神农壹号大酒店工程部运行手册

神農壹號大酒店工程部运行手册部门：工程部编写：蒋华校验：邓艳辉日期：二0一四年十月神農壹號大酒店工程部运行手册概述一、工程部的特点工程部负责电力、电梯、空调、给排水及弱电等系统的运行管理、设备维护保养，负责装修设施的维修工作，堪称酒店的心脏部门。

工程部的管理需要有科学性和严密性，除了因为它本身的技术性外，还因为它的工作直接或间接的与客人联系在一起。

客人来到酒店需要得到物质上的、精神上的享受，而这种享受很大程度上是依赖于完善的服务设施和设备，离开了这些，服务质量就没有了支撑点，就没有后盾。

二、工程部的基本职能1 、供应能源----工程部必须管理好为酒店日常经营提供能源的设备如供电,供热,供冷,等负责控制和运行这些设备,并保证酒店的需要。

2、设施设备维修----工程部负责酒店的设备设施维修和保养。

3、设备设施增建、更新和改造----为了发挥设备的综合效益和避免设备老化,并不断提高和完善酒店的形象,使酒店永褒青春,提高竞争力,应对设备设施和酒店装修进行增建,更新和改造。

三、工程部的管辖范围1、负责酒店电力、电梯、空调系统；冷热给水、排水系统、弱电系统的运行管理、设备维护、保养和故障检修。

2、负责酒店水暖设备、机械设备的维修保养和故障检修。

3、负责酒店电冰箱、清洁机械、人力推车和五金构件的检修工作。

4、负责酒店内外装修设施、家具、装饰灯具的维修、保养工作。

5、负责酒店动力各系统的完善改造、设备更新和小项增改工程施工。

6、对酒店土建结构方面的渗漏水等负责联系处理。

7、负责油料的储存和发放及其设备的维修保养。

四、工程部组织结构1、岗位设臵根据酒店规模、设备概况及工程部职责范围的任务内容，设臵以下类别岗位：①、工程部经理：负责工程部的运作管理。

②、弱电工：负责弱电设备及所有酒店弱电系统维修。

③、综合维修工：负责给排水和水暖设施的维护检修，空调系统的运行，客房维护、五金构件和机械设备的维护检修。

④、锅炉工：负责锅炉运行和维护检修。

2、组织结构按以上岗位结构和人员编制，工程部技工分为3个班组：①、工程部经理1人。

②、综合维护一班、二班：共7人包括1名领班。

③、锅炉班组：共4人，包括1名领班。

④、弱电工1人。

3、管理结构①、各班组人员按岗位职责分别对所属工作负责；②、领班负责分配本班人员的工作，带领本班组人员按相关程序完成所属范围内的任务，负责对本班组人员进行考评；③、经理根据工程部的任务内容将工作分配到各班组，负责统筹和协调，直接对领班进行考评，必要时直接对班组技工进行考评。

4、组织结构图5、技工素质要求①、强弱电工：熟悉高低压电气系统及配电操作、电气维护和检修；有3年以上实际经验；持相关职业资格证。

②、综合维修工：熟悉中央空调系统，有实际操作经验，有熟练的给排水管道维护检修施工技能，熟悉PVC、PAP、PPR管道施工工艺，机械维修综合技能，会电氧焊；有一定机电技术基础。

