2010年8月20日关于不合格原料生产出的合格产品处置问题的复函(质检办食监函〔2010〕836号)
食品安全法规批复大全
食品安全法规批复大全（食品加工管理）【2009-1-26】QS和标准审查有关规定和用表汇总【2008-10-4】关于进一步抓好食品农产品认证信息数据质量的通知(认办注函[2012]75号) 【2012-3-31】进口食品境外生产企业注册管理规定（质检总局令第145号）【2012-3-31】浙江省白酒产品生产许可工作补充意见（暂行）（2011.11.23）【2012-3-30】关于开展食品及相关产品生产许可审查员培训考核的通知（浙食质协〔2012〕6号）【2012-3-30】质检总局：并未要求QS编号必须标在QS标志下面【2012-3-30】河北省质监局重审杏仁露核桃露“准生证”【2012-3-30】关于印发《2012年天津市质量管理工作要点》的通知（津质技监局质管〔2012〕161【2012-3-29】号）HACCP在纯生啤酒中的应用【2012-3-29】HACCP体系在酵母生产线上的应用【2012-3-29】商务部发布关于《速冻食品生产管理规范》等60项国内贸易行业标准的公告(2012.3.23) 【2012-3-28】关于婴儿配方食品中乳清蛋白比例的说明(2012.3.27) 【2012-3-28】质检总局：瓶坯不需要办理食品用塑料包装容器工具等制品生产许可证【2012-3-27】关于印发《2012年福建省质监系统法制工作要点》的通知 (闽质监政〔2012〕92号 ) 【2012-3-27】关于通报白酒包装相关情况的函（质检食监函〔2012〕28号【2012-3-27】关于CQC有机产品认证标志和销售证书相关事宜的通知(2012.3.1) 【2012-3-24】关于做好2012年食品农产品认证监管工作的通知(2012.2.3) 【2012-3-24】关于印发《2012年天津市标准化工作要点》的通知(津质技监局标[2012]146号) 【2012-3-23】质检总局：目前实施生产许可管理的瓶盖是与食品直接接触的塑料防盗瓶盖和其它类塑料瓶盖（含铝塑复合盖）陕西省粮食局关于进一步提高农村粮油质量安全保障水平的通知(陕粮展发【2012-3-23】[2012] 10 号)国家发改委印发《2012年食品工业企业诚信体系建设工作实施方案》的通知（工信部【2012-3-22】消费[2012]110号）工信部印发《2012年食品安全重点工作实施方案》（工信部消费[2012]111号）【2012-3-22】关于印发《2012年度食品生产加工环节风险监测计划》的通知(天津市质量技术监督局) 【2012-3-21】吉林省名牌产品认定通则【2012-3-21】关于公布《产品质量检验机构工作质量分类监管办法》的公告(国家质量监督检验检疫【2012-3-21】总局2012年第26号公告)质检总局：受他人委托加工食品添加剂的，受委托生产者应当具有委托生产范围内的【2012-3-20】食品添加剂生产许可证关于执行海南省食用盐碘含量新标准的通知（2012。
食品安全题库(附答案)
食品安全题库（附答案）1、县级以上人民政府食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取（）措施,对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查。
A、进入生产经营场所实施现场检查B、对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C、查阅、复制有关合同、票据、账薄以及其他有关资料D、以上都是答案：D2、有下列哪个选项情况的，不予复检？（）A、检验结论为微生物指标不合格的B、复检备份样品未超过保质期的C、备份样品可实现复检目的D、期限内提出复检申请答案：A3、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在一年内累计两次受到责令停产停业处罚的，其业主及其他直接责任人员（）内不得从事食品生产经营活动。
A、三年B、五年C、四年D、二年答案：A4、县级以上地方市场监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予生产许可的决定，并自作出决定之日起（）内向申请人颁发食品生产许可证；A、20个工作日B、3个工作日C、10个工作日D、5个工作日答案：D5、预包装食品的包装上应当有标签。
以下不属于标签应当标明事项的是（）A、保质期和贮存条件B、食品生产经营过程的卫生要求C、所使用食品添加剂在国家标准中的通称D、生产者名称、地址、联系方式答案：B6、食品生产经营者应当建立并执行（）。
患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A、人员上岗管理制度B、从业人员健康管理制度C、工作考核制度D、质量安全控制制度答案：B7、国务院食品安全监督管理部门和其他有关部门建立（），明确食品安全风险信息交流的内容、程序和要求。
A、等级机制B、食品安全风险信息交流机制C、上报机制D、责任机制答案：B8、抽样人员发现食品生产经营者涉嫌违法、生产经营的食品及原料没有合法来源或者无正当理由拒绝接受食品安全抽样的，应当报告（）进行处理。
食品安全题库与答案
食品安全题库与答案一、单选题（共37题，每题1分，共37分）1.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，进口产品的进货人、销售者弄虚作假的，由质检、药品监督管理部门依据各自职责，没收违法所得和产品，并处货值金额( )倍的罚款。
A、15B、3C、1D、10正确答案：B2.国家鼓励食品生产企业制定（），在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
