《探究影响酶活性的条件》实验设计

《探究影响酶活性的条件》实验设计一、设计思路:

创设情境，利用多媒体展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果。普通洗衣粉不易清除衣物上的奶渍、血渍，但加酶洗衣粉可以。加酶洗衣粉包装袋上印有的用法就有这样一条：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水一段时间，使用温水效果最佳，切勿用60℃以上的热水。如果我们洗衣服时使用了0℃的冷水或60℃以上的热水，效果如何？再加入其它物质会不会有影响呢？

二、容分析：

本实验是“降低化学反应活化能的酶”一节中的容。上节课学习了酶的作用与本质。知道了酶大部分是蛋白质，外界条件变化会使蛋白质变性使酶失去活性。根据这一特性利用课余时间让每组学生设计实验，然后再按设计的方案分组进行实验，探究在酸性、碱性、高温、低温条件下对酶活性的影响，最后对实验结果进行分析讨论，由学生自己总结得出结论：温度和pH都对酶活性有显著的影响。

三、教学目标：

(一) 知识目标

1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验。

2、概述温度和pH影响酶的活性。

(二) 能力目标

1、学会用准确的语言阐述实验探究的过程和结果。

2、提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力和分享信息、

分享实验成果的能力。

(三) 情感态度与价值观目标

1、体验科学探究过程,领悟科学探究方法。

2、通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。

四、教学重点：

1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验。

2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。

五、教学难点：

确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。

六、教学方法：实验探究法、讨论法

七、材料与仪器：

质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的α—淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，碘液，5%的盐酸溶液，5%的NaOH 溶液，蒸馏水，热水、冰块。

试管6只，量筒（5ml ），大、小烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH 试纸，火柴。

八、教学流程图：

九、教学过程：

程序

教师组织与指导 学生活动 设计意图

创设情境导入新课 利用多媒体展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果。然后拿出加酶洗衣粉一袋，请位同学阅读它使用的注意事项。 引导学生推测：温度对于洗衣粉里酶发挥它的作用是有影响的。 一同学阅读之后提出加酶洗衣粉的使用要控制好温度。 学生思考回答。 从学生熟悉的生活情境入手，引导学生思考影响酶活

性的条件，激

十、板书设计

探究影响酶活性的条件

实验原理

实验重点：

1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验。

2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。

实验难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。

实验方法：探究法、讨论法

材料与仪器：（略）

实验流程图：（略）

实验过程：（略）

实验结论：每种酶都有发挥自己活性的最适温度和最适pH，当温度过高或者过低，酶的活性都会下降，高温可以使酶永久失活，过酸或者是过碱，酶的活性也会下降。

十一、教学反思

1、通过本次实验使学生充分体会什么是自变量、因变量、无关变量以及是对照实验，有利于引导学生学会确认和控制变量，有助于培养学生的科学探究能力。

2、本次实验注重科学探究的过程，在教师的引导下学生通过讨论完善了实验设计方案，实验过程规操作，仔细观察实验现象，认真记录，充分体现了学生的主体性。

3.在本次探究的过程中对学生的能力提出了较高的要求，教师在巡视时要及时帮助学生解决探究实验过程中遇到的问题。