③、锅炉工：持特业操作证；会燃油锅炉操作；经验丰富。

6、人员编制按以上结构，根据相应班次的运行要求，工程部的人员编制如下表：工程部编制共12人①、综合一班：责任酒店客房、餐厅维护工作。

（早班1人、中班1人、夜班1人）②、综合二班：负责酒店空调运行维修、水泵房、水暖管道、配电房等设备维护工作。

（早班1人、中班1人、夜班1人）③、综合领班1人，上行政班以及员工代班督导等工作。

④、锅炉领班1人，行政班以及员工代班督导工作。

⑤、锅炉工3人，负责酒店锅炉正常运行与维护。

⑥、弱电工1人，负责弱电设备及所有酒店弱电系统维修。

7、管理模式①、按酒店管理结构，工程部实行负责制，经理对工程部责任范围内的各项事务负有全部责任，并直接对酒店总经理负责。

②、每个班组设领班一名，负责带领和组织本班人员完成所属范围内的任务；对经理负责。

③、各班组内采取灵活的岗位人员分配方式，本班组内的所有人员根据排班或工作任务情况由领班安排在相应岗位，并可随时根据需要进行调整。

④、当班人员对所在岗位的工作负责，按岗位职责和操作程序完成所属范围的工作；保证工程部的运作规范有序、有条不紊的进行。

要求每班组内的人员对本班组各个岗位均能熟练胜任，以便随时适应不同岗位的工作。

⑤、如遇特殊情况或紧急任务，工程部所有人均应不分班组岗位和工种，服从酒店领导和经理调配，不计时间和报酬，积极配合其他班组、岗位或酒店其他部门完成任务，保证酒店正常经营。

⑥、所有人员实行单一的雇佣合同制。

工程部内部按星级酒店管理模式实行单一的制度化管理，各岗位的各项任务均按标准程序进行量化，根据完成情况予以考核，每月根据考核结果奖优罚劣。

第一节、岗位职责一、主管职责1、组织班组人员按时完成上级下达的维修任务，贯彻执行工程部经理及值班工程师下达的指令，督促维修人员在操作过程中严格执行操作规程，完成各项工作任务。

2、安排班组人员按时实施月度，季度和年度维修保养计划，在实施过程中，作好全面记录，以作设备的归档资料。

3、协同其他班组完成规模较大的维修工作，协助值班工程师完成应急和日常维修任务。

4、督促本班组人员和检查工程部下属各专业维修保养计划的实施及质量达标情况，并随时给予技术操作方面的指导。

5、熟悉本班组管理范围内各种设备性能，运转情况和有关技术资料，审阅各系统运行监测技术数据及运行表，发现问题及时处理，确保所有维修单据记录在册。

6、督促和检查各班组应按期完成的设备维修保养，做好有关故障及零部件更换情况记录，做到每月进行整理、登记和存档。

7、负责对所管辖员工的培训、考核和评估。

负责人员考勤和劳动纪律的管理，定期对下属进行绩效评估。

8、负责有关报表的统计。

参加有关会议，完成上传下达。

9、定期给员工做相关技术交流和知识培训。

10、完成上级交待的其他任务。

二、领班职责1、组织班组人员按时完成上级下达的维修任务，监督维修人员在操作过程中严格执行操作规程。

认真进行巡视检查，清除事故隐患，发现问题及时上报。

2、安排班组人员实施月度、季度和年度维修保养计划。

在实施过程中，做好全面备忘录，以作设备的归档资料。

3、协同其它班组完成规模较大的维修工作，完成应急和日常维修任务。

4、督促本班组人员遵守酒店的各项规章制度，学习专业业务知识，努力达到酒店要求的各项标准。

5、熟悉班组管理范围内各种设备性能，运转情况和有关技术资料，管理好各种设备，使设备保持处于良好的工作状态，保证酒店正常经营。

6、在实际工作中，努力改善设备的使用状况，充分发挥维修人员的积极性和创造性。

7、完成上级交待的其他任务。

三、综合维修工职责1、负责酒店所有空调、给排水、消防、强电、弱电、电梯、洗衣房、游泳池和厨房机电设备及客房、公共区域、后勤区域土建、装饰的定期检查、维护保养、中修、大修、清洁卫生，后勤区域维护及酒店其他突发任务。

2、维修人员必须坚守岗位，不得随意串岗，有事离岗必须征得主管或领班同意才能离开。

接到设备维修通知需及时到位，维修完毕后立即返回工程部待令。

必须服从指挥，吃苦耐劳，对上级安排的工作认真负责。

3、接到设备维修通知，应立即到位，迅速抢修，以最短时间完成任务，并保证质量，确保酒店正常运行。

维修完毕，须清洁现场，恢复原状4、维修人员必须一专多能，掌握各种设备运行的技术状况，熟悉各种设备性能、结构、性能、运转情况和有关技术资料，维修时做到故障判断准确、快捷，保证质量，节约成本，使设备经常处于良好的工作状态，保证酒店正常营业。