A、严于食品安全市级标准或者地方标准的企业标准B、严于食品安全国家标准或者行业标准的企业标准C、严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准D、以上都是正确答案：C3.食品生产经营者依照食品安全法相关规定停止生产、经营，实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以（）。
A、免予处罚B、从轻处罚C、从轻或者减轻处罚D、减轻处罚正确答案：C4.除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方市场监督管理部门应当自受理申请之日起（）内作出是否准予行政许可的决定。
A、5个工作日B、10个工作日C、3个工作日D、20个工作日正确答案：B5.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，不能提供检验报告或者检验报告复印件销售产品的，没收违法所得和违法销售的产品，并处货值金额（）倍的罚款。
A、7B、3C、2D、5正确答案：B6.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处（）罚款。
A、两千元以上五千元以下B、五千元以上五万元以下C、二万元以上五万元以下D、五万元以上十万元以下正确答案：C7.承检机构接收样品时，应当查验、记录样品的外观、状态、封条有无破损以及其他可能对（）产生影响的情况，并核对样品与抽样文书信息，将检验样品和复检备份样品分别加贴相应标识后，按照要求入库存放。
食品厂原料记录表
部门负责人：
处置方案:
返工○退换○作废○
处置结论:
厂长:年月日
厂长：年月日
处置实际情况:
验证情况:
监督员:年月日
监督员：年月日
质量工作会议记录
会议名称
主持人
会议时间
会议地点
参加
人员
主
要
内
容
技术文件发放及回收记录
文件发放
文件回收
发放日期
发文单位（人）
文件名称
签收人
回收日期
归还单位（人）
文件名称
品名
供应商
注册地址
卫生许可证号
原料卫生标准
批号
规格
生产日期
有效期至
生产厂家
出厂
合格证
检验报
告书
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
填报人:联系方法（手机/固话/传真）:
注: 1、企业应如实全数填写报表；
2.上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）；
质检结果
原料消耗量( )
原库存量
()
现库存量
()
加工人员签名
注: 原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。
长春XX食品厂产品销售记录表
计量单位: ( )田质监食表03-2005
日期
产品名称
销售数量( )
售价
经销(代销)单位
质检
结果
1批次不合格食品假冒异议核查情况的复函
1批次不合格食品假冒异议核查情况的复函
尊敬的XX先生/女士：
感谢您对我们公司出售的产品的关注和监督，同时也感谢您提出的异议，让我们得以更加深入地了解并及时解决的问题。
经过我们的进一步核查，我们深感抱歉地告诉您，您所提出的问题确实存在。
我们对此深表歉意，并详细说明以下情况：
首先，针对您所述的1批次不合格食品假冒问题，我们已经深入调查。
我们的原料供应商已经派专人责成调查员在现场进行了详细的核查。
经过我们的多次调查和核实，我们发现在这个批次中确实存在着不良情况。
其次，根据我们所在地法律的相关规定，经审查发现，该批次产品存在以下问题：
1.产品配料表违规
2.生产日期不明确
3.包装不规范
4.产品质检证明与实际不符
针对以上问题，为了保障消费者的健康和利益，同时保证我们的产品质量保证体系更加完善和健全，我们已经采取以下措施：
1.已经与相关质检部门联系，将该批次产品进行了下架处理，并切断了原料供应商的所有关联关系。
2.对于该批次产品全部开展回收工作，同时对于已经售出的产品也将全部退货。
3.重新审视我们的产品质量控制体系，进一步提高我们的品质要求和产品质量水平，避免类似问题再次出现。
最后，我们在此向您表达我们的歉意，同时我们会以此作为自我反省，将问题解决为主要任务，加强我们的监督，使我们的产品达到高品质和健康安全的状态。
非常感谢您对我们的监督和对我们的支持。
我们以您对我们的信任为荣，并将继续致力于更完善的产品和更优质的服务。
祝愿您生活愉快！
此致
敬礼！
XX有限公司
日期：XXXX年XX月XX日。
国家质量监督检验检疫总局办公厅关于进一步加强一次性塑料餐饮具生产企业监管的通知
国家质量监督检验检疫总局办公厅关于进一步加强一次性塑料餐饮具生产企业监管的通知文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2010.07.13•【文号】质检办食函[2010]726号•【施行日期】2010.07.13•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】质量管理和监督正文国家质量监督检验检疫总局办公厅关于进一步加强一次性塑料餐饮具生产企业监管的通知（2010年7月13日质检办食监函[2010]726号）各省、自治区、直辖市质量技术监督局：根据国家食品药品管理局等五部局《关于深入开展一次性塑料餐盒专项整治工作的通知》(国食药监食[2010]232号)的要求，结合近期对获得一次性塑料餐饮具生产许可证企业专项监督检查及产品抽样检验发现的问题，为切实落实职责范围内相关工作，现就进一步加强对一次性塑料餐饮具生产企业监管的要求通知如下：一、各省级局应组织指导相关基层质监部门责令不符合保障人体健康和人身安全的国家标准产品的企业(名单见附件)停止生产，重点督促生产企业查明产生不合格的原因，企业尤其要从全员、全过程、全方位主体责任方面查找原因，并应督促企业提出相应整改措施。
