食品原料验收信息记录表
食品厂原料记录表
部门负责人：
处置方案:
返工○退换○作废○
处置结论:
厂长:年月日
厂长：年月日
处置实际情况:
验证情况:
监督员:年月日
监督员：年月日
质量工作会议记录
会议名称
主持人
会议时间
会议地点
参加
人员
主
要
内
容
技术文件发放及回收记录
文件发放
文件回收
发放日期
发文单位（人）
文件名称
签收人
回收日期
归还单位（人）
文件名称
品名
供应商
注册地址
卫生许可证号
原料卫生标准
批号
规格
生产日期
有效期至
生产厂家
出厂
合格证
检验报
告书
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
填报人:联系方法（手机/固话/传真）:
注: 1、企业应如实全数填写报表；
2.上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）；
质检结果
原料消耗量( )
原库存量
()
现库存量
()
加工人员签名
注: 原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。
长春XX食品厂产品销售记录表
计量单位: ( )田质监食表03-2005
日期
产品名称
销售数量( )
售价
经销(代销)单位
质检
结果
原材料验收台账
7.原材料验收日报表上报要求 7.1当日未解决的问题，第二天扔上报需拉黄，
直至此问题完全解决了才可以删除
7.2有问题产品必须附照片 7.2有无问题每个工作日下午三点之前都需上
报到品控部
台账记录填写要求
1.记录时间：根据每个表格的功能不同，记 录时间不同。
7.原材料验收日报表上报要求 7.1当日未解决的问题，第二天扔上报需拉黄，
直至此问题完全解决了才可以删除
7.2有问题产品必须附照片 7.2有无问题每个工作日下午三点之前都需上
报到品控部
5.问题描述及处理结果：按照以上检查内容来 判定来货原材料是否符合要求，如不符合，将 不符合的问题描述清楚，并将解决过程及结果 描述清楚，同时要将供应商填写准确
5泡：好米加水浸泡米粒发白，次米加水浸泡后米粒裂 纹多。把大米放在透明玻璃板上，在光线充足处观察大 米是否有裂纹粒。
如何填写表格
1.时间填写：写当天日期 2.部门：填写本部门(如锦华小学食堂) 3.名称：问题产品名称 4.质量 4.1新鲜度：指每日来货所有原材料的新鲜程度 4.2可食部：指处理后的原材料可食用部分(按照百分比
2.字体要求：所有台账记录字体为宋体，字 号11号，居中。
3.合并要求：以一天为单位，能合并的都要 合并居中。
4.上报要求：每月最后一个工作日将所有台 账记录发到品控部。
5.具体填写要求实际操作讲解。
2闻：新鲜大米有正常清香气味，大米陈化后无气味或 有糠粉味，劣质大米则有轻微霉味。
3摸：新鲜大米手感光滑，手插入米袋后拿出不挂粉， 劣质大米则手感发滞，手插入米袋后拿出挂有糠粉。
食品生产企业应填写的记录模板
原辅材料进货查验记录序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15进货名称规格数量生产日期或批号保质期进货日期供货者名称地址联系方式备注注：依据《食品安全法》第五十条第二款制定本表。
原料验收记录序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15进货名称生产商产品许可证编号合格证明（有或无）产品执行标准自检或送检情况结论查验人注：依据《食品安全法》第五十条第一款制定本表。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14货物名称入库日期产品生产日期产品有效期入库数量温度要求: （℃）保管人签字备注注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14货物名称出库日期产品生产日期产品有效期出库数量领料人签字注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
投料记录日期投料时间种类（原、辅料或添加剂）品名使用数量生产日期或批号投料次数投料人签字备注注：依据《食品安全法》第四十六条和食品生产日常监督检查要点表》*制定本表。
清洁消毒记录时间洗涤（消毒）洗涤（消毒）剂名称剂配比清洁、消毒时间更衣室生产车间生产设备原料暂存间执行消毒人员签字备注注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范制定本表。
洗涤剂、消毒剂使用记录日期班组洗涤（消毒）剂名称领取数量拟使用范围退回数量领取人签字保管人签字备注注：依据《食品生产日常监督检查要点表》制定本表《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
半成品检验记录日期班组样品名称抽样地点抽样数量检验结果当班组长签字检验人员签字备注注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
07：食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录
食品原 格
物料批号
数 量
生产厂家
保 质 期
验收内容
随货资料（送货单、资质证明、合格证、检验报告单）情况
□票证齐全
□票证不齐全
外包装情况
□标识明确，外观无破损
□标识不明确或外观有破损
□外观无污染，无腐烂，无异味，无虫蛀等变质现象
□不符合要求
质量符合情况
□符合食品安全要求，无毒无害
□不符合要求
物料存放后的状态标识
□状态标识正确
□未标识
仓库管理员/日期
QA/日期
验收结论
□接收
□拒收
拒收理由：
食品安全管理人员/日期