5、严格遵守保养规程及各项规章制度，维修人员违反制度，拖延时间或造成维修质量低劣，从而影响营业或设备损坏追究当事人责任。

6、发生故障时，服从主管和领班的调动，应急事故未处理完时，人手欠缺时不得下班，交接班时，必须将维修情况交待清楚，才能下班。

7、设备维修时，必须尊重该设备持证上岗专业之水电复合工意见，该设备持证上岗专业之水电复合工须对此设备维修质量技术上负主要责任。

8、服从领导安排，包括班次调动，专业调整，完成上级交待的其他任务。

四、司炉工职责1、锅炉工既是专职的技术工种，同时又是水电复合工。

锅炉工主要职责，首先从操作、维修和技术上保证锅炉的正常运行和安全，对该专业和设备负主要责任，同时又服从工程部安排，担负水电复合工的其他工作。

2、必须熟悉所操作炉型的技术性能，正确掌握操作方法，做到会使用，会维护，会保养，能发现问题并正确处理，会排除本炉型出现的一切故障。

3、锅炉人员必须持劳动部门颁发的“司炉操作证”上岗，无证不得独立操作。

4、及时检查设备运行状况，密切监视和调整压力、温度、水位及燃烧状况等情况，做好设备、辅机、附件及仪表的日常维护保养，按水质化验人员的要求进行排污，如实、认真地填写运行记录及和各项记录，并签字。

5、保持设备及设施处于安全状态，发现异常情况或紧急情况时，应及时采取正确措施努力排除，并及时报告班组长或有关人员和领导。

6、保持锅炉房卫生区域范围及设备的清洁卫生，搞好文明生产。

7、除管理人员、质量技术监督局、锅检院的检查人员以外，坚决禁止未经许可和登记的外来人员进入锅炉房。

8、锅炉正常运行后，锅炉人员应密切监视水位（保持高低水位之间），正确调节各种参数。

9、按规定做好日常工作。

冲洗水位表，每班至少一次，并作好记录；适当排污（低负荷时）每班至少一至二次，并做好记录。

10、服从领导安排，包括班次调动，专业调整，完成上级交待的其他任务。

五、弱电工职责1、弱电工既是专职的技术工种，同时又是水电复合工。

弱电工主要职责，首先从操作、维修和技术上保证弱电的安全防范系统、公共广播系统、卫星及有线系统、一卡通系统、多煤体查询系统、防雷接地系统、设备监控系统、智能会议系统、机房建设系统、无线点菜系统、终合管路系统及消防弱电系统和电梯设备（控制系统）的正常运行和安全，对该专业和设备负主要责任，同时又服从工程部安排，担负水电复合工的其他工作。

2、综合电工负责弱电线路、弱电管井设备、消防控制中心设备、卫星转播设备、电视音响设备、设备监控机房、多煤体查询设备、打卡机、会议室及餐厅音响设备无线点菜设备等的检修保养，负责各种会议的音响、灯光调试、安装，保证其音响灯光效果。

3、做好巡视工作，每班不少于二次。

做好以上部位维修保养和房间清洁卫生。

保证其服务效果，满足宾客要求。

4、爱护仪器、设备和公用工具，做到人人有责，不得擅自外借和挪用，个人要保管好自己的维修工具。

5、接设备维修通知或会议的音响、灯光调试、安装任务，应立即到位，迅速抢修，以最短时间完成任务，并保证质量，确保酒店正常运行。

6、严格遵守保养规程及各项规章制度，维修人员违反制度，拖延时间或造成维修质量低劣，从而影响营业或设备损坏追究当事人责任。

7、严格执行交接班制度，认真填写交接班记录，接班人应提前十分钟到岗，交班不见交班人不得离岗。

8、服从领导安排，包括班次调动，专业调整，完成上级交待的其他任务。