检测所98内蒙古赤峰市产品质量计量检测所99内蒙古出入境检验检疫局检验检疫技术中心100河北省石家庄三鹿乳品有限公司质检中心101山西省朔州市质量技术监督检验测试所102内蒙古第十八产品质量监督检验站103二连浩特出入境检验检疫局动植物食品化矿实验室104浙江省兰溪市质量技术监督检测中心105安徽省蚌埠纤维检验所106四川省绵阳市产品质量监督检验所107北京出入境检验检疫局食品化妆品检测中心108内蒙古农牧渔业生物实验研究中心109内蒙古乌兰察布盟产品质量计量检测所110内蒙古自治区产品质量监督检验所、国家乳制品及肉类产品111内蒙古自治区通辽市产品质量检测所112内蒙古自治区种畜禽质量监督检验站113辽宁出入境检验检疫局动物检疫实验室114辽宁出入境检验检疫局食品检测中心115辽宁出入境检验检疫局植物隔离检疫中心116沈阳出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心117鞍山出入境检验检疫局检验检疫实验室118辽宁省朝阳市产品质量监督检验所119辽宁省大连市产品质量监督检验所（国家粮食质量监督检验120辽宁省大连市农产品质量监测中心、大连市售药饲料监察所121辽宁省丹东市产品质量监督检验所122辽宁省葫芦岛市产品质量监督检验所123鲅鱼圈出入境检验检疫局检验检疫技术中心农产品实验室124辽宁省锦州市兽药饲料监察所125吉林省产品质量监督检验院、国家农业深加工产品质量监督126辽宁省辽宁市产品质量监督检验所127辽宁省营口市产品质量监督检验所128山西省运城市质量技术监督检验测试所129内蒙古鄂尔多斯市产品质量计量检测所130东港出入境检验检疫局水产品检验检疫实验室131辽宁省抚顺市产品质量监督检验所132农产品及食品安全质量监督检验站（鞍山市产品质量监督检133营口出入境检验检疫巨综合实验室134吉林出入境检验检疫局检验检疫技术中心135吉林省白山市产商品质量监督检验所136吉林省金士百啤酒集团公司品控处化验室137吉林省兽药饲料监察所138通化出入境检验检疫局综合实验室139吉林省烟草质量监督检测站140延边出入境检验检疫局综合实验室141吉林省延边州产品质量监督检验所、国家参茸产品质量监督142黑龙江哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研143黑龙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心综合实验室144浙江省苍南县产品质量监督检验所145农业部脱毒马铃薯种薯质量监督检验测试中心（哈尔滨）146黑河出入境检验检疫局综合技术中心147上海市产品质量监督检验所148上海市农药及种子质量监督检验站149满洲里出入境检验检疫局食品农产品实验室150内蒙古自治区纤维检验局151辽宁出入境检验检疫局农产品实验室152丹东出入境检验检疫局综合实验室153辽宁省化肥产品质量监督检验站154锦州出入境检验检疫局综合实验室155辽宁省饲料质量监督检验二站156辽宁省瓦房店市产品质量监督检验所157农业部特种经济动植物及产品质量监督检验测试中心158农业部特种经济动植物及产品质量监督检验测试中心159吉林师范大学分析测试中心160绥芬河出入境检验检疫局综合实验室161辽宁省沈阳农业大学分析测试中心162辽宁省沈阳市兽药饲料监察所163吉林省农作物种子质量监督检验站164黑龙江省哈尔滨市渔业环境监测站165黑龙江省哈尔滨市质量监督检验所、国家农林副产品质量监166黑龙江省粮油卫生检验监测站167黑龙江省食品质量监督检验一站168黑龙江省烟草质量监督检测站169上海市副食品质量监督检验站170上海市水产品质量监督检验站171上海蔬菜豆制品检测中心172辽宁省农业环境保护监测站173辽宁省盘锦市产品质量监督检验所174辽宁省沈阳化工研究院农药检验实验室175辽宁省沈阳市产品质量监督检验所、国家食品添加剂质量监176吉林省粮油卫生检验监测站177吉林省延边粮油品质卫生检验监测站178黑龙江省国家林业局野生动植物检测中心179北京出入境检验检疫局玩具检验中心180国家质检总局动植物检疫实验所植物隔离检疫圃（植物病毒181国家质检总局转基因产品检测技术研究中心182三明检验检疫局理化微生物实验室183黑