食品企业QS记录表格模板
原辅材料验货记录
（包括原料、食品添加剂、包装材料等）
产品销售台帐
原辅材料供方评价登记表
（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）
原辅材料投料、使用记录
关键工序质量控制记录
计量器具检定、使用台账
生产设备管理台账
消毒剂、清洗剂使用记录
质量管理考核记录
包装材料使用记录
主要负责人员、工程技术人员一览表
使用食品添加剂备案表
填报单位(盖章)：填报时间：年月日
原料记录表
注：采购原料时应向供应商索取产品合格证或质检报告，食品添加剂还需要收集使用说明书、采购发票。
生产记录表
注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。
产品销售记录表
原料信息记录表
注：1、企业应如实全数填写报表；
2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）；
3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。
不合格原料通知单
检验员：复核：检验时间：
不合格产品评审处置表
质量工作会议记录
醒发工序记录
烘烤工序记录
不合格项纠正记录
培训记录
设备维修（保养）记录
检修人：日期：（部门负责人）确认：日期：消毒剂入库、领用记录
设备、设施及地面卫生清洗消毒记录
消毒剂名称：
消毒方法：A浸泡、B喷洒、C擦洗
消毒液配制记录
消毒剂名称：
工作服消毒记录
记录人：审核人：年月日
抽样单
抽样单
抽样单
生产过程产品感官检验记录
净含量及感官检验原始记录
采购验证记录
采购验证记录
出厂检验报告。
食品原料进货查验记录表最新文档
食品原料进货查验记录表最新文档(可以直接使用，可编辑最新文档，欢迎下载）原料进货查验记录表食品经营管理制度XXX目录一、食品从业人员健康管理制度 (1)二、安全自检自查报告制度 (2)三、索票索证制度 (3)四、进货查验制度 (5)五、召回制度 (6)六、食品停止经营制度 (8)七、食品进货查验记录制度 (9)八、食品从业人员培训管理制度 (10)九、食品安全管理制度 (11)十、食品经营过程和控制制度 (12)十一场所及设施设备清洁维修保养制度 (13)十二、食品储存管理制度 (14)十三、废弃物处置制度 (15)十四、食品安全突发事件应急处置方案 (16)十五、销售记录管理制度 (18)一、食品从业人员健康管理制度1、目的：为加强食品（含婴幼儿配方乳粉）质量，创造一个有利食品质量管理的优良的工作环境，保证员工身体健康，特制定本制度。
2、制定依据根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人们共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保障法》等法律法规的规定，制定本制度。
3、内容3.1公司建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3.2公司员工每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。
3.3应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训工作。
3.4从业人员体检合格证明应悬挂营业场所内，以备检查。
3.5从业人员健康检查合格证不得涂改，过期，笔迹不清晰无效。
二、安全自检自查报告制度1、目的为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全。
2、制定依据根据中华人民共和国食品安全法，中华人民共和国产品质量法，中华人民共和国消费者权益保护法等，法律法规的规定，制定本制度3、内容3.1配备专职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查，3.2，食品安全管理人员坚持落实，每天检查各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记，3.3，每日组织一次卫生检查，公司员工负责每日组织考核食品安全管理人员工作，3.4，每次检查都必须有记录，3.5，发现问题应有人跟踪改正，3.6检查内容应包括食品存储，销售过程，陈列的各种防护设备设施，冷藏冷冻设施卫生和周边环境卫生，3.7，对损坏的卫生设备设施工具，应有维修记录，确保正常运转，3.8，各类检查记录必须完整齐全并存档三、索票索证制度1、目的为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全。
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表1
食品原料验收信息记录表
编号：
注：1.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；
2.供货者无法提供合格证明的食品原料，企业应当按照食品安全标准进行检验；进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；
3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
表2
食品添加剂验收信息记录表
编号：
注：1.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；
2.进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；