企业产品产生安全项目不合格原因没有查清，生产环节及相关人员、岗位等主体责任没有落实的，不得恢复生产，查明主体责任没有提出有效整改措施的，不得恢复生产，对查明主体责任、提出整改措施的经相关专家评议认可，允许恢复生产，但必须对恢复生产的产品抽样检验；经检验安全项目仍不符合标准要求的，应再次责令停止生产继续查找原因并整改。
二、对于整改后产品经检验符合安全项目标准要求的，应当责令企业写出质量安全承诺书，由该企业承诺依法严格落实质量安全主体责任，加强全员全过程全方位管理，尤其加强已发生责任缺失岗位的责任管理，承诺产品不合格不出厂。
对消费者投诉不合格产品的，企业承诺依法承担相应责任。
对检查中发现违反国家产业政策的，依法进行处理，涉嫌犯罪的，移送司法机关。
有关问题回复函（精选8篇）
有关问题回复函（精选8篇）有关问题回复函篇1质检总局办公厅：你厅《关于请对食品安全国家标准范围进行解释的函》(质检办食函〔〕1300号)收悉。
现回复如下：按照国务院工作部署，国家卫生计生委正在开展食品标准清理整合工作。
根据x年12月3日全国人大常委会法制工作委员会协调会议精神，在相关食品安全国家标准发布实施前，现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准仍然有效，食品生产经营活动及其监督管理应当按照现行相关标准执行。
专此函复。
国家卫生计生委办公厅食品药品监管总局办公厅x年1月12日有关问题回复函篇2中国香料香精化妆品工业协会:你协会《关于化妆品是否取消生产许可标志标注的请示》(香化协字()17号)收悉。
经研究，现函复如下：《关于化妆品生产许可有关事项的公告》(国家食品药品监督管理总局公告x年第265号)规定，自x年7月1日起生产的化妆品必须使用标注了《化妆品生产许可证》信息的新的包装标识。
新的包装标识不再标注“QS”标志。
化妆品生产企业原有包装标识可以使用到x年6月30日，此前使用原包装标识生产的化妆品，在保质期内可以继续销售。
食品药品监管总局办公厅x年5月25日有关问题回复函篇3xx省安全生产监督管理局：你局《关于危险化学品安全监管有关问题的请示》(豫安监管〔〕65号)收悉。
经研究，现函复如下：一、汽车甲醇(甲醇汽油)、醇基混合燃料(主要成分为甲醇)均未列入《危险化学品名录》(x年版)。
目前，国家安全监管总局会同国务院有关部门正在组织制定新的《危险化学品目录》，拟将甲醇汽油作为危险化学品管理列入目录。
地方各级安全监管部门应当督促生产、储存、使用、经营甲醇汽油的单位依照有关危险化学品的法律法规切实履行安全生产主体责任，并依法加强安全监督检查。
二、按照《化学品物理危险性鉴定与分类管理办法》(国家安全监管总局令第60号，自x年9月1日起施行)第四条和第十七条的规定，醇基混合燃料(主要成分为甲醇)应当进行物理危险性鉴定与分类;确定为危险化学品的，应当编制化学品安全技术和安全标签，依法办理危险化学品登记，并按照有关危险化学品的法律、法规和标准的要求，加强安全管理。
饼干检测标准
0801饼干生产许可证审查细则实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干，如：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。
饼干的申证单元为1个。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。
饼干生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0801。
饼干生产许可证审查细则2006年2月22日关于加强对食品中铝残留量检验的通知（国质检食监函〔2006〕108号）2005年9月26日关于发布食品生产许可证审查细则修改单的通知（国质检监函〔2005〕776号）之《饼干生产许可证审查细则》修改单（第1号）2005年1月17日关于印发小麦粉等15类食品生产许可证审查细则（修订）的通知（国质检监〔2005〕15号）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干，如：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。
饼干的申证单元为1个。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。
饼干生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0801。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
配粉和面成型烘烤包装（二）关键控制环节。
配粉，烤制，灭菌。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．食品添加剂超范围和超量使用。
2．残留物质变质、霉变等。
3．水分和微生物超标。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
饼干生产企业除必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。
如生产线不是连续的，必须有冷却车间。
生产发酵产品的企业还必须具备发酵间。
（二）必备的生产设备。
1.机械式配粉设备如和面机；2.成型设备；3.烤炉；4.机械式包装机。