龙江省牡丹江市产品质量监督检验所184黑龙江省齐齐哈尔市质量技术监督检测检验中心185黑龙江省乳制品质量监督检验站、国家乳制品质量监督检验186黑龙江省伊春市产品质量监督检验所187上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心188上海市实验动物质量监督检验站189上海市营养食品质量监督检验站、上海源本食品质量检验有190江苏出入境检验检疫局食品实验室191江苏出入境检验检疫局病虫害检疫与处理实验室192江苏南京市产品质量监督检验所193黑龙江省双鸭市产品质量监督检验所194农业部上海水产品质量监督检验测试中心（上海）195通标标准技术服务有限公司上海分公司实验室196江苏出入境检验检疫局动物检疫实验室197江苏快达农化股份有限公司技术质监部198江苏省泰兴市长寿面粉有限公司质检科199江苏省烟草产品质量监督检测站200江苏省淮安市纤维检验所201江苏省纤维检验所202江苏南通江山农药化工股份有限公司总工程师办公室质检室203江苏省产品质量监督检验中心所205江苏省常州市产品质量监督检验所206江苏省东台市产品质量监督检验所207江苏省海门市产（商）品质量监督检验所208江苏省技术监督食用油产品质量检验站209连云港出入境检验检疫局动植物实验室210江苏省连云港市产品质量监督检验所211江苏省南通市产品质量监督检验所212江苏省南通质量技术监督种子产品质量检验站213江苏省苏州市产品质量监督检验所、苏州市纤维检验所214江苏省无锡市产品质量监督检验所215国家粮食局无锡粮油食品饲料质量监督检验测试中心216莆田出入境检验检疫局理化微生物实验室217福建出入境检验检疫局鞋类检测中心218甘肃出入境检验检疫局动植物检验检疫实验室219甘肃出入境检验检疫局金属化矿实验室220甘肃出入境检验检疫局中心实验室食品安全检测实验室221江苏省淮北市质量技术监督技术所222江苏省徐州市产品质量监督检验所223江苏省扬州市产品质量监督检验所224江苏省宜兴市产品质量监督检验所225张家港出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心226镇江出入境检验检疫局综合技术中心227江苏省质量技术监督粮食产品质量监督检验站228浙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心理化实验室229浙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心微生物实验室230浙江省东阳市质量技术监督检测中心231杭州市乳品及饲料产品质量监督检验站232浙江省杭州市萧山区质量计量监测中心233湖州出入境检验检疫局综合实验室234安徽省滁州市质量技术监督技术所235安徽省淮北市质量技术监督技术所236潮州出入境检验检疫局陶瓷检验实验室237潮州出入境检验检疫局HIV抗体初筛实验室238东莞出入境检验检疫局综合技术中心纺织品实验室239东莞出入境检验检疫局综合技术中心高分子材料实验室240安徽省芜湖产品质量监督检验所241江苏省蚕茧检验所243江苏省昆山市产品质量监督检验所244南通出入境检验检疫局综合技术中心245江苏省泰州市产品质量监督检验所246盐城出入境检验检疫局综合检测中心247扬州出入境检验检疫局综合检测中心248浙江方圆检测股份有限公司249嘉兴出入境检验检疫局综合实验室250农业部稻米及制品质量监督检验测试中心251浙江省蚕种质量检验站252浙江省海宁市产品质量监督检验所253浙江省杭州市质量技术监督检测院254浙江省金华市质量技术监督检测中心255浙江省乐清市质量技术监督检测院256安徽华润啤酒蚌埠分公司化验室257浙江省杭州市水产科学研究所监测中心258浙江省嘉幸市粮油食品检测中心259北仑出入境检验检疫局综合测试实验室260绍兴出入境检验检疫局综合技术服务中心261浙江省台州市质量技术监督检测研究院262浙江省玉环县产品质量监督检验所263浙江省舟山市质量技术监督检测中心264安徽省兽药饲料监察所265无锡出入境检验检疫局食品化工与动植物实验室266江苏省新沂市产品质量监督检验所267江苏省张家港市产品质量监督检验所268江苏省镇江市产品质量监督检验所269