3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
表3
食品相关产品验收信息记录表
编号：
注：1.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；
2.进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；
3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
表4
食品原料□食品添加剂□辅料□贮存（入、出库）记录表产品名称：编号：
注：1.此表格依据《GB14881-2013》14.1记录管理（14.1.1）；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；
3.企业可根据实际需求完善此表格。
表5
食品原料□食品添加剂□辅料□领用记录表
编号：
注：1.此表格依据《GB14881-2013》8.3化学污染的控制；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；
3.企业可根据实际需求完善此表格。
表6
原（辅）料投料记录表
生产车间（班次）：编号：
注：1.此表格依据《食品安全法》第四十六条；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；
3.企业可根据实际需求完善此表格。
表7
食品加工环境、人员、设备卫生监控记录表
编号：
注：1.此表格依据《GB14881-2013》6.1卫生管理制度；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；
3.企业应按照制定卫生管理制度，确立内部监控的范围、对象和频率；填写表格原则上每班次不少于一次。
表8
产品包（灌）装记录表
注：1.此表格依据《食品安全法》第四十六条；《GB14881-2013》8.5包装；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；
3.不合格品内容是指食品原辅料、半成品、成品及包材等。
表9
产品检验信息记录表
编号：
注：1.此表格依据《食品安全法》第五十一条；《GB14881-2013》14记录和文件管理（14.1.1.3）；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；
3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
表10
产品检验报告
原料□半成品□成品□报告编号：
注：1.此表格依据《食品安全法》第四十六条；《GB14881-2013》14记录和文件管理（14.1.1.3）；
2.填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；
原始检验数据等相关内容另建册存档，与记录逐一对应；
3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。
产品贮存（入、出库）记录表
产品名称：编号：
注：1.此表格依据《GB14881-2013》14.1记录管理（14.1.1）；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；
3.企业可根据实际需求完善此表格。
产品销售记录表
编号：
注：1.此表格依据《GB14881-2013》14.1记录管理（14.1.1）；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；
3.企业可根据实际需求完善此表格。
表13
产品召回记录表
编号：
注：1.此表格依据《食品安全法》第六十三条；《GB14881-2013》11产品召回管理（11.2）、14记录和文件管理（14.1.1.4）；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；
3.企业召回计划和召回通知（公告）等相关内容另建册存档，与记录逐一对应。
表14
设备保养（维修）记录表
编号：
注：1.此表格依据《GB14881-2013》5.2.3设备的保养和维修；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；
3.企业可根据实际需求完善此表格。
表15
（年度）人员培训考核记录表
（岗位类型：食品安全管理□职工□）编号：
注：1.此表格依据《食品安全法》第四十四条；《GB14881-2013》12培训；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；
3.培训计划（方案）、原始签到表、试卷等相关内容另建册存档，与记录逐一对应。
表16
防鼠、防蝇、防虫害控制记录表
编号：
注：1.此表格依据《GB14881-2013》6.4虫害控制；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；
3.企业可根据实际需求完善此表格。
表17
清洁剂、消毒剂领用记录表
编号：
注：1.此表格依据《GB14881-2013》8.3化学污染的控制；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；
3.企业可根据实际需求完善此表格。
表18
清洁和消毒记录表
编号：
注：1.此表格依据《GB14881-2013》8.2.1清洁和消毒；
2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；
3.企业可根据实际需求完善此表格。