企业必备的生产设备中成型设备应与企业生产的品种相符合。
浅谈基层食品监督抽检不合格食品核查处置工作中的常见问题及应对措施
食安管理浅谈基层食品监督抽检不合格食品核查处置 工作中的常见问题及应对措施肖丽萍1，李忠军2*，邓永涛2（1.邻水县食品药品检验检测中心，四川广安 638500；2.四川省轻工业研究设计院有限公司，四川成都 610081）摘 要：本文分析基层食品监督抽检不合格食品核查处置工作中的常见问题，并提出应对措施，以期为相关人员提供参考，更好地守护人们“舌尖上的安全”。
关键词：食品监督抽检；不合格食品；核查处置；应对措施Talking About the Common Problems and Countermeasures of Unqualified Food’s Verification and Disposal in Grass-Roots Food Spot-Check and SupervisionXIAO Liping1, LI Zhongjun2*, DENG Yongtao2(1.Food and Drug Inspection and Testing Center of Linshui County, Guang’an 638500, China;2.Sichuan Light Industry Research and Design Institute Co., Ltd., Chengdu 610081, China)Abstract: This paper analyzes the common problems in the inspection and disposal of unqualified food in grass-roots food supervision, and puts forward countermeasures, in order to provide reference for relevant personnel and better protect people’s “tongue safety”.Keywords: food supervision and sampling inspection; substandard food; verification and disposal; coping measures食品监督抽检工作在食品安全监督管理过程中有着至关重要的作用，而不合格食品核查处置工作是食品监督抽检工作的重要环节。
国家质检总局关于组织开展对全部28大类食品无证查处工作的通知
国家质检总局关于组织开展对全部28大类食品无证查处工作的通知文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2007.12.28•【文号】国质检执[2007]644号•【施行日期】2007.12.28•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】农产品质量安全,质量管理和监督正文国家质检总局关于组织开展对全部28大类食品无证查处工作的通知（国质检执〔2007〕644号）各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团质量技术监督局：为巩固全国产品质量和食品安全专项整治成果，进一步规范食品生产加工行为，保证食品质量安全市场准入制度的实施效果，维护企业和消费者合法权益，依据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》的规定，总局决定自2008年1月1日起，在全国范围内对未取得食品生产许可证而生产销售食品、销售或者在经营活动中使用未取得食品生产许可证的食品的行为进行检查，重点查处无证生产销售行为。
现将有关事项通知如下：一、工作目标执法检查工作的重点是未取得食品生产许可证从事生产销售的企业。
通过查处无证生产销售行为，督促并帮助有一定基础的未取证企业完善生产条件，争取早日取证；严禁不具备保证食品质量安全必备条件的企业继续生产销售，为消费者创造放心满意的消费环境。
二、工作原则一是对已进入无证查处期的小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品等10类食品、糖果制品、茶叶（包括边销茶）、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品等13类食品，要严格按照总局下发的有关文件继续开展无证查处工作，坚持常抓不懈。
二是自2008年1月1日起，对生产糕点、豆制品等新纳入市场准入管理的其他28大类食品（见附件）的生产企业，无食品生产许可证，一律不准无证生产食品。
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国家质量监督检验检疫总局
质检办食监函〔2010〕836号关于不合格原料生产出的合格产品
处置问题的复函
河北省质量技术监督局：
你局《关于对不合格原料生产出的合格产品如何处置的请示》（冀质监函〔2010〕343号）收悉。
经研究，现函复如下：根据食品安全法及其实施条例有关规定，食品生产者不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料。
你局应依法没收并责令食品生产者召回使用不合格原料生产的食品，监督其进行销毁或无害化处理。
二〇一〇年八月二十日
主题词：食品处置函
抄送：食品司，存档（2）
国家质检总局办公厅2010年8月20日印发— 2 —
录入：李言凤校对：崔西勇
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