无锡出入境检验检疫局生丝与纺织原料检测技术中心270农业部茶叶质量监督检验测试中心271福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心272莆田出入境检验检疫局理化微生物检验室273福建省莆田市产品质量监督检验所274泉州出入境检验检疫局综合检测中心275福建省食品质量监督检验站276山东省德州市产品质量监督检验所277浙江省温州市质量技术监督检测院278国家农业标准化与监测中心279中国科学技术大学结构成分分析中心280东莞出入境检验检疫局综合技术中心鞋检实验室281东莞出入境检验检疫局保健中心艾滋病初筛实验室282佛山出入境检验检疫局机电实验室283佛山出入境检验检疫局技术中心轻纺实验室284福建省福州市产品质量检验所285福建省厦门市渔业环境/渔业质量监测站实验室286福建省中心检验所、国家水产品及肉类产品质量监督中心（287福建省种子质量监督检验站288厦门出入境检验检疫局食品与动植物实验室289福建省福州市水产品质量检验站290济南出入境检验检疫局技术中心食品实验室291农业部动物及动物产品卫生质量监督检验测试中心292农业部农作物种子质检中心（济南）293农业部水产种质与渔业环境质量监督检验测试中心（青岛）294农业部玉米种子质量监督检验测试中心（济南）295黄岛出入境检验检疫局动植物产品及食品实验室296济宁出入境检验检疫局综合技术检测中心食品实验室297山东省临沂市卫生防疫站298福建省金钱（漳州）实业有限公司299江西省兽药饲料监察所300山东省分析测试中心301山东省青岛市菜篮子商品质量监督检测中心302山东省青岛市粮油检测站303安徽省皖西南产品质量监督检验中心（安庆市质量技术监督304福建省厦门市产品质量检验所305江西出入境检验检疫局综合技术中心306山东省广饶县产品质量监督检验所307山东省济宁市产品质量监督检验所308临沂出入境检验检疫局食品实验室309青岛出入境检验检疫局食品实验室310山东省青岛农作物种子质量监督检验站311山东省青岛市农业科学研究院中心实验室312山东省青岛市产品质量监督检验所、国家啤酒质量监督检验313日照出入境检验检疫局食品实验室314山东省日照市产品质量监督检验所315山东省兽药监察所316泰安出入境检验检疫局综合实验室317梅州出入境检验检疫局农化、工业品、纺纤实验室318汕尾出入境检验检疫局综合实验室319四川省泸州老窖股份有限公司质检中心320山东省泰安市产品质量监督检验所（泰安市农产品质量检验321山东省泰安市畜牧兽医检验中心322潍坊出入境检验检疫局食品实验室323烟台出入境检验检疫局技术中心324烟台出入境检验检疫局开发区办事处食品实验室325河南省安阳市粮油饲料产品质量监督检验所326福建省测试技术研究所、福建省分析测试中心327福建省粮油中心检验室328农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心329江西省土壤肥料测试中心330国家水产质量监督检验中心、青岛市水产品质量监督检验站331山东省东营市产品质量监督检验所332山东省青岛市农产品质量监督检测中心333石岛出入境检验检疫局食品实验室334山东省水产品质量检验中心335佛山出入境检验检疫技术中心动植物与食品实验室336黄埔出入境检验检疫局登革热实验室337惠州港检验检疫局石油实验室338惠州港出入境检验检疫局医学检测综合实验室339山东省潍坊市产品质量监督检验所340山东省淄博市产品质量监督检验所341农业部棉花品质监督检验测试中心342河南省安阳市质量技术监督检验测试中心343河南省产品质量监督检验所、国家专用乙醇汽油质量监督检344河南省焦作市质量技术监督检验测试中心345河南省开封市质量技术监督检验测试中心（质检部分）346河南省洛阳市质量技术监督检验测试中心347漳州出入境检验检疫局农产品、食品实验室348江西省南昌市产品质量监督检验所、国家果蔬水产肉禽产品349山东省产品质量监督检验所、国家蔬菜质量监督检验测试中350山东省济南市产品质量监督检验所351山东省寿光市产品质量监督检验所352山东省烟台市产品质量监督检验所、国家葡萄酒质量监督检353安徽出入境检验检疫局金属材料实验室354洛阳出入境检验检疫局化矿农食实验室355河南省烟草质量监督检验站356湖南龙山卷烟厂实验室357山东省枣庄市产品质量监督检验所358国家轻工业食品质量监督检测郑州站359农业部农业产品质量监督检验测试中心（郑州）360河南省鹤壁市质量技术监督检验测试中心361河南省粮油饲料产品质量监督检验站362河南省漯河市质量技术监督检验测试中心363河南省南阳市质量技术监督检验测试中心364河南省三门峡市质量技术监督检验测试中心365河南省新乡市质量技术监督检验测试中心366河南省新郑市质量技术监督检验测试中心367河南省许昌市产品质量监督检验测试中心368河南省郑州市质量技术监督检验测试中心369河南省周口市农业局土壤监测中心370河南省周口市质量技术监督检验测试中心371聊城出入境检验检疫局食品实验室372山东省农药质量监督检验站373河南出入境检验检疫局技术中心动植物食品实验室374河南省驻马店市粮油质量检测中心375河南省驻马店市质量技术监督检验测试中心376农业部农作物种子质量监督检验测试中心（武汉）377农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（武汉）378湖北省产品质量监督检验所、国家饮料及粮油制品质量监督379四川省饲料工作总站、四川省畜产品安全检测中心380贵州驰宇集团毕节卷烟厂质量监督检测站381贵州省产品质量监督检验所、国家酒类及饮料质量监督检验382贵州省理化测试分析研究中心383贵州省农作物种子质量监督检验站384贵州省烟草质量监督检测站385贵州省遵义市质量技术监督监测所386中国科学院地球化学研究所资源环境测试分析中心387珠海出入境检验检疫局检验检疫技术中心微生物检验室388珠海出入境检验检疫局检验检疫技术中心仪器分析室389农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心390凭祥出入境检验检疫局检测中心391广西壮族自治区轻工产品质量监督检验站392广西壮族自治区质量技术监督局农作物种子质量监督检验站393农业部农业环境质量监督检验测试中心（重庆）394四川出入境检验检疫局丝类商品检测中心395贵州省农业科学院中心实验室396陕西省咸阳市秦都区土壤肥料化验室397农业部牧草与草坪种子质量监督检验测试中心（兰州）398宁夏粮油产品质量监督检验站399四川省产品质量监督检验所、国家白酒质量监督检验中心（400贵州出入境检验检疫局农畜食品实验室401贵州省农药产品质量监督检验站402贵州省饲料产品质量监督检验站、贵州省饲料监测所403贵州省无公害蔬菜及制品质量监督检验站404贵州师范大学分析测试中心405农业部农业环境质量监督检验测试中心（昆明）406云南省产品质量监督检验中心407云南省楚雄州质量技术监督综合检测中心408云南省德宏州质量技术监督检测中心409云南省滇西质量技术监督检测中心410云南省粮油产品质量监督检验测试中心411广西壮族自治区农药检定管理所412四川省农业环境保护监测站413贵州省食品卫生研究所414农业部玉米种子质量监督检验测试中心（兰州）、甘肃省农415北京出入境检验检疫局、国际旅行卫生保健中心实验室416北京出入境检验检疫局机电实验室417北京出入境检验检疫局金属材料实验室418瑞丽出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心419云南省土壤肥料测试中心420云南省畜禽产品安全监督检测中心、云南省兽药监察所、云421西藏出入境检验检疫局技术中心422农业部农业环境质量监督检验测试中心（西安）423陕西省兽药监察所424甘肃出入境检验检疫局中心实验室425甘肃省产品质量监督检验所426甘肃省饲料质量监督检验站。
食品安全抽检监测考试题和答案
兰州市食品药品检验所食品检验人员考试试题姓名：科室：成绩：A卷（限时90分钟）一、填空题（每空0.5分，共10分）1、承检机构不得、、食品安全抽检监测数据、结果等信息。
2、承检机构应当承担义务，不得、或食品安全抽检监测结果和相关信息，严格遵守国家法律、法规和抽检监测工作有关纪律要求。
3、对在流通环节抽取的监督抽检不合格样品，还需要进行。
遇到异议时按《工作规范》要求移交被抽样单位所在地省级食品药品监管部门依法组织处理。
4、食品药品监督管理部门可以对承检机构进行，发现存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题的，应当及时采取有关措施进行处理。
5、复检机构与复检申请人存在，不得接受复检申请。
6、未经组织监督抽检和风险监测的食品药品监督管理部门同意，承检机构不得。
7、新修订的《食品安全法》实施后，复检机构确定由申请人自行选择变为。
8、在检验结果发现异常时，可以采取、、、方式确认检验结果。
9、复检样品应当由、和共同签字或盖章予以确认；由组织抽检的监管部门指定专人送达复检机构，并由复检机构专门保管；样品运输过程应当符合相关标准或样品标示的储存条件。
复检机构应当做好复检样品接收记录。
10、复检应当使用相关标准规定的仲裁方法，无仲裁方法的，应当使用。
复检机构应当采取拍照或录像等方式对复检过程进行记录，记录的内容应当包括复检样品状态、拆封情况、样品前处理、检验关键点等情况。
初检机构可对复检过程进行观察，复检机构应当予以配合。
二、单项选择（每题1分，共35分）1、月饼中不允许使用日落黄，培烤食品馅料允许使用0.1 g/kg，在某广式月饼中，皮、馅的比例为1：4，则该月饼中最多允许检出日落黄的含量为（）。
A．0.05 g/kg B．0.08 g/kg C．0.1 g/kg D．不允许检出2、复检机构应当在同意复检申请之日起（）个工作日内按照样品保存条件从初检机构调取样品。
A．2 B．3 C．5 D．73、复检机构应当在收到备份样品之日起（）个工作日内作出复检结论。
供船食品卫生检疫监管现状分析与策略研究
高供船食品监管效率的新课题。 ２ ０ ０ ９ 年 以前 ， 我们在 日 常供船食 品检验检疫监管 中发现如下 问题 ： 大部 分企业未取得检验检疫机关颁发的《 国境 口岸食 品
生产经营单位卫生许 可证 》 （ 以下 简称《 卫生许 可
一
２ ห้องสมุดไป่ตู้一
第１ ９ 卷 第１ 期
赵元新 ， 等． 供 船食品卫生检疫监管现状分析与策略研究
安全 。
关键 词
供船 食 品
行政 许 可
卫 生监督
分级 管理
中图分 类号
Ｒ １ ８ ５ ． ３ 文 献标识 码
Ｂ ｄ ｏ ｉ １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ８— ５ ７ ７ ７ ． ２ ０ １ ４ ． ０ １ ． ０ ０ ９
国际航行 船舶 由于 其 内部 空 间有 限 、 饮 食 相对 集中、 且 航行 时 间长 ， 如 果 食 品安 全 得 不 到保 障 ， 极 易 发生食 源性 疾病 。 在 发 生 食 源 性疾 病 后 又 存 在得
１ 先前 供船食 品检 验检 疫监 管状 况
１ ． ２ 缺乏专 业 的供船 食 品检验 检疫理 论研 究
当前 ， 供船 食 品研 究 成果相 当有 限 ， 在 卫生 检疫
监管 方 面的研 究更 是 寥寥 。 现 阶段 供 船 食 品 检验 检 疫监 管 的研究 范 围非常 狭窄 ， 研 究 成果不 够 丰富 ， 无 法满 足快 速发 展 的供 船 食 品 形 势 的需 要 。 只有 越来
管， 全 面规范 供船 食 品产业链 的发展 ， 让监督 不走 过
控 制一 直是卫 生 检疫部 门关 注 的重点 。 近年来 ， 国际 航 行船 舶群体 性 腹泻 事 件 时 有 发生 ， 供 船 食 品 的质
动物源食品中聚醚类多残留液质联用检测技术研究
Ｐ Ｅｓ ｗ ｅ ｒ ｅ ０ ． ０ ０ ５ ｍｇ ／ ｋ ｇ ． Ｔ ｈ ｅ ａ ｖ ｅ ｒ ａ ｇ ｅ ｒ ｅ ｃ ｏ ｖ ｅ ｒ ｉ ｅ ｓ ｏ ｆ ｔ ａ ｒ ｇ ｅ ｔ ｄ ｒ ｕ ｇ ｓ ｒ ａ ｎ ｇ ｅ ｄ ｆ ｒ ｏ ｍ ８ ３ ． ８％－ ９ ９ ． ２％ ｗ ｉ ｔ ｈ ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ ｓ ｔ ａ ｎ ｄ ａ ｒ ｄ
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摘 要： 建立 了可 同时检 测动物 源食 品 中盐霉素 、 甲基 盐霉素、 马杜 霉素 、 莫能 菌素 和拉 沙里 菌素 多残留的液相 色
肉及肉制品动物源性成分鉴别技术研究进展
肉及肉制品动物源性成分鉴别技术研究进展
李宗梦;赵良娟;赵宏;曲鹏;郑文杰
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2014(000)018
【摘要】国内市场近期曝光的多起肉类掺假事件引发了公众对食品安全的担忧。
在肉类掺假形式层出不穷的情势下，对动物源性成分鉴别技术的研究逐步成为食品安全领域的研究热点。
本文针对肉及肉制品的常见掺假形式以及免疫分析、红外光谱、蛋白质组学及分子生物学检测技术和研究现状进行综述，并对未来技术发展趋势进行了讨论。
【总页数】6页(P122-126,127)
【作者】李宗梦;赵良娟;赵宏;曲鹏;郑文杰
【作者单位】天津出入境检验检疫局，天津300461;天津出入境检验检疫局，天津300461;天津出入境检验检疫局，天津300461;天津出入境检验检疫局，天津300461;天津出入境检验检疫局，天津300461
【正文语种】中文
【相关文献】
1.肉及肉制品动物源性成分鉴别技术研究进展 [J], 孟楠;樊振江
2.肉及肉制品中动物源性成分核酸检测方法研究进展 [J], 石盼盼;李旭;吴昊;陈蕾
3.肉及肉制品动物源性成分鉴别技术研究进展 [J], 孟楠;樊振江;
4.肉及肉制品中动物源性成分常见检测方法研究进展 [J], 燕妮;孙世琨
5.肉及肉制品掺假鉴别技术研究进展 [J], 许文娟;赵晗;孔彩霞;韩芳;刘文鹏;丁葵英;田国宁;段效辉
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第6卷第2期食品安全质量检测学报Vol. 6No. 2 2015年2月Journal of Food Safety and Quality Feb. , 2015
天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心
食品安全检测研究专题
Research papers on detection of food safety, Animal, Plant, and Foodstuffs
Inspection Center of Tianjin Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau
天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心(以下简称动植食中心)成立于2001年10月, 为天津出入境检验检疫局直属的独立法人事业单位, 坐落于天津港保税区, 办公大楼占地2000平方米, 办公面积达10000平方米。
中心配备各种检测仪器设备900余台套, 总价值1.51亿元人民币。
完善的环境设施和精良的仪器设备为检验检疫业务及科研工作提供了可靠的保障, 承担着天津口岸所有进出口动植物及其产品、食品、化妆品的检验检疫工作, 承担相关的科研和标准制修订任务, 为社会提供相关专业咨询与服务。
动植食中心下设四个职能部门和十二个实验室, 分别为办公室、财务部、业务管理部、业务开发部、国家级反刍动物疫病检疫重点实验室、国家级烟叶与草种检疫重点实验室、国家级兽药残留及食品添加剂检测重点实验室、国家级辐照处理与检测重点实验室、动物检验检疫实验室、植物检疫实验室、转基因检测实验室、农药残留检测实验室、常规理化检测实验室、微生物实验室、品质检测实验室、酒类检测实验室。
中心自2001年成立以来, 先后通过了中国合格评定国家认可委员会实验室认可、实验室资质认定(计量认证)、食品检验机构资质认定和韩国食药厅国外公认检验机关认证。
截止目前, 通过CNAS认可的检测种类达26类, 检测项目参数1123个, 检测标准769个。
中心拥有强大的技术团队, 现有国家百千万人才1人, 研究员14人、高级职称40人, 博士及博士后15人, 硕士学位38人, 本科以上学历人员占90%以上。
动植食中心通过不断的科学技术创新推动实验室的发展, 先后承担、参与科技部、质检总局、天津市科委及天津局科研课题163项, 其中包括两项质检公益性行业科研专项项目, 《果汁风味物质检测技术研究及质量控制体系的建立》及《竹木及水果等植物检疫处理装备与技术研究》, 主持制定各级各类标准169项, 获得国家科技进步二等奖2项、省部级奖项35项, 在各类期刊共发表论文343篇, 出版论著12部, 先后两次获得国家质检总局科技先进集体荣誉称号。
专题论文简介
本专题共25篇论文, 是动植食中心近期科研进展的一次集中展示, 以下从食品检测技术综述、食品检测技术应用研究及植物性产品研究等三个方面对论文进行简要介绍。
《功能纳米材料在食品污染物检测中应用的研究进展》、《基于石墨烯的电化学传感器在食品安全检测中的应用》、《离子迁移谱技术及其在食品检测中的应用》等论文详细介绍了功能纳米材料、基于石墨烯的电化学传感器、离子迁移谱技术等在食品中重金属、农兽药残留等食品污染物检测中的应用现状及前景。
《左旋肉碱检测方法研究进展》总结了左旋肉碱检测方法的研究进展。
《肉及肉制品分子生物学鉴别技术研究进展》、《多重基因遗传表达分析系统及其应用研究进展》、《猪戊型肝炎病毒检测技术的研究进展》等论文介绍了分子生物学技术在肉及肉制品真伪鉴别的应用和研究进展, GeXP技术在畜牧兽医食品、医学检测研究中的应用, 及国内外开展的戊型肝炎检测技术的研究进展。
《世界动物卫生组织传染病诊断PCR方法验证和质量控制指南》, 摘自世界
380 食品安全质量检测学报第6卷
动物卫生组织(OIE )2008年出版的《陆生动物手册》第1.1.5章中关于核酸检测方法验证和质量控制的内容, 可作为我国食品分析专业人员研发和验证分子生物学检测方法提供借鉴。
《低温离心净化-高效液相色谱法快速测定腐竹中的碱性橙Ⅱ和碱性嫩黄O》、《顶空气相色谱法快速测定食用植物油中有机溶剂残留量的研究》、《QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定苹果中丁醚脲及其代谢物残留量》、《肠衣中12种磺胺类药物残留量测定的不确定度分析》等论文分别建立了测定腐竹中碱性橙II和碱性嫩黄O的高效液相色谱测定方法、食用植物油中有机溶剂残留量的顶空气相色谱法和苹果中的丁醚脲及其代谢物丁醚脲-脲和丁醚脲-甲酰胺残留量检测的高效液相色谱串联质谱法, 并按照《测量不确定度评定与表示》的要求,对GB/T 20759-2006进行肠衣中12种磺胺类药物测定的不确定度分析。
《PCR-免疫胶体金试纸条方法检测食品中肠出血性大肠杆菌O157:H7》和《食品中单增李斯特氏菌检测PCR-免疫胶体金试纸条方法的建立》, 建立了快速检测食品中单核增生李斯特氏菌和肠出血性大肠杆菌O157:H7的PCR-试纸条方法。
《几种鞣质类中药提取物的抗菌作用》, 研究了7种中药提取物单用对病原菌不同程度的抑制作用, 不同乙醇体积分数, 提取中药与溶剂的比例对抑菌效果影响显著。
《口蹄疫、水泡性口炎和猪水泡病多重荧光定量RT-PCR检测方法的建立》研究建立同时检测口蹄疫病毒、水泡性口炎病毒和猪水泡病病毒的多重荧光RT-PCR检测方法。
《超微浒苔对凡纳滨对虾消化酶活力的影响》, 研究了超微浒苔的不同添加量对凡纳滨对虾消化酶活力的影响。
《直接落射荧光/平板计数法检测辐照中草药》研究建立了一种适用于中草药(药食同源－食品)辐照鉴别初筛方法。
《中美大麦品质检验标准的比较研究》、《大麦容重与杂质的相关性研究》、对我国大麦品质标准现状存在的问题进行了探讨, 得出大麦容重随着杂质含量的增加呈降低趋势, 对于口岸检测具有一定的指导意义。
《酸枣仁油中脂溶性成分的研究》, 研究通过对酸枣仁油的脂溶性成分分析, 确定了酸枣仁油中的脂肪酸组和不皂化物的成分, 为酸枣仁油的开发、酸枣仁药用机制研究和综合利用提供了基础数据。
《葵花籽和南瓜子水分测定方法的比较与分析》、《洋葱和大蒜浸提液对亚硝酸盐消除作用的对比分析》, 对葵花籽和南瓜子水分测定方法进行比较与分析, 得出在食用肉制品时, 添加一定的洋葱或打算可以降低亚硝酸盐的含量, 起到抗氧化防癌的作用。
《进境加拿大大麦中真菌病害的分离与鉴定》从进境加拿大大麦的可疑种子及病残体中分离获得21个真菌菌株, 经培养性状、形态学观察及测序鉴定出黑麦麦角菌(Claviceps purpurea)等6个种。
《出口食品生产企业自检自控实验室现状分析》, 充分了解宝坻出入境检验检疫局辖区内出口食品生产企业自检自控实验室现状, 针对存在的问题, 从高标准建设企业实验室, 建立科学管理体系等方面提出了合理化建议。